Исследовательская работа на тему "От зернышка до каравая!". Презентация путь хлеба от зернышка до каравая

От зернышка до каравая - начальные классы, презентации

КГУ «Средняя школа №6

имени Александра Пушкина»

Автор:

Бителева

Анна Владимировна,

ученица 4 "В" класса

Руководитель: Подстречная Надежда Григорьевна,

учитель начальных классов высшей категории

Почему я выбрала эту тему (проблема)

Я со своей семьей живу в деревне. И вся жизнь моей семьи связана с землей и с выращиванием хлеба. Если сложить только годы работы моей семьи в сельском хозяйстве, то общий трудовой стаж подойдёт к 50 годам. Мой папа занимается выращиванием хлеба и он мне уже рассказывал, что хлеб получается из зернышка пшеницы. И я попросила его показать мне путь, который проделывает зернышко до душистого каравая.

Актуальность

Во все времена хлеб пользовался почётом и уважением. Без хлеба человек не представляет своей жизни, поэтому его уважительно называют хлеб-батюшка, хлеб-кормилец. Он всегда был и остаётся самой большой ценностью. А у нас в школе нередко видишь, как в столовой и на территории школы, в грязи, валяются недоеденные куски хлеба, брошенные учениками. У нас, в семье, так не относятся к хлебу. И я подумала, если сама прослежу весь путь хлеба: от зернышка до каравая, то буду сама осознанно ценить традиции своей семьи и хлеб и научу своих одноклассников.

История происхождения хлеба

Почему хлеб стал называться хлебом.

• Почему хлеб стал называться хлебом.

Каким был хлеб в древнем Казахстане?

• Каким был хлеб в древнем Казахстане?

В начале своей работы я провела анкетирование среди своих одноклассников, чтобы узнать их отношение к хлебу.

Самый главный продукт на обеденном столе в Вашей семье

15 человек – хлеб

1 человек – суп

1 человек - мясо

Можете ли вы прожить без хлеба?

11 человек – нет

5 человек – да

1 человек – затруднился с ответом

Вы каждый день едите хлеб?

12 человек –да

5 человек - нет

Какой хлеб предпочитаете черный или белый?

Хлеб покупаете или печете сами?

15 человек – белый

2 человека – белый и черный

14 человек – покупают

3 человека – пекут сами

Вы доедаете весь хлеб?

13 человек – да

4 человека - нет

Что делаете с остатками хлеба?

9 человек – скармливают домашним животным

6 человек – доедают сами

2 человека затруднились ответить

В вашей семье есть родственники, которые, участвуют в производстве хлеба (выращивают, выпекают и т.д)

13 человек – нет

4 человека - да

Знаете ли вы стихи, сказки, пословицы и песни о хлебе?

15 человек – нет

2 человека - да

Я расскажу о пути озимой пшеницы по временам года.

ОСЕНЬ

ЗИМА

Растения под снегом не растут, как бы впадают в спячку. А снег согревает растения зимой.

ВЕСНА

Весной пшеничка оживает и начинает расти.

С папой проводим наблюдения

ЛЕТО

Собираем урожай!

ОСЕНЬ

Сдаем зерно на анализ

Выпечка хлеба в домашних условиях

УГОЩАЙТЕСЬ!!!!!!

Заключения и выводы

Во время написания работы, я открыла для себя много нового. Выяснила роль хлеба в жизни человека, увидела через анкетирование отношение к хлебу моих одноклассников. Увидела, сколько труда людей, разных профессий требуется для получения хлеба.

Моя гипотеза подтвердилась.

Я уточнила свои представления о последовательности этапов получения хлеба. И все этапы, вместе со своей семьёй, я прошла. Вместе с папой я участвовала в посадке озимой пшеницы, потом наблюдала за всходами, боролась с сорняками и убирали урожай. С мамой и папой мы побывали на мельнице, самостоятельно попробовали испечь хлеб.

kopilkaurokov.ru

Проект " От зерныка до каравая"

Выполнили: Тарасевич Олеся Николаевна

воспитатель ДОУ ясли – сад № 308 г. Донецка

классификационная категория « специалист»

2015 год

Аннотация

Данный проект содержит план мероприятий, практический материал с фото, список использованных источников для работы с детьми 3-4 лет. Назначение этой разработки: воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к труду взрослых,  развивать самостоятельность, инициативу, творческие способности, познавательную активность дошкольников.

Материалы проекта  могут помочь воспитателям дошкольных образователь-

ных учреждений в работе с малышами.

Проект на тему: «От зернышка до каравая»

Длительность проекта: краткосрочный (5дней)

Количество участников: коллективный (2 младшая группа), воспитатели, родители.

Проблема проекта: низкий уровень знаний детей об этапах выращивания хлеба, о труде хлеборобов. В нашей стране отношение к хлебу особенное, если человек в чем – то не очень разбирается, о нем говорят: думает, что булки на деревьях растут. Где же «растут» булки? Постараемся проследить весь путь хлеба: от зернышка до нашего стола, увидеть разнообразие хлебобулочной продукции.

Ожидаемые результаты: формирование у детей представлений о ценности хлеба. Получение знаний о том, как выращивают хлеб, донесение до сознания детей, что хлеб – это итог большой работы многих людей. Воспитание бережного отношения к хлебу.

Цель проекта: ознакомить детей 3-4 лет с долгой дорогой зернышка к караваю, развивать любознательность, формировать жизненную компетентность и нравственные качества, воспитывать бережное отношение к хлебу

Задачи:

• Формировать представление детей о долгом пути хлеба от поля до стола

• Активизировать и обогащать словарь

• Формировать моральные качества детей, их компетентность через организованную образовательную деятельность, различные игры, художественную литературу, фольклор, наблюдения, трудовую и исследовательскую деятельность, музыку, экскурсии, просмотр мультфильмов и медиа-презентации, сотрудничество малышей и родителей, совместный досуг

• Развивать самостоятельность, инициативу, творческие способности, познавательную активность

• Воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к труду взрослых

• Создавать благоприятный психологический микроклимат в коллективе и хорошее настроение у детей

Этапы проекта.

I этап – подготовительный.

1. Создание развивающей среды.

2. Составление плана проекта, разрабатывание конспектов занятий.

3. Осуществление подбора художественных произведений о хлебе, развивающих тематических видеофильмов.

II этап – основной (практический).

1. Рассказ в сюжетных картинках «Как выращивают хлеб».

2. Сказка русская народная «Колосок», стихи, загадки, пословицы, потешки о хлебе.

3.Просмотр видеофильма для детей «Берегите хлеб», презентаций « Путь хлеба», мультфильм «Колосок»

4. Экскурсии в светлицу и на кухню – наблюдение за тем как и где выпекаются булочки для детей.

5. Исследовательская деятельность «Сравни зерна и муку» (цвет, запах, тактильные ощущения, перемешивание с водой).

6.Художественное творчество – рисование красками, лепка хлебобулочных изделий из теста.

III этап – заключительный.

1. Изготовление детьми из теста угощения (бублики, крендельки).

2. Изготовление родителями газеты «Береги хлеб ».

План проекта

Понедельник – день первый

1. Непосредственная образовательная деятельность:

Предметное окружение «Откуда хлеб пришел»

Цель: Ознакомить детей с долгой дорогой хлеба от зернышка до каравая, развивать речь, активизировать и пополнять словарь, воспитывать бережное отношение к хлебу.

Рисование «Колобок»

Цель: Закреплять рисование округлой формы, учить правильно держать фломастер, ориентироваться на листе бумаги, закрашивать контур, развивать мелкую моторику, воспитывать интерес к рисованию.

2. Игровая деятельность:

Подвижная игра «Поиграем с колобком»

Пальчиковая гимнастика «Ватрушки»

Дидактическая игра «Угадай на вкус»

Физкультминутка «Мы зернышки» Работа вне НОД:

Знакомство с пословицей «Хлеб - всему голова»

Психогимнастика «Как растет колосок»

3. Наблюдение:

Рассматривание колосков в вазе

4. Работа с родителями:

Обсуждение организации чаепития в пятницу

Вторник – день второй

1. Непосредственная образовательная деятельность:

ФЭМП «Путешествие хлебушка»

Цель: Закрепить понятия «один», «много» с помощью сюжетных картинок о хлебе, развивающей игры «Один – много». Развивать внимание, речь, мышление. Воспитывать интерес к окружающему миру, бережное отношение к хлебу.

Музыка «Ладушки-оладушки" – русская народная песенка

Цель: Ознакомить детей с песенкой «Ладушки-оладушки", петь ее вместе с детьми, играя в ладушки, развивать музыкальный слух, создавать хорошее настроение, воспитывать интерес к музыке.

2. Игровая деятельность:

Подвижная игра «Найди и промолчи»

Дидактическая игра «Спрячем колобка»

Развивающая игра «Один - много»

Физкультминутка «Ой, ладушки – ладушки»

3. Работа вне НОД:

Просмотр мультфильма «Колосок»

Чтение стихотворения Т. Лавровой «Из чего печется хлеб»

4. Наблюдение:

Как подросла пшеница в уголке природы

5. Трудовая деятельность:

Полить пшеницу в уголке природы

Среда – день третий

1. Непосредственная образовательная деятельность:

Развитие речи «Как пекли хлеб раньше и сейчас» - экскурсии в светлицу и на кухню

Цель: В ходе экскурсии ознакомить детей с тем, как пекли хлеб раньше и сейчас. Развивать речь, обогащать словарь и жизненный опыт малышей. Воспитывать бережное отношение к хлебу и уважение к труду взрослых.

Исследовательская деятельность «Сравни зерна и муку» (цвет, запах, тактильные ощущения, перемешивание с водой)

Цель: Опытным путем сравнить зерна и муку на цвет, запах, тактильные ощущения. Что будет, если добавить воды в зерна и в муку. Развивать любознательность, внимание, логическое мышление. Воспитывать самостоятельность, инициативность.

2. Игровая деятельность:

Подвижная игра «Мельница»

Развивающая игра «Угадай, о ком я говорю»

Физкультминутка «Мы пекли оладушки»

Дидактическая игра «Что к чаю, что к супу»

3. Работа вне НОД:

«Ватрушки» - русская народная потешка

4. Наблюдение:

Рассматривание муляжей хлебных изделий

5. Работа с родителями

Консультация: Как подготовить газету «Береги хлеб»

Четверг – день четвертый

1. Непосредственная образовательная деятельность:

Конструирование «Колосок» - из палочек

Цель: учить детей конструировать из палочек, закрепить строение колоска, развивать мелкую моторику, воспитывать интерес к творческой деятельности.

Музыка «Пирожки» - песня - имитация

Цель: ознакомить детей с песней «Пирожки», сопровождать пение имитацией действий с тестом, закрепить название изделий из муки, развивать координацию движений под музыку, воспитывать интерес к музыке.

2. Игровая деятельность:

Подвижная игра «Катись, колобок»

Дидактическая игра «Прятки»

Развивающая игра «Что изменилось»

Пальчиковая гимнастика «Из пшеничной муки»

3. Работа вне НОД:

Загадки «О хлебе»

Обучающая видео передача «Берегите хлеб»

4. Наблюдение:

Рассматривание разных видов крупы

5. Трудовая деятельность:

Полить пшеницу в уголке природы

Пятница – день пятый

1. Непосредственная образовательная деятельность:

Лепка «Булочки, крендельки» - из теста

Цель: ознакомить детей с тестом; учить лепить из теста булочки и крендельки, выкладывать готовые изделия на противень; развивать мелкую моторику, аккуратность, фантазию; воспитывать трудолюбие и бережное отношение к хлебу.

2. Игровая деятельность:

Подвижная игра «Собери колосок»

Развивающая игра «Угадай, что это»

Пальчиковая гимнастика «Положи блинок в ладошку»

Физкультминутка «В землю зернышко упало»

3. Наблюдение:

Как пекутся булочки, крендельки.

4. Трудовая деятельность:

Смазать булочки и крендельки яичным желтком с помощью кисточки, посыпать сахаром

5. Работа вне НОД:

Чаепитие с выпечкой, изготовленной детьми и воспитателями

Приложение

Конспект по предметному окружению во второй младшей группе.

Тема: «От куда хлеб пришёл»

Программное содержание : Дать детям первоначальное представление о том, какой путь проходит зерно, чтобы стать хлебом. Формировать представление о разнообразии хлебобулочных изделий; о том, что хлеб – это один из самых главных продуктов питания. Знакомить с трудом взрослых: хлебороб, мельник, пекарь. Словарь: хлебороб, мельница, мельник, пекарня, пекарь. Воспитывать уважение к людям труда, бережное отношение к хлебу.

Оборудование: Хлеб белый, каравай, хлебобулочные изделия.

Наглядные пособия: колосок, иллюстрации сюжетные картинке «От куда хлеб пришел»

Ход НОД:

Организационный момент.

(Дети стоят у воспитателя).

- Ребята, послушайте и догадайтесь, о чём я сейчас буду говорить.

Воспитатель загадывает загадку:

Отгадать легко и быстро:

Мягкий, пышный и душистый,

Он и чёрный, он и белый,

А бывает подгорелый.

Без него плохой обед,

Вкусней его на свете нет! (Хлеб).

Сообщение темы занятия.

- Сегодня мы с вами поговорим о хлебе.

Беседа.

(Появляется наглядное пособие – колосок).

- Ребята, в гости к нам пришёл колосок. Посмотрите, что он нам принёс.

(На столе появляется каравай – круглый хлеб).

- Каждый день мы едим белый и ржаной хлеб, многие из вас любят сушки,

печенье, сухарики, различные пирожные. А кто знает, из чего всё это делают?

- А колосок нам сейчас расскажет, как же он стал таким душистым караваем.

Рассказ воспитателя «Как хлеб на стол пришёл». Знакомство с профессиями

хлебороба, мельника, пекаря.

а) – В колоске живут зёрнышки.

Наш колосок был таким же зёрнышком. Оно попало в землю. Солнышко его пригревало, дождик поливал. Люди о нём заботились, ухаживали. Эти люди называются хлеборобы.

И из зерна вырос колосок. Из колосков с помощью специальных машин собирают  Зерно.

б) – Эти зёрна надо превратить в муку – белую, воздушную, нежную, послушную.

Поэтому зерно везут на мельницу.

Мельник включит жернова и перетрёт зерно в муку.

За работу, жернова,

Зёрна перетрём сперва!

А давайте включим свои жернова. Все готовы? Тогда начинаем. Повторяйте за мной.

Сначала жернова нужно привести в движение, вот так.

(Вращательные движения руками перед собой).

А теперь вращаем жернова.

Чтобы сделать каравай, (вращательным движением тереть

Жернова быстрей вращай! ладонью о ладонь).

Крепче трём зерну бока, (поменять движения рук).

Получается мука!

в) – После мельника с мукой будет работать пекарь.

- Чем он занимается?

- Пекарь работает на пекарне.

Пекарь мучицу белую

Пышным тестом сделает!

Дрожжи, ну-ка не ленитесь,

Наше тесто поднимите!

Динамическая пауза.

- А теперь давайте поиграем.

(Дети встают в круг).

- Сейчас я буду показывать, как дрожжи тесто поднимают. Следите за мной и повторяйте все действия.

Дрожжи воздух собирали, (дети раздувают щёки, выпускают

Дрожжи тесто раздували. воздух).

Вдох и выдох, вдох и выдох: (глубокий вдох, выдох через рот)

Пух! Пух! Ох! Ох! (руки на пояс, наклоны вправо, влево)

Ну-ка, тесто, вширь и ввысь (показать руками размеры теста)

Разрастись и поднимись!

Тесто белое пыхтело – ох! Ох! (руки на пояс, наклоны вправо, влево)

Тесто зрело и толстело – ох! Ох!

Мы его слегка помяли - (имитация взбивания теста)

И весёлкой повзбивали.

- Какое пышное тесто у нас получилось! Спасибо всем за помощь.

Это тесто пекарь помещает в печку, приговаривая:

В печку жаркую садись - (вытягивают руки вперёд ладонями вверх)

Порумянься, испекись! (грозят пальчиком).

- Какое это чудо, хлебный каравай! Спасибо пекарю!

Беседа о бережном отношении к хлебу.

Вот ржаной каравай

С корочкой румяной.

Никогда не забывай:

На столе он главный!

Без него обед не в счёт.

В праздники и будни:

«Хлебу слава и почёт!»-

Говорят все люди.

- Как много людей трудится, чтобы появился вкусный хлеб! К нему нужно бережно относиться. Не крошить хлеб во время еды, не оставлять недоеденные кусочки, не выбрасывать их. Когда будете есть хлеб, вспомните, сколько труда вложено в каждый кусочек.

Итог занятия.

- Итак, для того, чтобы на нашем столе всегда был душистый хлеб с хрустящей корочкой, трудятся много людей. Давайте вспомним, кто это?

- Вот сколько интересного рассказал нам колосок. Он говорит вам спасибо за то, что вы внимательно его слушали и выполняли все задания.

До свидания, колосок, приходи к нам ещё со своими интересными рассказами.

Конспект по рисованию во второй младшей группе

На тему: «Колобок»

Программное содержание:

- учить детей рисовать предмет круглой формы, и закрашивать его.

- учить детей знанию основных цветов (красный, желтый, черный)

развивать у детей интерес к рисованию; воспитывать самостоятельность, усидчивость, аккуратность. учить детей правильно держать кисть и пользоваться ею; учить детей рисовать, кончиком кисти и всем ворсом; учить детей рисовать краской гуашь; учить детей пользоваться банкой с водой (промывать кисть)

развивать умение изображать круглую форму; развивать внимание, память, мышление.

Материалы и оборудование:

Демонстрационный: Игрушка колобок и образец воспитателя

Раздаточный: 0,5мальбомного листа,

Методы и приёмы: словесный, игровой, наглядный, использование художественной литературы, показ.

Предварительная работа: рассматривание игрушки (колобка), пальчиковый театр (колобок), чтение сказки (колобок).

Ход

Сюрпризный момент. В группу вносится колобок.

Ребятки посмотрите кто к нам в гости пришел, румяненький колобок.

В: Дети давайте внимательно рассмотрим нашего колобка.

Колобок ребята какой формы ?

Д: Колобок круглый.

В: А какого цвета наш колобок?

Д: Желтого цвета

В: А ещё что есть у нашего колобка?

Глазки они круглые.

А какого цвета наши глазки?

Д: черные

Ребятки а вы хотите нарисовать колобка? Давайте нарисуем нашему большому колобку много друзей.

А теперь ребятки давайте нарисуем колобка.

Только сначала посмотрите как я буду его рисовать. Берем карандаш в правую руку, тремя пальчиками. Карандашом поставим точку и от нее начинаем рисовать большой кружочек. Оно у нас большое круглое. Теперь закрашиваем нашего колобка , и стараемся за контур не заходить.

В: А что ещё осталось нарисовать у нашего колобка?

Д: глазки и ротик.

В: молодцы ребятки правильно

Индивидуальная работа с детьми.

Я со своим листочком подхожу к каждому ребенку и показываю на своем месте еще раз. Если ребенок все равно затрудняется то можно использовать метод пассивного показа т.е. взять руку ребенка в свою руку, но надо стараться добиваться, чтобы ребенок рисовал самостоятельно.

В: Какие вы все сегодня были молодцы! Давайте посмотрим на наши рисунки и найдем у кого самый круглый колобок. Чей самый веселый колобок. А какого цвета наш колобок?

Д: Желтого.

Вот теперь ребята у нашего колобка очень много друзей.

Конспект по ФЭМП.

«Путешествие хлебушка»

Программное содержание: Выявить умение детей сравнивать предметы по величине (большой-маленький, высокий-низкий, длинный-короткий). Определить уровень развития у детей представлений о форме и геометрических фигурах (круг, квадрат, треугольник, овал, прямоугольник). Выявить умение детей отсчитывать заданное количество предметов и сравнивать совокупности этих предметов. Выявить умение детей различать цифры от 1 до 5. Определить уровень развития у детей пространственных представлений: влево, вправо, вверх, вниз, за, перед. Определить умение детей устанавливать последовательность событий.

Уточнить знания детей о хлебе. Словарь: хлебушек, хлебобулочные продукты, машина-хлебовоз. Закрепить знания о цветах: зеленый, желтый, оранжевый.

Формировать умение внимательно слушать и выполнять словесную инструкцию воспитателя. Развивать образное воображение, логическое мышление, память, общую и мелкую моторику. Воспитывать бережное отношение к хлебу.

Оборудование:

Поднос с хлебобулочными изделиями.

Листы бумаги с нарисованными тремя колосками разной величины.

Цветные карандаши.

Демонстрационные картинки: колосья, зерно, мука, тесто, хлеб.

Раздаточные листы с изображением города, вырезанная из картона машина-хлебовоз.

Вырезанные из картона «батоны».

Наборные полоски разной длины.

Нарисованные блюда различной формы ( круглой, овальной, квадратной, треугольной), вырезанные из цветной бумаги силуэты хлеба, бублика, батона, пирожка, лаваша.

Оборудование для аппликации.

Ход занятия:

Ребята, посмотрите, что я принесла вам? (Показ). Назовите эти продукты. (Ответы детей). Хлеб, батон, бублик, пирожок, лаваш.

Все эти продукты я купила в магазине. А называют эти продукты так - «хлебобулочные продукты». Если вас спросят малыши, что такое хлебобулочные продукты, что вы им ответите? (Ответы детей).

Как называется магазин в котором продаются хлеб, булки, батоны? (Ответы детей). Хлебный магазин.

Вот перед вами хлеб. «Плох обед коли хлеба нет». Человек легко может обойтись без конфет и колбасы, а вот без хлеба плохо. Во все времена люди ценили и уважали хлеб. Хлебушек — ласково называют его.

Сегодня мы узнаем какое путешествие совершил хлебушек, пржде чем попал к нам на стол.

Дидактическое упражнение «Сравни колоски»

Вот растут пшеничные колоски. Посмотрите внимательно, все ли колоски одинаковые? Колоски разные. Возьмите в руки карандаш зеленого цвета и закрасьте самый маленький колосок. Этот колосок еще даже не созрел. Колосок побольше закрасьте карандашом желтого цвета. А самый большой колосок раскрасьте карандашом оранжевого цвета. Этот колос вызрел и готов подарить свои зерна.

Разминка для глаз «Отыщи глазами цифру»

Раз, два, три, четыре, пять – начинаем мы играть.

Мы закроем быстро глазки

И чтобы время не терять,

Будем мы теперь моргать.

И откроем их опять.

А теперь вращаем шеей.

Ищем цифры, как сумеем:

1

Это - цифра единица.

Первой быть она стремится!

Всех прямее и ровней,

Остальные все - за ней!

2

А вот это - цифра два:

Есть и хвост, и голова

С длинной шеей лебединой,

Переходит шея в спину.

3

Нет, ты только посмотри,

Как красива цифра три!

Стоит лишь два полукруга

Нам поставить друг на друга.

4

А четыре, посмотри

Та идет за цифрой три.

Очень острый локоток-

Подружись и с ней дружок.

5

Посмотри на цифру 5.

Взяв пятёрочку за ручку,

Можно как ковшом черпать

Воду и песок-сыпучку.

Дидактическая игра «Что сначала, что потом»

Вот на этих картинках нарисован путь от колоска до хлебушка. Только картинки все перепутались. Нужно расставить их по порядку. Что было сначала, а что потом. (Колосья, зерно, мука, тесто, хлеб).

Вот и испекли на хлебозаводе наш хлебушек. А как попадет он в магазин? (Ответы детей). На машине.

Дидактическая игра «Машина-хлебовоз»

Положите перед собой листы бумаги с нарисованным городом и возьмите в руки машину-хлебовоз. Вы будете водителями и поведете машину в нужном направлении.

Поставьте машину в левый верхний угол. Здесь находится хлебозавод и в машину погрузят свежий хлеб, булки и другие вкусные продукты.

Проведите машину в центр, в самую середину.

Теперь машина поехала вправо.

Теперь вниз по улице.

Машина остановилась перед высоким домом.

Дальше машина поехала влево.

Остановилась за низким домом.

Машина поехала вверх по улице.

Машина вернулась на хлебозавод.

Динамическая пауза «Раз — подняться, потянуться»

Раз — подняться, потянуться.

Два — согнуться, разогнуться.

Три — в ладоши три хлопка,

Головою три кивка.

На четыре — руки шире.

Пять — руками помахать.

Шесть — за парту тихо сесть.

Дети выполняют движения по тексту.

Дидактическое упражнение «Разложи батоны по полкам»

Привезли в хлебный магазин хлебобулочные продукты, нужно разложить их по полкам. Сколько полок на витрине? Две. Можно ли сказать, что полки одинаковые? Нет. Почему? Верхняя полка короткая, а нижняя длинная.

Выложите батоны на верхнюю полку. Сосчитайте, сколько батонов поместилось на верхней полке? Четыре батона.

Выложите батоны на нижнюю полку. Сосчитайте, сколько батонов поместилось на нижней полке? Пять батонов.

На какой полке больше батонов, на верхней, или на нижней? На нижней полке больше батонов.

А как сделать, чтобы на верхней и на нижней полке стало батонов поровну?

Доложить еще один батон на верхнюю полку мы не сможем — там нет места.

А вот убрать один батон с нижней полки можно. Вот теперь на нижней и на верхней полке одинаковое количество батонов.

Дидактическая игра «Подбери блюдо нужной формы»

Купили мы разные продукты в хлебном магазине. Теперь нужно разложить их на праздничном столе. У вас на есть скатерть с расставленными на ней блюдами. Рассмотрите внимательно хлебобулочные продукты и блюда для них.

Нужно подобрать к каждому продукту блюдо подходящей формы.

На какую геометрическую фигуру похож бублик? На круг. На блюдо какой формы нужно положить круглый бублик? На круглое блюдо.

На какую геометрическую фигуру похож хлеб? На прямоугольник. На блюдо какой формы нужно положить прямоугольный хлеб? На прямоугольное блюдо.

На какую геометрическую фигуру похож батон? На овал. На блюдо какой формы нужно положить овальный батон? На овальное блюдо.

На какую геометрическую фигуру похож пирожок? На треугольник. На блюдо какой формы нужно положить треугольный пирожок? На треугольное блюдо.

На какую геометрическую фигуру похож лаваш? На квадрат. На блюдо какой формы нужно положить квадратный лаваш? На квадратное блюдо.

Конспект по развитию речи.

«Экскурсия на кухню и в светлицу детского сада».

« Как пекли хлеб»

Программное содержание:

познакомить детей с трудом повара; расширить и закрепить знания о кухонной посуде. В ходе экскурсии ознакомить детей с тем, как пекли хлеб раньше и сейчас. Развивать речь, обогащать словарь и жизненный опыт малышей. Воспитывать бережное отношение к хлебу и уважение к труду взрослых.

Предварительная работа: инструктаж детей о правилах поведения на кухне.

Ход экскурсии:

1.Вводная часть:

-Ребята, сегодня мы пойдем на экскурсию, на кухню и в светлицу нашего детского сада, и узнаем как пекут хлеб сейчас и как пекли раньше.

2.Основная часть:

-Пойдемте, ребята, нас уже ждут. Поздоровайтесь. Нас встречает главный повар – Евгения Николаевна и её помощник Наталья Александровна.

-Евгения Николаевна, покажите нам, пожалуйста, ваше рабочее помещение.

-Повар: Ребята, это помещение называется кухня. Здесь каждый день мы готовим для вас вкусную еду. Хотите посмотреть, как мы делаем пирожки. Сначала мы делаем опару, потом после того как опара постоит мы вымешиваем тесто. Скатать колбаску из части теста и порезать на маленькие кусочки - будущие пирожки. Размять каждый кусочек теста руками, положить начинку и защипить края. 

Затем мы смазываем яйцом и ставим в духовку.

И нас получаются вот такие пирожки.

-Ребята, наша экскурсия заканчивается. Поблагодарите наших поваров за их нелегкий труд, за вкусные обеды. Приглашайте к нам в группу в гости. А теперь мы с вами отправляемся, на экскурсию в светлицу и я вам покажу, как делали хлеб раньше.

Вот и закончилась наша экскурсия, и нам пора возвращаться в свою группу где нас ждет много интересного.

Исследовательская деятельность «Сравни зерна и муку» (цвет, запах, тактильные ощущения, перемешивание с водой)

Программное содержание: Опытным путем сравнить зерна и муку на цвет, запах, тактильные ощущения. Что будет, если добавить воды в зерна и в муку. Развивать любознательность, внимание, логическое мышление. Воспитывать самостоятельность, инициативность, интерес к экспериментированию.

Материалы: образцы муки, тарелки с мукой, стаканы с водой, ложки,

Предварительная работа: Пальчиковая гимнастика «Бабушка, бабушка, испеки оладушки». Лепка из соленого теста «Угощения для медвежат».

Ход :

Дети располагаются вокруг стола, на котором стоят баночки с мукой. Воспитатель: Ребята, как вы думаете, что это у нас на столе стоит? (зерна и мука) Давайте с вами послушаем у кого из них есть своя песенка, хотите послушать? Давайте послушаем. А у муки есть песенка? Послушайте. (муки в баночке мало, она легкая и мягкая, ее даже не слышно)

Муку в магазине продают в такой пачке. Как вы думаете, тяжелая она или легкая?

А вот из этих продуктов можно испечь (блины, оладьи, пирожки, хлеб.)

Пальчиковая гимнастика «Бабушка, бабушка, испеки оладушки»

Дети: Бабушка, бабушка, испеки оладушки!

Бабушка: Я б оладье напекла, только где взять молока?

Дети: Бабушка, бабушка, испеки оладушки!

Бабушка: Я оладье напекла, только нет сахарка…

Дети: Бабушка, бабушка, испеки оладушки!

Бабушка: Я оладье напеку, только где же взять муку?

Вы хотите поиграть с мукой? Тогда проходите за столы. Посмотрите, пред вами стоит тарелочка с мукой. Как вы думаете, мука имеет запах? Наклонитесь над тарелочкой и осторожно понюхайте муку. ( не пахнет).

Ребята, вам приятно трогать муку? (приятно) Давайте погладим ладошкой муку, разровняем ее сверху и сделаем посередине отпечаток кулачка. Получилось? А еще можно сделать отпечаток ладошки. Полюбуйтесь на отпечаток ладошки. А теперь посмотрите на свою ладошку. Какая стала ладошка? (грязная, белая) Почему она белая?

А теперь посмотрите на меня. Вот какая у нас мука: белая, мягкая, легкая, приятная, сыпучая.

Давайте повторим все вместе слово «сыпучая».

Ребята, как вы думаете, что будет с мукой, если мы нальем в нее воду? Какая станет мука? (липкая) Давайте попробуем. Я вам дам стаканчики с водой. Посмотрите, какая вода в стаканчиках чистая, прозрачная. Осторожно, чтобы не пролить на стол, влейте воду в муку. Посмотрите, вода была прозрачная, а теперь стала какая? (белая) Почему вода стала белая? (в нее попала мука)

Чем же нам перемешать? (ложкой, пальцем) Скажите, а сейчас мука сыпучая?(нет) Попробуем ее посыпать. Сыплется? (нет) Какая стала мука? (липкая) Что у нас с вами получилось? (тесто)

Вывод: когда мы добавили в муку воду, она стала липкая и совсем перестала сыпаться. Зато из теста можно лепить. Вы умеете лепить из теста? (да)

Ребята, понравилось вам играть с мукой? (да) А руки-то у вас какие стали? (липкие, грязные). Пойдемте их мыть.

Конспект НОД по лепка из теста.

«Булочки, крендельки» - из теста

Программное содержание: ознакомить детей с тестом; учить лепить из теста булочки и крендельки, выкладывать готовые изделия на противень; развивать мелкую моторику, аккуратность, фантазию; воспитывать трудолюбие и бережное отношение к хлебу

Материалы: тесто, досточки, мука, сахар, кисточка для смазывания, яйцо.

Ход:

Дети помните, мы с вами экспериментировали и добавляли в муку воду, и у нас получалась тесто. Так вот сегодня мы с вами будем лепить из него, булочки и крендельки и запечем их в духовки. А вот и наше тесто, давайте возьмем по –кусочку и начнем катать, но сперва окунем в муку.

А потом начнем катать круговыми движениями, вот так.

Когда мы скатали, мы положим на противень.

Вот какие булочки у нас получились.

А теперь мы смажем их яйцом и посипим сахарком.

А теперь приступим к лепки крендельков, возьмем опять кусочек теста и раскатаем его в колбаску а потом соединим, и опять помажем яйцом и посипим сахарком.

Вот какие у нас получились крендельки.

А теперь мы их положив в духовку и будем ждать когда они испекутся.

Ну, вот наши булочки и крендельки испеклись, пора пить чай.

Наше чаепития

Подвижные игры

«Поиграем с колобком»

Воспитатель. Давайте поиграем с колобком. Если я буду показывать большой кружочек, вы спокойно идете по кругу; если показываю маленький - вы ползете, как маленькие мышки. (Уп­ражнение повторяется 2-3 раза.)

«Катись, колобок».

Воспитатель. Ребята, пора прощаться с колобком. Ему надо катиться дальше. Оттолкнем колобка, чтобы катился он быстро, чтобы лиса не догнала.

Дети садятся по кругу и катают друг другу мяч.

«СОБЕРИ КОЛОСКИ».Чтобы новый хлеб испечь, пышен и высок,Надо в поле уберечь каждый колосок!Участники игры с завязанными глазами должны за определенное время (одну минуту) собрать как можно больше "колосков". В качестве "колосков" используются кегли, которые собираются в небольшого размера пластмассовое ведр

Мельница (Млын)

Все играющие становятся в круг на расстоя­нии не менее 2 м друг от друга. Один из играющих получает мяч и передает его дру­гому, тот третьему и т. д. по кругу. Постепенно скорость передачи возрастает. Каждый игрок старается поймать мяч.

Правила игры. Игрок, который упустил мяч или бросил его неправильно, выбывает из игры. Побеждает тот, кто остается в игрепоследним.

Дидактические игры

«Прятки»

Каждому ребенку предлагается большой и маленький кружочки. Воспитатель показывает, как маленький кружочек может спрятаться за большим, а большой никак не спрячется за малень­ким. Затем дети повторяют действия воспитателя.

«Спрячь колобка»

На столе лежат кастрюльки разного размера (большие, маленькие). Воспитатель и дети подбирают кастрюльку такого размера, под которой колобка не будет видно.

Развивающие игры

Что изменилось?

Предложите детям внимательно посмотреть на картинки и запомнить, затем попросите отвернуть­ся. Измените что-то. Повер­нувшись, дети должны указать, что изменилось.

Игра развивает наблюдательность, память.

Угадай, о ком я говорю

Вы перечисляете предметы, ассоциирующиеся с человеком определенной профессии, а дети отгадывают, о ком вы говорите. Например: «белый халат, белый колпак, доска в муке, духовка – пекарь».

Угадай, что это

Заполните разными видами крупы несколько емко­стей. Предложите детям угадать, что находится в посуде.

Один - много

Предложите детям поиграть в мяч: вы бросаете мяч, называя какой-либо предмет в единственном числе. Дети возвращают мячик, указывая форму множественного числа. Например:

Усложняя игру, называйте предметы в форме вини­тельного или родительного падежа, например:

Психогимнастика "Как растет колосок?"

Дети выполняют движения согласно тексту:Превращаю вас в маленькие зернышки, которые  лежат в земле (приседают, обхватывая голову руками). Но вот пригрело солнышко, и зернышки начали прорастать (поднимают голову, раскрывают ладони). Это маленькие слабые ростки-колоски. Солнышко греет все сильнее, прошел теплый дождик и ростки стали подниматься все выше и выше (поднимаются, руки вверх). Ветерок нас раскачивает, солнышко пригревает, колоски улыбаются солнышку. Но вот наступила осень: ветер все сильнее качает колоски. Колоски нагнулись к земле и рассыпались зернышки. 

Физкультминутки

«Мы зернышки»В землю зернышко попало,  приселиПрорастать на солнце стало,  руки вверхДождик землю поливал,  руки влево-вправоИ росточек подрастал,  подняться во весь рост К свету и теплу тянулся  подняться на носочкиИ красавцем обернулся.  улыбнуться(дети садятся)

«Мы пекли оладушки"

Вместе с воспитателем дети напевают песенку и выполняют соответствующие движения:

Ладушки, ладушки, Мы пекли оладушки. Испекли мы целых Пять,

Один кошке надо дать,

Один коту

С усами,

Три

Съедим мы сами!

Поочередно: поворот вправо, левой ладонью сде­лать хлопок по правой; поворот влево, правой ла­донью сделать хлопок по левой.

Показать пять пальцев.

Отвести правую руку в сторону, показывая один (указательный) палец.

Отвести левую руку в сторону, показывая один (указательный) палец.

Показать «усы».

Показать три пальца. Поглаживать живот.

Ой, ладошки-ладушки.

Ой, ладошки-ладушки.

Мы печём оладушки (хлопки ладонями).

Замешиваем тесто,

А тесту в миске тесно (имитируют помешивание по кругу)

Тесто выпало на стол,

Тесто шлёпнулось на пол (присели),

Тесто убежало (лёгкий бег на месте),

Начинай сначала.

Пальчиковая гимнастика

«Положи блинок в ладошку»

Положи блинок в ладошку:

Угости мурлыку-кошку,

Угости щенка Трезорку,

Потом мальчика Егорку,

Дай блиночек мамочке,

Дай блиночек папочке.

Первая строчка — прочертить пальцем круг на ладошке.

На следующие пять строчек загибать паль­цы с приговариванием соответствующих слов.

«Ватрушки»

Мы для милого Ванюшки

Испекли бы три ватрушки.

Только нет у нас пока

Ни муки и ни песка,

Ни яиц, ни соли,

Ни дрожжей, ни молока.

Кулачки правой и левой руки сжимать и разжимать одновремен­но. Начиная со слов: «Только нет у нас пока…» - поочередно сгибать пальцы, начиная с большого.

«Из пшеничной из муки»

Из пшеничной из муки,

Испекли мы пироги (дети ритмично лепят “куличи”, загибают по одному пальцу, перечисляя то, что испекли из муки) .

Плюшки, пряники, печенье,

Кексы, торты, калачи,

Булки, бублики, баранки

И достали из печи.

Вот румяный каравай

Приходите к нам на чай (медленно произносят текст- одновременно протягивают обе руки, соединяют руки в “каравай”, кланяются с движением руки от груди)

Фольклор

«Ватрушки»

Русская народная потешка

Трушки ту-тушки!

Испечем ватрушки.

Всем по ватрушке,

Да молока по кружке.

Ладушки, ладушки!

Испечем оладушки.

Маслом поливаем,

Всех угощаем.

Хлопайте ладошками друг о друга так, как будто вы лепите пирожки, побуждайте ребенка повторять ваши действия.

Текст песен

Песня «Пирожки» муз. А. Филиппенко, сл. Н. Кукловской

Я пеку, пеку, пеку

Деткам всем по пирожку.

А для милой мамочки

Испеку два пряничка.

Кушай, кушай, мамочка,

Вкусные два пряничка.

А ребяток позову,

Пирожками угощу.   

Имитируют лепку пирожков.

Протягивают вперед обе руки, ладони горсткой. Хлопают в ладоши.

Я пеку, пеку, пеку Деткам всем по пирожку. А для милой мамочки Испеку два пряничка. Кушай, кушай, мамочка, Вкусные два пряничка.

А ребяток позову, Пирожками угощу.

Зовущий жест «сюда». «Раздают пирожки».

«Ладушки - оладушки»

(русская народная песенка)

Ладушки, ладушки!

Пекла бабка оладушки.

Маслом поливала,

Детушкам давала.

Даше два, Паше два,

Ване два, Тане два.

Хороши оладушки

У нашей бабушки!

Дети поют вместе с воспитателем песенку и играют друг с другом в ладушки

Стихотворения

Т. Лаврова

Из чего печётся хлеб,Что едим мы на обед?Хлеб печётся из муки,Что дают нам колоски.

Загадки

Есть такие слова:"Он всему голова"Хрустящей корочкой одетМягкий черный, белый..(.Хлеб.)

Список использованной и рекомендованной литературы

1. Комплексные занятия по программе под редакцией М. А. Васильевой,

В. В. Гербовой, Т. С. Комаровой. Вторая младшая группа / авт.-сост. Т. В. Ковригина, М. В. Косьяненко, О. В. Павлова. – Волгоград: Учитель, 2012. – 234 с.

2. Кузнецова А. Е. Лучшие развивающие игры для детей от трех до семи лет. – М.: ООО «ИД РИПОЛ классик», ООО Издательство «ДОМ. XXI век», 2006. – 189 с.

3. Пальчиковая гимнастика для развития речи дошкольников: пособие для родителей и педагогов / Е. С. Анищенкова. – М.: АСТ: Астрель. 2006. – 61, [3] с.: ил.

4.Грехова, Л.И. В союзе с природой. Эколого – природоведческие игры и развлечения с детьми/ Л.И. Грехова. – Москва: Илекса, Ставрополь: Сервисшкола, 2000.

5.Затулина, Г.Я. Конспекты комплексных занятий по развитию речи (вторая младшая группа). Учебное пособие. – М.: Центр педагогического образования, 2009.

6. https://www.youtube.com/watch?v=Gg2p7j2qqAo – мультик « Колосок»

infourok.ru

Исследовательско-творческий проект «От зёрнышка до каравая»

БЕСЕДА «ЧТО ТАКОЕ ЗЛАКИ

И ИЗ ЧЕГО ПЕКУТ ХЛЕБ»

Что такое злаки и из чего пекут хлеб? Дорогие ребята! Сегодня мы поговорим о хлебе. Я уверена, что все вы видели хлеб, ели его за завтраком, обедом, полдником и ужином. И пшеница и рожь пришли к людям из глубокой древности более десяти тысяч лет назад! И с тех пор они кормят нас, недаром в народе хлеб называют «кормильцем». И рожь и пшеница — злаковые растения. Какие растения называются злаковыми? Эти растения имеют стебель в виде полой (пустой внутри) соломинки, которая заканчивается колосьями.

Мы расскажем о пшенице и о ржи — ее сестрице,

Они кормят за обедом

Нас душистым сдобным хлебом!

А знаете ли вы, из чего пекут хлеб?

Хлеб пекут из муки. Чтобы превратить зерна злаков в муку, их нужно измельчить, смолоть.

В старину для этого на берегах рек строили мельницы. Текущая речная вода крутила большие мельничные колеса, а те, в свою очередь, приводили в движение тяжелые каменные жернова, перетиравшие зерно и превращавшие его в муку.

А в степях, где вольно гуляли ветры, ставили ветряные мельницы.

Порывы налетающего ветра вращали крылья такой мельницы, а те приводили в движение жернова.

Мельница

Труженица-мельница

Встала у реки.

Намели нам, мельница,

Из зерна муки!

Мельница не ленится —

Вертит жернова,

И шумит и пенится

Быстрая вода.

А мука струится

И бежит ручьем,

С медом и корицей

Коврижку испечем!

В наши дни зерна пшеницы и ржи превращают в муку с помощью электрического тока.

Он передвигает жернова, куда струйкой сыплется зерно.

Попробуйте представить завтрак, обед, ужин без хлеба, булочек или печенья.

Нет, это невозможно! На завтрак мы кладем на ломтик хлеба кусочек сыра, колбасы или ветчины. И суп и второе блюдо мы обязательно едим с хлебом. А вечерний чай, как правило, сопровождают бутерброды с вареньем или медом.

БЕСЕДА «КАКОЙ ХЛЕБ ЛУЧШЕ!»

Собрались как-то в булочной батоны, булки, кексы, калачи, черный хлеб и куличи заспорили, какой хлеб лучше и вкуснее.

Белый батон шею гордо выпятил и говорит:

- Я всех вкуснее. Меня и с супом, и с кашей, и с мясом едят.

Булка сладкая хвастается:

- Я всех лучше! Я мягкая, сладкая, меня дети любят, молоком запивают.

Калач говорит:

- А я всех пышнее, белее. Я на сумочку похож, у меня и ручка есть.

Слойки хвастали слоеным тестом.

Тут и черный хлеб в беседу скромно вступил.

- Куда мне с белым пшеничным равняться! Но недаром ведь говорят: «Рожь кормит всех сплошь, а пшеница по выбору». Пшеничный хлеб богатые едят, а черный, ржаной, — все: и крестьяне и бедняки.

Кстати, бывает и черный хлеб особенный — боярский!

В тесто добавляют и сметану, и сливки, и масло, и молоко, и орешки лущеные, и изюм.

Дорогой он получается, вот и едят его дворяне да бояре.

В неурожайные годы недаром меня голодным зовут: я от голода людей спасаю. И во время войн и бедствий тоже. «Черный хлеб — батюшка кормилец!» Хотя порой добавляют в меня и траву-лебеду.

Выслушали все хлебы рассказ ржаного хлеба и похвалили его за доброту.

—А теперь я о себе расскажу — начал свой рассказ кулич. — Зовут меня куличом и пекут лишь один раз в году, на Пасху. Испекут меня и в храм божий понесут, а там священник святой водой меня и окропит.

Потом за праздничным пасхальным столом съест каждый кусочек кулича и скажет: «Христос Воскрес», — а ему ответят: «Воистину воскрес!» Так положено! Надо трижды со всеми поцеловаться — похристосоваться.

Пасха — самый светлый, радостный праздник! Купола храмов золотом горят, колокола звенят. Ведь воскрес спаситель мира — Иисус Христос.

— Значит, ты самый главный хлеб на русской земле! Другого такого нет! — решил весь хлеб в булочной.

♦ Где собрались разные сорта хлеба?

♦ О чем они заспорили?

♦ Чем хвастался батон?

♦ О чем говорила сладкая булочка?

♦ Чем гордился калач?

♦ Что рассказал ржаной хлеб?

♦ Почему ржаной хлеб называют «голодным»?

♦ Когда пекут куличи?

Русский народ всегда с огромным уважением относился к хлебу. Самых достойных гостей встречали хлебом-солью. Про хлеб говорили так: «Хлеб на стол, так и стол — престол, а хлеба ни куска, так и стол — доска». «Хлеб — всему голова!», «Хлеб — мать всех кушаний».

Главная забота русского крестьянина всегда была о хлебе. Недаром в народной пословице говорится: «У кого хлеб родится, тот веселится».

Перед началом полевых работ крестьяне парились в баньке, надевали чистые рубахи, кланялись в пояс земле-матушке, просили о богатом урожае.

В храмах служили молебен и обходили поля с иконами и зажженными свечами. А еще молились святому Николаю-Чудотворцу, который почитался в народе покровителем землепашца.

Угодник Николай!

Дай нам щедрый урожай,

Дай нам солнечных дней,

Теплых дождей

Ты для нас не жалей,

Землю-матушку полей!

Чтобы выросла рожь,

Чтоб ячмень был хорош,

Чтоб пшеница налилась,

Чтоб гречиха поднялась.

Сбереги посевы

От небесного гнева,

От жары, от града,

От ночного хлада!

Перед тем как начинать весеннюю пахоту, крестьяне, как учили их отцы и деды, наблюдали за окружающей природой.

Если загремел «весенний первый гром», закуковала кукушка в березовой роще, зазвенели над полями песни жаворонка, заквакали лягушки, зацвела черемуха, значит пришла пора поле пахать.

«Первая борозда — праздник!» — говаривали люди в старину. К вспаханной борозде прикасались раскрытыми ладонями, примечали, если от нее исходит холод и влага, то сеять рано, а если веет теплом, пора начинать сев. «Кто весной не сеет, тот осенью жалеет», — такую поговорку сложили в русской деревне. Говорили и так: «Не пиры пировать, когда хлеб засевать». Поле вспахивали плугом, запрягая в плуг лошадку.

Летом хлеба наливаются зрелостью, поспевают. Колосья становятся тяжелыми, полными зерен, золотисто-желтыми.

Народ давно приметил: «Рожь две недели зеленится, две недели колосится, две недели отцветает, две недели наливается, две недели подсыхает». А народная поговорка гласит: «Хлеб в колосу — пора жать полосу». Когда начинается жатва, дорога каждая минута. Перезревшие колосья могут уронить зерна на землю, и урожай будет потерян. Когда созревают хлеба, у земледельцев наступает самое горячее время — «страда». Зерно надо вовремя и без потерь собрать с поля и убрать в специальные зернохранилища — элеваторы.

БЕСЕДА «ПШЕНИЦА»

Дорогие ребята! Представьте себе, что мы зашли в булочную. Как чудесно пахнет свежим хлебушком! На полках аккуратно, рядками разложены батоны, булки, буханки, пирожки, бублики и слойки. И все это выпекается из белой пшеничной муки.

Пожалуй, нет ничего лучше мягкого пшеничного хлеба!

Ломоть хлеба

Хлеба мягкого ломоть,

Свежего, пшеничного.

Хлеба белого ломоть,

Что в нем необычного?

Дело, может быть, простое

Белый хлебушек испечь.

Тесто замесить густое

И его поставить в печь.

Но сначала, детки, нужно

В поле вырастить зерно,

Летним днем трудиться дружно,

Чтобы налилось оно.

Чтоб поднялся колос спелый,

Полный зерен, золотой,

Чтоб пшеница зазвенела

На ветру тугой струной.

Надо в срок убрать пшеницу,

И зерно в муку смолоть,

Чтобы мог на свет родиться

Хлеба белого ломоть!

Как же пшеница стала спутницей и кормилицей человека? Может быть, это произошло так, как рассказано в сказке.

Сказка о пшеничном зернышке

Давным-давно это было, в те незапамятные времена, когда люди еще жили в пещерах, носили одежду из звериных шкур, а согревались возле костров. В одной глубокой каменной пещере недалеко от лесной реки жило племя первобытных людей. Каждый делал свое дело, и все помогали друг другу. Мужчины обтачивали и заостряли камни и мастерили из них каменные топоры, палицы и наконечники для стрел. С этим оружием они охотились на диких зверей. Женщины готовили еду на горячих камнях и углях: жарили мясо и коренья. Старухи нянчили малышей, а старики хранили знания и мудрость и передавали их сыновьям и внукам.

В этом племени жила девочка по имени Ирата. Однажды она долго собирала съедобные плоды и коренья. Ирата устала и присела отдохнуть на большой камень. Ей очень хотелось есть.

Вдруг ногу ей защекотала какая-то сухая золотистая травинка. Девочка наклонилась, сорвала стебелек с колоском, и на ладонь высыпалось несколько твердых зернышек.

— Может быть, их можно есть? — подумала Ирата и положила зернышки в рот.

Она разжевала их. Зерна оказались хоть и твердыми, но вкусными. Девочка нашла еще несколько золотых колосков и утолила зернами голод. А один колосок Ирата взяла с собой, принесла в пещеру, где жило ее племя, и показала бабушке.

Бабушка была старенькая и разжевать зернышки не могла. Тогда смышленая девочка положила зерна на большой камень, что лежал у входа в пещеру, и растерла их другим камнем. Собрала муку в пригоршню и дала отведать бабушке. Девочка и не заметила, как одно пшеничное зернышко упало на землю и затаилось до весны.

Бабушке пшеничная мука пришлась по вкусу. Ведь зерна, которые нашла Ирата, были именно из этого злака.

Вскоре многие женщины и девочки племени стали собирать колоски дикой пшеницы, растирать их на камнях и, добавляя воду, научились варить из них кашу.Как-то раз бабушка Ираты смешала пшеничную муку с водой и вылила клейкое тесто на раскаленный камень. Тесто запеклось и превратилось в румяную хрустящую лепешку.

Вот это и был самый первый хлеб на Земле!

— Как вкусно! — обрадовалась Ирата, уплетая лепешку.

А весной пшеничное зернышко, упавшее на землю, проросло!Скоро около пещеры вырос золотой колосок, полный вкусных зерен. Женщины заметили его и догадались, что колоски пшеницы можно не только собирать на лугах и полянах, но и сажать возле своего жилища.

Другие племена тоже узнали о замечательных зернышках, вкусных и сытных, способных долго храниться, и в случае неудачной охоты спасти людей от голода.

Вот так и стали наши далекие предки растить пшеницу и печь хлеб.

♦ Чем занималось племя первобытных людей?

♦ Что нашла девочка Ирата?

♦ Зачем первобытные люди собирали колоски дикой пшеницы?

♦ Понравился ли людям хлеб?

С тех пор прошло много тысячелетий, и колосья современной культурной пшеницы уже не похожи на колоски, называемой однозернянкой. Этот древний вид пшеницы до сих пор выращивают в Турции. Его мелкие жесткие зерна очень трудно обмолачивать, их используют только на корм скоту.

♦ Как же выглядит пшеница?

У нее плотный полый стебель, удерживающий колос, полный зерна. Спелые зерна пшеницы продолговатые желтовато-золотистого цвета, окружены довольно твердой оболочкой, защищающей их от высыхания.

Пшеница, которую сейчас выращивают на хлебных полях, бывает двух видов: твердая и мягкая. Из твердой делают макароны, вермишель. Для выпечки хлеба она не годится, потому что в ней мало клейковины — вещества, придающего хлебу рыхлость и пористость. Хлеб же пекут из мягкой пшеницы, в которой много клейковины.

Летом пшеничный колос наливается золотой спелостью, становится крупным и тяжелым.

У созревшей пшеницы

Стебелек клонится

Он не может устоять,

Тяжкий колос удержать.

В старину в период жатвы пшеничные колосья срезали острым серпом, потом связывали их в снопы. Снопы складывали в высокие скирды, напоминающие.

Колосья собранной пшеницы молотили цепами, чтобы извлечь из них зерна, провеивали их, очищая от шелухи, складывали в мешки и убирали в сараи для хранения зерна — амбары.

Много десятилетий прошло с той поры, когда наши предки распахивали поле сохой и плугом, боронили землю деревянными боронами, жали колосья серпами, а молотили цепами.

Теперь на помощь земледельцам пришли умные машины — трактора, распахивающие бескрайние хлебные поля, комбайны, убирающие зерно.

Ребята! Поговорим с вами о том, как возделывают пшеничный и ржаной хлеб на полях в наши дни.

Сначала хлеборобы готовят почву к посеву. Осенью специальными машинами — разбрасывателями на поля вносят удобрения.

Потом на поля приходят помощники хлебопашцев — трактора. Они вспахивают землю, перемешивают ее с удобрениями и одновременно боронуют матушку-землю, чтобы не было комков и поле стало ровным.

Борона — это специальный механизм, который рыхлит землю, чтобы проходили в нее и влага, и воздух, и тепло.

Весной, когда прилетают грачи, люди примечают: «Грач на горе — весна на дворе». Весной солнце пригревает, снег тает, бегут ручейки. Оттаивает и земля.

И снова на поля выходят помощники землепашцев — трактора, управляют которыми трактористы. Земля уже оттаяла, просохла и готова к пахоте.

Трактор тянет за собой тяжелый плуг, который глубоко вспахивает землю.

Трактор

Трактора выходят в поле,

На весеннее раздолье,

Режут плугом день за днем

Влажный, жирный чернозем.

Затем землю рыхлят с помощью больших грабель, которые называются бороной. У нее острые стальные зубья. Земля после такой обработки становится рыхлой, мягкой, готовой к севу.

Вот теперь можно начинать сев. Недаром говорится: «Кто весной не сеет, тот осенью жалеет». О севе сложено немало пословиц, таких, например:

«Сей густо — не уродится пусто»,

«Сей хлеб — не спи, будешь жать, не станешь дремать»,

«Сей зерно доброе, уберешь — спорое».

♦ Попробуйте объяснить эти пословицы.

К трактору прикрепляют сеялки, и они ровными аккуратными рядами укладывают в землю зерна пшеницы и ржи.

Наступают жаркие летние деньки. Вот и взошла пшеница. Все лето созревают зерна в колосьях на полях. За ее ростом наблюдает агроном. Это человек, который знает, как растить хлеб, какие болезни и вредители могут помешать его росту. Внимательно посмотрит агроном на маленький колосок и видит: напали на хлебное поле жуки-вредители. Их необходимо уничтожить, иначе весь урожай может погибнуть. Тогда агроном обращается к летчикам и просит их помочь. Пилоты заливают в специальные баки «лекарство» для хлебного поля, уничтожающее вредителей. Летит самолет над полем и распыляет это лекарство.

Хлебное поле называют красивым древнерусским словом «нива».

Нива

Хороша ты, нива,

Нивушка родная,

Ты блестишь красиво,

Нива золотая!

А в колосьях, знаем,

Летом зерна зреют,

Добрым урожаем,

Наши души греют.

Когда зерна хлебов созрели, начинается горячая пора для хлебопашцев — жатва. На поля выходят другие машины — комбайны, управляемые комбайнерами.

О комбайне сложена загадка:

«По полю идет, рожь, пшеницу срезает, из широкой трубы зерно вытекает».

Комбайн срезает колосья, выколачивает из них зерна, которые по специальному длинному рукаву высыпаются в грузовые машины. Машины ведут шоферы. По сигналу комбайнера машина, полная зерна, уезжает и подъезжает другая. Хлебопашцы не теряют ни минуты времени.

В знойную погоду

Жатва началась,

Дорог хлебопашцу

Нынче каждый час.

Из накопителя соломы комбайна через определенные промежутки времени сходят большие желто-золотистые брикеты соломы.

♦ Для чего используют солому? Правильно, она идет на корм и подстилку для домашних животных.

♦ Куда же грузовые машины везут зерно?

Зерно отвозят в большие зернохранилища, которые называются элеваторами. Там его сушат и хранят.

Элеватор — это зернохранилище с механическим оборудованием для приема, очистки, сушки, отгрузки зерна.

♦ Что же происходит с зерном дальше?

Из него получают муку. Для этого есть водяные и ветряные мельницы. С помощью ветра, воды, тяжелых жерновов получали люди из зерна муку, а из нее хлеб и все хлебные изделия. Зерно из элеваторов везут на мукомольные заводы или мельницы, где мелют из зерна муку. На мукомольных заводах зерно перерабатывается в муку с помощью электрического тока, который приводит в движение тяжелые жернова.

♦ Что происходит с мукой потом?

Ее везут на хлебозавод. Там стоят огромные чаны с закваской. В чан добавляют муку, соль, сахар, воду, дрожжи, и специальные машины механическими «руками» вымешивают тесто для хлеба. Причем в чан к трем частям муки добавляют одну часть жидкости.

Тесто

Представь, что нам с тобою дан

Огромный-преогромный чан.

Что насыпаем мы туда?

Нам нужны мука, вода,

Соль и сахар нам нужны,

Меж собой они дружны!

Дрожжи знают свое место,

Без дрожжей какое тесто?

Это надо все смешать,

Кто нам станет помогать?

«Руки» механические,

«Руки» электрические.

Другие машины режут тесто на одинаковые части, подают в большие печи для выпечки батонов, булочек, баранок, бубликов и прочих вкуснейших вещей!

Наконец хлеб попадает в булочную. Мы его покупаем и с удовольствием едим.

Ребята! Вы, конечно, знаете пословицу: «Повторенье — мать ученья!», поэтому повторим еще несколько пословиц, посвященных хлебу.

Без хлеба — нет обеда.

Хлеб — батюшка, вода — матушка.

Будет хлеб — будет и песня.

Много света — много хлеба.

Хлеба бери столько, сколько съешь.

Хлеб всегда надо доедать.

Хлеб нельзя на пол бросать, если не хочешь беды наживать.

♦ Попробуйте объяснить эти пословицы.

Но и сейчас труд хлебороба по-прежнему очень нелегкий и напряженный! А чтобы мы могли принести домой обычный батон белого или ржаного хлеба, на славу поработали и комбайнеры, и трактористы, и шоферы, и пекари. Много рук прикоснулось к зерну, чтобы оно превратилось в каравай хлеба!

БЕСЕДА «ПОЧЕМУ НАДО БЕРЕЧЬ ХЛЕБ?»

Дорогие ребята! Сегодняшнюю беседу мы посвятим тому, зачем нужно беречь хлеб.

Представьте, что мы с вами заходим в продовольственный магазин. Полки ломятся от товаров! Чего здесь только нет! Мясо и рыба, овощи и фрукты, молоко и молочные продукты, конфеты и сладости, и, конечно, хлеб!

Трудно, почти невозможно представить нашу жизнь без хлеба! Хлеб нужен нам и на завтрак, и на обед, и на ужин. Недаром ведь говорится: «Хлеб — всему голова!», «Хлеб на стол и обед пошел».

В старинные времена главной крестьянской едой был хлеб. В народе говорили: «Уродила мать сыра земля добрый урожай».

Многие народы на Руси чествовали последний сноп, убранный с поля. Наряжали его в яркую женскую одежду, а самой красивой девушке на селе плели золотой венок из колосьев.

Последний сноп несли в дом, ставили в красный (самый красивый) угол. Считалось, что в таком снопе великая сила есть. Он может от болезни исцелить!

В Англии на Дожинки тоже делали женские фигурки из последнего снопа. Если сбор урожая заканчивали рано и успешно, называли их — Пшеничная кукла, Пшеничное дитя, Дева.

Если же с жатвой запаздывали, плели Старуху. На коне скакали мимо поля, где еще шла жатва. И бросали там Старуху, чтобы пристыдить нерадивых жнецов.

Пшеничную куклу торжественно несли домой. Здесь она украшала праздничный стол. И хранилась до следующего урожая, до новой Пшеничной Девы.

Вот и к тебе в книжку пришли три куклы. Они из разных стран, да от одной матери-природы: золотистая ржаная баба — из России, щедрая баба-веничек — с Украины, ласковая кукурузная девушка — из Чехии. Сделали их современные мастерицы.

Одаривает осень плодами. И чем богаче ее дары, тем дольше длится веселый праздник Урожая.

Самой главной едой крестьян был хлеб. Недаром говорили: «Хлеб да вода — молодецкая еда!»

В трудные годы войны хлеб спасал людей от голодной смерти. Всем выдавали маленькую пайку хлеба.

В годы гражданской войны рабочие получали по ломтику хлеба в день, всего в нем было 50 граммов. Тогда правительство отдало приказ отбирать зерно у тех, кто прятал его, обменивать хлеб на соль, гвозди, ситец и другие товары. Для беспризорных детей создавали детские дома и колонии и бесплатно кормили их обедами.

В тех кусочках хлеба мало было ржи и пшеницы. В него добавляли лебеду. Народ примечал: «Не то будет беда, что в поле лебеда, а то беды, что ни ржи, ни лебеды».

Во время Великой Отечественной войны людям выдавали маленькие кусочки хлеба, но и они спасали народ от смерти.

Сейчас в нашей стране хлеба хватает на всех. Однако относиться к нему нужно бережно, уважительно, с почтением!

Представьте, сколько человеческого труда вложено, чтобы вырастить урожай и накормить им весь народ.

Нужно и семена отобрать, и поля вспахать, и засеять их. Нужно ухаживать за колосьями ржи и пшеницы, защищать их от засухи, от ветров-суховеев, поливать с помощью специальных поливальных установок.

Когда зерно созреет, станет золотым, нужно успеть убрать урожай, не потеряв ни колоска. А еще нужно сохранить зерно в специальных элеваторах.

Кто хлеб носит — тот есть не просит

Давным-давно в одной небольшой деревеньке жили бабушка с внуком.

Бабушка пряла пряжу, а внук относил ее приказчику богатого барина. Напрядет бабушка много пряжи да и посылает внука Ваню отнести пряжу приказчику.

Тот ему за пряжу денег дает.

Так и жили они, не тужили. Ваня в огороде возился, сажал, поливал, грядки пропалывал, а бабушка пряжу пряла.

Вот как-то говорит она внуку:

— Ванюша, сходи к приказчику, отнеси пряжу, я много напряла. А нам деньги нужны — скоро ярмарка! Куплю тебе рубашку красную, себе платок теплый.

— Хорошо, бабуля! Схожу, отнесу пряжу.

Бабушка сложила пряжу в мешок и говорит внуку:

— Ты бы, Ванюша, взял с собой хлебушек, а то устанешь, проголодаешься.

— Да нет! Я есть не хочу. Кашки гречневой наелся, молока парного напился.

— Так-то оно так! Да ведь путь неблизкий. Недаром ведь говорится: «Хлеб в пути не в тягость».

Но Ваня бабушку не послушался, хлеба не взял с собой. Повесил мешок на плечо и отправился в путь. А путь-то и вправду неблизкий. Вот подошло время к обеду, солнце высоко поднялось.

— Эх, сейчас бы хлебушка пожевать да родниковой водой запить! А хлеба-то нет!

Видит он, сидят крестьяне на зеленом лугу, уплетают хлеб ржаной да запивают квасом духовитым.

Известно ведь: «Хлеб да квас — прокормят нас».

Ваня подошел поближе. Хотел попросить у крестьян хлеба кусочек да кваса глоточек, но стыдно ему стало.

Он ведь не нищий какой-то!

Пошел мальчик дальше. Подошел к реке, а там рыболовы рыбы наловили и душистую уху сварили. Сидят возле котелка, хлебают уху да хлебом заедают.

«Ой! Как пахнет хорошо! Рыбой, хлебушком!» — подумал Ваня.

«Вот бы и мне сейчас не помешало ушицы похлебать да куском хлеба закусить. Может, попросить у рыболовов? Они ведь не жадные, вон лица какие добрые! Но нет! Стыдно просить! Не буду. Авось не умру с голоду, дома хлеба наемся, — подумал так Ваня и пошел дальше.

«И почему я бабушку не послушал, хлебца не взял в дорогу?»

Наконец, под вечер подошел Ваня к дому приказчика. Дом хороший, новый, окна в доме настежь раскрыты, видно сидят люди за столом, ужинают.

Похлебку едят, кашу рассыпчатую, окрошку — все хлебом заедают.

Ваня постучал в дверь.

Приказчик взял пряжу, дал парнишке денег за труды и говорит: темнеет уже на улице, беги домой.

Но Ваня очень устал, присел он на скамейке под окном, грустит, есть хочется так, что в животе бурчит.

Тут вышла из дома красная девица с косой до пояса, в кокошнике. Увидела мальчика и говорит: что грустишь?

— Как не грустить? Есть хочу. А хлеба с собой не взял. Сил идти домой нет.

— Не печалься зря! Я сейчас тебя угощу!

Вынесла она из горницы каши, квасу и половину мягкого душистого каравая.

— Ешь, не горюй!

— Спасибо, — поблагодарил Ваня.

Поел он, а половину каравая за пазуху сунул — еще пригодится в пути. Попрощался с красавицей и домой побежал.

Уж луна взошла, звездочки загорелись, когда мальчик бабушке в оконце стукнул.

— Ах ты, мой хороший! Отдал пряжу-то?

— Отдал! Вот и денежки принес.

— Молодец! Небось, проголодался!

— Да нет! Не очень. Меня у приказчика девушка покормила. Это приказчикова дочка — Аленушка. Сердце у нее доброе.

Ну садись, еще перед сном подкрепись! Завтра рано на ярмарку поедем.

Ваня молочка выпил, краюху хлеба доел и заснул.

Здесь и сказке конец.

♦ Куда послала бабушка внука?

♦ Почему он не взял с собой хлебушка?

♦ У кого он хотел попросить хлеба в первый раз?

♦ У кого он хотел попросить хлеба во второй раз? Почему не попросил?

♦ Кто дал Ване хлеба?

♦ Почему говорят: «Кто хлеб носит — тот есть не просит»?

Труд хлебороба нелегок, недаром уборку хлёбов на Руси называли страдой. Дорог во время страды каждый час, каждый погожий день.

Не все знают, к сожалению, цену хлебу! Многие не доедают куски хлеба, выбрасывают их, не задумываясь, что обижают этим и матушку-землю и хлеборобов. В старину считалось это большим грехом! Хлеб сушили, делали из него сухарики. Ведь они могли пригодиться в голодное зимнее время. Умные люди и сейчас так поступают.

♦ Попробуйте объяснить народные пословицы.

Хлеб да вода — крестьянская еда.

Хлеб везде хорош — и у нас, и за морем.

Кто хлеб носит, тот есть не просит.

Хлеб сердце человеку укрепит.

Хлеба край — и под елью рай.

Хлеба ни куска — ив доме тоска.

Первая пословица понятна всем — в старину крестьяне жили бедно, главная еда у них была родниковая вода и хлеб.

Вторая и третья пословицы говорят нам, что, если у человека есть хлеб, он и за морем не пропадет и ни у кого просить хлеба не будет.

Четвертая пословица указывает нам на то, что если есть у нас хлеб, то и на сердце хорошо, светло, спокойно!

В пятой пословице говорится, что с хлебом и в лесу, под елью, человек чувствует себя, словно в раю.

А вот если хлеба нет в доме, то и на сердце тоска. Чем деток малых кормить, что самим есть?

Вот как мудро говорят народные пословицы о хлебе! Постарайтесь их запомнить.

Ни один праздник, ни один обед не проходит без хлеба!

Ведь недаром говорится:

«Без хлеба стол пустой!»

Пусть на столе множество закусок, салатов, есть и красная рыба, и масло, и сыр, и икра, но нет хлеба, словно и есть нечего! Привыкли мы за десять тысяч лет к хлебу и без него прожить не можем!

Так давайте любить и беречь хлеб, наше богатство, нашу лучшую пищу!

Много уважительных слов сложил народ о тех людях, что растят и пекут хлеб.

♦ Какие это слова?

Хлебопашец — человек, что поле для хлеба пашет. Говорят еще и землепашец. Это слова-синонимы. У них один и тот же смысл.

Хлебопек — это человек, который печет хлеб, по- другому его называют пекарем.

Пекарня — здание, где выпекают хлеб.

Хлебозавод — это завод с механизированным замесом и выпечкой хлеба.

Хлеборез — специалист по резке хлеба.

Хлебосол — хлебосольный, щедрый человек.

Хлебородный — приносящий большой хороший урожай хлеба.

Постарайтесь запомнить эти добрые хорошие слова!

Ответьте на вопросы

♦ Какой главный продукт на столе?

♦ Как называют человека, выпекающего хлеб?

♦ Как называется тарелка, куда кладут хлеб?

♦ Как славили на Руси и в других странах сноп хлеба?

Какие пословицы и поговорки вы знаете о хлебе?

Зачем людям сухари?

Какие слова вы знаете о тех людях, которые растят хлеб?

Выполните задания

Нарисуйте и раскрасьте хлебницу с хлебом.

Нарисуйте нарядный сноп хлеба.

Отгадайте загадку

Из просеянной муки

Он печет нам пироги,

Булки, плюшки, сайки,

Кто он? Угадай-ка!

(Пекарь.)

Автор: Андерсен Ханс Кристиан

«О ДЕВОЧКЕ, КОТОРАЯ НАСТУПИЛА НА ХЛЕБ!»

Вы, конечно, слышали о девочке, которая наступила на хлеб, чтобы не запачкать башмачков, слышали и о том, как плохо ей потом пришлось. Об этом и написано, и напечатано.Она была бедная, но гордая и спесивая девочка. В ней, как говорится, были дурные задатки. Крошкой она любила ловить мух и обрывать у них крылышки; ей нравилось, что мухи из летающих насекомых превращались в ползающих. Ловила она также майских и навозных жуков, насаживала их на булавки и подставляла им под ножки зеленый листик или клочок бумаги. Бедное насекомое ухватывалось ножками за бумагу, вертелось и изгибалось, стараясь освободиться от булавки, а Инге смеялась:

— Майский жук читает! Ишь, как переворачивает листок! С летами она становилась скорее хуже, чем лучше; к несчастью своему, она была прехорошенькая, и ей хоть и доставались щелчки, да все не такие, какие следовало.

— Крепкий нужен щелчок для этой головы! — говаривала ее родная мать. — Ребенком ты часто топтала мой передник, боюсь, что выросши ты растопчешь мне сердце!

Так оно и вышло.

Инге поступила в услужение к знатным господам, в помещичий дом. Господа обращались с нею, как со своей родной дочерью, и в новых нарядах Инге, казалось, еще похорошела, зато и спесь ее все росла да росла.

Целый год прожила она у хозяев, и вот они сказали ей:

— Ты бы навестила своих стариков, Инге!

Инге отправилась, но только для того, чтобы показаться родным в полном своем параде. Она уже дошла до околицы родной деревни, да вдруг увидала, что около пруда стоят и болтают девушки и парни, а неподалеку на камне отдыхает ее мать с охапкой хвороста, собранного в лесу. Инге — марш назад: ей стало стыдно, что у нее, такой нарядной барышни, такая оборванная мать, которая вдобавок сама таскает из лесу хворост. Инге даже не пожалела, что не повидалась с родителями, ей только досадно было.

Прошло еще полгода.

— Надо тебе навестить своих стариков, Инге! — опять сказала ей госпожа. — Вот тебе белый хлеб, снеси его им. То-то они обрадуются тебе!

Инге нарядилась в самое лучшее платье, надела новые башмаки, приподняла платьице и осторожно пошла по дороге, стараясь не запачкать башмачков, — ну, за это и упрекать ее нечего. Но вот тропинка свернула на болотистую почву; приходилось пройти по грязной луже. Не долго думая, Инге бросила в лужу свой хлеб, чтобы наступить на него и перейти лужу, не замочив ног. Но едва она ступила на хлеб одною ногой, а другую приподняла, собираясь шагнуть на сухое место, хлеб начал погружаться с нею все глубже и глубже в землю — только черные пузыри пошли по луже!

Вот какая история!

Куда же попала Инге? К болотнице в пивоварню. Болотница приходится теткой лешим и лесным девам; эти-то всем известны: про них и в книгах написано, и песни сложены, и на картинах их изображали не раз, о болотнице же известно очень мало; только когда летом над лугами подымается туман, люди говорят, что «болотница пиво варит!» Так вот, к ней-то в пивоварню и провалилась Инге, а тут долго не выдержишь! Клоака — светлый, роскошный покой в сравнении с пивоварней болотницы! От каждого чана разит так, что человека тошнит, а таких чанов тут видимо-невидимо, и стоят они плотно-плотно один возле другого; если же между некоторыми и отыщется где щелочка, то тут сейчас наткнешься на съежившихся в комок мокрых жаб и жирных лягушек. Да, вот куда попала Инге! Очутившись среди этого холодного, липкого, отвратительного живого месива, Инге задрожала и почувствовала, что ее тело начинает коченеть. Хлеб крепко прильнул к ее ногам и тянул ее за собою, как янтарный шарик соломинку.

Болотница была дома; пивоварню посетили в этот день гости: черт и его прабабушка, ядовитая старушка. Она никогда не бывает праздною, даже в гости берет с собою какое-нибудь рукоделье: или шьет из кожи башмаки, надев которые человек делается непоседой, или вышивает сплетни, или, наконец, вяжет необдуманные слова, срывающиеся у людей с языка, — все во вред и на пагубу людям! Да, чертова прабабушка — мастерица шить, вышивать и вязать!

Она увидала Инге, поправила очки, посмотрела на нее еще и сказала:

«Да она с задатками! Я попрошу вас уступить ее мне в память сегодняшнего посещения! Из нее выйдет отличный истукан для передней моего правнука!»

Болотница уступила ей Инге, и девочка попала в ад — люди с задатками могут попасть туда и не прямым путем, а окольным!

Передняя занимала бесконечное пространство; поглядеть вперед — голова закружится, оглянуться назад — тоже. Вся передняя была запружена изнемогающими грешниками, ожидавшими, что вот-вот двери милосердия отворятся. Долгонько приходилось им ждать! Большущие, жирные, переваливающиеся с боку на бок пауки оплели их ноги тысячелетней паутиной; она сжимала их, точно клещами, сковывала крепче медных цепей. Кроме того, души грешников терзались вечной мучительной тревогой. Скупой, например, терзался тем, что оставил ключ в замке своего денежного ящика, другие… да и конца не будет, если примемся перечислять терзания и муки всех грешников!

Инге пришлось испытать весь ужас положения истукана; ноги ее были словно привинчены к хлебу.

«Вот и будь опрятной! Мне не хотелось запачкать башмаков, и вот каково мне теперь! — говорила она самой себе. — Ишь, таращатся на меня!» Действительно, все грешники глядели на нее; дурные страсти так и светились в их глазах, говоривших без слов; ужас брал при одном взгляде на них!

«Ну, на меня-то приятно и посмотреть! — думала Инге. — Я и сама хорошенькая и одета нарядно!» И она повела на себя глазами — шея у нее не ворочалась. Ах, как она выпачкалась в пивоварне болотницы! Об этом она и не подумала! Платье ее все сплошь было покрыто слизью, уж вцепился ей в волосы и хлопал ее по шее, а из каждой складки платья выглядывали жабы, лаявшие, точно жирные охрипшие моськи. Страсть, как было неприятно! «Ну, да и другие-то здесь выглядят не лучше моего!» — утешала себя Инге.

Хуже же всего было чувство страшного голода. Неужели ей нельзя нагнуться и отломить кусочек хлеба, на котором она стоит? Нет, спина не сгибалась, руки и ноги не двигались, она вся будто окаменела и могла только водить глазами во все стороны, кругом, даже выворачивать их из орбит и глядеть назад. Фу, как это выходило гадко! И вдобавок ко всему этому явились мухи и начали ползать по ее глазам взад и вперед; она моргала глазами, но мухи не улетали — крылья у них были общипаны, и они могли только ползать. Вот была мука! А тут еще этот голод! Под конец Инге стало казаться, что внутренности ее пожрали самих себя, и внутри у нее стало пусто, ужасно пусто!

— Ну, если это будет продолжаться долго, я не выдержу! — сказала Инге, но выдержать ей пришлось: перемены не наступало.

Вдруг на голову ей капнула горячая слеза, скатилась по лицу на грудь и потом на хлеб; за нею другая, третья, целый град слез. Кто же мог плакать об Инге?

А разве у нее не оставалось на земле матери? Горькие слезы матери, проливаемые ею из-за своего ребенка, всегда доходят до него, но не освобождают его, а только жгут, увеличивая его муки. Ужасный, нестерпимый голод был, однако, хуже всего! Топтать хлеб ногами и не быть в состоянии отломить от него хоть кусочек! Ей казалось, что все внутри ее пожрало само себя, и она стала тонкой, пустой тростинкой, втягивавшей в себя каждый звук. Она явственно слышала все, что говорили о ней там, наверху, а говорили-то одно дурное. Даже мать ее, хоть и горько, искренно оплакивала ее, все-таки повторяла: «Спесь до добра не доводит! Спесь и сгубила тебя, Инге! Как ты огорчила меня!»

И мать Инге/и все там, наверху, уже знали о ее грехе, знали, что она наступила на хлеб и провалилась сквозь землю. Один пастух видел все это с холма и рассказал другим.

— Как ты огорчила свою мать, Инге! — повторяла мать. — Да я другого и не ждала!

«Лучше бы мне и не родиться на свет! — думала Инге. — Какой толк из того, что мать теперь хнычет обо мне!»

Слышала она и слова своих господ, почтенных людей, обращавшихся с нею, как с дочерью: «Она большая грешница! Она не чтила даров Господних, попирала их ногами! Не скоро откроются для нее двери милосердия!»

«Воспитывали бы меня получше, построже! — думала Инге. — Выгоняли бы из меня пороки, если они во мне сидели!»

Слышала она и песню, которую сложили о ней люди, песню о спесивой девочке, наступившей на хлеб, чтобы не запачкать башмаков. Все распевали ее.

«Как подумаю, чего мне ни пришлось выслушать и выстрадать за мою провинность! — думала Инге. — Пусть бы и другие поплатились за свои! А скольким бы пришлось! У, как я терзаюсь!»

И душа Инге становилась еще грубее, жестче ее оболочки.

— В таком обществе, как здесь, лучше не станешь! Да я и не хочу! Ишь, таращатся на меня! — говорила она и вконец ожесточилась и озлобилась на всех людей. — Обрадовались, нашли теперь, о чем галдеть! У, как я терзаюсь!

Слышала она также, как историю ее рассказывали детям, и малютки называли ее безбожницей.

— Она такая гадкая! Пусть теперь помучается хорошенько! — говорили дети.

Только одно дурное слышала о себе Инге из детских уст. Но вот раз, терзаясь от голода и злобы, слышит она опять свое имя и свою историю. Ее рассказывали одной невинной, маленькой девочке, и малютка вдруг залилась слезами о спесивой, суетной Инге.

— И неужели она никогда не вернется сюда, наверх? — спросила малютка.

— Никогда! — ответили ей.

— А если она попросит прощения, обещает никогда больше так не делать?

— Да она вовсе не хочет просить прощения!

— Ах, как бы мне хотелось, чтобы она попросила прощения! — сказала девочка и долго не могла утешиться. — Я бы отдала свой кукольный домик, только бы ей позволили вернуться на землю! Бедная, бедная Инге!

Слова эти дошли до сердца Инге, и ей стало как будто полегче: в первый раз нашлась живая душа, которая сказала: «бедная Инге!» — и не прибавила ни слова о ее грехе. Маленькая, невинная девочка плакала и просила за нее!.. Какое-то странное чувство охватило душу Инге; она бы, кажется, заплакала сама, да не могла, и это было новым мучением.

На земле годы летели стрелою, под землею же все оставалось по-прежнему. Инге слышала свое имя все реже и реже — на земле вспоминали о ней все меньше и меньше. Но однажды долетел до нее вздох:

«Инге! Инге! Как ты огорчила меня! Я всегда это предвидела!» Это умирала мать Инге.

Слышала она иногда свое имя и из уст старых хозяев.

Хозяйка, впрочем, выражалась всегда смиренно: «Может быть, мы еще свидимся с тобою, Инге! Никто не знает, куда попадет!»

Но Инге-то знала, что ее почтенной госпоже не попасть туда, куда попала она.

Медленно, мучительно медленно ползло время.

И вот Инге опять услышала свое имя и увидела, как над нею блеснули две яркие звездочки: это закрылась на земле пара кротких очей. Прошло уже много лет с тех пор, как маленькая девочка неутешно плакала о «бедной Инге»: малютка успела вырасти, состариться и была отозвана Господом Богом к Себе. В последнюю минуту, когда в душе вспыхивают ярким светом воспоминания целой жизни, вспомнились умирающей и ее горькие слезы об Инге, да так живо, что она невольно воскликнула:

«Господи, может быть, и я, как Инге, сама того не ведая, попирала ногами Твои всеблагие дары, может быть, и моя душа была заражена спесью, и только Твое милосердие не дало мне пасть ниже, но поддержало меня! Не оставь же меня в последний мой час!»

И телесные очи умирающей закрылись, а духовные отверзлись, и так как Инге была ее последней мыслью, то она и узрела своим духовным взором то, что было скрыто от земного — увидала, как низко пала Инге. При этом зрелище благочестивая душа залилась слезами и явилась к престолу Царя Небесного, плача и молясь о грешной душе так же искренно, как плакала ребенком. Эти рыдания и мольбы отдались эхом в пустой оболочке, заключавшей в себе терзающуюся душу, и душа Инге была как бы подавлена этой нежданной любовью к ней на небе. Божий ангел плакал о ней! Чем она заслужила это? Измученная душа оглянулась на всю свою жизнь, на все содеянное ей и залилась слезами, каких никогда не знавала Инге. Жалость к самой себе наполнила ее: ей казалось, что двери милосердия останутся для нее запертыми на веки вечные! И вот, едва она с сокрушением сознала это, в подземную пропасть проник луч света, сильнее солнечного, который растопляет снежного истукана, слепленного на дворе мальчуганами, и быстрее, чем тает на теплых губках ребенка снежинка, растаяла окаменелая оболочка Инге. Маленькая птичка молнией взвилась из глубины на волю. Но, очутившись среди белого света, она съежилась от страха и стыда — она всех боялась, стыдилась и поспешно спряталась в темную трещину в какой-то полуразрушившейся стене. Тут она и сидела, съежившись, дрожа всем телом, не издавая ни звука, — у нее и не было голоса. Долго сидела он так, прежде чем осмелилась оглядеться и полюбоваться великолепием Божьего мира. Да, великолепен был Божий мир! Воздух был свеж и мягок, ярко сиял месяц, деревья и кусты благоухали; в уголке, где укрылась птичка, было так уютно, а платьице на ней было такое чистенькое, нарядное. Какая любовь, какая красота были разлиты в Божьем мире! И все мысли, что шевелились в груди птички, готовы были вылиться в песне, но птичка не могла петь, как ей ни хотелось этого; не могла она ни прокуковать, как кукушка, ни защелкать, как соловей! Но Господь слышит даже немую хвалу червяка и услышал и эту безгласную хвалу, что мысленно неслась к небу, как псалом, звучавший в груди Давида, прежде чем он нашел для него слова и мелодию.

Немая хвала птички росла день ото дня и только ждала случая вылиться в добром деле.

Настал сочельник. Крестьянин поставил у забора шест и привязал к верхушке его необмолоченный сноп овса — пусть и птички весело справят праздник Рождества Спасителя!

В рождественское утро встало солнышко и осветило сноп; живо налетели на угощение щебетуньи-птички. Из расщелины в стене тоже раздалось: «пи! пи!» Мысль вылилась в звуке, слабый писк был настоящим гимном радости: мысль готовилась воплотиться в добром деле, и птичка вылетела из своего убежища. На небе знали, что это была за птичка.

Зима стояла суровая, воды были скованы толстым льдом, для птиц и зверей лесных наступили трудные времена. Маленькая пташка летала над дорогой, отыскивая и находя в снежных бороздах, проведенных санями, зернышки, а возле стоянок для кормежки лошадей — крошки хлеба; но сама она съедала всегда только одно зернышко, одну крошку, а затем сзывала кормиться других голодных воробышков. Летала она и в города, осматривалась кругом и, завидев накрошенные из окна милосердной рукой кусочки хлеба, тоже съедала лишь один, а все остальное отдавала другим.

В течение зимы птичка собрала и раздала такое количество хлебных крошек, что все они вместе весили столько же, сколько хлеб, на который наступила Инге, чтобы не запачкать башмаков. И когда была найдена и отдана последняя крошка, серые крылья птички превратились в белые и широко распустились.

— Вон летит морская ласточка! — сказали дети, увидав белую птичку.

Птичка то ныряла в волны, то взвивалась навстречу солнечным лучам — и вдруг исчезла в этом сиянии. Никто не видел, куда она делась.

— Она улетела на солнышко! — сказали дети

Констaнтин Георгиевич Пaустовский

Когдa кaвaлеристы проходили через деревню Бережки, немецкий снaряд рaзорвaлся нa околице и рaнил в ногу вороного коня. Комaндир остaвил рaненого коня в деревне, a отряд ушёл дaльше, пыля и позвaнивaя удилaми, - ушёл, зaкaтился зa рощи, зa холмы, где ветер кaчaл спелую рожь. Коня взял к себе мельник Пaнкрaт. Мельницa дaвно не рaботaлa, но мучнaя пыль нaвеки въелaсь в Пaнкрaтa. Онa лежaлa серой коркой нa его вaтнике и кaртузе. Из-под кaртузa посмaтривaли нa всех быстрые глaзa мельникa. Пaнкрaт был скорый нa рaботу, сердитый стaрик, и ребятa считaли его колдуном.

Пaнкрaт вылечил коня. Конь остaлся при мельнице и терпеливо возил глину, нaвоз и жерди - помогaл Пaнкрaту чинить плотину.

Пaнкрaту трудно было прокормить коня, и конь нaчaл ходить по дворaм побирaться. Постоит, пофыркaет, постучит мордой в кaлитку, и, глядишь, ему вынесут свекольной ботвы, или чёрствого хлебa, или, случaлось дaже, слaдкую морковку. По деревне говорили, что конь ничей, a вернее - общественный, и кaждый считaл своей обязaнностью его покормить. К тому же конь - рaненый, пострaдaл от врaгa.

Жил в Бережкaх со своей бaбкой мaльчик Филькa, по прозвищу "Ну Тебя". Филькa был молчaливый, недоверчивый, и любимым его вырaжением было: "Дa ну тебя!". Предлaгaл ли ему соседский мaльчишкa походить нa ходулях или поискaть позеленевшие пaтроны, Филькa отвечaл сердитым бaсом: "Дa ну тебя! Ищи сaм!". Когдa бaбкa выговaривaлa ему зa нелaсковость, Филькa отворaчивaлся и бормотaл: "Дa ну тебя! Нaдоелa!".

Зимa в этот год стоялa тёплaя. В воздухе висел дым. Снег выпaдaл и тотчaс тaял. Мокрые вороны сaдились нa печные трубы, чтобы обсохнуть, толкaлись, кaркaли друг нa другa. Около мельничного лоткa водa не зaмерзaлa, a стоялa чёрнaя, тихaя, и в ней кружились льдинки.

Пaнкрaт починил к тому времени мельницу и собирaлся молоть хлеб, - хозяйки жaловaлись, что мукa кончaется, остaлось у кaждой нa двa-три дня, a зерно лежит немолотое.

В один из тaких тёплых серых дней рaненый конь постучaл мордой в кaлитку к Филькиной бaбке. Бaбки не было домa, a Филькa сидел зa столом и жевaл кусок хлебa, круто посыпaнный солью.

Филькa нехотя встaл, вышел зa кaлитку. Конь переступил с ноги нa ногу и потянулся к хлебу. "Дa ну тебя! Дьявол!" - крикнул Филькa и нaотмaшь удaрил коня по губaм. Конь отшaтнулся, зaмотaл головой, a Филькa зaкинул хлеб дaлеко в рыхлый снег и зaкричaл:

- Нa вaс не нaпaсёшься, нa христорaдников! Вон твой хлеб! Иди копaй его мордой из-под снегa! Иди копaй!

И вот после этого злорaдного окрикa и случились в Бережкaх те удивительные делa, о кaких и сейчaс люди говорят, покaчивaя головaми, потому что сaми не знaют, было ли это или ничего тaкого и не было.

Слезa скaтилaсь у коня из глaз. Конь зaржaл жaлобно, протяжно, взмaхнул хвостом, и тотчaс в голых деревьях, в изгородях и печных трубaх зaвыл, зaсвистел пронзительный ветер, вздул снег, зaпорошил Фильке горло. Филькa бросился обрaтно в дом, но никaк не мог нaйти крыльцa - тaк уже мело кругом и хлестaло в глaзa. Летелa по ветру мёрзлaя соломa с крыш, ломaлись скворечни, хлопaли оторвaнные стaвни. И всё выше взвивaлись столбы снежной пыли с окрестных полей, неслись нa деревню, шуршa, крутясь, перегоняя друг другa.

Филькa вскочил нaконец в избу, припёр дверь, скaзaл: "Дa ну тебя!" - и прислушaлся. Ревелa, обезумев, метель, но сквозь её рев Филькa слышaл тонкий и короткий свист - тaк свистит конский хвост, когдa рaссерженный конь бьёт им себя по бокaм.

Метель нaчaлa зaтихaть к вечеру, и только тогдa смоглa добрaться к себе в избу от соседки Филькинa бaбкa. А к ночи небо зaзеленело, кaк лёд, звёзды примёрзли к небесному своду, и колючий мороз прошёл по деревне. Никто его не видел, но кaждый слышaл скрип его вaленок по твёрдому снегу, слышaл, кaк мороз, озоруя, стискивaл толстые брёвнa в стенaх, и они трещaли и лопaлись.

Бaбкa, плaчa, скaзaлa Фильке, что нaвернякa уже зaмёрзли колодцы и теперь их ждёт неминучaя смерть. Воды нет, мукa у всех вышлa, a мельницa рaботaть теперь не сможет, потому что рекa зaстылa до сaмого днa.

Филькa тоже зaплaкaл от стрaхa, когдa мыши нaчaли выбегaть из подполa и хорониться под печкой в соломе, где ещё остaвaлось немного теплa. "Дa ну вaс! Проклятые!" - кричaл он нa мышей, но мыши всё лезли из подполa. Филькa зaбрaлся нa печь, укрылся тулупчиком, весь трясся и слушaл причитaния бaбки.

- Сто лет нaзaд упaл нa нaшу округу тaкой же лютый мороз, - говорилa бaбкa. - Зaморозил колодцы, побил птиц, высушил до корня лесa и сaды. Десять лет после того не цвели ни деревья, ни трaвы. Семенa в земле пожухли и пропaли. Голaя стоялa нaшa земля. Обегaл её стороной всякий зверь - боялся пустыни.

- Отчего же стрясся тот мороз? - спросил Филькa.

- От злобы людской, - ответилa бaбкa. - Шёл через нaшу деревню стaрый солдaт, попросил в избе хлебa, a хозяин, злой мужик, зaспaнный, крикливый, возьми и дaй одну только чёрствую корку. И то не дaл в руки, a швырнул нa пол и говорит: "Вот тебе! Жуй!". - "Мне хлеб с полу поднять невозможно, - говорит солдaт. - У меня вместо ноги деревяшкa." - "А ногу кудa девaл?" - спрaшивaет мужик. "Утерял я ногу нa Бaлкaнских горaх в турецкой бaтaлии", - отвечaет солдaт. "Ничего. Рaз дюже голодный - подымешь, - зaсмеялся мужик. - Тут тебе кaмердинеров нету". Солдaт покряхтел, изловчился, поднял корку и видит - это не хлеб, a однa зелёнaя плесень. Один яд! Тогдa солдaт вышел нa двор, свистнул - и врaз сорвaлaсь метель, пургa, буря зaкружилa деревню, крыши посрывaлa, a потом удaрил лютый мороз. И мужик тот помер.

- Отчего же он помер? - хрипло спросил Филькa.

- От охлaждения сердцa, - ответилa бaбкa, помолчaлa и добaвилa: - Знaть, и нынче зaвелся в Бережкaх дурной человек, обидчик, и сотворил злое дело. Оттого и мороз.

- Чего ж теперь делaть, бaбкa? - спросил Филькa из-под тулупa. - Неужто помирaть?

- Зaчем помирaть? Нaдеяться нaдо.

- Нa что?

- Нa то, что попрaвит дурной человек своё злодейство.

- А кaк его испрaвить? - спросил, всхлипывaя, Филькa.

- А об этом Пaнкрaт знaет, мельник. Он стaрик хитрый, учёный. Его спросить нaдо. Дa неужто в тaкую стужу до мельницы добежишь? Срaзу кровь остaновится.

- Дa ну его, Пaнкрaтa! - скaзaл Филькa и зaтих.

Ночью он слез с печи. Бaбкa спaлa, сидя нa лaвке. Зa окнaми воздух был синий, густой, стрaшный.

В чистом небе нaд осокорями стоялa лунa, убрaннaя, кaк невестa, розовыми венцaми.

Филькa зaпaхнул тулупчик, выскочил нa улицу и побежaл к мельнице. Снег пел под ногaми, будто aртель весёлых пильщиков пилилa под корень берёзовую рощу зa рекой. Кaзaлось, воздух зaмёрз и между землёй и луной остaлaсь однa пустотa жгучaя и тaкaя яснaя, что если бы подняло пылинку нa километр от земли, то и её было бы видно и онa светилaсь бы и мерцaлa, кaк мaленькaя звездa.

Чёрные ивы около мельничной плотины поседели от стужи. Ветки их поблёскивaли, кaк стеклянные. Воздух колол Фильке грудь. Бежaть он уже не мог, a тяжело шёл, зaгребaя снег вaленкaми.

Филькa постучaл в окошко Пaнкрaтовой избы. Тотчaс в сaрaе зa избой зaржaл и зaбил копытом рaненый конь. Филькa охнул, присел от стрaхa нa корточки, зaтaился. Пaнкрaт отворил дверь, схвaтил Фильку зa шиворот и втaщил в избу.

- Сaдись к печке, - скaзaл он.- Рaсскaзывaй, покa не зaмёрз

Филькa, плaчa, рaсскaзaл Пaнкрaту, кaк он обидел рaненого коня и кaк из-зa этого упaл нa деревню мороз.

- Дa-a, - вздохнул Пaнкрaт, - плохо твоё дело! Выходит, что из-зa тебя всем пропaдaть. Зaчем коня обидел? Зa что? Бессмысленный ты грaждaнин!

Филькa сопел, вытирaл рукaвом глaзa.

- Ты брось реветь! - строго скaзaл Пaнкрaт. - Реветь вы все мaстерa. Чуть что нaшкодил - сейчaс в рёв. Но только в этом я смыслa не вижу. Мельницa моя стоит, кaк зaпaяннaя морозом нaвеки, a муки нет, и воды нет, и что нaм придумaть - неизвестно.

- Чего же мне теперь делaть, дедушкa Пaнкрaт? - спросил Филькa.

- Изобрести спaсение от стужи. Тогдa перед людьми не будет твоей вины. И перед рaненой лошaдью - тоже. Будешь ты чистый человек, весёлый. Кaждый тебя по плечу потреплет и простит. Понятно?

- Понятно, - ответил упaвшим голосом Филькa.

- Ну, вот и придумaй. Дaю тебе сроку чaс с четвертью.

В сенях у Пaнкрaтa жилa сорокa. Онa не спaлa от холодa, сиделa нa хомуте подслушивaлa. Потом онa боком, озирaясь, поскaкaлa к щели под дверью. Выскочилa нaружу, прыгнулa нa перильцa и полетелa прямо нa юг. Сорокa былa опытнaя, стaрaя и нaрочно летелa у сaмой земли, потому что от деревень и лесов всё-тaки тянуло теплом и сорокa не боялaсь зaмёрзнуть. Никто её не видел, только лисицa в осиновом яру высунулa морду из норы, повелa носом, зaметилa, кaк тёмной тенью пронеслaсь по небу сорокa, шaрaхнулaсь обрaтно в нору и долго сиделa, почёсывaясь и сообрaжaя: кудa ж это в тaкую стрaшную ночь подaлaсь сорокa?

А Филькa в это время сидел нa лaвке, ёрзaл, придумывaл.

- Ну, - скaзaл нaконец Пaнкрaт, зaтaптывaя мaхорочную цигaрку, - время твоё вышло. Выклaдывaй! Льготного срокa не будет.

- Я, дедушкa Пaнкрaт, - скaзaл Филькa, - кaк рaссветёт, соберу со всей деревни ребят. Возьмём мы ломы, пешни, топоры, будем рубить лёд у лоткa около мельницы, покaмест не дорубимся до воды и не потечёт онa нa колесо. Кaк пойдёт водa, ты пускaй мельницу! Повернёшь колесо двaдцaть рaз, онa рaзогреется и нaчнёт молоть. Будет, знaчит, и мукa, и водa, и всеобщее спaсение.

- Ишь ты, шустрый кaкой! - скaзaл мельник, - Подо льдом, конечно, водa есть. А ежели лёд толщиной в твой рост, что ты будешь делaть?

- Дa ну его! - скaзaл Филькa. - Пробьём мы, ребятa, и тaкой лёд!

- А ежели зaмёрзнете?

- Костры будем жечь.

- А ежели не соглaсятся ребятa зa твою дурь рaсплaчивaться своим горбом? Ежели скaжут: "Дa ну его! Сaм виновaт - пусть сaм лёд и скaлывaет".

- Соглaсятся! Я их умолю. Нaши ребятa - хорошие.

- Ну, вaляй собирaй ребят. А я со стaрикaми потолкую. Может, и стaрики нaтянут рукaвицы дa возьмутся зa ломы.

В морозные дни солнце восходит бaгровое, в тяжёлом дыму. И в это утро поднялось нaд Бережкaми тaкое солнце. Нa реке был слышен чaстый стук ломов. Трещaли костры. Ребятa и стaрики рaботaли с сaмого рaссветa, скaлывaли лёд у мельницы. И никто сгорячa не зaметил, что после полудня небо зaтянулось низкими облaкaми и зaдул по седым ивaм ровный и тёплый ветер. А когдa зaметили, что переменилaсь погодa, ветки ив уже оттaяли, и весело, гулко зaшумелa зa рекой мокрaя берёзовaя рощa. В воздухе зaпaхло весной, нaвозом.

Ветер дул с югa. С кaждым чaсом стaновилось всё теплее. С крыш пaдaли и со звоном рaзбивaлись сосульки.

Вороны вылезли из-под зaстрех и сновa обсыхaли нa трубaх, толкaлись, кaркaли.

Не было только стaрой сороки. Онa прилетелa к вечеру, когдa от теплоты лёд нaчaл оседaть, рaботa у мельницы пошлa быстро и покaзaлaсь первaя полынья с тёмной водой.

Мaльчишки стaщили треухи и прокричaли "урa". Пaнкрaт говорил, что если бы не тёплый ветер, то, пожaлуй, и не обколоть бы лёд ребятaм и стaрикaм. А сорокa сиделa нa рaките нaд плотиной, трещaлa, тряслa хвостом, клaнялaсь нa все стороны и что-то рaсскaзывaлa, но никто, кроме ворон, её не понял. А сорокa рaсскaзывaлa, что онa долетелa до тёплого моря, где спaл в горaх летний ветер, рaзбудилa его, нaтрещaлa ему про лютый мороз и упросилa его прогнaть этот мороз, помочь людям.

Ветер будто бы не осмелился откaзaть ей, сороке, и зaдул, понёсся нaд полями, посвистывaя и посмеивaясь нaд морозом. И если хорошенько прислушaться, то уже слышно, кaк по оврaгaм под снегом бурлит-журчит тёплaя водa, моет корни брусники, ломaет лёд нa реке.

Всем известно, что сорокa - сaмaя болтливaя птицa нa свете, и потому вороны ей не поверили - покaркaли только между собой: что вот, мол, опять зaврaлaсь стaрaя.

Тaк до сих пор никто и не знaет, прaвду ли говорилa сорокa, или всё это онa выдумaлa от хвaстовствa. Одно только известно, что к вечеру лёд треснул, рaзошёлся, ребятa и стaрики нaжaли - и в мельничный лоток хлынулa с шумом водa.

Стaрое колесо скрипнуло - с него посыпaлись сосульки - и медленно повернулось. Зaскрежетaли жерновa, потом колесо повернулось быстрее, и вдруг вся стaрaя мельницa зaтряслaсь, зaходилa ходуном и пошлa стучaть, скрипеть, молоть зерно.

Пaнкрaт сыпaл зерно, a из-под жерновa лилaсь в мешки горячaя мукa. Женщины окунaли в неё озябшие руки и смеялись.

По всем дворaм кололи звонкие берёзовые дровa. Избы светились от жaркого печного огня. Женщины месили тугое слaдкое тесто. И всё, что было живого в избaх - ребятa, кошки, дaже мыши,- всё это вертелось около хозяек, a хозяйки шлёпaли ребят по спине белой от муки рукой, чтобы не лезли в сaмую квaшню и не мешaлись.

Ночью по деревне стоял тaкой зaпaх тёплого хлебa с румяной коркой, с пригоревшими к донцу кaпустными листьями, что дaже лисицы вылезли из нор, сидели нa снегу, дрожaли и тихонько скулили, сообрaжaя, кaк бы словчиться стaщить у людей хоть кусочек этого чудесного хлебa.

Нa следующее утро Филькa пришёл вместе с ребятaми к мельнице. Ветер гнaл по синему небу рыхлые тучи и не дaвaл им ни нa минуту перевести дух, и потому по земле неслись вперемежку то холодные тени, то горячие солнечные пятнa.

Филькa тaщил бухaнку свежего хлебa, a совсем мaленький мaльчик Николкa держaл деревянную солонку с крупной жёлтой солью. Пaнкрaт вышел нa порог, спросил:

- Что зa явление? Мне, что ли, хлеб-соль подносите? Зa кaкие тaкие зaслуги?

- Дa нет! - зaкричaли ребятa.- Тебе будет особо. А это рaненому коню. От Фильки. Помирить мы их хотим.

- Ну что ж, - скaзaл Пaнкрaт, - не только человеку извинение требуется. Сейчaс я вaм коня предстaвлю в нaтуре.

Пaнкрaт отворил воротa сaрaя, выпустил коня. Конь вышел, вытянул голову, зaржaл - учуял зaпaх свежего хлебa. Филькa рaзломил бухaнку, посолил хлеб из солонки и протянул коню. Но конь хлебa не взял, нaчaл мелко перебирaть ногaми, попятился в сaрaй. Испугaлся Фильки. Тогдa Филькa перед всей деревней громко зaплaкaл.

Ребятa зaшептaлись и притихли, a Пaнкрaт потрепaл коня по шее и скaзaл:

- Не пужaйся, Мaльчик! Филькa не злой человек. Зaчем же его обижaть? Бери хлеб, мирись!

Конь помотaл головой, подумaл, потом осторожно вытянул шею и взял нaконец хлеб из рук Фильки мягкими губaми. Съел один кусок, обнюхaл Фильку и взял второй кусок. Филькa ухмылялся сквозь слезы, a конь жевaл хлеб, фыркaл. А когдa съел весь хлеб, положил голову Фильке нa плечо, вздохнул и зaкрыл глaзa от сытости и удовольствия.

Все улыбaлись, рaдовaлись. Только стaрaя сорокa сиделa нa рaките и сердито трещaлa: должно быть, опять хвaстaлaсь, что это ей одной удaлось помирить коня с Филькой. Но никто её не слушaл и не понимaл, и сорокa от этого сердилaсь всё больше и трещaлa, кaк пулемёт.

Ю. Ермолаев

Мама вошла комнату и сказала.

- Помогите мне, дочки, вымыть посуду

В это время старшая сестра, Наташа, читала книгу о путешествиях по Африке, а младшая, Оля, лепила из пластилина зверей. Помогать маме им не очень хотелось. Но Оля решила так: сначала помогу, а потом буду весь вечер лепить. И пошла на кухню.

-Я тоже сейчас приду, только страницу дочитаю! – крикнула Наташа. – Такая интересная книга. Через некоторое время Оля вернулась в комнату за Наташей:

-Что же ты не идешь, мы уже почти всю посуду перемыли.

-А меня здесь нет, - проговорила Наташа. – Я путешествую сейчас по Африке. Вокруг меня пальмы, попугаи…

Постояла Оля около сестры, вздохнула и ушла в кухню одна. Вскоре она вернулась и стала опять лепить.

-Ну, вот я и дома, - закрывая книгу, проговорила Нататша и вдруг рассмеялась:

- Что у тебя на губах?

-Крем, - сказала Оля. – Я два пирожных съела. Одно за себя, а другое за тебя.

-Зачем же за меня? – удивилась Наташа.

-Мама сказала, что неизвестно, когда ты вернешься из Африки: Африка далеко, а пирожное с кремом может испортиться.

• О чем попросила мама дочек?

• Что делали в это время девочки?

• Что получила Оля от мамы после того, как она вымыла посуду?

• Почему Наташа осталась без пирожного?

• Как вы думаете, мама правильно поступила? Почему?

Пшеница.

Я. Аким

Положит в землю Человек зерно,

Прольётся дождь — зерно орошено.

Крутая Борозда и мягкий Снег

Зерно укроют на зиму от всех.

Весною Солнце выплывет в зенит,

И новый колосок позолотит.

Колосьев много в урожайный год,

И человек их с поля уберёт.

И золотые руки Пекарей

Румяный хлеб замесят поскорей.

А женщина на краешке доски

Готовый хлеб разрежет на куски.

Всем, кто лелеял хлебный колосок,

На совести достанется кусок.

Хлеб

Ольга Стратонович

Прожить не трудно без котлет,

Кисель не часто нужен,

Но плохо, если хлеба нет

В обед, на завтрак, в ужин.

Он – царь еды, хоть скромен вид.

От древности доныне

Средь блюд различных хлеб стоит

В почете посредине.

Ему десятки тысяч лет.

Веками бились люди,

Пока не стал таким наш хлеб,

Каким лежит на блюде.

Его найдешь ты на столе

У римлян и у грека,

В войну, в годину лютых бед,

Спасал хлеб человека.

И ныне кормит хлеб людей -

Врачей, солдат, рабочих.

И этот дар земли своей

Должны беречь мы очень!

Краюшка хлеб!

Я. Коваль

На столе краюшка хлеба

Мягкого, душистого,

Сверху корочка хрустит

Цвета золотистого.

Если ломоть мы отрежем,

И намажем маслом свежим,

То получим бутерброд

И отправим прямо в рот.

Хлебушек душистый

С. Погореловский

Вот он Хлебушек душистый,

Вот он, теплый, золотистый.

В каждый дом, на каждый стол,

Он пожаловал, пришел.

В нем здоровье наша, сила,

В нем чудесное тепло.

Сколько рук его растило,

Охраняло, берегло.

В нем — земли родимой соки,

Солнца свет веселый в нем…

Уплетай за обе щеки,

Вырастай богатырем!

Гнули колос злые ветры, и дожди на колос шли,

Но сломить его за лето так они и не смогли.

Вот какой я! — он хвалился — с ветром справился, с водой!

До того он загордился, вырос кверху бородой.

С. Погореловский

Вот и лето пролетело, тянет холодом с реки.

Рожь поспела, пожелтела, наклонила колоски.

Два комбайна в поле ходят. Взад-вперед, из края в край.

Жнут — молотят, жнут — молотят, убирают урожай.

Утром рожь стеной стояла. К ночи — ржи как не бывало.

Только село солнышко, опустело зернышко.

В. Воронько

Вешний день, пахать пора. Вышли в поле трактора.

Их ведут отец мой с братом, по холмам ведут горбатым.

Я в вдогонку им спешу, покатать меня прошу.

А отец мне отвечает: — Трактор пашет, не катает!

Погоди-ка, подрастешь, сам такой же поведешь! В. Воронько

Игра «Оладушки»

Если мама месит тесто

Это очень интересно

(левая рука сжата в кулачок, словно держит кастрюльку,

правой делаем движения как будто месим)

Ладушки, ладушки

(хлопаем в ладоши)

Что пекли? Оладушки

(правой рукой держим воображаемую сковородку,

левой льем на нее тесто)

Раз – оладушек для мамы

(раскладываем оладушки по тарелкам)

Два – оладушек для …

(называем имена людей, знакомых для малыша)

Три - ….

Четыре - ….

А Жекунечка дружок

Получает пирожок!

(сцепить кисти рук)

Ах, как вкусно!

«Хлеб»

Муку в тесто замесили, (Сжимают и разжимают кулачки)

А из теста мы слепили: (Прихлопывают ладошками, «лепят»)

Пирожки и плюшки,

(Поочерёдно разгибают пальчики

обеих рук, начиная с мизинца)

Сдобные ватрушки,

Булочки и калачи –

Всё мы испечём в печи. (Обе ладошки разворачивают вверх)

Очень вкусно! (Гладят живот)

«Мы спросили нашу печь».

Мы спросили нашу печь:

-Что сегодня нам испечь?

Печку мы спросили,

Тесто замесили.

Тесто скалкой раскатали,

Раскатали – не устали.

Начинили творогом

И назвали пирогом!

Ну-ка, печка,

Дай пирожку местечко!

Хлеб

Зерно в землю упадет

Движения рук вправо-влево перед собой

И росточком прорастет.

Из приседа поднимаемся,

ладони рук сложить перед грудью.

Солнце будет его жарить,

Поднимают руки вверх, разводят в стороны,

смотрят вверх на ладошки.

Дождь сто раз его польет.

Приседая, волнообразные движения кистями рук сверху вниз.

А потом под снегом мерзнуть

Обхватить себя руками и переступать с ноги на ногу.

И под ветром устоять

Поднимают руки вверх. Наклоны влево-вправо,

отрывая ноги от пола.

Очень трудно хлеб дается

Погрозить ук.пальцем левой, правой руки.

Должен ты об этом знать.

Дотрагиваются рукой головы.

Снег растает в поле чистом.

Снег растает в поле чистом,

Схлынет талая вода —

Идут друг за другом.

Побежит за трактористом

К синей речке борозда.

Бегут друг за другом.

Выйдут сеялки потом

Идут друг за другом.

Засевать поля зерном. (В. Степанов)

«Сеют».

Пекарь, пекарь.

Пекарь, пекарь

Хлопают в ладоши.

Из муки

Испеки нам колобки,

Пекут колобки.

Да сушки — Ванюшке,

Соединяют большие и указательные пальцы.

Да баранки — Танюшке,

Соединяют большие и средние пальцы.

Да бублики — Гришке,

Соединяют большие и безымянные пальцы.

Да крендель — Маришке.

Хлопают в ладоши.

Дети встают в круг и показывают то,

о чем говорится в стихотворение.

Вырос в поле дом

Полон дом зерном

Стены позолочены

Ставни заколочены

Ходит дом ходуном

На столбе золотом.

И. Мясоедов. Страдная пора. 1887 г.

Н. Пимоненко. Жатва.

А. Венецианов. Сенокос. 1820-е.

А. Венецианов. Крестьянская девушка с серпом во ржи. 1820 г.

А. Венецианов. На жатве. Лето. Середина 1820-х.

infourok.ru

Творческая работа "От зернышка до каравая"

Проект «От зернышка до каравая»

Автор работы:

Павлова Дарья,

ученица 3 класса

Руководитель:

Большакова Т.А.,

учитель начальных классов

 

с.Дубское

2015г.

• с.Дубское 2015г.
• с.Дубское 2015г.
• с.Дубское 2015г.

Испокон веков хлеб был не простой едой. Он был мерилом не только общественного благосостояния, но и человеческой совести. Хлебом – солью встречали друзей. За хлеб бились с врагом насмерть. Хлебом, как именем матери, клялись. Хлеб был продуктом, вызывающим особое, можно сказать, святое чувство. За хлеб, который был нужен умирающим от голода детям Ленинграда в годы войны, отдавали свою жизнь сотни людей.

Тема о хлебе никогда не теряет своей актуальности. Хлеб всегда рядом с людьми, помогает жить, дает силы для работы, ему отведено главное место на столе и в будни, и в праздники. Хлеб символ жизни, здоровья, труда, благополучия и богатства. Почтительное отношение детей к хлебу, к нелегкому крестьянскому труду определяет культурный уровень человека.

Если мы узнаем, почему взрослые так ценят хлеб, то будет бережнее относиться к нему.

Цель: узнать о значении хлеба в жизни человека.

Задачи: 1. Изучить историю возникновения хлеба. 2. Узнать, почему хлеб называют хлебом.

3. Собрать сведения о мифологическом значении слова «хлеб»

4. Понять и оценить роль хлеба в годы Великой Отечественной войны.

5. Узнать, как хлеб приходит на наш стол.

анализ, сравнение, обобщение

эксперимент, наблюдение

изучение литературы

Выбор темы проекта

Изучение литературы

Работа с интернетом

Обсуждение плана работы и возможных источников сбора информации по теме.

Обсуждение конкретных выходов по проекту (презентация).

Работа по выполнению заданий, самостоятельное изучение и сбор материала.

Подготовка презентации.

Подготовка к защите .

Ученые полагают, что впервые хлеб появился на земле свыше пятнадцати тысяч лет назад

С древнейших времен выпечка хлеба на Руси считалась делом ответственным и почетным. Производство ржаного хлеба было большим искусством, оно основывалось на применении специальных заквасок, или квасов, секрет приготовления которых держался в строжайшей тайне и передавался из поколения в поколение.

Слово хлеб имеет древнегреческое происхождение. Дело в том, что хлеб греки выпекали в специальных горшках « клибанос». Отсюда название «хлайфс», которое затем переняли древние германцы, славяне.

Ученые полагают, что впервые хлеб появился на земле свыше пятнадцати тысяч лет назад

Хлеб – наиболее сакральный (божественный) вид пищи, символ достатка, изобилия и материального благополучия. Осмысляется как живое существо или даже образ самого божества

Занималась над землею заря,

В утренних росах наливали колос хлеба.

По рассветному тихими и прохладными были улицы городов

Такою все дышало тишиной, что вся земля еще спала казалось.

Кто знал, что между миром и войной

Всего каких-то пять минут осталось

Пищевая целлюлоза – 10%

Хлопковый жмых – 10%

Обойная пыль – 10%

Вытряска из мешков – 2%

Кукурузная мука – 3%

Ржаная мука – 73%

Я помню хлеб, военный, горький.

Он весь почти из лебеды.

В нем в каждой корке, в каждой крошке

Был горький вкус людской беды.

И горе было частым гостем

Им были детства дни полны

Особо помним мы, что счастью

Был равен горький хлеб войны.

А. Морозов

Еще землю боронят, чтобы не было комочков

Весной поле выходят тракторы. Они тянут за собой плуги, которые пашут землю

.

Пройдет немного времени и над землей появятся маленькие зеленые всходы будущего хлеба.

Затем в поле выходят тракторы с сеялкой, а за сеялкой тянутся по земле бороны.

Вот и созрел урожай. Начинается жатва. Выходят на поля комбайны.

На каждом стебельке появится колосок наполненный зернами.

После этого зерно везут на элеватор. Элеватор - это место для хранения зерна. По транспортерной ленте зерно отправляется на мельницу. Там его перерабатывают в муку.

С элеватора мука отправляется на хлебозаводы и пекарни, где из нее выпекают различные хлебобулочные изделия.

Мне стало интересно, какие зерновые культуры выращивают на полях нашего колхоза.

Какие сорта используют для посадки?

Какая всхожесть у зерновых?

На эти вопросы мне помогла ответить

Титова Л.И. – главный агроном нашего сельхозпредприятия. Все злаки бывают яровые и озимые. Яровые сеют весной и убирают осенью.

Озимые сеют в августе-сентябре, а убирают в июне-июле, они дают большой урожай. Я узнала, что на наших полях выращивают 600 га озимой пшеницы и 400га яровой. Используют для посадки озимой пшеницы сорт

«Московская 39», а для яровой «Дарья».

Всхожесть этих сортов составляет 92%.

Мне самой захотелось увидеть, как прорастает пшеница. Я решила провести опыт.

Я взяла зерна пшеницы сорта «Московская 39». Отобрала 100 средних зернышек, которые положила в чашечку, накрыла влажной ватой и поставила в теплое место. На четвёртый день зерна проклюнулись, появились росточки и корешки. Я посчитала: их было 74семечка. Через день проклюнулось ещё 16 зернышек, на третий день добавилось ещё 6 зернышек. Остальные семена не проросли. Значит, из 100 зерен проросло 96 штук, который составляет 96 %, а это средний урожай, который считается хорошим в нашей местности.

1. Как часто вы едите хлеб?

-Каждый день

-Редко

-Вообще не едите.

2. Какой хлеб вы больше любите?

-Пшеничный

-Ржаной

-Пшенично-ржаной

-Никакой не любите

3. Знаете ли вы, что к хлебу нужно относиться бережно?

-Да

-Нет

4. Часто ли вы не доедаете кусок хлеба?

-Да

-Нет

5. Куда девают в вашей семье несвежий, черствый хлеб?

- Выбрасывают

-Скармливают домашним животным

-Сушат сухари

-В вашей семье не остается несвежего, черствого хлеба

Проведенное исследование открыло для меня много нового. Я узнала, как долог и труден путь хлеба к нашему столу. Узнала, что хлеб очень полезен, в нем находятся практически все питательные вещества необходимые человеку. Узнала, что благодаря хлебу смогли выжить многие люди в годы Великой Отечественной войны. Я поняла, почему люди с давних времен свято почитают и ценят хлеб. Проведенное анкетирование доказало, что хлеб был и остается одним из главных продуктов питания человека.

Я считаю, что сумела достичь цели моего исследования и смогла узнать о значении хлеба в жизни человека. Выдвинутая мной в начале исследования гипотеза подтвердилась. Данная работа помогла мне понять всю ценность хлеба. Теперь я будем еще больше дорожить хлебом и буду учить этому своих друзей.

kopilkaurokov.ru

Презентация на тему "От лепешки до каравая"

Внеклассное мероприятие

в 3 классе

« От лепешки до каравая»

Составлено и проведено учителем

Кулаковой Натальей Ивановной

2011/2012 год

Внеклассное мероприятие в 3 классе

« От лепешки до каравая»

Цель:

Задачи:

• Познакомить детей с историей хлеба, его национальными особенностями и традициями.

• Расширить знания учащихся о хлебе и его значении в жизни людей.

• Способствовать воспитанию культуры общения, умения работать коллективно.

• Помещение оформляется плакатами с пословицами и поговорками о хлебе; иллюстрациями; в уголке чтения оформляется выставка книг о хлебе. На столе блюда приготовленные из хлеба родителями и детьми; различная домашняя выпечка.

Ход мероприятия

Звучит песня « Шумят хлеба» ( муз. А. Пахмутовой, сл. С. Гребенникова) слайд 2

Учитель:

- Ребята, сегодня я приглашаю вас отправиться на машине времени в увлекательное путешествие « От лепешки до каравая». Закройте глаза и представьте, как машина времени стремительно уносит нас в прошлое. Вот и первая остановка. Откройте глаза и хором прочитайте ее название.

Учитель:

- Археологические находки свидетельствуют, что первые люди на Земле появились около одного-полутора миллионов лет назад. А вот первый каравай на земле появился значительно позже. Это было давно, во времена каменного века. Когда на землю пришёл сильный дождь и холод, человеку нечего было есть. И тогда он впервые заметил пшеничный колосок. Чтобы зерна было удобно есть, человек смачивал их водой. Потом человек научился растирать зёрна в муку. И вот однажды в одной из каменных пещер человек оставил горшок с пшеничной кашей у огня. Огонь подкрался к горшку. Горшок не выдержал жара и лопнул. Грохот разбудил человека. Он подбежал к костру и увидел, что его еда превратилась в камень. Когда камень остыл, человек стал очищать его и вдруг почувствовал незнакомый запах. Положив кусочек в рот, человек зажмурился от удовольствия. Так ночной костёр в пещере научил печь хлеб.

Ученик 1: слайд 4- 5

- История цивилизации - это история хлеба. Ученые полагают, что впервые хлеб появился свыше 15 тысяч лет назад. Первыми хлебопеками были египтяне. Они пекли пресный хлеб в виде лепешек из густой зерновой каши на горячих от солнца камнях. В дальнейшем основой для хлеба стало тесто, а не каша из зерна. В жарком климате тесто быстро закисало и его выбрасывали. Но нашлись люди, которые из кислого теста стали печь хлеб. Так появился новый вид хлеба – кислый.

Ученик 2:

- Способ приготовления кислого хлеба был открыт около 5 000 лет назад. По недосмотру раба, приставленного к кухне, тесто подкисло. Желая избежать наказания, он испек лепешки. Они оказались вкуснее, пышнее, румянее тех, которые готовились раньше. Вместо наказания раб заслужил похвалу.

Ученик 3:

- Искусству выпекать хлеб из сброженного теста египтяне научили греков и римлян. В Древней Греции хлеб считали самостоятельным блюдом. В те далекие времена на обед подавали два блюда: мясо жареное на вертеле и белый пшеничный хлеб. Каждое из этих блюд ели отдельно, а самую почетную роль играл хлеб.

Ученик 4: слайд 6

Хлебопекам Древней Греции, как считают ученые, мы должны быть благодарны и за само слово «хлеб». Знаете почему? Греческие мастера для хлеба делали специальные горшки «клибанос». От названия этих горшков и произошло русское слово «хлеб», украинское «хлиб», и эстонское «лейб».

Ученик 5:

- Самый древний хлеб, дошедший до наших дней, лепешки из гробницы фараона Ралуса 3. В музее швейцарского города Цюриха хранится найденная на дне осушенного озера буханка хлеба, испеченная 6 тысяч лет назад.

Ученик 6:

Да, не сразу стали зерна

Хлебом тем, что на столе,

Люди долго и упорно

Потрудились на земле!

Учитель:

- Пришло время снова продолжить наш путь. Закройте глаза и машина времени перенесет нас на следующую станцию.

- Постоянное изобилие хлеба – заветная мечта миллионов людей, живущих на земле. В нашей стране хлеб стоит недорого, но не все знают, каким нелегким трудом он достается, какова его истинная цена. Прежде чем попасть к нам на стол, хлеб проходит большой и сложный путь. Чтобы на полях вырастить зерно, днем и ночью, под палящими лучами солнца, проливными дождями трудятся тысячи людей. А сколько требуется сил, чтобы зерно собрать. Обмолотить, смолоть и, наконец, выпечь хлеб. Хлебу нет цены, его стоимость деньгами не измеришь.

- Давайте прочитаем название станции, куда переместила нас машина времени.

Учитель:

- Ребята, как вы думаете, о чем мы сейчас будем вести разговор? ( высказывания детей)

-Верно, на этой станции мы поговорим о том, как маленькие, беспомощные зернышки превращаются в красивые аппетитные караваи.

Ученики читают стихи: слайды с7 по 16

1. Есть пословица в народе-

«Хлеб на стол, и стол расцвел»

Ну, а все же, как приходит

Этот хлеб к тебе на стол?

2. Вот об этом-то как раз слайд 7

Начинается рассказ.

Подымались трактористы,

Умывались чисто- чисто.

В степь весеннюю с утра

Выводили трактора.

3. За лесами, за лугами

Раздается в поле гром,

Это тракторы плугами

Пашут легкий чернозем.

4. На широкие долины слайд 8

Вышли новые машины:

Глянь в открытое окно –

Сеют сеялки зерно.

Учитель: Продолжается рассказ,

Урожай поспел у нас.

5. Выплывают на просторы, слайд 10

Ветер песню им поёт,

Капитаны-комбайнёры

Смотрят с мостиков вперёд.

6. Как из колоса тугого

Выбивается зерно, слайд 11

Как, пожалуйста – готово,

В ящик сыплется оно.

7. Вот на мельнице пшеница,

Здесь такое с ней творится! слайд 12-13

В оборот её берут,

В порошок её сотрут!

8. На большом хлебозаводе слайд 14

Станешь тестом ты, мука.

Тесту тесно, мало места,

«Ох, пустите», - шепчет тесто.

9. Ладно, пустим,

В печь давай –

Нарядился каравай.

10. Вот он, хлебушко душистый, слайд 15

С хрусткой корочкой витой.

Вот он, теплый, золотистый,

Словно солнцем налитой.

11. В нем - здоровье наше сила,

В нем - чудесное тепло.

Сколько рук его растило,

Охраняло, берегло!

12. Слава миру на земле!

Слава хлебу на столе!

Слава тем, кто хлеб растил, слайд 16

Не жалел трудов и сил.

Учитель:

- Хлеб никогда не доставался людям даром. Ведь ещё в раю как напутствие согрешившему Адаму было сказано: «Будете добывать хлеб в поте лица своего». Круглый год продолжается страда. Урожай всегда выстрадан, отвоеван у заморозков, засухи, дождя, града. Легкого хлеба не бывает – одна из вечных истин. Слава тем, кто любит землю, тем, кто трудится на ней!

- Ребята, давайте вспомним, люди каких профессий выращивают хлеб? ( высказывания детей)

Хлеб на нашем столе появляется благодаря нелёгкому труду людей 120 профессий. ( слайд 17)

Ученик 7:

- Хлеб почитался очень высоко, ценился всеми народами. Пекари имели большой авторитет.

В Германии преступника, убившего пекаря, наказывали втрое строже, чем за убийство другого человека.

Тех, кто пек плохой хлеб, строго наказывали: стригли наголо, привязывали к позорному столбу, отправляли в изгнание. В Риме стоит 13-метровый величественный памятник древности хлебопеку-мастеру Марку Вергелию Эвкисану - в виде хлебной корзины. ( слайд 18 -19)

Ученик 8: слайд 20

-С древних времен к хлебу относились по-особому. Его сравнивали с золотом, с солнцем и самой жизнью. Не даром, у многих народов, в древности хлеб, как золото и солнце, обозначался одним символом- кругом с точкой по середине.

Физкультминутка( дети выполняют движения, подходящие к тексту стихотворения)

Зернышки в земле лежат,

В темноте тихонько спят.

- Солнце солнце, помоги,

Наши зерна разбуди!

Солнце ярче улыбнулось,

Зерна к свету потянулись.

Прорастает корешок,

Распрямился стебелек.

Колышутся листочки,

Спеют колосочки.

Солнце сильно припекло,

Стало хлебу тяжело.

Завяли наши стебельки,

Опустили колоски.

- Дождик, дождик, помоги,

Колосочки напои.

Приплыли тучи дождевые,

Дождинки пляшут как живые.

Колоски водичку пьют

И растут, растут, растут.

Учитель:

- И опять пришло время продолжить наш путь. Закройте глаза и машина времени перенесет нас на следующую станцию.

Звучит песня Ольги Воронец «Хлеб всему голова» слайд 21

- И вы уже конечно догадались, как называется следующая наша остановка?

-А как вы понимаете смысл этих слов? ( высказывания детей)

Учитель:

- « Лаваш», «дуона», «пыня» , « нон» - по-разному звучат слова, обозначающие хлеб. Но у всех народов с ним сопрягается представление о самом дорогом – о жизни. И, наверное, неспроста наши предки в старину рожь называли житом – от слова «жить». Есть хлеб, есть и жизнь. Хлеб каждого народа имеет свои особенности. Свои неповторимые национальные черты.

Ученик 9:

- В 11 веке на Руси выпекали хлеб из кислого теста. Секреты заквасок хранили в большой тайне и передавали из поколения в поколение. Люди в основном ели ржаной хлеб. А пшеничный (белый) ели с медом, как лакомство. Кроме ржаного хлеба пекли хлеб из пшеничной муки, сайки, куличи и пироги с различной начинкой.

Ученик 10: слайд 22

- Домашний хлеб у белорусов был ржаным. Его выпекали в печи в виде увесистого каравая с приятным вкусом и неповторимым ароматом. Тесто месили в деревянной деже. Ставили сырые хлебцы в горячую. Чисто выметенную сосновым помелом печь, положив под них капустные или кленовые листья.

Учитель: слайд 23

- С хлебом в истории было связанно много любопытных поверий и обычаев. Весной, перед посевом, когда начинали пахать землю, в первую борозду обязательно клали ломоть свежевыпеченного хлеба, что бы угодить и задобрить матушку-землю. В доме держали черствую буханку хлеба, выпеченную в Страстную пятницу, есть её, конечно, не ели, а подвязывали на верёвочке к потолку- целый год будет «отгонять от дома злых духов». Не меньшее значение имело, как держать буханку, когда режешь хлеб. Хлебом-солью встречали в Беларуси и на Руси самых дорогих гостей. Хлебом гордились. И не случайно хлеб в качестве особенного лакомства отправлялся иноземными послами в свои далекие страны.

Ученик 11: слайд 24

- У восточных и западных славян было принято класть хлеб перед иконами, как бы свидетельствуя этим о своей верности Богу. Хлеб брали с собой, отправляясь свататься; с хлебом и солью встречали гостя, молодых по возвращении из церкви после венчания; везли хлеб вместе с приданым невесты. Хлеб часто использовали в качестве оберега: клали его в колыбель к новорожденному; брали с собой в дорогу, чтобы он охранял в пути. Буханка хлеба и каждый его кусок, особенно первый, или крошка воплощали собой долю человека; считалось, что от обращения с ними зависят его сила, здоровье и удача.

Приметы: ( к мероприятию ученики находят самостоятельно)

Не разрешалось, чтобы один человек доедал хлеб за другим – заберешь его счастье и силу. Нельзя есть за спиной другого человека – тоже съешь его силу.

Дашь во время еды хлеб со стола собакам – постигнет бедность.

При молодом и стареющем месяце нельзя было начинать посевов: “Добро сеять при полном месяце!” Хотя хлеб, посеянный в новолуние, растет и зреет скоро, но колос не будет богат зерном. И наоборот: “полнолунный хлеб” растет тихо и стеблем короток, но зато обилен полновесным зерном.

Если солнышко закатилось – “не починай новой ковриги”, а то хлеб будет нехорош, да и все хозяйство может прийти в упадок. Ну, а если очень нужно отрезать хлеба, то горбушку не ели, а отрезав, сколько нужно, горбушку приставляли к ковриге.

Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, еще большим – растоптать эту крошку ногами.

Люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь.

Принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.

Учитель:

- Закройте глаза, продолжим наше путешествие. Итак, мы прибыли на последнюю станцию, которая называется…

Учитель:

- Хлеб для наших предков был дороже драгоценных металлов. Издревле святотатством считалось бросить его на землю. А если случайно роняли, то тут же поднимали каждую крошку и, поцеловав ее, просили у хлеба прощения. А сейчас я предлагаю вам посмотреть мультфильм о девочке, которая наступила на хлеб. ( при отсутствии возможности просмотра учитель может кратко пересказать ученикам сказку Ганса Христиана Андерсена «Девочка, которая наступила на хлеб»)

- Ребята, как вы думаете, правда ли, что если наступишь на хлеб, то сквозь землю провалишься? Как вы понимаете эти слова? ( высказывания детей)

Ученик 12:

Мне больно, когда я, случается, вижу,

Что хлеб недоеденный брошен бесстыже.

Ученик 13:

Эй, ты, попирающий корку ногою,

Ты топчешь достоинство наше людское.

Ученик 14:

Ты мать оскорбил, ты обиду нанес

Земле, на которой родился и рос…

П. Бровка

Звучит песня «Баллада о спасенном хлебе»( муз. М. Фрадкина, сл. В. Штормова)

Учитель:

- Ваши прадедушки и прабабушки знали цену каждой крошке хлеба. И всё потому, что они помнили голод, который был в Беларуси с 1928 по 1933 год. Повторился он также и в Поволжье. Белорусские крестьяне, голодая сами. Принимали беженцев с Поволжья и делились с ними всем, что имели. Как дорог был каждый кусок хлеба! Помнят они и о трудном хлебе войны, о ленинградских блокадных 125 граммах хлеба на человека, что выпекали с « землей и кровью». « Дорогой жизни» называли в годы ВОВ ледовый путь через замерзшее Ладожское озеро, по которому ночами шли в осажденный Ленинград, пробиваясь сквозь метель и снаряды, автомашины с мукой и другими продуктами. От голода и истощения в осажденном городе погибло 641 803 человека. К обелиску, установленному на Пискаревском кладбище в Санкт-Петербурге, каждый день приходят жители и гости города. Здесь всегда много цветов. Но иногда у обелис5ка можно увидеть и ломтик хлеба с запиской : « Мама! Прости! Ведь только твой кусочек хлеба спас мне жизнь». слайд 25 - 26

Ученик 15:

- А в 50-е годы на Невском проспекте в Ленинграде, около Мойки, вдруг затрезвонили трамваи, засигналили машины, засвистели милиционеры, и как-то резко остановилось все движение. По проезжей части шла пожилая женщина, вытянув вперед руки. Ругались водители, что-то кричал вагоновожатый, шумела толпа, но женщина шла вперед, преграждая путь транспорту. Потом она что-то подняла и, прижав к груди, пошла обратно… Подойдя к шумевшей толпе, протянула руку, и все увидели кусок изуродованного хлеба, вернее, остатки того, что было хлебом.

Учитель:

- Ребята, давайте всегда будем помнить мудрое изречение, пришедшее к нам из глубины веков, рожденное народным опытом: «Да отсохнет рука, бросившая под ноги хотя бы крошку хлеба!»

- Знаете ли вы, что из одного зернышка получается около 20 млг. муки? Это значит, что для выпечки одного батона требуется муки от помола 10 тыс. зерен. слайд 27

- А сколько хлеба нужно для вашей семьи? ( высказывания детей)

- Если хлеб остался, что с ним можно сделать? ( высказывания детей)

- Если семья из 4 человек каждый день будет выбрасывать только 100 г. Хлеба, по всей стране опустеют 100 элеваторов, остановятся 57 мельниц, 130 хлебозаводов, выпекающих до 50 тонн хлеба в сутки. Не будьте же в числе таких людей! слайд 28

- Как сегодня мы должны относиться к хлебу? ( высказывания детей)

- Попробуйте определить для себя четкие правила обращения с хлебом.

• Бери хлеба столько, сколько съешь.

• Черствый хлеб не выбрасывай, из него можно приготовить различные блюда.

- Ребята посмотрите на стол. Сколько разных мучных изделий лежит на столе. Здесь и каравай, булочки, сдобные калачи, пирожки. Оказывается, как много всего можно испечь из муки.

- Какие пословицы и поговорки о хлебе вы знаете? ( к мероприятию ученики находят самостоятельно)

- Конечно же на станции Бережливых вы нигде не увидите брошенного кусочка хлеба, так как люди, живущие на ней, знают много рецептов, как освежить хлеб, если он зачерствел. Вот некоторые из них:

• Завернуть во влажную льняную салфетку на 5 минут, потом развернуть и на 20 – 25 минут поместить в теплую духовку.

• Слегка окропить хлеб водой, затем подсушить в нагретой духовке 3 – 5 минут.

• Зачерствевший хлеб можно нарезать тонкими ломтиками и подсушить в духовке. Такие сухарики – настоящее лакомство.

На рушнике на блюде выносят сухарики, угощают всех.

Учитель:

- Наше путешествие подошло к концу. Мне бы очень хотелось, чтобы вы, используя начала предложений, поделились своими впечатлениями о сегодняшнем путешествии.

• Сегодня я узнал…

• Для меня было открытием то, что…

• Мне показалось важным…

• Я почувствовал, что…

• Заставил задуматься…

• Навел на размышления…

- Хлеб- величайшая святыня для каждого народа. Мы не мыслим жизни без душистого ломтика хлеба. Замечательный французский писатель и летчик Антуан де Сент- Экзюпери писал: «Хлеб стал для нас средством единения людей, потому что люди преломляют его за общей трапезой. Хлеб стал для нас символом величия труда, потому что добывают его в поте лица. Хлеб стал для нас непременным спутником сострадания, потому что раздают его в годину бедствия. Вкус разделенного хлеба не сравним ни с чем». Хлеб бесценное богатство. Именно поэтому у нас нет права на пренебрежительное и легкомысленное отношение к нему.

Ученик 16:

Зерна наших дней святитесь

Позолотою резной.

Говорим мы: берегите

Берегите хлеб родной!

Ученик 17:

Берегите каждый колос

Наших радостных полей.

Словно песен тихий голос

Громкой родины своей.

Ученик 18:

Не мечтаем мы о чуде,-

К нам полей живая речь,-

Берегите хлеб, вы люди,

Научитесь хлеб беречь.

Все хором: слайд 29

Слава миру на земле!

Слава хлебу на столе!

Звучит песня «Русское поле»( сл. И. Гофф, муз. Френкеля) слайд 30

Проводится дегустация блюд из хлеба, приготовленных родителями и детьми, чаепитие с домашней выпечкой.

Литература и интернет-ресурсы:

• Алексеев М. Н. Цена ему – жизнь. Слово о хлебе. – М.: Детская литература, 1980.

• М.Ивин Хлеб сегодня, хлеб завтра.- Детская литература, 1980г.

• В. Д. Кармазин. Наш хлеб. - Москва, “Правда”, 1986 г.

• Сборник Делу - время, потехе – час .- Москва, “Детская литература”, 1986 г.

• Леонтьева В. Б. Праздники для детей 4 – 10 лет/ В. Б. Леонтьева. Н. В. Фалей. – Минск : Юнипресс, 2001 г.

• Журнал Пачатковая шкова. 2009 г, № 7

• Лупач Д. П. Хлеб на нашем столе. – Минск: Беларусь, 1988

• Оганезов А. Н. О нашем хлебе: кн. для учащихся/ А. Н. Оганезов . – Минск: Народная асвета, 1986 г.

• Энциклопедия для детей. «Страны. Народы, Цивилизации.» Том 13. – М.: «Аванта+», 2002

• «Большая книга вопросов и ответов. Что? Зачем? Почему?» – М.: «ЭКСМО», 2004

• Энциклопедия. «Хочешь знать почему?» – М.: «Махаон», 2006

• «Моя первая энциклопедия». – М.: «РОСМЭН», 2003

http://mp3lemon.net/song/59686/Obodzinskii_Valerii_-_05_-_Russkoe_pole

http://mp3lemon.net/song/315652/Voronec_Olga_-_12_-_Hleb_vsemu_golova

http://ymp3.ru/download35646.html Людмила Зыкина - Баллада о спасенном хлебе

http://sovetskiymultik.at.ua/index/istorija_devochki_nastupivshej_na_khleb/0-681 мультфильм

http://www.texno-site.ru/content/istoriya-razvitiya-khlebopekarnogo-proizvodstva История развития хлебопекарного производства

http://wew.animalworld.com.ua/news/Kak_pojavilsja_pervyj_hleb как появился первый хлеб

infourok.ru

Исследовательская работа на тему "От зернышка до каравая!"

КГУ "Средняя школа №6 имени Александра Пушкина"

Направление: история появления хлеба

Секция: познание мира

Тема: Путь хлеба: от зёрнышка до каравая.

Автор: Бителева

Анна Владимировна,

ученица 4 "В" класса

Руководитель: Подстречная Надежда Григорьевна, учитель начальных классов высшей категории

2015 - 2016 учебный год

Содержание

Введение

1. Глава 1. История происхождения хлеба.

1. Величайшее изобретение – хлеб

2. Почему хлеб стал называться хлебом.

3. Каким был хлеб в древнем Казахстане?

1. Глава 2. Путь пшеничного зернышка

1. Разновидности пшеницы

2. Посадка и выращивание озимой пшеницы

3. Переработка зерна пшеницы в муку

4. Производство и выпечка хлеба

5. Выпечка хлеба в домашних условиях.

Заключения и выводы

Литература и информационные источники.

Приложения:

Приложение 1. Народное творчество.

Приложение 2. Результаты анкетирования в 4 «В» классе

В

от он Хлебушек душистый,

Вот он теплый, золотистый.

В каждый дом, на каждый стол,

он пожаловал, пришел.

В нем здоровье наша, сила, в нем чудесное тепло.

Сколько рук его растило, охраняло, берегло.

В нем — земли родимой соки,

Солнца свет веселый в нем…

Уплетай за обе щеки, вырастай богатырем!

С. Погореловский

Почему я выбрала эту тему (проблема)

Я со своей семьей живу в деревне. И вся жизнь моей семьи связана с землей и с выращиванием хлеба. Если сложить только годы работы моей семьи в сельском хозяйстве, то общий трудовой стаж подойдёт к 50 годам. Мой папа занимается выращиванием хлеба и он мне уже рассказывал, что хлеб получается из зернышка пшеницы. И я попросила его показать мне путь, который проделывает зернышко до душистого каравая.

Актуальность

Во все времена хлеб пользовался почётом и уважением. Без хлеба человек не представляет своей жизни, поэтому его уважительно называют хлеб-батюшка, хлеб-кормилец. Он всегда был и остаётся самой большой ценностью. А у нас в школе нередко видишь, как в столовой и на территории школы, в грязи, валяются недоеденные куски хлеба, брошенные учениками. У нас, в семье, так не относятся к хлебу. И я подумала, если сама прослежу весь путь хлеба: от зернышка до каравая, то буду сама осознанно ценить традиции своей семьи и хлеб и научу своих одноклассников.

Предмет исследования: хлеб

Объект исследования: этапы производства хлеба.

Гипотеза: предположим, что получение хлеба – результат труда многих людей.

Цель исследования: узнать, как из маленького зернышка получается вкусный хлеб.

Задачи исследования:

• выяснить роль хлеба в жизни человека.

• уточнить представление о последовательности этапов получения хлеба, поучаствовать самой в этом процессе.

• познакомиться с профессиями людей, выращивающих хлеб.

Методы и способы достижения исследования:

• Изучить литературу по данной теме;

• Спросить у родителей;

• Обратиться к сети интернет;

• Провести наблюдения;

• Анализ и подведение итогов.

Глава 1. История происхождения хлеба

1. История происхождения хлеба

По мнению археологов, первый хлеб был приготовлен из желудей. Впервые злаки были использованы в пищу около 15000 лет до нашей эры в Средней Азии. Возможно, во время охоты или прогулки были найдены семена пшеницы. Вскоре люди начали строить свои жилища около пшеничных полей, научились смешивать протертые семена с водой, а затем запекать получившуюся смесь на плоских горячих камнях. Египтяне научились использовать дрожжи для приготовления хлеба. Они также изобрели первые печки для производства хлеба. Греки научились выпекать хлеб благодаря египтянам, римляне благодаря грекам. Римляне усовершенствовали процесс хлебопроизводства, процесс перемалывания зерен, создали новые печи. К 100 году нашей эры римляне распространили свои навыки по выпечке хлеба по всей Европе. В средние века почти во всех городах Европы начали печь хлеб. В русской культуре хлеб всегда занимал особое место. Ведь практически все славянские племена имели особый обычай - считалось, что люди, разделившие между собой хлеб, становятся друзьями на всю оставшуюся жизнь. Именно хлеб считался связующим звеном между народами. Существует очень много пословиц и поговорок о хлебе.

1. Почему хлеб стал называться хлебом.

Слово «хлеб» имеет древнегреческое происхождение. Дело в том, что греки выпекали свой хлеб в специальных горшках, называемые «клибанос». Отсюда произошло готское слово «хлайфс», которое затем переняли древние германцы, славяне и другие народы. В старонемецком языке сохранилось слово «хлайб», очень напоминающее наш «хлеб», или эстонское «лейб».

1. Каким был хлеб в древнем Казахстане?

Традиционный хлеб двух видов: баурсаки — жаренные в кипящем масле в казане круглые или квадратные кусочки теста и тандырные лепешки — печённые на внутренней стороне тандырной печи. Наиболее распространёнными являются баурсаки, так как они легко готовятся в походных условиях — в казане, и ныне традиционно готовятся для любого праздника, несомненно являясь дополнительным украшением праздничного стола, в то время, как тандырный хлеб требует тандырных печей и пекли его в основном в оседлых местах (города на Великом Шёлковом Пути, некоторые зимние стойбища с пастбищами (кыстау — зимовья).

Основные разновидности традиционного хлеба: таба-нан (таба-сковорода) — хлеб, испеченный на углях (тесто печется меж двух сковород), баурсак(маленький колобок), шельпек (тонкая лепёшка), шек-шек (чак-чак) и тандыр-нан.

К известным сладостям, помимо шек-шека, относится полузабытый «шертпек» — это смесь меда и конского жира от «казы». В основном было на дастархане у казахских баев. Можно также перечислить «талкан» (национальное казахское блюдо. Относится к закускам. Готовится из прожаренной, хорошо высушенной, растолченной пшеницы. Употребляется с холодным или горячим молоком, или горячим чаем. Часто перед употреблением смешивается с сахаром.), «жарма», «жент», «балауыз», «балкаймак».

1. Глава 2. Путь пшеничного зёрнышка.

В начале своей работы я провела анкетирование среди своих одноклассников, чтобы узнать их отношение к хлебу.

1. Два вида пшеницы.

Хлеб пекут из пшеницы. А пшеница бывает яровая и озимая. Яровые сорта высевают весной, а осенью собирают урожай, а озимые - высевают осенью, а собирают чуть раньше яровых. Озимые сорта дают более высокий урожай.

1. Посадка и выращивание озимой пшеницы

Я расскажу о пути озимой пшеницы по временам года.

Осень

Озимая пшеница сеется осенью в сентябре - октябре по паровому полю, т.е. поле отдыхало; на нем не было посевов.

В поле выходит мощный посевной комплекс, который прицеплен к большому трактору.

Семена пшеницы засыпаются в бункер, потом по семяпроводам подаются на сошник и с помощью сошника в земле делается бороздка глубиной 4-5 см в нее высеваются зернышки пшеницы на расстоянии 2 см. далее борона засыпает бороздку, а каточки прикатывают землю, чтобы быстрее появились первые всходы.

Озимая пшеница сеется поглубже, чтобы не вымерзли росточки. Одновременно с посевом вносятся удобрения (питательные вещества) для питания росточков до весны. Примерно через 10 дней появляются дружные зеленые всходы. Глубокой осенью выпадает снег и прикрывает посевы, чтобы им было тепло зимовать.

Зима

Растения под снегом не растут, как бы впадают в спячку. А снег согревает растения зимой.

Весна

А весной, когда снег, тая превращается в воду очень нужную для дальнейшего роста. Весной пшеничка оживает и начинает расти.

Лето

Летом мой папа постоянно следит за растениями, чтобы они не болели и не было вредных насекомых и сорняков. Если заболели, есть специальные препараты для лечения. Против сорняков и насекомых растения опрыскивают с помощью опрыскивателя мелкими капельками, как из лейки. Мой папа очень много знает. Еще папа для улучшения качества пшеницы и увеличения урожая проводит разные опыты на полях: измеряет глубину влаги в почве, делает анализ на содержание полезных веществ, проводит изменение способов посева, подсчитывает количество сорных и культурных растений. Все записи заносит в рабочую тетрадь, в этом ему помогает мама.

Осень

Созревает озимая пшеница раньше, чем яровая ее убирают с помощью комбайнов, и прежде, чем увезти на мельницу дают отлежаться дома.

1. Переработка зерна пшеницы в муку

Пшеница должна быть хорошего качества и определенной влажности.

Выращиванием пшеницы занимается много моих родственников – это мой папа, дед, родные и двоюродные дяди. Для того, чтобы продолжить моё исследование я обратилась за помощью к ним.

Вместе с мамой и папой мы побывали на мельнице.

Анализ муки на качество

Когда пшеницу привозят на мельницу, то делают анализ, чтобы определить ее на качество. Для этого, на мельнице, есть лаборатория.

Для анализа мы взяли 2 кг зерна, выращенного на своих полях.

В лаборатории, небольшую часть пшеницу высыпают на специальное стекло. Перебирают, для определения зерновой и сорной примеси.

Мы, отделили сорные растения от пшеницы, далее с помощью лупы рассматривали зернышки на наличие зерновых вредителей, определяли запах и цвет зерна. Влажность определяют с помощью сушильного шкафа.

Из лаборатории отправляемся на мельницу, где наши зёрнышки превратятся в муку.

Зерно высыпают в завальную яму. После этого оно поступает в 4 больших бункера, в которых находится пшеница. Смешивается и с помощью шнеков поступает в зерноочистительную машину. Там происходит очищение зерна от примесей и сорняков. Далее она попадает в бункера, отлеживается и идет на размольные станки. После этого делится на муку, крупу и отруби. Фасуется в мешки при помощи «рукавов» для фасовки.

1. Производство и выпечка хлеба

После мельницы муку привозят на хлебозавод или домой.

Технология производства хлеба состоит из нескольких основных этапов – приготовление теста, формование, выпечка и подготовка к употреблению.

Первый этап – приготовление теста начинается с подготовки ингредиентов. В домашних условиях, мука просевается, сухие дрожжи смешиваются с теплой водой. Нужное по технологии количество соли и сахара разводятся водой. Все ингредиенты подаются в емкость для замеса.

После замешивания, тесто оставляют на время для вызревания. Дрожжи – это микроорганизмы, которые, в процессе своей жизнедеятельности, поглощают кислород, выделяют углекислый газ и, тем самым, наполняют тесто пузырьками воздуха. Вот почему тесто становится воздушным и объемным.

После того, как тесто обрело нужный объем и вкус, оно отправляется на формовку. Берем кусок теста, потом придаем ему овальную форму, загибаем краешки вниз и кладем в форму для выпекания. Где тесто расстаивается 1 час.

Следующий этап производства хлеба, предусмотренный технологией, это выпекание.

Происходит это в специальных печах. Заготовки хлеба отправляются в печь, в течение определенного времени и запекаются. Температура в печи 220-240 градусов. Для каждого сорта хлеба технологией предусмотрен свой режим выпекания.

Затем хлеб из печи попадает на транспортер, по которому движется и падает на круг. Затем складывается на вагонетки.

Выпечка – это не последний этап производства хлеба. Технология предусматривает остывание хлеба в определенных условиях. Хлеб не должен потерять вкус и красивый внешний вид при транспортировке. При пекарне есть магазин, где в продаже много вкусной выпечки в том числе и хлеб.

2.5. Выпечка хлеба в домашних условиях.

В один из субботних дней, мы с мамой решили самостоятельно испечь хлеб.

Сначала мы замесили опару. Небольшое количество дрожжей залили теплой водой, добавили немного сахара и поставили в теплое место на печку на 1 час. Затем мы замесили тесто, добавили в опару воды муки, соли, растительного масла и яиц. И поставили тесто в теплое место созревать до вечера, тесто несколько раз поднималось, мы его подбивали и ждали, когда оно созреет.

Потом мы раскатали тесто в круглую булочку положили его в форму и оставили расстаиваться на 1 час, чтобы хлебушек получился пышный.

Затем мы его поставили в духовку для выпечки температуру выбрали 200 градусов. Когда хлеб выпекался дома очень вкусно пахло, через час у нас получился пышный и душистый каравай.

Заключения и выводы

Во время написания работы, я открыла для себя много нового. Выяснила роль хлеба в жизни человека, увидела через анкетирование отношение к хлебу моих одноклассников. Целью своей работы я ставила: проследить весь путь появления хлеба на нашем столе и я это сделала. Увидела, сколько труда людей, разных профессий требуется для получения хлеба.

Моя гипотеза подтвердилась.

Я уточнила свои представления о последовательности этапов получения хлеба. И все этапы, вместе со своей семьёй, я прошла. Вместе с папой я участвовала в посадке озимой пшеницы, потом наблюдала за всходами, боролась с сорняками и убирали урожай. С мамой и папой мы побывали на мельнице, самостоятельно попробовали испечь хлеб.

Литература и информационные источники

1. Интернет ресурсы

https://ru.wikipedia.org/wiki/Хлеб

http://www.poslovitza.ru/

http://hlebosol.info/category/folk/poslovica/

http://www.homebread-shop.ru/istoriya-hleba-v-rossii

http://www.tokoch.ru/interest/36.html

1. Завалишина О.М. Методические рекомендации «Хранение и оценка качества зерна»

2. М. Ивин «Хлеб сегодня, хлеб завтра». Детская литература, 1980г.

3. А. Митяев «Ржаной хлебушко – калачу дедушка», Москва «Детская литература», 1990г.

4. М.А. Федоров «Юному хлеборобу», Москва «Россельхозиздат», 1984г.

Приложение 1. Народное творчество.

Пословицы, которые я нашла о хлебе.

Как посеешь, так пожнешь.

Землю уважай - она даст урожай.

Человек хлебом живет, а не промыслом.

Покуда есть хлеб да вода, все не беда.

Хлеб черствый – обед честный.

Была бы голова на плечах, а хлеб будет.

За обедом – хлеб всему голова!

Не в пору обед, как хлеба дома нет.

Не всякий хлеба пашет, да всякий его ест.

Хоть по-старому, хоть по-новому, а без хлеба ни прожить.

Башкирская сказка о хлебе “Ленивая девочка”

Когда-то очень давно жили на свете бабушка и внучка. Бабушка состарилась и уже не могла работать. А внучка была молодая, но очень ленивая. Год от года бабушка старела и слабела, силы покидали ее.

Пришла весна, бабушка и думает: «Люди сеют хлеб, нам тоже пить-есть надо, надо бы что-нибудь посеять». Сказала она об этом внучке.

— Не надо, бабушка, — ответила ей внучка. — Ты уже стара стала, к осени умрешь, а там, глядишь, найдется добрый человек и возьмет меня в свою семью. К чему нам хлеб?

Бабушка только вздохнула в ответ. Так они и не посеяли ничего весной.

Затем настала осень. Люди убирают с полей выращенный хлеб. Бабушка не умерла, и внучку никто не взял на воспитание. Пришлось им голодать.

Как-то зашла к ним соседка, увидела, что бабушке с внучкой совсем нечего есть, и сказала:

— Если бы вы пришли ко мне, я могла бы дать вам немного проса.

После того, как соседка ушла, бабушка говорит внучке:

— Внучка, сходи, принеси проса!

А внучка отвечает:

— Надо ли, бабушка? Может, просо у нее нехорошее…

Всю зиму голодали бабушка с внучкой и едва не умерли. Но чуть только пришла весна — внучка вышла в поле на работу.

— Зачем трудиться? — смеялись над ней соседи. — Бабушка твоя уже стара, недолго ей жить. А тебя кто-нибудь возьмет на воспитание. К чему вам хлеб?

— Нет уж, — отвечала внучка. — Я теперь поняла. Недаром старики говорят: если собираешься на летнюю кочевку, Прежде засей поле.

Приложение 2. Анкета для учащихся 4 «В» класса

Когда мы начали подготовку к исследовательской работе, то решили провести анкетирование среди одноклассников, чтобы узнать их отношение к хлебу. Всего в анкетировании участвовало 17 человек

Самый главный продукт на обеденном столе в Вашей семье	15 человек – хлеб 1 человек – суп 1 человек - мясо
Можете ли вы прожить без хлеба?	11 человек – нет 5 человек – да 1 человек – затруднился с ответом
Вы каждый день едите хлеб?	12 человек –да 5 человек - нет
Какой хлеб предпочитаете черный или белый?	15 человек – белый 2 человека – белый и черный
Хлеб покупаете или печете сами?	14 человек – покупают 3 человека – пекут сами
Вы доедаете весь хлеб?	13 человек – да 4 человека - нет
Что делаете с остатками хлеба?	9 человек – скармливают домашним животным 6 человек – доедают сами 2 человека затруднились ответить
В вашей семье есть родственники, которые, участвуют в производстве хлеба (выращивают, выпекают и т.д)	13 человек – нет 4 человека - да
Знаете ли вы стихи, сказки, пословицы и песни о хлебе?	15 человек – нет 2 человека - да

Приложение 3. Кое что интересное о хлебе!

Почему так называется? 

Батон. Думали ли вы о том, что, нарезая батон, вы держите в руке... палку. Именно так, ведь французское слово baton значит палка, жезл. Видимо, по внешнему виду и дали длинной булке, похожей на палку, французское название "батон". 

Булка. А вот у булки другая история; она находится в близком родстве с... папской буллой. История этого родства такова. Слово "булка" заимствовано из польского языка. По-польски bulka (булка) — это уменьшительная форма от слова bula (була) — большой круглый хлеб. Определение "круглый" здесь играет главную роль, так как первоисточником польского слова было латинское bulla (булла) — шар, круглая печать. По этой же причине папские грамоты, скрепленные большой круглой печатью, называли буллами. 

Калач. Хотя слово это славянского происхождения, но и оно связано с круглой формой хлеба. Оно возникло от корня "коло" (колесо) с помощью суффикса "ачь". Со временем в результате развития в нашей речи аканья слово "колачь" постепенно превратилось в "калач".

Сайка. Это слово заимствовано из эстонского языка. С помощью суффикса "ка" эстонское слово „sai" (белый хлеб) превратилось в "сайку", которым у нас обозначают булку из специального теста. Курьезная история связана с появлением саек с изюмом. Историю эту рассказал известный русский журналист Вл. Гиляровский в своей книге "Москва и москвичи". До революции в Москве большой популярностью пользовались изделия булочника Филиппова. Однажды Филиппов был вызван к московскому генерал-губернатору Закревскому. Дело в том, что в сайке, которую подали на завтрак "его превосходительству", оказался запеченный таракан. Филиппов не растерялся и в ответ на грозный окрик губернатора заявил, что это вовсе не таракан, а изюминка и тут же съел кусок сайки с тараканом. Вернувшись в пекарню, oн бросил целое решето изюма в подготовленное тесто, и через час хитроумный булочник угощал генерал-губернатора свежими сайками с настоящим изюмом.

Качество хлеба

Вы обнаружили, что корка отслоилась от мякиша, — значит, недостаточно выбродившее тесто поместили в слишком горячую печь. В результате на поверхности хлеба быстро образовалась корочка, а углекислый газ и пары воды скапливались под коркой. Вас интересует, почему мякиш хлеба крошится? Это объясняется недостатком воды в тесте. Может быть и другая причина: длительное хранение хлеба.

Что такое закал? Это слой плохо разрыхленного непропеченного теста, который остается у нижней корки или у боковых. Закал образуется, если выпекают хлеб из недостаточно выбродившегося теста при низкой температуре в печи. Может быть и другая причина: если горячий хлеб плотно укладывать в несколько рядов. Пористость хлеба должна быть равномерно расположена по всему мякишу. Неравномерная пористость бывает у хлеба, если тесто не добродило. Пористый хлеб хорошо пропитывается желудочным соком и лучше усваивается организмом. Хлеб должен иметь приятный, свойственный данному изделию вкус и аромат, но иногда проявляются некоторые дефекты, пороки хлеба: 

если хлеб кислый — стало быть тесто перебродило. Для ржаного хлеба некоторая кислинка является нормой. Из лишне кислый вкус говорит о том, что закваска была старая и в ней развивалась посторонняя микрофлора; если хлеб пресный — видно тесто недобродило; если хлеб горький — значит помол муки сделан из зерна с примесью полыни; если хлеб имеет затхлый вкус и запах — следовательно, зерно было несвежее; если хлеб имеет солодовый вкус — всему виной мука из проросшего зерна. 

Можно ли замедлить процесс очерствения хлеба?

Можно: если хлеб приготовить на заварке, в этом случае крахмал медленно выделяет воду; если в тесто добавить патоку, жидкие дрожжи, растительные масла, ферментные препараты, так как эти вещества удерживают воду; если хлеб поместить в целлофан, быстро заморозить, то замороженный хлеб сохранится свежим более года, правда, не будет прежнего присущего хлебу аромата

Приложение 4. Хлеб во время Великой Отечественной Войны

Блокадные граммыЭто был суррогатный хлеб, 125 граммов – еда на весь день.Блокадный хлеб состоял из ржаной муки (10-12%), остальное – жмых, шрот, смётки муки с оборудования и пола, выбойка из мешков, пищевая целлюлоза, хвоя, вода – три четверти.В июле-сентябре 1941 года немецко-фашистские войска вышли к окраинам Ленинграда и Ладожскому озеру, взяв многомиллионный город в кольцо блокады. 960 дней Ленинград был отрезан от тыла страны. Снабжение города и советских войск было налажено по "Дороге жизни" через Ладожское озеро. В июле 1941 года были введены хлебные карточки по всей стране. Для экономии стали выпекать в основном формовой хлеб из ржаной муки."Хлеб войны на одну десятую состоял из картошки, – вспоминает Любовь Пучкова, профессор Московского университета пищевой промышленности. – В нём больше было воды и соли. Это для того, чтобы сэкономить муку. Выпекали хлеб в формах, иначе тесто повышенной влажности расплывалось…".Екатерина Данилова вспоминает: "Долгое время в годы войны и после войны мою детскую и юношескую память преследовала одна навязчивая мысль: "Вот бы хлеба поесть досыта". Отношение к хлебу как к чему-то святому и боязнь, что вдруг хлеба не станет, сохранились до сих пор. Хотя некоторые представители "технократического оптимизма" считают, что человечество со временем перейдёт к производству искусственных продуктов питания, но какие будут социальные последствия этого – никто не знает".Когда советские войска вошли в Берлин, одной из первых забот было наладить снабжение мирного населения хлебом. Развернули походные печи. И потянулись на идущий от них аромат берлинцы. Многие тысячи тонн хлеба получил в те дни освобождённый от фашизма город.Пекли хлеб армейские пекари. Более того, советские воины помогли вспахать и засеять более 300 тысяч гектаров в Польше и Германии.Помнил, ничего не забыл советский солдат: ни собственную хлебную пайку, промёрзлую, окаменевшую, которую грыз в окопах сорок первого года, ни страшные дни блокадного Ленинграда, который гитлеровцы терзали голодом. Помнил обо всём, но делился хлебом с берлинцами.

Те годы – с нами!Надо ли учить памяти о войне тех, кто вырос в послевоенном мире, надо ли нарушать безмятежность их юных лет?История войны писалась кровью, но чем дальше уходит время, тем спокойнее будут воспринимать люди, в том числе дети, молодёжь, жесточайшие её факты. Однако никогда они не должны перестать волноваться, узнавая о них.Память – это история семьи, история народа. Каким будет взгляд на неё подрастающего поколения, таким будет завтрашний день. Стерев прошлое Войну будут помнить, писать о ней, как стремились сохранить в летописях наши предки все детали древней истории. Это необходимо человеку, чтобы оправдать своё существование на земле.Семейная память, память истории народа означает самоутверждение человека.Существенным моментом является память – важнейшее условие сознания. И через сто лет школьники, студенты, молодые люди с гордостью и волнением будут писать о своём прапрадеде, своей прапрабабушке, которые были фронтовиками:Бессмертен их подвиг!Я не напрасно беспокоюсь,Чтоб не забылась та война:Ведь эта память – наша совесть.Она как сила нам нужна…Ю. Воронов

19

kopilkaurokov.ru

Проект "От зерна до каравая" - TOП

Проект «От зерна до каравая»

Автор: Милкина Марина Валериевна, Чарухина Ольга Владимировна,воспитатели МАДОУ № 51, г. Ленинск-Кузнецкий, Кемеровская обл.

Актуальность проекта

Идея проекта появилась во время наблюдения за детьми. Заметили, что принимая пищу, дети могут бросить, не доесть хлеб, играть с хлебом. В разговорах и беседах выяснили, каковы представления детей о том, кому мы обязаны, что к столу всегда получаем вкусный хлеб. Большинство из них не имели понятия о том, что для того, чтобы иметь всегда хлеб на столе нужно посеять зерно, потом убрать созревшее зерно, размолоть и уже потом из муки испечь хлеб. Смутными и не совсем ясными были их представления и о труде людей, выращивающих хлеб.

В наше время многие не задумываются о цене хлеба в нашей жизни, как и каким трудом он достается…

Хлеб – величайшая святыня для каждого народа.

 Цель проекта:

Развитие познавательной активности и патриотическое воспитаниедетей в процессе знакомства с хлебом.

Задачи:

— сформировать систему знаний о приготовлении хлеба, дать представления о том, как выращивают хлеб, познакомить с последовательностью трудовых действий, народными традициями;— приобщать детей к родной культуре;— развивать чувство патриотизма к своей стране, краю, народу;— развивать умственные, художественно-творческие способности, речь;— учить ценить и любить нелёгкий труд людей хлеборобов.

Формы работы:

• наблюдение, экскурсии;
• чтение художественной литературы;
• рассматривание произведений искусства;
• беседы;
• опытно-экспериментальная деятельность;
• конструктивно-продуктивная деятельность;
• создание мини музея;
• работа с родителями;
• творческая-мастерская.

В итоге нашей работы мы ожидаем получить следующие результаты:

• Дети узнают весь процесс получения хлеба.
• Дети будут понимать, и уважать труд хлеборобов.
• Научаться ценить хлеб, культуру своего народа

1 этап (подготовительный)

• Обогащение среды: подбор художественной литературы по теме «Хлеб»;
• Подбор репродукций русских художников на заданную тему;
• Подбор иллюстраций о сельскохозяйственных машинах;
• Взаимодействие с родителями:

— совместный подбор пословиц и поговорок о хлебе;— оформление стенгазеты «Хлеб – всему голова»;— изготовление «Книги интересных рецептов».

2 этап (практический)

Проведение цикла тематических  занятий.Проведение экспериментальной деятельности.Создание и открытие в группе мини-музея «От зёрнышка к хлебу».Экскурсии в хлебный магазин и на хлебозавод.Взаимодействие с родителями: организация совместной деятельности детей и родителей по предложенной теме.

Цели:

• закрепить знание детей о хлебе как одном из величайших богатств на земле;
• дать представления, как на наших столах появляется хлеб, какой длинный путь он проходит, прежде чем мы его съедим;
• словообразование: хлеб-хлебороб, трактор-тракторист, комбайн-комбайнер, пшеница — пшеничный хлеб, рожь — ржаной хлеб;
• упражнять детей в согласовании прилагательных с существительными в роде, числе и падеже;
• обогатить словарный запас детей: земледелец, механизатор, мельница, элеватор, комбайнер, страда, урожай и др.;
• воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к труду людей, которые выращивают и изготавливают хлеб;
• осуществлять патриотическое воспитание.

Экспериментальная деят-ть: посадка семян, сбор, обмолот, изготовление теста, приготовление булочек и хлеба.Творческая деят-ть: аппликации мельница, машины с зерном, рисование поля с колосьями.

3 этап – заключительный

Инсценировка сказки «Колосок» (совместно с родителями)

ДОСТИГНУТЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ:

• Изменилась познавательная активность детей;
• Расширили представления детей об окружающем мире;
• Систематизировали знания о производстве хлеба;
• Научились бережно относиться к хлебу;
• Познакомились с видами хлебоуборочной техники;
• Закрепили знания о труде взрослых;
• Научились анализировать, сравнивать и обобщать;
• Обогатили речь новыми словами;
• Научились общаться, сотрудничать друг с другом, договариваться, работать в группе;
• Поняли, что нужно ценить и уважать труд людей, ценить обычаи и культуру своей страны, своего народа.

Этапы проекта	Основные мероприятия реализации проекта	Сроки реализации
подготовительный	Рассматривание картин и иллюстраций; Чтение худ. литературы; Заучивание пословиц, поговорок, стихов, загадок; Совместная работа с родителями по оформлению стенгазеты «Хлеб – всему голова», изготовление «книги интересных хлебобулочных рецептов».	сентябрь — ноябрь
практический	Проведение цикла тематических занятий: «Откуда хлеб пришёл», «В каждой крошке хлеба– труд» (открытие мини-музея «От зёрнышка к хлебу»), «Хлеб – великое чудо». Экскурсии в хлебный магазин и на хлебозавод. Семейный конкурс «Кулинарные шедевры из теста».	декабрь – март
заключительный	Инсценировка сказки «Колосок»	апрель

Конспект интегрированной непосредственно-образовательной деятельности «Хлеб – всему голова» для детей подготовительной группы

Базовая образовательная область: «Художественное творчество», рисование.

Интеграция с областями: «Познание», «Коммуникация», «Социализация», «Музыка», «Художественное творчество».

Цель: Обучить детей нетрадиционным способам рисования пшеничного колоса.

Программное содержание:

— Познание: расширить и углубить знание детей о пшеничном колосе, его внешнем виде.

— Художественное творчество: закрепить навыки рисования с помощью примакивания ворса кисточки.

— Социализация: повышать мотивацию изобразительной деятельности через осознание ее нравственной значимости; совершенствовать общую и мелкую моторику.

— Коммуникация: активизировать в речи детей прилагательные (желтый, колючий, золотистый).

Воспитательные задачи: воспитывать самостоятельность и целенаправленность в работе, умение доводить начатое дело до конца, аккуратность при работе с красками. Воспитывать бережное отношение к хлебу.

Оборудование: музыкальное сопровождение, иллюстрации на тему «Хлеб — всему голова», пшеничные колосья, сундучок.

 Ход деятельности:

Воспитатель рассказывает древнюю легенду о хлебном колосе:

— В далекие времена, когда сам Бог ходил по земле, жизнь людей была легкой и сытой. Круглый год стояло лето. Когда нужно шел дождик, когда нужно – светило солнце. В лесах росли плодовые деревья. Звери были смирными, и все кормились травой. Люди не знали ни болезней, ни бед, ни голода. Хлебный колос был очень большим – стебля почти не было, зерна начинались от самой земли, и каждое зерно было размером с боб. Хлеба было так много, что его никто не ценил. Один раз Бог ходил по земле и увидел, как мать подтерла краюшкой только что испеченного хлеба обмаравшегося ребенка и при этом отказала в пище страннику. Бог рассердился, поднялся на небо и лишил людей хлеба. Стала земля как камень, реки высохли, трава завяла. Наступил голод. Тогда кошка и собака пошли к Богу просить хлеба. Тот сжалился и выделил на кошачью и собачью долю маленький колос на длинном стебле. Бог сделал так, что лето стало занимать только половину года. Зима – для людей, а лето – для зверей. Люди, выпекая свежий хлеб, первый кусок отдавали кошкам и собакам. А теперь скажите, чему учит легенда?

Воспитатель: ребята, отгадайте загадку, «вырос в поле дом, полон дом зерном» (колос). Вот колосок у нас сегодня в гостях, давайте расскажем, что мы про него знаем. Где растет колосок? Какие растения еще растут в поле, у которых есть колоски?

Дети: пшеница, рожь, ячмень.

Воспитатель: ребята, давайте посмотрим на картинку, где изображено поле пшеницы. Что находится на колоске?

Дети: зерна (воспитатель демонстрирует натуральный пшеничный колос)

Физминутка под музыку:

В землю зернышко попало (дети приседают),

Прорастать на солнце стало (руки над головой).

Дождик землю поливал, и росточек подрастал (дети медленно встают).

К свету и теплу тянулся, и красавцем обернулся.

Воспитатель: дети, давайте присядем за стол и попробуем нарисовать пшеничное поле (в начале рисуем стебелек, а затем примакиванием ворса кисточки – колосок, в этот момент звучит спокойная мелодичная музыка).

Рефлексия:

Воспитатель просит детей представить, что он – колосок, а они – зернышки. Дети медленно собираются в кружок на ковре, в центре находится воспитатель.

— Ребята, скажите, что делают из пшеничных зерен? (муку разных сортов)

— Что делают из муки? (хлебобулочные изделия)

— Сегодня наш колосок приготовил для вас угощение в виде баранок.

— Когда будете кушать, вспомните легенду о хлебном колосе.

«Путь хлеба: от зерна до каравая»Конспект итогового комплексного занятия

Задачи:

— расширять и закреплять представления детей о труде хлебороба: профессиях людей и технике, помогающей на каждом этапе;

— развивать инициативу, самостоятельность и творческие способности детей;

— прививать бережное отношение к хлебу, чувство благодарности и уважения к труду хлебороба.

Интеграция образовательных областей:

— коммуникация, чтение художественной литературы, познание, физическая культура, труд, здоровье, безопасность.

Словарная работа:

— обогащение словаря: элеватор;

— активизация словаря: трактор, сеялка, комбайн, хлебобулочные изделия

Оборудование:

— раздаточный материал: фартук, колпак (можно медицинский), колосья пшеницы на подносе, доска для работы с тестом, нож, тарелочки с мукой, канапе из хлебобулочных изделий, влажные салфетки.

— демонстрационный материал: подборка тематических иллюстраций, магнитофон с аудиозаписью, ручная мельничка (кофемолка).

Методические приемы: сюрпризный момент, загадывание загадки, беседа, вопросы к детям, обобщение ответов, рассматривание иллюстраций трудовые действия, индивидуальная помощь, исследовательская деятельность.

1. Организационный момент.

— Сегодня мы побываем в институте приготовления хлеба.

2. Сюрпризный момент.

Воспитатель вносит поднос с канапе из хлебобулочных изделий.

Воспитатель. Я приготовила вам сюрприз. Вы их сейчас попробуете и определите по вкусу, какое хлебобулочное изделие вам досталось.

Дети пробуют.

Воспитатель. Назовите то, что вы съели.

Дети. Хлеб, булка, блин, чак-чак, пирог, сухарь, бублик …

3. Беседа.

Воспитатель. Молодцы! Все сумели определить правильно. Ребята, скажите, какие хлебобулочные изделия готовит вам мама?

Дети. Блины, пирожки, оладушки, торт, печенье …

Воспитатель. Хорошо. Действительно, очень большое разнообразие хлебобулочных изделий существует. Они бывают разными по вкусу, величине, цвету, форме. Вы знаете, что нужно для того чтобы испечь все то, что вы назвали?

Дети. Мука, вода, яйца, соль, сахар, дрожжи.

Воспитатель. Замечательно! Вы так хорошо все знаете. Ребята, вы сказали, что нужна мука. А как, из чего ее получают?

Дети. Перемалывают зерно.

Воспитатель. Правильно, муку получают, перемалывая зерно на мукомольном заводе.

4. Исследование.

Воспитатель. Посмотрите, что я сегодня принесла.

Дети. Колоски.

Воспитатель. Посмотрите, что я делаю? (Шелушит колосок между ладонями). Что происходит?

Дети. Из колоска посыпались зерна.

Воспитатель. Значит в колоске «живут» зерна. Давайте и вы из своих колосков получите зерна.

Дети шелушат колосья.

Воспитатель. Кто вспомнит загадку про колосок?

Дети. «Золотист он и усат, в ста карманах – сто ребят».

Воспитатель. Верно. Вот сколько зерен у нас появилось. Потрогайте их, что можно сказать об их величине, форме, цвете, поверхности? (Ответы детей).

Воспитатель. Да, действительно, зерна очень маленькие, поэтому их надо много, чтобы получить достаточно муки. Давайте, сложим все зерна в мельничку и посмотрим, что получится.

Дети пересыпают нашелушенное зерно в мельничку.  Воспитатель показывает, что емкость мельнички пуста; перемалывает зерно; вынимает емкость, в которой появилась мука.

Воспитатель. Смотрите, ребята, мука получилась. Вот как здорово! Попробуйте и вы.

Дети по очереди выполняют действие.

5. Физминутка.

Упражнение «Зернышко»

В землю зернышко попало, (приседают)

Прорастать на солнце стало. (руки над головой)

Дождик землю поливал,

И росточек подрастал. (медленно встают)

К свету и теплу тянулся

И красавцем обернулся.

6. Беседа.

Воспитатель. И во что же превратилось зернышко?

Дети. Колосок.

Воспитатель. Вы знаете где растут колоски?

Дети. На поле.

Воспитатель. Правильно, ребята. Вспомните, что нужно для того, чтобы из зерен выросли колоски?

Дети. Вспахать землю, а потом посеять зерно.

Воспитатель. Правильно, ребята. Колхозники вспахивают землю, сеют зерна. Для этого существует специальная техника: трактора, сеялки. (Индивидуальное закрепление названия техники).

Демонстрация картин.

Воспитатель. Вспомните, что нужно для того, чтобы зерна взошли, выросли, созрели?

Дети. Тепло, вода, солнце, дождь.

Воспитатель. Правильно. Солнце греет землю, дождь поливает. Растут колосья, наливаются на хлебном поле. Хлебные поля похожи на море. Ветер дует, и колосья превращаются в золотые волны. А когда приходит осень, пора убирать урожай, чтобы зерна не осыпались. Вспомните, какие машины помогают убирать урожай?

Дети. Комбайны.

Показ иллюстрации.

Воспитатель. Комбайны скашивают рожь, пшеницу и одновременно обмолачивают. Зерно высыпается в грузовую машину, которая едет рядом с комбайном. Шофер увозит зерно на элеватор. Повторите. Элеватор – это сооружение для хранения зерна. Там его сушат и хранят. Давайте еще раз произнесем это слово – элеватор. (Хоровые и индивидуальные ответы).

Воспитатель. Подскажите, что происходит дальше с зерном? Куда его увозят? (Ответы детей).

Воспитатель. Верно, отвозят на мукомольный завод, там его перемалывают в муку. Потом на специальных машинах муку увозят на    хлебозаводы, пекарни, магазины.

7. Трудовые действия.

Воспитатель. Ребята, а вы знаете, что самое вкусное угощение получается тогда, когда сделаешь его своими руками и с хорошим настроением. И поможет нам сегодня…

Повар. Здравствуйте, сейчас мы с вами будем готовить. Нужно приготовиться. Что необходимо сделать? (Вымыть руки, надеть фартук, колпак).

Подготовка детей, места и оборудования для работы. Закрепление правил обращения с ножом.

Повар. (Раздает кусочки теста). Я приготовила вам тесто, из которого мы все вместе приготовим вкусные хлебобулочные изделия, которые вы потом будите использовать в своих играх. Какие хлебобулочные изделия вы знаете и любите?

Дети: Бублики, батоны, булочки, пирожки, печенье, пирожные, тортики и т.д.

Повар. Чтобы тесто получилось вкусным, пышным, я использовала муку, воду, яйца, соль, сахар и дрожжи. А теперь возьмите муку, посыпьте доску, чтобы тесто не прилипало. Тесто надо разрезать на несколько частей. В зависимости от того, что вы будите лепить. Вылепить изделие нужной формы и украсить его. Вот молодцы!

Воспитатель и повар помогают, дают советы детям. Вылепленные изделия кладут на противень.

Повар. Молодцы, ребята, все старались, а теперь я их унесу на кухню, высушу и принесу вам. А потом вы сможете их раскрасить.

Повар уносит хлебобулочные поделки на кухню.

Воспитатель. Молодцы, ребята. О чем вы сегодня расскажите своим родителям, друзьям? Что больше всего запомнилось?

Высказывания детей.

Воспитатель. Мы с вами узнали, какой трудный и длинный путь зерна до каравая. Нужно посеять зерно, убрать урожай, обмолотить его, перемолоть, доставить до хлебопекарного завода, там испекут хлеб, доставят его в магазин, где мы можем купить разнообразные хлебобулочные изделия.

Дети убирают за собой рабочее место.

Конспект занятия «В каждой крошке хлеба — труд»

Цели:1. Познакомить с основными составляющими компонентами теста, обогащать знания о появлении хлеба на столе, о разнообразии хлебобулочных изделий;2. Закрепить знания о процессе выращивания хлеба, о труде людей;3. Развивать мышление, память, речь, мелкую моторику, обогащать словарный запас;4. Воспитывать бережное отношение к хлебу, интерес к профессии пекаря; уважения к труду людей, участвующих в его выращивании.

Материалы: Колосья пшеницы, мука, хлеб черный и белый, картинки с изображением хлебобулочных изделий, соль, вода.

Ход занятия:

Воспитатель: Родина… Это край, где мы родились, где мы живем. Это наш дом, это все то, что нас окружает. Россия… Какое красивое слово! И роса, и сила, и синие просторы…

Глубоки у нас моря,Широки у нас поляИзобильная, роднаяЩедрая моя земля!Ребята, а что значит щедрая земля?

Дети: Земля дает богатые урожая зерна, овощей и фруктов, в лесах растет много грибов, ягод, орехов, лекарственных трав.

Воспитатель: Верно, и все эти богатства земля дарит людям. На щедрой земле и люди живут щедрые. Русский человек издавна славился своим хлебосольством. Какой продукт был самым главным, самым почитаемым на Руси? Без него не обходился ни один праздник?

Дети: Хлеб.Знают все, кто ест:Хлеб не надоест!Хлеб наша главная едаВсегда!Рыба – водица,Ягода – трава,А хлеб, как говорится,Всему голова!

Воспитатель: Правильно, хлеб – всему голова! (Воспитатель показывает белый и черный хлеб.) А вы знаете, как относились к хлебу русские люди?

Дети: К хлебу в старину относились свято, бережно, ведь он доставался тяжелым трудом. Хлеб можно было брать только чистыми руками. Его нельзя было выбрасывать. А если уронил хлеб, обязательно надо было поднять, и поцеловать. Даже крошки со стола сгребали в ладонь и съедали.

Воспитатель: Как называли хлеб, который пекли к празднику?

Дети: Каравай (Воспитатель показывает каравай).

Воспитатель: А сейчас, Катя расскажет нам, стихотворение про каравай.

Катя: Вот он, каравай душистыйС хрупкой корочкой витой,Вот он мягкий, золотистый,Словно солнцем налитой!

Воспитатель: Давайте вспомним из чего пекут хлеб?

Дети: Из муки.

Воспитатель: А из чего муку получают?

Дети: Из зерна.

Воспитатель: Давайте вспомним какой сложный путь проходит зёрнышко, чтобы стать хлебом.

(Дети рассказывают, глядя на картинки.)

Физкультминутка

Ой, ладошки-ладушки.

Мы печем оладушки, /хлопки ладонями/

Замешиваем тесто,

А тесту в миске тесно, /имитируют помешивание по кругу/

Тесто выпало на стол,

Тесто шлепнулось на пол, /присели/

Тесто убежало /легкий бег на месте/

Начинай сначала.

Воспитатель: Ребята, а вы знаете какие продукты нужны, чтобы приготовить тесто?

(Ответы детей)

Воспитатель: (показ ингредиентов для теста) Верно нам понадобится мука, соль, сахар, вода и дрожжи. А как вы думаете для чего нужны дрожжи?

Воспитатель: А дрожжи нам нужны, чтобы тесто поднялось, стало пышным, тогда и хлебушек наш будет пышный и рыхлый.

Посмотрите у вас на столах есть всё для приготовления теста, давайте попробуем, приготовить тесто, как наши бабушки на пышный каравай.

Дети под руководством воспитателя делают тесто.

Воспитатель: Сколько теста у нас получилось, я передам его нашим поварам, а они нам к полднику испекут из него что-нибудь вкусное.

А сейчас давайте ещё раз вспомним, как же к нам на стол приходит ароматный хлеб. – Как вы думаете почему говорят: «в каждой крошке хлеба – труд»?

(Ответы детей)

Воспитатель: Молодцы, ребята, конечно же, получение хлеба – это нелёгкий труд большого количества людей. И вы сегодня славно потрудились. А в награду за ваш труд я объявляю открытым музей хлеба.

Открытие мини музея хлеба «От зёрнышка к хлебу».

Дети рассматривают экспозицию, беседуют с воспитателем.

xn----8sb3aemcew1d.xn--p1ai

---

Смотрите также

• 
  Как называется хлеб с орехами и сухофруктами
• 
  Ирвин шоу хлеб по водам читать онлайн
• 
  Как давать ребенку в 10 месяцев хлеб
• 
  Чтобы русский хлеб душистый назывался словом брод
• 
  Что кроме хлеба можно делать в хлебопечке
• 
  Как принимать березовый деготь внутрь с хлебом
• 
  Поздравления при встрече с хлебом с солью
• 
  Брага из сахара и дрожжей и хлеба
• 
  Вузы технология хлеба макаронных и кондитерских изделий
• 
  Бутерброды из черного хлеба на праздничный стол
• 
  Котлеты из фарша с картошкой и хлебом