Полезен ли кукурузный хлеб: состав, польза и вред, калорийность хлеба из кукурузной муки. Польза кукурузного хлеба

Как делать кукурузный хлеб. Интересные факты о кукурузе и хлебе из неё. Примечание к рецепту.

Кукуруза, пожалуй, относится к самым древним культурам, используемым людьми. Но если хлеб пшеничный или ржаной можно приобрести в любой точке по его реализации, то с кукурузным дело обстоит иначе. Выпечкой увлекаются сейчас очень многие, а кукурузная мука не относится к дефицитным продуктам, поэтому испеченный кукурузный хлеб в хлебопечке дома - явление довольно распространенное. Его свойства, пользу и вред предлагаем рассмотреть в этой статье.

Он образуется на липком влажном тесте. Как правило, мука без клейковин довольно хороша. Поэтому следует обеспечить максимальное перемешивание сухих ингредиентов, прежде чем добавлять их в жидкость. После смешивания жидкие и твердые компоненты не переусердствуют, чтобы предотвратить выход газа заблаговременно. Не оставляйте тесто, потому что оно теряет свою структуру и сразу же накладывает его на выпечку. Добавление сахара приводит к реакции с крахмалами и улучшает структуру, но делает хлеб немного сладким.

Блюда без клейковин более твердые, сухие и имеют более расплывчатую структуру, но они имеют отличную питательную ценность, и они предлагают смесь различных видов муки. Хлеб можно выпекать при более низких температурах и влажности. Проверьте среду, чтобы убедиться, что хлеб готов.

Кукурузная мука

Как нетрудно догадаться, мука из кукурузы - продукт ее переработки. По пищевой ценности она беднее, чем мука пшеничная или ржаная, бывает разных помолов. В основном это отражается на свойствах изделий из нее. В ее состав входят минералы магний, калий, железо, натрий и витамины В1, В9, А, Е, РР, С, D, H. Кукурузная мука полностью усваивается организмом и рекомендуется для улучшения кровообращения, борьбы с малокровием, укрепления сердца и сосудов. Частое ее использование в наше время можно легко объяснить присущими ей диетическими свойствами. Кукурузный хлеб в хлебопечке выпекают в домашних условиях из муки грубого и тонкого помола, а на уровне промышленном она используется для производства хлопьев, печенья и т. д. Справедливости ради необходимо отметить, что кукурузная мука популярна также в косметологии (применяется как компонент масок) и в рыболовстве (для наживки).

В Африке и Индии основной хлеб получается путем смешивания сорго, проса и кукурузной муки с кипящей водой для образования теста. Затем тесто сплющивается от руки к руке, что требует ловкости и практики. Плоские пластины выпекаются в очень теплой керамической или литой печи до тех пор, пока они не встанут. Хедринский кукурузный хлеб 3 часа белая мука. 1 час. манная крупа. 1 час. Кукурузная мука 3 часа. Вы можете добавить семена - кунжут, мак, ким, льняное семя или что-то другое, что хочет ваша душа.

Поместите все сухие ингредиенты в большую миску и смешайте их. Налейте воду в колодец посередине и перемешайте ложкой до образования шара. Держите под рукой беспорядок - тесто должно быть мягким, без прилипания. Сделайте его гладким шаром, смажьте его маслом, положите в смазанную маслом миску и накройте нейлоном - и положите в духовку на 60 градусов на полчаса. Затем вы выходите, вы делаете булочку, кладете ее во все, что нужно, чтобы выпекать, затем вы намазываете ее маслом сверху и делаете глубокие порезы.

Польза кукурузного хлеба

Хлеб из кукурузной муки имеет важное значение для людей, страдающих диабетом и аллергией на глютен (клейковину), которая содержится в большом количестве в пшенице, ржи, овсе и ячмене. Кроме того, употребление такого хлеба хорошо влияет на обменные процессы в организме, его очищение и снижение уровня холестерина. Однако говорить о безоговорочной пользе кукурузного хлеба можно применительно только к продукту в состав, которого не входят другие виды муки. Предпочтение такому виду хлеба отдают также люди, следящие за своим весом и придерживающиеся правильного питания.

Оставьте еще 20 минут в духовке, чтобы печь и жарить на вентиляторе, на гриле в середине духовки, поставив под ним миску с водой. Первые 15 минут вы запекаете при 230 градусах, затем опускаетесь до 200 и варите еще 15 минут. Не затмевайте мно

olonho.ru

Кукурузные хлебцы польза и вред

Кукурузные хлебцы — это одна из разновидностей такого продукта питания как злаковые хлебцы. В последнее время на волне популярности здорового питания, а кроме того повального увлечения спортом злаковые или цельно зерновые хлебцы приобрели массовую популярность. В современных продовольственных магазинах можно встретить действительно широкий видовой ассортимент злаковых хлебцев.

К одним из самых популярных видов продукта относятся кукурузные хлебцы. Кукурузные хлебцы, как правило, изготавливают из смеси кукурузной, а также пшеничной муки. Стоит отметить, что калорийность кукурузных хлебцев может варьироваться в зависимости от исходного сырья, а также способа производства продукта. Однако, средний уровень калорийности кукурузных хлебцев находится на отметке в 369 Ккал, которые приходятся на 100 грамм продукта.

Согласитесь достаточно высокие показатели, которые даже превышают калорийность обычного хлеба. Однако, особенность всех хлебцев, в том числе и кукурузных заключается в том, что при большом уровне калорийности продукт медленно и тяжело переваривается. Это означает, что человеческий организм затратить вдвое, а то и втрое больше энергии на то, что бы переварить высококалорийные кукурузные хлебцы.

Польза кукурузных хлебцев

Кроме того, высоко питательные кукурузные хлебцы содержат большое количество углеводов, которые насыщают человеческий организм энергией необходимой для нормальной жизнедеятельности. Польза кукурузных хлебцев кроется в витаминно-минеральном составе продукта, который обогащен некоторым количеством полезных соединений, которые первоначально содержались с пшеничной, а также кукурузной муке.

Также пользу кукурузные хлебцы приносят людям, которые страдают ожирением или же заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Стоит отметить, что кукурузные хлебцы относятся к диетическим, а также лечебно-профилактическим продуктам питания, которые медики и диетологи рекомендуют употреблять в пищу людям всех возрастов.

Вред кукурузных хлебцев

Однако, не стоит злоупотреблять кукурузными и хлебцам и тем более полностью исключать обычный хлеб из своего рациона питания. Специалисты предостерегают от вреда кукурузных хлебцев для человеческого организма. Справедливости ради, стоит отметить, что вред кукурузные хлебцы приносят лишь в случае злоупотреблением продуктом.

Считается, что в сутки здоровому взрослому человеку достаточно всего лишь пять штук кукурузных хлебцев. При превышении данного количества могут возникнуть проблемы с пищеварением, а кроме того с обменными процессами. Кукурузные хлебцы употребляют в пищу в качестве замены обычным видам хлеба.

Помимо того, на основе кукурузных хлебцев изготавливают бутерброды, а также закуски. Отличительные вкусовые, потребительские, а также полезные свойства кукурузных хлебцев делают этот продукт просто незаменимым в рационе питания современных людей.

Источник http://foody.ru/hlebcy-kukuruznye

Многие виды злаковых хлебцов пользуются широкой популярностью в настоящее время. Особенную ценность они представляют для тех, кто ведет здоровый образ жизни и увлекаются спортом. Многие отдают предпочтение кукурузным хлебцам — очень вкусному и полезному продукту.

В основе кукурузных хлебцов находится смесь двух видов муки — кукурузной и пшеничной. Показатель калорийности данного продукта составляет около 369 калорий на 100 грамм хлебцов, однако следует иметь в виду, что в зависимости от метода приготовления данная цифра может меняться. В любом случае, калорийность кукурузных хлебцов является более высокой по сравнению с обычным хлебом. Поэтому, для переваривания такой пищи человеческому организму необходимо затрачивать приблизительно в три раза больше энергии.

Несмотря на столь высокую калорийность, кукурузные хлебцы являются очень полезными для здоровья человека. Они богаты углеводами, которые способствуют правильной жизнедеятельности организма, насыщая его важной и необходимой энергией. Также в составе данного продукта присутствует немало ценных витаминов и минеральных веществ, которые присущи исходному сырью — то есть, пшеничной и кукурузной муке.

Благодаря обилию полезных свойств многие диетологи рекомендуют обязательно употреблять в пищу людям независимо от их возраста. Довольно широко кукурузные хлебцы используются в диетическом, профилактическом и лечебном питании. Одно из важных преимуществ кукурузных хлебцов заключается в том, что они идеально подходят даже тем людям, у которых наблюдаются заболевания органов желудочно-кишечного тракта, а также имеется склонность к избыточному весу и даже ожирению.

Правда, при всем этом специалисты из области медицины настаивают на том, что нельзя совсем отказываться от традиционного хлеба в пользу кукурузных хлебцов. Тем более, что в некоторых случаях такие хлебцы могут принести больше вреда, нежели пользы. Особенно это связано с употреблением данного продукта в слишком больших количествах. Злоупотребление кукурузными хлебцами может спровоцировать нарушение процесса обмена веществ, а также определенные трудности с перевариванием пищи. При умеренном употреблении никаких проблем со здоровьем кукурузные хлебцы не вызывают. Благодаря превосходным вкусовым и питательные свойствам кукурузные хлебцы могут успешно использоваться для приготовления всевозможных закусок и бутербродов.

Источник http://vkusnoblog.net/products/hlebcy-kukuruznye

Свойства хлебцев кукурузных

Сколько стоит хлебцы кукурузные ( средняя цена за 1 упак.)?

Кукурузные хлебцы — это одна из разновидностей такого продукта питания как злаковые хлебцы. В последнее время на волне популярности здорового питания, а кроме того повального увлечения спортом злаковые или цельно зерновые хлебцы приобрели массовую популярность. В современных продовольственных магазинах можно встретить действительно широкий видовой ассортимент злаковых хлебцев.

К одним из самых популярных видов продукта относятся кукурузные хлебцы. Кукурузные хлебцы, как правило, изготавливают из смеси кукурузной, а также пшеничной муки. Стоит отметить, что калорийность кукурузных хлебцев может варьироваться в зависимости от исходного сырья, а также способа производства продукта. Однако, средний уровень калорийности кукурузных хлебцев находится на отметке в 369 Ккал, которые приходятся на 100 грамм продукта.

Согласитесь достаточно высокие показатели, которые даже превышают калорийность обычного хлеба. Однако, особенность всех хлебцев, в том числе и кукурузных заключается в том, что при большом уровне калорийности продукт медленно и тяжело переваривается. Это означает, что человеческий организм затратить вдвое, а то и втрое больше энергии на то, что бы переварить высококалорийные кукурузные хлебцы.

Польза кукурузных хлебцев

Кроме того, высоко питательные кукурузные хлебцы содержат большое количество углеводов, которые насыщают человеческий организм энергией необходимой для нормальной жизнедеятельности. Польза кукурузных хлебцев кроется в витаминно-минеральном составе продукта, который обогащен некоторым количеством полезных соединений, которые первоначально содержались с пшеничной, а также кукурузной муке.

Также пользу кукурузные хлебцы приносят людям, которые страдают ожирением или же заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Стоит отметить, что кукурузные хлебцы относятся к диетическим, а также лечебно-профилактическим продуктам питания, которые медики и диетологи рекомендуют употреблять в пищу людям всех возрастов.

Вред кукурузных хлебцев

Однако, не стоит злоупотреблять кукурузными и хлебцам и тем более полностью исключать обычный хлеб из своего рациона питания. Специалисты предостерегают от вреда кукурузных хлебцев для человеческого организма. Справедливости ради, стоит отметить, что вред кукурузные хлебцы приносят лишь в случае злоупотреблением продуктом.

Считается, что в сутки здоровому взрослому человеку достаточно всего лишь пять штук кукурузных хлебцев. При превышении данного количества могут возникнуть проблемы с пищеварением, а кроме того с обменными процессами. Кукурузные хлебцы употребляют в пищу в качестве замены обычным видам хлеба.

Помимо того, на основе кукурузных хлебцев изготавливают бутерброды, а также закуски. Отличительные вкусовые, потребительские, а также полезные свойства кукурузных хлебцев делают этот продукт просто незаменимым в рационе питания современных людей.

Калорийность хлебцев кукурузных 369 кКал

Энергетическая ценность хлебцев кукурузных (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 7%|5%|86%

Источник http://findfood.ru/product/hlebcy-kukuruznye

Злаковые хлебцы сейчас активно пропагандируются сторонниками здорового питания и их последователями. Ассортиментный ряд этих хрустящих хлебцев очень богат (о некоторых мы вам уже рассказывали).

Сегодня речь пойдет о еще одной разновидности злаковых хлебцев, а именно – о кукурузных хлебцах.

Полезный состав кукурузных хлебцев

Хрустящие кукурузные снеки производятся из смеси пшеничной (иногда рисовой) и кукурузной муки. В зависимости от взятых пропорций муки и технологии производства меняется и калорийность данного продукта. В среднем, 100 г кукурузных хлебцев равны 369 ккал.

Соотношение углеводов, белков и жиров в 100 г хлебцев кукурузных:

• 80 г углеводов
• 6,5 г белков
• 2,2 г жиров

Несмотря на высокий показатель калорийности, значительно превышающий калорийность белого хлеба, кукурузные хлебцы не приводят к набору лишнего веса, поскольку быстро перебивают чувство голода и перевариваются гораздо медленней, растрачивая при этом в 2-3 раза больше энергии. Это связано с высоким содержанием в хлебцах кукурузных углеводов (крахмала и клетчатки).

В составе кукурузных хлебцев много полезных веществ – это витамины А, В1, В2, В6, фолиевая кислота, Е, РР, а также соли микро- и макроэлементов, в числе которых фосфор, медь, калий, цинк, кальций, натрий, железо, магний.

Употребление кукурузных хлебцев позволяет организму:

• получить большой заряд энергии, требуемой для стабильной жизнедеятельности
• получать необходимые витамины и минералы при соблюдении пищевых ограничений (диетное, лечебное или профилактическое питание)
• улучшить обмен веществ и снизить вес, что особенно ценится при склонности к быстрому набору веса и ожирении
• стабилизировать уровень сахара в крови
• вывести избыток холестерина
• очиститься от зашлакованности и токсинов
• предупредить болезни органов ЖКТ и почек
• активизировать мозговую деятельность
• успокоить нервную систему и улучшить сон
• улучшить кровоснабжение тканей и органов
• нормализовать давления
• снизить риск формирования тромбов
• улучшить состояние кожи

Диетические и лечебно-профилактические кукурузные хлебцы рекомендованы врачами для ежедневного употребления всем независимо от возраста в количестве 3-5 штук в день.

С чем хорошо будут сочетаться кукурузные хлебцы?

Данный продукт довольно универсален. Хлебцами кукурузными с чаем, кофе, соком или компотом можно перекусить в обеденное время, их можно кушать вместе с фруктовыми смузи или коктейлями, вареньем, джемом, ягодами, орехами, медом, любой кашей, овощами, сыром, отварным мясом и даже с супами вместо хлеба. Они также подойдут для бутербродов и закусок.

Чем хлебцы кукурузные могут быть вредны?

Кукурузные хлебцы безопасны лишь при условии умеренного потребления. А вот в случае переедания возможны такие неприятные реакции организма, как запоры, усиление брожения, вздутие, кишечные расстройства.

Полностью отказываться от хлеба специалисты не рекомендуют – избыточное потребление кукурузных хлебцев может стать причиной более серьезных проблем с процессом обмена веществ и перевариванием пищи. Высокое содержание пищевых волокон при попадании в организм в больших количествах способно травмировать слизистую кишечника, нарушая, таким образом, естественный ход работы пищеварительной системы.

Таким образом, хлебцы кукурузные обладают не только великолепным вкусом, но и богатыми лечебными свойствами. Вариативность способов их потребления (не забывая о чувстве меры) в сочетании с соблюдением здорового рациона и спортивного образа жизни способно внести в вашу жизнь немаловажные качественные изменения.

Источник http://living-health.ru/xlebcy-iz-kukuruznoj-muki-polza-i-vred-dlya-organizma

 

« Предыдущая запись Следующая запись »

zdorovo-zhivi.ru

Хлебцы кукурузные: польза, вред, рецепты

Хлебцы кукурузные в настоящее время пользуются широкой популярностью, в особенности среди спортсменов и людей, которые ведут здоровый образ жизни. Кукурузные хлебцы – это очень вкусный и полезный продукт, так как он полностью без глютена.

В основу продукта входит смесь двух разновидностей муки – пшеничной и кукурузной. 100 грамм хлебцев обладает 369 килокалориями, но стоит учитывать, что данные показатели по калорийности могут варьироваться от метода их приготовления. Но в любом случае калорийность продукта в разы превышает калорийность обычного пшеничного хлеба, следовательно, для того, чтобы переварить данный продукт, понадобится больше энергии.И, несмотря на такие высокие показатели по калорийности, он является очень полезным для организма.

В состав хлебцев входит большое количество углеводов, которые отвечают за выработку энергии и правильное функционирование всех систем и органов. Также благодаря кукурузной муке в составе хлебцев много витаминов, минералов и микроэлементов.

Полезные свойства и химический состав

В химическом составе невероятное количество полезных веществ, среди которых: витамины В6, В2, В1, А, РР, Е, фолиевая кислота, макро- и микроэлементы, магний, железо, натрий, кальций, цинк, калий, медь, фосфор и т.д.

Регулярное употребление данного продукта позволяет организму улучшить состояние кожных покровов, освободить сосуды от тромбов, восстановить уровень давления, насытить органы и ткани достойным кровоснабжением, восстановить работу нервной системы, нормализовать сон, активизировать функциональность мозга, не допустить образование заболеваний почек и ЖКТ. Освободить организм от токсинов и шлаков, вывести из крови холестерин, восстановить норму сахара в плазме, ускорить обменные процессы (способствуют похудению), насытить жизненно важными минералами, витаминами и микроэлементами, насытить необходимым количеством энергии. Все эти полезные свойства позволяют поддерживать здоровье и правильную жизнедеятельность всего организма.

Встречается еще один вид кукурузных хлебцев – ржано-кукурузные. В рецепт данного продукта входят: обдирная ржаная мука, кукурузная мука, пшеничные отруби, мука пшеничная 2-го сорта, вода, небольшое количество маргарина, сухие дрожжи, соль и ржаной солод.

Кукурузные хлебцы рекомендованы диетологами для лечебно-профилактических и диетических целей, в количестве от 3 до 5 штук в сутки в независимости от возраста и состояния здоровья (но только важно учитывать противопоказания).

По вкусовым качествам продукт невероятно вкусен, а вот относительно пользы для организма – сомнительный, так как в составе есть дрожжи, соль и маргарин. Но есть и положительный момент – это высокий процент клетчатки. 100 грамм данного продукта обладают 10 граммами белков, 4,5 граммами жиров, 70 граммами углеводов и 18,5 граммами клетчатки.

Калорийность и БЖУ

100 грамм продукта способны насытить организм 369 килокалориями, а также сбалансированным и полезным для организма количеством БЖУ:

• белков – 6,5 грамма – приблизительно 26 килокалорий;
• жиров – чуть больше 2 грамм – приблизительно 20 килокалорий;
• углеводов – 79 грамм – приблизительно 316 килокалорий.

В процентном соотношении БЖУ от общей калорийности продукта – это 7 процентов/5 процентов/86 процентов.

Вред и противопоказания

Несмотря на вышеупомянутую пользу продукта, он может принести и вред организму. Важно учитывать мнение многих докторов и диетологов относительно того, что полностью кукурузными хлебцами в рационе нельзя заменить традиционный пшеничный хлеб.

Также стоит учитывать, что в некоторых моментах данный продукт может быть скорее вредным, чем нести пользу организму, особенно если употреблять продукт в большом объеме (рекомендуемая суточная норма не должна превышать 5 штук).

Употребление больших объемов хлебцев может спровоцировать нарушение обменных процессов, существенно усложняется процесс переваривания пищи.

Если употреблять продукт в умеренных дозировках, они не будут нести никакой угрозы организму, а при сочетании с правильными продуктами могут послужить великолепным дополнением к блюду или стать полноценной полезной и питательной закуской.

С чем сочетаются

Кукурузные хлебцы являются универсальным продуктом. Они великолепно сочетаются с компотом, свежевыжатым соком, кофе, чаем, используются в качестве перекуса вместе с отварным мясом, твердым сыром, разнообразными овощами, самыми разными кашами, медом, орешками, ягодами, джемами, разным вареньем, коктейлями либо смузи фруктовыми. Также можно употреблять с супами или иными основными блюдами вместо обыкновенного хлеба. Часто хлебцы используются в виде основы для закусок и бутербродов.

Рекомендации к употреблению

При добавлении в рацион данного продукта важно следить за количеством (суточная норма не должна превышать 200 грамм), а также за употреблением воды, так как продукт сухой, а потому организм дополнительно нуждается в воде. Суточная рекомендуемая норма воды – от 1,5 до 2-х литров.

Рецепт стандартных кукурузных хлебцев

Для приготовления в домашних условиях нужно взять: 200 грамм муки кукурузной высшего качества, 100 грамм отборных семян льна, 100 грамм отборных крупных семян подсолнуха, 50 грамм кунжутных семян, 50 грамм семечек тыквы, 2 столовых ложки оливкового масла высшего сорта, 200 грамм кипятка и 0,5 чайной ложки морской соли. В рецепте взяты пропорции с расчетом на 5 порций.

Для начала нужно взять все необходимые сухие компоненты, тщательно смешать, добавить в них воду и оливковое масло. Получившееся тесто выкладывается ровным слоем на противень и разрезается на равные прямоугольники. Перед запеканием посыпать солью, поставить в духовку. Выпекать приблизительно пятьдесят минут при 150 градусах. Приятный и полезный продукт готов. Приятного аппетита!

 

foodandhealth.ru

Полезен ли кукурузный хлеб: состав, польза и вред, калорийность хлеба из кукурузной муки |

В нашей стране хлеб из кукурузной муки до сих пор продолжает оставаться забавой домохозяек. В магазине его не купишь и даже в ресторане не поешь. А между тем по своим свойствам он превосходит и обычный белый, и даже ржаной. Постараемся разобраться, чем полезен кукурузный хлеб.

Полезных свойств у кукурузного хлеба сразу несколько. Среди них:

• невысокая калорийность – значительно меньшая, чем у белого. Следовательно, хлеб из кукурузной крупы не только не способствует набору веса, но и рекомендуется диетологами для тех, кто хочет похудеть.
• высокое содержание витаминов и минеральных компонентов. Благодаря тому, что кукурузная крупа проходит меньше ступеней сортировки и очищения, в ней сохраняется больше витаминов и структурных соединений, содержащихся в оболочке. В результате усвоение происходит полнее, да и организм в целом получает значительно больше полезных веществ.
• большое количество клетчатки, благотворно сказывающейся на здоровье и полноценной работе кишечника, оздоравливающей его и поддерживающей в постоянном тонусе. К тому же, именно эта клетчатка препятствует всасыванию избытков холестерина, защищая нашу сердечно-сосудистую систему.
• поддержка обменных процессов в организме. На зря диетологи рекомендуют переходить на хлеб из кукурузной муки при лёгких формах диабета, при расстройствах в работе поджелудочной железы и, конечно же, при наличии избыточного веса.

Просто удивительно, что кукурузный хлеб до сих пор не стал постоянным соседом пшеничного, ржаного и других сортов на полках магазинов: при его свойствах он мог бы стать настоящим спасением для тех, кто хочет похудеть, но не может отказаться от привычного продукта.

Тем не менее и у этого продукта имеются свои недостатки.

Вред кукурузного хлеба тесно связан с его же достоинствами. Так, грубая структура и обилие клетчатки в муке, делающие его специфическим тренажёром для кишечника, могут оказаться вредными для больного пищеварительного тракта. Этот продукт может вызывать раздражения и воспаления стенок кишечника при наличии серьёзных заболеваний, поэтому его не рекомендуют употреблять при гастрите, холецистите и язвенной болезни.

Также противопоказания к употреблению кукурузного хлеба – острые заболевания печени, поскольку он может вызывать обильное выделение желчи и перенапрягать больную печень.

Тем не менее, как блюдо, этот хлеб имеет особую специфику и вкус. Приготовленный так же, как и обычный пшеничный, он будет иметь более плотную структуру и тёмную хрустящую корочку. К тому же, хлеб из кукурузной крупы легче крошится и имеет сладковатый привкус.

В Мексике готовят кукурузный хлеб без дрожжей по особому рецепту. Там он называется тортилья и похож в зависимости от способа приготовления либо на листовой армянский лаваш, либо на хрустящие лепёшки. Кстати, мексиканцы давно знают про полезные свойства кукурузного хлеба, благодаря чему у них он составляет серьёзную конкуренцию обычному белому.

Думается, что и у нас продукты из кукурузной муки скоро станут обычными в хлебных отделах супермаркетов. Их обязательно следует сделать частью рациона всем тем, кто заботится о своём здоровье и любит вкусную натуральную пищу.

abcoflife.ru

Кукурузная мука — польза и вред, противопоказания

Менее распространенная, чем пшеничная, кукурузная мука, о пользе и вреде которой знают далеко не все, также заслуживает внимания. Производят ее из особых сортов желтой кукурузы. Блюда из нее отличаются необычным вкусом, кроме того, они признаны диетическими.

Полезные свойства

Кукурузная мука имеет достаточно богатый состав. В ней присутствуют важные минералы, такие как магний, железо, кальций, калий, фосфор, и витамины E, A, PP, некоторые витамины группы B. Также в ней присутствуют необходимые для правильной работы организма аминокислоты.

Но если сравнивать муку из кукурузы с гораздо более популярной пшеничной, то она проиграет. В пшенице полезные вещества присутствуют в гораздо большем объеме, это касается в том числе аминокислот. Но все же у кукурузной муки есть свои преимущества, благодаря чему ее введение в рацион оправдано. Например, хлеб из нее дольше хранится. Кроме того, он насыщает быстро и надолго. Поэтому такой продукт очень ценится путешественниками, также он рекомендуется к употреблению спортсменам и другим людям, чей род занятий предполагает значительные физические нагрузки.

Важная особенность кукурузы — она не содержит глютен. Поэтому изделия из этой муки смело могут употреблять в пищу те, кто страдает от целиакии — заболевания, при котором этот белок не усваивается организмом.

Другое качество очень ценится желающими похудеть. Из кукурузной муки готовят низкокалорийную еду, которая помогает избавиться от лишних килограммов. Подходит она и для разгрузочных дней, особенно после затянувшихся праздников. Только нужно учитывать способ приготовления блюд из продукта. Делая выпечку в домашних условиях, следует использовать минимальное количество яиц, сахара, сливочного или растительного масла. Приобретая в магазине готовые изделия, рекомендуется изучить состав. Некоторые добавки, например сыр, увеличивают калорийность, а значит, уменьшают полезность.

Влияние на организм

У кукурузной муки множество полезных свойств. Вещества, которые в ней содержатся, позволяют добиться такого эффекта:

• избавиться от камней в почках;
• укрепить кости и зубы;
• снять воспаление в мочевом пузыре, которое сопровождается болезненным мочеиспусканием;
• понизить уровень сахара, что особенно важно для диабетиков.

Есть у муки и другие качества. Она помогает формировать мышечные ткани, поэтому полезна для детей и тех, кто активно занимается спортом. Кроме того, она помогает дольше сохранять молодость и здоровый внешний вид. Если регулярно включать в свое питание блюда из кукурузной муки, то состояние кожи постепенно улучшится, цвет лица станет более свежим. Продукт провоцирует обновление эпидермиса на клеточном уровне.

Состояние организма мука из кукурузы меняет в лучшую сторону. Она помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. В ней достаточно клетчатки, которая очищает организм от вредных веществ, стимулирует перистальтику кишечника, помогает избавиться от запоров. Существует мнение, что этот продукт снижает риск появления опухолей в толстой кишке. Также он уменьшает вероятность геморроя.

Еще одна особенность — такая мука имеет желчегонное действие. Поэтому блюда из нее рекомендованы для диеты при некоторых проблемах с печенью и желчным пузырем.

В продукте содержится витамин B1. Он нужен для правильной работы головного мозга и нервной системы, также он улучшает кровообращение и обмен веществ. Железо нужно для процессоров кроветворения, также оно необходимо для насыщения всех тканей организма кислородом. Рекомендуется употреблять муку при анемии.

Блюда на основе муки из кукурузы допускается есть беременным женщинам и маленьким детям, это поможет обеспечить организм важными веществами. Но за реакцией малышей необходимо внимательно следить, чтобы не пропустить возможную аллергию.

Противопоказания

Несмотря на все положительные качества, существуют противопоказания к употреблению этого продукта. Важно знать, что он способен провоцировать сгущение крови. Поэтому тем, у кого диагностирована склонность к появлению тромбов, изделий из кукурузы рекомендуется избегать. По этой же причине их нежелательно есть людям, которые восстанавливаются после операции.

Кукуруза препятствует набору веса. Это положительное качество для тех, кто борется с лишними килограммами. Но людям, для которых актуальны проблемы недобора веса, отсутствия аппетита, анорексия, от подобной пищи стоит отказаться.

Совет

Муку можно использовать в косметологии. Если смешать ее с яичным белком, то получится маска, эффективная против угревой сыпи.

При обострении болезней желудочно-кишечного тракта кукурузный хлеб и другие подобные изделия употреблять не рекомендуется. Из-за того, что продукт провоцирует выброс желчи, при заболеваниях печени и желчного пузыря есть его стоит в умеренных количествах. В некоторых случаях он пойдет на пользу, в других, наоборот, ухудшит состояние. Нужна консультация врача. Детям, которые склонны к диатезу, кукурузную муку следует давать с осторожностью.

Стоит знать, что часто встречается генномодифицированная кукуруза. О том, какой вред нанесет организму такой продукт, недостаточно информации. Но при покупке изделий из этого растения желательно обращать внимание на отметку о том, что сырье использовалось неизмененное.

Как употреблять

Кукурузную муку можно купить в магазине уже в готовом виде или перемолоть крупу самостоятельно. Правда, при такой обработке часть полезных веществ будет утеряна. Если возник вопрос, что приготовить, то существует множество вариантов. Самый простой — это сделать кашу, которая отлично подойдет для завтрака в разгрузочные дни. Рекомендуется варить ее на воде, не добавляя ни соль, ни сахар.

Чтобы создать более аппетитные блюда, можно воспользоваться одним из следующих рецептов и получить необычные лепешки.

• В 1,5 стакана кукурузной муки следует добавить маленькую ложечку разрыхлителя, немного соли и стакан кефира. Нужно постоянно мешать, чтобы избежать появления комочков. Когда масса станет однородной консистенции, надо добавить цедру одного лимона. Далее необходимо формировать лепешки желаемой формы и обжаривать их с двух сторон на сковороде на растительном масле так, чтобы появилась румяная корочка.
• Тортильяс. Это блюдо мексиканской кухни, очень тонкие лепешки или блины. Чтобы их получить, нужно смешать 3 стакана муки с солью и пекарским порошком (по маленькой ложке), столовую ложку растительного масла и постепенно влить стакан горячей воды. Тесто замешивать желательно руками. Когда оно станет однородным, из него следует сформировать шар и оставить его на 10 минут в емкости, накрытой полотенцем. После этого его нужно разрезать на несколько частей и очень тонко раскатать. Получившиеся лепешки обжаривать на сковороде без добавления масла.

Можно найти и другие рецепты для приготовления блюд из кукурузной муки. Это различные пирожные и другая сдоба, мамалыга, хлеб, блины и оладьи, даже чипсы. Многие из них являются диетическими и отлично подходят для похудения.

Кроме этого, народная медицина рекомендует использовать продукт для облегчения состояния при некоторых заболеваниях.

• Чтобы нормализовать повышенное давление, столовую ложку вещества надо растворить в стакане теплой воды. Пить средство нужно утром, небольшими глотками.
• При воспалениях мочевого пузыря надо 50 г муки растворить в стакане воды и проварить средство на малом огне около получаса. Принимать по столовой ложке перед каждым приемом пищи.
• Следующее средство поможет избавиться от камней в почках. 2 маленькие ложки продукта заливают горячей водой и пьют в течение дня за три раза.

Кукурузная мука имеет непривычный привкус. Поэтому блюда с ней сначала могут показаться не слишком приятными. Но если употреблять их регулярно, то вскоре получится оценить их в полной мере, особенно если не забывать о полезных качествах,. К тому же, продукт помогает добиться стройной фигуры.

polzateevo.ru

польза и вред для организма, калорийность на 100 грамм, химический состав, полезные свойства и противопоказания

• Задать вопрос
• О проекте
• Контакты

• Главная
• Диеты
  • Для похудения
  • Для здоровья
• Продукты питания
  • Овощи
  • Травы, специи и приправы
  • Крупы, бобовые, отруби
  • Продукты животноводства
  • Орехи
  • Фрукты
  • Ягоды
  • Мясо, птица и субпродукты
  • Напитки
  • Семена и масла
• Нутриенты в продуктах
  • Витамины
  • Микро- и макроэлементы
• Калькуляторы
  • Таблица калорийности продуктов питания и удобный калькулятор калорий в готовых блюдах
  • Калькулятор диеты Дюкана для похудения: как правильно рассчитать свой вес и количество дней каждого этапа
  • ИМТ калькулятор с учетом возраста по формуле Адольфа Кетле

Главная Продукты питания

foodexpert.pro

---

• 
  Уха в хлебе
• 
  Цельнозернового хлеба марки
• 
  Земля хлебом славится
• 
  Хлеб на латыни
• 
  Как засушить хлеб
• 
  Хлеб рецепт батон
• 
  Как разогреть хлеб
• 
  Слова хлеб синоним
• 
  Хлеб из полуфабрикатов
• 
  Голавля на хлеб
• 
  Хлеб соль ярославля