172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Cербский хлеб «Погачице». Погачице сербский хлеб

Сербский хлеб погачице

Сербский хлеб отличается от остальных тем, что получается невероятно вкусным, мягким и нежным. Если вы ни разу не пробовали его, то мы с радостью расскажем вам сегодня, как испечь сербский хлеб погачице в домашних условиях.

Рецепт сербского хлеба

Ингредиенты:

сухие дрожжи – 10 г;
черный кунжут – 10 г;
маргарин – 100 г;
молоко – 250 мл;
сахар – 1 ч. ложка;
соль;
мука – 400 г;
яйцо – 1 шт

Приготовление

Молоко слегка подогреваем в микроволновке, бросаем соль, сахар, высыпаем сухие дрожжи и несколько ложек муки. Тщательно все перемешиваем и ставим опару в тёплое место минут на 20. По истечении времени, у вас должна подняться у смеси небольшая шапочка, значит, опара готова! После этого подсыпаeм постепенно всю оставшуюся муку и замешиваем однородное мягкое тесто. Далее разделяем его сразу на 12 частей, формируем шарики и раскатываем их в небольшие лепешки. Маргарин растапливаем заранее и подготавливаем форму для выпечки. Теперь аккуратно макаем каждую лепёшку в маргарин и выкладываем их по кругу внахлёст. Готовое тесто оставляем постоять минут на 20 и немного подняться. Верхушку промазываем желтком и присыпаем кунжутом. Отправляем сербский хлеб в духовку примерно на 25 минут и выпекаем при температуре 200°С. По прошествии указанного времени, наша выпечка полностью готова. Резать такой хлебушек не нужно, так как он хорошо разламывается на лепёшки.

Сербский хлеб с сыром

Ингредиенты:

Для теста:

молоко – 300 мл;
сахар – 2 ч. ложки;
соль – щепотка;
свежие дрожжи – 15 г;
мука пшеничная – 400 г.

Для начинки:

масло сливочное – 150 г;
сыр – 150 г.

Для смазки:

яйцо – 1 шт.;
белый кунжут.

Приготовление

Дрожжи хорошенько растираем с сахаром, добавляем теплое молоко и выливаем полученную массу в ведерко хлебопечки. Затем всыпаем муку, бросаем щепотку соли и выставляем на приборе режим «Тесто» на 1,5 часа. В результате у вас должен получиться мягкий, не крутой колобочек! Далее выкладываем его на стол, разделяем на 12 частей, скатываем каждую в шарик и потом раскатываем в лепешку, размером примерно с блюдце. Сыр натираем на крупной терочке, а масло заранее растапливаем. После этого каждую заготовку обмакиваем в теплое масло, посыпаем сыром и выкладываем внахлест в подготовленную форму. Накрываем полотенцем и оставляем для подъема в теплом месте на 30 минут. Перед выпечкой смазываем верхушку яйцом и посыпаем кунжутом. Выпекаем хлеб в разогретой духовке 25 минут до румяного цвета.

womanadvice.ru

Вкусный сербский хлеб Погачице - Хлеб от 1001 ЕДА

Я обожаю печь хлеб. Пробую печь хлеб по разным рецептам. Что то получается хорошо, а что не очень. На рецепт этого хлеба я наткнулась в интернете и сразу же решила его попробовать. О-о-о какой у меня получился хлебушек:очень вкусный и ароматный. А какой он красивый!Приятной особенностью этого хлеба является то, что его не надо резать или ломать, кусочки сами отламываются.

Чтобы приготовить сербский хлеб Погачице, вам понадобится:

Дрожжи сухие 10 грМасло сливочное 100 гр (можно маргарин)Мука пшеничная 400 грСоль 0.5 ч.л.Сахар 1 ч.л.Молоко 250 млЖелток куриный от 1 яйцаКунжут 10 грТравы щепотка любые на ваш вкус ( у меня прованские),но можно и без них

Как приготовить сербский хлеб Погачице.

Делаем опару. Тёплое молоко смешать с сахаром, солью. Добавляем дрожжи и 2 столовые ложки муки. Хорошо перемешать. Поставить в тёплое место на 20 минут. Даём ей подойти.

Когда опара будет готова к ней подсыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто.Оно должно быть мягким и эластичным. И не должно быть тугим.

Вот такое тесто у меня получилось.

Сразу же тесто делим на 12 приблизительно одинаковых частей (можно воспользоваться весами).

Доску слегка присыпаем мукой и раскатываем каждую часть в лепёшечки. Растопим масло и дадим ему немного остыть. В масло можно добавить любые травы по вашему вкусу. Я добавила прованские.

Макаем каждую лепёшечку в масло.

И укладываем их в предварительно подготовленную форму (застелить форму пекарской бумагой и смазать маслом), по кругу в нахлёст. Форму лучше брать диаметром 24 см (у меня такой не было, поэтому я воспользовалась какая была 26 см)

Оставляем постоять минут 20.

Смазываем желтком и посыпаем кунжутом.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 200 гр 25 минут.

Вот такой хлебушек у меня получился.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com Автор текста и фото Инна Рецепт опубликован 12.08.2015

www.1001eda.com

≡ Простой Рецепт Сербского хлеба «Погачице» пошагово с фото, рецепт европейской кухни

Если вы ещё не пробовали сербский хлеб, то обязательно должные его сделать. Это самый нежный хлеб, который я когда-либо ела.

История возникновения этого хлеба неизвестна. Кухня в Cербии неоднородна, из-за влияния центральной, европейской культуры, а так же венгерской и турецкой. Особое почетное место занимает в кухне Сербии хлеб.

В средние века, тесто клали на листья капусты и выкладывали на угли. Сверху закрывали тоже листьями и засыпали золой. Замешивали тесто на холодной и горячей воде. Бедные слои населения довольствовались только лепёшками из овса, ржи и гречихи. Богатые же ели из пшеницы. В наше время в сельской местности ещё сохранились традиционные национальные рецепты.

Характеристики рецепта

Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Сложность рецепта: Простой рецепт
Нам понадобится: Духовка

Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 25 мин
Количество порций: 7 порций
Количество калории: 80 килокалорий
Повод: Пикник, ужин, обед

Ингредиенты на 7 порций

Дрожжи сухие 10 г
Кунжут белый 10 г
Маргарин 100 г
Молоко 250 мл

Мука пшеничная 400 г
Сахар 1 ч. л.
Соль 0.5 ч. л.
Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

Итак, подготовим муку, маргарин, молоко, сахар, дрожжи, соль, кунжут и яйцо — понадобится только желток для смазывания хлеба.
Тёплое молоко смешаем с солью, сахаром, сухими дрожжами и 2 ст. л. муки. Поставим на 20 минут в тёплое место.
Должна подняться такая шапочка.
Опара готова, подсыпаeм муку и замешиваем тесто. Оно должно быть не тугое. Муки может уйти меньше.
Делим тесто сразу на 12 частей. Я иногда пользуюсь весами.
Раскатываем каждый колобок, размером примерно 11 см.
Растапливаем маргарин, подготовим форму. У меня 24 см диаметром. Лучше брать форму не разъёмную. Макаем каждую лепёшку в маргарин.
И выкладываем лепешки по кругу внахлёст. Вот таким образом.
Готовое тесто оставляем на 20 минут подняться.
Смазываем желтком и посыпаем кунжутом. Отправляем в духовку на 25 минут при 200°C.
Вот такой он у нас получился. Резать такой хлеб не нужно. Он хорошо делиться на лепёшки. Приятного аппетита.

retseptus.ru

Сербский хлеб Погачице - рецепт с фото

В глубокой миске надо будет смешать молоко, дрожжи, а также сахарный песок с солью.

Минут через 20, когда смесь как следует запузырится, надо начать замес эластичного дрожжевого теста, прибавляя муку порционно.

Готовому тесту надо будет тоже дать подняться, увеличившись в размерах вдвое. Чуть обмять и разделить на 9 равных кусочков-комочков.

А после каждый комочек раскатать в (только НЕ тонко) в плоскую лепешку, диаметром примерно 12-14 см. Все лепешки кисточкой обмазать с двух сторон оливковым маслом, а с одной стороны чуть присыпать кунжутным семенем.

Высокую сковороду или сотейник обмазать растительным маслом изнутри и уложить туда лепешки веером внахлест, одна на другую. И оставить погачице минут на 20 в теплом месте, чтоб расстоялся.

Верх будущего хлеба надо смазать взбитым со щепоткой соли сырым куриным яйцом и опять слегка присыпать кунжутом. Поставить в разогретую предварительно до 200 градусов духовку. И выпекать хлеб минут 40-45, пока верх не станет приятно золотистым. Кстати, готовность дрожжевой выпечки всегда можно проверить зубочисткой. Если дерево ее остается сухим после прокола, то сдоба точно готова.