Яичница с помидорами и колбасой: классические и оригинальные рецепты приготовления. Омлет с помидорами и колбасой и хлебом

Омлет с помидорами и колбасой рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для омлета с помидорами и колбасой на 3 порции :

Рецепт приготовления омлета с помидорами и колбасой по шагам

Омлет с помидорами и колбасой - это очень вкусное, аппетитное и сытное блюдо, которое отлично подойдёт на завтрак и придётся по вкусу и детям и взрослым. Готовится этот омлет довольно просто и быстро. Сначала в глубокую миску аккуратно, чтобы не попала скорлупа, разбиваем яйца.

Взбиваем яйца с помощью венчика, кладём соль и универсальную приправу. Постепенно вливаем молоко, продолжая взбивать. Яйца должны полностью смешаться с молоком.

С луковицы счищаем шелуху и нарезаем её средними полукольцами.

Колбасу нарезаем на брусочки.

Помидор режем на небольшие кубики.

В глубокую сковородку наливаем подсолнечное масло и достаточно сильно разогреваем его. Кладём в масло порезанный лук и обжариваем его до мягкости.

Добавляем к луку брусочки колбасы и жарим вместе до тех пор, пока колбаса не подрумянится.

В последнюю очередь кладём в сковородку кубики помидоров и тушим всё вместе примерно две - три минуты, периодически помешивая.

Заливаем лук, колбасу и помидоры яично - молочной смесью, доводим до кипения, после чего накрываем омлет крышкой и уменьшаем огонь.

Готовим омлет ещё минут десять. Он должен хорошо подняться и стать пышным.

Омлет готов. Его лучше всего подавать к столу в тёплом виде, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

604

Лук репчатый

Вареная колбаса

129

Пищевая соль

Универсальная приправа

Подсолнечное масло

153

всего в блюде:

1120

всего в 1 порции:

373

всего в 100 граммах:

120

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Омлет с колбасой и помидорами

Те, кто с утра могут обойтись просто чашечкой кофе, до сих пор остаются для меня загадкой. Если на моем столе не будет полноценного завтрака, то и настроения не будет, и день не задастся, я это точно знаю. Поэтому вкусные завтраки – моя любимая страничка в кулинарии. Ну, а поскольку я работаю, то большое значение для меня имеет еще и быстрота приготовления. А самые быстрые завтраки – это у нас что? Правильно, яичницы и омлеты.

Рекомендую также приготовить: Омлет как детском саду

И не говорите мне, что они просты и неинтересны, вы просто не знаете, как их можно приготовить! При этом вам не потребуются какие-то экзотические продукты, лишь, к примеру, банальная вареная колбаса, помидоры и яйца, разумеется. Добавьте к этому еще вашу улыбку и желание потратить утром 5 минут у плиты – и вам омлет непременно выйдет самым вкусным на Земле!

Ингредиенты:

на 1 порцию:

70-80 г вареной колбасы;
2 ст.л. рубленых помидоров;
2-3 яйца;
1 ст.л. сметаны;
растительное масло для жарки;
соль, перец по вкусу;
зелень для украшения.

Приготовление:

Колбасу режем небольшими кубиками. Ставим сковороду на плиту, на средний огонь, наливаем растительное масло. Когда сковорода нагреется, выкладываем на нее колбасу. Обжариваем до легкой румяности с одной стороны, затем переворачиваем и слегка обжариваем и другую сторону.

Нам потребуются спелые помидоры. Снимаем с них шкурку и мякоть режем как можно мельче. Сок при этом не выбрасываем, а сохраняем – он нам тоже пригодится. В этот раз я готовила омлет не в сезон помидоров, за что и поплатилась: магазинные томаты-красавцы меня сильно подвели: ни вкуса, ни запаха, просто «пластиковые» овощи… Пришлось воспользоваться альтернативой – помидорами в томатном соке. С них я тоже сняла шкурку и измельчила, как делаю обычно со свежими.

Когда колбаса обжарится, добавляем к ней помидоры (вместе с соком). Перемешиваем, огонь уменьшаем и тушим все вместе 2-3 минуты на небольшом огне под крышкой.

Тем временем займемся подготовкой яиц. Разбиваем их в чашу для миксера, добавляем сметану, соль, перец по вкусу.

Перемешиваем миксером яйца, сметану и специи до однородного состояния (примерно 1-2 минуты на средней скорости).

Выливаем яично-сметанную массу на сковороду к колбасе и помидорам. Накрываем сковородку крышкой, проверяем огонь – он должен быть минимальный и отправляемся сервировать стол к завтраку.

У нас есть в запасе 3-5 минут – именно столько времени понадобится, чтобы омлет пропекся снизу и «схватился» сверху. Не стоит ждать дольше – чем больше омлет будет находиться на сковороде на плите, тем суше он будет становиться.

Выкладываем омлет на тарелку, украшаем зеленью и сразу же подаем, пока он не остыл.

Приятного вам аппетита и хорошего настроения на весь день!

home-restaurant.ru

Яичница с помидорами и колбасой

Пожалуй, яичница – это то блюдо, которое умеют готовить практически все. Оно простое, быстрое, но при этом еще и вкусное. А если в яичницу добавить еще некоторые ингредиенты, например, колбасу, помидоры, лук, то получится вообще вкуснотища.

Яичница с помидорами, колбасой и сыром

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
колбаса полукопченая – 120 г;
помидор крупный – 1 шт.;
зелень укропа – 20 г;
зелень петрушки – 20 г;
сыр – 60 г;
перец;
соль.

Приготовление

Колбасу и помидоры выкладываем на сковороду с растительным маслом и обжариваем. При этом колбасу лучше порезать соломкой, а помидоры – полукольцами. Затем добавляем яйца, притрушиваем измельченной зеленью, солим, слегка перчим. Засыпаем яичницу тертым сыром и под закрытой крышкой готовим 4 минуты на среднем огне.

Яичница с помидорами, луком и колбасой

Ингредиенты:

куриные яйца – 4 шт.;
докторская колбаса – 200 г;
лук – 120 г;
помидоры – 2 шт.;
растительное масло – 10 мл.
соль.

Приготовление

Небольшими ломтиками режем колбасу, лук шинкуем полукольцами. С помидоров снимаем кожицу и режем мякоть небольшими кубиками. Разогреваем масло на сковороде, выкладываем лук, слегка его обжариваем, добавляем колбасу и, периодически помешивая, обжариваем продукты вместе около 5 минут. Потом добавляем подготовленный помидор, перемешиваем и жарим еще 5 минут. После начинку равномерно распределяем по сковороде, разбиваем яйца, солим и готовим минуты 3.

Как приготовить яичницу с помидорами и колбасой?

Ингредиенты:

колбаса – 150 г;
помидоры – 2 шт.;
лук шалот – 1 шт.;
яйца – 4 шт.;
масло сливочное – 15 г;
болгарский перец – половинка;
соль;
специи.

Приготовление

Лук режем меленькими кубиками, выкладываем его на сковороду с растопленным сливочным маслом и обжариваем до слегка золотистого цвета. Затем добавляем колбасу, порезанную кубиками, и на среднем огне готовим еще минут 5. Обжаренные ингредиенты выкладываем в форму. Сверху размещаем помидоры и перец, нарезанные кубиками. Яйца взбиваем с добавлением соли и специй. Полученной смесью заливаем ингредиенты в форме. При температуре около 180 градусов запекаем яичницу с помидорами и колбасой около 20 минут.

Яичница с помидорами, хлебом и колбасой

Ингредиенты:

яйца куриные – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
помидоры – 1 шт.;
черный хлеб – 100 г.;
колбаса «Краковская» – 200 г;
сыр твердый – 100 г;
соль;
перец;
масло сливочное.

Приготовление

Помидор и лук режем полукольцами. С ломтика черного хлеба срезаем корочку, а мякиш режем кубиками. Точно так же нарезаем и колбасу. Сыр натираем на терке. На сковороде разогреваем сливочное масло, выкладываем лук, помидоры, хлеб и обжариваем, пока не зарумянится лук. Добавляем колбасу, слегка ее обжариваем и вбиваем яйца, подсаливаем и доводим до готовности под крышкой. Готовую яичницу посыпаем тертым сыром, даем постоять минутки 2 до его расплавления, а потом подаем к столу.

Как пожарить яичницу с помидорами, перцем и колбасой?

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
помидоры – 2 шт.;
колбаса – 70 г;
перец болгарский – 1 шт.;
лук средней величины – 1 шт.;
зелень;
соль;
перец;
растительное масло.

Приготовление

Лук режем полукольцами, сладкий перец – соломкой, помидоры – дольками. Разогреваем растительное масло, лук обжариваем до прозрачного состояния, добавляем к нему болгарский перец и помидоры. Притрушиваем сверху молотым черным перцем, солью, накрываем сковороду крышкой и тушим минут 10 на небольшом огне. После этого добавляем к овощам колбасу, нарезанную кубиками, и обжариваем еще минуты 3. Теперь ингредиенты немного раздвигаем и в полученные углубления вбиваем по яйцу. Слегка их подсаливаем, накрываем крышкой и доводим до готовности.

womanadvice.ru

Яичница с помидорами и колбасой: рецепты

Многим людям нравится завтракать яичницей, а чтобы приготовить это блюдо правильно, нужно знать некоторые секреты. Особо популярной считается яичница с помидорами и колбасой, ведь это очень питательное и вкусное блюдо. К тому же его можно приготовить не только по классическому рецепту. Давайте рассмотрим основные способы приготовления яичницы.

Секреты вкусной яичницы

Яичницу готовят на обычной сковороде, дополняя блюдо различными добавками. Сложно перечислить все рецепты приготовления этого блюда, однако, можно выделить две главные его разновидности — глазунью и болтунью.

В зависимости от конкретных предпочтений каждого человека, яичницу можно обжаривать с одной либо обеих сторон, а также использовать разнообразные специи. Среди самых любимых начинок современных хозяюшек стоит выделить колбасу с помидорами. Эти продукты иногда дополняют сыром, овощами или даже грибами.

Хотя многим известно, как приготовить яичницу с помидорами и колбасой, стоит раскрыть несколько секретов, которые знают только опытные кулинары:

Чтобы блюдо не казалось однообразным и не приедалось со временем, можно добавлять различные продукты. Дополнив яичницу луком, вы получите совершенно новый вкус, минимально усложнив процесс приготовления.

Особое внимание стоит уделить сковороде, используемой для приготовления блюда. У нее должно быть достаточно толстое дно.
Чтобы яичница прожарилась, нужно вбивать яйца в предварительно разогретую сковороду. Если она будет холодной, яйца могут просто пристать либо впитать слишком много масла, если же сковорода будет горячей, тогда блюдо подгорит. Важно стремиться к «золотой середине».

Как приготовить классическую яичницу с помидорами и колбасой?

Известно, что классический рецепт яичницы с помидорами и колбасой может быть с луком или же без него – выбирать вам. Для приготовления можно взять салями или вареную колбасу — особой разницы нет.

Состав:

2-4 яйца;
2 помидора;
200 г колбасы;
зеленый лук;
петрушка с укропом;
подсолнечное масло;
соль.

Приготовление:

Необходимо вымыть помидоры и нарезать их тонкими ломтиками.
Помойте и нарежьте лук и остальную зелень.
Теперь нужно нарезать кубиками или кружочками колбасу (на ваше усмотрение).
Выложите помидоры с колбасой на сковороду и хорошо обжарьте в масле.
Желаете наладить свою личную жизнь?

ЭТО ВАЖНО! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов. Не волнуйтесь, это совершенно бесплатно...Читать подробнее
Аккуратно залейте яйцами, посолите все и готовьте, накрыв крышкой, еще 3 минуты.
Готовое блюдо нужно посыпать зеленью.

Известно, что яичница с помидорами и луком, и колбасой необязательно должна готовиться по такому рецепту, достаточно немного сменить оформление, чтобы получить совершенно новое блюдо.

Рецепт приготовления яичницы в помидоре

Состав:

4 помидора;
3 яйца;
100 г тертого сыра;
2 ст. л. зелени;
соль.

Приготовление:

Помойте помидоры, срежьте верхушки и аккуратно выньте серединку, используя для этого чайную ложку.
Взбейте яйца, добавьте к ним сыр, зелень и посолите массу, которая получилась в результате.
Теперь нужно заполнить помидоры яичной смесью, закрыть их срезанными верхушками.
Поставьте в микроволновку и запекайте 3 минуты на большой мощности.

В это блюдо можно добавить колбасу, предварительно обжарив ее на сковороде.

Яичница в хлебе

Состав:

1 яйцо;
мелко нарезанная колбаса;
1 кусок хлеба.

Приготовление:

Берем хлеб (неважно, белый он или черный, главное, наличие корочки). Вырезаем часть сердцевины, а корочку с мякишем обжариваем слегка на сковороде.
Колбасу зажариваем на сковороде и перемешиваем с яичной смесью.
Заливаем на место сердцевины хлеба яйцо, после чего обжариваем его с обеих сторон. Можно добавить к яйцу немного нарезанных помидоров, зелени либо других добавок.

Жареные яйца в корзинке

Состав:

4 ломтика хлеба для тостов;
4 полоски колбасы;
4 обычных яйца или 8 перепелиных;
приправы.

Приготовление:

Нужно вырезать небольшие кружочки внутри хлеба.
Положите их в два ряда внутрь форм, используемых для выпекания кексов.
Обжарьте на сковороде колбасу.
Уложите колбасу внутрь формочек, где уже лежит хлеб, поместив ее возле стен.
Влейте по 2 перепелиных или по 1 обычному яйцу внутрь формочек.
Приправьте все и посолите.
Готовьте в духовке семь минут или две минуты в микроволновой печи.

Деньги придут к Вам в избытке

Не можете свести концы с концами? Душат многочисленные долги? Кажется, что УДАЧА давно отвернулась от вас? Главный астролог страны Тамара Глоба раскрыла секрет БОГатства и процветания... Читать подробнее

Готовим яичницу в булке

Состав:

4 яйца;
4 булки;
200 г колбасы;
1 ст. л. зелени;
соль, приправы.

Приготовление:

Нужно срезать верхнюю часть булочек, аккуратно выбрать весь мякиш изнутри, стараясь не повреждать при этом стенки.
Нарежьте кубиками колбасу, положите ее в булочки.
Теперь следует взбить яйца, приправить их, посыпать зеленью, хорошо размешать.
Залейте яичную смесь внутрь булочек и поставьте в микроволновку. Готовим три минуты на самой большой мощности.

Рецепт омлета с помидорами и колбасой, секреты выбора ингредиентов и

Омлет – кушанье, на первый взгляд, примитивное, его и блюдом-то назвать сложно.

С другой стороны, попробуйте получить роскошную, чуть похрустывающую с краёв, корочку и нежную, пышную сердцевину!

Ну а если добавить сочные томаты, то задача усложняется многократно.

В рецепте присутствует колбаса?

Тогда готовьтесь, хозяюшки, ради роскошного пиршества придётся похлопотать на славу.

Омлет с помидорами и колбасой – общие принципы приготовления

• Омлет с помидорами и колбасой готовится не только на сковороде или в мультиварке. Очень часто такие омлеты выпекают в духовке, на противнях и в маленьких формочках.

• Основой любых омлетов является яичная масса, приготовляемая из одних лишь яиц или с добавлением молочных продуктов. Такими продуктами может быть коровье молоко, сливки или сметана. Иногда добавляют муку и рыхлитель.

• Колбаса и помидоры могут выступать как основой для омлета, поверх которой выливают яичную массу, так и дополнительными её составляющими.

• Омлеты готовят с варёной или копчёной колбасой. Особых требований к выбору колбасных изделий нет, главное, чтобы в копчёных колбасах содержалось наименьшее количество кусочков жира, а варёные были вообще без них.

• Омлет – блюдо нежное и поэтому с помидоров в любом случае рекомендуется снимать шкурку.

• Омлеты с помидорами и колбасой сами по себе очень сытные блюда и поэтому в качестве гарнира достаточно подать хлеб или свежие овощи.

Сырный омлет с помидорами и колбасой

Ингредиенты:

• четыре яйца;

• два некрупных помидора;

• «Голландский» или «Эдамский» сыр – 50 гр.;

• копчёная «Коньячная» колбаса – 50 гр.;

• укроп;

• 3–4 пера молодого лука;

• рафинированное масло – 30 гр.;

• четыре ложки среднежирного молока.

Способ приготовления:

1. Помидоры обмойте водой. Острым ножом со стороны плодоножки сделайте на томатах надрезы, крест-накрест и положите их в глубокую тарелку. Залейте кипятком, оставьте на полторы минуты, затем сразу поставьте под струю холодной воды.

2. Со стороны надрезов подденьте кожицу обратной стороной лезвия ножа и аккуратно снимите её. Измельчите мякоть на мелкие кубики.

3. Копчёную колбасу нарежьте тонкими колечками, зелёный лук и укроп порубите ножом.

4. В глубокую ёмкость влейте яйца и молоко, присолите и быстро взбейте. Всыпьте измельчённый укроп, крупную стружку сыра, приправьте молотым перцем и хорошо перемешайте.

5. В толстостенной сковороде на растительном масле слегка притомите зелёный лук.

6. Как только луковые кусочки станут мягкими, добавьте томаты и тушите всё вместе три минуты.

7. Затем добавьте колечки колбаски и выдержите при той же температуре минуты две.

8. Залейте всё ранее приготовленной яично-сырной массой и продолжайте прогревать при умеренной температуре под крышкой.

9. Омлет будет готов, когда его поверхность хорошо застынет.

10. Очень хорошо к такому омлету подать свежие овощи и чесночный хлеб.

Омлет с помидорами и колбасой в духовке

Ингредиенты:

• пару сосисок, или 200 гр. варёнки: «Молочная», «Детская»;

• полстакана маложирного молока;

• один крупный помидор;

• пять яиц;

• столовая ложка муки;

• небольшая луковица;

• постное масло.

Способ приготовления:

1. Колбасу нарежьте кубиками, не более сантиметра, лук порубите тяжёлым ножом, помельче.

2. На медленном огне в сковороде прогрейте ложку подсолнечного масла и опустите в него кусочки лука. Постоянно перемешивая спассеруйте лук до первых признаков поджаренности.

3. Добавьте колбаску и, не забывая перемешивать, потомите всё вместе. Крышкой не накрывайте.

4. Тем временем снимите кожицу с помидор и нарежьте мякоть мелкими ломтиками или кубиками.

5. Влейте в миску яйца, переболтайте и взбейте их с молоком. Добавьте муку, небольшую щепоть выварочной соли. По своему вкусу приперчите и опять взбейте, разводя муку по яичной массе.

6. Изнутри поверхность жаровни покройте плёнкой постного масла и выложите в неё, обжаренную с луком колбасу.

7. Влейте в форму яичную массу и равномерно распределите по ней измельчённые помидоры.

8. Выпекайте омлет в духовке 25 минут. Рекомендуемая температура 180 градусов.

Омлет с помидорами и колбасой – «Итальянская тортилья»

Ингредиенты:

• крупные яйца – 5 шт.;

• две луковицы;

• пару больших картофелин;

• такого же размера помидор;

• стакан зелёного горошка;

• три ложки качественного, например, оливкового, масла;

• «Детская» или «Докторская» колбаса – 100 гр.

Способ приготовления:

1. Очищенную картошку нарежьте очень тонкими узкими пластинками и присыпьте их солью.

2. Острым ножом очень мелко нарежьте помидоры и лук.

3. На среднем огне в толстостенной сковороде разогрейте и немного прокалите две ложки масла, опустите в него пластинки картофеля. Жарьте картошку на среднем огне, не забывая при этом изредка перемешивать её.

4. Пять минут спустя, добавьте лук и колбасу, перемешайте и продолжайте готовить под крышкой, огонь немного убавьте.

5. В большую миску влейте яйца и всколотите их вилкой до однородности.

6. Когда лук с колбасой и картошкой дойдут до готовности, переложите их в яичную массу. Обязательно подсолите и совсем немного приперчите. Засыпьте горошек и измельчённые помидоры, перемешайте.

7. В сковороду, на которой готовили картошку, долейте оставшуюся ложку масла и хорошо разогрейте его на небольшом огне.

8. Влейте в сковороду яично-овощную смесь с колбасой и готовьте на самом минимальном огне около четверти часа.

9. Когда почти вся влага с поверхности омлета испарится, переверните его на другую сторону и выдержите 5 минут.

Омлет с помидорами и колбасой – «Омлетная пицца»

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 100 гр.;

• ложка столового уксуса;

• 100 мл нежирного коровьего молока;

• полкило нежирной «варёнки», или хороших сарделек;

• четыре яйца;

• две небольшие луковицы;

• 100 гр. «Российского» сыра;

• половина ложечки пищевой соды.

Способ приготовления:

1. Нашинкуйте на тонкие полукольца лук и чуть спассеруйте его в растительном масле. Долго не жарьте, лишь только полоски лука станут прозрачными, добавьте кубики колбасы. Перемешайте и подержите на небольшом огне ещё пять минут.

2. Взбейте яйца и влейте в них молоко. Добавьте гашённую уксусом соду, всыпьте муку и сахар. Слегка подсолите и хорошо перемешайте всё венчиком. В яичной смеси не должно быть комочков муки.

3. Вылейте омлетную массу на противень, который заранее смажьте маслом и поставьте в горячую духовку.

4. Через две минуты достаньте омлет и по всей его поверхности быстро и равномерно распределите нарезанные тонкими полукольцами помидоры. Сверху томатов выложите обжаренный с колбаской лук.

5. Закройте всё сыром, потёртым на мелкой тёрке, и уберите в духовку ещё на 10 минут.

Омлет с помидорами и колбасой в мультиварке

Ингредиенты:

• недорогая «варёнка» – 300 гр.;

• 150 мл сливок 11% жирности;

• четыре яйца;

• сыр «Российский», желательно подсохший, или подсушенный – 50 гр.;

• ложка рафинированного масла;

• один небольшой помидор.

Способ приготовления:

1. Включите мультиварку в режиме жарки и залейте в чашу масло.

2. Примерно через минуту, когда оно хорошо разогреется, опустите в варочную чашу, нарезанную мелкой соломкой колбаску. Не закрывая крышки, обжарьте её пару минут, периодически перемешивая.

3. Затем добавьте кубики помидоров и продолжайте готовить ещё 8 минут.

4. Взбейте яйца со сливками. По своему вкусу приперчите и слегка подсолите яичную смесь, хорошо размешайте и перелейте её в варочную чашу, сверху потрите сыр.

5. Установив отсчёт на 5 минут, запустите на мультикастрюле опцию «Выпечка».

Омлет с помидорами и колбасой в духовке – «Порционный»

Ингредиенты:

• яйца крупные – 5 шт.,

• 50 мл коровьего молока;

• сыр, сорта «Голландский» – 50 гр.;

• пять ложек муки;

• «Сервелат» – 120 граммов;

• четверть ложечки разрыхлителя;

• спелый помидор;

• три ложечки жирного майонеза;

• маленький пучок укропа.

Способ приготовления:

1. Разведите майонез молоком. Влейте в смесь разболтанные яйца, всыпьте муку с рыхлителем и интенсивно перемешайте.

2. Слегка подсолите и совсем немного приперчите.

3. Всыпьте нарезанную мелкими кубиками колбасу, рубленый укроп и некрупные ломтики помидоров, сырную стружку. Перемешайте тщательно, но стараясь не слишком размять томаты.

4. Небольшие силиконовые формочки для кексов оботрите изнутри ваткой, смоченной растительным маслом, и распределите по ним омлетную массу. Не заполняйте до самого верха, достаточно наполнить лишь до половины.

5. В духовке, при нагреве в 180 градусов, установите небольшую ёмкость с горячей водой (фарфоровую чашку, 150 мл) и поместите в неё омлет на четверть часа.

6. Затем достаньте, чуть остудите и освободите омлет от формочек.

Омлет с помидорами и колбасой – хитрости приготовления и полезные советы

• Чем лучше смешаете молоко с яйцами, тем вкуснее получится блюдо. Яйца нужно смешивать, а не взбивать.

• Яйца и помидоры добавляйте в яичную массу только после того, как хорошо смешаете яйца с молочными продуктами.

• Если у вас есть проверенный рецепт сладкого пышного омлета с яблоками или другими фруктами, можете смело заменить их помидорами и добавить подсушенную копчёную колбасу. Пропорцию соли и сахара необходимо сменить на противоположную. Вот и весь секрет, как превратить сладкий омлет в сытный.

• Очень сложно приготовить омлет в газовой духовке с двунаправленным подогревом, но повторить такое блюдо в обычной газовой, или электродуховке не получится. Сложность процесса состоит в том, чтобы вовремя изменить нагрев с «верхнего» на «нижний», таким способом добиваются невероятных результатов при выпечке пирогов, ну а про омлеты и говорить не стоит.

• Омлет – тот нечастый случай, когда «магазинное» молоко может оказаться предпочтительнее парного, домашнего. Излишне жирное молоко может пойти не на пользу блюду.

• Одной из самых лучших добавок к омлету считается рубленая зелень молодого лука.

• Если кому-то рецепты покажутся недостаточно сытными, можно вытопить свиное сало и готовить омлет на смальце. Хрустящие шкварки подайте отдельно, разогрев их перед этим в СВЧ-печке вместе с тарелкой.

zhenskoe-mnenie.ru

Омлет с колбасой и помидорами

Можно понять современных хозяек, которые не хотят превращать приготовление завтрака в рутину. И даже такое простое блюдо, как омлет с колбасой и помидорами, хочется сделать интересным. Обычно блюдо готовится из взбитых с молоком яиц. Предлагаем вам пожарить его двумя способами: на сковороде и в духовке.

Рецепт омлета на сковороде

Традиционно нам понадобится глубокая сковорода с крышкой. Попробуем сделать воздушный омлет с колбасой и помидорами.

Ингредиенты:

яйцо куриное — 4 штуки;
молоко — полстакана;
мука — 30 г;
масло сливочное — 20 г;
масло растительное — 20 г;
2 небольших помидора;
100 г вареной колбасы.

Готовим омлет:

Сначала нужно вскипятить молоко. Как только оно закипит, снимаем его с плиты и даем остыть.
Яйца тщательно моем в теплой воде, разбиваем в глубокую емкость. Теперь добавляем соль, немного молотого перца и взбиваем все венчиком.
Когда смесь станет однородной, вливаем молоко небольшими порциями, при этом продолжая помешивать. И так 2 минуты.
Оставляем немного молока и разводим в нем муку. Теперь добавляем смесь к яйцам.
На сковороде топим сливочное и растительное масло.
Колбасу нарезаем мелкой соломкой и обжариваем на сковороде до золотистой корочки.
Моем помидоры и снимаем с них шкурку. Теперь нарезаем томаты кубиками и отправляем к колбасе.
Когда томаты немного размякнут, заливаем все молочно-яичной смесью.
Очень вкусным получается блюдо с зеленью: укропом, петрушкой, кинзой. Промойте зелень, мелко нашинкуйте и добавьте в омлет.
Когда все продукты оказались в сковороде, убавляем огонь и накрываем крышкой.
Жарим омлет с колбасой и помидорами, пока внизу не образуется румяная корочка. Процесс можно контролировать, приподнимая край деревянной лопаткой.
При подаче разрежьте омлет и положите в тарелки с небольшим кусочком сливочного масла. В качестве соуса подойдет томатная паста.

Совет! Чтобы шкурка легко отошла от томатов, обдавайте их кипятком в течение минуты.

Рецепт омлета в духовке

Омлет с помидорами и колбасой не обязательно жарить на плите. Можно приготовить менее калорийное блюдо. Как? Готовим яичный завтрак в духовке.

Понадобится:

100 г твердого сыра;
5 г сливочного масла;
6 яиц;
один помидор;
молоко — 80—100 мл;
100 г шпината;
50 г копченой колбасы;
50 г растительного масла;
соль, перец.

Рецепт омлета:

Приготовим форму для запекания: смажем ее сливочным маслом.
Нарезаем колбасу и томат кубиками и обжариваем все на растительном масле.
Подрумяненные кусочки колбасы и помидора выкладываем в форму.
Нарезаем шпинат и кладем вторым слоем.
Яйца смешиваем с молоком, солим и перчим.
Заливаем молочно-яичную смесь в форму для запекания.
Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов.
Ставим форму с продуктами запекаться на полчаса.
Пока блюдо схватывается, натираем сыр на крупной терке.
Через полчаса выключаем духовку, достаем форму и посыпаем все сыром. Теперь отправляем все потомиться в духовом шкафу еще на 3—4 минуты.

Это блюдо готовится дольше, но получается высоким и аккуратным на вид.

Совет! Шпинат рекомендуют диетологи: этот продукт облегчает усвоение белковой пищи.

Как приготовить омлет вкусно

Чтобы приготовить идеальный завтрак, недостаточно просто пожарить или запечь все продукты. Нужно внимательно отнестись к их выбору.

Вот несколько рекомендаций:

Лучше использовать домашние яйца. Если таких нет, то проверяйте магазинный продукт на свежесть. Для этого возьмите 0,5 литра воды, разведите в ней 100 г поваренной соли. Положите в раствор яйца: свежее сразу утонет, а старое всплывет.
Для снижения калорийности колбасу можно не обжаривать.
Колбасу выбирайте наиболее натуральную, особенно если омлет готовится для детей. Можно заменить ее сосисками из мяса кролика или индейки.
Проварите колбасу в воде, чтобы избавиться от излишка консервантов в ней.
Как выбрать хорошую колбасу: ее стоимость должна стремиться к стоимости мяса, в ее составе не должно быть ГМО. Цвет хорошего продукта — серовато-розовый. Обращайте внимание на цельность упаковки.
Выбор помидоров в супермаркете осуществляется по принципу: чем неказистее — тем натуральнее. Блестящие помидоры, которые «равны как на подбор» —- подозрительный продукт.

Как видите, приготовление омлета — процесс творческий. Балуйте себя вкусными и полезными завтраками!

womenburg.ru

Простые омлеты с помидорами и колбасой – традиция

Омлет – кушанье, на первый взгляд, примитивное, его и блюдом-то назвать сложно.

Ну а если добавить сочные томаты, то задача усложняется многократно.

В рецепте присутствует колбаса?

Тогда готовьтесь, хозяюшки, ради роскошного пиршества придётся похлопотать на славу.

Омлет с помидорами и колбасой – общие принципы приготовления

• Омлет – блюдо нежное и поэтому с помидоров в любом случае рекомендуется снимать шкурку.

Сырный омлет с помидорами и колбасой

Ингредиенты:

• четыре яйца;

• два некрупных помидора;

• "Голландский" или "Эдамский" сыр – 50 гр.;

• копчёная "Коньячная" колбаса – 50 гр.;

• укроп;

• 3–4 пера молодого лука;

• рафинированное масло – 30 гр.;

• четыре ложки среднежирного молока.

Способ приготовления:

3. Копчёную колбасу нарежьте тонкими колечками, зелёный лук и укроп порубите ножом.

5. В толстостенной сковороде на растительном масле слегка притомите зелёный лук.

6. Как только луковые кусочки станут мягкими, добавьте томаты и тушите всё вместе три минуты.

7. Затем добавьте колечки колбаски и выдержите при той же температуре минуты две.

9. Омлет будет готов, когда его поверхность хорошо застынет.

10. Очень хорошо к такому омлету подать свежие овощи и чесночный хлеб.

Омлет с помидорами и колбасой в духовке

Ингредиенты:

• пару сосисок, или 200 гр. варёнки: "Молочная", "Детская";

• полстакана маложирного молока;

• один крупный помидор;

• пять яиц;

• столовая ложка муки;

• небольшая луковица;

• постное масло.

Способ приготовления:

1. Колбасу нарежьте кубиками, не более сантиметра, лук порубите тяжёлым ножом, помельче.

3. Добавьте колбаску и, не забывая перемешивать, потомите всё вместе. Крышкой не накрывайте.

4. Тем временем снимите кожицу с помидор и нарежьте мякоть мелкими ломтиками или кубиками.

6. Изнутри поверхность жаровни покройте плёнкой постного масла и выложите в неё, обжаренную с луком колбасу.

7. Влейте в форму яичную массу и равномерно распределите по ней измельчённые помидоры.

8. Выпекайте омлет в духовке 25 минут. Рекомендуемая температура 180 градусов.

Омлет с помидорами и колбасой – "Итальянская тортилья"

Ингредиенты:

• крупные яйца – 5 шт.;

• две луковицы;

• пару больших картофелин;

• такого же размера помидор;

• стакан зелёного горошка;

• три ложки качественного, например, оливкового, масла;

• "Детская" или "Докторская" колбаса – 100 гр.

Способ приготовления:

1. Очищенную картошку нарежьте очень тонкими узкими пластинками и присыпьте их солью.

2. Острым ножом очень мелко нарежьте помидоры и лук.

5. В большую миску влейте яйца и всколотите их вилкой до однородности.

8. Влейте в сковороду яично-овощную смесь с колбасой и готовьте на самом минимальном огне около четверти часа.

Омлет с помидорами и колбасой – "Омлетная пицца"

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 100 гр.;

• ложка столового уксуса;

• 100 мл нежирного коровьего молока;

• полкило нежирной "варёнки", или хороших сарделек;

• четыре яйца;

• две небольшие луковицы;

• 100 гр. "Российского" сыра;

• половина ложечки пищевой соды.

Способ приготовления:

3. Вылейте омлетную массу на противень, который заранее смажьте маслом и поставьте в горячую духовку.

5. Закройте всё сыром, потёртым на мелкой тёрке, и уберите в духовку ещё на 10 минут.

Омлет с помидорами и колбасой в мультиварке

Ингредиенты:

• недорогая "варёнка" – 300 гр.;

• 150 мл сливок 11% жирности;

• четыре яйца;

• сыр "Российский", желательно подсохший, или подсушенный – 50 гр.;

• ложка рафинированного масла;

• один небольшой помидор.

Способ приготовления:

1. Включите мультиварку в режиме жарки и залейте в чашу масло.

3. Затем добавьте кубики помидоров и продолжайте готовить ещё 8 минут.

5. Установив отсчёт на 5 минут, запустите на мультикастрюле опцию "Выпечка".

Омлет с помидорами и колбасой в духовке – "Порционный"

Ингредиенты:

• яйца крупные – 5 шт.,

• 50 мл коровьего молока;

• сыр, сорта "Голландский" – 50 гр.;

• пять ложек муки;

• "Сервелат" – 120 граммов;

• четверть ложечки разрыхлителя;

• спелый помидор;

• три ложечки жирного майонеза;

• маленький пучок укропа.

Способ приготовления:

2. Слегка подсолите и совсем немного приперчите.

6. Затем достаньте, чуть остудите и освободите омлет от формочек.

Омлет с помидорами и колбасой – хитрости приготовления и полезные советы

• Чем лучше смешаете молоко с яйцами, тем вкуснее получится блюдо. Яйца нужно смешивать, а не взбивать.

• Очень сложно приготовить омлет в газовой духовке с двунаправленным подогревом, но повторить такое блюдо в обычной газовой, или электродуховке не получится. Сложность процесса состоит в том, чтобы вовремя изменить нагрев с "верхнего" на "нижний", таким способом добиваются невероятных результатов при выпечке пирогов, ну а про омлеты и говорить не стоит.

• Омлет – тот нечастый случай, когда "магазинное" молоко может оказаться предпочтительнее парного, домашнего. Излишне жирное молоко может пойти не на пользу блюду.

• Одной из самых лучших добавок к омлету считается рубленая зелень молодого лука.

alebed.org