|
Недавно Употребленные Продукты: |
Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 310 кКал | 1684 кКал | 18.4% | 5.9% | 1685 г |
Белки | 13 г | 76 г | 17.1% | 5.5% | 76 г |
Жиры | 11 г | 60 г | 18.3% | 5.9% | 60 г |
Углеводы | 40 г | 211 г | 19% | 6.1% | 211 г |
Энергетическая ценность Хлеб Зерновой [Хлебозавод 22] составляет 310 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Интернет.
health-diet.ru
Хлеб Цопф (Швейцария) от svetilnik_m ( из книги «Булочки и хлеб в домашних условиях»)
Что нужно:на 1 косичку
600 гр муки высшего сорта150 мл теплого молока150 мл сливокСок половины лимона110 гр размягченного сливочного масла30 гр свежих дрожжей (или 10 гр сухих)2 яйца12 гр солиСемена кунжута, мака, овсяные хлопья (по желанию)
Приготовление 30 минут, плюс 2 часа для расстойки тестаВыпекание 40 минут
Что делать:В миске смешиваем сливки и сок лимона, оставляем на 5 минутМуку просеиваем горкой, в центр помещаем дрожжи. Вливаем тонкой струйкой молоко и сливки. Начинаем замешивать тесто. Поочередно добавляем 1 яйцо, порезанное на кусочки размягченное масло, соль.Тесто вымешиваем примерно 20 минут, отбиваем его о рабочую поверхность. Должно получиться нежным.Далее тесто оставляем в миске на 1 час, накрыв прозрачной пленкой.Выкладываем тесто на рабочий стол, не перемешивая более. Делим тесто на 3 равные части, раскатываем из каждой валик.Вкус хлеба можно обогатить, смазав одну из прядей взбитым яйцом и посыпав ее овсяными хлопьями, семенами кунжута, мака.Рабочий стол подсыпаем мукой, и сплетаем косичку. Перекладываем на противень, кончики аккуратно заправляем.Накрываем промасленной пленкой, оставляем на 50 минут.Духовку разогреваем до 180 градусов Цельсия.Далее смазываем подошедший хлеб яйцом (которое второе).Выпекаем 30-40 минут.
Что было?Жирность сливок в книге не указана, полагаю, должны быть 30-процентные или выше. У меня были 20-процентные, поэтому я взяла 200 мл сливок плюс 100 мл молока.Еще в процессе замешивания – тесто восхитительное, мягкое, теплое - словно живое, и вкусное :)Косу сразу пришлось положить на противень по диагонали, очень большая. В процессе подхода она ТАК ВЫРОСЛА!!! Гигантская!Поэтому в следующий раз (а он будет обязательно) я тесто буду обминать после подхода. Иначе хлеб подходит слишком сильно, косичка расплылась :(((И сухих дрожжей возьму только 1 ч л, не больше.Хлеб получился у меня нефотогеничный, но очень вкусный, такой сливочный богатый вкус мякиша!
Ciabatta от olgrig
Пекла не в духовке, а в микроволновке на горячем воздухе, поэтому пришлось положить хлеба рядом, но на вкус это никак не повлияло. :))
5 g Свежих дрожжей 350 g Белой муки 10 g Свежих дрожжей 5 ст.л.молока 2 ст.л. оливкового масла (Oliven) 20 g соли 550 g Белой муки Mука Масло 250 ml теплой воды
Смешать 250 ml теплой воды с 5 гр дрожжей, дать постоять 10 минут, потом добавить муку.Хорошо перемешать и отставить до след дня.На след день 10-15 гр дрожжей развести в теплом молоке, добавить масло и вмешать в опару.Затем вмешивать муку смешанную с солью. Перемешать на самой низкой ступени минуты 2 и еще 6-8 минут на самой высокой ступени.Посыпать мукой, накрыть и оставить ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ на 1 -1.5 часа, пока тесто не будет слегка клейким и воздушным.Разделить темто на 2 части и сформировать два батона, длиной 30 см.Присыпать мукой, накрыть полотенцем и еще раз оставить на 1,5 - 2 часа подходить.Если у вас имеется в наличии камень для выпекания, то его хорошо бы положить под решетку, нагнреть духовку на 220 градусов и поставив чабатту в печь, плеснуть 100гр воды на камень и сразу закрыть дверцу (я делала без воды, т.к моя микроволновка на такие эксперементы реагирует немедленным отключением)
МОИ ЗАМЕЧАНИЯ: я не ждала след. дня, испекла в этот же день.Муки брала 500гр для теста и немного на присыпку и формирование.Дрожжей всего использовала 20 грамм.Молока не брала вообще, соли положила щепотку.Взбивала 8 минут. Тесто достаточно клейкое, но от стенок отставало отлично.
Хлеб с тимьяном от july_mur (Источник: Маша Каука «Хлеб и булочки из собственной кухни», с небольшими изменениями)
Оригинальный рецепт:
0,5 ч.л. сахара275 мл теплой воды1 кубик свежих дрожжей, 42г200 г муки из спельты с отрубями300 г пшеничной муки, тип 4053 ч.л. соли2 ч.л. сухого тимьянамука для вымешивания теста
1. Сахар развести в воде, и распустить в ней дрожжи. Оставить на 10 мин.2. Смешать в миске всю муку, соль и тимьян. Добавить разведенные дрожжи и вымешивать 5 минут, пока тесто не начнет отставать от стенок миски.3. Скатать тесто в шар, положить в миску и увлажнить небольшим количеством воды. Накрыть миску пленкой (или фольгой) и поставить на расстойку в теплое место (35С) примерно на полчаса.4. Тесто быстро вымесить на рабочей поверхности с небольшим количеством муки и раскатать овал примерно 40 х 15 см. Скатать тесто в рулет, начиная с одной из коротких сторон.5. Выложить ковригу швом вниз на покрытый бумагой для выпечки противень. Поверхность теста увлажнить (провести мокрой рукой). Острым ножом сделать продольный надрез глубиной около 2 см. Оставить хлеб на расстойку на полчаса.6. В предварительно нагретой до 250С духовке налить кипяток в сковороду, стоящую на нижней полке (для влажности), и поставить хлеб на среднюю полку. Убавить температуру до 200С и выпекать полчаса.
Мои изменения:
- Дрожжи были сухие, поэтому я их сразу смешала с мукой (половина 11г пакетика).- Вместо вышеозначенной муки взяла 350 г пшеничной муки + 50 г пшеничных отрубей.- Сахара и соли я положила по 1 ч.л. - Воды ушло больше, примерно 330-350 г.
"Хмельной" хлеб от kare_l
Ржаная мука + квасная гуща + соль + хмель. Всё. Но подробности, подробности...
Хлеб из цельной муки от elaizik (И вообще, за интересным ходить сюда-Прим. мод.)
Итак, что обязательно нужно:- миксер с насадкой для вымешивания теста- весы- форма для выпечки хлеба- таймер
Продукты:- мука ржаная из цельного зерна- мука пшеничная из цельного зерна- мука белая хлебная ( т.н. «сильная», с повышенным содержанием глютена)- вода минеральная- соль.
Никакой хлебопечки. Никакой ручной работы. Никаких дрожжей. Дрожжи мы вырастим сами!
Возьмём 100 гр ржаной муки + 200 мл тёплой минеральной воды.Смешаем тщательно вместе, нальём в очень чистую банку. Затянем банку пищевой плёнкой, сделаем в пленке пару дырочек кончиком ножа и оставим банку в кухне на несколько дней. В зависимости от температуры и прочих условий, через два-три дня смесь закиснет и начнётся процесс брожения : появятся пузыри, кислый запах. Возьмём грамм 50 ржаной муки и вмешаем её в опару. Дадим снова начаться процессу брожения.Когда опара поднимется, добавим в неё снова 50 гр муки. Тщательно перемешаем и вновь дадим подняться. Вот наши дрожжи и готовы! Можно начинать печь хлеб.
Делаем опару:Берём чашу от нашего миксера, просеиваем в неё 150 гр ржаной муки , добавляем 350 гр тёплой воды ( это не описка! Вода в граммах…) , и пару столовых ложек наших дрожжей, вымешиваем ложкой до однородности. Остальную закваску убираем в холодильник до следующего раза. Закрываем чашу влажным полотенцем и оставляем подниматься. У меня уходит на это часа три. Просеиваем в миску 200 гр белой пшеничной муки и 200 гр цельной пшеничной муки, добавить 1 ч.л. соли . Тщательно перемешиваем, высыпаем в чашу с опарой, доливаем ещё 100 гр тёплой воды, оставляем вымешиваться насадкой для теста на минимальной скорости в течение 15 минут.Закрываем влажным полотенцем и снова оставляем бродить часа на 3-4.Подготавливаем форму для хлеба и перекладываем в неё тесто из чаши миксера. Даём тесту вновь подняться. Нагреваем духовку до 200С. Ставим в духовку чашку с горячей водой ( я использую ещё одну форму для хлеба) и форму с хлебом.Печём 15 минут.Убираем воду. Уменьшаем температуру до 180С. Печём 15 минут.Вынимаем хлеб из формы, кладём на решётку и печём ещё 15 минут.После охлаждения хлеб стоит завернуть в льняное полотенце и убрать в деревянную коробку – так он сохранится лучше всего.Можно обтянуть его пищевой плёнкой и хранить в холодильнике.
Домашние роллы (США)от svetilnik_m ( из книги «Булочки и хлеб в домашних условиях»)
Что нужно:на 4 ролла
680 гр муки высшего сорта250 мл молока20 гр свежих дрожжей (я брала 1 ч л сухих)90 гр сливочного масла1 яйцо15 гр соли10 гр сахараоливковое масло
Приготовление 40 минут, плюс 1.5 часа для расстойки тестаВыпекание 30 минут
Что делать:150 мл молока нагреваем, в мисочку к молоку добавляем 60 гр сливочного масла, чтобы оно растаяло. Отставляем в сторону. Когда остынет до теплого состояния, то добавляем в смесь яйцо.В другой чашечке в оставшемся теплом молоке (100мл) растворяем сахар и дрожжи, оставляем их пробуждаться-подниматься на несколько минут.Муку просеиваем горкой в миску, в центр вливаем разведенные дрожжи. Начинаем замешивать тесто. Постепенно вливаем туда же молоко с маслом и яйцом и в конце добавляем соль. Тесто вымешиваем сначала в миске, затем на столе, отбивая его о рабочую поверхность. Должно получиться однородное и эластичное тесто, мягкое, но не влажное. Совершенно не липкое.Далее тесто оставляем в миске на 1 час, накрыв прозрачной пленкой.Выкладываем тесто на рабочий стол, немного помесим, выпуская воздух. Раскатываем скалкой большой прямоугольник. Острым ножом нарезаем тесто на 4 длинные полоски шириной 5 см.Оставшиеся 30 гр сливочного масла растапливаем. Полоски теста смазываем маслом и складываем складками (гармошкой). Переносим 4 гармошки на противень. Смазываем их сверху остатками масла. Накрываем пленкой, оставляем на 20-30 минут подходить.Духовку разогреваем до 200 градусов Цельсия.Выпекаем 30 минут. И получаем такие вот хорошенькие булочки-хлебушки, которые потом приятно кушать, отламывая кусочек понравившегося размера.
Зерновой деревенский хлеб с льняным семенем по-фламандски от lgabriel
Время на подготовку: 120 минВремя выпекания: 40 минутОбщее время: 160 мин
12 порций/2 буханки
Закваска: 0,5 чашки (75г) хлебной (сильной) муки0,5 чашки (75г) цельнозерновой муки0,25 чайной ложки сухих дрожжей быстрого действия (я использовала просто сухие дрожжи, поэтому взяла вдвое больше)1 чашка (250 мл) воды
Все соединить, перемешать, накрыть кулинарной пленкой и дать постоять от 5 до 8 часов, потом убрать в холодильник. (Не указано, на сколько времени; у меня простояло в холодильнике больше суток)
Окончательные ингредиенты для хлеба:3 чашки – 450 г – хлебной (сильной) муки1 чашка – 150 г – цельнозерновой муки0,5 чашки – 50 г – быстроготовящихся овсяных хлопьев или других зерновых: отрубей, ржи или полбы (я брала ржаную муку)1 столовая ложка – 15 г – соли2 чайных ложки – 6 г – дрожжей (не указано, каких, я использовала те же, что и для закваски)1,25 – 350 г – чашки воды
Подготовка льняного семени:0,5 чашки – 80 г – льняного семени, залитого 1 чашкой (250 мл) горячей воды по меньшей мере за час до использования.
Налить воду, закваску и ингредиенты для хлеба в миску от электромиксера.Перемешивать на первой скорости, покуда все не 'сцепится' – 5 минутПродолжать вымешивание на 2-ой скорости до грубой однородности, если так можно выразитьсяВернуться на 1-ю скорость и добавить замоченное льняное семя; вымешивать до однородности (не указано, надо откинуть семена или добавить вместе с жидкостью, которая к тому времени превращается в склизкую и густую массу; я попыталась откинуть, но мало что слилось)Вытащить тесто из миски миксера, накрыть и дать ему отдохнуть в течении примерно часа в сухом и теплом месте до увеличения об'ема вдвоеОсадить тесто, разделить на две части и дать отдохнуть 15 минутСформовать 2 тугие круглые буханки или любую другую форму (я использовала формы)Дать подойти в сухом теплом месте до увеличения об'ема вдвоеАккуратно переместить тесто в предварительно нагретую до 230 Ц или 450 Ф духовку, сбрызнуть духовку водой из брызгалки/пульверизатора и печь, пока хлеб не станет глубокого золотого цвета и будет издавать пустой звук при похлопывании по донышку. Это займет от 30 до 40 минут
Миксера у меня нет, вымешивала руками.
Теперь ошибки/неправильности: у меня получилось достаточно жидкое тесто, то есть я никак не смогла бы сформовать буханки просто на противне. Поэтому использовала формы. Но для моих форм теста оказалось много, и ему не было места для хорошего подхода. По-видимому, именно этими двумя факторами об'ясняется то, что хлеб получился слегка влажный внутри. Хотя звучал вполне пусто. Тем не менее для первого опыта вышло неплохо. Надо отработать теперь разные варианты.
Вопрос: кто-то знает, надо ли было класть льняное семя вместе с жидкостью?
Хлеб с подсолнечными семечками от july_mur
350 г пшенично-ржаной муки (по ГОСТу 70%-пшеничная, 30%-ржаная)50 г пшеничных отрубей1 ч.л. соли1/2 пачки сухих дрожжей "САФ-момент" - 6 г300 мл теплого молока (может чуть больше)0,5 ч.л. сахара1 ст.л. растительного масла1/2 стакана семечек (2-3 ст.л. для посыпки, ост. в тесто)мука для вымешивания теста
1. Смешать в миске всю просеянную муку, отруби, дрожжи и соль.2. Добавить молоко с растворенным в нем сахаром и масло. Замесить тесто, подсыпая муку, чтобы не липло к рукам. Скать тесто в шар, положить в миску и смочить поверхность мокрой рукой. Прикрыть фольгой и оставить в теплом месте на расстойку (примерно на 1 час).3. Тесто вымесить на рабочей поверхности с небольшим количеством муки, вмешивая семечки. 4. Скатать тесто в шар, увлажнить одну сторону и обвалять по рассыпаным по тарелке семечкам.5. Выложить хлеб на покрытый бумагой для выпечки противень. Оставить хлеб на расстойку на полчаса в теплом месте.6. В предварительно нагретой до 250С духовке налить кипяток в сковороду, стоящую на нижней полке (для влажности), и поставить хлеб на среднюю полку. Убавить температуру до 200С и выпекать до готовности.
Зелёный хлеб отmonailana
Так уж повелось, что в хлеб, который печётся у нас дома, я добавляю оливковое масло. Как говорится, по историческим причинам. Не исключение и этот хлеб. В добавок к маслу, в нём есть ещё и заатар, который придаёт ему интересный вкусовой оттенок и приятный зелёный цвет.
Замесить тесто, дать подойти 1 раз, сформовать 4 небольших багетика, дать подойти второй раз и выпекать.
Сам по себе заатар - это пряная трава, родственница орегано, в Библии иссопом называется. Но тут имеется в виду сухая смесь, которую у нас используют для заправки лабане и посыпки пит. Состоит она из сушённого заатара, орегано, кунжутных зёрен и оливкового масла.Овсяный хлеб от groza_letniaya
1. Овсяные хлопья разведем кефиром и поставим на ночь в холодильник.2. На следующий день добавим разрыхлитель, соль и часть муки. Хорошо перемешаем, постепенно добавим остальную муку, чтобы тесто стало густым, но липким. 3. Тесто выложим в форму, смажем растопленным маслом. 4. Выпекать 30 минут при 160-175 C. При необходимости можно печь ещё минут 10 до тех пор пока не пройдет тест сухой деревянной палочкой.
Дополнение:* На мой взгляд разрыхлителя было много, поэтому в следующий раз положу на половину меньше.** А вот соли на мой вкус было мало.Выпекался у меня намного дольше, но я списала это на плохую духовку (скоро буду дома, и будет нормальная духовка!) Кстати, горячим не очень понравился, но вот когда остыл, был вкусен, особенно с маслом. Еще раз обязательно повторю, но уже учту недостатки первой пробы.
Хлеб с сыром и пивом,приправленный зеленью от trampampulkanat (Автору Леночке-Клюшечке еще раз огромное спасибо, за такой классный и неприхотливый рецепт!)
390гр муки(2 1/2стакана) 2 ст.л. сахара 1ст.л. разрыхлителя 1 1/2 ч.л. соды 1 ч.л. соли 1ст.л. свежего мелко рубленного укропа(или 1 1/2ч.л. сухого) 1 1/2 стакана пива 1 стакан сыра Чеддер(натертого)
Приготовление: Разогреть духовку до 190грС.Форму для хлеба смазать маслом и чуть присыпать мукой. В чашке смешать муку,разрыхлитель,соду,соль и зелень.Добавить сыр и пиво.Хорошо перемешать.Выложить тесто в форму и выпекать 50минут или до сухой палочки.Остудить на решетке.
Чиабатта от gatta (и вообще-всем ходить сюда)
Этот рецепт был уже давно найден мною на kuking.net у Giulia, но опробовала я его совсем недавно.Просто Giulia указывала, что без миксера не получится хорошо вымесить тесто, а миксера у меня нет. Однако, попытка не пытка и, как выяснилось, хлебопечка тоже прекрасно вымешивает тесто по этому рецепту. Важнее, пожалуй, найти правильную муку. :)Слова автора, мои комментарии красным."Чабатта за 4 часа".Состав:250 г муки с большим количеством протеинов (12-13%, типа Manitoba) я купила муку "Красна изба" с 30% клейковины, как оказалось, она подходит.225 мл тёплой воды 3,5 г сухих дрожжей 7,5 г соли Для приготовления теста нам обязательно потребуется миксер или кухонный комбайн, обычная хлебопечка не подойдёт ( я пробовала). Лучше всего, конечно, что-то вроде Kitchen Aid или Kenwood , но на крайний случай пойдёт и обычный миксер с лопастями (в хлебопечке все-таки получилось :) )Все ингредиенты положить в чашу для миксера или высокую миску и начать перемешивать миксером. Сперва получится жидкая смесь непонятная, но надо мешать дальше, минут 10-15 на большой скорости, пока тесто не станет однородным и не станет отлипать от стенок и плотно обволакивать лопасти миксера. Накрыть миску или чашу плёнкой и поставить в тепло на 2-3 часа. Тесто должно сильно запузыриться.Выложить его на рабочую поверхность, густо посыпанную мукой ( тесто прилипает ко всему!!), разделить на две части, посыпать мукой , прикрыть плёнкой и полотенцем и оставить ещё на 45 минут. Поднявшиеся чабатты аккуратно слегка вытянуть и уложить на пекарск
gotovim-vmeste.livejournal.com
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 210 кКал | 1684 кКал | 12.5% | 6% | 1680 г |
Белки | 7 г | 76 г | 9.2% | 4.4% | 76 г |
Жиры | 1 г | 60 г | 1.7% | 0.8% | 59 г |
Углеводы | 44 г | 211 г | 20.9% | 10% | 211 г |
Энергетическая ценность Хлеб Бородинский (Хлебозавод 22) составляет 210 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Интернет.
health-diet.ru
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 190 кКал | 1684 кКал | 11.3% | 5.9% | 1681 г |
Белки | 7.5 г | 76 г | 9.9% | 5.2% | 76 г |
Жиры | 1.5 г | 60 г | 2.5% | 1.3% | 60 г |
Углеводы | 36 г | 211 г | 17.1% | 9% | 211 г |
Энергетическая ценность Хлеб Ржаной [Хлебозавод 22] составляет 190 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Интернет.
health-diet.ru
Тип извещения | Открытый аукцион в электронной форме |
Номер извещения | 0358100010013002903 |
Регион | Ростовская область |
Наименование | ХЛЕБ 22 |
Место публикации | РТС-тендер |
Дата публикации | 9 августа 2013 года |
Дата и время окончания срока подачи заявок на участие в открытом аукционе в электронной форме | 19 августа 2013 года |
Дата окончания срока рассмотрения заявок | 26 августа 2013 года |
Дата проведения открытого аукциона в электронной форме | 29 августа 2013 года |
Размещение заказа осуществляется специализированной организацией | федеральное казенное учреждение "Северо-Кавказское окружное управление материально-технического снабжения Министерства внутренних дел Российской Федерации" |
Почтовый адрес | Российская Федерация, 344010, Ростовская обл, Ростов-на-Дону г, Красноармейская, 99 |
Фактический адрес | Российская Федерация, 344010, Ростовская обл, Ростов-на-Дону г, Красноармейская, 99 |
Телефон | 7-863-2494815 |
Факс | 7-863-2645650 |
Электронная почта | [email protected] |
Контактное лицо | Черкасов Денис Геннадьевич |
zakgo.ru
Пример видео 3 | Пример видео 2 | Пример видео 6 | Пример видео 1 | Пример видео 5 | Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»