172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Производители предупредили о повышении цен на хлеб в России. Цена хлеба в россии

подорожает в России хлеб в 2019 году

К концу 2018 года увеличился темп роста цен на хлеб. Только за октябрь цена выросла почти на рубль: с 70,99 до 71,76 руб. за килограмм хлеба из муки высшего сорта. По оценкам экспертов, стоимость и дальше будет повышаться: на 5% ‒ к концу года и на 10-15% ‒ в следующем, 2019 году. Столь быстрый рост обусловлен несколькими факторами: повышением НДС с 01.01.2019, ростом тарифов на топливо и прочие энергоносители, более низким, чем в прошлом сельхозгоду, урожаем пшеницы не только в России, но и в ЕС, что повлекло за собой увеличение цен на пшеницу.

Эксперты и аналитики утверждают, что еще до Нового, 2019 года, россиян ждет подорожание хлеба. По их оценкам, ожидается рост в 10-15%. Связано это с несколькими факторами, начиная с низкого урожая пшеницы и заканчивая ростом цен на топливо.

Статистика цен на хлеб за 10 лет

На 1 ноября 2018 года средняя цена 1 кг хлеба из муки высшего сорта в России составляет 71,76 руб. При этом еще год назад она была почти на 3 руб. ниже. Годовой прирост составил около 4,3%. Стоимость ржаного хлеба на 01.11.2018 в среднем по России составляет 47,07 руб. За год он подорожал на 3,2%.

Таблица 1. Средняя стоимость хлеба из высших сортов пшеницы по РФ за 2009-2018 гг., руб. за кг. Источники: gks.ru.

	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018
январь	39,12	39,49	42,58	45	51,31	54,77	59,74	64,35	67,72	69,45
февраль	39,22	39,56	43,38	45,04	52,29	54,98	61,11	64,51	67,87	69,47
март	39,36	39,62	43,84	45,1	52,97	55,17	61,93	65,07	68,00	69,53
апрель	39,48	39,64	44,14	45,31	53,50	55,42	62,25	65,46	68,20	69,61
май	39,48	39,66	44,52	45,35	53,72	55,75	62,51	65,87	68,26	69,83
июнь	39,53	39,67	44,75	45,55	53,95	56,12	62,81	66,03	68,35	70,04
июль	39,52	39,71	44,84	46,00	54,19	56,53	62,89	66,37	68,37	70,31
август	39,55	40,66	44,95	47,08	54,33	56,80	63,07	66,56	68,58	70,61
сентябрь	39,56	41,32	45,09	48,16	54,58	56,94	63,50	66,83	68,66	70,99
октябрь	39,6	41,59	45,21	49,18	54,74	57,21	63,94	67,05	68,80	71,76
ноябрь	39,65	41,96	45,29	50,01	54,96	57,50	64,35	67,33	68,85
декабрь	39,65	42,60	45,36	50,51	55,11	58,75	64,80	67,61	68,92

Рис. 1. Динамика средней стоимости хлеба из высших сортов пшеницы в России с 2009 по 2018 гг., руб. за кг. Источник: gks.ru.

Как видно из графика, рост цен очень равномерный. В течение десяти лет резкий рост наблюдался лишь во второй половине 2010 и 2012 годов. Наименьший рост цены на хлеб наблюдался в 2009 и 2017 годах. В октябре 2018 года произошло достаточно резкое увеличение цены – практически на 1 руб. По ржаному хлебу ситуация аналогичная.

Таблица 2. Средняя стоимость хлеба ржаного по РФ за 2009-2018 гг., руб. за кг. Источники: gks.ru.

	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018
январь	25,83	26,08	26,56	28,21	31,96	34,40	38,46	41,98	44,48	45,67
февраль	25,92	26,12	27,19	28,26	32,58	34,52	39,50	42,22	44,67	45,73
март	26,00	26,19	27,43	28,28	33,13	34,68	39,96	42,53	44,92	45,76
апрель	26,05	26,20	27,66	28,38	33,35	34,81	40,32	42,95	45,12	45,79
май	26,04	26,17	27,82	28,38	33,54	35,02	40,52	43,24	45,19	45,96
июнь	26,05	26,18	28,01	28,45	33,72	35,30	40,57	43,43	45,34	46,11
июль	26,07	26,21	28,08	28,62	33,80	35,61	40,75	43,61	45,31	46,24
август	26,07	26,81	28,10	29,32	33,93	35,83	40,83	43,83	45,43	46,38
сентябрь	26,08	27,32	28,10	29,97	34,07	35,91	40,96	44,04	45,44	46,64
октябрь	26,13	27,45	28,19	30,46	34,13	36,08	41,18	44,19	45,60	47,07
ноябрь	26,14	27,65	28,24	31,06	34,23	36,31	41,49	44,38	45,71
декабрь	26,13	28,07	28,26	31,52	34,32	36,99	41,85	44,51	45,84

Несмотря на то, что рост стоимости ржаного хлеба не столь сильный, за 10 лет цена возросла более чем на 80%.

Факторы, влияющие на формирование цены

Цена хлеба существенно колеблется по регионам России.

Таблица 3. Средняя стоимость хлеба по регионам России на 01.11.2018. Источники: gks.ru.

Федеральный округ	Цена хлеба из высших сортов пшеницы	Цена хлеба ржаного
Северо-Западный	111,62	66,53
Дальневосточный	85,61	74,44
Сибирский	80,27	54,65
Уральский	74,44	52,93
Центральный	71,45	42,84
Приволжский	69,20	41,20
Южный	62,30	42,98
Северо-Кавказский	49,77	43,43

Рис. 2. Средняя стоимость хлеба из высших сортов пшеницы по Федеральным округам на 01.10.2018, руб. за кг. Источник: gks.ru

Таким образом, можно сделать вывод, что за месяц цена белого хлеба выросла в среднем на 1 руб. за килограмм. Самая низкая цена в Северо-Кавказском Федеральном округе, а самая высокая ‒ в Северо-Западном. Причем разница составляет более 100%. В чем же дело? Под влиянием каких факторов могут вырасти цены на хлеб?

В целом цена хлеба формируется за счет влияния нескольких факторов:

величины урожая зерновых;
экспортных цен на пшеницу;
стоимости топлива;
величины налогов;
стоимости аренды помещений для производства и хранения;
стоимости электроэнергии и прочих услуг;
величины заработной платы сотрудников.

Важная информация! Цена булки хлеба складывается: на 25% ‒ из стоимости энергоносителей, транспортировки, аренды помещений, коммунальных услуг, заработной платы; на 9% ‒ из налогов; на 30% ‒ из наценки продавца; на 34% ‒ из стоимости сырья, т.е. муки, яиц, дрожжей и консервантов. В этих 34% стоимость муки занимает около 58%.

Рис. 3. Доля сырья и прочих расходов в стоимости булки хлеба. Источник: gazeta.ru.

Одним из факторов, оказывающих влияние на рост себестоимости хлебобулочных изделий, является снижение урожая зерновых, что повлечет за собой повышение цены на пшеницу. Кроме того, поднялись и мировые цены. На их уровень оказало влияние несколько факторов:

противостояние Китая и США, в результате чего рынок наполнился слухами о том, что Китай снизит закупку пшеницы в этой стране;
снижение урожая пшеницы в Еврозоне и планирование ограничения экспорта в связи со снижением урожая в последние 5 лет;
международные прогнозы по снижению урожая пшеницы в России на 18%.

Важная информация! По прогнозам Минсельхоза, урожай зерновых в этом (2018-2019 гг.) сельхозгоду снизится на 28,5% ‒ с 135 млн тонн прошлого года до 105 млн тонн. Институт конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) дает более оптимистичный прогноз: урожай снизится лишь до 110 млн тонн, т.е. на 22,7%.

Результатом воздействия всех этих факторов стало то, что цены на пшеницу, экспортируемую Россией, возросли на 17% в долларах, а благодаря растущему курсу доллара, в рублях увеличение составило 24%. Естественно, Россия попытается воспользоваться ситуацией и занять освободившуюся долю рынка, что повлечет за собой увеличение цен на пшеницу и прочие зерновые внутри страны. Согласно статистическим данным, уже начиная с августа, цена пшеницы, отправляемой на экспорт, растет в среднем на 1 руб. в месяц, однако на внутреннем рынке ситуация не столь драматична, что подтверждается невысоким ростом стоимости муки.

Однако, учитывая то, что стоимость муки в стоимости конечного продукта составляет около 20%, то рост цен на муку на 1 рубль повлечет за собой увеличение цены 1 кг хлеба лишь на 0,7 руб. Таким образом, подорожание, обусловленное увеличением стоимости пшеницы, к январю 2019 года не превысит 1,4 рубля, что составляет 1,9%, а не 10-15%, прогнозируемые некоторыми экспертами.

Рис. 4. Динамика стоимости хлеба в зависимости от стоимости муки, в % изменения за месяц. Источник: gks.ru.

График еще раз подтверждает, что стоимость хлеба практически не зависит от стоимости муки. По мнению вице-президента Российского зернового союза Александра Корбута, основное влияние на стоимость хлеба окажет подорожание топлива и увеличение НДС, который заложен в цены услуг ЖКХ. В результате уже в декабре цены вырастут на 5%.

Поддерживает такой уровень роста и начальник отдела развития продуктов на рынке БКС Брокер Станислав Бакуменко. Он также связывает рост с повышением НДС, причем не только на хлеб, но и на всю продуктовую корзину.

Более подробно о факторах, влияющих на стоимость хлеба можно узнать из видео:

Чего ждать в 2019 году?

По оценкам специалистов, в 2019 году ожидается повышение цен на хлеб на 10-15%. Обосновывается это несколькими причинами:

низким урожаем;
увеличением НДС с 01.01.2019;
повышением экспортных цен на пшеницу;
ростом цен на топливо.

Однако, Министерство сельского хозяйства заявляет, что цена на хлеб в 2018 году растет меньшими темпами, чем инфляция, и не зависит от тарифов на пшеницу и рожь.

Что касается влияния стоимости пшеницы, то это действительно так. Она практически не оказывает никакого эффекта на конечную цену хлеба. Официальных данных об инфляции за 2018 год пока нет, но, по прогнозам ЦБ, она не превысит 4%. Учитывая, что на сегодняшний день стоимость хлеба, по сравнению с прошлым годом, выросла на 3,39%, то это в пределах инфляции. Однако год еще не закончился.

Если исходить из трех основных составляющих, способных оказать влияние на стоимость хлеба в 2019 году, – НДС, цена пшеницы и топлива, то для оценки общего влияние стоит оценить влияние каждого из них в отдельности.

Как мы рассчитали ранее, увеличение стоимости пшеницы может привести к подорожанию хлеба в России к 2019 году на 1,4 руб., т.е. на 0,7 копеек в месяц.

Увеличение НДС с 18 до 20% окажет разовое влияние, которое, однако, сохранится до следующего изменения ставок налогообложения. Итак, увеличившийся на 2% НДС повлечет за собой увеличение стоимости хлеба в среднем на 1,22 руб., что составляет 1,7% от цены на 01.11.2018.

Увеличение тарифов на топливо и энергоносители также окажет существенное влияние. Их стоимость в стоимости конечного продукта занимает около 5%. Средний рост тарифов на энергоносители в 2018 году составил 17,45% за год, т.е. 1,45% в месяц. На 01.11.2018 доля топлива в цене хлеба составляет 3,58 руб. Увеличение на 1,45% в месяц – это всего 5 копеек. Таким образом, за 2 месяца рост составит 10 копеек.

Однако не стоит забывать, что транспортные компании также существенно увеличат тарифы, поскольку именно на их работу существенное влияние оказывают цены на топливо. Так, если рост тарифов составит 10%, то при доле транспортных расходов в стоимости 1 кг хлеба в 12% увеличение составит 86 копеек.

Таким образом, увеличение стоимости хлеба может оставить к 01.01.2019 3,58 руб. (1,4 +1,22+0,1+0,86) и достичь 75,34 руб. за кг. Это и есть те 5%, которые прогнозируют вице-президент Российского зернового союза Александр Корбут и начальник отдела развития продуктов на рынке БКС Брокер Станислав Бакуменко.

Если ситуация не стабилизируется, то в дальнейшем ежемесячный прирост может составлять порядка 80 копеек.

yakapitalist.ru

Насколько подорожает хлеб в России

https://news.ru/storage/news/d2ce6adb4845724c371b05cea1957cbb/a36e31be-6e4d-4850-a9d3-840c14b32432_850.jpg David R. Frazier/Danita Delimont/Global Look Press эксклюзивы

Новость о резком повышении цен назвали дезинформацией

Никакого массового подорожания хлеба в стране не будет, заявили News.ru в Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК). До конца года цены повысятся не более чем на 3−4%, то есть в рамках ныне сложившегося тренда, уверены в организации.

Накануне красноярские компании ООО «Ярхдеб» и ООО «Дихлеб» предупредили торговые сети об увеличении отпускных цен на весь ассортимент в среднем на 8−12%. Производители, как пишет «Коммерсант», сослались на следующие причины: минимальная рентабельность, девальвация рубля, повышение минимального размера оплаты труда на 20% с мая, рост налоговых отчислений и цен на муку, бензин, упаковку, пищевые ингредиенты. В свою очередь, Федеральная антимонопольная служба (ФАС) заявила о намерении проверить действия ООО «Ярхлеб» и ООО «Дихлеб» на предмет их соответствия антимонопольному законодательству.

Цены растут, но медленно

Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрий Кацнельсон в беседе с News.ru назвал «дезинформацией» сообщения о грядущем подорожании хлеба.

«У нас цены на хлеб и хлебобулочные изделия по сравнению с концом сентября прошлого года изменились следующим образом, — сообщил он. — Продукты из пшеничной муки 1-го и 2-го сортов подорожали на 3,9%. Продукты из пшеничной муки высшего сорта — на 3,4%. А из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки — на 2,6%. Да, цены на хлеб растут, как и на любые другие продовольственные товары, но — медленно. Мы считаем, что на ближайший период динамика роста сохранится примерно в таких же пределах: 2−3%».

Кацнельсон не видит проблем, которые бы вызывали рост цен. По его словам, в России есть все необходимые сырьевые компоненты, чтобы производить хлебопекарную продукцию.

Пекарня в безвоздушном пространстве

«Чего пока не хватает — это достаточного уровня конкуренции, — отмечает руководитель РОСПиК. — Сейчас конкуренция у нас на уровне „1“ — то есть на десять тысяч жителей имеется один субъект хлебопечения. В развитых странах этот показатель составляет „3“ или „4“, поэтому нам нужно увеличить в несколько раз количество таких субъектов. Для этого региональные власти должны повернуться лицом к хлебопекарному бизнесу».

Сергей Лантюхов/News.ru

Как выразился Юрий Кацнельсон, «пекарню в безвоздушном пространстве не построишь»: пекарям необходимо сдавать в длительную аренду либо участки земли, либо небольшие помещения. Кроме того, по его словам, в хлебопекарном деле «медленно идёт улучшение профессионализма, многие работники обладают очень невысокой степенью компетенции, и над этим РОСПиК серьёзно работает».

Доля зерна в структуре себестоимости

В свою очередь, директор Института аграрного маркетинга Елена Тюрина пояснила News.ru, что доля зерновых в структуре себестоимости хлебобулочных изделий составляет 30−40%.

«Это зависит от технологии производства, — говорит она. — Соответственно, рост цен на зерно вполне может быть фактором повышения цен на хлеб. Но мне бы хотелось отметить следующий момент: у нас на рынке представлен достаточно широкий ассортимент хлебобулочных изделий — как низкого ценового сегмента, так и премиального качества. В этих двух основных сегментах цены будут расти неодинаково: в первом случае — максимум в пределах 5%, во втором — в пределах 10%».

Президент Союза хлебопекарной промышленности Валерий Чешинский отказался комментировать ситуацию. «В Совете Федерации и в Государственной думе всё уже было сказано», — сообщила News.ru по телефону его помощница.

Стратегический продукт

Между тем, многие участники рынка сходятся во мнении: сегодня государство заботится, прежде всего, о производителях сельхозсырья, а о предприятиях пищевой перерабатывающей промышленности — лишь в малой степени. Хотя именно переработчики обеспечивают наличие товаров на прилавках. В отсутствие господдержки, заявляют независимые эксперты, производственные фонды изнашиваются, собственных средств на модернизацию не хватает.

За последние 10−15 лет потребление хлеба в мире и России снизилось на 25% — в среднем с 80 до 60 кг на человека в год. Это связано с изменением рациона и структуры питания, растущей популярностью идеи здорового образа в жизни. Однако при всех обстоятельствах этот продукт сохраняет в стране стратегическое, «политическое» значение. Пристальнее всего власти следят за ценой на хлеб, которая практически никогда не поднимается выше уровня инфляции.

news.ru

Цены на хлеб ползут вверх. Какие еще продукты подорожают в России

С октября цены на хлеб в России могут вырасти сразу на 10 процентов. Рост цен на хлебобулочную продукцию связан, в частности, с подорожанием зерна и муки, сообщают российские СМИ со ссылкой на исполнительного директора ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрия Вострикова. По его прогнозам, повышение цен может коснуться продукции из высокосортной пшеничной муки, и некоторые поставщики уже ведут переговоры с торговыми операторами о том, чтобы пересмотреть закупочные цены.

Ранее эксперты предупреждали, что повышение НДС, рост курсов доллара и евро, повышение стоимости услуг ЖКХ и подорожание топлива могут привести к увеличению цен практически на все продукты питания – от 11 до 17 процентов.

Однако власти считают, что опасаться нечего: председатель комитета Госдумы по аграрным вопросам Владимир Кашин полагает, что на данный момент в России нет объективных причин для повышения цены на хлеб. "Никаких оснований для того, чтобы цена выросла, у нас нет! Чепуха это все!" – сказал Кашин, подчеркнув, что хлеба в России предостаточно, а его качество в этом году выше прошлогоднего.

Пшеничное поле, Краснодарский край

Рост цен на продукты, по данным "Левада-центра", является причиной тревог более 60 процентов россиян. Помимо этого, 35 процентов опрошенных встревожены "кризисом в экономике, плохим состоянием промышленности и сельского хозяйства".

О причинах возможного повышения цен на хлеб осенью этого года Радио Свобода рассказал исполнительный директор Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров "Руспродсоюз" Дмитрий Востриков:

В последнее время мы видим довольно заметный рост цен на пшеницу

– В нашу Ассоциацию входят производители хлебобулочных изделий, и мы регулярно получаем от них информацию. Мы взаимодействуем с розничной торговлей, которая довольно сложно принимает новые прейскуранты, и они хотят знать положение по отрасли в целом. В последнее время мы видим довольно заметный рост цен на пшеницу, а пшеница является сырьем для многих отраслей. Другое дело, что на различных видах хлебобулочных изделий увеличение цен будет различным, и это понятно – это зависит от предприятия, от состава затрат именно по сырью в готовом хлебобулочном изделии. Но то, что тенденция роста есть, видно невооруженным глазом. И этот процесс еще больше усугубляется последними действиями Центробанка – у нас изменился курс валют, – говорит он.

В хлебном отделе российского магазина

По мнению Вострикова, на рост цен может также влиять снижение прогнозов по уровню урожая. По данным исполнительного директора "Руспродсоюза", пшеница третьего класса уже подорожала с 10 до 12 рублей за килограмм. Вслед за зерном дорожает мука (она составляет 30 процентов в себестоимости хлеба), отгрузочная цена которой с начала августа уже увеличилась с 15 до 16 рублей за 1 килограмм. С середины сентября аналитики прогнозируют дальнейшее увеличение до 18–18,5 рубля за килограмм, объясняет Дмитрий Востриков. Средние цены на пшеницу, по его информации, выросли по сравнению с июлем 2018 года и по сравнению с августом 2017-го, по остальным видам сырья динамика аналогичная. По мнению эксперта, рост курса валют влияет на цены и на другие продукты питания:

У нас все завязано на курс доллара. Это связь с мировым рынком

– У нас все, собственно, завязано на курсе доллара. Мы не раз анализировали составляющие по себестоимости в различных продуктах питания. Зерно – это такой элемент, который мы сами выращиваем и сами же сами потребляем. Но почему должна расти цена, если мы сами выращиваем зерно в достаточном объеме? Здесь у нас завязка с мировым рынком. Если мы рассматриваем другие продукты – у нас очень много комплектующих, оборудования, ингредиентов, которые закупаются за рубежом. Поэтому курс доллара у нас, к сожалению, тем или иным образом либо напрямую влияет на импортные товары, которые мы используем в производстве, либо через экспортный потенциал. Курс доллара сильнейшим образом влияет на этот рынок. Если слушать финансовых аналитиков, то я даже боюсь прогнозировать, что будет с рынком при курсе 75 рублей. Дай бог, чтобы этого не было, чтобы это не вызывало роста цен. Потому что это, наверное, самый сильный фактор. А в остальном динамика цен будет зависеть от внутреннего спроса и предложения, на которые оказывается воздействие регулятором, то есть ограничение экспорта или развязка с мировым рынком.

Что же с ценами на хлеб? Дмитрий Востриков полагает, что если в экономике ничего фундаментально не изменится, то возможен незначительный рост цен на хлебобулочные изделия, который, впрочем, будет неравномерным – в зависимости от категорий продукта:

"Социальный хлеб", скорее всего, будет держаться в той же ценовой категории

– "Социальный" хлеб, скорее всего, будет держаться в той же ценовой категории, потому что он регулируется государством, и на него пристально обращают внимание. А другие хлебобулочные изделия несколько поползут в цене. Исключение – цена на макароны, потому что там составляющая муки гораздо выше, чем в хлебобулочных изделиях. Соответственно, к зерну у нас привязано, в том числе, и животноводство. Нельзя также обойти фактор снижения покупательной способности населения, которое голосует рублем за более дешевые продукты и не дает поднимать цены. У нас даже категории продуктов питания перестраиваются от высокого и среднего ценового предложения в сторону эконом-предложения. Все это связано с падением доходов. Потребительский спрос с белковых продуктов смещается в сторону самых дешевых углеводов, то есть это те же самые хлебобулочные изделия, – говорит исполнительный директор "Руспродсоюза" Дмитрий Востриков.

Эксперты предсказывают рост цен на все продукты

Вице-президент Российского зернового союза Александр Корбут также считает, что к осени цены на хлебобулочные изделия могут вырасти. Но не на 10, а примерно на 6,5 процента. По его мнению, на розничную стоимость хлеба, кроме роста курса доллара, может также повлиять запланированный рост НДС, который заложен в цены на услуги ЖКХ и топливо:

Рост цен будет, это совершенно объективный фактор

– Я, откровенно говоря, не знаю, откуда взялась цифра в 10 процентов. Возможно, это пожелание производителей, а возможно, просто цифра. Цены на хлеб у нас росли каждый год, это обычная история, и она не связана с валовым сбором зерна. Когда мы получили в прошлом году рекордный урожай зерна, просто для сведения, цены на хлеб выросли на 2,7 процента. При этом цены на зерно падали до 8 рублей. За год до этого, когда на зерно цены были такие же, как сейчас, цены на хлеб выросли на 6 процентов. Так что если цены на зерно падают на 30–40 процентов, а цены на хлеб растут, то здесь речь идет о двух разных галактиках – галактика производства и галактика торговой полки. Рост цен, я думаю, будет, это совершенно объективный фактор, – полагает Александр Корбут.

Вице-президент Российского зернового союза согласен, что на рост цен влияют инфляция и курс валют – не секрет, что многие предприятия работают на импортном оборудовании:

Расходные материалы закупаются за рубежом, топливо, коммунальные и транспортные услуги не подешевели

– Расходные материалы и запчасти закупаются за рубежом, соответственно, это дополнительные издержки. Можно, конечно, и фальсификат ставить, но смысла в этом нет. Кроме того, как вы знаете, у нас топливо не подешевело, не подешевели коммунальные услуги, транспортные услуги и так далее. Кроме того, все производители закладывают последствия введения повышенного НДС. Да, рост НДС будет небольшой – 2 процента, и зерно и хлеб – из категории социальных товаров, где государство сохранило специальный льготный режим НДС. Но все остальное подорожает минимум на 2 процента, а, скорее всего, немножко больше. В связи с ростом НДС подорожают транспортные перевозки, коммунальные услуги, а предприятие платит и за водоотведение, и за водоподведение, и за электроэнергию... То есть эти дополнительные издержки тоже дадут определенный вклад. Ну и, естественно, подорожание зерна тоже даст свой вклад, – считает Александр Корбут.

Вице-президент Российского зернового союза напоминает, что у государства есть механизмы для регулирования цен. По его данным, Минсельхоз России планирует провести товарные интервенции и поставить на внутренний рынок 1,5 миллиона тонн зерна по ценам ниже текущих рыночных. Вполне возможно, что это позволит скорректировать отпускные цены на муку. Но это вряд ли повлияет на цены в магазинах – обычная торговая наценка составляет 25–30 процентов. Так что в общем, по оценке Александра Корбута, цены на хлеб осенью могут вырасти на 6,5 процента:

За всю постсоветскую историю цены на хлеб не снижались

– Это в принципе нормально, потому что за всю постсоветскую историю не было ни одного года, когда цены на хлеб снижались. Были годы, когда цена на зерно падала в два раза, на муку – в два раза, но потребительские цены жили совсем другой жизнью. Конечно, нам всем, как потребителям, хочется, чтобы продукты были дешевые и качественные, но жизнь устроена немножко по-другому, – констатирует Александр Корбут.

Комментируя возможный рост цен на хлеб, в Минсельхозе заявили, что средние цены на зерно и муку не существенно влияют на среднюю стоимость хлебобулочных изделий. Об этом сообщают "Известия". Тем не менее, в ведомстве отметили, что цены на хлеб до конца текущего года и в начале следующего будут меняться, причем более низкими темпами – под воздействием роста цен на горюче-смазочные материалы, энергоресурсы и других факторов.

Предприниматель, экономист, управляющий партнер компании Management Development Group Inc. Дмитрий Потапенко полагает, что в ближайшее время в России вырастут цены не только на хлеб, но и на другие основные продукты питания. Никаких акций протеста или массовых возмущений россиян он не ожидает – по мнению эксперта, люди давно с этим смирились:

Рост тарифов ЖКХ, рост акцизов на топливо, псевдопенсионная реформа – все это звенья одной цепи

– Я предсказывал, что так и будет, когда только начались разговоры про повышение НДС и эту псевдопенсионную реформу. Еще тогда я говорил, что осенью цены в целом на продукты вырастут на 11–17 процентов. И тут нет ничего удивительного. Рост тарифов ЖКХ, рост акцизов на топливо, которое попадает в абсолютно все издержки, искусственная девальвация рубля по отношению к доллару, псевдопенсионная реформа – все это звенья одной цепи. Трудно сказать, что подорожает конкретно. В среднеарифметическом магазине 200 групп товаров, и их зависимость не линейна. В плодоовощной продукции, к примеру, составляющая валюты пока меньше, потому что посевной материал и гербициды закуплены еще по прошлому курсу, и они еще не дают отыгрыша. Они могут дать отыгрыш по подъему цен только в той части, что любой товаропроизводитель заложит потенциальный рост цен. Мясная продукция подрастет больше, потому что на этом рынке есть определенный искусственный дефицит. Мой прогноз на 2019 год – рост цен продолжится. Но люди не будут выражать недовольства. Им же президент обещал, что официальная инфляция будет в пределах 4 процентов, он обещал каждый год поднимать пенсию на тысячу рублей. Он обещал, что к 2024 году у потенциального пенсионера будет на 6 тысяч рублей больше, и все будут жить лучше. Я уже не раз говорил, что телевизор в России холодильником не победить, – говорит предприниматель, экономист, управляющий партнер компании Management Development Group Дмитрий Потапенко.

Ранее о возможном увеличении цен на продукцию в связи с ростом НДС заявляли представители молочного и масложирового союзов России. По их данным, увеличение НДС на продукцию с заменителем молочного жира, если такое решение будет принято, может привести к росту цен и сокращению спроса как в рознице, так и в оптовом звене. Кроме того, это лишит потребителей недорогой продукции и снизит спрос на сырое молоко, предупреждали производители молока и масла.

Председатель правления Национального союза производителей молока ("Союзмолоко") Андрей Даниленко подчеркивал, что увеличение НДС на любые продукты питания повлечет за собой общее сокращение спроса, поскольку потребление только начало восстанавливаться после многолетнего падения и показывает "едва заметную позитивную динамику".

По данным "Левада-центра", 63 процента россиян назвали рост цен наиболее тревожной проблемой, еще 47 процентов респондентов обеспокоены бедностью. В ходе опроса они отвечали на вопрос: "Какие из существующих проблем нашего общества тревожат вас больше всего и вы считаете их самыми острыми?" Кроме того, еще 40 процентов участников опроса переживали из-за роста безработицы, 38 процентов россиян назвали острой проблемой коррупцию и взяточничество. А 35 процентов граждан в целом встревожены "кризисом в экономике, плохим состоянием промышленности и сельского хозяйства".

ru.krymr.com

В России вырастут цены на хлеб

25 октября, РИА Биробиджан.

Хлеб может чувствительно подорожать с 1 ноября. Если с начала года его стоимость увеличилась в среднем только на 2,3%, то теперь речь идет уже о повышении на 8–12%, так как целый ряд факторов способствуют этому. Растёт цена на муку, бензин, упаковку, пищевые ингредиенты, к этому присоединились – девальвация рубля и увеличение налоговых отчислений. Итогом и становится себестоимость производства, но добиться подъема отпускных цен в условиях падения реальных располагаемых доходов населения будет сложно, сообщает корр. РИА Биробиджан.

По данным исполнительного директора «Руспродсоюза» Дмитрия Вострикова, пшеничная мука высшего сорта сегодня стоит 17,3 тыс. руб. за тонну против 13,8 тыс. руб. за тонну годом ранее. Мука первого сорта за год подорожала на 26,92%, до 16,5 тыс. руб. за тонну, ржаная обдирная мука – на 27,5%, до 12,75 тыс. руб. за тонну. Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрий Кацнельсон уверен, что массового подорожания хлеба в России ждать не стоит. В январе – сентябре цены выросли примерно на 1,5–3% в годовом выражении, и никаких предпосылок для изменения тренда, по его мнению, нет: «Урожая зерна более чем достаточно для хлебопечения, нет проблем и с мукой», такие данные приводит газета «Коммерсантъ».

В свою очередь, производители указывают на возросшие риски нерентабельности. «Весь этот период мы удерживали цену, несмотря на то, что производство ряда наименований нашей продукции стало нерентабельным даже с учетом проводимых мер оптимизации производственных расходов», – говорится в письме одного из производителей ритейлерам, пишет «Московский Комсомолец».

Ещё полтора месяца назад ситуация складывалась совершенно иная. «Действительно, цены на хлеб и хлебобулочные изделия в этом году растут, но всего на 1,4 процента, и никаких предпосылок для их резкого роста нет», – сообщали «Российской газете» в Минсельхозе. А Федеральная антимонопольная служба рассматривала возможность выдачи предостережения по факту заявлений о возможном повышении цен.

Теперь ход событий изменился и в связи с дополнительными расходами, сдерживать цены на хлеб станет труднее. На фоне падения доходов населения, ситуация может выглядеть ещё более мрачно.

#riabir #новости #ЕАО #Биробиджан #хлеб #цены #доходы

Фото с сайта https://pixabay.com

riabir.ru

Производители предупредили о повышении цен на хлеб в России

Российские пекарни ведут с торговыми сетями переговоры об увеличении отпускных цен на хлеб в среднем на 8-12%, пишет "Коммерсантъ" со ссылкой на письма крупных красноярских производителей "Ярхлеб" и "Дихлеб". Источник на рынке уточнил, что пекари ведут переговоры со всеми крупными сетями. По мнению участников рынка, с 1 ноября стоит ожидать плавного повышения стоимости хлеба.

Жителей России предупредили о росте цен на хлеб к октябрю Производство

Жителей России предупредили о росте цен на хлеб к октябрю

Исполнительный директор "Руспродсоюза" Дмитрий Востриков подтвердил, что подобные переговоры ведутся с августа 2018 года и некоторые пекарни Центральной России уже направили торговым сетям новые прейскуранты. Сейчас пшеничная мука высшего сорта стоит 17,3 тыс. рублей за тонну, в то время как в 2017 году она стоила 13,8 тыс. рублей. Мука первого сорта подорожала за год на 26,92%, а ржаная обдирная мука — на 27,5%, пояснил Востриков.

Заместитель гендиректора Института конъюнктуры аграрного рынка Ирина Глазунова связала подорожание пшеницы с ростом мировых цен, активным спросом у экспортеров и девальвацией рубля. Один из собеседников издания отметил, что сдерживать цены на хлеб станет труднее из-за дополнительных расходов, связанных с началом отопительного периода.

Исполнительный директор "Дихлеба" Евгений Демидов назвал главной причиной подорожания хлеба рост цен на зерно. В письме также указывается на нерентабельность производства ряда хлебобулочных продукций. В "Ярхлебе" объяснили, что увеличение цен на хлеб необходимо из-за подорожания муки, бензина, упаковки и пищевых ингредиентов, а также девальвации рубля, повышения минимального размера оплаты труда на 20% и увеличения налогов.

Один из производителей в Челябинской области отметил, что после роста стоимости муки за последние полгода дважды повышал цены на 3-4%. ООО "Ванта" из Волгодонска рассказало, что подняло отпускные цены на весь ассортимент с 1 октября, в ближайшее время повышать их не планирует. Увеличило с октября отпускные цены на 5% и ООО "Хлебокомбинат "Шахтинский", сообщил представитель предприятия.

Между тем президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон заявил, что в России не ожидается массового подорожания хлеба, поскольку для этого нет никаких предпосылок. При этом он признал, что многие крупные хлебозаводы испытывают трудности с рентабельностью, которая снизилась с 9–10% в 2010 году до нынешних 2,5–3%.

В соответствии с оценками Росстата, в сентябре рост цен на хлеб и хлебобулочные изделия составил 0,5%. По данным Минсельхоза, с начала года стоимость хлеба выросла в среднем на 2,3%. В сентябре "Известия" со ссылкой на заявления участников рынка сообщили, что к октябрю хлеб может подорожать на 10%. Также РБК сообщал, что пекарни в Петербурге планируют повысить цены на 7-10%, чтобы "поддержать высокое качество продукции".

www.dp.ru

когда подорожает хлеб — Рамблер/финансы

Хлеб в России до конца текущего года может подорожать на несколько десятков процентов, полагают эксперты. Причина — рост курса доллара, стоимости бензина, а также повышение размера НДС и снижение прогноза по урожаю пшеницы. Некоторые предприятия уже направили ритейлерам новые прейскуранты на свою продукцию.

Цены на хлеб в России в ближайшие месяцы будут расти темпами выше инфляции. К такому выводу пришли эксперты и аналитики, опрошенные «Газетой.Ru». К Новому году стоимость буханки хлеба может вырасти на несколько десятков процентов, полагает исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков. «Ввиду роста средних цен на пшеницу, обусловленного курсом доллара и снижением мировых прогнозов по производству, может вырасти цена хлебобулочных изделий, в случае если не включится регуляторный ресурс», — сказал он «Газете.Ru».

Из-за засухи в некоторых регионах РФ и неблагоприятных погодных условий сбор зерновых в России в этом году будет значительно меньше рекордных показателей предыдущих лет. По версии Минсельхоза, урожай зерновых в этом сельхозгоду (2018-2019 гг.) составит всего 105 млн тонн против рекордных 135 млн тонн в прошлом сельхозгоду (2017-2018 гг).

По данным Минсельхоза на 17 сентября, пшеница озимая и яровая обмолочена с площади 20,4 млн га (в 2017 году — 22,7 млн га), при этом намолочено 62,9 млн тонн зерна (годом ранее — 78,2 млн тонн).

С проблемой снижения урожая в этом году столкнулись и ряд других стран, включая членов ЕС, что привело также к росту цен на мировом рынке пшеницы.

О том, что цены на хлеб могут начать расти темпами, существенно превышающими инфляцию, эксперты начали заявлять еще в конце августа, и сейчас их уверенность в подобном прогнозе лишь увеличилась.

По словам Вострикова, некоторые предприятия уже направили ритейлерам новые прейскуранты на свою продукцию.

«Однако, учитывая низкую покупательную способность населения и его нерастущие доходы, игроки рынка будут пытаться сделать переход на новую цену максимально комфортным для потребителя. Изменение розничной цены хлебобулочных изделий будет различным: на социальный хлеб, скорее всего, цена меняться не будет или изменение будет незначительно, на другие виды продуктов этой категории от единиц до десятков процентов будет рост», — подчеркивает эксперт.

Рост цен на хлеб — процесс не сиюминутный, согласование обновленных расценок занимает длительное время, поэтому увидеть изменения на полках магазинов покупатели смогут не раньше середины октября, отметил он.

В Минсельхозе на запрос «Газеты.Ru» о возможном росте цен на хлеб не ответили. Большинство ритейлеров не смогли ответить на запрос «Газеты.Ru» об обновленных прейскурантах и росте цен на хлеб. «Ашан», X5, «Лента», «Метро», «Магнит», «Окей» не предоставили комментарий.

Во «ВкусВилле» ответили, что «не планируют повышения цен на хлебобулочную продукцию в ближайшее время». «Информации о прейскурантах у меня нет», — добавила представитель «Избенки» и «ВкусВилла» Марина Пурим.

Между тем, согласно последнему опросу об инфляционных ожиданиях россиян, проведенному Банком России, более половины граждан РФ (58%) считают, что до конца текущего года темпы роста цен превысят 4%, подорожания хлеба ждут 15% респондентов. При этом, согласно обновленному прогнозу МЭР, инфляция по итогам года составит 3,4%.

Хлеб и его производные уже много лет остаются в списке продуктов, от которых россияне не готовы отказаться при любых обстоятельствах. Например, в середине сентября холдинг «Ромир» провел опрос о готовности респондентов не есть те или иные калорийные продукты. Исключить из своего рациона хлеб и мучные изделия решились только 7,4% опрошенных.

Макаронные изделия, по словам Вострикова, также могут подорожать вслед за хлебом.

«Доля муки в себестоимости макарон может достигать 80%. Вслед за ценами на зерно сегодня дорожает и мука, отгрузочная цена которой уже увеличилась с 15 до 17 рублей за 1 кг. Эта динамика также может отразиться на конечной цене продукции. Однако тут тоже нужно учитывать, какие дальнейшие шаги будут предприняты со стороны регуляторов», — добавил он. Ведущий аналитик Российской гильдии пекарей и кондитеров Максим Киселев согласен с тем, что цены на хлеб до конца года вырастут, но предпосылок для резкого подорожания пока не усматривает. «За первые полгода хлеб и хлебобулочные изделия в среднем по РФ подорожали на 1,85%. До конца года цены вырастут в годовом исчислении на 3-4%, не более. На 2019 год пока нет никаких предпосылок для „взрывного“ роста цен», — сказал он «Газете.Ru».

Однако и тут есть свои оговорки.

«Используемое сырье при производстве хлеба и хлебобулочных изделий в большей своей массе (мука, жиры, дрожжи, сахар, соль) не подпадает под закон об увеличении ставки НДС. На себестоимость производства может повлиять рост цен на горюче-смазочные материалы (ГСМ), услуги естественных монополий и арендных ставок. Рост цен (15-20%) на эти составляющие может увеличить конечную себестоимость на 2-3%», — говорит Киселев. Структура стоимости хлеба для конечных потребителей складывается не только из цен на зерновые, обращает внимание управляющий партнер Экспертной группы Veta Илья Жарский.

Порядка 30% цены условного батона составляет наценка ритейлера, около 9% — налоги, 25% — стоимость аренды помещений производителя, расходов на оплату труда работников хлебопекарен, транспортировку, оплату электроэнергии, топлива. Оставшиеся 34% — это стоимость закупки муки, дрожжей, яиц и консервантов.

Производители предупредили о росте цен на хлеб в России

К октябрю цены на хлеб могут вырасти на 10%, сообщают участники рынка: зерновые компании и производители продукции. Как рассказали в ассоциации «Руспродсоюз», зерно уже дорожает из-за того, что изменился курс валюты и снизился прогноз на урожай в этом году. В Российской гильдии пекарей и кондитеров также предполагают, что отпускные цены на продукцию могут вырасти. Хотя повышение будет не столь высоким, считают в организации. В пресс-службе Минсельхоза заявили, что стоимость хлеба до конца этого года и в начале следующего будет зависеть от цен на материально-технические ресурсы. Об этом сообщают «Известия».

- К октябрю розничные цены на хлеб, произведенный из высокосортной пшеничной муки, могут увеличиться на 10%. Некоторые поставщики уже ведут переговоры с торговыми операторами о том, чтобы пересмотреть закупочные цены, - сообщил директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков.

Подорожание хлеба неизбежно по объективным причинам. Дмитрий Востриков отметил, что средние цены на пшеницу выросли как по сравнению с июлем этого года, так и по сравнению с августом прошлого.

- Так, пшеница третьего класса сейчас стоит около 12 рублей за 1 кг, тогда как в начале августа ее продавали за 10 рублей, а годом ранее - за 9 рублей. По остальным видам сырья динамика аналогичная, - добавил исполнительный директор «Руспродсоюза».

Он отметил, что увеличение стоимости зерна зависит от нескольких факторов: биржевых цен на него, прогнозов по урожайности и изменения курса валют.

- В прошлом году у нас было значительное перепроизводство зерна, и соответственно, оно стоило дешево. В этом году прогнозы по урожаю меньше, поэтому зерно, и, в частности, пшеница будет стоить несколько дороже. Вслед за зерном дорожает мука, отгрузочная цена которой уже увеличилась с 15 до 16 рублей за 1 кг с начала августа. С середины сентября аналитики прогнозируют дальнейшее увеличение до 18–18,5 рублей за 1 кг, - сказал эксперт.

Он объяснил, что цены на муку составляет 30% себестоимости хлеба. Соответственно, эти тенденции не могут не отразиться на цене продукта.

Вице-президент Российского зернового союза Александр Корбут считает, что на розничную стоимость хлеба может повлиять и запланированный рост НДС, который заложен в цены на услуги ЖКХ и на топливо.

- Бизнес может учесть будущее увеличение налога значительно раньше, чтобы иметь возможность компенсировать будущие издержки, - сказал Александр Корбут.

По его мнению, цены на хлебные продукты могут вырасти к концу осени на 5%.

Представитель Российской гильдии пекарей и кондитеров Максим Киселев прогнозирует, что к октябрю цены на зерно вырастут в пределах 10%, в такой же пропорции подорожает мука.

- Но на розничной цене хлеба это увеличение зеркально не отразится. На стоимость продукции в большей степени влияют цены на услуги ЖКХ, газ, воду и аренду помещений, - подчеркнул Киселев.

В 2017 году благодаря хорошему урожаю зерновых - 134,1 млн т - темпы роста цен на хлебобулочные изделия заметно замедлились, рассказали «Известиям» в пресс-службе Минсельхоза. Там добавили, что в 2018 году валовой сбор также будет выше среднего показателя за последние 10 лет.

- В настоящее время мы рассчитываем, что урожай зерна составит около 105 млн т, этот результат позволит полностью обеспечить страну зерном и хлебом, а также направить значительный объем зерновых на экспорт, - отметили в ведомстве.

В пресс-службе министерства пояснили, что текущие средние цены производителей на зерно и, соответственно, на муку не оказывают существенного влияния на среднюю стоимость хлебобулочных изделий у производителей. Она меняется под воздействием иных смежных факторов: роста цен на горюче-смазочные материалы, энергоресурсы и других. Причем меняется значительно более низкими темпами, подчеркнули в Минсельхозе.

- Это означает, что цены на хлеб до конца текущего года и в начале следующего года будут зависеть от изменения цен на материально-технические ресурсы, - резюмировали в ведомстве.

По данным Единой межведомственной информационно-статистической системы, стоимость хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки первой и второго сортов в июле 2018 года составила 46,6 рубля за 1 кг (+4% к июлю 2017 года). Продукция из пшеничной муки высшего сорта стоила 70,3 рубля за 1 кг (+3%).

Заметили ошибку? Сообщите, пожалуйста, редакции. Выделите текст и нажмите клавиши «Ctrl» и «Пробел»

zab.ru