Выбираем цельнозерновой хлеб для худеющих. Цельнозерновой хлеб какой
Как выбрать диетический цельнозерновой хлеб для похудения
Наряду неумеренным употреблением сахара любовь к всевозможным хлебобулочным изделиям всегда считалась и считается основной причиной, ведущей к ожирению. Действительно, пшеничный или, как часто говорят, белый содержит минимум полезных для человека веществ, зато навредить фигуре за счет обилия калорий может.
И пшеничный хлеб, и сдобная сладкая выпечка, а также мучные кондитерские изделия: торты, печенье и пирожные чрезмерно нагружают поджелудочную железу, буквально заставляя ее синтезировать все новые порции инсулина. Это не может не сказаться на самочувствии, здоровье и внешнем виде человека.
Однако не весь хлеб так же вреден, как пшеничная сдоба. Есть и правильный, во всех отношениях целебный, и его нужно только уметь выбирать.
Производители хлебобулочных изделий идет на любые уловки, чтобы привлечь внимание покупателей к своей продукции. Однако не все булочки и батоны, носящие гордые названия: «Здоровье», «Зернышко», «Диетический» или «Злаковый» достойны попасть на стол человека, заботящегося о свое здоровье. Без внимательного прочтения той информации, что указана на этикетке совершать покупку не стоит, потому что одно лишь название не гарантирует наличие в продукте полезных веществ.
Как отличить цельнозерновой хлеб
Зерновой хлеб очень полезен и для здоровья, и для поддержания подтянутой фигуры и для хорошего ежедневного самочувствия. Один ломтик хлеба из цельного зерна содержит около трех грамм незаменимой для правильной работы кишечника клетчатки. Отличить его можно прочитав этикетку, если на первом месте в списке указано цельное зерно, то изделие достойно попасть на стол. Мука для такого хлеба производится не из очищенных от грубых слоев зерен, а из цельных, а значит, в ней сохраняются все активные биологические компоненты.А вот указание на натуральность сырья ни о чем сказать не может. Мука, идущая на выпечку, в любом случае не синтетическая, будь она из ржаного или пшеничного сырья. Ведь нигде не написано главное, что конкретный хлеб цельнозерновой. Надпись «натуральный» не равнозначна тому, что зерно для муки не очищено от ценного зародыша и грубых оболочек. Обещание покупателю обогащенного полезными веществами хлеба или рекламный рассказ об использовании нескольких злаков не заменить одного единственного слова «цельнозерновой».
Хлеб с орехами и семенами
Усыпанная румяными семечками или орехами выпечка непременно оставит впечатление более здорового продукта питания, чем обычный белый батон. Однако здесь важно помнить, что любые дополнительные ингредиенты, а особенно высокопитательные орехи, кунжут, семена подсолнечника или тыквы, становятся весомой добавкой к энергетической ценности самого хлеба.
Например, 20-граммовая порция подсолнечных семечек для обсыпки, попав в тесто или на корочку булки, увеличат ее калорийность на целых 120 ккал.Помимо избыточной калорийности, хлеб с семенами, сухофруктами или орехами становится значительно дороже, но все равно не становится диетическим и полезным продуктом. Поэтому при покупке важно обращать внимание калорийность готового продукта, а также не полениться и изучить список компонентов, где первым должно быть указано цельное зерно. Если что-то не так, лучше отложить хлеб обратно на полку. Ведь он, вероятнее всего, сделан из обычной муки и только замаскирован под полезный продукт за счет всевозможных добавок.
На что обратить внимание
Изучая упаковку хлеба, следует обратить внимание на наличие в составе продукта жиров. Мало того, что и растительные, и все животные жиры - это источник дополнительных калорий.
В составе хлебобулочных изделий иногда присутствуют не слишком полезные для здоровья гидрогенизированные масла, кулинарный или пальмовый жир, маргарин или какие-то другие виды масла. Лучше найти диетический хлеб с минимальных количеством жиров в составе.Дрожжевой хлеб без сахара в составе быть не может, но если на этикетке указан сахарный сироп, карамель или патока, то можно усомниться в диетическом назначении такого хлеба и его принадлежности к продуктам для здорового питания. Кроме лишних калорий, введение его в рацион вызовет обязательное раздражение поджелудочной железы, а вот здоровья явно не добавит.
Без соли хлебопеки обойтись не могут. Ее добавляют не только для улучшения вкуса, но и для правильной работы дрожжей в тесте. Но выбирать стоит тот хлеб, где соль указывается на одном из последних мест в перечне ингредиентов, и точно после главных по значению муки и воды.
Полезные для здоровья хлебобулочные изделия, являющиеся источником клетчатки, полезных углеводов и антиоксидантов, витаминов и минералов, пекутся обязательно из той муки, что сделана из цельного зерна, не лишенного зародыша и не очищенного от грубой отрубной оболочки. Поможет же найти правильных хлеб внимательное прочтение списка ингредиентов на этикетке.
zhenomaniya.ru
Цельнозерновой хлеб польза и вред
Цельнозерновой хлеб является одним из древних сортов. На протяжении развития человечества к этому продукту было разное отношение. В некоторых странах он считался низкосортным, и поэтому его употребляли только бедняки. Позже эта мука была оценена животноводами, из-за чего из него стали готовить корма для животных. Сейчас же все больше набирает популярность цельнозерновой хлеб. Считается, что он намного полезнее любого другого вида.
Сейчас этот продукт относят к числу элитных сортов. Считается, что без вреда для здоровья можно употреблять именно цельнозерновой хлеб. Калорийность продукта позволяет делать это всем без исключения. Изделия из такой муки необходимы для обмена веществ. Здоровое питание включает именно этот продукт, так как он приносит организму практически только пользу.
Цельнозерновой хлеб изготавливают из нерафинированной муки. Это значит, что перед измельчением зерен не устраняется наружный слой, в котором есть полезные ценные компоненты. А если мука белая, то измельчают только эндосперм семени. При ее производстве происходит отсеивание шелухи (отрубей) и зародышей, после чего в муке не остается полезных компонентов.
Обычно для приготовления изделий берут ржаную муку. Из нее получается вкусный цельнозерновой хлеб. Калорийность на 100 г составляет 190 ккал. Продукт получается тяжелый и сбитый с серо-коричневым цветом. Он длительное время сохраняет свежесть и влажность. Продукт не крошится.
Калорийность
Из хлебобулочных изделий большое количество витаминов содержит именно цельнозерновой хлеб. Калорийность его зависит от используемой муки. Продукт богат витаминами Е, В3, а также множеством микроэлементов. В нем содержится грубая клетчатка и сложные углеводы.
Если это пшеничный цельнозерновой хлеб, калорийность его составляет 246 ккал. Для сохранения стройности выбирается этот продукт. Иногда в него производители добавляют другие компоненты – морские водоросли, лук, чеснок, сухофрукты. Есть и ржаной цельнозерновой хлеб. Калорийность его составляет 190 ккал. Этот показатель в зависимости от дополнительных продуктов может изменяться.
Полезные свойства
Зерно пшеницы содержит много ценных компонентов – витаминов, ферментов, аминокислот. Внутренняя есть часть состоит из углеводов. Для получения стандартной муки применяется измельченная сердцевина зерен. Получается, никакие ценные вещества в организм не поступают. Зато он получает много углеводов, многие из которых ненужные. Это становится причиной нарушений обмена веществ.
И все же полезные свойства зерна позволяет получить цельнозерновой хлеб. Калорийность на 100 грамм зависит от вида муки – пшеничная или ржаная. В продукте есть витамины, ферменты с оболочкой. Эта смесь лучше усваивается, улучшает состояние кишечника.
По причине крупных фракций муки грубого помола в организм проникают бактерии, которые не гибнут во время запекания. Из-за этого могут появиться нарушения в кишечной микрофлоре, а это приводит к ухудшению пищеварения.
Цельнозерновой хлеб считается грубым для пищеварения. Когда кишечник и желудок здоровы, эта зарядка будет для них полезной. Но если есть какие-то заболевания, то это может стать причиной расстройства пищеварения. А вот для здорового организма такие изделия будут полезнее, чем из муки высшего сорта. При умеренном употреблении никому не принесет вред цельнозерновой хлеб. Калорийность одного кусочка составляет около 123 ккал.
Как выбрать?
Чтобы приобрести качественный продукт, необходимо обращать внимание на следующие аспекты:
- Внешний вид. На поверхности не должны быть трещины, а форма у качественного хлеба ровная.
- Цвет. Ржаной сорт имеет темно-коричневый тон.
- Этикетка. На ней обозначают дату изготовления и производителя.
В магазинах продается черный хлеб из цельного и очищенного зерна. Поэтому необходимо внимательно читать состав. Цельнозерновой хлеб должен содержать не меньше 50% муки грубого помола. Такой продукт долго сохраняет сытость, а также налаживает работу пищеварения. Регулярное его употребление снижает риск появления диабета. Такой хлеб используется и в диетах, так как снижает лишний вес. Причем его можно не только приобрести, но и приготовить дома. Цельнозерновой хлеб считается полезным по сравнению со многими другими сортами.
Источник http://fb.ru/article/307225/tselnozernovoy-hleb-kaloriynost-polza-i-vred
На днях я была в гостях у своей подруги, она несколько лет назад перебралась на природу, подальше от городской суеты и живёт как ей нравится. Я ей даже немного завидую, эдакой независимости от всего, особенно в быту. Почти всё за чем я чаще всего иду в магазин, она делает сама, даже вкуснейший хлеб свой печёт. Для меня было открытием, что у неё в кладовке есть продукты на все случаи жизни, одной муки только семь разных видов. Я даже хотела написать о том, как хранить продукты, но нашла заметку о том, как хранить муку чтобы не завелись жучки и подумала, что напишу о цельнозерновом хлебе.
Раньше не было технических возможностей для отделения зерна от оболочки и только с началом индустриализации в пекарнях появилась чистая мука. С тех пор считалось, что чем белее хлеб, тем он полезнее. Лишь в начале 19-го века белый хлеб стали признавать ошибкой. Исследователи из 15 стран приложили усилия, чтобы доказать, что цельнозерновой хлеб содержит значительно более здоровые ингредиенты. Если сравнивать, например, цельное зерно с обычной пшеничной мукой, последняя содержит ровно ноль миллиграммов магния (важного микроэлемента для сердца, мышц и нервов), в то время как в цельнозерновой муке его содержание доходит до 130 миллиграммов. Соответственно, в цельнозерновой муке в два раза больше кальция, в три раза больше железа и волокна, в четыре раза больше фосфора и даже в семь раз больше витамина Е!
Волокна обезоруживают вредные вещества
Вид зерна не имеет значения: полба, ячмень, овес, просо, кукуруза, рис, рожь или пшеница — ингредиенты в зерне отличаются незначительно. Это разнообразие снижает опасность развития диабета почти на треть, исключает аутоиммунные заболевания — артрит или воспалительное заболевание кишечника.
Считается, что пользу приносит сложное взаимодействие многих питательных веществ. Насколько сложное, демонстрируют волокна. Хлеб из непросеянной муки увеличивает объем стула и, таким образом, помогает при запорах. Сегодня специалисты знают, что волокна борются с канцерогенными веществами непосредственно в кишечнике и тем самым понижают угрозу развития рака.
Существует также свидетельство сосудистого защитного эффекта. С одной стороны, возможно, через снижение артериального давления и расширение сосудов из-за действия магния. С другой стороны, волокна связывают вредный холестерин в кишечнике — прежде чем жиры поступают в кровоток, где они вызывают отложения на стенках артерий.
Спасение от болезней в цельном зерне
В последнее время доказано официально: трое из четырех мужчин и две из трех женщин имеют избыточный вес. Между тем каждый лишний килограмм связан с ростом опасности сердечного приступа. Особенно современный стиль жизни в значительной степени способствует появлению болезней сердца и сосудов. Не курить, употреблять умеренно алкоголь, питаться полезной пищей и быть физически активным – эти правила помогают предотвратить опасность. Правильное питание и предусматривает введение в меню цельнозерновых продуктов.
Противопоказания
При слишком быстром переходе от изделий из белой муки к цельнозерновым продуктам возможны проблемы с кишечником. Стоит ли при этом обращаться к врачу? С такой ситуацией можно справиться самостоятельно. Переход должен быть постепенным. К тому же недостаточное количество жидкости при потреблении цельнозерновых продуктов также может привести к запору или вздутию. Пейте много жидкости, и кишечник быстро освоится с новыми полезными продуктами. Люди, страдающие от непереносимости клейковины должны обходиться без продуктов из пшеницы.
Источник http://depils.com/pochemu-tselnozernovoj-hleb-polezen/
Хлеб – «всему голова». Не зря такое выражение укоренилось в сознании людей, ведь действительно издавна хлеб порой был единственным средством пропитания во многих крестьянских семьях.
«Ой, как подрумянился, да как поджарился!» — произносили еще наши прабабушки, доставая из печи красивый, теплый, с золотистой корочкой каравай, от которого пахло уютом, теплотой семейного очага. И действительно, от таких слов слюнки текут, и хочется приготовить свежий хлебушек самому.
Во все времена на черный и серый хлеб вешали клеймо «еды бедняков». В то время как белым, пушистым хлебом могла лакомиться лишь буржуазия, то есть выходцы из богатых семей. Во времена Царской России хлебом с отрубями кормили солдат, так как считали такой хлеб хлебом «неблагородных кровей». Однако совершенно напрасно.
Позже выяснилось, что хлеб с отрубями содержит в себе массу ценных веществ, дарует ощущение сытости надолго. А цельнозерновой хлеб по пользе не уступает белому хлебу, и даже превосходит его. Если вы — приверженец здорового образа жизни и еще не знаете, в чем заключается положительное влияние цельнозернового хлеба на организм, то пора бы уже взяться за ум. Чем больше знаешь – тем лучше.
Доказано, что хлеб, приготовленный из «неблагородных» сортов муки является лидером среди прочих хлебобулочных изделий, так как оказывает лечебный, оздоравливающий эффект. Цельнозерновой хлеб обогащен грубыми волокнами, поэтому при его употреблении улучшается перистальтика кишечника.
Этот вид выпечки наиболее полезен для поддержания в рабочем состоянии пищеварительной системы, благодаря содержащейся в ней клетчатке. Продукт рекомендован больным сахарным диабетом, атеросклерозом, нарушениями обмена веществ. Отруби вбирают в себя токсины, аллергены, хлеб полезен при желчнокаменной болезни, ожирении, болезных почек и печени. Терапевтический эффект продукта заметен, если в нем содержится не менее 30% отрубей.
Хлеб с отрубями противопоказан при колите, обострении заболеваний кишечника и желудка, его не нужно давать маленьким детям.
Хлеб человек научился готовить в очень давние времена, первые лепешки мало напоминали нынешние, мягкие и пышные, они были плотные и тяжелые, быстро засыхали. Позже крупу научились молоть, добавлять разные наполнители. Древние римляне, эстеты своего времени в области кулинарии, уже разделяли хлеб на высший, средний и низший сорта.
Хлебные изделия из цельного зерна отличаются от обычного и привычного продукта внешним видом и технологией приготовления. Они неоднородны в разрезе, содержат твердые включения. Чаще всего такой продукт не содержит дрожжей, готовится из муки, которая смолота вся, без отходов, со специальными заквасками: зерновыми, хмелевыми или кисломолочными. Такой хлеб не черствеет, долго хранится.
В чем польза и вред цельнозернового хлеба?
Он содержит большое количество активных веществ, таких, как витамин Е, микроэлементы, ферменты, органические кислоты. Особенно полезен продукт из пророщенных зерен. Выпечка богата пищевыми волокнами, которые буквально разбухают в кишечнике и втягивают в себя шлаки, такая «щетка» действует безотказно, стимулирует перистальтику. Люди, регулярно употребляющие этот продукт, не знают, что такое запоры.
Вред или, точнее говоря, отсутствие пользы, заключается в том, что продукт с этим названием на этикетке может оказаться обычной выпечкой с добавлением различных семян. Такой хлеб вряд ли окажет тот эффект, который от него ожидает покупатель. Также не рекомендуется употреблять цельнозерновой хлеб людям, страдающим спайками кишечника, в период обострения гастритов, связанных с повышением кислотности, энтеритах, холециститах, панкреатитах.
Полезен ли хлеб с отрубями и чем?
Хлеб с отрубями позиционирует себя только с хорошей стороны. Такой хлеб непременно станет «любимчиком» на вашем столе, и вы будете просить еще кусочек. А еще хлеб с отрубями – это хранилище целого комплекса витаминов, микроэлементов. Употребляя хлеб с отрубями в пищу, вы насыщаете свой организм железом.
К сожалению, таким хорошим словом не похвалишь белый хлеб. Отделение шелухи от семян пшеницы – это настоящее «злодеяние». Ведь именно в снятой шелухе заключается вся польза, мука должна быть приготовлена из семян, созданных природой.
Но в погоне за вкусом человечество ничего не замечает вокруг себя. Муку начали производить из перемолотого зерна, в результате качество приготовленного хлеба падало. В муку добавляли всевозможные добавки.
Приготовить хлеб с отрубями можно самостоятельно. Так проще играть со вкусом, экспериментировать с количеством тех или иных ингредиентов. Ведь домашний хлеб, в процессе приготовления которого вы вложили частичку своей души не идет ни в какое сравнение с тем, что куплен в магазине!
Источник http://o-polze.com/polza-i-vred-tselnozernovogo-hleba-polza-i-vred-hleba-s-otrubyami-dlya-pishhevareniya/
Скорее всего, ты уже не раз слышала о цельнозерновом хлебе, который гораздо полезнее обычного. Рассказываем, в чем именно его польза и где его можно купить.
Для начала давай разберемся, в чем суть цельнозернового хлеба и почему он так называется. Для изготовления этого сорта хлеба используется мука грубого помола – при ее получении все составляющие зерна вместе с оболочкой перемалываются и идут в тесто. Именно поэтому в цельнозерновом хлебе ты можешь заметить крупные частицы, которых в обычном хлебе не бывает.
Польза цельнозернового хлеба
Так как в состав цельнозерновой муки входит оболочка зерна, практически все продукты из нее изготовленные намного полезнее тех, которые содержат муку первого или второго сорта. Именно в оболочке содержатся все витамины, полезные ферменты и аминокислоты, а внутренняя часть зерна состоит практически из одних углеводов. Поэтому всем девушкам, которые сидят на диете или тщательно следят за фигурой, рекомендуем переходить на цельнозерновой хлеб.
Такой сорт хлеба помогает выводить из организма токсины, соли тяжелых металлов и радиоактивные частицы, а также богат клетчаткой, которая очищает кишечник и помогает предотвратить онкологические заболевания. Цельнозерновой хлеб помогает бороться с сахарным диабетом, ишемической болезнью сердца и ожирением.
Такой хлеб лучше усваивается, улучшает обмен веществ и полезен для кишечника. Но людям с болезнями желудочно-кишечного тракта лучше отказаться от цельнозернового хлеба – он может вызывать расстройства и обострения.
Где купить цельнозерновой хлеб?
Если задаться целью, цельнозерновой хлеб найти достаточно просто, особенно в больших городах. В хлебо-булочном отделе внимательно просматривай продукты, которые продаются в упаковке. На ней и должно быть написано, что хлеб является цельнозерновым, или же ищи в составе цельнозерновую муку или муку грубого помола.
Цельзерновой хлеб может содержать в себе семена льна, семечки и другие добавки, которые принесут организму только пользу. Ищи такой сорт в крупных супермаркетах или эко-лавках. Цена на цельнозерновой хлеб колеблется от 12 до 20 18 гривен.
Источник http://beauty.ua/lifestyle/fitnes-diets/1803-tselnozernovoy-hleb-v-chem-polza-i-gde-ego-nayti
« Предыдущая запись Следующая запись »
zdorovo-zhivi.ru
Цельнозерновой хлеб
Главное отличие цельнозернового хлеба от обычного состоит в том, что при его изготовлении используется неочищенное зерно. Таким образом, в муке из такого зерна сохраняются все составляющие, которые полезны для нашего организма. Проводились исследования, в результате которых выявили, что люди, систематически употребляющие в пищу цельнозерновой хлеб, реже страдают сердечно-сосудистыми и раковыми заболеваниями. Установлено, что употребление продуктов из цельного зерна заряжает организм дополнительной энергией. При этом людям, которые борются с лишними килограммами, также рекомендовано включить в рацион такие продукты. В нашей статье мы поговорим о том, как самостоятельно приготовить цельнозерновой хлеб.
Цельнозерновой хлеб в духовке
В домашних условиях цельнозерновой хлеб выпекается достаточно просто. Приготовив его один раз, вы вряд ли захотите покупать магазинный.
Ингредиенты:
- мука цельнозерновая – 600 г;
- дрожжи – 3 ч. ложки;
- соль – щепотка;
- сахар – 1 ч. ложка;
- вода – 250 мл.
Приготовление
Дрожжи, сахар и соль добавляем в теплую воду, перемешиваем и ставим минут на 10 в теплое место. Потом в эту массу добавляем примерно 2/3 муки, замешиваем тесто, накрываем салфеткой и оставляем где-то на час. За это время масса должна увеличиться вдвое. Тесто обминаем и досыпаем в него оставшуюся муку, хорошо ее вмешиваем.
Форму для выпечки хлеба смазываем маслом и немного присыпаем мукой. Выкладываем в нее тесто (по объему оно должно занимать меньше половины формы), накрываем полотенцем и оставляем минут на 40-50. За это время оно должно еще раз подняться, но обратите внимание на тот факт, что тесто из цельнозерновой муки поднимается не так сильно как из обычной. Ставим форму в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекаем примерно 40-45 минут. Готовый хлеб вынимаем из формы и заворачиваем его в полотенце до остывания. Проверяем готовность деревянной шпажкой, если она сухая, значит, хлеб готов. По такому же рецепту вы можете приготовить и цельнозерновой ржаной хлеб.
Цельнозерновой хлеб на закваске
При приготовлении хлеба допускается смешивание обычной муки с цельнозерновой. Все равно такой хлеб будет вкуснее и полезнее обычного.
Ингредиенты:
Для опары:
- вода – 120 мл;
- мука 1 сорта – 100 г;
- закваска – 20 г.
Для теста:
- мука 1 сорта – 270 г;
- цельнозерновая мука – 130 г;
- крупные овсяные хлопья – 80 г;
- растительное масло – 30 г;
- мед – 30 г;
- вода – 150 мл;
- молоко – 50 мл;
- соль – 0, 5 ч. ложки.
Приготовление
Если хлеб планируете печь утром, то опару лучше сделать с вечера. Для этого смешиваем муку с водой и закваской и оставляем на 12 часов при комнатной температуре. Утром замешиваем тесто: в опару добавляем муку первого сорта, цельнозерновую муку, овсяные хлопья, мед, растворенный в воде, растительное масло, молоко и соль. Тесто вымешиваем и оставляем примерно на 2,5 часа. Теперь мокрыми руками формируем хлеб, выкладываем его в форму, смазанную маслом, и выпекаем при 250 градусах около 10 минут, потом снижаем температуру до 200 градусов и выпекаем еще около 40 минут.
Хлеб из цельнозерновой муки в мультиварке - рецепт
Ингредиенты:
- картофельный отвар – 300 мл;
- мука высшего сорта – 150 г;
- мука цельнозерновая – 350 г;
- сливочное масло – 20 г;
- сахар – 20 г;
- дрожжи – 15 г;
- соль – щепотка.
Приготовление
Вместо картофельного отвара можно использовать обычную воду. В теплой жидкости растворяем сахар и дрожжи, даем постоять примерно 10 минут. Затем в полученную смесь добавляем муку, соль и замешиваем тесто. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом (можно использовать и маргарин). Выкладываем в нее тесто и оставляем подходить. Для этого на 10 минут включаем режим «Подогрев», а затем, не открывая крышку мультиварки, оставляем еще на 20 минут. Выставляем в мультиварке режим «Корочка», время приготовления 2 часа. Цельнозерновой хлеб в мультиварке готов.
Пшеничный и ржаной хлеб из цельнозерновой муки перед выпечкой можно присыпать сверху овсяными хлопьями, кунжутом, семенами льна или семечками. Так он получится еще вкуснее.
womanadvice.ru
Белый и цельнозерновой хлеб: какой лучше выбрать?
Хотя цельнозерновой хлеб содержит больше клетчатки и полезнее для органов пищеварения, важно правильно выбрать и продукты, которые ты будешь есть вместе с хлебом.
Что касается темы питания, то в наши дни наиболее горячие дискуссии ведутся о том, какой именно хлеб лучше всего подходит для ежедневного употребления.
При этом многие люди готовы остановить свой выбор на том или ином типе хлеба без предварительного изучения этой темы. Так, не каждый из нас владеет информацией о том, какой тип хлеба лучше — белый или цельнозерновой.
Действительно, цельнозерновой хлеб полезнее для нашего здоровья. Но многие из нас не знают, чем именно объясняется его польза. Эта тема окружена бесчисленными сомнениями и мифами. Парадокс в том, что речь идёт о хлебе — самом распространённым продукте во всем мире, который обязательно присутствует на столе каждой семьи.
Правда ли, что от хлеба можно поправиться? Может ли он навредить нашему здоровью? Может быть, полезнее есть чёрный хлеб? Прежде чем делать выводы, необходимо ознакомиться с соответствующей информацией.
Цельнозерновой хлеб питательнее?
Традиционный метод приготовления хлеба подразумевает использование 3 ингредиентов: отрубей, зародышей злаков и крахмала. Именно от соблюдения этой структуры зависит, будет ли хлеб белым или тёмным.
Используемая для приготовления белого хлеба мука содержит крахмал, в то время как в цельнозерновой хлебе присутствуют отруби и зародыши злаков.
Поэтому именно в последнем случае удаётся сохранить больше ценных питательных микроэлементов, содержащихся в пшенице.
- Поэтому было бы большой ошибкой считать, что цельнозерновой хлеб является диетическим продуктом.
- Так, он содержит больше питательных веществ, чем белый.
Любой чёрный хлеб является цельнозерновым?
Далеко не все сорта чёрного хлеба можно считать цельнозерновыми. Бывает, что чёрный хлеб готовят из рафинированной муки с добавлением зародышей злаков, которые придают ему более тёмный цвет.
Случается, что хлебобулочные изделия обогащают витаминами группы В. Хотя такой хлеб и кажется полезнее, он практически ничем не отличается от обыкновенного белого хлеба.
Некоторые люди просто выбирают хлеб более тёмного цвета и думают, что приобретают цельнозерновой продукт.
Хуже всего то, что некоторые магазины преподносят такой хлеб в качестве натурального продукта.
Так почему же белый хлеб считается менее полезным?
Основная проблема скрывается в рафинировании — процессе, который используется для придания хлебу более привлекательного внешнего вида, структуры и цвета.
В результате рафинирования хлеб утрачивает клетчатку, минералы и полезные натуральные жиры.
Низкое содержание клетчатки лишает такой продукт пользы, которую скрывает цельнозерновой продукт. Именно благодаря клетчатке у человека улучшается пищеварение и легче формируются каловые массы, что позволяет ему быстрее опорожнять кишечник, выводя из организма различные шлаки.
С другой стороны, нам требуется съедать большее количество белого хлеба, чем цельнозернового, для того, чтобы насытиться.
Идеальный батон
Из представленной выше информации можно сделать вывод, чтоколичество содержащихся калорий не является критерием, влияющим на выбор хлеба.
Оба вида хлеба содержат почти одинаковое количество калорий. Поэтому лучше выбирать тот из них, который более полезен, натурален и содержит больше клетчатки.
Каким же будет идеальный батон? Лучше всего останавливать свой выбор на хлебе, приготовленной из цельнозерновой муки. Иными словами, муки, которая готовится из цельных зёрен злаков.
Именно такая мука содержит большее количество клетчатки, витаминов и других питательных веществ.
С другой стороны, желательно избегать хлеба, содержащего большое количество сахаров и глютена. Важно помнить о том, что польза и вред хлеба зависят от того, из какого типа муки он приготовлен, и от присутствующих в тесте добавок.
Чем полезен белый и цельнозерновой хлеб
Возможно, тебе покажется странным это утверждение, но это так:употребление хлеба в умеренных количествах способно принести большую пользу нашему здоровью.
- Содержащаяся в нем клетчатка очищает наш кишечник,облегчая выведение шлаков и токсинов из организма вместе с калом.
Хлеб помогает нам заботиться о сердечно-сосудистой системе. С этой целью необходимо ежедневно съедать по меньшей мере по 2-3 небольших куска хлеба общим весом в 70 граммов.
- Страдающим диабетом людям рекомендуется следить за тем, чтобы количество съедаемого хлеба было умеренным. При этом желательно, чтобы он был цельнозерновым.
- Дело в том, что, в отличие от приготовленного из рафинированной муки хлеба, цельнозерновой вызывает меньше колебаний уровня глюкозы в крови таких пациентов.
Самое главное — мера
Как белый, так и цельнозерновой хлеб могут навредить нашему здоровью, когда мы сочетаем их с вредными продуктами и соусами.
- Многое зависит от того, что именно мы намазываем на хлеб и с чем его едим.
- Таким образом, если мы регулярно едим его с колбасными изделиями, сливочным маслом и другими высококалорийными продуктами, наше здоровье со временем подвергается серьёзному риску.
Для того, чтобы наш организм получал достаточное количество углеводов, рекомендуется разнообразить свой рацион, включив в свою диету помимо хлеба разные виды пасты, рис, овёс, киноа и другие крупы.
Если вместе с хлебом мы едим полезную пищу и не злоупотребляем мучными изделиями, никакой опасности для нашего здоровья не будет. Напротив, в этом случае он принесёт одну лишь пользу.
Источник →
Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!
kpi.mirtesen.ru
какой лучше выбрать? — Здоровое Инфо
Что касается темы питания, то в наши дни наиболее горячие дискуссии ведутся о том, какой именно хлеб лучше всего подходит для ежедневного употребления.
При этом многие люди готовы остановить свой выбор на том или ином типе хлеба без предварительного изучения этой темы. Так, не каждый из нас владеет информацией о том, какой тип хлеба лучше — белый или цельнозерновой.
Действительно, цельнозерновой хлеб полезнее для нашего здоровья. Но многие из нас не знают, чем именно объясняется его польза. Эта тема окружена бесчисленными сомнениями и мифами. Парадокс в том, что речь идёт о хлебе — самом распространённым продукте во всем мире, который обязательно присутствует на столе каждой семьи.
Правда ли, что от хлеба можно поправиться? Может ли он навредить нашему здоровью? Может быть, полезнее есть чёрный хлеб? Прежде чем делать выводы, необходимо ознакомиться с соответствующей информацией.
Цельнозерновой хлеб питательнее?
Традиционный метод приготовления хлеба подразумевает использование 3 ингредиентов: отрубей, зародышей злаков и крахмала. Именно от соблюдения этой структуры зависит, будет ли хлеб белым или тёмным.
Используемая для приготовления белого хлеба мука содержит крахмал, в то время как в цельнозерновой хлебе присутствуют отруби и зародыши злаков.
Поэтому именно в последнем случае удаётся сохранить больше ценных питательных микроэлементов, содержащихся в пшенице.
- Поэтому было бы большой ошибкой считать, что цельнозерновой хлеб является диетическим продуктом.
- Так, он содержит больше питательных веществ, чем белый.
Любой чёрный хлеб является цельнозерновым?
Далеко не все сорта чёрного хлеба можно считать цельнозерновыми. Бывает, что чёрный хлеб готовят из рафинированной муки с добавлением зародышей злаков, которые придают ему более тёмный цвет.
Случается, что хлебобулочные изделия обогащают витаминами группы В. Хотя такой хлеб и кажется полезнее, он практически ничем не отличается от обыкновенного белого хлеба.
Некоторые люди просто выбирают хлеб более тёмного цвета и думают, что приобретают цельнозерновой продукт.
Хуже всего то, что некоторые магазины преподносят такой хлеб в качестве натурального продукта.
Так почему же белый хлеб считается менее полезным?
Основная проблема скрывается в рафинировании — процессе, который используется для придания хлебу более привлекательного внешнего вида, структуры и цвета.
В результате рафинирования хлеб утрачивает клетчатку, минералы и полезные натуральные жиры.
Низкое содержание клетчатки лишает такой продукт пользы, которую скрывает цельнозерновой продукт. Именно благодаря клетчатке у человека улучшается пищеварение и легче формируются каловые массы, что позволяет ему быстрее опорожнять кишечник, выводя из организма различные шлаки.
С другой стороны, нам требуется съедать большее количество белого хлеба, чем цельнозернового, для того, чтобы насытиться.
Идеальный батон
Из представленной выше информации можно сделать вывод, что количество содержащихся калорий не является критерием, влияющим на выбор хлеба.
Оба вида хлеба содержат почти одинаковое количество калорий. Поэтому лучше выбирать тот из них, который более полезен, натурален и содержит больше клетчатки.
Каким же будет идеальный батон? Лучше всего останавливать свой выбор на хлебе, приготовленной из цельнозерновой муки. Иными словами, муки, которая готовится из цельных зёрен злаков.
Именно такая мука содержит большее количество клетчатки, витаминов и других питательных веществ.
С другой стороны, желательно избегать хлеба, содержащего большое количество сахаров и глютена. Важно помнить о том, что польза и вред хлеба зависят от того, из какого типа муки он приготовлен, и от присутствующих в тесте добавок.
Чем полезен белый и цельнозерновой хлеб
Возможно, тебе покажется странным это утверждение, но это так: употребление хлеба в умеренных количествах способно принести большую пользу нашему здоровью.
- Содержащаяся в нем клетчатка очищает наш кишечник, облегчая выведение шлаков и токсинов из организма вместе с калом.
Хлеб помогает нам заботиться о сердечно-сосудистой системе. С этой целью необходимо ежедневно съедать по меньшей мере по 2-3 небольших куска хлеба общим весом в 70 граммов.
- Страдающим диабетом людям рекомендуется следить за тем, чтобы количество съедаемого хлеба было умеренным. При этом желательно, чтобы он был цельнозерновым.
- Дело в том, что, в отличие от приготовленного из рафинированной муки хлеба, цельнозерновой вызывает меньше колебаний уровня глюкозы в крови таких пациентов.
Самое главное — мера
Как белый, так и цельнозерновой хлеб могут навредить нашему здоровью, когда мы сочетаем их с вредными продуктами и соусами.
- Многое зависит от того, что именно мы намазываем на хлеб и с чем его едим.
- Таким образом, если мы регулярно едим его с колбасными изделиями, сливочным маслом и другими высококалорийными продуктами, наше здоровье со временем подвергается серьёзному риску.
Для того, чтобы наш организм получал достаточное количество углеводов, рекомендуется разнообразить свой рацион, включив в свою диету помимо хлеба разные виды пасты, рис, овёс, киноа и другие крупы.
Если вместе с хлебом мы едим полезную пищу и не злоупотребляем мучными изделиями, никакой опасности для нашего здоровья не будет. Напротив, в этом случае он принесёт одну лишь пользу.
Хлеб с оливковым маслом: идеальное сочетание!
Можно смело есть хлеб с оливковым маслом, это очень здоровая пища, которая, в добавок ко всему, повышает нашу физическую и умственную работоспособность… Читать дальше »
Белый и цельнозерновой хлеб: какой лучше выбрать?
zdorovoeinfo.ru
ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ КУЛИНИЧИ... Как выбрать диетический цельнозерновой хлеб для похудения
А если человек будет кушать только цельнозерновой хлеб, то он умрёт через полгода. Радует в последнее время ассортимент бездрожжевой хлебной продукции, всё больше появляющейся в супермаркетах. Невероятно. И кислинки нет, просто вкусный хлеб, хотя «просто» к такому хлебу не подходит.
Не знаю, можно ли выложить фотоотчет, у меня не совсем 100% цельнозерновой хлеб. Цельнозерновая мука очень редко бывает в продаже, подкупить не смогла. Плюсом его являются широкие возможности добавления в состав цельнозернового хлеба любых специй: на структуру продукта они не повлияют, а вот вкус изменят сильно. В целом же процесс приготовления изделий из цельнозерновой муки не отличается от такового у обычных хлебобулочных. При надрезании она даже кажется недопечённой и влажноватой.
Во-первых, такая буханка более плотная и тяжёлая, чем у обычного.
В первую очередь считается, что с крупными фракциями грубо перемолотой муки в организм попадает множество бактерий, умудряющихся не погибнуть при запекании.
Тем не менее, из-за того, что для его приготовления используется практически всё содержимое зёрен, его и назвали цельнозерновым.
Более правильно было бы называть этот продукт хлебом первого размола.
Грубо говоря, всё, что получается при перемоле зерна, идёт в тесто. При этом здесь попадаются и частицы размером до полутора миллиметров.
Хочу поменять свое питание и подтянуться, хоть и худеть мне не надо. И вот оказывается есть цельнозерновой хлеб… в кулиничах и салтовском не наблюдала такой или есть все-таки? Так что хлеб из цельнозерновой муки можно смело рекомендовать всем, кто любит качественное, здоровое питание и заботится о своём здоровье. Нужно просто научиться выбирать из всего многообразия полезное, и конечно, вкусное. Горячо любимые пшеничный (белый) и ржаной (черный) хлеб к сожалению никак не поспособствуют в похудении.
А ведь хлеб — это как раз смесь как минимум муки и воды.Действительно ли хлеб способствует набору лишнего веса, и нужно ли худеющим вообще от него отказываться?
Умные покупки: какой хлеб полезнее? 24.03.2015
Как называется? Более натурального мучного продукта на полках магазинов сегодня, пожалуй, найти невозможно. Соответственно, продаются они хуже и не пользуются популярностью у изготовителей. Ничего плохого в этом нет, но по внешнему виду такие изделия уступают пышному белому. Это — следствие больших размеров частиц в муке, которые не дают тесту подняться. Но при наличии такой пользы и определённые недостатки у таких изделий имеются.
Это приводит к нарушениям обмена веществ, зачастую — очень серьёзным.
Поэтому, при потреблении такого продукта есть риск получения расстройства пищеварения. В случае же наличия каких-то заболеваний желудочно-кишечного тракта употребление цельнозернового хлеба может приводить к расстройствам пищеварения и обострениям болезней. Если желудок и кишечник здоровы, то для них такая зарядка пойдёт только на пользу.
Также по этой теме:
- Токсоплазмоз IgG: расшифровка анализовВсе случаи положительных результатов должны тщательно изучаться в лабораториях, имеющих опыт диагностики токсоплазмоза, должно проводиться определение титров в динамике. В более старшем […]
- Видео: как убрать бокаВот ношу пояс шерстяной Вулкан, пробую пока так. Вернулась к своему предродовому весу, меня устраивает. Корпус и бедра удерживаются на одной линии, одна рука поднимается вверх, голова […]
- Отзывы покупателейСегодня в специальном костюме каталась на слайдере (имитация конькобежного спорта), перемежая простой ходьбой на месте. Восторг и не сказать, чтобы устала. Поэтому два занятия подряд я […]
lasorende.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»