Домашний батон в духовке — рецепты с фото. Хлеб батон в домашних условиях в духовке рецепт с фото

Хлеб батон в домашних условиях в духовке рецепт с фото пошагово

Говорят Хлеб – всему голова! Оно и неудивительно, ведь хлеб питательный, ситный, вкусный и прекрасно дополняем первые блюда. Но сегодня, всё чаще и чаще Мы сталкиваемся, что магазинный хлеб не такого прекрасного качества и очень часто уже через 2 дня портится образовывая на корочке плесень. Это может свидетельствовать о несоблюдении санитарных норм при его изготовлении. То ли дело домашних, вкусных хлеб, который при выпекании издает такие ароматы, что после того как Вы его достали хочется сразу весь съесть. Мы предлагаем простой и быстрый рецепт приготовления с фото хлеб батон в домашних условиях в духовке. Поверьте, приготовив его раз, Вы захотите приготовить его еще не раз. Итак, давайте сначала узнаем что нам потребуется для его приготовления.

Ингредиенты для хлеба в духовке

Мука первого сорта	3 стакана
Вода	1 стакан
Подсолнечное масло	8 ст. л.
Сахар	1 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Дрожжи сухие	1 ч. л.

Пошаговое приготовление хлеба батон в духовке

В теплой воде (температура от 35 до 42 С) разбавляем дрожжи. Вода не должна быть горячая, иначе они просто погибнут. И не должна быть холодной, иначе бактерии в дорожжах просто не начнут быть активными.
Добавьте в воду сахар, соль и растительное масло.
Подождите минут 10, чтобы дрожжи вступили в реакцию с водой и сахаром.
Просейте муку через сито. чтобы она была чистой и насыщенной кислородом.
Постепенно вводите воду в муку и замешайте до однородной консистенции.
После того, как у Вас получилось тесто, нужно вытянуть его из кастрюли и хорошо замешать тесто.
После того, как тесто получилось однородным, накройте его полотенцем и отправьте в теплое место на 40 минут (его можно поставить в духовку включив при этом её на 50 С).
Через 40 минут, тесто должно увеличиться в два раза. Разрежьте его на две равные части – это будут Ваши две булки хлеба.
Сформируйте форму, которую Вы хотите получить в итоге. Мы же будем делать по форме батона.
Когда Вы сформируете в форме батона тесто, сделайте 3-4 надреза сверху глубиной 2-3 см.
Нагрейте духовку до 200 С и поставьте внизу духовки сковороду с водой.
На верхней же полке будет стоять противень с нашим хлебом.
Положите на противень пергаментную бумагу и немного смажьте её подсолнечным маслом.

Положите на нее Ваш хлеб и отправьте в духовку.
Выпекайте хлеб в течении 25 минут.

После того как хлеб будет готов не торопитесь его разрезать и кушать. Хоть желание будет сильным, дайте хлебу немного остыть. Гарячий хлеб не очень полезен для желудка. После того как он остыл можете смело его разрезать и кушать. Приятного аппетита!

Новости сети:

Загрузка...

domreceptu.ru

батон в духовке

Думаю, вкусный домашний хлеб пекла каждая настоящая хозяйка. Ведь это не только ароматно и вкусно, ведь домашний хлеб мы выпекаем без всяких добавок, полезный, пышный, настоящий!

Уже не первый год я выпекаю хлеб с помощью кухонной помощницы — хлебопечки — согласитесь, для этого не надо много уменья, заложил все ингредиенты как указано в печь — и работает она сама по себе, а мы только успеваем кушать вкуснейший хлебушек. Когда я пекла хлеб вручную, в духовке, замешивая тесто, я выкладывала его для выпечки в большую круглую или прямоугольную форму и получалась большая буханка. Но сегодня, мне очень захотелось приготовить не просто хлеб, а именно батон — вкусный, домашний. Ведь батон имеет немного сладковатую вкусовую нотку. И выпекать его мы будем в духовке, при этом каждая хозяйка может для себя выбрать какой величины приготовить батон. Сделать один большой батон или приготовить несколько маленьких багетов. Это уже на усмотрение каждого.

Потребуется:

Вода — 1 стакан + 3 ст.л.
Мука — 3 стакана (обычный гранёный)
Соль — 2 ч.л.
Сахар — 2 ст.л.
Масло сливочное — 2 ст.л.
Дрожжи (свежие быстрорастворимые) — 1,5 ч.л.

Как приготовить батон-багет в духовке:

Тёплую воду наливаем в глубокую миску. Добавляем быстродействующие дрожжи. Даём им разойтись. Добавляем соль, сливочное масло и сахар. Размешиваем.

Муку просеиваем и начинаем вводить небольшими порциями.

Тщательно вымешиваем. Когда тесто станет более вязким, я его вымешиваю вручную до получения более эластичного комочка. Затем колобок мы укладываем в глубокую миску, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место. К батарее или просто как делаю я — в духовку, выставив предварительно минимально низкую температуру. Чтобы просто поддерживалось тепло.

Даём тесту выстояться 1 час, обминаем.

Теперь мы можем формировать наши батоны, как я сказала — сделав один большой батон или несколько багетов маленьких. Я делаю 2-3 батончика.

Рабочий стол смазываю растительным маслом, чтобы тесто не прилипало и было удобно с ним работать. Делю тесто на 2-3 части, каждую часть тонко раскатываю, сворачиваю плотно рулетом и выкладываю на противень, присыпанный мукой.

Делаю надрезы как на магазинном батоне (это когда батончики немного поднимутся в духовке). Убираю батоны в духовой шкаф для дальнейшей расстойки. Это занимает примерно 1 час. И как я говорила, после увеличения батонов, надрезаем их ножом.

Затем, когда батончики подошли, увеличиваю температуру в духовке до 220 градусов и выпекаю 35-45 минут. По желанию за 5 минут до окончания выпечки батоны можно смазать желтком.

Для маленьких батонов достаточно 35 минут., а вот для больших батонов потребуется немного больше, примерно 45 минут выпечки. Вот видите — какие красивые, румяные батоны у меня получились.

На срезе видно, что они получаются очень пышными и ноздрястыми.

Думаю, такой батон будет очень приятно подать своим домашним утром на завтрак.

Если Вам нужен батон для приготовления бутербродов на праздничный стол, делаем только лишь один виток из теста, чтобы батон был тонким и длинным. Он как раз увеличится до размера, нужного для приготовления бутербродов именно на один укус.

Всем приятного аппетита и всегда вкусной домашней выпечки желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить домашний хлеб со вкусом батона в хлебопечке — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

kulinarochka2013.ru

Рецепт батонов в духовке

Вы когда-нибудь пробовали испечь батоны в домашних условиях? Недавно испробовала рецепт, по которому испекла маленькие домашние батоны в духовке, которые похожи на булочки для хот догов. Теперь делюсь с вами, дорогие читатели записной книжки!

Рецепт батонов в духовке начинается с приготовления опары.

Для опары нам понадобятся:

250 мл теплой воды,
10 г свежих дрожжей,
1 столовая ложка сахара,
0.5 чайной ложки соли,
320 г муки.

Приготовление опары для батончиков:

Берется половина нормы воды, растворяются в ней сахар, соль и дрожжи и оставляется до появления пены (примерно на 10 минут). Затем доливается остальная водичка и мука. Опара вымешивается и оставляется для подъема на 40-50 минут.

Если использовать рецепт приготовления теста для батонов для хлебопечки, то составляющие для опары закладываются в нее в той же последовательности, что и при замешивании руками. Замес опары производить на любой программе для хлеба, например «простой хлеб». При замесе опары для батонов колобка образовываться не будет.

Компоненты для замешивания теста для батонов:

160 г муки,
60 г подсолнечного масла

Когда опара будет готова, добавить к ней 160 г муки и 60 г масла. Тесто для домашних батонов хорошо вымесить руками или при помощи хлебопечки. Отключить хлебопечку (если вы ее использовали) и дать тесту подойти и вызреть (это займет 40-45 минут).

Стол присыпать мукой или смазать растительным маслом, кому как нравится. Выложить на него тесто для батонов, обмять и разделить его на 8 частей. Скатать из них колобки, накрыть салфеткой и дать постоять 10 минут. Затем из каждого колобка сделать руками лепешечку и завернуть из нее батончик. Противень присыпать мукой, выложить на него маленькие батоны швом вниз. Аккуратно при помощи ножа делаются надрезы. Я делала маленькие домашние батоны, их еще называют Филипповскими. Знаменитый московский булочник формировал маленькие батоны длиной 10 см с тремя надрезами. У меня получилось 8 батончиков, да и надрезов получилось побольше, по 4-5. Оставить маленькие домашние батоны для подъема на 12-15 минут.

В это время духовка прогревается до 200 градусов. Перед выпечкой смазать взбитым яйцом.

Выпекаются домашние батоны по этому рецепту в духовке при указанной температуре 15-20 минут.

Угощайтесь вкусными маленькими воздушными домашними батонами с хрустящей корочкой!

Рецепт теста для маленьких батонов в духовке можно использовать для выпечки больших домашних батонов, пирогов, булочек для хот догов, булочек для бутербродов. Батоны по этому рецепту можно выпекать в хлебопечке, если у нее имеется функция выпечки багетов.

Предлагаю вам посмотреть еще один видео рецепт по выпечке домашнего хлеба по-деревенски в виде багета от шеф-повара Сергея Веревкина, по которому можно испечь три багета вкусного домашнего хлеба:

предлагаю вам попробовать другие рецепты хлеба для хлебопечки, духовки и мультиварки:

пшенично - ржаной хлеб с гречкой,

сладкий шоколадный хлеб и немецкий штоллен,

сдобный воздушный хлеб

рецепт белого хлеба для хлебопечки

другие рецепты хлеба

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети ниже этой статьи. Все друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте.

P.S. При загруженности сети, возможно, к ней не будет доступа, просто несколько раз повторите попытку 🙂

zapisnayaknigka.ru

Хлеб батон в домашних условиях в духовке рецепт с фото пошагово

Ингредиенты для хлеба в духовке

Мука первого сорта	3 стакана
Вода	1 стакан
Подсолнечное масло	8 ст. л.
Сахар	1 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Дрожжи сухие	1 ч. л.

Пошаговое приготовление хлеба батон в духовке

В теплой воде (температура от 35 до 42 С) разбавляем дрожжи. Вода не должна быть горячая, иначе они просто погибнут. И не должна быть холодной, иначе бактерии в дрожжах просто не начнут быть активными.
Добавьте в воду сахар, соль и растительное масло.
Подождите минут 10, чтобы дрожжи вступили в реакцию с водой и сахаром.
Просейте муку через сито. чтобы она была чистой и насыщенной кислородом.
Постепенно вводите воду в муку и замешайте до однородной консистенции.
После того, как у Вас получилось тесто, нужно вытянуть его из кастрюли и хорошо замешать тесто.
После того, как тесто получилось однородным, накройте его полотенцем и отправьте в теплое место на 40 минут (его можно поставить в духовку включив при этом её на 50 С).
Через 40 минут, тесто должно увеличиться в два раза. Разрежьте его на две равные части – это будут Ваши две булки хлеба.
Сформируйте форму, которую Вы хотите получить в итоге. Мы же будем делать по форме батона.
Когда Вы сформируете в форме батона тесто, сделайте 3-4 надреза сверху глубиной 2-3 см.
Нагрейте духовку до 200 С и поставьте внизу духовки сковороду с водой.
На верхней же полке будет стоять противень с нашим хлебом.
Положите на противень пергаментную бумагу и немного смажьте её подсолнечным маслом.
Положите на нее Ваш хлеб и отправьте в духовку.
Выпекайте хлеб в течении 25 минут.

После того как хлеб будет готов не торопитесь его разрезать и кушать. Хоть желание будет сильным, дайте хлебу немного остыть. Горячий хлеб не очень полезен для желудка. После того как он остыл можете смело его разрезать и кушать. Приятного аппетита!

youtube-boss.ru

Нарезной батон в духовке - как испечь нарезной батон дома в духовке, пошаговый рецепт с фото

Как вкусно и прекрасно отрезать кусочек свежего батона с красивой золотой корочкой, да еще приготовленного своими руками. Это совсем не сложный процесс. Чтобы приготовить батон нарезной в домашних условиях своими руками просто следуйте моим рекомендациям изложенным в рецепте с пошагово сделанными фото. Вы можете убедиться, что сделать это под силу любой хозяйке.

Для приготовления батона нам понадобится:

2 ч. ложки сухих дрожжей в гранулах;
150 мл молока + 250 мл воды;
1,5 ст. ложки сахара;
1,5 ч. ложки соли мелкой;
35 грамм 72,5% сладкосливочного масла;
460 грамм пшеничной муки высшего сорта;
1 желток + 2 ст. ложки молока (для смазывания батона).

Как испечь батон в домашних условиях

Сперва, конечно же, как замесить тесто на батоны. В глубокую дежу всыпаем дрожжи с сахаром. Молоко соединяем с водой и подогреваем до 38 градусов и вливаем в дежу. Перемешиваем до тех пор, пока дрожжи разойдутся, а сахар растворится. Отставляем дежу в сторону на 12-15 минут, за это время произойдет процесс образования пенистой шапки на поверхности всей массы. Тем временем просеем муку и растопим масло.

Делаем в муке углубление и вливаем в нее дрожжевую смесь. Слегка перемешиваем и вливаем теплое, но не горячее масло. Теперь производим замес теста до образования плотного шара. Если у вас тесто сильно прилипает к рукам, добавьте немного муки. Правильно замешанное тесто должно немного приставать к ладошкам. Высокую миску промазываем сливочным/растительным маслом и помещаем в нее комок теста. Плотно закручиваем верх миски пищевой пленкой и оставляем в теплом месте до увеличения теста вдвое.

У меня этот процесс прошел за 40 минут.

Обминаем тесто для батона и делим его на четыре равные части. Каждую часть подкатываем в низ и формируем шарик. Оставляем их на силиконовом коврике, смазанном маслом. Неплотно накрываем пленкой, чтобы уберечь от обветривания.

Шарики выросли и теперь тесто для нарезного батона полностью готово.

Как сформировать батон из теста

Каждый шарик слегка раскатываем и придаем форму батона. Затем делаем по четыре косых надреза на каждом батоне. Оставляем их в расстойке на полчаса. Тем временем разогреем духовку до 180 градусов.

Теперь, смазываем батоны желтком, смешанным с молоком и ставим на выпекание. Время выпечки приблизительно 35 минут.

Готовые батоны нарезные вынимаем и выкладываем на решетку, пусть остывают.

Теперь, самое время нарезать домашний батон на кусочки, снять пробу и полюбоваться разрезом.

Надеюсь вам понравился мой рецепт, а вкусный и свежий нарезной батон вы теперь будете печь дома сами, в своей собственной духовке. 🙂

eda-offline.com

Домашний батон в духовке - 6 классных рецептов с фото

Только домашний батон может так дивно пахнуть и хрустеть. Никто не спорит, что в магазине можно купить самое необычное хлебное изделие, но у него не будет самого главного компонента — любви. Ведь именно благодаря этой составляющей домашняя выпечка такая невероятно вкусная. Итак, время приготовить домашний батон.

Что такое батон знают как дети, так и взрослые. Это одна из разновидностей хлебобулочных изделий, которая пользуется большой популярностью. Калорийность его колеблется от 250 до 270 ккал. Батон содержит много йода, магния, калия и других питательных витаминов и микроэлементов.

Существует множество вариантов приготовления и технологий выпекания этого хлебобулочного изделия. Хозяйки также любят готовить батон с разнообразными начинками. В нашей статье вы найдете для себя рецепты классической выпечки, батона с сырной начинкой, из овощей и ветчины, фарша и с чесночным маслом.

Домашний батон в духовке – рецепт с фото

Ингредиенты:

1 ст. молока;
1 яйцо;
1 ч.л. соли;
2 ч.л. сахара;
3 ст. муки;
2 ч.л. сухих дрожжей.

Приготовление:

В большую миску налить стакан теплого молока.
Добавить одно яйцо, чайную ложку соли, пару таких ложек сахара, пару столовых ложек растительного масла. Перемешать.
Всыпать три стакана просеянной муки высшего сорта с парой чайных ложек сухих дрожжей.
Мешать сначала ложкой, потом начать замешивать тесто руками.
Положить его в пакет, который нужно плотно закрыть. Поставить в теплое место, чтобы оно увеличилось как минимум вдвое.
Обмять, и можно начинать работать.

Формовка:

С тестом нужно работать на слегка смазанной растительным маслом поверхности. Руки также должны быть промаслены.
Разделить тесто на две приблизительно равные части.
Раскатать каждый кусок в прямоугольник, толщина которого не более 0,5 сантиметра.
Аккуратно свернуть его в плотный рулет.
Края рулета защипать.
Положить на смазанный маслом противень швом вниз. Сделать острым ножом разрезы, характерные для батона.
Поставить подходить в теплом месте. Это может быть духовой шкаф, который был нагрет во время формовки батона и после отключен. В таком случае это время не будет превышать четверти часа. Батоны должны увеличиться как минимум вдвое/
Выпекать в разогретом до 170 градусов духовом шкафу около 20 минут. С этой порции получится два хрустящих и румяных батона, сделанных своими руками.

Батон нарезной — пошаговый рецепт для домашнего приготовления

Ингредиенты:

Мука — 300 грамм
Куриных яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 50 грамм;
Сухие дрожжи — 1 чайная ложечка;
Молоко — 150 мл;
Сахар — 1 чайная ложечка;
Соль — 1 горсточка.

Приготовление:

Берем маленькую кастрюлю, выливаем в нее половину имеющегося молока и нагреваем его на плите буквально 1 минуту. Переливаем в миску для замешивания теста, добавляем сухие дрожжи, сахар, перемешиваем и оставляем на 10-20 минут.
Когда поднялась пенка, к остальному молоку добавляем сливочное масло и оставляем на 5 минут.
Соединяем массу из двух сосудов, солим, взбиваем 1 куриное яйцо и замешиваем однородное тесто, подсыпая по немного муку, минимум 10 минуток. Тесто должно быть эластичным, поэтому в зависимости от типа муки, ее количество можно уменьшить или увеличить. Оставляем настояться не менее часа.
Одно куриное яйцо разбиваем в мисочку, вилкой или венчиком взбиваем.
Теперь тесто нужно раскатать на доске в круг, толщина которого около 0,5 см. Этот круг необходимо плотно свернуть в своеобразный рулет, а края защипать. Острым ножом делаем разрезы наискось и мажем яйцом.
Противень застилаем пергаментом, выкладываем на него наш «рулет» и оставляем на полчаса.
Ставим тесто в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать необходимо 45 минуток, пока батон не станет румяным.

Батон с начинкой — рецепт вкусного батона с сырной начинкой

Ингредиенты:

½ батона;
100 грамм сливочного масла;
100 грамм домашнего творога;
3 зубца чесночка;
1 пучок зеленой петрушки;
1 пучок зеленого укропа;
щепотка соли.

Приготовление:

Зеленую петрушку и укроп тщательно промываем под теплой проточной водой и выкладываем на сухое кухонное полотенце обсохнуть. После этого острым ножом мелко измельчаем зелень.
Творог измельчаем руками, вилкой или натираем на терке.
Масло кладем в маленький неэмалированный сосуд и ставим в микроволновую печь буквально на несколько секунд, чтобы оно стало мягким.
Чеснок аккуратно очищаем от щелухи, ополаскиваем теплой водой от остатков и пропускаем через чеснокодавку.
На батоне делаем (не до конца) разрезы каждые 1,5-2 сантиметра.
Соединяем в одном сосуде сыр, чесночок, зелень и масло, солим и хорошо перемешиваем. Наполняем разрезы в батоне творожной массой, заворачиваем в фольгу.
Запекаем батон с творожной начинкой 15-20 минуток при 180 градусов.

Батон с невероятно вкусной начинкой с помидорами и ветчиной

Ингредиенты:

1 батон;
100 грамм творога;
2 свежих помидорчика;
3 зубчика чесночка;
300 грамм ветчины;
100 грамм сливочного масла;
зелень петрушки.

Приготовление:

Батон разрезаем на две части. На каждой делаем через 1,5-2 сантиметра глубокие разрезы.
Творог измельчаем вилкой, руками или рубим большие комки ножом. Также можно поместить сыр в морозильную камеру на 20 минут и, после этого, натереть его на терке.
Помидоры хорошо вымываем в воде, при наличии грубой кожицы очищаем, и нарезаем средними кусочками.
Чесночок чистим, ополаскиваем теплой проточной водой, выдавливаем с помощью чеснокодавки или натираем на мелкой терке.
Ветчину очищаем от магазинной пленки и нарезаем мелкой соломкой.
Зеленую петрушку моем от земли и пыли, осушаем и мелко нарезаем.
Масло предварительно вытаскиваем из холодильника за 20 минут, чтобы оно немного смягчилось, или несколько секунд разогреваем в микроволновке.
В небольшом сосуде соединяем ветчину, помидоры, чесночок, зелень, масло и сыр. Перемешиваем и наполняем разрезы в батоне начинкой.
Куски батона заворачиваем в фольгу и выпекаем 15-20 минут при средней температуре в духовом шкафу.

Батон с начинкой из фарша

Ингредиенты:

1 батон;
1 головка лука;
300 грамм мясного фарша;
½ стакана молока;
2 зубца чеснока;
щепотка соли;
щепотка черного перчика.

Приготовление:

Батон разрезаем поперек на две половины и из каждого куска вынимаем мягкую часть.
Вынутую мякоть батона заливаем молоком и оставляем на несколько минуток.
Лук очищаем, промываем от остатков шелухи и мелко нарезаем маленькими кубиками.
Чесночок также очищаем, ополаскиваем под проточной водой от остатков земли, пропускаем через чеснокодавку или натираем на мелкой терке.
Мягкую часть батона отцеживаем, перекладываем в миску средней величины, добавляем фарш, лучок, чесночок, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Наполняем две части батона начинкой, плотно заворачиваем в фольгу и выпекаем в хорошо разогретом до 180 градусов духовом шкафу около часа.

Как испечь батон с чесноком в духовке

Ингредиенты для теста:

Вода – 0.5 ст.;
Молоко – 0.5 ст.;
Соль — 1 ч.л.;
Сахарный песок — 1 ст.л.;
Сухие дрожжи — 1,5 ч.л.;
Мука — 300 г;
1 куриное яйцо.

Ингредиенты для начинки:

Сливочное масло — 80 г;
Оливковое масло — 1 ч.л.;
Щепотка черного перчика;
Пучок зеленого укропа;
3 зубца чесночка.

Приготовление:

Зеленый укроп хорошо вымываем в воде от пыли и грязи, осушаем и мелко нарезаем острым ножом.
Чесночок очищаем, ополаскиваем, натираем на мелкой терке или измельчаем с помощью чеснокодавки.
Сливочное масло растапливаем в микроволновке, добавляем зелень, чеснок, перец и оливковое масло.
В большой сосуд наливаем молоко и воду, перемешиваем, высыпаем дрожжи, сахар, соль и, подсыпая маленькими порциями муку, замешиваем мягкое и эластичное тесто. Оставляем на 2 часа.
С помощью скалки раскатываем тесто, затем сворачиваем его в рулет.
Включаем духовой шкаф на 200 градусов, противень застилаем пергаментом и выкладываем на него батон. Выпекаем 50 минут.
В маленькую миску разбиваем одно куриное яйцо и взбалтываем вилкой или венчиком.
Когда батон практически готов, вытаскиваем его из духовки и делаем не очень глубокий поперечный разрез по всей длине. Выкладываем туда начинку, смазываем сверху яйцом и выпекаем еще 10 минуток.

Домашний батон в духовке — советы и рекомендации

Друзьям и близким хозяйки непременно понравятся представленный в статье рецепты, и они еще не раз попросят испечь особый батон. А сделать его еще вкуснее помогут нехитрые секреты.

Чтобы тесто было воздушным, перед замешиванием нужно подождать, чтобы появился слой пены на поверхности смеси молока с дрожжами.
Чтобы тесто для приготовления батона не липло к рукам, нужно хорошо смочить их растительным маслом.
Чтобы корочка батона была ароматной и румяной, нужно смазать ее куриным яйцом перед запеканием.
При приготовлении батона с начинкой, надрезы можно делать как продольные, так и поперечные.

Батон в духовке - пошаговый рецепт с фото

Не устаю повторять, что домашний хлеб, приготовленный своими руками — это просто чудо, и он не идет ни в какое сравнение с магазинным покупным. Сегодня я предлагаю вам рецепт приготовления очаровательного батона, который я выпекала в духовке. Сказать, что он вышел чудесный, значит не сказать ничего. Этот батон удивил и порадовал меня свой нежностью, воздушностью, кружевным мякишем и очень приятным вкусом. Он действительно получился великолепным, и думаю, что эта заслуга свежих дрожжей. Батон готовится в духовке очень просто, и если не считать время для поднятия теста, то и достаточно быстро. Он прекрасно подойдет для создания бутербродов, да и свежеиспеченный он хорош сам по себе.

Ингредиенты:

пшеничная мука около 400 гр
теплая вода 250 мл
15 гр свежих живых дрожжей
1/2 ч ложки соли
1 ч ложка сахара
2 — 3 ст ложки растительного масла
1 сырое яйцо для смазывания верха

Способ приготовления

Распускаем свежие дрожжи в теплой воде, добавляем сахар и 100 грамм муки, перемешиваем все до однородности и исчезновения комочков. Накрываем опару пищевой пленкой и ставим в теплое место минут на 30 для активации.

Через половину часа вы увидите, что дрожжи ожили и наша опара увеличилась в размере почти в два раза.

Тесто для батона можно сделать вручную обычным классическим способом, в хлебопечке или же (как это сделала я) замесить его миксером. Перекладываем опару в чашу миксера, добавляем соли и начинаем вымешивать на самой маленькой скорости, постепенно частями подсыпаем просеянную оставшуюся муку, в самом конце вливаем растительное масло. Тесто вымешивается около 10 минут, до однородного состояния. Хочу сразу отметить, что оно будет казаться немного жидким, но не спешите добавлять много муки — так мы потеряем воздушность нашего батона.

Затем накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем его приблизительно на один час в теплом месте для поднятия (у меня оно увеличилось чуть ли не в три раза). Аккуратно выкладываем его на присыпанный мукой стол и формируем один большой или два средних батона, как в моем случае. Если тесто липнет к рукам, смазываем их растительным маслом.

Чтобы хлеб не потерял форму во время выпечки в духовке, создаем небольшие бортики из фольги. Сверху застилаем пекарской бумагой и аккуратно выкладываем батоны, даем им расстояться около 20 минут. Затем смазываем сырым яйцом и делаем неглубокие косые надрезы. Выпекаем батоны в хорошо разогретой до 180 С духовке около 35 — 40 минут до готовности и красивой румяности. Приятного аппетита.