Вино из груши – рецепт. Вино из груши в домашних условиях рецепт без дрожжей видео

грушевое вино в домашних условиях рецепт видео

Простой рецепт как делать грушевое вино в домашних условияхПошаговая инструкция изготовления домашнего грушевого игристого вина своими руками. Вино из груши,простой рецепт!Самый простой и вкусный рецепт. грушевое домашнее самодельное вино ч1ссылки для закза хитозана страница вк https://vk.com/kolhik почта [email protected] ватсап вайбер 89022326973 группа вк https://vk.com/c... ГРУШЁВОЕ ВИНО / ДОМАШНЕЕ ВИНО / Рецепт / ПриготовлениеГРУШЁВОЕ ВИНО / ДОМАШНЕЕ ВИНО / Рецепт / Приготовление Композиция "Heartwarming" принадлежит исполнителю... Домашнее вино из яблок и груши: простой рецептРецепт вина из яблок, вино из груши, шампанское из груши и яблок. Самый простой рецепт домашнего вина , сидра... Домашнее вино из груш предгорья Жигулей - грушевый сидр ПУАРЕ.От цветения до заливки в бутылки. Грушевый сидр. Легко и ПростоКак приготовить грушевый сидр? Как приготовить яблочный сидр? Все очень легко и просто, смотрите это видео... 🍐 ДОМАШНЕЕ 🍐 грушевое 🍐 ВИНО 🍷концентрат разбавить по инструкции - от желаемого градуса в конечном вине добавить сахар или декстрозу... Вино из груши в домашних условиях .Заготовка от Alex Men .Впервые сам пробую. что из этого получится. Технология изготовления грушевого винаDisclaimer. Все права на эту технологию принадлежат её законным владельцам. Автор технологии, Юрий Иванович... Вино из грушДалеко не в каждом продуктовом магазине можно встретить грушевое вино. А там, где оно есть, качество зачасту... Как сделать вино из грушкак сделать домашнее вино из груши. Грушевая бражка / рецепт браги /Простейший рецепт грушевой или яблочной браги. Дрожжи спиртовые https://goo.gl/AS6fdH Кодзи https://goo.gl/WWQGJE Все для... Домашний сидр, рецепт приготовления с дегустациейРецепт яблочного сидра в домашних условиях. Понятный пошаговый рецепт Подробный рецепт читайте в блоге... Наливка из груш в домашних условиях - рецепт на водкеИнгредиенты: спелые груши - 1 кг; водка (спирт 40-45%, самогон) - 0,5 литра; сахар - 250 грамм; вода - 200 мл; гвоздика... Грушевый сок. Как его гнали наши отцы и деды. Pear JuiceГрушевый сок. Как его гнали наши отцы и деды. В Подмосковье бывают ОЧЕНЬ урожайные годы - груш и яблок... Куда... домашнее грушовое вино на дубовой шепессылки для закза хитозана страница вк https://vk.com/kolhik почта [email protected] ватсап вайбер 89022326973 инстаграмм https://www.ins... Грушевая брагаРецепт браги из груши. Домашнее вино из яблок. Пошаговый рецептВ настоящее время широкой популярностью пользуется легкое яблочное шипучее вино, которое еще называют... Рецепт самогона из груш (грушовочка), необычная брагаРецепт самогона из груш (грушовочка), необычная брага - http://alkofan.org/samogon/recept-samogona-iz-grush/ Дистиллятор медиум... Грушовка. Самогон из груш видео рецепт.http://alkofan.org - рецепты алкоголя и закусок от алкофана Подписывайтесь http://www.youtube.com/user/alkofan1984?sub_confirmation=1 Вконтакт... Яблочно-грушевая наливка в домашних условиях - рецепт на водкеИнгредиенты: яблоки - 0,5 кг; груши - 0,5 кг; водка - 1 литр; сахар - 750 грамм; вода - 0,5 литра. Рецепт наливки из яблок... Грушёвое вино ДОМАШНЕЕ ВИНО И САМОДЕЛЬНЫЙ АГРЕГАТ 2017.Выдавили 45 литров грушевого сока. На следующий день, когда сок начал бродить, добавили около 5 кг сахара... Видео инструкция: как сделать самогон из грушВ данном видео подробно показано как приготовить грушевый самогон. Для приготовления самогона из груш... Грушевый ликер домашнее грушовое шампанскоессылки для закза хитозана страница вк https://vk.com/kolhik почта [email protected] ватсап вайбер 89022326973 инстаграмм https://www.ins... Грушевое вино с лимоной цедрой

www.videocook2.ru

Как сделать вино из груши в домашних условиях?

В различных регионах России очень популярно вино из груш. Этот спиртной напиток пользуется такой известностью благодаря аромату спелых груш, который способен сохраниться непосредственно в вине. Поэтому очень важно научиться готовить вино из груш, чтобы порадовать себя, близких и любимых гостей.

Для приготовления вина из груш подойдут любые плоды – сладкие домашние груши разных сортов, а также отлично подойдет и дикая груша. Сорт плодов практически не влияет на вкус вина. Важно знать, что получить чистый сок из груш очень тяжело, поэтому стоит потрудиться.

Продукты:

• Спелые груши любого сорта, в том числе и дичка – 5 кг
• Чистая вода – 5 литров
• Сахарный песок – 2,5 кг

Способ приготовления:

Для приготовления вина, сначала нужно приготовить тару, в котором оно впоследствии будет храниться. Также понадобится посуда непосредственно для приготовления и брожения вина. Для этого подойдет любая стеклянная или деревянная тара вместимостью в 20 литров. Это может быть большой бутыль или бочонок, который нужно тщательно промыть и просушить. Если вода хорошего качества, то ее не нужно кипятить.

1. Сначала нужно в емкость с водой выложить сахарный песок и мешать до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
2. Далее все груши нужно хорошо промыть, удалить порченые и гнилые места и нарезать небольшими дольками.
3. Выкладываем нарезанные груши в емкость со сладкой водой.
4. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
5. Доливаем в емкость воду таким образом, чтобы она была под самый верх бутыли или бочонка. Перемешиваем еще раз груши с водой.
6. Затем на бутыль нужно надеть гидрозатвор, либо резиновую перчатку, в которой на одном из пальцев нужно прорезать небольшую дырочку. Лучше, конечно же, установить гидрозатвор, так как с ним вино не скиснет 100 процентов.
7. Ставим емкость для брожения в темное и теплое место.
8. Чтобы определить, что процесс брожения закончился, нужно посмотреть на состояние перчатки или гидрозатвора. Перчатка должна сдуться, а гидрозатвор не будет пускать пузыри в течение нескольких дней. После этого вино можно считать готовым, напиток процеживают и разливают в подготовленные бутылки.
9. Вино на данном этапе считается молодым. Чтобы вино настоялось его нужно оставить в покое в закупоренных бутылках на 1-2 месяца. Спустя это время вкус вина улучшится и его можно пить.

Хранят домашнее вино из груш в холодильнике или погребе. Срока годности у этого напитка нет, чем старше будет вино, тем оно будет вкуснее и будет приобретать более светлый цвет.

Предыдущая статьяДомашнее вино из вареньяСледующая статьяКак приготовить домашнее вино из черноплодной рябины?

zonakulinara.ru

Домашнее вино из груш

В виноделии используют самые разные фрукты. Поэтому никого не удивит вино из груш. Ароматный напиток насыщен нотками спелых плодов. Однако этот ингредиент нельзя назвать самым «легким» для приготовления изысканного алкоголя. Но если вооружиться терпением, хорошим рецептом и качественными ингредиентами, у вас обязательно получится оригинальное вино.

Нюансы приготовления

В груше содержится очень мало кислот, а также дубильных веществ. Этот момент препятствует нормальному брожению, а после – осветлению напитка. Хоть груши и имеют схожесть с яблоками по внешнему виду, однако их химический состав очень различается. К примеру, в груше на порядок больше танинов. Этот химический элемент в конечном итоге будет отвечать за терпкость вина. Интересно, что при изготовлении яблочного алкоголя танины отвечают за осветление, а в грушевом напитке они играют противоположную роль. Именно этот фактор не даст осветлить вино из груши до идеальной прозрачности. Наша задача – снизить содержание этого элемента. Для этого мы не будет обращаться к таблице Менделеева, а поступим гораздо проще. После измельчения сырья нужно оставить его в помещении, которое хорошо проветривается. Оставить груши так можно либо на сутки, либо на день. Этот нехитрый способ поможет вам добиться лучшего брожения, ведь при проветривании большая часть танинов пройдет процесс окисления, и уже не будет так опасна для винодела.

Груши являются достаточно сладким продуктом. В сырье содержится около 20% сахара. Наше вино на выходе должно быть достаточно крепким, не менее 12%. Также оно будет отличаться сладковатым вкусом. Самый главный нюанс приготовления напитка – всегда разные характеристики сырья. Сорта груш отличаются:

• содержанием сахара,
• плотностью,
• кислотностью,
• способностью сбраживаться,
• количеством танинов.

Конечно, опытные ценители и изготовители вина должны учитывать абсолютно все характеристики. Мудрые виноделы с опытом могут практически предугадать вкус будущего напитка до мельчайшего аромата, содержащегося в букете. Однако мы сегодня говорим о том, как может приготовить домашнее вино из груши новичок-любитель. Именно поэтому рецептура предлагается общая, которая подойдет для любого сорта сырья. Небольшие эксперименты опытным путем вас наведут на то, как готовить вино правильно именно из вашего сорта груш.

Сразу же уточним. Совершенно не подходит для изготовления домашнего вина десертная груша. Чтобы приготовить хороший алкоголь лучше использовать «дикий» вариант. Именно в дичке содержится множество дубильных веществ и столь необходимых кислот. Однако если использовать только такое сырье, то вино получится ненасыщенным, не очень ароматным. Хорошо, если у вас есть возможность применить смешанный вариант – дикое сырье и разные сладкие груши. Интересно, что к столовым грушам для лучшего аромата можно добавить не «дичок», а кислые яблоки (допустим, антоновку). В этом случае букет будет весьма приятным.

Рецепт изготовления домашнего вина из груш на диких дрожжах

1. После сбора сырья его необходимо оставить на дозревание. Оно должно проходить в прохладном месте от 2 до 7 дней. Время зависит от того, какой сорт груши у вас заготовлен. Дичку «проветривают» от 7 до 14 дней. Это делают для того, чтобы у будущего вина был приятный аромат и выраженный вкус. Но и дольше держать груши не стоит. От долгого лежания это сырье начинает подгнивать, и делать это весьма незаметно – изнутри. Заметить это достаточно сложно, а вот попадание гнильцы в будущий напиток приведет к гибельным процессам для вина. Так что отнеситесь к этой процедуре серьезно.
2. Раз мы готовим алкоголь с помощью диких дрожжей, то исключено мытье сырья. Если есть грязные места на фруктах – просто хорошенько протрите их тряпочкой из грубой ткани. Теперь груши следует порезать на 2 части, после чего удалить семена и плодоножку. Тщательно срежьте все места, которые подвержены гнили. Теперь следует процесс измельчения. Его можно проводить любым вариантом, будь то использование дрели с насадкой, мясорубки, зернодробилки, соковыжималки. Если вы выбрали последний способ, то в полученный сок нужно положить около 7% жмыха (высчитывать примерно, от общего объема жидкости). Груши имеют не очень приятное свойство. Их поверхность и продукты весьма быстро окисляются на воздухе, становятся темными, неприятными на взгляд. Но есть небольшой секрет, с помощью которого мы получим светлый алкоголь. В полученное сусло нужно ввести аскорбиновую кислоту. На 30 литров жидкости – 1 чайная ложка.
3. После того как все манипуляции с измельчением проведены, сырье нужно оставить в прохладном местечке. Обязательно накройте сусло с помощью марли. Сейчас наступает важный процесс – окисление танинов. После того как груши проведут так примерно сутки, негативное действие этих химических элементов будет гораздо меньшим.
4. В том случае, когда вы измельчали грушу, а не давили сок, вам нужно взять жмых для последующего выдавливания из него сока. Такую процедуру лучше всего проводить на специальном винодельческом прессе. Также можно применить нейлоновый мешочек.

К сожалению, груши  весьма бедны на питательную среду для дрожжей. Поэтому в сусло можно кинуть горсть изюма. Ни в коем случае не мойте продукт! Именно он станет замечательным натуральным источником жирных кислот, азотистой пищи, а также витаминов.

5. Теперь следует заглянуть в рецепт, и добавить в наш сок следующие ингредиенты: воду, кислоту, сок яблок (если он есть в рецепте), одну часть сахарного песка. Для питания дрожжей добавляем порезанный изюм. Крепкое вино можно получить только в том случае, если взять много сахара. Поэтому мы будем добавлять его постепенно. Количество песка разделите на 4 части. Они должны быть примерно равны. Вводите его в напиток постепенно, в 1, 4, 7, 10 дни. Для этого сахарный песок растворяют в малом количестве сусла, а после помещают всю смесь назад. Если вы являетесь счастливым обладателем pH-теста, то вы должны получить результат 3,9-4 (примерно 0,6%). Этот показатель замечательно выравнивается при помощи обычной воды, а также кислоты. Если этого инструмента у вас нет, то придется ограничиться своими вкусовыми ощущениями.

Ферментированный алкоголь из груш получается только после двойного брожения (сначала дрожжевого, после – кисломолочного). При добавлении лимонной кислоты в напиток, может произойти неприятная химическая реакция, которая напрочь испортит весь напиток. А может и не произойти – кто ее знает! Если вы любите риск, то можете попробовать добавить ее. Чаще всего ничего страшного не будет, а вино станет более сладким. Однако мы советуем не рисковать и заняться поиском яблочной кислоты для вашего вина.

6. Сок, в котором добавлены все ингредиенты, аккуратно переливаем в подготовленную заранее емкость для брожения. Теперь следует накрыть ее марлечкой и оставить в тепле и темноте. Около 3 дней дрожжи будут «собираться с силами» и развивать брожение. Вино такого типа может «бунтовать» и очень сильно пениться. Поэтому виноделы рекомендуют при заполнении тары не доливать до края приблизительно ¼ от общего объема. Для насыщения кислородом несколько раз в сутки будущее вино следует помешивать.
7. Когда процесс брожения будет в самом разгаре, об этом освидетельствует вас кисловатый аромат из емкости, а также бурное появление пены. Теперь необходимо оснастить тару гидрозатвором. Также вы можете по старинке использовать перчатку с проколотой дырочкой в пальце. В помещении обеспечивается температурный режим от 18 до 24 градусов. Помните об обязательном дробном внесении сахарного песка по необходимым дням.
8. Дикие дрожжи будут сбраживать ваш напиток примерно месяц-полтора. Вы увидите, что процесс подошел к концу по следующим признакам: гидрозатвор не пузырится, перчатка упала, дно покрылось осадочными частицами, вкус молодого вина станет кисловатым, с горчинкой, и еле различимой сладостью. Домашнее вино из груш следует сливать при помощи силиконового шланга. Выберите для этого чистую, обязательно сухую емкость. После фильтрации поставьте гидрозатвор на емкость. Всю конструкцию теперь следует убрать в помещение, где будет темно, но прохладно – от 10 до 12 градусов. Там молодое вино должно пройти еще несколько процессов – осветление, а также созревание.
9. Вино из груши обычно достаточно плохо осветляется. Поэтому через 60-90 дней выдержки алкоголь проверяют. Если результатов не видно, то следует провести процесс оклейки. Каждые 30 дней напиток следует снимать с остатка при помощи шланга. Выдержка домашнего вина из груши должна проходить не менее трех месяцев, а лучше – полгода. После этого любители добавляют в алкоголь сахар, проводят розлив. Сахарный песок добавлять совсем не обязательно – попробуйте напиток и решите сами. Если добавили, то все-таки подстрахуйтесь, несколько дней подержите алкоголь на гидрозатворе. Начинайте розлив только тогда, когда точно убедились в окончании брожения. Бутылки с вином из груши нужно хранить в прохладе.

winemake.ru

Вино из груши – рецепт

Грушевое вино чрезвычайно ароматно, от того и пользуется большой популярностью в разных регионах России. Однако стоит учитывать и тот факт, что сами плоды слабо пригодны для виноделия, так как содержат много дубильной кислоты и в итоге дают достаточно мутный и безвкусный напиток.

Чтобы сделать правильное домашнее вино из груши, необходимо брать зеленоватые, недозревшие плоды, с косточками, которые только начинают коричневеть, в противном случае вино получится очень мутным и слизистым.

Что же, давайте поподробнее разберемся с тем, как делать вино из груш.

Как приготовить вино из груш?

Ингредиенты:

• груши – 5 кг;
• сахар – 2,5 кг;
• вода – 5 л.

Приготовление

Воду сначала необходимо перекипятить (если она плохого качества), а после остудить и растворить в ней сахар.

Груши моем, очищаем от гнили и плодоножек и нарезаем небольшими кусочками. Кусочки плодов закладываем в сухую и чистую емкость для брожения, она может быть изготовлена из стекла или эмалированного металла. Следом за грушами выливаем сахарный сироп и наполняем емкость для брожения чистой водой до краев. После этого можно оставить вино на брожение в темном и теплом месте. Узнать об окончании брожения можно, предварительно надев на горлышко емкости для брожения резиновую перчатку. Как только перчатка сдуется – брожение окончилось, так как перестал выделяться углекислый газ.

Теперь сусло необходимо процедить, разлить по бутылкам, закупорить и оставить на дображивание на 1-2 месяца.

Домашнее вино из груш и яблок

Освежающее вино из груш и яблок особенно приятно употреблять в охлажденном виде, оно может послужить в качестве прохладительного напитка, или аперитива.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 кг;
• груши – 2 кг;
• сахар.

Приготовление

Перед тем как сделать вино из груши и яблока, сами плоды протираем сухой тряпочкой, дабы не смыть всю полезную для брожения микрофлору. После этого из плодов следует удалить сердцевину и отжать сок. В данном случае удобно воспользоваться соковыжималкой, однако если таковой нет, то достаточно просто натереть плоды на терке, а после отжать перетертую мякоть.

Сок переливаем в чистую тару для брожения, накрываем тканью и оставляем на 3 дня. Первые два дня будущее вино необходимо периодически перемешивать, а на третий этого делать не нужно, так как должна осесть мезга.

По истечению 3 дней в вино можно добавлять сахар, но не более 250 г на 1 л напитка – чем больше сахара, тем крепче вино. После этого напиток можно разливать по бутылкам и закупоривать пробками с трубочками, либо перевязывать резиновыми перчатками, чтобы определить срок окончания брожения. Домашнее вино из груш будет готово спустя 1,5-2 месяца после окончания брожения.

Грушевый сидр

Любители игристых вин непременно обрадуются домашнему грушевому сидру.

Ингредиенты:

• груши – 3 кг;
• сахар – 450 г.

Приготовление

Груши протираем сухой тряпочкой и оставляем в тепле на 2-3 дня. За это время на поверхности плодов разовьется необходима микрофлора. Плоды измельчаем с помощью мясорубки, или блендера и помещаем полученную кашицу в чистую емкость для брожения. Туда же отправляем сахар из расчета 120-150 г на килограмм плодов. Горлышко емкости накрываем тканью и оставляем массу бродить 3-4 дня, не забывая перемешивать каждый день.

Как только первый этап брожения завершится, сок необходимо отжать от мякоти и перелить в другую посуду, горлышко которой закрываем водяным затвором. Следим за окончанием процесса брожения (1-1,5 месяца), после которого необходимо отфильтровать сидр, разлить по бутылкам и оставить дозревать на 3 месяца.

Вкусное необычное вино можно сделать не только из груш, но и из абрикосов, которое придется по вкусу многим.

 

womanadvice.ru

---

• 
  Пицца на скорую руку в духовке с фото без дрожжей
• 
  Оладьи на сыворотке на дрожжах пышные рецепт с фото пошагово
• 
  Быстрое тесто для пирожков на кефире на сковороде без дрожжей
• 
  Тесто для пиццы на майонезе рецепт с фото без дрожжей
• 
  Пирожки без дрожжей с картошкой в духовке рецепт с фото
• 
  Шанежки с картошкой рецепт с фото пошаговое фото без дрожжей
• 
  Тесто на кефире для мясного пирога в духовке без дрожжей
• 
  Дрожжевое тесто для пирожков на молоке с живыми дрожжами рецепт
• 
  Пирог из капусты в духовке без дрожжей рецепт с фото
• 
  Рецепт домашнего вина из сливы в домашних условиях без дрожжей
• 
  Квас из сухого кваса без дрожжей рецепт на 3 литра