172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Творожные булочки на дрожжах рецепт с фото. Творожные булочки на дрожжах рецепт

Творожное тесто для булочек в духовке — рецепт с видео

У каждой хозяйки в арсенале всегда должен быть такой рецепт, который поможет ей сделать вкусное, быстрое блюдо и оно точно понравится каждому. Одним таким вариантом выступает рецепт творожного теста, из которого получаются просто непередаваемо вкусные булочки, приготовленные в духовке.

Тесто для них используется дрожжевое, поэтому они очень красиво поднимаются, становятся пышными и очень мягкими. Сделать такое лакомство несложно, для этого рассмотрим, что нам понадобится для приготовления и будем приступать.

Набор продуктов

Мука – 500 грамм;
Соль – 0,5 чайной ложки;
Творог – 200 грамм;
Сахар – 3 столовых ложки;
Яйца (желток) – 2 шт.;
Молоко – 250 мл;
Масло сливочное – 100 грамм;
Вода – 1,5 стакана;
Сухие дрожжи – 7-10 грамм.
Растительное масло – 1.5 — 2 столовых ложки;

Состав ингредиентов классический, ничего необычного, все то, что есть в доме. Поэтому внимательно изучаем рецепт и готовим.

Пошаговый рецепт

Так как тесто у нас дрожжевое, для начала берем дрожжи, смешиваем их с чайной ложкой сахара и заливаем водой, желательно чтобы вода была теплой. Оставляем эту смесь стоять в теплом помещении, пока образовывается нужная нам дрожжевая пенная шапочка, которая говорит о готовности, займемся остальными продуктами, как указывает рецепт.
Молоко хорошо разогреваем и добавляем к нему творог, тщательно перемешиваем, следующими добавляем сливочное масло, соль и сахар. Перемешиваем наши ингредиенты, до тех пор, пока они внешним видом не станут схожими с кремом. Когда такая кремовая масса получилась, добавляем к ней желтки.

В это время подготовилась и дрожжевая смесь. Добавляем ее к смешанным продуктам.
Теперь беремся за муку. Подсматривая в рецепт, высыпаем половину заготовленной муки в миску с остальными ингредиентами и все хорошо перемешиваем. Лучше всего воспользоваться миксером, так уйдет меньше времени, сил и эффект, конечно же, будет лучше.
После этого, приступаем к вымешиванию руками и постепенно понемножку добавляем оставшуюся муку. Вымешивать нужно тщательно, чтобы наше дрожжевое тесто, было мягким, эластичным, не прилипало к рукам. Чтобы творожное тесто не липло, можно смазать ручки растительным маслом.
Хорошо вымешанное тесто собираем в шар, ставим в теплом месте и желательно, чем-нибудь накрываем. Ждем пока тесто для булочек подойдет. За 40 минут – 1 час оно вырастет примерно в 2 раза.

После этого, немного обминаем его еще и снова даем подняться. Тогда ваши булочки получатся действительно вкусные и красивые. Ну, вот дрожжевое тесто с творогом и готово, можно смело выпекать булочки в духовке.

Из такого нежного теста можно печь булочки различной формы, овальные, круглые, с различной начинкой как с куриной или мясной, так и сладкой или с овощами. Вариантов приготовления очень много. Также можно сделать не только булочки, но и целый пирог с любимой начинкой. Ограничений нет, главное, следуйте рецепту по приготовлению теста и у вас все получится.

Секреты приготовления

Существует несколько секретов для приготовления творожного теста.

Перед тем как отправить будущее блюдо выпекаться, смажьте его яичным желтком, тогда оно будет румяным с образованием вкусной, хрустящей корочки.
Творог не должен быть кислый, тогда этот привкус, он точно перенесет и на вкус теста.
Готовиться в духовке блюду из творожного теста нужно 40-30 минут, при температуре примерно 200 градусов, тогда выпечка получится пышной, красивой и очень вкусной.

Раскатывать такое тесто действительно сложно, поэтому отрывайте от массы теста, нужный небольшой кусочек и делайте из него любую понравившуюся вам форму.

Вот такие маленькие, но важные нюансы, которые помогут вам в приготовлении.

Булочки с творогом из дрожжевого теста: рецепт с фото пошагово

Булочки с творогом из дрожжевого теста Аромат свежей выпечки помогает легко проснуться утром, а румяные булочки из сдобного дрожжевого теста становятся прекрасным сытным завтраком. Приведенный рецепт представляет их открытый причудливо декорированный вариант.

Творожную начинку следует перетереть до пастообразного состояния, иначе ее крупинки будут выпадать, добавить яйцо, изюм, кусочки сухофруктов, орешков или разноцветных цукатов.

Надо понимать, что избыток масла не позволит тесту набрать объем.

Существует и другой вариант булочек — с начинкой из подсоленного творога с зеленью и специями, толченым чесноком или мелко порезанным репчатым луком.

Ингредиенты

Тесто:

молоко — 150 мл
дрожжи свежие — 50 г
сахар — 135 г
яйцо куриное — 3 шт.
соль — 1-2 щепотки
масло сливочное — 125 г
масло подсолнечное — 3 ст. л.
мука пшеничная — 600-650 г

Начинка:

творог — 500 г
яйцо куриное — 1 шт.
сахар — 4-5 ст. л.
ванильный сахар — 1 ч. л.

Для смазки:

куриный желток — 1 шт.
молоко — 2 ст. л.

Приготовление

1. Свежие дрожжи измельчите руками и добавьте в удобную глубокую емкость. Насыпьте пару столовых ложек сахарного песка. Разомните вместе с дрожжами.

2. Подлейте теплое молоко, перемешайте.

3. Отдельно просейте пшеничную муку. Из общей массы отберите стакан муки и насыпьте к жидким ингредиентам. Перемешайте до однородности.

4. Вот такая получилась опара. Укройте её и оставьте в теплом месте примерно на 15-30 минут, чтобы она хорошо подросла. Если в помещении очень тепло, то понадобится меньше времени.

5. Куриные яйца разбейте в глубокую миску, насыпьте соль, остаток сахара. Взбейте все до пышности.

6. Заранее растопите сливочное масло и перемешайте его с яичной массой.

7. Добавьте яичную смесь к отдохнувшему дрожжевому раствору. Перемешайте.

8. Налейте подсолнечное масло. Хорошо перемешайте.

9. Постепенно подсыпьте оставшуюся просеянную муку. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

10. Тестовой клубочек укройте и оставьте в теплом месте. Объем должен увеличиться в 2-3 раза. Достаточно около 30-50 минут в зависимости от температуры в помещении.

11. Теперь приготовьте творожную начинку. Творог любой жирности тщательно разотрите с ванильным и обычным сахаром. Предварительно его можно протереть через мелкое ситечко.

12. Вбейте куриное яйцо и хорошенько перемешайте.

13. Готовое тесто обомните. Разделите на два кусочка. Из каждого сформируйте колбаску и нарежьте кусочками. В данном рецепте получилось 12 кусочков.

14. Теперь работайте с каждым отдельно. Раскатайте в овальный пласт, не очень тонкий. По центру выложите порцию творожной начинки. С обеих сторон сделайте надрезы.

15. Заверните сначала одну сторону.

16. Потом вторую. Подровняйте, чтобы получилось красиво. В принципе булочки можно формировать так, как вы больше привыкли.

17. Уложите заготовки на противень с пергаментом и дайте 20 минут отдохнуть.

18. Взбейте желток с молоком и смажьте отдохнувшие заготовки. Запекайте 30-50 минут до румяного цвета при температуре 180 градусов.

19. Булочки с творогом готовы.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...

Смотрите ещё: Пирожки и булочки

nakormi.com

Творожные булочки - рецепты в духовке из дрожжевого или слоеного теста на скорую руку

Творожные булочки - вкусные рецепты ароматной выпечки с творогом

Творожные булочки - один из самых популярных видов домашней выпечки, которую можно подать свежеиспеченной к завтраку или перекусить за обедом. Кисломолочный продукт, входящий в тесто, придает нежность и приятный вкус. Он сохраняет полезные свойства даже после выпекания, что позволяет получить питательную и качественную сдобу.

Как сделать булочки с творогом?

Тесто с творогом для булочек просто готовится, требует минимума продуктов и легко превращается в дрожжевое, песочное или слоеное. Его с легкостью можно назвать универсальным: оно не липнет к рукам, пластично, легко формуется и быстро выпекается. Главное правило при замешивании теста - масло и творог должны быть исключительного качества.

Творожные булочки получатся пышными и румяными, если использовать сухой творог с жирностью более 9%. Мокрый - нужно отжать, в противном случае, придется увеличить количество муки, что повлияет на качество выпечки.

Чтобы булочки получились нежными, творог протирают через сито, а муку предварительно просеивают.
Готовому тесту дают отдохнуть и быстро формуют.
На выпекание творожной сдобы требуется 20 минут.

Творожные булочки как пух

Творожное тесто для булочек в духовке можно приготовить несколькими способами, один из них - без участия дрожжей - обеспечивает пышную выпечку уже через полчаса. Нужно лишь смешать все компоненты, вымесить, и, сформовав булочки, поместить их в духовку на двадцать минут. Яйца и разрыхлитель сделают творожное тесто мягким и «пушистым».

Ингредиенты:

творог - 550 г;
яйцо - 3 шт.;
мука - 400 г;
разрыхлитель - 5 г;
сахар - 100 г;
молоко - 50 мл.

Приготовление

В творог добавьте яйца, сахар и муку.
Вымесите тесто.
Сформуйте шарики.
Выпекайте творожные пышные булочки 20 минут при 180 градусах.

Булочки с творогом из дрожжевого теста

Булочки из творога в духовке получатся особенно пышными и воздушными, если приготовить их из дрожжевого творожного теста. Такая выпечка долго не черствеет и сохраняет прекрасный вкус в течение 3 дней. Секрет эластичного и нежного теста прост: нужно несколько раз протереть жирный творог через сито и, соединив с опарой, тщательно вымесить.

Ингредиенты:

творог - 180 г;
мука - 350 г;
молоко - 75 мл;
сахар - 100 г;
масло - 65 г;
яйцо - 2 шт.;
дрожжи - 10 г;
цедра 1 лимона.

Приготовление

Разведите в молоке по 40 г муки и сахара.
Взбейте масло с сахаром и яйцами. Добавьте протертый творог и цедру.
Влейте дрожжи и отправьте тесто расстаиваться.
Сформуйте булочки.
Выпекайте творожные булочки 30 минут при 200 градусах.

Булочки «розочки» с творогом - рецепт

Булочки «розочки» с творогом способны покорить даже искушенных сладкоежек, ведь они подкупают не только прекрасным вкусом, но и нарядным видом. Особенность рецепта в том, что творог используется в качестве начинки. В этом случае можно увеличить его количество и добавить сухофрукты, ягоды или цедру, что сделает выпечку питательней и полезней.

Ингредиенты:

молоко - 250 мл;
яйцо - 2 шт.;
сахар - 200 г;
масло - 100 г;
мука - 650 г;
дрожжи - 25 г;
творог - 500 г;
изюм - 100 г;
цедра - 20 г.

Приготовление

В молоко добавьте дрожжи, 50 г сахара и 150 г муки.
Масло взбейте с 50 г сахара и яйцами.
Соедините обе массы и вымесите.
В творог добавьте изюм, цедру и 100 г сахара.
Тесто разделите на сегменты, каждый надрежьте с трех сторон и, выложив начинку, оберните ее.
Выпекайте творожные красивые булочки 30 минут при 180 градусах.

Творожные булочки за 15 минут

Булочки с творогом на скорую руку - станут приятным сюрпризом не только для внезапных гостей, но и для домочадцев, ожидающих ароматных лакомств к завтраку. Собрав простые продукты с кухонных полок, можно приготовить пышные изделия всего за четверть часа, нужно только погрузить компоненты в чашу блендера и, замесив тесто, испечь сдобу.

Ингредиенты:

масло - 150 мл;
творог - 200 г;
кефир - 45 мл;
сахар - 100 г;
яйцо - 1 шт.;
мука - 300 г;
разрыхлитель - 5 г.

Приготовление

Взбейте в блендере творог, масло, яйцо, сахар и кефир.
Муку смешайте с разрыхлителем.
Все соедините и замесите.
Выпекайте быстрые творожные булочки 15 минут при 200 градусах.

Творожные булочки в сметанной заливке

Заливные булочки с творогом пополнят коллекцию домашних рецептов из творожного дрожжевого теста. Простой соус из сметаны и сахара добавит кисло-сладкого вкуса и сделает выпечку более мягкой и приятно тягучей. Чтобы изделие быстрей пропиталось, нужно смазать готовые булочки сметанным соусом и оставить их в теплой духовке на четверть часа.

Ингредиенты:

сметана - 150 г;
сахар - 130 г;
мука - 450 г;
яйцо - 3 шт.;
дрожжи - 25 г;
масло - 65 г;
молоко - 100 мл;
творог - 180 г.

Приготовление

Растворите дрожжи в молоке.
Добавьте яйца, масло, творог, 100 г сахара и муку. Замесите и отставьте.
Тесто раскатайте, начините, сверните и нарежьте сегментами.
Выпекайте 30 минут при 180 градусах.
Взбейте сметану и 30 г сахара.
Смажьте булочки и оставьте в духовке на 15 минут.

Булочки с творожной начинкой

Из творога можно приготовить не только сладкие десерты и тесто, но и использовать в качестве наполнения в выпечке. Начинка из творога для булочек может быть самой разнообразной, поскольку продукт прекрасно сочетается с ягодами, фруктами и орехами. Чтобы придать ей легкость, следует использовать жирный творог комнатной температуры.

Ингредиенты:

маргарин - 220 г;
мука - 350 г;
творог - 50 г;
кефир - 220 мл;
банан - 1 шт.;
разрыхлитель - 5 г;
сахар - 140 г;
яйцо - 1 шт.

Приготовление

Маргарин смешайте с мукой, разрыхлителем и кефиром.
Массу разделите на 3 части и отставьте на час.
Творог смешайте с сахаром, взбитым белком и кусочками банана.
Из теста нарежьте квадраты, начините.
Выпекайте вкусные булочки с творогом при 180 градусах 35 минут.

Венгерские булочки с творогом

Слоеные булочки с творогом, сложенные конвертиком, с кремообразной творожной начинкой, представляют венгерскую кухню, отличительная черта которой - простота и безупречный вкус. Данный десерт выразителен наполнением: творог соединяется с яично-сахарной массой и отдельно взбитыми белками, что делает начинку воздушной.

Ингредиенты:

слоеное тесто - 400 г;
творог - 300 г;
яйцо - 2 шт.;
белок - 2 шт.;
сахар - 100 г;
цедра 1 лимона.

Приготовление

Творог протрите, смешайте с яйцами, сахаром, цедрой и взбитыми белками.
Тесто нарежьте квадратами, начините и скрепите уголки «домиком».
Выпекайте 20 минут при 200 градусах.

Творожные булочки с изюмом

Сдобные булочки с творогом отличаются не только техникой приготовления, но и наполнениями. Стоит добавить в тесто немного изюма, и выпечка сразу заиграет новыми вкусовыми оттенками. Творог - благодатный компаньон и прекрасно соседствует с сухофруктами. Данное сочетание делает выпечку не только вкусной, но и полезной.

Ингредиенты:

творог - 220 г;
мука - 220 г;
масло - 50 г;
яйцо - 2 шт.;
сахар - 80 г;
изюм - 50 г;
масло - 30 мл.

Приготовление

Творог протрите, смешайте с маслом, яйцами, сахаром, мукой, изюмом и разрыхлителем.
Тесто сформуйте и выпекайте 20 минут при 180 градусах.

Булочки «завитушки» с творогом

Сладкие булочки с творогом разнообразны не только содержанием, но и формой, ведь их можно подать и к повседневной трапезе, и на праздничный стол. Булочки «завитушки» способны украсить любое торжество, учитывая простоту приготовления. Нужно раскатать тесто в пласт, выложить творожную начинку и, свернув в рулет, нарезать на сегменты.

Ингредиенты:

мука - 350 г;
молоко - 100 мл;
сахар - 150 г;
дрожжи - 5 г;
маргарин - 50 г;
сметана - 60 г;
творог - 550 г;
яйцо - 1 шт.

Приготовление

В молоко добавьте дрожжи, по 50 г сахара и муки.
Введите муку, маргарин и сметану. Вымесите.
Разотрите творог с сахаром и яйцом.
Тесто раскатайте, начините, сверните рулоном и нарежьте.
Выпекайте «завитушки» 30 минут при 180 градусах.

womanadvice.ru

Булочки творожные дрожжевые

Сладкие булочки из дрожжевого творожного теста.

Ингредиенты:

(на 16 булочек)

1 чайная ложка сухих дрожжей;
70 мл молока;
120 г сахара;
60 г сливочного масла;
180 г творога;
0,5 чайной ложки соли;
2 яйца;
360 г пшеничной муки;
цедра лимона или апельсина (по желанию).

Приготовление булочек творожных дрожжевых

Приготовить опару. Влить в миску теплое молоко, всыпать 1 чайную ложку сахара, сухие дрожжи и 2 столовые ложки (с горкой) муки. Размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 минут.

Мягкое сливочное масло растереть с оставшимся сахаром. Яйца слегка взбить в мисочке. Отделить 2 столовые ложки для смазки булочек, а остальные взбитые яйца влить в масляную смесь и размешать. Добавить протертый творог, соль и подошедшую опару. Перемешать и добавить остальную муку. По желанию можно добавить цедру лимона или апельсина. Вымесить тесто сначала в миске, а затем на разделочной доске. Накрыть тесто полотенцем и поставить его в теплое место на 45-60 минут для подъема.

Подошедшее тщесто обмять и разделить на 16 равных частей. Сформовать круглые булочки. Чтобы булочки были ровными и круглыми, кусочки теста немного приплюснуть и завернуть края в середину. Уложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Бумагу смазать маслом.

Приготовление булочек

Оставить булочки для расстойки на полчаса в теплом месте. Затем кисточкой смазать верх булочек оставленным взбитым яйцом.

Булочки перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до подрумянивания.

Подобные рецепты:

Булочки на йогурте

Булочки с заварным кремом

Булочки на сметане

Интересный материал? Поделитесь с друзьями:

irigen.ru

Дрожжевые творожные булочки рецепт с фото

Творожные булочки — нереально мягкие!

Сегодня у меня для вас рецепт невероятно мягких и пышных творожных булочек на дрожжах. С творожным тестом очень приятно иметь дело - оно очень мягкое и податливое, а выпечка из него долго сохраняется свежей.

Этот рецепт стал самым популярным среди пользователей социальной сети ВКонтакте.