Как сделать домашнее вино из старого и забродившего варенья. Рецепт из малинового варенья в домашних условиях рецепт без дрожжей

Вино из малины в домашних условиях — простые рецепты без дрожжей, с водкой, используя резиновую перчатку. Рецепт вина из забродившего малинового варенья

Вино из малины: рецепт с фото

Домашнее вино из малины встречается гораздо реже, по сравнению с другими видами напитков, приготовленных на дому. Причиной этому служит специфичный сладкий и терпкий вкус. В результате малиновое вино по своему вкусу больше похоже на ликер, который не каждому нравится. Однако если совместно использовать и другие плоды, то можно получить напиток с более приятным вкусом. Как сделать вино из малины у себя дома? Следуя рекомендациям простых рецептов, у вас получится создать сладкий и ароматный напиток.

Содержание

Какие ягоды понадобятся для создания малинового вина в домашних условиях

Домашнее вино из малины: простой рецепт

Вино из малины без дрожжей в домашних условиях, простой рецепт с резиновой перчаткойДля создания вина подойдут различные сорта малины. Красные ягоды придают готовому напитку яркий оттенок. Рубиновый цвет напитка получается из редкого сорта черной малины. Для создания вина с золотистым оттенком необходимо использовать малину желтого цвета. Аромат вина из таких ягод получится несравнимым.

При сборе ягод малины большое внимание следует уделять спелости плодов. Хорошее вино получится только из спелых и немного переспевших плодов. Испорченные болезнями, плесенью и высохшие ягоды рекомендуется извлечь. Промывать ягоды не нужно, т.к. на ее поверхности находятся бактерии, способствующие брожению сока в домашних условиях.

Вино из малины без дрожжей в домашних условиях, простой рецепт с резиновой перчаткой

Рецепт для приготовления алкоголя в домашних условиях без дрожжей характеризуется как один из простейших. Он рекомендуется как для новичков виноделия, так и для опытных виноделов. В этом рецепте мы будем делать малиновое вино в домашних условиях с помощью резиновой перчатки.

Список ингредиентов для малинового вина без дрожжей

• 3 кг спелых ягод малины;
• 3 л чистой воды;
• 3 кг сахара

Также для приготовления вам понадобится резиновая перчатка и трехлитровая банка.

Пошаговая инструкция для рецепта вина  (не используем дрожжи)

1. В чистую воду насыпьте сахар и перемешайте до растворения. Для полного растворения воду можно подогреть.
2. Пока сироп остужается, ягоды необходимо очистить от неспелых и испорченных плодов. Отборную малину разомните и получившуюся кашу переместите в 6-литровый жбан.
3. Размятые ягоды залейте остуженным сиропом. Емкости со смесью следует дать настояться 1 неделю. Ежедневно рекомендуется перемешивать содержимое.
4. Через 7 дней напиток необходимо профильтровать при помощи марлевой ткани в 3-х литровую банку, на которую надевается резиновая перчатка. Напиток следует оставить бродить еще на неделю. Когда перчатка сильно надуется, еще раз фильтруем напиток и плотно закрываем крышкой.
5. Плотно закрытое вино необходимо выдерживать 60-90 дней.

На крепость готового малинового напитка напрямую влияет количество сахара, используемого при приготовлении в домашних условиях. Чем больше сахара используется, тем крепче получится вино.

Крепленое вино из малины в домашних условиях с водкой, рецепт

Виноделам известно множество оригинальных рецептов, по которым можно приготовить вкусные спиртные напитки. Любителям крепленых вин из малины понравится напиток, созданный по рецепту с добавлением водки.

Список ингредиентов для домашнего рецепта малинового вина

• 5 кг малиновых ягод;
• 2 л очищенной воды;
• Сахар;
• Водка;
• Дрожжевая закваска.

Приготовление крепленого вина

1. Заготовленную спелую малину перебрать, извлечь испорченные плоды, мусор и листья.
2. Отборные ягоды размять и отжать. В малиновый сок добавить 1 л воды и 300 гр сахара.
3. Остатки ягод необходимо залить оставшейся водой и дать настояться 6 часов. После 6 часов смесь остатков ягод и воды фильтруется и отжимается. Отфильтрованная жидкость добавляется к подслащенному малиновому соку.
4. Далее необходимо добавить закваску и получившуюся массу оставить на неделю в затемненное место.
5. На 7 день жидкость необходимо отфильтровать и добавить сахар в расчете 150 гр на литр. Жидкость перелить в бутыль с возможностью надевания гидрозатвора и оставить для дальнейшего приготовления до момента завершения процесса брожения.
6. После завершения процесса брожения в напиток добавляется водка в расчете 0,5 л на 10 л жидкости.
7. Готовый напиток разливается по емкостям для хранения. Закрытые емкости оставляются в прохладном месте на 2-3 месяца выдержки.

Готовое крепленое вино из малины, приготовленное по нашему рецепту, рекомендуется держать в холодильнике для сохранения вкуса и благоприятных качеств напитка.

Вино из малины - рецепт на зиму из забродившего варенья

Малиновое вино можно с легкостью приготовить из заготовленных на зиму запасов варенья, которое по тем или иным причинам забродило или же стало старым. Этот рецепт позволит не выбрасывать испорченное варенье, а сделать на его основе вкуснейший алкоголь.

Необходимые ингредиенты для рецепта вина из забродившего варенья

• 1 кг малинового варенья;
• 120 гр изюма;
• 2,5 л очищенной воды.

Пошаговая инструкция рецепта вина из забродившего малинового варенья

1. На первом этапе необходимо развести в чистой воде с температурой 20-24 градусов заготовленное варенье.
2. Разведенное варенье смешать с 120 гр изюма. Смесь поместить в банку или большую бутыль с крышкой в виде водозатвора (такую крышку можно заменить резиновой перчаткой).
3. Емкость следует поместить в подогреваемое место до момента окончания брожения. Далее напиток необходимо отфильтровать и разлить в тару поменьше.
4. Для полной готовности вино следует оставить на несколько дней в помещение с пониженной температурой.

Таким образом приготовить вино можно не только из свежих ягод, но и из заготовок в виде варенья на зиму.

Малиновое вино в домашних условиях - простой рецепт на зиму

Данный рецепт отличается своей простотой. Вино из малины в соответствии с правилами рецепта готовится в течение нескольких дней. Поэтому это не только самый простой способ создания алкогольного напитка из малины, но и самый быстрый.

Список ингредиентов для простого рецепта на зиму

• 15 кг ягод малины;
• 1,5 кг сахара;
• 5 л воды.

Пошаговая инструкция по простому рецепту вина из малины

1. Ягоды следует подготовить, очистить от мусора и испорченных плодов, но не мыть.
2. Отборные ягоды необходимо размельчить в кашу. В этом помогут блендер, соковыжималка или же мясорубка.
3. Сахар растворить в воде, при необходимости подогреть воду. После растворения сахара жидкость охладить до температуры комнатного уровня и перелить в стерилизованную тару.
4. В тару с сахарным сиропом добавляется каша из малиновых ягод. Далее сосуд взбалтывается и накрывается перчаткой или водозатвором.
5. На 4-5 день напиток будет готов.

Готовое вино, приготовленное по простому рецепту, следует перелить в емкости для хранения, которые впоследствии необходимо поместить в холодильник. Сосуды рекомендуется укладывать в горизонтальном положении.

Видео-рецепт домашнего вина из малины (заготовка на зиму)

Домашнее вино из малины по своей полезности не хуже виноградного. Оно способно улучшать работу сердечно-сосудистой системы. Снабжает организм человека столь необходимыми витаминами группы B, C и E. Его употребление в умеренных количествах способствует более интенсивному сжиганию жиров. Чтобы приготовить этот вкусный и полезный напиток воспользуйтесь видео-рецептом, в нем вы найдете исчерпывающую информацию о том, как приготовить домашнее вино из малины.

strana-sovetov.com

Рецепт вина из малины в домашних условиях

Вино Малиновое вино в домашних условиях

Малиновое вино без дрожжей

Малина	1 кг
Сахар	500 гр
Вода	1 л

Малину мыть не надо, дабы не смыть дикие дрожжи. Покупная или замороженная малина тоже не подойдет по той же причине.

1. Для начала нужно помять малину, после чего полученную кашу вылить в стеклянную банку.

2. Далее, в банку насыпаем 290 гр сахара и заливаем 700 мл воды. Тщательно перемешиваем содержимое и ставим под гидрозатвор на брожение, на 10 дней.

3. Теперь все содержимое банки, нам надо все тщательно отцедить через марлю. Далее, кладем в жидкость 70 гр сахара и 300 мл воды. Все опять перемешиваем и ставим под гидрозатвор на 4 дня.

4. После того как прошло 4 дня, открываем банку, засыпаем 70 гр сахара и опять ставим под гидрозатвор на 4 дня. После этого, уже в третий раз добавляем 70 гр сахара и ставим вино до конца брожения.

5. После окончания брожения, снимаем вино из малины с осадка, после чего ставим постоять его еще на 2 недели. По прошествии двух недель снимаем вино со второго осадка. При желании можно использовать еще бентонит для полного осветления и убирания осадка в вине.

6. Для этого берем чайную ложку бентонита, заливаем ее в стакане горячей водой, после чего вливаем в вино и мешаем его. Несколько раз на дню взбалтываем вино, а потом оставляем вино на пару дней, после чего сливаем его опять с осадка.

Вот и подошло к концу приготовление нашего малинового вина, угощайтесь!

Малиновое вино на ферментах

Малина	8 кг
Винные дрожжи	20 гр
Вода	10 л
Сахар	5 кг

1. Для начала перебираем малину, моем и раздавливаем ее, чтобы получилась малиновая каша. Желательно, чтобы после того, как малина раздавлена, перемолоть ее с помощью миксера, чтобы не осталось целых ягод.

2. Греем 5 литров воды в кастрюле до кипения. Когда вода станет горячей, то засыпаем туда 3 кг сахара и все тщательно перемешиваем. После растворения сахара, остужаем сироп.

3. Переливаем малину в емкость с крышкой и доливаем туда 5 литров воды. Заливаем сироп в емкость и все перемешиваем.

4. Добавляем в емкость 2 грамма энзимов (ферменты) и также размешиваем. В течение часа пару раз перемешиваем содержимое емкости.

5. Растворяем дрожжи в стакане с теплой водой и даем постоять им 15 минут. Растворенные дрожжи заливаем в емкость с брагой и тщательно перемешиваем. Ставим емкость под гидрозатвор в темное место при комнатной температуре на 3 дня.

6. Фильтруем вино из малины в другую емкость. Греем 3 литра воды и после того, как вода нагрелась, засыпаем туда 2 кг сахара и тщательно перемешиваем.

7. Варим сироп до полного растворения сахара, после чего полностью его охлаждаем. Переливаем сахарный сироп в уже отфильтрованное вино и ставим под гидрозатвор на 5 дней.

8. В отбродившем малиновом вине останавливаем брожение либо с помощью всяких веществ, либо с помощью резкого охлаждения.

9. Добавляем в вино «кисельсуль» 15 грамм для его осветления и тщательно все перемешиваем (добавляем при желании). Оставляем вино на 1 час, после чего добавляем 50 грамм «китозана». Ставим вино под гидрозатвор еще на неделю.

10. Сливаем вино с осадка и разливаем по бутылкам. Можете приступать к дегустации малинового вина!

Рецепт домашнего вина из малинового варенья

Старое варенье из малины	1 кг
Теплая вода	10 ст
Не мытый изюм	120 гр

Этот рецепт вина из малинового варенья очень хорошо подойдет для тех людей, которые не хотят тратить свежую малину на вино, но зато имеют старые заготовки варенья из этой прекрасной ягоды. Также этот рецепт может похвастаться тем, что он очень прост и не занимает много времени.

1. Берем варенье и размешиваем его в бродильной емкости с теплой водой.

2. Добавляем туда-же не мытый изюм и тщательно все перемешиваем. Главное, чтобы изюм был не мытым. Отличить помытый изюм от не мытого можно по тому, что на не мытом должен быть белый налет.

3. Ставим смесь на брожение в темное, теплое место под гидрозатвором или перчаткой с проколотым пальцем до полного окончания процесса.

4. Отбродившее вино сливаем с осадка и разливаем по бутылкам.

5. Даем отстоятся бутылкам с вином 3 дня в холодильнике, после чего можете переходить к дегустации вина из малины!

Малиновое вино из малинового сока

Сок малины	6 л
Сахар	2,4 кг
Вода	2,6 л

1. Добавляем воду в заранее отжатый малиновый сок, а также добавляем 50% сахара, и все тщательно перемешиваем.

2. Ставим малиновое сусло на брожение под гидрозатвор или резиновую перчатку с проколотым пальцем на 6 дней в темное, теплое место.

3. Спустя 6 дней засыпаем в емкость с суслом остальную половину сахара и перемешиваем все до полного растворения сахара.

4. Ставим сусло опять на брожение, до полного прекращения процесса.

5. Снимаем вино с осадка и разливаем по бутылкам. Наслаждайтесь!

Простой рецепт вина из малины

Малина	5 кг
Вода	5 л
Сахарный песок	1,5 кг

Этот рецепт является очень простым и хорошо подойдет для людей, которые не хотят тратить много времени на процесс приготовления вина. При этом на то, чтобы приготовить сусло не уйдет больше 20 минут.

1. Сперва берем ягоды малины и перемалываем их с помощью соковыжималки или любых других предметов. Но сами ягоды не моем т.к на них должны сохранится дрожжи. Малину не обязательно надо перебирать, ведь даже если и попадутся сухие или испорченные ягоды, то они особенно не повлияют на вкус, а весь мусор, останется на марле во время фильтрации.

2. Теперь пришло время к приготовлению сахарного сиропа. Для этого берем воду и сироп, и варим их, предварительно смешав.

3. Когда сироп приготовится, даем ему остудится и выливаем его в ранее заготовленное малиновое пюре.

4. Тщательно все перемешиваем и ставим на брожение под гидрозатвор или резиновую перчатку в темное, теплое место на 5 дней до полного окончания брожения.

5. После того, как вино отбродило, фильтруем его и разливаем по бутылкам. Кладем бутылки в холодильник в горизонтально положении и можем приступать к дегустации вина из малины.

Версия для печати

Рейтинг: 5/5 Голосов: 2

Буду очень благодарен, если воспользуетесь кнопочками ниже:

alcorecipes.ru

Вино из забродившего варенья в домашних условиях, рецепт

Порой случается так, что, попав во влажную среду, заготовленное на зиму варенье начало бродить.

Это достаточно распространенная ситуация, с которой хотя бы раз сталкивалась каждая хозяйка. И как жалко выбрасывать продукт, на заготовку которого было потрачено столько усилий и времени!

Считается, что забродившее варенье уже не годится для употребления в пищу.

Но оказывается, что его совсем не обязательно выкидывать, так как этот продукт по-прежнему может быть использован – для приготовления вкусного и благородного вина.

Процесс создания данного напитка из забродившего варенья невероятно прост, а результат впечатляет, при этом каждый может сделать такое вино в домашних условиях.

Как сделать вино из забродившего варенья, рецепт

Для изготовления вина может подойти любое варенье, но наилучшим результат будет, если использовать варенье из яблок, вишни, смородины и черники.

Но важно помнить, что использовать можно только забродившее или старое варенье. Продукт, который покрылся плесенью, применять в процессе приготовления вина категорично запрещено!

Во-первых, само по себе вино из такого варенья просто не получится, а во-вторых, это опасно для здоровья.

Также в качестве емкости для приготовления и хранения вина нужно использовать только стеклянную тару, а не пластик.

Классический рецепт домашнего вина из старого варенья

Для приготовления потребуется полтора килограмма любого забродившего или старого варенья, стакан сахара и столовая ложка изюма, а ещё 1,5 литра теплой кипячёной воды.

Для начала нужно прокипятить воду и остудить ее до теплого состояния – не более 40 градусов. Затем смешать жидкость с вареньем и добавить изюм, а затем сахар, но не заготовленную порцию.

Сахар добавляется по желанию, чтобы придать сладости вину. Главное помнить, что сусло должно иметь слегка сладковатый привкус, а не приторный, поэтому количество добавляемого сахара напрямую зависит от сладости самого варенья.

Также важно знать: изюм необходим не для вкуса, а чтобы запустить процесс брожения, так как на поверхности этих ягод имеются дикие винные дрожжи. Поэтому изюм мыть не нужно, чтобы не смыть эти дрожжи.

Все переливается в стеклянную тару, которую предварительно нужно помыть и простерилизовать. В идеальном варианте используются пятилитровые бутыли, но многие берут классические трёхлитровые банки.

Если планируется применить банку, то нужно помнить, что заполнять емкость нужно на половину, максимум на 2/3, чтобы оставить место для пены и углекислого газа.

Теперь стоит сделать пробку из хорошо уплотнённой ваты, обмотанной марлей, которой закрывается горлышко бутыли или банки. Некоторые, правда, используют медицинскую перчатку, так как это проще и удобнее.

Стоит отметить, что использование пробки придаст вину лучшие вкусовые качества. Если же на горлышко будет надета перчатка, то на одном из пальцев иголкой нужно проделать небольшую дырочку, которая будет служить газоотводом.

После банку или бутыль перенести в темное и теплое место, или можно надеть на нее футболку из плотной ткани. Температура хранения должна составлять 18-29°C. В таком положении тару нужно оставить на 4-5 дней, после этого добавить половину стакана сахара. Для этого через тоненькую трубочку отлить 100 миллилитров жидкости и подсластить, а получившийся сироп вылить обратно в емкость.

Ещё через 4-5 дней нужно будет добавить и вторую половину сахара, по той же технологии, что и первую.

Вино оставить для брожения на период от 25 до 60 дней. Длительность процесса напрямую зависит от уровня сахара, активности дрожжей и температуры. А потому предвидеть, сколько потребуется времени, сложно.

Но если через 55-60 дней процесс брожения не прекратится, нужно будет слить вино с образовавшегося осадка в другую емкость и повторно закрыть. Когда брожение остановится, это будет видно по тому, что перчатка сдулась или пробка перестала издавать звуки.

Потом напиток нужно будет тщательно процедить через марлю. Некоторые, по желанию, добавляют ещё сахара или водки для крепости, в размере до 15% от общего количества вина.

Теперь напиток нужно налить доверху в банку или бутыль и плотно закрыть пробкой. После поставить на 2-6 месяца в тёмное и прохладное место с температурой 6-16°C для выдержки. Идеально для этого подойдёт холодильник или подвал. Правда если перед этим добавлялся ещё сахар, то первую неделю-полторы лучше вместо пробки поставить гидрозатвор.

Более длительная выдержка способствует улучшению вкуса вина, но периодически нужно будет переливать жидкость в другую емкость, через трубочку, снимая его таким образом с осадка. Вначале такую процедуру нужно будет осуществлять каждые 10-15 дней, затем – раз в месяц, а потом и того реже. Когда этап выдержки завершится, вино разливается по бутылкам и герметично закупоривается.

В случае правильного хранения в подвале или холодильнике, домашнее вино из забродившего варенья может быть пригодным для употребления в течении двух-трёх лет.

Рецепт вина из забродившего варенья без сахара

Процедура приготовления во многом схожа, но на три килограмма варенья понадобится пять литров воды.

Варенье нужно будет смешать с водой и прокипятить на малом огне, помешивая, 3-4 минуты. Потом остудить и разлить по бутылям или банкам, оставляя 1/5 или 2/5 части свободной. И только теперь можно добавлять изюм.

Закрыть горлышко перчаткой, и не снимать до тех пор, пока будет происходить процесс брожения, который должен занять 45-50 дней.

Когда перчатки сдуются, а жидкость станет полностью прозрачной, это будет означать, что вино из старого варенья готово.

domashnie-zagotovki.ru

Домашнее малиновое варенье – Рецепты малинового варенья. Заготовки на зиму

В давние времена процесс приготовления обычного варенья сопровождался целым рядом ритуалов. Каждое варенье даже было принято варить в строго определённые дни. Сегодня малиновое варенье готовится и проще и быстрее, но успехом пользуется до сих пор. У каждой современной хозяйки в арсенале всегда найдётся баночка-другая этого чудесного целебного варенья, ароматного, вкусного и незаменимого при простудах. Раньше домашнее малиновое варенье готовили без сахара, в мёде или патоке. Ничего удивительного в этом нет, ведь сахар на Руси появился гораздо позже. До наших дней дошли десятки рецептов приготовления этого удивительного варенья, а к ним ещё и присовокупились новые, придуманные в наши дни. Это несколько усложняет задачу, ведь так хочется попробовать приготовить домашнее малиновое варенье по-разному. Ну да была бы ягодка-малинка, а уж рецептов для вас мы заготовили всяких: и по вкусу, и по душе.

Рецепты малинового варенья

Для приготовления домашнего малинового варенья берите ягоды не совсем спелые, но в то же время крупные, яркие и достаточно ароматные. Чтобы избавиться от часто встречающего в ягодах малины так называемого малинового жучка, опустите свежесобранные ягоды минут на 10-15 в соляной раствор (1 ч.л. соли на 1 стак. воды), а затем промойте их чистой холодной водой и обсушите.

Старинный рецепт домашнего малинового варенья

Ингредиенты: 5 кг ягод, ½ стак. воды.

Приготовление: Ягоды малины поместите в эмалированную кастрюлю, поставьте на медленный огонь, поставив под неё рассекатель или противень, чтобы жар распределялся равномерно, и уварите ягоду в 2-3 раза. После этого поместите кастрюлю в духовку и уварите её содержимое так, чтобы ягода уменьшилась в объёме в 8 раз. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закройте капроновыми крышками и храните в холодильнике.

Бабушкино малиновое варенье

Ингредиенты: 1 кг малины, 2 кг сахара, 1 л воды, 2 ч.л. соли, 2 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление: В 1 л воды разведите сахар и сварите сироп. Высыпьте малину в сироп и оставьте на 1 час. Когда время истечёт, поставьте малину на плиту и варите до тех пор, пока варенье не обретёт желаемую густоту. За 3 минуты до выключения добавьте лимонную кислоту. Готовое варенье разложите в подготовленные банки и укупорьте.

Домашнее варенье из лесной малины

Ингредиенты: 800 г лесной малины, 1,2 кг сахара.

Приготовление: Соберите крупную, не слишком спелую малину (желательно заниматься сбором малины в сухую, хорошую погоду) и выложите её на блюдо. Четвёртой частью сахара осыпьте ягоды и поставьте блюдо с ягодами на ночь в холодное место. На другой день приготовьте сироп из 1 стакана воды и оставшегося сахара, остудите его и залейте им ягоды на 3 часа. После чего варите до готовности, дайте ему остыть, чайной ложечкой выньте ягодки, переложите их в банку, процедите сироп и залейте им ягоды.

Малиновое варенье «Нежное лакомство»

Ингредиенты: 1 кг малины, 1,5 кг сахара.

Приготовление: Подготовленные ягоды пересыпьте в таз, засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы они дали сок. Затем поставьте таз на огонь, варите до закипания, время от времени помешивая. Деревянной ложкой снимайте появляющуюся на поверхности варенья пенку. Проварите закипевшее варенье ещё 5 минут, немного охладите его и закатайте в стерилизованные банки.

Малиновое варенье «Ягодка к ягодке»

Ингредиенты: 1 кг ягод малины, 1,5 кг сахара.

Приготовление: Перебранную малину засыпьте сахаром и поставьте на ночь в прохладное место. На следующий день аккуратно слейте малиновый сок и доведите его до кипения. Затем залейте ягоды малины приготовленным сиропом и поставьте на огонь. Варите 20 минут на медленном огне, не забудьте снять пенку. Варенье не мешайте, а встряхивайте круговыми движениями, чтобы ягодки остались целыми. В конце варки добавьте сок лимона. Готовое варенье остудите в тазу с холодной водой, затем переложите в стерилизованные банки, закройте крышками и храните в холодном месте.

Домашнее малиновое варенье без косточек

Ингредиенты: 1 кг малины, протёртой через сито, 900 г сахара.

Приготовление: Нагрейте перебранную малину на огне, а затем пропустите через мелкое сито. Взвесьте получившуюся мякоть и, исходя из веса, добавьте сахар. Доведите малиновую мякоть с сахаром до кипения, снимите пенку и варите до готовности, время от времени помешивая. Чтобы проверить, готово ли варенье, капните на холодную тарелку капельку варенья. Если капля застыла, а не растеклась, значит, варенье готово. Разложите варенье в стерилизованные банки, закройте и поставьте крышками вниз до полного остывания.

Малиновое варенье, приготовленное в духовке

Ингредиенты: 500 г малины, 500 г сахара.

Приготовление: В две огнеупорные миски положите сахар и малину по отдельности. Поставьте в духовку, разогретую до 175ºС, на 20-30 минут. Затем выньте из духовки, соедините в большой миске малину и сахар, который в процессе тепловой обработки превратился в сироп карамельного цвета, и аккуратно перемешайте деревянной ложкой. Выложите варенье в сухие, чистые банки, дайте остыть и уберите в холодильник.

Слоёное малиновое варенье

Ингредиенты: малина и сахар в равных объёмах.

Приготовление: Засыпьте подготовленную малину и сахар в таз или кастрюлю для варки варенья слоями: 1 чашка малины – 1 чашка сахара, и оставьте на несколько часов, чтобы малина пустила сок, и он пропитал сахар. Затем поставьте таз на небольшой огонь на 30-40 минут (это зависит от объёма ягод и сахара). Когда малиновый сок зальёт весь сахар, включите огонь посильнее и доведите до кипения, помешивая деревянной ложкой. Готовое варенье разлейте горячим по стерилизованным банкам.

Малиновая «Десятиминутка»

Ингредиенты: 1 кг малины, 500г сахара.

Приготовление: Перебранную малину засыпьте сахаром и оставьте в тазу для варки на ночь. Утром, осторожно помешивая, нагрейте до растворения сахара. После закипания варите на медленном огне 10 минут, затем разлейте в чистые, подготовленные банки и закатайте. Хранится варенье при комнатной температуре.

Малиновое варенье со спиртом

Ингредиенты: 1 кг малины, 1 кг сахара, ¼ стак. спирта.

Приготовление: Подготовленную малину пересыпьте 500 г сахара и сбрызните спиртом. Поставьте ёмкость с малиной на 6 часов в прохладное место. Затем добавьте оставшийся сахар, встряхните массу, поставьте на медленный огонь и варите до готовности. После чего расфасуйте готовое варенье в стерилизованные банки и закатайте.

Малиновое варенье с коньяком

Ингредиенты: 1 кг малины, 800 г сахара, 50 г коньяка, 1 ст.л. желатина.

Приготовление: Переберите ягоды, но не мойте их, пересыпьте сахаром, взбейте миксером (или блендером), затем влейте коньяк и снова взбейте. В тёплой воде замочите желатин до набухания. Малиновую массу выложите в кастрюлю и установите её на водяную баню. После чего доведите до кипения, проварите 5 минут, снимите пенку, введите желатин, перемешайте и варите ещё 2 минуты. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, укупорьте, дайте остыть и уберите в прохладное место.

Малиновое варенье с лимоном

Ингредиенты: 2 кг малины, 2,5 кг сахара, ¼ лимона.

Приготовление: Сложите ягоды в эмалированную ёмкость, засыпьте сахаром и оставьте на ночь в прохладном месте (можете поставить в холодильник). Часов через 6-7, когда малина пустит достаточно сока, поставьте ёмкость на сильный огонь, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума, снимите появившуюся пенку. Затем варите варенье 30 минут, перемешивая время от времени деревянной лопаткой. За 5 минут до окончания варки добавьте в варенье сок четвертинки лимона. Готовое варенье остудите и разложите в стерилизованные банки, закройте крышками и храните в прохладном месте.

Варенье из малины по-болгарски

Ингредиенты: 1 кг малины, 2 кг сахара, 4 стак. воды, 2 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление: В предназначенный для варки варенья тазик всыпьте сахар, влейте воду и выложите подготовленные ягоды. На слабом огне варите до готовности в один приём. Чтобы ягоды не подгорели, время от времени снимайте тазик с огня и круговыми движениями перемешивайте содержимое. Перед окончанием варки добавьте лимонную кислоту.

Малиновое варенье на соке из красной смородины

Ингредиенты: 1 кг малины, 500-600 г сахара. Для сиропа: 100 г сока красной смородины, 600 г сахара.

Приготовление: Переберите малину, залейте горячим сиропом, приготовленным из сока красной смородины и сахара, доведите до кипения и снимите с огня. Варите варенье в 2-3 приёма, каждый раз добавляя оставшийся по норме сахар (1-1,2 кг на 1 кг малины). Охлаждённое варенье разложите по банкам, накройте влажной пергаментной бумагой и завяжите шпагатом.

Малиновое варенье с соком чёрной смородины

Ингредиенты: 500 г малины, 500 г чёрной смородины, 1,25 кг сахара.

Приготовление: Разотрите малину с небольшим количеством сахара. Из чёрной смородины выдавите сок и добавьте его в ёмкость с малиной. Подогрейте получившуюся массу на слабом огне и, помешивая, добавьте сахар. Когда он растворится, разложите варенье в сухие стерилизованные банки и сразу же укупорьте жестяными крышками.

Желеподобное малиновое варенье

Ингредиенты: 1 кг ягод, 1-1,5 кг сахара.

Приготовление: Маленький секрет: в это варенье нужно собирать не только вызревшие ягоды, но и полузрелые, и в небольшом количестве – недозрелые. Именно они придадут нашему варенью желирующий эффект. Варится это варенье в два этапа. Засыпьте в ягоды ⅔ нормы сахара и оставьте на 2 часа, чтобы малина пустила сок. Если нет желания и времени ожидать 2 часа, поставьте ёмкость с малиной на небольшой огонь, добавьте 2 ст.л. воды для лучшего растворения сахара и медленно доведите массу до кипения, помешивая и снимая образовавшуюся пенку. После закипания варите варенье 5-7 минут, снимите с плиты и оставьте до полного остывания. Утром снова поставьте ягоды на маленький огонь и, не торопясь, доведите варенье до кипения. Затем засыпьте оставшийся сахар, постоянно помешивая до его полного растворения, варите снова 5-7 минут, и варенье готово! Разлейте его по стерилизованным банкам, но сразу крышками не закрывайте, а дайте немного остыть (примерно 1час), чтобы на поверхности варенья образовалась застывшая плёночка. И только после этого закройте варенье стерильными крышками.

Домашнее малиновое варенье с ревенем

Ингредиенты: 350 г малины, 750 г сахара, 1,5 кг очищенного и нарезанного ревеня.

Приготовление: Смешайте в миске сахар и ревень и оставьте на ночь (за это время ревень пустит сок). Через сито слейте сок в кастрюлю, прокипятите на слабом огне 2 минуты, затем добавьте ревень и малину. Вскипятите, снова перемешайте и дайте покипеть 5 минут, чтобы варенье загустело. Готовым вареньем наполните стерильные банки и закатайте.

Домашнее малиновое варенье без сахара Переберите ягоды, аккуратно промойте водой, обсушите, разложите по стерилизованным банкам и накройте крышками. Затем поставьте банки с малиной в большую ёмкость с водой, доведите до кипения и прокипятите банки 10 минут. После чего достаньте банки, герметично укупорьте крышками и остудите под одеялом.

Варенье из малины «Полезное» (без варки)

Ингредиенты: 2 банки малины, 2 банки сахара.

Приготовление: Перебранную малину перетрите с сахаром в эмалированной кастрюле. 0,5 л баночки стерилизуйте над паром, дайте им остыть, после чего переложите в них перетёртую с сахаром малину. Пластмассовые крышки прокипятите 30 секунд и сразу же наденьте на баночки. Готовое варенье храните в холодильнике.

Сырой малиновый джем

Ингредиенты: 500 г малины, 600 г сахара, 6 ст.л. водки, аспирин – для присыпки.

Приготовление: Слегка сбрызните малину водкой, чтоб удалить из ягод всяких жучков. Затем взбейте миксером ягоды с сахаром в течение 10 минут, добавляя постепенно 6 ст.л. водки. Готовый джем переложите в стерилизованные банки, лучше с закручивающимися крышками, раздавите таблетку аспирина и слегка присыпьте этим порошком джем в банке, чтоб не допустить процесс брожения. Положите под крышку пергаментный листик, закрутите банку и храните в холоде.

Вкусного вам варенья и чудесного малинового настроения на всю зиму!

Лариса Шуфтайкина

kedem.ru

Вино из малинового варенья в домашних условиях рецепт

Малиновое вино очень популярно в нашей стране, а приготовленное самостоятельно в домашних условиях, оно к тому же обладает изумительным ароматом и великолепным ни с чем несравнимым вкусом. Для его изготовления используют слегка перезрелые ягоды малины или старое малиновое варенье. Давайте рассмотрим с вами простые рецепты приготовления малинового вина и порадуем гостей хорошим и к тому же натуральным алкогольным напитком.

Рецепт малинового вина

• малина – 5 кг;
• вода кипяченая – 5 л;
• сахарный песок – 5 кг.

Ягоды малины перебираем и хорошенько измельчаем, используя блендер или соковыжималку. В глубокой посуде нагреваем воду, всыпаем сахар, а затем остужаем смесь примерно до 20 градусов. Далее переливаем приготовленный сироп в емкость с соком и хорошенько перемешиваем. Оставляем полученную смесь на 5 дней для брожения при температуре около 25 градусов. После окончания процесса брожения процеживаем вино и разливаем в чистые бутылки, которые закупориваем пробками, пропитанными в малиновом вине. Храним приготовленный напиток в горизонтальном положении в сухом и прохладном месте.

Рецепт вина из малинового варенья

• кипяченая вода – 2,5 л;
• варенье малиновое – 1 л;
• изюм – 150 г.

Тёплую кипяченую воду смешиваем с малиновым вареньем. Затем кладем немытый изюм и хорошенько все перемешиваем. Заливаем получившуюся смесь в бутыль и сверху, на горлышко, натягиваем резиновую медицинскую перчатку. Ставим вино примерно на 1 месяц в тёмное место. Как только брожение закончится, аккуратно сливаем вино в другую бутыль, плотно закрываем её и даем напитку настояться в течение 3 дней. После этого разливаем вино в чистые емкости, стараясь не затронуть осадок.

Рецепт домашнего малинового вина

• малина – 5 кг;
• сахарный песок – 300 г;
• вода кипяченая – 2 л;
• спирт – 300 мл;
• дрожжевая закваска.

Ягоды малины не промывая, отжимаем, добавляем половину порции воды и засыпаем сахаром. К выжимкам добавляем оставшуюся воду, даем смеси настояться примерно 6 часов и вновь отпрессовываем. Полученный сок смешиваем с ранее отжатым, кладем закваску из дрожжей и ставим в теплое место на брожение. Через 10 дней процеживаем напиток, добавляем сахар по вкусу и вновь ставим бродить. После окончания процесса добавляем спирт, разливаем по бутылкам и закрываем.

Простой рецепт малинового вина

Спелые ягоды малины обрабатываем от листочков, кладем в кастрюлю и разминаем до выделения сока. Затем процеживаем массу и кипятим сок на слабеньком огне. Далее постепенно всыпаем сахар, постоянно мешая и снимая образовавшуюся пенку. Когда жидкость отстоится и остынет, аккуратно переливаем ее в бочонок, добавляем дрожжи и ставим для брожения, доливая через неделю водку. Вино должно настояться в холодном месте в течение полугода.

Домашнее сладкое малиновое вино

Спелые ягоды кладем в эмалированную посуду и разминаем хорошенько до образования сока. Затем кладем примерно 2 кг сахара, заливаем все водой и ставим в теплое место на 10 дней. По окончании брожения вливаем водку, перемешиваем вино и выдерживаем его еще в течение 5 суток. Потом напиток отфильтровываем, всыпаем оставшуюся часть сахара и разливаем в бутылки. Готовое домашнее вино имеет насыщенный малиновый цвет, аромат свежих ягод и приятную кислинку.

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook

Вино из вишни – это наиболее популярный напиток для домашнего застолья. Мы предлагаем вам несколько совершенно разных рецептов создания этого питья. Выбирайте подходящий способ создания для себя и готовьте невероятно вкусный напиток.

Вино – это вкусный и изысканный напиток, а если оно еще и домашнее – то вдвойне. Его делают из разнообразных фруктов и ягод: вишни, смородины, малины, клубники, груши и т.д. Сегодня мы хотим вам рассказать несколько интересных рецептов домашнего яблочного вина.

Самогон – это популярный алкогольный напиток в нашей стране, приготовленный в домашних условиях. Сегодня мы хотим с вами поделиться секретами создания его из варенья. Читайте наши рецепты, и cделайте один из самых известных на Руси алкогольных напитков.

Вино – приятный алкогольный и витаминный напиток. Его можно подавать к различным десертам, сладкой выпечке и другим блюдам. Сделать его в домашних условиях совсем несложно. И мы вам сейчас расскажем, как сделать вино из черноплодной рябины.

vtarelochke.ru

---

• 
  Быстрое тесто для пиццы рецепт без дрожжей с фото пошагово
• 
  Оладьи на кислом молоке на дрожжах рецепт с фото пошагово
• 
  Рецепт блины на дрожжах на молоке рецепт тонкие с дырочками
• 
  Наливка из черноплодной рябины в домашних условиях рецепт без дрожжей
• 
  Рецепт пирожков жареных на сковороде на воде с сухими дрожжами
• 
  Беляши с мясом рецепт на дрожжах пошаговый рецепт на сковороде
• 
  Дрожжевое тесто для пирожков с живыми дрожжами на молоке рецепт
• 
  Рецепт тесто для пирожков без дрожжей в духовке на молоке
• 
  Рецепт для теста пиццы как в пиццерии рецепт без дрожжей
• 
  Пицца на сметане без дрожжей в духовке рецепт с фото
• 
  Рецепт теста для пирожков на кефире на сковороде с дрожжами