Разнообразное и вкусное — быстрое тесто для пиццы без дрожжей. Быстрое тесто для пиццы рецепт без дрожжей с фото пошагово
Тесто для пиццы без дрожжей: быстрые и вкусные рецепты с фото пошагово
Пицца — вкусное и простое в приготовлении блюдо, подходит для праздников или же необычного семейного ужина. Тесто для пиццы можно готовить по стандартам, но есть те, кто предпочитают не добавлять в него дрожжи. Бездрожжевое быстрое тесто отличается по вкусу и свойствам и многие даже предпочитают его обычному.
Приготовление по рецепту с фото пошагово: быстро и вкусно как в пиццерии
Для быстрого теста для пиццы понадобится совсем немногое:
- масло: подсолнечное или оливковое (2 ст. ложки),
- мука (500 г),
- теплая вода (1 стакан или 200 мл),
- яйца (2 шт),
- соль (по вкусу).
Количество ингредиентов зависит от того, как много теста нужно в итоге. Рецепт займёт у Вас не более десяти минут, основывается на базовых ингредиентах, которые есть на каждой кухне, а получившееся тесто будет полезным и очень вкусным.
Как приготовить по быстрому?
- Для начала нужно просеять муку в миску.
- Сделать в ней небольшое углубление — куда влить масло, воду, взбить яйцо и посолить.
- Теперь нужно хорошо вымесить (при необходимости можно добавлять муку), пока теста перестанет липнуть к рукам.
- Накрыть влажным полотенцем и дать постоять минут 15-20.
Как сделать бездрожжевую основу на других ингредиентах?
Изобретательное кулинарное сообщество не могло оставить быстрое тесто таким простым… Существует множество рецептов с добавлением сторонних ингредиентов. Из-за них тесто приобретает уникальные вкусовые особенности.
Например, добавление сметаны сделает заготовку мягче, добавит ей специфический вкус. Сметана хорошо смешивается с содой, в итоге получается сильный натуральный «распушиватель». Тесто не сядет, не прилипнет к противню, будет более густым и объёмным.
Молоко в тесто без дрожжей добавляют исключительно ради вкуса. Молочное тесто нежное, пахучее и одинаково подходит для сладкой и нейтральной выпечки. Тесто для пиццы на молоке создаст ощущение сытного и пышного, не утратив при этом своей пользы.
Тесто для пиццы на кефире хорошо поднимется. Кефир — давно известный заменитель разрыхлителей. В отличие от других кисломолочных продуктов, он не придаст тесту особого вкуса. Разве что получившийся продукт будет пышным, «пенистым» — именно поэтому кефир так популярен в быстрой выпечке без использования дрожжей.
Быстрое бездрожжевое тесто для пиццы на майонезе крайне сложно назвать диетическим. Майонез — крайне калорийный продукт, любое его добавление автоматически лишает заготовку статуса простой и полезной. Ничего страшного из-за пары ложек в тесте, может, и не случиться, главное — держать меру и не переборщить. Из плюсов можно добавить специфический вкус, который распознает всякий, кто хоть раз пробовал тесто с майонезом.
Можно попробовать добавить в заготовку для пиццы мёд. Казалось бы, он там ни к чему — зачем сладость в тесте, на которое потом кладётся солёная начинка? Смысл не в том, чтобы сделать тесто сладким. Несколько ложек не будут подслащивать его, но сделают более мягким и удобным для запекания. Перебарщивать с мёдом нельзя — будет не только слишком сладко, но и приторно. Мёд перебьёт все остальные ингредиенты и получится подобие сдобы.
Нет никаких ограничений по поводу дополнительных ингредиентов для бездрожжевого теста для пиццы — каждый может найти самый подходящий для себя вкусный рецепт такого быстрого теста. К счастью, все самые гармоничные рецепты уже кем-то придуманы — остаётся только воспользоваться.
Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
Итальянскую пиццу любят и уважают во всех странах мира. В это блюдо всегда есть возможность вносить и
Существует великое множество рецептов приготовления пиццы. Это незатейливое блюдо происходит из Итали
Приготовить ароматную малокалорийную пиццу без майонеза в сковороде, очень легко. Весь процесс ее соз
Быстрое тесто для пиццы рецепт без дрожжей с фото пошагово
Пицца – прославившееся на весь мир итальянское блюдо. Первый рецепт этого замечательного угощения появился несколько столетий. Каждый в Италии знает, как сделать тесто для пиццы без дрожжей в домашних условиях.
Пицца считается универсальным блюдом, поскольку вариантов начинки множество. Кулинары используют бекон, ветчину, морепродукты, грибы, овощи, копченую колбасу. Перечисленные ингредиенты выкладываются на мучную основу и запекаются в духовке под слоем тертого сыра.
Приготовление теста в домашних условиях – неотъемлемый элемент пиццы, играющий роль основы.
Несомненно, в любом магазине или супермаркете продаются готовые основы в ассортименте, но фабричная выпечка уступает домашнему аналогу. Готовят тесто для пиццы на дрожжах и без них.
Людям, следящим за фигурой, советую готовить пиццу на тесте без дрожжей, как в пиццерии. В нем меньше калорий и влияние блюда на пищеварительную систему менее пагубно.
Приготовив закуску с добавлением ветчины, пармезана, томатов и зелени, поймете, почему в жизни итальянцев так много счастья. Популярные рецепты мучной основы без дрожжей найдете ниже.
Калорийность теста для пиццы без дрожжей
Внимание людей, которые соблюдают правила здорового образа жизни, хочу обратить на факт, что пицца – высококалорийный продукт, ежедневное употребление которого чревато ожирением.
Калорийность теста для пиццы зависит от используемой начинки и мучной основы. В 100 граммах теста на молоке 265 ккал, а на кефире – 243 ккал.
Если основа сделана на воде, показатель на уровне 215 ккал.
Это не диетический рецепт!В данной статье вы найдёте пошаговый рецепт с фото, Тесто для пиццы пиццы без дрожжей.
Употреблять этот продукт без опаски можно людям, которые стремятся набрать вес.
к содержанию ↑Тесто для пиццы без дрожжей как в пиццерии
Люди, которые регулярно посещают пиццерию и заказывают фирменное блюдо, знают, что основа у классического открытого пирога тонкая и хрустящая. Чтобы провести дегустацию кулинарного шедевра, необязательно отправляться в кафе, поскольку тесто без дрожжей как в пиццерии несложно сделать дома.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Мука – 2 стакана.
- Молоко – 0.5 стакана.
- Яйцо – 2 шт.
- Растительное масло – 0.25 стакана.
- Соль – 1 чайная ложечка.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Подогрейте молоко до 30°.
Добавьте яйца и растительное масло, взбейте. Для ускорения процесса используйте миксер.
- В отдельной посуде смешайте муку с солью.
Для начала внимательно осматриваем всю стену, находим дефекты и помечаем их простым карандашом – чтобы в процессе работы заделать все, не пропустив случайно ни одной. Для диагностики размера и глубины трещины вам понадобится узкий шпатель, которым расширяем края.
В получившемся составе сделайте небольшое углубление и в него подливайте яичную смесь, аккуратно замешивая тесто.
- Замешивайте вручную, пока не получится гладкая, эластичная масса. Подержите тесто под увлажненным полотенцем и раскатайте в тоненький пласт.
Видео рецепт
Технология приготовления классического тонкого теста без дрожжей максимально проста, но имеется одна особенность. При выпекании в духовке не пересушите мучную основу, иначе результат разочарует.
к содержанию ↑Классическое тесто для пиццы на кефире без дрожжей
Рецепт бездрожжевого теста для пиццы, который опишу ниже, в кругу профессиональных кулинаров считается самым правильным.
Использование кефира помогает вывести вкус мучной основы на новый уровень.
И готовится невероятно быстро, что сокращает время приготовления любимой выпечки.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Кефир – 1 стакан.
- Мука – 2 стакана.
- Яйца – 2 шт.
- Растительное масло – 20 мл.
- Сода – 0.5 чайной ложечки
- Соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Стакан муки соедините с кефиром и солью. В отдельной миске взбейте яйца, используя венчик или миксер. Яичную смесь введите в тесто вместе с половиной масла.
- Содержимое посуды хорошенько перемешайте ложкой и постепенно добавьте оставшуюся муку.
Если мучная основа получилась слишком жидкой, добавьте еще муки. Главное, не переусердствуйте.
- Отставьте тесто в сторонку на 15 минут, после раскатайте. Если масса липкая, а муки достаточно, обработайте поверхность небольшим количеством растительного масла.
Как и в первом случае, классическая основа на кефире для открытого пирога делается. Не исключаю, что с первой попытки не получится. Не расстраивайтесь и практикуйтесь, мастерство приходит со временем.
Как сделать быстрое тесто без дрожжей на воде
Основа из дрожжевого теста на кефире получается более пышной и нежной.
Но вкусное тесто можно сделать на воде и без дрожжей. Чтобы основа получилась мягкой и вобрала сок начинки, раскатывайте не слишком тонко.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Вода – 0.5 стакана.
- Мука – 2 стакана.
- Яйцо – 2 шт.
- Растительное масло – 2 столовые ложки.
- Соль – 1 чайная ложечка.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- В глубокую емкость насыпьте муку, добавьте соль. В отдельной миске растительное масло соедините с яйцами и водой, взбейте. Получившуюся массу постепенно влейте в муку, вымешивая.
- Мучная основа получится довольно липкой.
По этой причине руки периодически посыпайте мукой. Когда тесто станет эластичным избавится от липкости, сформируйте шар, положите в кастрюлю и прикройте полотенцем.
- Спустя треть часа тесто готово. Раскатайте его в пласт. Быстрый вариант без дрожжей на воде сочетается с любой начинкой. Некоторые добавляют даже морковь по-корейски.
Видео приготовление
Как видите, быстрое тесто для пиццы делается из самых простых ингредиентов, но в сочетании с начинкой обеспечивает готовому блюду невероятные вкусовые и ароматические качества.
Убедитесь в этом, испытав рецепт на практике.
к содержанию ↑Как приготовить простое тесто без дрожжей на молоке
У рецепта есть несколько преимуществ, в числе которых простота готовки и небольшие временные затраты. На приготовление простой основы для пиццы на молоке уходит не более 30 минут, а воздушность и пышность угощения даст отпор даже дрожжевой выпечке.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Яйцо – 2 шт.
- Мука – 2 стакана.
- Молоко – 125 мл.
- Растительное масло – 2 столовые ложки.
- Соль – 1 чайная ложечка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- В глубокую миску просейте муку и добавьте соль.
В отдельной емкости соедините растительное масло, молоко и яйца, взбейте вилкой. Главное, хорошенько перемешайте ингредиенты.
Очень будет сомнительным, в ритуале о магической десятки, на них может приготовить любой желающий осторожно от возраста горы.
Взбивать массу до пены нет необходимости.
- В молочно-яичную смесь постепенно добавьте в муку, мешая тесто ложкой. Подождите несколько минут, чтобы мука пропиталась растительным маслом и жидкостью. За это время образуется липкая масса.
- Хорошенько вымесите тесто. Для этого выложите его на посыпанный мукой стол и месите 15 минут. В итоге получится гладкая, эластичная масса.
Сделайте шар и подержите под теплым увлажненным полотенцем четверть часа.
По истечении времени тонко раскатайте тесто, выложите на смазанный маслом противень, распределите сырную, рыбную или овощную начинку и отправьте в духовку. Из этого количества теста получится не менее двух пицц.
к содержанию ↑Вкусное тесто для пиццы на сметане
Вкусное тесто для пиццы, приготовленное на основе сметаны, характеризуется мягкой и нежной структурой, дополненной отличными вкусовыми качествами, как манник. При этом на приготовление уходит меньше времени, нежели в случае с дрожжевым аналогом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Мука – 2 стакана.
- Сметана 20% – 1 стакан.
- Яйцо – 2 шт.
- Сливочное масло – 2 столовые ложки.
- Сахар – 1 столовая ложка.
- Соль – 0.5 чайной ложечки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- В большую миску просейте пшеничную муку.
В углубление в муке разбейте яйца, добавьте сметану, масло и соль с сахаром. Замесите тесто, хорошенько перетерев ингредиенты. Для удобства рекомендую сначала соединить сметану с яйцами, а получившуюся смесь смешать с мукой.
- Сделайте из теста шар. Не страшно, если мучная основа немного прилипает к пальцам. Главное, чтобы легко раскатывалась. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в сторонку минут на 40.
- По истечении времени раскатайте тесто в круглый пласт толщиной 2-3 миллиметра. В итоге получится тоненькая пицца на сметане с корочкой.
Если нравится пышный открытый вариант, сделайте основу более толстой.
Видео рецепт
Приготовленное на сметане тесто для пиццы сочетается с любой начинкой. Выпекайте блюдо в духовке при 180 градусах, выложив заготовку на смазанный маслом противень или в форму с застеленным кулинарной бумагой дном.
к содержанию ↑Как готовят тесто для пиццы итальянцы
В заключительной части статьи расскажу, как готовят тесто для пиццы итальянцы. Они готовят открытый пирог на тонкой основе, сделанной на воде с добавлением оливкового масла. Яйца, молоко и прочие добавки итальянцы не используют, а дрожжи – обязательный компонент.
Благодаря такому составу тесто после выпечки получается тонким и хрустящим, а пиццы – более вкусной и аппетитной.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Мука – 1 кг.
- Вода – 600 мл.
- Свежие дрожжи – 50 г.
- Оливковое масло – 6 столовых ложек.
- Сахар – 2 столовые ложки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Налейте в миску 300 мл теплой воды, добавьте крошки дрожжей, сахар и перемешайте. В оставшейся воде растворите соль. На рабочую поверхность просейте муку и сделайте в получившейся горке небольшое углубление.
- В ямку вылейте соленую воду и дрожжевую смесь, добавьте оливковое масло. На начальном этапе вымешивайте массу ложкой, после – руками.
Мешайте до исчезновения липкости.
- Выложите тесто в обсыпанную мукой миску, прикройте полотенцем и оставьте в теплом месте на полтора часа. Поднявшуюся массу вымесите руками, разделите на 4 части, раскатайте в круглые пласты диаметром 30 см и выложите на противень. Дно формы предварительно застелите бумагой.
- Если планируете запечь одну пиццу, оставшееся тесто поместите в полиэтиленовый пакет или в пищевой контейнер с крышкой и поставьте в холодильник. Срок хранения – 3 дня. По словам итальянцев, из настоявшейся в холоде мучной основы получается более вкусная пицца.
Видео инструкция
Для приготовления пиццы смажьте тесто томатным соусом с добавлением сухого или свежего базилика.
В классическом итальянском рецепте эта пряность присутствует обязательно. Выложите начинку, покройте слоем тертого сыра и запеките в духовке до готовности. Температура приготовления – 200-300°.
Итальянские кулинары утверждают, что настоящая пицца должна готовиться на тоненьком пласте теста, раскатанном вручную. Использование скалки и прочих кухонных приспособлений не приветствуют, а любое отклонение от общепринятых правил считают неприемлемым.
Загрузка.
Благо, мы не итальянцы и можем готовить пиццу, руководствуясь желаниями, фантазией и вкусовыми предпочтениями. В этом и кроется прелесть приготовления в домашних условиях. Успехов!
Оцените статью:(голосов - 7, рейтинг: 4,71 из 5)
Загрузка.
Предыдущие статьи из категории «Рецепты»
cosyrooms.ru
Быстрое тесто для пиццы рецепт без дрожжей с фото пошагово
Интересно, отчего зависит вкус этого всеми любимого итальянского блюда? Я очень хотела давно научиться делать тесто для пиццы без дрожжей, почти как в пиццерии. Почему именно без дрожжей? Потому что итальянцы делают именно.
Как сделать тесто для пиццы без дрожжей – 6 пошаговых рецептов
Конечно в Италии я не была, пока. Но мой сын мечтает стать шеф-поваром итальянского ресторана и вплотную изучает их кухню. Всё что касается национальных блюд, и пиццы в том числе, мы уже знаем не по наслышке.
Вариаций на тему приготовления теста для пиццы множество, можно приготовить по классическому рецепту, на воде, майонезе, молоке, кефире. Некоторые добавляют сметану, или сливочное масло, тогда тесто будет хрустящим. С добавкой из творога оно будет таять во рту, а если положить немного пюре из картофеля, долго не зачерствеет.
Правила приготовления теста для пиццы в домашних условиях
Хотя и считается эта выпечка довольно несложной, всё же прежде чем делать восхитительное тесто для пиццы, надобно нам предусмотреть несколько секретиков.
- Что самое главное в тесте?
Распределяем умеренно рис по листу водоросли и сверху распределяем сливочный сыр, поверх укладываем покрошенные небольшими брусочками свежие огурцы и покрошенные полосами крабовые палочки.
Конечно же мука. Она должна быть высшего сорта, обратите внимание на маркировку, нам нужна с буквой Т, из исключительно твёрдых сортов пшеницы.
- Замесить наше домашнее тесто можно на сметане, воде, кефире, пиве, масле, простокваше, минеральной воде, молоке. Вариантов много вы можете попробовать каждый.
- Замешивать тесто нужно только в тёплом помещении, закрывайте форточки, когда готовите пиццу.
- При выпекании тесто главное не передержать, пятнадцати минут вполне достаточно, если ваша духовка включена на сто восемьдесят градусов. Иначе пицца получится «деревянной.
Рецепты бездрожжевого теста для пиццы
Вполне удобно то, что можно заранее сделать тесто и положить его в морозилку.
Быстрое дрожжевое тесто для пиццы. Рецепт с фото
А когда нужно оно будет уже под рукой.
Тонкое тесто как в пиццерии
Что вам для рецепта будет нужно:
- Два стакана белой просеянной муки
- Полстакана тёплого (30°) молока
- Два средних куриных яйца
- Четверть стакана масла растительного
- Соли чайная ложечка
Как правильно сделать тесто на пиццу:
Подогретое молоко с яйцами и маслом можно взбить миксером, чтобы ускорить процесс.
Муку вместе с солью смешиваем отдельно, в другой посуде. В муке нужно сделать небольшой «кратер» и туда подливать получившуюся жидкость, понемногу замешивая тесто.
Замес проводим вручную и до тех пор, пока в наших умелых руках не окажется эластичный и гладкий шар из теста. Тогда мы на десять минут накроем увлажнённым полотенцем, а потом начнём раскатывать в тоненькую лепёшку. Помните, в духовке главное не пересушить.
Тесто для пиццы на сметане
Что для теста мы возьмём:
- Два стакана просеянной пшеничной муки
- Стакан жирной, лучше домашней сметаны
- Две столовых ложки масла растопленного сливочного
- Два свежих куриных яйца
- Соли чайная ложечка
- Щепоть пищевой соды
Приготовление теста:
Начинаем взбивать в одной мисочке яйца, сразу их посолим.
В другой смешаем сметану с содой и после соединим всё.
Сливочное масло запросто можно растопить в микроволновке или на бане, добавляем его в заготовку для теста и начинаем понемногу вносить просеянную муку. Тесто начинаем замешивать в удобной посуде прямо руками. Постепенно оно должно стать мягким и податливым. В конце остаётся дать ему вылежаться минут десять и заняться приготовлением пиццы.
Жидкое тесто для пиццы
Нам с вами нужны будут следующие продукты:
- Полтора стакана просеянной муки высшего сорта
- Стакан кефира
- По чайной ложечке соли, уксуса 6 % и сахара
- Четвертинка чайной ложечки соды
- Два куриных яйца
Пошаговое приготовление теста:
Вначале нужно смешать муку с кефиром и сделать это быстро, так что лучше вооружиться миксером. После разбиваем туда яйца, гасим соду и выливаем туда же, высыпаем сахар с солью. Всё размешиваем, вот тесто и готово.
Нам его нужно разлить на противень, который мы смажем заранее маслом, выпекать заготовку нужно не дольше пятнадцати минут. Ну а пока у вас будет время покрошить начинку.
Тесто для пиццы на майонезе
Что нам надо будет взять:
- Два стакана муки пшеничной
- Триста грамм свежего кефира
- Куриное яйцо
- Четверт стакана майонеза
- По половинке чайной ложечки пищевой соды и поваренной соли
Приготовление теста для итальянской пиццы на майонезе и кефире:
Берём удобную посуду для вымешивания теста и начинаем с взбивания яйца одновременно с солью и содой, потом туда с помощью миксера вбиваем кефир, потом майонез.
Муку начинаем просеивать туда же потихоньку, перемешивая ложкой.
По этому рецепту тесто получается густоты домашней сметаны, готовому нужно немного дать настояться и потом разравнять по противню, как можно ровнее. сверху выкладывать начинку.
Тесто для пиццы без яиц
Нам для него будет необходимо:
- Полтора стакана муки заранее просеянной
- Полстакана однопроцентного кефира
- Соли чайная ложечка
- Сахара пару столовых ложек
- Треть стакана любого растительного масла
- Четверть чайной ложечки пищевой соды
Приготовление теста для домашней пиццы:
В отдельной ёмкости смешиваем кефир с содой и даём время на процесс гашения, минут десять.
Потом вносим туда сахар, соль масло, перемешиваем всё тщательно.
В жидкость начинаем просеивать муку постепенно и не забывая мешать, чтобы не получились комочки. Полтора стакана это средняя норма, мука бывает разная, иногда нужно больше, иногда меньше. В общем смотрите по консистенции, для хорошей итальянской пиццы тесто должно отлипать от рук, но при этом быть хорошо эластичным, важно не пересыпать муки, потом не угрызёте свою выпечку.
Именно тогда, когда тесто достигло нужной кондиции, мы его убираем в полиэтиленовый мешочек, можно просто плёнкой пищевой обернуть, и отложим в холодильник на пол часика, вылежаться.
А потом приступайте к приготовлению шедевра.
Тонкое тесто для пиццы, рецепт
Что нам с вами надо будет взять:
- Два стакана белой пшеничной муки
- Пол стакана молока
- Чайная ложка неочищенного оливкового масла
- пара куриных яиц
- Соли чайная ложечка
Как приготовить тонкое тесто для пиццы в домашних условиях:
В одной посуде мы разбиваем венчиком два яйца с подогретым молоком, добавляем туда масло и хорошо размешиваем.
В другой посуде просеиваем муку и солим её. Начинаем по чуть-чуть вливать жидкость из молока и яиц. Всё время перемешиваем, чтобы не слипались комочки. После начинаем замес, вначале ложкой, потом с помощью рук, пока не будет отставать от них, значит тесто готово. Накроем его сверху тарелочкой и оставим настояться минут десять.
Готовое тесто нужно раскатывать очень тонко, как в настоящей пиццерии, аккуратно переносить на противень и только тогда раскладывать начинку.
Тесто для пиццы, классический рецепт
Нам понадобятся следующие продукты:
- Полтора стакана пшеничной муки
- Треть стакана тёплой воды
- Четверть стакана любого масла растительного
- Чайная ложечка разрыхлителя
- Соли морской пол чайной ложечки
Как готовить традиционное тесто для пиццы:
Для настоящей итальянской пиццы используется только пресное тесто, дрожжевое или с разными примесями, это уже наши вариации.
Бездрожжевое классическое тесто для пиццы готовится на самом деле очень просто и. Муку надо просеять в удобную посуду, высыпать туда соль с разрыхлителем, перемешать. Отдельно смешать воду и масло, потом всё соединить и начинать вымешивать тесто. Скатать круглый шар, который уже не будет липнуть к рукам, оставить минут на пятнадцать полежать. потом тонко раскатывать и заправлять начинку.
davay-gotovit.ru
Быстрое тесто для пиццы без дрожжей рецепт с фото пошагово с молоком
Интересно, отчего зависит вкус этого всеми любимого итальянского блюда?
Я очень хотела давно научиться делать тесто для пиццы без дрожжей, почти как в пиццерии. Почему именно без дрожжей? Потому что итальянцы делают именно.
Конечно в Италии я не была, пока. Но мой сын мечтает стать шеф-поваром итальянского ресторана и вплотную изучает их кухню. Всё что касается национальных блюд, и пиццы в том числе, мы уже знаем не по наслышке.
Вариаций на тему приготовления теста для пиццы множество, можно приготовить по классическому рецепту, на воде, майонезе, молоке, кефире. Некоторые добавляют сметану, или сливочное масло, тогда тесто будет хрустящим. С добавкой из творога оно будет таять во рту, а если положить немного пюре из картофеля, долго не зачерствеет.
Правила приготовления теста для пиццы в домашних условиях
Хотя и считается эта выпечка довольно несложной, всё же прежде чем делать восхитительное тесто для пиццы, надобно нам предусмотреть несколько секретиков.
- Что самое главное в тесте? Конечно же мука. Она должна быть высшего сорта, обратите внимание на маркировку, нам нужна с буквой Т, из исключительно твёрдых сортов пшеницы.
- Замесить наше домашнее тесто можно на сметане, воде, кефире, пиве, масле, простокваше, минеральной воде, молоке. Вариантов много вы можете попробовать каждый.
- Замешивать тесто нужно только в тёплом помещении, закрывайте форточки, когда готовите пиццу.
- При выпекании тесто главное не передержать, пятнадцати минут вполне достаточно, если ваша духовка включена на сто восемьдесят градусов.
Иначе пицца получится «деревянной.
Рецепты бездрожжевого теста для пиццы
Вполне удобно то, что можно заранее сделать тесто и положить его в морозилку. А когда нужно оно будет уже под рукой.
Тонкое тесто как в пиццерии
Что вам для рецепта будет нужно:
- Два стакана белой просеянной муки
- Полстакана тёплого (30°) молока
- Два средних куриных яйца
- Четверть стакана масла растительного
- Соли чайная ложечка
Как правильно сделать тесто на пиццу:
Подогретое молоко с яйцами и маслом можно взбить миксером, чтобы ускорить процесс.
Муку вместе с солью смешиваем отдельно, в другой посуде. В муке нужно сделать небольшой «кратер» и туда подливать получившуюся жидкость, понемногу замешивая тесто.
Замес проводим вручную и до тех пор, пока в наших умелых руках не окажется эластичный и гладкий шар из теста. Тогда мы на десять минут накроем увлажнённым полотенцем, а потом начнём раскатывать в тоненькую лепёшку. Помните, в духовке главное не пересушить.
Тесто для пиццы на сметане
Что для теста мы возьмём:
- Два стакана просеянной пшеничной муки
- Стакан жирной, лучше домашней сметаны
- Две столовых ложки масла растопленного сливочного
- Два свежих куриных яйца
- Соли чайная ложечка
- Щепоть пищевой соды
Приготовление теста:
Начинаем взбивать в одной мисочке яйца, сразу их посолим.
В другой смешаем сметану с содой и после соединим всё.
Сливочное масло запросто можно растопить в микроволновке или на бане, добавляем его в заготовку для теста и начинаем понемногу вносить просеянную муку. Тесто начинаем замешивать в удобной посуде прямо руками. Постепенно оно должно стать мягким и податливым. В конце остаётся дать ему вылежаться минут десять и заняться приготовлением пиццы.
Сосиски в тесте
Жидкое тесто для пиццы
Нам с вами нужны будут следующие продукты:
- Полтора стакана просеянной муки высшего сорта
- Стакан кефира
- По чайной ложечке соли, уксуса 6 % и сахара
- Четвертинка чайной ложечки соды
- Два куриных яйца
Пошаговое приготовление теста:
Вначале нужно смешать муку с кефиром и сделать это быстро, так что лучше вооружиться миксером. После разбиваем туда яйца, гасим соду и выливаем туда же, высыпаем сахар с солью.
Всё размешиваем, вот тесто и готово.
Нам его нужно разлить на противень, который мы смажем заранее маслом, выпекать заготовку нужно не дольше пятнадцати минут. Ну а пока у вас будет время покрошить начинку.
Тесто для пиццы на майонезе
Что нам надо будет взять:
- Два стакана муки пшеничной
- Триста грамм свежего кефира
- Куриное яйцо
- Четверт стакана майонеза
- По половинке чайной ложечки пищевой соды и поваренной соли
Приготовление теста для итальянской пиццы на майонезе и кефире:
Берём удобную посуду для вымешивания теста и начинаем с взбивания яйца одновременно с солью и содой, потом туда с помощью миксера вбиваем кефир, потом майонез.
Муку начинаем просеивать туда же потихоньку, перемешивая ложкой.
По этому рецепту тесто получается густоты домашней сметаны, готовому нужно немного дать настояться и потом разравнять по противню, как можно ровнее. сверху выкладывать начинку.
Тесто для пиццы без яиц
Нам для него будет необходимо:
- Полтора стакана муки заранее просеянной
- Полстакана однопроцентного кефира
- Соли чайная ложечка
- Сахара пару столовых ложек
- Треть стакана любого растительного масла
- Четверть чайной ложечки пищевой соды
Приготовление теста для домашней пиццы:
В отдельной ёмкости смешиваем кефир с содой и даём время на процесс гашения, минут десять. Потом вносим туда сахар, соль масло, перемешиваем всё тщательно.
В жидкость начинаем просеивать муку постепенно и не забывая мешать, чтобы не получились комочки. Полтора стакана это средняя норма, мука бывает разная, иногда нужно больше, иногда меньше. В общем смотрите по консистенции, для хорошей итальянской пиццы тесто должно отлипать от рук, но при этом быть хорошо эластичным, важно не пересыпать муки, потом не угрызёте свою выпечку.
Именно тогда, когда тесто достигло нужной кондиции, мы его убираем в полиэтиленовый мешочек, можно просто плёнкой пищевой обернуть, и отложим в холодильник на пол часика, вылежаться. А потом приступайте к приготовлению шедевра.
Тонкое тесто для пиццы, рецепт
Что нам с вами надо будет взять:
- Два стакана белой пшеничной муки
- Пол стакана молока
- Чайная ложка неочищенного оливкового масла
- пара куриных яиц
- Соли чайная ложечка
Как приготовить тонкое тесто для пиццы в домашних условиях:
В одной посуде мы разбиваем венчиком два яйца с подогретым молоком, добавляем туда масло и хорошо размешиваем.
В другой посуде просеиваем муку и солим её. Начинаем по чуть-чуть вливать жидкость из молока и яиц. Всё время перемешиваем, чтобы не слипались комочки. После начинаем замес, вначале ложкой, потом с помощью рук, пока не будет отставать от них, значит тесто готово. Накроем его сверху тарелочкой и оставим настояться минут десять.
Готовое тесто нужно раскатывать очень тонко, как в настоящей пиццерии, аккуратно переносить на противень и только тогда раскладывать начинку.
Тесто для пиццы, классический рецепт
Нам понадобятся следующие продукты:
- Полтора стакана пшеничной муки
- Треть стакана тёплой воды
- Четверть стакана любого масла растительного
- Чайная ложечка разрыхлителя
- Соли морской пол чайной ложечки
Как готовить традиционное тесто для пиццы:
Для настоящей итальянской пиццы используется только пресное тесто, дрожжевое или с разными примесями, это уже наши вариации.
Бездрожжевое классическое тесто для пиццы готовится на самом деле очень просто и. Муку надо просеять в удобную посуду, высыпать туда соль с разрыхлителем, перемешать. Отдельно смешать воду и масло, потом всё соединить и начинать вымешивать тесто. Скатать круглый шар, который уже не будет липнуть к рукам, оставить минут на пятнадцать полежать. потом тонко раскатывать и заправлять начинку.
davay-gotovit.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»