Хлеб в мультиварке рецепты с фото пошагово. Хлеб в без дрожжей в мультиварке рецепты с фото пошагово

Бездрожжевой хлеб в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Шаг 1

Для приготовления хлеба нам понадобится: кефир, мука пшеничная, рисовая, кукурузная, кунжутная; хлопья «Геркулес», очищенные семечки, кусочек сливочного масла, соль и сода.

Шаг 2

Пшеничную муку перетираем со сливочным маслом.

Шаг 3

Всыпаем все остальные виды муки, хлопья и семечки, перемешиваем все сыпучие ингредиенты.

Шаг 4

В кефир всыпаем соду и неполную чайную ложку соли, тщательно перемешиваем до растворения соды и соли.

Шаг 5

Соединяем жидкую и сухую смеси, тесто должно получиться густым и липким.

Шаг 6

Смазываем чашу мультиварки небольшим количеством масла и выкладываем тесто. Ставим программу «Выпечка» (у меня мультиварка Polaris) на 30 минут. Когда программа закончит работу, хлеб переворачиваем с помощью корзинки для варки на пару и оставляем на подогреве еще минут на десять. За это время и с другой стороны хлебушек слегка зарумянится.

Шаг 7

Вынимаем хлеб на корзинку и даём остыть под полотенцем.

Шаг 8

Готовый хлеб не такой воздушный, как дрожжевой, а более плотный, но вкус у него за счёт всяких добавок и разной муки замечательный.

webspoon.ru

Хлеб в мультиварке рецепты с фото пошагово

 

Хлеб в мультиварке: рецепты с фото

Хлеб в мультиварке всегда получается ароматным и пышным. Если Вы еще не знаете, как готовить хлеб в мультиварке, то наши рецепты с фото и описанием каждого шага Вам помогут. Выпечка хлеба не вызовет никаких сложностей даже у новичков, а насколько хорош ароматный, мягкий, душистый хлеб в мультиварке – просто не передать словами.

Мраморный хлеб с яичной начинкой в мультиварке

Гречневый хлеб, политый сыром в мультиварке

Хлеб из цельнозерновой муки с зеленью в мультиварке

Печём каравай «Колосок» в мультиварке

«Овсяный хлеб» в мультиварке

Домашний белый хлеб в мультиварке

Домашний хлеб в мультиварке

Хлеб с чесноком и сыром в мультиварке

Домашний белый хлеб, испеченный в мультиварке

Хлеб в мультиварке без яиц

Хлеб в мультиварке без кефира

Рецепт хлеба в мультиварке без дрожжей с фото

Ржаной хлеб в мультиварке

Хлеб в мультиварке: рецепты с фото и пошаговым описанием

Многие хозяйки хорошо умеют печь самые разные мучные изделия: караваи, булочки, пироги, печенье и другие вкусности. Но самый древний и распространенный вид выпечки – это хлеб. К тому же он является самой важной пищей в каждой семье. Он может быть не только обычной пищей, которую мы привыкли кушать каждый день, но и целым праздничным караваем, который украшен самыми разными растительными орнаметами.

Без хлеба мало кто представляет прием пищи. Безусловно, его нехватки в супермаркетах и магазинах нет, но именно домашний хлеб является самым пышным, вкусным и ароматным. И если когда-то хлеб выпекали в русской печи, то сейчас можно успешно использовать такую кухонную технику, как мультиварка. В ней Вы легко приготовите блюда, и выпечка в таком случае не будет исключением.

Для большинство хозяек приготовление хлеба является сложной задачей, так как это не простая выпечка, а основа питания, основное блюдо на столе. У нашего народа к нему особое отношение – именно он спасал наших предков от голодной смерти в военные и неурожайные годы.

Домашний хлеб – самый вкусный. Думаю, с этим не поспорят даже самые изысканные гурманы. Ведь самое вкусное и необыкновенное готовится именно у себя на куне. Тем более, хлебушек хрустящий, ароматный, нежный и приятный на вкус.

Занимаясь его приготовлением, все сразу вспоминают свою маму, бабушку или даже прабабушку. Эти родные для нас женщины умели готовить с заботой и любовью. И у них всегда получались вкуснейшие пироги и хлеб. Сейчас самое время и Вам угостить свою семью домашним хлебом.

В настоящее время в приготовлении хлеба огромную помощь оказывает мультиварка. Она стала незаменимой вещью на кухне. Те, кто уже испытал ее преимущества, не представляют, как можно было жить без нее все это время. Она настолько облегчает приготовление блюд, что даже сложно передать словами. Безусловно, она не сможет испечь хлеб, точно так же как хлебопечка, не выстоит, не замесит, но с помощью наших рук она сможет испечь необыкновенный домашний хлеб.

В этом случае достаточно просто приготовить тесто, чтобы у Вас не получилась просто черствая булка. И если в обычной хлебопечи достаточно просто засыпать ингредиенты и ждать, когда замешается тесто, то готовка хлеба в мультиварке предполагает необходимость замешивания теста вручную.

Домашний хлеб, выпеченный в мультиварке, настолько вкусный, что сложно уследить за фигурой. Он получается гораздо нежнее, воздушнее, мягче, по сравнению с хлебобулочными магазинными изделиями. При этом домашняя выпечка остается мягкой даже после 2-3 дней, что очень важно.

Ну а благодаря кухонной помощнице у Вас не возникнет серьезных хлопот с его выпечкой. Все что понадобится – выставить после сигнала новое время и продлевать выбранный режим.

Чтобы тесто поднялось, Вы тоже можете воспользоваться этой чудо-кастрюлькой. Выставив режим «Подогрев», тесто очень быстро и хорошо поднимется. Но здесь существуют определенные нюансы. При включении этого режима стоит учитывать мощность Вашей модели мультиварки. Чем она будет мощнее, тем меньше потребуется времени в режиме подогрева. Иначе тесно не поднимется, а будет запекаться.

Хлеб готовится в режиме «Выпека» в течение 60 минут. Этого времени хватает, чтобы он был готов к употреблению. Стоит также сказать, что верхняя корочка хлеба в мультиварке не запекается, то есть не получает румянец. Поэтому многие кулинары советуют положить хлеб вверх нижней корочкой, чтобы она смогла тоже поджариться. Для этого на 15-20 минут выставьте режим «Выпечка».

Какой хлеб в мультиварке готовят чаще всего

• Пышный белый хлеб.

Самый популярный и самый быстрый рецепт. Он выходит очень ароматным и пышным. Попробуйте приготовить хлеб хотя бы раз и сможете убедиться, что он вышел намного вкуснее покупного.

Если Вы – любитель черного хлеба, то можете испечь ржаной хлеб. Он получается вкусным и пышным, отлично утоляет голод и его цена существенно ниже, чем у магазинного. Учитывая высокое качество, Вы получите вкусный, дешевый и полезный хлеб.

Оригинальный хлеб, который точно понравится детям. Орешки, сладкий изюм и полезная овсянка смогут утолить голод, будут полезными и подарят Вам силы. С таким хлебом бутерброды на завтрак обеспечат организм всеми необходимыми углеводами и витаминами. Попробовав такой рецепт один раз, Вы надолго забудете о покупке магазинных сладких рогаликов и булочек.

Отличный рецепт для тех, кто планирует внести разнообразие в свой привычный рацион. Приготовьте этот хлеб в мультиварке, и даже куриный бульон вместе с ним покажется настоящим королевским угощением.

• Отрубной бездрожжевой хлеб.

Предлагаем приготовление бездрожжевого хлеба в мультиварке. Для этого используется натуральная закваска, в результате чего он становится еще более полезным для организмом.

Хлеб в мультиварке: рецепты с фотоЕсли Вы еще не знаете, как готовить хлеб в мультиварке, то наши рецепты с фото и описанием каждого шага Вам помогут.

Источник: recepty-multivarka.com

 

Хлеб в мультиварке Редмонд

Готовим хлеб в мультиварке

Мультиварка может испечь очень вкусный хлеб. Он будет менее калориен, чем заводские аналоги, вкуснее и без добавок и примесей. Также вы можете отрегулировать соль и сахар по своему вкусу.

Хлеб в мультиварке

При правильном приготовлении и выпечке хлебушек получается пышный, ароматный и воздушный, а еще он дольше не черствеет.

Выпечку хлеба можно делать на режиме «хлеб» или «выпечка», в зависимости есть ли специальный режим по хлебу в вашей модели. В любом случае хлеб получится.

Выпекается хлеб около часа.

Основу для хлеба вы можете приготовить полностью сами, или взять готовые смеси — полуфабрикаты, которых сейчас много в магазинах.

Соответственно хлеб может быть разный: белый (пшеничный), ржаной (черный), серый (смешанный), с добавками (сухофрукты, цукаты, орехи и т.д.), из необычной муки (овсяной, кукурузной и т.д.). Можно выполнить любой каприз в хлебопечении)

А теперь предлагаем воспользоваться нехитрым рецептом хлеба в мультиварке Редмонд, протестировать свою мульти.

Рецепты хлеба в мультиварке

Рецепт ржаного хлеба в мультиварке

Ингредиенты:

• Молоко 350 мл.
• 450 грамм ржаной муки.
• Белой муки 50 грамм (высший сорт).
• Теплая вода 70 мл.
• 10 грамм сухих дрожжей.
• Соли 10 грамм.
• Сахара 5 грамм.

Приготовление:

1. Подогрейте молоко и воду, они должны быть теплыми (не горячими!). В глубокой миске соедините муку, соль и сахар, добавьте дрожжи. Когда все размешаете, понемногу вливайте молоко, затем воду, замешивайте тесто.

2. Когда смесь станет однородной и менее вязкой, перекладываем ее на стол, который посыпали мукой. Замешиваем тесто так, чтобы оно хорошо отставало от рук, оно должно быть довольно плотным. Чтобы уместить смесь в мультиварку, ее нужно скатать в шар.

3. Во избежание прилипания хлеба, мультиварку смазываем рафинированным растительным маслом (подсолнечным или смесью с оливковым). Кладем туда шар теста. Чтобы оно подошло, выбираем режим «подогрев» на 40 минут (при этом следует учесть, что температура в приборе не должна быть больше 40 градусов).

4. По прошествии указанного времени, тесто нужно достать и немного обмять – это сделает выпечку еще пышнее и воздушней. Затем даем тесту постоять и опять отправляем в мультиварку на 40 минут в режим «подогрев».

После истечения указанного времени, выбираем режим «выпечка» и готовим наш хлеб в мультиварке Редмонд 50-60 минут. Затем достаем (аккуратно подставкой для пароварки) и кладем обратно, но уже не румяной стороной, чтобы хлебобулочное изделие стало румяным со всех сторон. Длительность 20 минут на том же режиме.

Готовый хлеб нужно сразу достать, завернуть в полотенце, и дать остыть.

Пшеничный хлеб в мультиварке (классический рецепт белого хлеба)

Приготовьте хлеб в мультиварке Редмонд

Ингредиенты:

• Вода (теплая) — пол литра
• Мука — литровая банка, ну и плюс-минус как получится)
• Дрожжи свежие в пачке, около пятой части брикета (20 грамм)
• Чайная ложка соли, и две чайные ложки сахара

Приготовление:

Плюс этого рецепта — минимум ручной подготовительной работы.

1. Делаем опару: смешиваем в стакане дрожжи с половиной сахара, добавляем пару ложек воды и пару ложек муки. Ждем, когда опара поднимется (обычно в течение 10 минут)

2. В отдельной кастрюле соединяем опару, половину муки, оставшийся сахар, соль и пол-литра воды. Тщательно мешаем ложкой, чтобы не было комков.

3. Постепенно добавляем оставшуюся муку, продолжая мешать.

4. Ставим кастрюлю в теплое место и ждем пока тесто поднимется. После этого еще раз помешать наше жидковатое тесто с пузырьками, и выложить в смазанную (например маргарином, или растительным маслом) чашу мультиварки.

5. Режим «выпечка» или «хлеб» на 60 минут.

6. Вынуть, перевернуть, поставить снова на 20 минут (для зарумянивания хлеба, и допекания с другой стороны)

Готово! Вынимаете, заворачиваете в полотенце, ждете пока остынет и вперед, кушать)

Рецепт овсяного хлеба в Редмонде (с мультиповаром)

Этот хлеб вы приготовите очень легко, если в вашей мультиварке есть режим «мультиповар».

Итак, возьмите:

• пшеничной муки 550-600 гр
• две пачки сухих дрожжей по 10 гр.
• соль 10 гр или по вкусу
• сахар 20 гр
• рафинированное растительное масло 30 мл
• вода 400 мл
• упаковочку с очищенными семечками подсолнечными 50 гр
• овсяные хлопья мелкого помола или овсяную муку 100 гр

Готовим овсяный хлебушек:

1. Все, кроме масла и воды, засыпаете в кастрюлю и перемешиваете.

2. Продолжая мешать добавляете 20 мл масла и воду. Вымешиваете тесто.

3. Когда тесто начнет отделяться от стенок кастрюли, смазываете остатками масла чашу мульти, выкладываете туда тесто и ровняете сверху.

4. Закрываем, ставим мультиповар на 35 градусов и 40 минут, и идем делать свои дела, пока тесто подходит. Крышку не открывать, тесту не мешать!

5. После сигнала приходим, ставим программу на «выпечку» на 2 часа. А себе заводим в мобильнике будильник через час.

6. Через час приходим, открываем, переворачиваем хлеб, снова закрываем и уходим.

7. Когда мультиварка сигнализирует вам об окончании процесса, все выключаете, достаете хлеб, заворачиваете в полотенце, и готовитесь к приему пищи.

Хлеб в мультиварке РедмондПриготовление хлеба в мультиварке Редмонд. Подогрейте молоко и воду, они должны быть теплыми (не горячими!). В глубокой миске соедините муку, соль и сахар, добавьте дрожжи.

Источник: recepty-redmond.ru

 

Несколько секретов как испечь хлеб в мультиварках Редмонд и Поларис. Лучшие рецепты с фото.

Еще десять лет назад для желающих выпечь хлеб были доступны только духовки, чуть позже появились специальные хлебопечки. Сейчас, когда почти на каждой современной кухне есть мультиварка, выпечь собственный хлеб может каждый. Стоит только начать, и вы никогда не вернетесь к магазинному хлебу.

Готовить домашний хлеб в мультиварке просто, особенно если вы берете готовую смесь или покупное тесто – нужно просто выставить программу и время согласно инструкции. Конечно, лучше всего для приготовления хлеба подходят мультиварки с большими чашами от 4 л.

Самое главное при выпечке хлеба – это хорошо подготовленное тесто. Для лучшего поднятия теса можно также использовать мультиварку. Необходимо присыпать дно чаши мукой, выложить тесто, включить на 5 минут «Подогрев».

Рецептов домашнего хлеба для приготовления в мультиварке множество. Ниже мы рассмотрим самые классические из них.

Белый хлеб – простой и быстрый рецепт

Список ингредиентов

• 5-6 стаканов муки
• 6 г сухих дрожжей
• 500 мл теплой воды
• 1 ст.л. соли
• 30 г масло растительное
• 30 г сахара

Способ приготовления

• Приготовление хлеба начинается с опары. Смешайте воду, дрожжи, добавьте пару ложек муки, сахар. Перемешайте и дайте постоять 10 минут. Если смесь немного запузырилась – это хороший знак;
• Смешайте соль и муку, постепенно начинайте добавлять ее в опару. Долейте масло и начинайте месить тесто. На это уйдет около 10 минут;

Хлеб ржаной в мультиварке Редмонд

Список ингредиентов

• 450 г мука ржаная
• 50 г мука пшеничная
• 350 г теплое молоко
• 70 г вода теплая
• 10 г сухих быстродействующих дрожжей
• 5 г сахар 10 г соль

Приготовление

Белый деревенский хлеб в мультиварке Поларис

Ингредиенты

• 700 г мука
• 25 г масло сливочное
• 10 г сухих дрожжей
• 450 г вода теплая
• 1 ст.л. мед щепотка сахара
• 2 ч.л. соль

Приготовление

• Для опары необходимо смешать мед, дрожжи и 100 г теплой воды. Оставить опару минут на 10-15. Как только начнет пузыриться – можно продолжать готовить тесто;
• Просеять муку, добавить масло, соль, сахар. Начинайте вымешивать тесто руками. Затем в центре смеси сделать углубление и понемногу вливать туда опару. Ложкой постепенно смешивайте опару с мукой, добавляя оставшуюся воду;

Это самые базовые рецепты хлеба, которые можно приготовить в мультиварке. Вы можете изменять их под себя, экспериментировать и каждый раз получать новый и необычный рецепт.

Любые семечки, орехи, цукаты и сухофрукты также отлично подойдут в качестве добавки к основным рецептам хлеба.

Несколько секретов как испечь хлеб в мультиварках Редмонд и ПоларисХлеб употребляют в разных видах во всем мире. Купить хлеб легко и быстро, но что может быть вкуснее хлеба приготовленного своими руками?

Источник: multrecept.com

 

Как испечь хлеб в мультиварке рецепты

Автор фото MarmeladKa – форум http://forum.hlebopechka.net

В последнее время многие хозяйки обзавелись таким замечательным прибором, как мультиварка. Что такое мультиварка? Как приготовить хлеб в мультиварке? Пекут ли хлеб в мультиварке? Эти и другие вопросы интересуют владельцев этого замечательного прибора, которые начинают свое первое знакомство с выпечкой.

Это такое устройство, с помощью которого мы можем приготовить почти все. Почти, потому что, к сожалению, утренний кофе она не будет делать, хотя и это не факт. Это прибор, прежде всего, для людей, которые ценят время и удобство. Этот прибор придется по душе даже тем, кто не умеет готовить, потому что благодаря этому устройству блюда готовить и легче, и быстрее.

Выбор моделей настолько огромен, что каждый, даже самый изысканный повар, сможет найти правильную модель для себя. Цены также самые разные, они зависят от функций прибора, наличия индукционного нагрева, способности работать под давлением, использованных материалов, и, наконец, от бренда.

Можно ли печь хлеб в мультиварке? Этот прибор способен на многое – может запекать, варить, жарить, готовить блюда на пару, заменяет микроволновую печь, духовку и даже хлебопечку. Конечно, все функции других приборов мультиварка не заменит, она не сможет замесить тесто и на автоматической программе выпекать, но можно испечь домашний хлеб в мультиварке, используя функции духовки. В ней можно испечь круглый каравай, пироги, торт, и даже приготовить йогурт. Это только одно устройство, которое включает в себя полностью или частично некоторые другие.

Печем хлеб в мультиварке

Чтобы разобраться, как испечь хлеб в мультиварке, вам придется, конечно, немного потрудиться, замесив тесто вручную или в кухонном комбайне. Затем стоит изучить программы, которые присутствуют в вашей модели мультиварки.

Расстойка теста для хлеба в мультиварке

В некоторых приборах есть программа «йогурт», которая поддерживает оптимальную температуру для активации дрожжей и эту программу можно успешно использовать для расстойки теста.

Если в вашем приборе не программы для йогурта, то стоит попробовать применить любую другую программу. Например, можно использовать программу «подогрев/разогрев», однако имейте в виду, что кастрюлька мультиварки при этом разогревается сильно и это может привести к гибели дрожжей. Поэтому стоит лишь кратковременно включать эту программу на 1-3 минуты, чтобы слегка разогреть кастрюлю и не забывать эту программу вовремя отключать.

Оптимальная температура работы дрожжей и расстойки теста – это 33- 35 градусов Цельсия. При более высокой температуре дрожжи угнетаются и могут погибнуть. Если опустив руку на дно кастрюли, вы почувствуете, что рука не держит такую температуру, значит дно разогрелось выше 70 градусов, это слишком высокая температура. Поэтому стоит протестировать свой прибор, за какое время он разогревает кастрюльку до какой температуры. Сделайте это один раз и в дальнейшем вы будете знать, на сколько минут можно включать подогрев, чтобы помочь тесту и не прекратить работу дрожжей.

Конечно, автоматические программы в этом смысле более удобны. В конце концов, можно растаивать тесто в миске в теплой духовке или возле батареи отопления, только не забудьте прикрыть его тканью, чтобы верхушка не заветрилась.

Выпечка хлеба в мультиварке – рецепты

После того, как тесто увеличилось в объеме в 2 раза, можно, не открывая крышку выбирать режимы выпечки, продолжительность которых зависит от мощности мультиварки, самой программы, а также от объема и особенностей теста. Как печь хлеб в мультиварке? В среднем выпечка может длиться 1-2 часа. Если хотите получить буханку, зажаренную с двух сторон, то, за 30 минут до окончания выпечки можно достать ее и перевернуть на другую сторону.

Хлеб в мультиварке, рецепты

Существует множество рецептов домашнего хлеба в мультиварке. Вы можете использовать любой рецепт, найденный в интернете или книгах, или которым с вами поделятся друзья и попробовать испечь его в своей кухонной помощнице. Со временем ваш опыт и знание особенностей своего прибора поможет вам безошибочно выбирать режимы расстойки теста и выпечки, чтобы приготовить вкусный хлеб в мультиварке. Если вы новичок, выбирайте простой рецепт хлеба в мультиварке, без добавления ржаной муки в больших количествах, не стоит сразу приниматься выпекать хлеб в мультиварке без дрожжей, так как такие сложные эксперименты для новичка могут обернуться неудачей. Ни в коем случае не стоит отчаиваться после первых неудач, ведь на ошибках учатся. Для начала подберите простой рецепт хлеба в мультиварке, как, например, следующий.

Рецепт белого хлеба в мультиварке

• 600 г муки высшего или первого сорта пшеничной,
• обычный сахар – 2 стол ложки,
• сухие быстрорастворимые дрожжи – 1,5 чайные ложки,
• соль крупная – 2 чайные ложки,
• масло любое растительное – 2 стол. ложки,
• вода комнатной температуры – 370 мл.

Пшеничный белый хлеб в мультиварке – способ приготовления

1. В емкости для комбайна или миске смешайте муку с солью, сахаром и дрожжами. Продолжая мешать, влейте всю воду и масло. Замесите тесто руками, пока оно не перестанет липнуть к стенкам миски. Вы можете поджарить немного лука, тщательно сцедить лишнее масло и получите луковый хлеб в мультиварке. По желанию можете добавить немного сыра, ложку томатной пасты, семена льна или любые другие ваши любимые добавки. Экспериментируя, вы можете каждый день удивить своих близких новой вкусной и ароматной выпечкой.
2. Кастрюльку мультиварки смажьте маслом и поместите в нее тесто, выровняйте верхушку мокрыми руками и закройте крышку.
3. Выберите в меню программу «Йогурт» длительность поставьте 1 час, если такая программа отсутствует в меню вашей мультиварки, то включите режим «Подогрев» на 2 минуты и выключите его. Дайте тесту подойти 1 час
4. После окончания расстойки, не открывая крышку, нажмите программу «выпечка». Время приготовления занимает 1,5-2 часа в зависимости от мощности мультиварки и самой программы в каждой модели. Нажмите кнопку «Пуск».
5. Выпекайте пшеничный хлеб в мультиварке до конца программы.
6. Готовый хлеб удалить из кастрюли и дать остыть на решетке. Этот простой хлеб в мультиварке идеально подходит для приготовления канапе и бутербродов с сыром, колбасой, а также со сладкими намазками в виде джемов и кремов.

По этому рецепту вы можете выпечь быстрый хлеб в мультиварке панасоник или любой другой кухонной помощнице.

Овсяный хлеб в мультиварке

Время приготовления: 1 + 2 часаИнгредиенты:

• 580 г пшеничной муки,
• овсянка 100 г,
• семена льна или подсолнечника 40г,
• 30 мл масла растительного,
• сахар 20 г,
• 10 г соль,
• сухие дрожжи 7 г,
• вода комнатной температуры 420 мл.

Рецепт хлеба в мультиварке пошагово:

1. В большом контейнере или миске смешайте муку, овсяные хлопья, соль, чуть поджаренные семена подсолнечника и дрожжи. Продолжая перемешивание, добавьте 20 мл масла и воду. Замесите тесто руками или в комбайне, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски.
2. Смажьте кастрюлю мультиварки оставшимся маслом и поместите в нее в тесто. Закройте крышку.
3. Для подъема теста используйте программу, предназначенную для приготовления йогурта, установив ее на 1 час. В том случае, если такая программа в вашей мультиварке не предусмотрена, то включите любой маломощный режим, например, «Подогрев» на 2 минуты и затем не забудьте выключить его. Дайте тесту подойти 1 час.
4. После окончания расстойки, не открывая крышку, нажмите программу «выпечка». Время выпекания может немного различаться в разных моделях и в среднем занимает 1,5-2 часа в зависимости от мощности мультиварки и самой программы в каждой модели. Нажмите кнопку «Пуск».
5. Выпекайте до конца программы.
6. Готовую буханку надо охладить на решетке.

Ржаной хлеб в мультиварке с добавлением пшеничной и гречневой муки

• пшеничная мука 300г,
• ржаная мука 50 г,
• гречневая мука 50 г,
• вода 280 мл,
• мед 40г,
• солод ферментированный 15 г,
• кедровый орех 15г,
• сухие дрожжи 10 г,
• тмин (лучше потолочь в ступке) 5 г,
• оливковое масло 50 мл,
• соль.

Хлеб из ржаной муки в мультиварке – способ приготовления

1. Солод запарьте небольшим количеством кипящей воды, из общего объема (например, 50 мл из 280мл).
2. Просейте все виды муки в отдельной миске, добавьте соль, солод ферментированный, тмин и дрожжи. Все смешайте.
3. Продолжая мешать, влейте слегка подогретую воду, добавьте мед и масло. Замесите тесто вручную или, используя кухонный комбайн со специальным крюком, до липкой однородной массы.
4. Смажьте миску мультиварки маслом, слегка присыпьте ее мукой или овсяными хлопьями и поместите в нее тесто, выровняйте влажными руками верхушку. Закройте крышку.
5. Оставьте тесто подходить. Вы можете накрыть кастрюльку полотенцем и поставить ее возле батареи отопления или в миску с теплой водой. Гораздо проще обеспечить надлежащие условия для подъема теста, если ваш прибор имеет программу для приготовления йогурта, которая создает как раз подходящую температуру, длительность подъема – час-полтора. Можно также в качестве альтернативного варианта включить режим «Подогрев», чтобы слегка прогреть кастрюльку за 2-3 минуты. Выбор режима для подъема теста в мультиварке зависит от модели вашего прибора.
6. После звукового сигнала или окончания расстойки выберите режим «выпечка», который устанавливается на 1-1,5 часа.
7. Готовую буханку достаньте из кастрюли и постучите по донышку, в готовом изделии вы услышите глухой звук. При необходимости можно допечь ваш каравай, перевернув его вверх дном, чтобы получить зажаристую корочку с двух сторон. Этот рецепт ржаного хлеба в мультиварке позволит вам выпечь вкусную буханку, особый аромат ей придадут солод и тмин, а добавление гречневой муки придаст едва уловимый нежный аромат гречки.

Кукурузный хлеб в мультиварке Редмонд рецепт

• 270 г пшеничной муки,
• кукурузная мука 110г,
• сахар 10 г,
• соль 5 г,
• дрожжи 5 г,
• 50 мл молока,
• растительное масло 30 мл,
• вода (теплая) 160 мл.

Как сделать хлеб в мультиварке – способ приготовления

1. Кукурузную и пшеничную муку, сахар, соль, дрожжи положить в отдельный контейнер и смешать. Перемешивая, влить в смесь молоко, растительное масло (40 мл) и воду. Замесить тесто.
2. Смажьте миску мультиварки маслом (10 мл) и поместите в нее в тесто. Закройте крышку.
3. Подъем теста осуществляется на режиме «йогурт» в течение одного часа. Нажмите «Пуск».
4. После завершения программы нажмите «РАЗОГРЕВ / ОТМЕНА».
5. Затем установите «Выпечка», время подготовки 2 часа. Нажмите кнопку «START».
6. За час до окончания выпечки, откройте крышку и переверните хлеб. Закройте крышку.
7. Выпекать до конца программы.
8. Готовую буханку надо оставить охлаждаться на решетке.

Бездрожжевой хлеб в мультиварке

Чтобы приготовить эту выпечку вам потребуется закваска. Как сделать закваску для хлеба можно почитать тут. Процесс приготовления закваски на ржаной муке займет у вас минимум 3 дня, в идеале выращивать ее следует 6 дней, тогда она будет зрелая и на ней получится хорошее тесто. Если ваше терпение заканчивается, и вы хотите раньше приступить к выпечке, то, чтобы вас не постигла неудача, стоит добавить половину чайной ложечки дрожжей, но когда закваска вызреет, то этого уже не потребуется.

Рецепт бездрожжевого хлеба в мультиварке

Этот способ приготовления не для новичков. Это далеко не быстрый хлеб в мультиварке. Такой рецепт потребует ограничений по времени. Если вы сократите время расстойки, то мякиш не получит красивые отверстия, но аромат и вкус все равно будет отличным.

• закваска для ржаного хлеба – 4-5 больших ложек,
• 300 граммов ржаной муки,
• 300 граммов пшеничной муки,
• 500-600 мл теплой воды,
• 1 большая столовая ложка соли,
• 10 граммов семян подсолнечника.

Закваску надо достать из холодильника за 2 часа до приготовления теста. Затем добавить к нее муку и воду нагреть до температуры 40 градусов, тщательно перемешать. Накройте миску плотно полиэтиленовой пленкой и оставьте стоять при комнатной температуре в течение 30-40 минут. По истечении этого времени, добавляем все ингредиенты и замешиваем тесто тщательно в течение 7-8 минут на слегка посыпанном мукой столе. Когда тесто перестает липнуть к рукам, переносим его в миску, и можно слегка посыпать небольшим количеством муки верхушку. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте тесто подниматься.

После 45-60 минут растягиваем и складываем тесто. Укладываем его в смазанную маслом чашу мультиварки и оставляем под чистой тканью при комнатной температуре, чтобы поднялось еще в течение около 1,5 часов. Подъем теста осуществляется по тому же принципу, который описан в предыдущих рецептах.

По истечении времени устанавливаем режим «выпечка» 1,5 часа. По истечении этого времени проверяем готовность буханки, можно ее перевернуть вверх дном и еще допечь, чтобы ваш ржаной хлеб в мультиварке без дрожжей красиво подрумянился со всех сторон.

В конце постучите по нижней части, если раздается глухой звук, значит каравай готов. Оставьте его остывать на решетке. Этот хлеб на закваске в мультиварке имеет прекрасный вкус с маслом, овощами, ветчиной, сыром, и даже сам по себе.

Как выпечь хлеб в мультиварке – советы:

Используя эти рецепты, можно испечь хлеб в мультиварке поларис, панасоник, филипс, мулинекс, скарлет и многих других приборах. Пекут также хлеб в мультиварке скороварке.

• Иногда в инструкциях приведены неточные рецепты, где не совсем точно соблюдаются пропорции муки и жидкости, в результате каравай может не совсем удаться.
• Используя полезные добавки, минимум содержания пшеничной муки, отруби и закваску вы сможете испечь диетический хлеб в мультиварке с отрубями, который будет очень полезным. Только не добавляйте слишком много дополнительных ингредиентов, чтобы это не сказалось отрицательно на структуре мякиша.
• Имейте в виду, что, добавив большое количество сахара, вы получите более зажаристую корочку.
• Иногда рецепты могут содержать слишком большое количество дрожжей – 40-50 г свежих или 3 чайные ложки сухих дрожжей, это количество слишком большое для того количества муки, из которого вы можете испечь каравай в мультиварке. При расчете количества дрожжей для обычного хлеба (не сдобного) стоит учитывать простое правило, что на 500г муки в среднем потребуется 10г свежих прессованных дрожжей или 1,5ч.л сухих дрожжей. Конечно, если ваше тесто содержит много яиц или много жира, как в случае выпечки куличей и пасок, то количество дрожжей может быть немного увеличено.
• Если вы выпекаете хлеб на кефире в мультиварке, стоит учитывать густоту и жирность кефира, она может сильно различаться и повлиять на конечный результат.
• Выпекая черный хлеб в мультиварке, имейте в виду, что тесто с большим количеством ржаной муки плохо подходит, и вы можете получить провалившуюся крышку. Лучшим решением для новичков будет приготовить смешанный хлеб пшенично ржаной в мультиварке с содержанием пшеничной и ржаной муки. Цельнозерновой хлеб в мультиварке также достаточно капризный, и для начала попробуйте заменять лишь небольшое количество пшеничной муки цельнозерновой.

Таким образом, приготовление хлеба в мультиварке не такое уж сложное. Конечно, этот прибор не замесит тесто, но он позволит ему созреть, и выпечет румяный каравай. Приготовление в нем вполне комфортное, при закрытой крышке создается особая среда внутри прибора, при корой выпечка приобретает особую структуру и является более влажной. Кроме того, автоматические программы освобождают нас от забот о ней. В результате просто и без суеты мы получаем вкусный и ароматный каравай. Единственное, к чему можно придраться, это тот факт, что на крышке во время приготовления собирается и капает немного воды, конденсируется пар, который может смягчать корочку, причем часто это происходит в одной точке, что может немного подпортить или, наоборот, придать интересный внешний вид буханке.

Выпекая вкусный хлеб в домашних условиях в мультиварке, вы порадуете себя и своих близких вкусной и полезной домашней выпечкой.

Как испечь хлеб в мультиварке рецептыКак испечь хлеб в мультиварке рецепты Автор фото MarmeladKa – форум http://forum.hlebopechka.net В последнее время многие хозяйки обзавелись таким замечательным прибором, как мультиварка.

Источник: www.hlebopechka.net

 

Рецепт хлеба в мультиварке

Хенд мейд (handmade) идеи Рецепт хлеба в мультиварке

Это интересно

Инструменты и материалы Время: 4 часа • Сложность: 7/10

• 300 миллилитров сухих сливок;
• 500 граммов пшеничной муки;
• 10 граммов сахара;
• 8 граммов соли;
• 5 граммов сухих дрожжей;
• маленький пучок любой зелени: петрушки или укропа.

Пошаговый мастер-класс по выпечке хлеба

Итак, для теста нам понадобится:

300 миллилитров сухих сливок.

500 граммов пшеничной муки.

10 граммов сахара.

5 граммов сухих дрожжей.

Маленький пучок любой зелени: петрушки или укропа.

Примечание: Обязательно нужно иметь дома настольные электронные весы, любое отступление от рецепта может нанести вред вашей буханке хлеба, и она может, не получится.

Этап №1: Замешивание теста

Шаг 1: активируем дрожжи

Выливаем теплые сливки в любую емкость удобную для замеса теста, высыпаем туда соль, сахар и дрожжи, перемешиваем это венчиком, и ждем 20 минут для активации дрожжей.

Шаг 2: добавляем муку

Когда на поверхности жидких сливок появится небольшая пенка и пузырьки – это означает, что произошла активация дрожжей, и после этого можно добавлять муку, постепенно всыпая муку, замешиваем крутое тесто, как на пельмени или вареники.

Примечание: муку надо обязательно просеять, это делается, чтобы всыпанная вами мука дышала, и в ней не было мелкого мусора, который может попасть в упаковку при сортировке на производстве.

Шаг 3: режем петрушку

Режим мелко зелень, в данном рецепте — петрушку.

Шаг 4: добавляем зелень в тесто

Делаем углубление в тесте и укладываем туда мелко порезанную зелень и еще раз вымешиваем.

Если вы не хотите, чтобы зелень не была у вас в хлебе в одном месте, допустим где-нибудь в сердцевине, а присутствовала во всей булке и даже выглядывала на поверхности корочки, то ее надо поместить еще в жидкое тесто и продолжить замешивать крутое тесто.

Этап № 2: Выпечка

Шаг 1: даем тесту подойти

Готовое тесто выкладываем в емкость, обмазанную маслом, накрываем полотенцем и ставим в теплую духовую печь для поднятия теста на 120 минут, через двадцать и сорок минут, когда тесто поднимается вынимать и обминать.

Шаг 2: выкладываем тесто в мультиварку

Вынуть тесто из емкости обминаем, выкладываем в чашу мультиварки также обмазанную маслом и ставим на автоподогрев на тридцать минут.

Шаг 3: ставим на выпечку

Когда тесто подошло в мультиварке ставим на выпечку на час.

После окончания выпечки, вынуть хлеб из чаши мультиварки и дать остыть, а теперь посмотрите, какой красавец у нас получился, а какой шикарный запах. Если хотите, чтобы хлеб был румяным с двух сторон, то переверните его и выпекайте еще 10-20 минут.

При желании основу из сухих сливок можно заменить на молоко, как живое, так и сухое, сыворотку оставшуюся от домашнего творога.

Рецепт хлеба в мультиваркеВ этом мастер-классе мы предлагаем вам рецепт хлеба в мультиварке пошагово с фото и видео. Для выпечки использовались сухие дрожжи и сухие сливки.

Источник: masterclasso.ru

 

Автор: Юлия

Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также:

Похожие рецепты:

Уважаемые гости! Вы сомнения отбросьте, Смело кнопки нажимайте И рецепт наш сохраняйте. На страницы в соцсети, Чтоб потом его найти, Чтобы в ленте сохранить, Чтоб друзьям распространить. Если с этим непонятки, Добавляйте сайт в закладки. Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки. Ну а если вдруг опять Есть по теме что сказать Форму ниже заполняйте, Комментарий оставляйте. Мы внимательно прочтем, Всем ответим, все учтем. Заходите к нам опять, Рецепты новые узнать. Ваш визит - для нас награда. Мы вам будем очень рады!

ekskyl.ru

Хлеб без дрожжей в мультиварке рецепты с фото пошагово — Что мы едим

Комментарии пользователей Ліда Гавриленко 26.06.2018 - 15:44

Сколько надо для это го рецепта живых дрожжей? Спасибо.

Азот Аминный 28.06.2018 - 02:25

Не пробовали без добавления пшеничной муки? P.s Как пивовар хочу сказать что солод - это пророщенное зерно при определенных условиях. Вы же добавляете солодовый концентрат. Вот только не совсем пойму для чего? Для вкуса или он некоторую пышность дает?

Isaak Nayshtut 01.07.2018 - 00:47

Марина! Чем можно заменить солодо?

Еда и Рецепты для мультиварки от Марины Петрушенко 03.07.2018 - 17:35

+Isaak Nayshtut квасным сусло

Aleksei 03.07.2018 - 21:46

Если содержание ржаной и пшеничной муки 50 на 50, то почему же этот хлеб называется ржаным?

Isaak Nayshtut 04.07.2018 - 23:10

Марина! Громадная Вам Благодарность за Ваши рецепты. Сейчас я хочу испечь хлеб, но солодо нет в магазинах. Как его можно сделать. Или можно-ли испечь вкусный хлеб без солода? Заранее благодарен!

Olesya Syslova 06.07.2018 - 20:03

Рецепты для мультиварки от Марины Петрушенко здравствуйте, а как можно заменить жидким квасом, сколько нужно. я тоже не смогла солод найти. спасибо за рецепт, пекла ваш белый хлеб очень понравилось

Еда и Рецепты для мультиварки от Марины Петрушенко 08.07.2018 - 09:48

+Isaak Nayshtut Солод можно заменять сухим и жидким квасом и квасным суслом

Узнал попробовал рассказал 06.07.2018 - 13:23

здр,спасибо за рецепт!а если в духовке делать то на сколько ставить и с какой температурой?и если дрожжей три чайных ложки может побыстрее подниматься будет,а то что то медленно.

Alla Belova 07.07.2018 - 15:38

Медленно, потому что солод а не дрожжи.

Аршынгуль Ускембаева 07.07.2018 - 19:22

Здравствуйте!можно с белой муки?

Еда и Рецепты для мультиварки от Марины Петрушенко 10.07.2018 - 06:16

+Аршынгуль Ускембаева лучше тогда взять рецепт белого хлеба, там и солод не нужен

Anna Anna 10.07.2018 - 08:35

подскажите, стакан 200 или 250мл?

Таша Ташина 11.07.2018 - 15:07

Зачем же полезные хлеба портить дрожжами! Вместо них прекрасно срабатывает сода на кефире. Проверено личным опытом.

гул орхидеи 13.07.2018 - 18:58

мултиварка поларис 0537

Еда и Рецепты для мультиварки от Марины Петрушенко 15.07.2018 - 00:03

при включени в сеть на дисплее должны загореться оранжевые черточки, после чего можно выбирать режимы.

гул орхидеи 14.07.2018 - 23:04

первый раз

гул орхидеи 16.07.2018 - 16:39

я сегондя купила мультиварку не могу его включить

Еда и Рецепты для мультиварки от Марины Петрушенко 18.07.2018 - 22:43

+гул орхидеи какая у вас мультиварка?

гул орхидеи 18.07.2018 - 17:24

Марина помогите

igorbelousoff 19.07.2018 - 19:17

Марина, хлеб прекрасен и, я так понимаю, и вкусен. Подскажите, у меня солод в пакете 40гр, подойдёт он вместо жидкого?

Sofy Temc 21.07.2018 - 21:52

а если солод сухой то ск его вместо жидкого?

Таша Ташина 24.07.2018 - 01:00

сухой солод заливаете небольшим количеством кипятка и ждете пока подостынет.

Дмитрий Ильин 24.07.2018 - 12:45

Умница, но дрожжи ни есть гуд.

anastasiya ray 25.07.2018 - 23:46

Чем можно заменить солод?

Ирина Кулькина 28.07.2018 - 15:10

Сегодня выпекала ржаной хлеб. Получилось отлично. Марина большое спасибо за вашу работу.

Снежный Человек 30.07.2018 - 21:26

Извините,а солод обязательно?

anastasiya ray 01.08.2018 - 09:45

+Рецепты для мультиварки от Марины Петрушенко сразу не увидела комментарий,теперь ясно)

Еда и Рецепты для мультиварки от Марины Петрушенко 02.08.2018 - 19:32

+Даша Родионова для ржанного хлеба да, иногда его заменяют на мед. но тогда у хлеба появляется привкус меда.

Татьяна Полищук 01.08.2018 - 21:26

Здравствуйте! Можно ли печь хлеб только из ржаной муки? Спасибо заранее.

Еда и Рецепты для мультиварки от Марины Петрушенко 04.08.2018 - 02:33

+Татьяна Полищук ржаная мука очень тяжелая для подъема, все же советуют хотя бы 1/3 часть использовать пшеничной муки.

biz-inv.ru

---

• 
  Как сделать самогон из винограда в домашних условиях без дрожжей
• 
  Тесто жидкое для пиццы без дрожжей рецепт за 5 минут
• 
  Вино из калины в домашних условиях простой рецепт с дрожжами
• 
  Духовые пирожки с вишней на сухих дрожжах рецепт с фото
• 
  Хлеб в духовке рецепты простые на дрожжах с фото пошагово
• 
  Чесночные пампушки к борщу рецепт с фото на дрожжах сухих
• 
  Тесто для пирожков на сметане с дрожжами в духовке рецепт
• 
  Быстрое тесто на кефире для пирожков без дрожжей в духовке
• 
  Квас в домашних условиях из ржаного хлеба с дрожжами рецепт
• 
  Беляши с мясом рецепт на дрожжах пошаговый рецепт с фото
• 
  Как использовать винные дрожжи beervingem 25 гр c питательной солью