Пышные дрожжевые блины на воде, без яиц. Блины на дрожжах без яиц рецепт
Рецепт Пышные дрожжевые блины на воде, без яиц
Наконец-то наступила всеми любимая Масленица! Всю масленичную неделю можно (и нужно) лакомиться блинами. Конечно, классический рецепт блинов подразумевает закладывание в тесто молока, сливочного масла и яиц, но для меня такие блины - слишком "тяжёлая" пища. Поэтому я предпочитаю печь блины "облегчённые", но, поверьте мне, такие блины не менее вкусны. Для теста: мука 500г дрожжи сухие 5г (примерно 1 ч.л.) вода тёплая примерно 400мл (как "возьмёт" мука) масло раст. 2 ст.л. сахар 1 ст.л. соль Приготовление: Смешать в глубокой ёмкости все сухие ингредиенты, добавить масло и воду. Всё хорошо перемешать венчиком вручную, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно быть такое,чтобы оно "сползало" с венчика. Оставить тесто для расстаивания на 30-40 мин. Тесто должно увеличится в объёме примерно в два раза. Сфотографировать подошедшее тесто я не догадалась, но есть фото остатков теста. На нём видно, какой консистенции должно получиться готовое тесто. 
Тесто с помощью поварёшки наливаем на середину сковороды и осторожно распределяем по всей поверхности. Слой теста не должен быть слишком толстым. Я выливаю на сковороду около 2/3 поварёшки. Выглядит всё это вот так: 
Выпекать ещё примерно минуту. Складываем наши блины в стопку и ставим на стол. 
К готовым блинам можно подать очень вкусный соус: варим два яйца "всмятку", измельчаем их в глубокой тарелке. Туда же добавляем растопленное сливочное масло (примерно 50г.). Солим по-вкусу, перемешиваем. Приятного аппетита! И весёлой вам Масленицы! receptveka.ru
Рецепт Пышные дрожжевые блины на воде, без яиц
Наконец-то наступила всеми любимая Масленица! Всю масленичную неделю можно (и нужно) лакомиться блинами. Конечно, классический рецепт блинов подразумевает закладывание в тесто молока, сливочного масла и яиц, но для меня такие блины - слишком "тяжёлая" пища. Поэтому я предпочитаю печь блины "облегчённые", но, поверьте мне, такие блины не менее вкусны. Для теста: мука 500г дрожжи сухие 5г (примерно 1 ч.л.) вода тёплая примерно 400мл (как "возьмёт" мука) масло раст. 2 ст.л. сахар 1 ст.л. соль Приготовление: Смешать в глубокой ёмкости все сухие ингредиенты, добавить масло и воду. Всё хорошо перемешать венчиком вручную, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно быть такое,чтобы оно "сползало" с венчика. Оставить тесто для расстаивания на 30-40 мин. Тесто должно увеличится в объёме примерно в два раза. Сфотографировать подошедшее тесто я не догадалась, но есть фото остатков теста. На нём видно, какой консистенции должно получиться готовое тесто. Тесто с помощью поварёшки наливаем на середину сковороды и осторожно распределяем по всей поверхности. Слой теста не должен быть слишком толстым. Я выливаю на сковороду около 2/3 поварёшки. Выглядит всё это вот так: Когда поверхность блина приобретёт желтоватый оттенок и не будет больше "сырой", блин можно переворачивать на другую сторону. К готовым блинам можно подать очень вкусный соус: варим два яйца "всмятку", измельчаем их в глубокой тарелке. Туда же добавляем растопленное сливочное масло (примерно 50г.). Солим по-вкусу, перемешиваем. Приятного аппетита! И весёлой вам Масленицы! receptveka.ru
Блины на молоке без яиц
Когда в холодильнике отыскивается кислое молоко, тут же рождается резонное решение завести тесто и нажарить блинчики на всю семью. А если вдруг обнаруживается отсутствие яиц, то логически будет отказаться от намеченной цели, но наши рецепты научат вас, как приготовить блины без яиц на молоке и даже без молока.
Если вы думаете, что это нереально, то спешим разуверить вас в этом, ведь для «Твоего Поваренка» не существует преград на кулинарном поприще.
Яйца являются довольно сильным аллергеном, из-за чего многим личностям приходится отказывать себе даже в таких традиционных блюдах, как блинчики. Однако и без этого, казалось бы, незаменимого компонента можно сделать вкусные блины.
Кроме того данный рецепт теста для блинов наряду с обычной белой мукой из пшеницы включает в себя ржаной помол, что придаст нашим блинчикам оригинальный вкус.
к содержанию ↑Блинчики без яиц и соды на молоке
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупокПриготовление блинов без яиц
Сначала приготовим опару
- Для этого в небольшой емкости смешиваем 2 ст.л. белой муки, сахарную пудру и дрожжи.
- После этого разводим их до равномерной консистенции одним стаканом теплого молока (37°С). Состав следует оставить в тепле на 30 минут.
- Через положенный промежуток времени в поднявшуюся опару вливаем остальное молоко (35-37°С), добавляем соль и при непрекращающейся работе миксера вводим в тесто муку ржаную и пшеничную.
В готовом виде тесто примет структуру густого кефира. Оставляем блинную массу на час в тепле, но раз в 15 минут тесто необходимо перемешивать.
Как испечь блины
Спустя час вводим в тесто масло и начинаем выпекать блинчики. На разогретую и промазанную жиром сковороду наливаем тесто, распределяем его по поверхности дна и жарим блин с обеих сторон по 1-2 минуты.
Прекрасным десертным угощением являются блинчики небольшого размера, начиненные массой из дробленых орехов и меда, свернутые трубочками.
к содержанию ↑Блины на сухом молоке без яиц
Еще с СССРовских времен сухое молоко стало одним из основных резервных запасов в каждом доме. Длительный срок хранения этого порошка позволяет держать его в домашних условиях про запас, порой даже не имея представления, как и куда можно использовать данное сырье по назначению.
Предлагаем вам испробовать рецепт отличных блинков из сухого молока без яиц – идеальное блюдо на случай кризиса.
Ингредиенты
- Мука высшего сорта пшеничная — 1-1,5 стакана;
- Вода теплая – ½ л;
- Сухое цельное молоко – 4 ст.л.;
- Сахар-песок – 35 г;
- Поваренная соль – 2 г;
- Сода пищевая – 2,5 г;
- Жир или масло – 30 г;
Приготовление домашних блинов на сухом молоке
Получить молоко 2.5% жирности можно путем смешивания 1 стакана воды с 5 ч.л. сухого молока, а чтобы получить напиток 3,2 % жирности, добавьте на стакан воды 6 ч.л. сухого сырья.
Мы же сделаем молоко более приближенное к деревенскому продукту, смешав ½ л теплой воды с 4 ст.л. молочного порошка. Делать это нужно так, чтобы не образовались комочки.
- Сначала сухую массу смешиваем с малым количеством теплой воды до однородной кашицы, после чего полученную смесь разводим с остальным объемом жидкости.
- Теперь полученное молоко должно настояться, чтобы молочные белки набухли, и исчез водянистый вкус напитка, а его консистенция достигла необходимой плотности.
Спустя 20 минут добавляем в молочный продукт сахарный песок, соль и размешиваем до тех пор, пока сладкие и соленые кристаллики не растворятся.
После этого начинаем постепенно вводить в тесто муку, беспрерывно перемешивая состав при помощи миксера. Затем добавляем соду, снова все взбиваем до однородности и приступаем к выпечке блинов.
Разогретую сковородку смазываем жиром или рафинированным маслом подсолнечника, и распределяем половник теста по полной площади дна чугунной или тефлоновой емкости. Когда тесто пропечется, блин переворачиваем на не пожаренную сторону и запекаем до готовности.
Готовые блинки промазываем топленым маслом и подаем с любой начинкой и любым соусом, сиропом, сметаной или медом.
к содержанию ↑
Блины без яиц и молока: вегетарианский рецепт
Как известно, веганы в силу своих жизненных и гастрономических принципов отвергают любой животный белок, и вследствие такого строгого воздержания традиционные славянские блины им могут только сниться. Но только не с этим рецептом, который расскажет, как сделать настоящие веганские лепешки без яиц, молока и вообще какого-либо животного компонента.
Ингредиенты
- Пшеничный помол высшего сорта – 450-500 г;
- Вода – 500 мл;
- Масло подсолнечника – 55 мл;
- Сахарный песок – 40-50 г;
- Сода – ¼ ч.л.;
- Соль экстра – ¼ ч.л.;
Как приготовить веганские блины
- В чашу блендера загружаем все компоненты и на максимальной мощности взбиваем все до однородной текстуры. Тесто практически готово.
- Теперь ему нужно отстояться 30 минут, чтобы мука выделила клейковину, и тесто стало более плотным и устойчивым.
- Смазанную растительным жиром сковородку раскаляем и распределяем по всей поверхности дна ½ половника теста.
- Не стоит ждать от таких блинчиков золотой румяности, они будут белесыми с незначительными поджаристыми пятнышками. Но если вы желаете видеть классические «солнечные диски», то подкрасьте тесто щепоткой шафрана либо куркумы.
Эти простенькие в своем исполнении блины по вкусу напоминают тонкий лаваш, но не ломкий, а очень эластичный и нежный. Это идеальная основа для наполнения блинов различными начинками, и сладкими, и солеными.
к содержанию ↑Блины на кислом молоке без яиц и дрожжей
Данный безяичный рецепт блинчиков из прокисшего молока, возможно, потребует немного больше времени, нежели обычные блины, за счет нагрева молока и отстаивания теста. Но поверьте, они того стоят. На прокисшем молоке блинчики получаются ароматные и невероятно вкусные, с оригинальной сливочной чуть ощутимой кислинкой, такие же, как на кефире, только нежнее.
Ингредиенты
- Топленое молоко – 65 г;
- Кислое молоко – 1 л;
- Сода пищевая – 3 г;
- Мука – 2 ½ ст.;
- Соль экстра -1/3 ч.л.;
- Масло оливы -30 г;
- Сахарный песок — 40 г;
Приготовление блинчиков
- Берем углубленную относительно широкую емкость и всыпаем в нее муку, сахар-песок, соль, соду и, взбивая интенсивно венчиком, вводим ½ часть от общего объема молока и доводим до равномерной консистенции.
- Теперь остальную часть молока сильно нагреваем, но не даем закипать, и сразу же вливаем в тесто, быстро перемешивая всю смесь.
- Также вливаем в тесто растопленное масло, все хорошо размешиваем и спустя 20 минут можем приступать к жарке блинчиков.
Фруктовый сироп для блинов
Для таких аппетитных лепешек идеально подойдет ягодный или фруктовый сироп, который готовится легче легкого.
- Для этого 1 стакан ягод перемалываем в блендере с 1/3 стаканом сахарного песка.
- ½ ст.л. крахмала и 50 мл воды, после чего выливаем полученный состав в кастрюльку и варим сироп до загустения при постоянном помешивании.
С такой добавкой блины без яиц на молоке смогут стать отличным десертом при любом чаепитии.
tvoi-povarenok.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»