Рецепт рогаликов с повидлом на дрожжах. Рецепт рогаликов на дрожжах с повидлом
Рогалики с повидлом на дрожжах
Сегодня мы будем готовить на десерт рогалики с повидлом, а тесто для них будем делать на дрожжах по очень простым рецептам. Такая незамысловатая, но очень вкусная выпечка станет достойным сопровождением чашечки кофе или чая за любым столом.
Рецепт рогаликов с повидлом на сухих дрожжах
Ингредиенты:
- молоко – 250 мл;
- яйца – 1 шт.;
- сливочное масло – 65 г;
- сахарный песок – 95 г;
- сухие дрожжи – 10 г;
- ванильный сахар;
- пшеничная мука;
- соль – щепотка;
- повидло.
Приготовление
В теплом молочке растворяем сухие дрожжи и сахарный песок, добавляем совсем немного муки, перемешиваем и даем постоять в теплом месте минут двадцать. За это время масса вспенится, это будет подтверждением того, что дрожжи начали свою работу. Теперь, добавляем ванильный сахар, соль, взбитое яйцо, растопленное сливочное масло, всыпаем малыми порциями просеянную пшеничную муку и перемешиваем. Добиваемся мягкой, слегка липнущей консистенции теста и хорошенечко его вымешиваем.
Определяем посуду с тестом в теплое, тихое место, прикрыв чистой тканью или полотенцем, и даем отстояться примерно полтора часа. Идеальным местом будет немного прогретая духовка. Затем разделяем тесто на несколько частей. Каждую из них раскатываем, чтобы получился круг, и разрезаем его на восемь равных секторов. На широкую сторону накладываем немного повидла, подгибаем края и сворачиваем тесто рулетом для получения рогалика. Обмакиваем верх изделий в сахарный песок и размещаем другой стороной на промасленном противне. Прежде чем поместить рогалики в духовку, прогреем ее до температуры 185 градусов, а изделия за это время успеют расстояться. На это примерно понадобится пятнадцать-двадцать минут.
Выпекаем блюдо до желаемой румяности и даем перед подачей остыть.
Рогалики с повидлом на маргарине с дрожжами
- маргарин – 310 г;
- молоко – 120 мл;
- яйца – 4 шт.;
- сахарный песок – 50 г;
- прессованные дрожжи – 50 г;
- пшеничная мука – 720 г;
- соль – щепотка;
- повидло;
- сахарная пудра.
Приготовление
Растапливаем маргарин на водяной бане или в микроволновой печи и даем остыть. Тем временем подогреваем молочко до теплого состояния, распускаем в нем дрожжи, добавляем сахарный песок и оставляем минут на 
пятнадцать-двадцать. Затем добавляем в смесь яйцо, щепотку соли, вливаем остывший маргарин и всыпаем просеянную пшеничную муку. Заводим мягкое, пластичное тесто и убираем его в холодильник на пару часов, обернув пленкой.
Затем разделяем ком теста на три или четыре части, в зависимости от того, какого размера рогалики вы желаете получить, раскатываем его и разрезаем на четыре или восемь секторов. На широкую часть накладываем повидло и формируем рогалики, свернув его рулетом. Через двадцать минут пребывания в разогретой до 185 градусов духовке изделия будут готовы. Осталось только охладить их и присыпать сахарной пудрой.
kodokved.ru
РЕЦЕПТЫ | Рогалики с повидлом
Рогалики с повидлом по маминому рецепту. Из песочно дрожжевого теста. Нежные, чуть хрустящие, маленькие - тают во рту. Вкуснее всего с яблочным или абрикосовым повидлом или со смородиной, перекрученной с сахаром.
Дрожжи растереть с сахаром (если используете сухие дрожжи - растереть их с несколькими ложками теплого молока и подождать минут 10 пока разбухнут, а потом еще раз их хорошенько растереть и добавить сахар. Вкуснее, конечно, получается с настоящими дрожжами).
В горячее кипяченое молоко нарезать маргарин и подождать пока он почти весь растворится, затем добавить дрожжи с сахаром, муку, ваниль и замесить тесто.
Тесто поставить на 0.5 часа в холодильник. Затем налить в одно блюдце подсолнечное масло, а во второе насыпать сахар. Тесто разделить на 5 частей, тонко раскатать и разрезать на треугольные сектора (из каждой части теста должно получиться как минимум 18 треугольников ).
Будущие рогалики с орехами
На основание каждого треугольничка выложить повидло, свернуть рогалики (как маленькие круассаны. Причем, чем меньше рогалики по размеру - тем вкуснее, в идеале - 3 см). При формировании рогаликов необходимо учитывать, что при нагревании повидло становится жидким и вытекает, может подгореть, поэтому не нужно класть слишком много начинки, а края рогаликов нужно тщательно защипывать.
Каждый рогалик обмакнуть в блюдце с подсолнечным маслом, а затем в блюдце с сахаром (с сахаром - только сверху) и выкладывать на застеленный пергаментом противень.
Будущие рогалики с маком - их после выпечки будем посыпать сахарной пудрой, поэтому в масло и сахар не обмакиваем.
Противень с рогаликами поставить в разогретую до 180°C духовку. Рогалики выпекать до золотистого цвета. Когда чуть остынут - осторожно снять с противня и выложить на блюдо.
Для начинки подходит любое густое повидло или джем - яблочное, сливовое, грушовое, абрикосовое, либо засахаренное варенье, например, смородина, перекрученная с сахаром. Повидло или варенье лучше брать домашнего приготовления.
Вкуснее всего эти рогалики получаются с абрикосовым повидлом или со смородиной, перекрученной с сахаром.
На фото: маленькие, 3 см длиной, рогалики с малиново-смородиновым вареньем.
См. также: Рогалики с макомРогалики с черникой и вишнями на кефире
И рогалики с клубничным вареньем.
Подборки рецептов:
kuroed.com
Рецепт рогаликов с повидлом на дрожжах
Рогалики с повидлом — домашняя выпечка из дрожжевого теста и кисло-сладкой начинкой. Десерт не самый легкий в приготовлении, но результат того стоит. Предлагаем пошаговый рецепт рогаликов.
Рецепт рогаликов: ингредиенты
Хлебобулочные изделия в форме полумесяца готовили пекари еще в XII веке. Рогалик стал «прародителем» круассана. Рогалики с разным тестом и начинками пекут во всех европейских странах и на Востоке.
Существует легенда, что после неудачного вторжения турков в Австрию венский кулинар испек сладость в виде полумесяца. Рогалик символизировал знак на флаге противника. Так австрийцы будто съели Турцию.
Рогалики, рецепт которых состоит из простых ингредиентов, послужат аппетитным завтраком вместе с какао или чаем.
Ароматные нежные рогалики получаются из дрожжевого теста. Для их приготовления понадобятся такие продукты:
- 5 ст. муки;
- 30 г свежих или 1 ч. л. сухих дрожжей;
- 0,3 л молока;
- 3 ст. л. подсолнечного масла;
- 3 ст. л. сахара;
- 1/3 ч. л. соли;
- 4 яйца;
- 500 г повидла.
Читайте также: Яблочный пирог из дрожжевого теста в духовке: рецепт
Опара, приготовленная в два этапа, позволяет выпекать воздушные изделия. Повидло для рогаликов используйте густое, чтобы начинка не вытекала. Дрожжи и муку приобретайте качественные, иначе тесто может не подойти.
Как приготовить рогалики с повидлом на дрожжах
Чтобы испечь рогалики на дрожжах, следуйте подробной инструкции. Готовьте тесто так:
- Растворите дрожжи в теплом молоке.
- Добавьте столовую ложку сахара и 4 ст. л. муки, разотрите комочки.
- Оставьте опару в теплом месте, чтобы подошла. Достаточно 40 минут.
- Затем в поднявшуюся массу добавьте два яйца, взбитых с остальным сахаром и солью, влейте подсолнечное масло.
- Муку пропустите через сито 3 раза и медленно введите в опару, замешивая руками.
- Оставьте тесто в тепле на час.
Когда тесто подошло, посыпьте мукой широкую доску или подготовленную поверхность стола и приступайте к формованию выпечки. Алгоритм действий такой:
- Разделите тесто на 20 одинаковых кусочков. Из них раскатайте лепешки.
- Один край лепешки порежьте на полоски, на второй выложите столовую ложку повидла.
- Плотно заверните рогалик, слепив края.
- Повторите также с каждой лепешкой.
- Рогалики выложите на противень с пергаментом и дайте им постоять полчаса при комнатной температуре.
- Тем временем взбейте два яйца и разогрейте духовку до 180 °С.
- Смажьте каждый рогалик яйцом и отправляйте выпекаться на 30 минут.
Готовую выпечку посыпьте сахаром или сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Читайте также: «Зебра»: пирог на кефире
www.nur.kz
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»