Сырники без муки и манки. Сырники рецепт без муки без манки без
Сырники без манки
Как приготовить сырники без манки?
Первоначальный рецепт сырников включал простые и доступные для того времени продукты, а именно творог, муку, яйца и чуть позже сахар. А вот манка была введена для облегчения кулинарного процесса, ведь в этом случае не так важно подбирать правильный творог – лишняя жидкость поглотится крупой и заготовки не расползутся.
Но, в тоже время, такие сырники немного, но потеряют характерные для данного десерта творожные ноты. Поэтому современные кулинары часто исключают этот продукт, ограничиваясь просеянной мукой. Она, к слову, в больших объемах тоже испортит сырники, а вот ее небольшое количество «свяжет» остальные ингредиенты и не забьет вкус.
Но перед тем как делать сырники без манки, рекомендуется разобраться в некоторых нюансах, которые подробно описаны на нашем сайте. Хотя сам рецепт сырников без манки прост. Так, соедините в миске жирный творог с куриными яйцами, мукой, белым сахаром и изюмом (можно использовать другие фрукты), хорошо перемешайте, сформируйте мокрыми руками круглые, слега приплюснутые заготовки и обжаривайте их в хорошо прогретом масле на небольшом огне.
Советы по приготовлению сырников без манки
- при какой температуре готовить сырники без манки? На сковороде обжаривайте по 2-3 минуты с обеих сторон, а в духовке выпекайте не более 15-25 минут в зависимости от их размера;
- сколько времени готовить сырники без манки? Обжаривайте заготовки на среднем (ближе к минимальному) огне или запекайте их при 180 градусах;
- как сделать сырники без манки в духовке? Особенностью приготовления таких сырников является обязательное смазывание пергамента, которым необходимо застелить противень, небольшим количеством масла. Кроме того, формируйте небольшие заготовки, чтобы они равномерно пропеклись и покрылись легкой корочкой;
- почему сырники без манки растекаются? Это происходит, если творог содержит большое количество жидкости. Поэтому выбирайте жирный творог или хорошо выжимайте его перед началом подготовки теста. Также не добавляйте много сахара, лучше при подаче дополнить сырники без манки вареньем или сгущенкой.
syrnyasha.ru
Сырники без муки и манки
5 3
Сырники без муки и манки
Сырники, приготовленные без добавления муки и манки, получаются с нежным сырным вкусом. Но главное - эти сырники… с зеленью и чесноком! Поэтому они могут стать прекрасным гарниром или вполне самостоятельным блюдом! Для приготовления сырников без муки и манки необходимо брать жирный плотный творог. Иначе они могут расплыться. Будет вкусно, но не так воздушно.
Ингредиенты
Для приготовления сырников без муки и манки Вам потребуется:
100 г жирного плотного творога;
1 яичный белок;
2 зубчика чеснока;
пара веточек петрушки;
соль, перец;
растительное масло для смазывания формы.
Этапы приготовления
Творог перетереть через сито. Добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, мелко порезанную петрушку, соль и перец. Тщательно перемешать.
Белок взбить в крепкую пену.
Ввести взбитый белок в творожную смесь и перемешать.
Руками сформировать сырники и выложить в форму для выпекания, слегка смазанную маслом.
Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать сырники 12-15 минут с одной стороны, перевернуть и выпекать еще 5-7 минут. Наши вкусные сырники, приготовленные без муки и манки, готовы.
Приятного аппетита!
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (3 голоса)
rutxt.ru
Как приготовить вкусные сырники не используя манку и муку | ХозОбоз
Вообще наш сегодняшний выбор рецепта сложно назвать случайным. Вы ведь хорошо помните что из всего изобилия рецептов и кулинарных изысков мы стараемся подобрать исключительно те, которые могут принести максимум пользы при минимальном вреде фигуре. Так вот сырники без муки это самая что ни на есть яркая иллюстрация того, что еда может быть одновременно полезной, вкусной, диетической да еще и простой в приготовлении. Если обратиться к сырникам с точки зрения их пользы, то прежде всего стоит обратить внимание на то, что готовят их на 99% из творога, а уж о пользе кисло-молочных продуктов и в частности творога всем уже давно и хорошо известно. Вот лишь несколько фактов на которые ХозОбоз решил особенно обратить ваше внимание.
История блюда
Первое упоминание о твороге было сделано в трудах римского философа Колумелла еще в I веке до н.э. Однако, абсолютно очевидно, что в те далекие времена свою популярность творог получил в основном благодаря своим исключительным вкусовым качествам, ведь о его пользе тогда могли только догадываться.
Польза сырников
Чтобы понять за что кроме вкуса мы любим творог сегодня достаточно просто взглянуть на состав этого продукта. В составе творога особенное место, около 20%, принадлежит белку, который по своим качественным характеристикам не уступает белку содержащемуся в мясе и рыбе. Кроме этого, творог удивительно богат незаменимыми для организма человека аминокислотами. А также может похвастаться высоким содержанием витаминов и микроэлементов необходимых для нормального функционирования живого организма. При этом следует отметить тот факт, что не весь творог одинаковый. Так, например, если Вы решили выбрать зернистый кисломолочный сыр, то вам следует знать о том, что именно он усваивается лучше и легче всего и не содержит пурина. Именно благодаря этому он очень приветствуется в рационе молодежи и пожилых людей, ведь он не разрушает суставы и препятствует возникновению множества заболеваний в том числе и возрастных. А благодаря казеиновому белку именно такой творог полезен для спортсменов и людей придерживающихся диеты. Зернистый творог, не смотря на то, что является кисло-молочным продуктом имеет нейтральную кислоту и показан даже для рациона больных гастритом и язвенной болезнью. Кроме зернистого творога по надписям на упаковках всем хорошо известен творог обезжиренный и жирный.
Сегодня ученые и диетологи не могут прийти к однозначному мнению относительно их пользы или вреда. Понятно одно, любые крайности не к добру. Так, например, установлен факт о том, что при употреблении творога с жирностью от 15% и выше значительно хуже усваивается содержащийся в нем кальций – жир этому активно препятствует. С другой стороны, постоянное употребление обезжиренный продуктов может привести к необратимым процессам в организме человека, например, может произойти нарушение обмена веществ, а также возможны изменения в состоянии волос, ногтей и кожи. Так что, делаем вывод о том, что есть смысл останавливаться на сортах с жирностью около 9%. Так Вы и не наберете лишнего веса и при этом получите всю необходимую пользу от употребленного продукта.
Мы надеемся, что все изложенные факты относительно творога убедили вас в том, что он не зря завоевал такую ошеломляющую популярность и в кулинарии, и в косметологии. Теперь самое время узнать как приготовить из творога что-то вкусненькое при это не навредив собственной фигуре. Итак, сырники.
Ингредиенты для сырников
- Творог – примерно 800гр.
- Ваниль – по вкусу (примерно на кончин ножа)
- Яйца – 2 штуки
- Растительное масло для жарки
- Мука для панировки.
Ингредиенты для соуса
- Сметана 15% - 4 ст.л.
- Сливки – 4 ст.л.
- Ягоды по вкусу (можно замороженные)
- Сахар – 3 ст.л.
Приготовление сырников
1. Берем творог и высыпаем его в миску для приготовления теста. Важно чтобы творог был сухой и зернистый, при этом следите за тем, чтоб он не был кислым – это может негативно сказаться на вкусовых качествах блюда.
2. Разминаем творог вилкой.
3. Разбиваем в творог яйца и добавляем ваниль. Все хорошенько размешиваем и приводим в состояние однородной массы. Обратите внимание на то, что когда вы пользуетесь ванилью ее следует брать совсем немного, примерно, на кончик ножа. Если же вы используете ванильный сахар, концентрация ванили там не высока и его можно добавить гораздо больше, примерно 1 ч.л.. В этом случае пропорции важно соблюдать, ведь лишняя ваниль даст блюду сильную горечь.
4. Когда тесто готово насыпаем с глубокую тарелку немного муки и панируем в ней сырники. Для этого формируем из теста шарики, обкатываем их в муке и после предаем им необходимую форму. У нас сырники получаются круглыми и приплюснутыми, так они лучше прожарятся.
5. Ставим на огонь сковородку и наливаем на нее масло. Когда сковородка разогреется выкладываем сырники, ждем пока они поджарятся и переворачиваем. Затем поджариваем с другой стороны. Прежде чем переворачивать сырники убедитесь в том, что по бокам не осталось сырого теста – они должны прихватиться.
6. Когда перевернете сырники, накройте их крышкой и оставьте на 3 минуты на небольшом огне, чтобы они «дошли».
7. Пока сырники готовятся сделаем соус.
8. Для соуса взбиваем сливки с сахаром, когда пена будет густой добавим сметану.
9. Если используем свежие ягоды добавляем их в полученную сметано-сливочную смесь, если же ягоды замороженные их необходимо предварительно разморозить и промокнуть, чтобы они не были слишком мокрыми.
10. Все смешиваем – соус готов.
11. Выкладываем сырники на тарелку и поливаем соусом.
Кстати, если Вы планируете хранить сырники, то вполне можно их залить соусом – так они станут даже сочнее. Конечно, можно готовить сырники духовке, но это займет больше времени, а результат не будет феноменальным, поэтому предложенный нами вариант кажется нам самым удачным и простым. Мы уверенны, что сырники по предложенному нами рецепту Вам не просто понравятся – они имеют все шансы стать одним из любимых ваших блюд. А ХозОбоз с удовольствием продолжит поиск интересных и полезных рецептов. Очень надеемся что благодаря нам ваше меню станет очень разнообразным, а рацион питания сбалансированным. Мы работаем, чтобы предлагать Вам самое лучшее. Ваш ХозОбоз.
Похожие рецепты
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»