Сочники с капустой и грибами(универсальное тесто). Сочни из ржаной муки с капустой

Сочники с капустой и грибами(универсальное тесто)

Непростой рецепт сочников с капустой и грибами(универсальное тесто) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 57. Содержит всего 84 килокалорий.

Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 57
Количество калории: 84 килокалорий
Количество порций: 11 порций

Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на четыре порции

Для теста:
2 ст. муки(стакан 250 гр. )
1 ст. л. разрыхлителя
1/1, ч. л. соды
1/1, ч. л. соли
1 ч. л. сахара
85 гр. маргарина
85 гр. твердого натертого сыра
1 ст. кефира
1 яйцо для смазывания
Для начинки:
1)300 гр. тушеной капусты
2 вареных яйца
2)300 гр. грибов
1 луковица

Пошаговое приготовление

В миске смешать все сухие ингредиенты:просеянную муку, разрыхлитель, соду, соль, сахар.
Добавить маргарин и растереть его с мукой, добавить натертый сыр.
В смеси сделать воронку и влить кефир.
Замесить тесто. Тесто должно быть не тугим. Если понадобится добавте немного муки, долго не вымешивайте.
Тесто скатайте в цилиндр и разделите на 18-20 частей.
Каждую часть раскатать в диск, положить в середину начинку, сложить диск пополам.
Смазать взбитым яйцом и неплотно прижать края вилкой.
Выпекать при температуре 200-220 гр., до золотистого цвета(минут 20-25)
Начинка может быть произвольная, та которая больше всего нравится Вам.
У меня тушеная капуста+вареные яйца и жареные грибы+лук.
Начинка №1:
Тушеную капусту смешать с порезанными вареными яйцами.
Начинка №2:
Луковицу мелко порезать и слегка обжарить, добавить мелко порезанные гибы. Жарить до готовности грибов.

Из этого кол - ва теста получается 20 сочней.
Приятного аппетита!

Тесто универсальное!Можно готовить не только сочни, а также пирожки и пироги. Приятного аппетита!

receptypirogov.ru

Сочни из ржаной муки - рецепт | Пироги и пирожки

Калорийность кКал	Жиры г	Белки г	Углеводы г
327.8	28.8	12.7	4
*Приблизительные значения на 100г блюда

2 яйца взбиваем со сливочным маслом до однородности. Всыпаем 3/4 стакана сахара и добавляем 4-5 ст. ложек сметаны. Снова хорошенько взбиваем миксером. Тщательно размешивая, понемногу всыпаем ржаную и пшеничную муку. Замешиваем мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам. Творог взбиваем с 1 яйцом. Добавляем 2-3 ст. ложки сахара и 2-3 ст. ложки сметаны. Взбиваем до однородности. Сейчас всыпаем 3 ст. ложки пшеничной муки. Снова взбиваем творожную массу до однородности. Готовая начинка должна быть достаточно воздушной. Духовку включаем разогреваться до 200 градусов. Тесто разделяем на кусочки. Раскатываем каждый в лепёшку, толщиной примерно 5 мм. По центру выкладываем творожную начинку и слаживаем лепёшки пополам. Слегка надавить, чтобы начинка равномерно распределилась. Края слегка прижимаем. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Помещаем в духовку и выпекаем сочни до готовности примерно 20 минут. Приятного аппетита!

Фотографии рецепта "Сочни из ржаной муки"

Kyhnya.org копирование материалов сайта без активной гиперссылки на источник, запрещено!

kuhnya.org

Готовим капустники | Страна Мастеров

Как говорит мой двоюродный брат - О! Забайкальские пирожки! Капустники это пирожки с начинкой из капусты, капуста готовится заранее.Рецепт на пол.вилка капустыСостав теста: маргарин 1/2пачки, яйца 2шт., молоко 1/2ст., масло растительное 1/3 ст., соль, сода гашеная 0,5 ч.л., мука до состояния слоеного теста.Рецепт: маргарин растопить, добавить молоко, яйца, масло раст., соль, соду, муку.Начинка: готовим капусту (капуста должна быть сочной!!! не сухой), через полдня отжимаем, добавляем растопленое масло/маргарин, сметану деревенскую.

Вечером или утром рубим капусту - мелко. Раньше шинковкой рубили, теперь я использую этот нож - быстро, удобно, и капуста тонкая. После нарезки таким ножом для капустников режу простым ножом поперек, как бы уменьшаю длину соломки.