Как приготовить сметанный соус? Сметанный соус с мукой

Сметанный соус – 8 рецептов приготовления

Содержание материала:

Сметанный соус – заправка, которую можно использовать ко множеству самых разнообразных блюд, как овощных, так и мясных. К тому же, если готовить из нежирного продукта, то он выйдет еще и вполне диетическим.

Сметанный соус – универсальный рецепт

Сделать сметанный соус проще всего по классическому рецепту. Будьте уверены, он станет идеальным дополнением едва ли ни ко всему, что вы традиционно подаёте на ужин.

Необходимые ингредиенты:

• 200 г сметаны;• две ложки муки;• специи по вкусу, соль.

Процесс приготовления:

1. Указанное количество муки поместите на сковороду, прогретую на слабом огне, и немного обжарьте, чтобы цвет стал румяным.2. Аккуратно начните добавлять сметану, которую заранее приправили специями, и постоянно мешайте состав. Лучше даже взбить его венчиком, чтобы совсем не было комков.3. Поварите смесь пару минут на слабом огне, пока она не станет более густой, снимите и подавайте.

С добавлением чеснока

Сметанный соус с чесноком готовится так же быстро, как классический вариант, но при этом выходит более пикантным. Он отлично подходит к рыбе, курице и различным закускам к пиву.

Необходимые ингредиенты:

• свежая зелень и любые приправы по своему желанию;• чеснок – несколько зубчиков, исходите из своих предпочтений;• около 200 грамм сметаны или сколько потребуется.

Процесс приготовления:

1. В глубокую емкость поместите сметану.2. Туда же добавьте перетертый или давленый чеснок и зелень. Последнюю, конечно, предварительно мелко нарежьте.

В подобный соус хорошо использовать, например, укроп и зеленый лук.

3. Положите выбранные специи, присолите и слегка взбейте массу венчиком или миксером. А вот блендер лучше не использовать, иначе зелень практически перестанет ощущаться.4. Готовый соус можно немного охладить и использовать по назначению.

Как приготовить для тефтелей

Если хотите разнообразить привычное блюдо, то обязательно приготовьте сметанный соус для тефтелей.

Необходимые ингредиенты:

• около двух столовых ложек муки;• сметана – упаковка весом примерно в 0,2 кг;• для усиления вкуса используйте любые приправы;• 150 миллилитров сливок.

Процесс приготовления:

1. Хорошо нагрейте сковороду, но только на слабом огне, положите туда муку и немного ее обжарьте, пока не образуется румяный цвет.2. Соедините сливки со сметаной, добавьте приправы и эту смесь влейте на сковороду. Сразу же мешайте, не переставая, до нужной консистенции.3. Поварите состав еще пару минут, не увеличивая огонь, затем снимайте с плиты и поливайте готовые тефтели.

Соус из сметаны для рыбы

Сметана очень хорошо подходит почти ко всем морепродуктам, так почему бы не сделать соус для рыбы? Такая заправка придаст блюду особую нежность и насыщенный сливочный вкус.

Компоненты для соуса:

• любые приправы по своему желанию;• 20 грамм муки;• около 400 гамм сметаны, лучше всего не жирной;• примерно 30 грамм сливочного масла.

Процесс приготовления:

1. Муку засыпаем на сковороду, которую заранее нагрели на слабом огне.2. Постоянно мешая, доводим ее до красивого золотистого цвета и вводим сливочное масло, чтобы вышла масса с небольшими комками.3. Заливаем сметану. Ее лучше брать не жирную, иначе соус выйдет очень густым.4. Хорошо вымешиваем заправку до однородности, можно даже воспользоваться венчиком, и заправляем специями. Обязательно кладем соль, черный перец, а остальное уже – по желанию.5. Держим состав на плите еще буквально минуту, чтобы он стал гуще, и снимаем с плиты.

Для курицы

Не менее вкусным получается соус для курицы. Он подходит для подачи уже готового мяса, для выпекания и даже для закусок, например, наггетсов.

Необходимые ингредиенты:

• небольшой пучок свежей зелени и приправы на свой вкус;• примерно 200 миллилитров молока и столько же сметаны;• 2 – 3 зубчика чеснока.

Процесс приготовления:

1. В любую емкость перекладываем сметану, добавляем к ней зелень, которую нужно предварительно очень мелко порезать. Лучше всего для соуса подходит, петрушка, укроп и кинза.2. Все хорошо перемешиваем, кладем чеснок, пропущенный через пресс или просто натертый на терке.3. Присыпаем заправку специями. Обязательно добавляем соль и молотый перец. Снова перемешиваем массу до однородности.4. Если будете подавать закуску или уже готовую курицу, то соус можно оставить в таком виде.5. В случае выпекания, жарки или тушения в полученную смесь влейте теплое молоко и добавьте соус к блюду.

С грибами

Необходимые ингредиенты:

• одна небольшая луковица;• около 250 грамм шампиньонов или других грибов;• стакан сметаны;• различные приправы и зелень по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Выбранные грибы нарежьте на небольшие ломтики. Измельчите лук некрупными кубиками и выложите продукты на сковороду.2. Тушите ингредиенты на среднем огне, пока из грибов не уйдет вся образовавшаяся влага, и они не станут более румяными.3. Обжаренные грибы с луком смешиваем со сметаной, кладем к ним мелко нарезанную зелень и специи, соль и микс перцев.4. Сначала все хорошо перемешиваем, а потом немного взбиваем в блендере, чтобы масса стала более однородной и в ней не попадались крупные куски грибов.

Томатно-сметанный соус

Необходимые ингредиенты:

• две ложки сливочного масла и столько же муки;• одна луковица небольшого размера;• специи кладите по своему желанию;• упаковка сметаны весом в 400 грамм;• 30 грамм томатной пасты или пюре из помидор.

Процесс приготовления:

1. Выкладываем муку на нагретую сковороду, уровень огня должен быть чуть ниже среднего.2. Слегка обжариваем, пока она не станет румяной, затем добавляем масло. Хорошо вымешиваем, заливаем сметану и постоянно мешаем соус еще в течение 6 – 8 минут, чтобы не образовались неприятные комки.3. Заправляем смесь приправами, можно также добавить немного давленого чеснока.4. На другую сковороду отправляем лук, измельченный на кубики. Жарим его до золотистого цвета, добавляем томатную пасту или пюре и держим продукты еще некоторое время на огне.5. Сметанную массу перемешиваем с томатной и продолжаем готовить еще около пяти минут. Теперь соус готов!

Готовим с горчицей

Еще один очень легкий и нежный вариант приготовления сметанного соуса.

Он замечательно подходит для заправки овощных салатов и для закусок из яиц.

Необходимые продукты:

• одна столовая ложка не жгучей горчицы;• приправы по своему вкусу;• 1 ч. л. уксуса;• две ложки растительного или оливкового масла;• около 250 грамм сметаны.

Процесс приготовления:

1. В емкость помещаем указанное количество выбранного масла, к нему же кладем немного горчицы и хорошо перемешиваем, чтобы компоненты равномерно распределились и образовали однородную смесь.2. Аккуратно вводим в нее сметану. Постоянно перемешиваем соус, доводя до нужного состояния.3. Заливаем немного уксуса, кладем специи, притрушиваем солью и смесью перцев. С последними не переборщите, поскольку горчица уже дает некоторую остроту. Также можно положить в соус щепотку сахара.4. Вымешиваем получившуюся заправку и используем ее для подачи выбранного блюда.Как видно из предложенных рецептов, соус на основе сметаны готовится очень просто. Для него используются только самые простые и недорогие продукты, сочетание которых дает интересный и насыщенный вкус. Не бойтесь экспериментировать, добавляйте и другие компоненты для улучшения результата. Пусть ваш сметанный соус «разметается» со стола первым!

attuale.ru

Соус сметанный

Соус сметанный

   В охлажденном до 40-50° бульоне (1/3 стакана) размешать просеянную муку так, чтобы не было комков. В оставшийся бульон положить сметану, раствор соли, нагреть до кипения, влить муку, разведенную бульоном, и варить соус при беспрерывном помешивании на слабом огне 8-10 минут, после чего процедить через сито и вскипятить.

 Сметанный соус подается к котлетам, биточкам, тефтелям, фрикаделькам из мяса и рыбы, а также к отварным и жареным овощам, картофелю, кабачкам, грибам.

 Сметана 30 г, мука пшеничная 5 г, бульон мясной 100 г, раствор соли 2 г.

Соус сметанный с яйцом

   Сметану подогреть до 40-50°, добавить раствор соли, рубленое крутое яйцо и мелко нарезанную зелень петрушки или укроп. Этим соусом поливают картофельные, морковные или крупяные котлеты, а также отварную рыбу.

 Сметана 50 г, яйцо 1/4 шт., раствор соли 2 г, зелень петрушки, укроп 2 г.

Соус сметанный с томатом

   Лук мелко нашинковать или порубить сечкой, слегка поджарить, добавить раствор соли, томат-пюре и, помешивая, прожарить на слабом огне 8-10 минут. Затем всыпать просеянную муку, размешать, постепенно развести горячим бульоном или водой так, чтобы не было комков, влить сметану и варить соус при слабом кипении еще примерно в течение 10 минут.

 Этот соус приготовляют для мясных и рыбных биточков, котлет, голубцов, тефтелей, а также для блюд из овощей - фаршированных кабачков, помидоров и т. д.

 Сметана 50 г, лук репчатый 10 г, томат-пюре 10 г, мука пшеничная 5 г, масло сливочное 5 г, бульон или вода 100 г, раствор соли 2 г.

Соус молочный

   Муку подсушить в жарочном шкафу на сковороде, не допуская изменения ее цвета (не поджаривать), охладить, сливочное масло размять и смешать с мукой так, чтобы получилась однородная масса. Эту смесь класть в кипящее молоко небольшими кусочками, беспрерывно помешивая. После того, как молоко с мукой загустеет, добавить раствор соли, сахарный сироп, перемешать, прокипятить, а затем снять с огня.

 Чтобы на соусе не образовалось пленки, надо полить поверхность соуса растопленным сливочным маслом и хранить его в плотно закрытой посуде.

Молочный соус можно разнообразить следующим образом:

 1) сварить яйцо вкрутую, мелко изрубить и добавить в горячий соус перед подачей;

 2) один сырой яичный желток смешать со столовой ложкой сливок и чайной ложкой лимонного сока, влить эту смесь в горячий соус и перемешать.

 Подается молочный соус к отварной курице, телятине, кролику, а также к рыбе, цветной капусте, моркови, репе и другим овощам.

 Молоко 100 г, мука пшеничная 5 г, масло сливочное 5 г, сахарный сироп 3 г, раствор соли 1 г.

babyeph.ru

Сметанный соус

15 Ноябрь 2013       Мария      Главная страница » Соусы и гарниры      Просмотров:   2938

Сегодня я расскажу вам про сметанный соус – простое и вкусное дополнение к  множеству вторых блюд.

Если вы на пути к тому, чтобы сократить количество мяса в своем рационе по каким-то причинам, то ваш тернистый кулинарный путь непременно приведет вас к соусам — это неизбежно.

Если же ничего такого вы про мясо не думаете и честно планируете поливать сметанным соусом куриные котлетки, то данный рецепт тоже подойдет к ним как нельзя лучше.

 

Чтобы сотворить сметанный соус, нам понадобится:

• 200 г сметаны
• 1 небольшая луковица
• Зелень (по желанию, можно не класть)
• 1 ст.л. пшеничной муки
• 25 г сливочного масла (это примерно по объему столовая ложка без верха)
• щепотка соли

 

Сметанный соус, рецепт приготовления:

1. Растапливаем в сковородке сливочное масло и обжариваем в нем мелко нарезанный лук до уверенной мягкости.
2. Посыпаем лук в сковороде мукой и как следует, с минуту, перемешиваем всё лопаточкой, чтобы масло как следует впиталось в муку.
3. Добавляем соль, сметану и мелко порубленную зелень, при частом помешивании доводим до кипения на среднем огне и кипятим около минуты.

Сметанный соус готов!

Совсем простой рецепт сметанного соуса:

В сливочном масле обжариваем муку пару минут при частом помешивании на среднем огне, затем добавляем сметану, соль, молотый перец по желанию, кипятим пару минут — и готово!

Надеюсь, вам пригодятся мои рецепты.

С уважением, Мария Носова.

Рецепты в том же духе:

Свинина в сметанном соусе

Куриные сердечки в сметанном соусе

Соус из клюквы

Поделитесь рецептом с друзьями!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Pinterest

    Метки: сметана     

prostye-recepty1.ru

Рецепт традиционного сметанного соуса для мяса на основе муки

Соусы улучшают вкусовые качества любых блюд. Вариаций множество: кто-то предпочитает острые, кто-то сладкие, кому-то по вкусу приходятся молочные. К такому блюду, как курица, отлично подойдет голландский белый соус, яично-масляный лучше всего употреблять со спаржей. Важно отметить, что основная часть вкуса любого кулинарного шедевра зависит от подливы. Поливать получившиеся изделия, конечно, можно обычным маслом или майонезом, но это будет не так аппетитно и вкусно, как сделанные в домашних условиях сметанные соусы. Приготовление может основываться полностью на сметане. Ее можно смешать с молоком, маслом и прочими добавками.

В основе лежит сметана, но можно внести разнообразие с помощью других компонентов для придания уникальности. Чтобы подлива была более густая, нужно готовить ее с мукой. Разнообразие вкусовых оттенков получают при помощи белого вина, лука, грибов и прочих компонентов. Приправы добавляют, такие как базилик, черный перец, петрушка, укроп или чеснок.Как приготовить сметанный соус для мяса с мукой? Для этого нужно приготовить такие ингредиенты:

• Сметана – 500 г
• Мука – 25 г
• Масло сливочное – 25 г
• Специи – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Хрен – по вкусу
• Уксус – 30 г

Чтобы приготовить классический сметанный соус с мукой к мясу, нужно:

1. Начать с пассеровки муки на сковороде без масла, пока не появится светло-желтый оттенок.
2. Немного подождать, пока она остынет, растопить масло и перемешать.
3. Потом постепенно, помешивая, добавлять в сковороду сметану. Подождать, пока закипит, посолить, поперчить. Время варки должно составить 5 минут.
4. Процедить смесь и опять довести до кипения. Это и будет традиционным рецептом данного блюда. После можно добавить хрен, чтобы подливка отлично подходила для мясных продуктов.
5. Хрен порезать на терке, добавить на подогретую сковороду, растопить сливочное масло, обжарить и налить уксус. Немного обжарить на огне.
6. Добавить получившийся до этого соус из сметаны. Оставшееся время приготовления составит 5 минут.
7. Если есть желание, можно посолить. Блюдо готово к подаче на стол. Соус сметанный отлично подойдет для мясных блюд – говядины и свинины.

Основные рекомендации:

Нет одного мнения о том, как приготовить его правильно. Особенность заключается в том, что все ингредиенты можно смешивать в разных вариациях без риска для вкуса. В ходе экспериментов получаются лучшие рецепты. Сделать его неправильно, добавив не те компоненты, практически невозможно.В любом составе это блюдо будет являться украшением вашего стола.

Основное правило, чтобы получился хороший вкус, нужно его готовить со сметаной исключительно свежей и натуральной, потому что с уверенностью сказать, как будет вести себя ненатуральный продукт во время готовки, нельзя.

Всё-таки сметана является основой, поэтому лучше потратить больше времени на поиски действительно настоящего продукта, чем испортить кулинарный шедевр и настроение от неудачи. Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

edimsup.ru

Как приготовить сметанный соус?

Нередко хозяйки задаются вопросом: «Что приготовить из сметаны?», ответ прост – соус! Блюда, которые готовятся без соуса, зачастую получаются весьма пресными, их вкусовые качества не так богаты.

Сметана – это продукт из молока, который насыщен жирами и получается в процессе брожения молока при участии молочнокислых бактерий. Бактерии вводятся специально или естественно, затем они портятся и утолщают крем. В сметане, которая производится в промышленных условиях, очень часто имеются овощные ферменты, желатин и ренин. Также в продаже есть сметана обезжиренная, она сгущается за счет стабилизаторов. Хранить этот продукт нужно в холодильнике до даты, которая указана как окончание срока годности. Если на поверхности появилась плесень, то такой продукт нельзя употреблять в пищу.

Как сделать сметанный соус: рецепты

Во многих кафе и ресторанах подаются уже готовые соусы для разнообразных блюд, а еще они продаются в большом ассортименте в магазинах. Но зачем тратить деньги и время, если такой соус можно приготовить самим в домашних условиях?

Одним из самых простых в приготовлении соусов является сметанный, к тому же он подходит к рыбным, овощным и мясным блюдам. Существует очень много рецептов приготовления соуса из сметаны с различными ингредиентами.

Классический сметанный соус

Состав:

1. мука пшеничная – 1 ст. л.
2. сметана – 200 г
3. соль – по вкусу

Приготовление:

Все ингредиенты следует смешать и проварить на огне 5 минут, регулярно мешая. Такой соус станет отличным дополнением к запеченной в духовке рыбе, котлетам, а еще к горячим закускам.

Сметанный соус с чесноком

Этот соус имеет аппетитный пряный вкус.

Состав:

1. чеснок – 3 зубчика
2. майонез – 2 ст. л.
3. сметана – 2 ст. л.
4. базилик – 1 ч. л.
5. черный молотый перец, соль – по вкусу

Приготовление:

Майонез и сметану необходимо смешать в глубокой емкости, после туда же выдавить чеснок, добавить перец, соль и базилик. Все хорошо перемешать и можно подавать к столу! Этот соус прекрасно подойдет к блюдам из овощей и мяса.

Соус из сметаны с томатом

Состав:

1. сметана – 200 г
2. бульон мясной – 200 мл
3. сливочное масло – 2 ст. л.
4. мука, соль, черный молотый перец – по вкусу
5. томатная паста и молотая паприка

Приготовление:

• В первую очередь, на сковороде необходимо растопить сливочное масло, после на сковороду высыпать немного пшеничной муки и обжаривать ее на небольшом огне 5 минут.
• Затем тонкой струйкой в сковороду к муке нужно влить мясной бульон, при этом часто помешивая, чтобы не образовались комочки. Туда же добавить томатную пасту и сметану и все тщательно размешать.
• Полученную массу нужно 5 минут тушить на медленном огне. По окончании приготовления добавить перец, соль и паприку.

Сметанный соус с луком в домашних условиях

Состав:

1. сметана – 300 г
2. лук репчатый – 1 головка
3. соль – по вкусу
4. сливочное масло – 1 ст. л.
5. паста томатная – 1,5 ст. л.

Приготовление:

• Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на сковороде на сливочном масле, после добавить туда сметану, все тщательно смешать и протушить 7 минут на медленном огне.
• Затем нужно добавить соль и томатную пасту, не переставая перемешивать, и довести до кипения.
• В соус следует влить 1 ст. л. растопленного сливочного масла.
• Такой соус прекрасно подходит для запекания в духовке мяса и рыбы, а также для котлет и биточков из мяса.

Соус из сметаны с яйцами

Состав:

1. сметана – 200 г
2. яйца куриные – 2 шт.
3. горчица – 1 ч. л.
4. майонез – 1,5 ст. л.
5. сахар, соль – по вкусу

Приготовление:

• Куриные яйца сварить вкрутую, после отделить белки от желтков. Желтки растереть с горчицей, добавить сметану, сахар, соль и все тщательно перемешать. Майонез же смешать с белками, которые были предварительно измельчены.
• Обе полученные массы соединить и хорошо размешать. Такой соус станет отличным дополнением к яйцам и салатам из зелени.

Как приготовить сметанный соус с хреном?

Состав:

1. корень хрена – 100 г
2. уксус – 30 г
3. сметана – 300 г
4. лавровый лист, черный молотый перец – по вкусу

  Приготовление:

• На мелкой терке натереть хрен с немного его обжарить на растительном масле, после добавить лавровый лист, соль, уксус и прокипятить все на протяжении нескольких минут.
• Сметану смешать со смесью из хрена, перемешать и варить еще 5 минут.
• Такой соус хорошо дополнит мясные блюда.

Как приготовить сметанный крем?

Сметана используется во многих кухнях мира как основа для соусов, заправка для салатов, ингредиент для выпечки пирогов и тортов. Также ее можно употреблять в виде десерта – с ягодами и фруктами. Еще один вариант десерта из сметаны – сметанный крем, он весьма прост в приготовлении и очень вкусен.

Сметанный крем с сахарной пудрой

Состав:

1. сметана – 0,5 л
2. сахарная пудра – 1,5 ст.

Приготовление:

В чистую марлю нужно вылить сметану и подвесить над раковиной или миской на ночь, чтобы из нее вытекла вся жидкость. Утром густую сметану следует взбить с сахарной пудрой. Вот и все – сметанный крем готов!  

Сметанный крем с ванильным сахаром

Состав:

1. сметана деревенская – ½ ст.
2. сметана магазинная – ½ ст.
3. сахарная пудра – 4 ст. л.
4. ванильный сахар – 2 г

Приготовление:

• Смешать оба вида сметаны, хорошо их взбить, а затем постепенно добавлять сахарную пудру и ванильный сахар.
• Крем должен получиться густым и держаться на ложке, но ни в коем случае не стекать с нее.

Сметанный крем с желатином

Состав:

1. желатин – 1 ст. л.
2. вода – 100 г
3. сметана – 1 ст.
4. сахарная пудра – 4 ст. л.
5. ванилин – 2 г

Приготовление:

Желатин заранее замочить в воде, немного нагреть и процедить. Аккуратно взбить сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Не переставая мешать, влить в эту смесь желатин.

Читайте также:

• Рецепт соуса Терияки
• Рецепт соуса Карбонара
• Рецепт соуса Болоньезе
• Соус для мантов: рецепт
• Как приготовить соус для шаурмы?
• Как приготовить подливку?

Сметана – очень полезный и вкусный продукт. Блюда, приготовленные с ее использованием, обладают особенно нежным вкусом. Соусы и кремы из сметаны могут украсить любой праздничный стол и стать неотъемлемой частью любого десерта как в качестве добавки, так и в качестве основного ингредиента. Готовьте с удовольствием!

Специально для Lucky-Girl.ru – Полина

lucky-girl.ru

Соус сметанный, томатно-сметанный, горчично-сметанный, чесночно-сметанный

Сметанный соус - наиболее прост в приготовлении. Главное его преимущество в том, что можно менять состав. Таким образом, вы сможете приготовить много разных соусов. Существуют разные составы этого соуса:

• с чесноком
• с горчицей
• с сыром
• с томатом
• с хреном
• с грибами

 

Горчично-сметанный соус

Приготовьте продукты:

• 2 отваренных "вкрутую" желтка
• 2 стакана сметаны
• 1-2 столовых ложки горчицы
• чайная ложка сахара
• соль, перец по вкусу

В стакан от блендера добавляем все компоненты. Тщательно перемешиваем. Готово. Калорийность 100 г продукта - 458 ккал.

 

Томатно-сметанный соус

Берем:

• 1 стакан сметаны
• 1 стакан воды
• 2 столовых ложки сливочного масла
• 2 столовых ложки томатной пасты
• 2 столовых ложки пшеничной муки
• соль, перец, паприка по вкусу

Разогреваем сковородку и растапливаем на ней сливочное масло. Добавляем муку и обжариваем ее до золотистого цвета. Постоянно помешивая муку, тоненькой струйкой вливаем воду. Затем добавляем сметану и томатную пасту. Еще рах хорошо перемешиваем и тушим 5 минут В конце добавляем специи.

Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры. Для этого нужно снять с них кожицу и мелко измельчить (ножом или в блендере), а затем добавить на сковородку к остальным ингредлиентам.

Калорийность 100 г соуса - 356 ккал.

 

Сметанно-сырный соус

Берем:

• 100 г сметаны
• 40-50 г сыра твердых сортов (я обычно беру советский, голландский или пармезан)
• 1-2 столовых ложки пшеничной муки
• 1-2 столовых ложки сливочного масла

Сыр трем на самой мелкой терке. Растапливаем сливочное масло на сковороде. Добавляем муку и слегка ее обжариваем. Добавляем сметану и сыр, тушим 3-5 минут.Калорийность - 321 ккал.

Иногда я готовлю по другому. Беру:

• 100 г сметаны
• 50 г майонеза
• 50 сыра

Сыр натираю на самой мелкой терке. Смешиваю майонез со сметаной, добавляю туда сыр. Хорошенько взбиваю и все. Калорийность - 517 ккал.

 

Сливочно сметанный соус

Это очень нежный соус. Правда, высококалорийный - 527 ккал на 100 г.

• 100 г сметаны
• 80 мл сливок (я беру 33-35% жирности).
• 1-2 столовых ложки пшеничной муки
• 1-2 столовых ложки сливочного масла

Растапливаем сливочное масло. Обжариваем на нем муку. Добавить сметану и муку. Нагревать 3-5 минут на слабом огне, не доводя до кипения.

 

Сметанный соус с чесноком

Этот остренький соус можно использовать как приправу к мясу. А можно намазывать на кусочекм хлеба и кушать с борщом, например.

• сметана 100 г
• чеснок -2-3 очищенных зубчика
• майонез 50 г
• перец соль

Еще я люблю добавлять в чесночный соус много зелени. В сезон я добавляю свежую зелень (укроп, петрушку, базилик), зимой использую сушеную или мороженую.

Ирина Боровская

dietwiki.ru

Сметанный соус | Рецепты соусов

Нежный сметанный соус станет отличным дополнением к различным блюдам. Его можно приготовить для мясных, рыбных, грибных или овощных горячих блюд. Котлеты, биточки или простая отварная картошка с таким соусом становятся еще вкуснее и воздушнее. Таким соусом можно заправлять салаты, подавать его отдельно к холодным или горячим закускам.

Приготовление сметанного соуса занимает считанные минуты, а блюда с ним приобретают дополнительную мягкость и аромат. Классический рецепт такого соуса состоит из сметаны, муки, сливочного масла и соли. Добавление в соус тех или иных ингредиентов улучшает его вкус и аромат.

Соус на основе сметаны часто добавляют к рыбе или мясу перед запеканием или тушением. Благодаря ему готовая рыба просто тает во рту, а мясо становится очень нежным и вкусным.

В соус из сметаны часто добавляют чеснок, лук, хрен или горчицу. Блюда с такими соусами становятся более пикантными и необычными. Этот соус станет намного полезнее и красивее, если в конце приготовления всыпать в него небольшую горсть свежей или замороженной зелени. Можно также добавлять в соус томатную пасту, яйца или различные овощи. Сметана – очень «дружелюбный» продукт, она прекрасно сочетается со многими ингредиентами, даря готовым блюдам приятную консистенцию и божественный аромат.

Чего только с картошкой не сделаешь на кухне: и на сковородке пожаришь, и в духовке запечешь, и в кастрюле сваришь. Без картофельных блюд не обходится

Так уж устроен человек, что ему недостаточно вкусной еды, а нужна очень вкусная. Поэтому и нежнейшие голубцы кажутся несколько незавершенными, если они подаются отдельно, без

Соус для котлет из сметаны имеет несколько вариантов. Например, классический – тот, что наиболее распространен на постсоветском пространстве, иногда его готовят с добавлением томата. Немного

Горбуша является суховатой рыбой, поэтому лучше приготовить ее с соусом. Традиционно считается, что горбуша в сметанном соусе получается мягкой, сочной и сохраняет натуральный вкус. Это

Иногда к любимому блюду хочется добавить какой-нибудь изюминки, сделать его более необычным. На помощь придут соусы, благо их великое множество: острые и кисло-сладкие, покупные и

Ёжики в сметанном соусе – это аппетитное и сытное блюдо. Используя самые обычные продукты, вы сможете приготовить нежное, вкусное, сочное кушанье, которое, благодаря сметанному соусу,

С помощью различных соусов обычные макароны можно превратить в аппетитное и вкусное блюдо. Сметанный соус для макарон придаст блюду оригинальность и праздничность. Макароны в сметанном

Печенка в сметанном соусе – вкусное, сытное и одновременно легкое блюдо, поэтому его можно приготовить даже на ужин. Правильно приготовленное блюдо из печени способно обеспечить

my-sauce.ru

---

Смотрите также

• 
  Шарик с мукой игрушка
• 
  Газообразующая способность муки это
• 
  Тыквенная мука как принимать
• 
  Доломитовая мука для газона
• 
  Рафинированная мука что это
• 
  Помол зерна в муку
• 
  Скайрим мука для чего
• 
  Оладьи на льняной муке
• 
  Крахмал можно заменить мукой
• 
  Гуляш с мукой рецепт
• 
  Гуляш рецепт с мукой