Оладьи из тыквы - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить оладьи из тыквы. Оладьи из тыквы без муки

Оладушки из тыквы — 8 простых и вкусных рецептов

Содержание материала:

Пышные нежные оладушки из тыквы станут прекрасным блюдом к завтраку, ужину или отличным перекусом для всего семейства. В процессе приготовления допустимо использовать бахчевую культуру как в свежем, так и в тушеном или запеченном виде. Ниже приведены 8 лучших рецептов тыквенных оладий.

Базовый рецепт

Румяными и необычайно пышными получается оладьи на молочном дрожжевом тесте и тыквенном пюре.

Для готовки нужны такие компоненты:

• 0,3 кг и тыквенной мякоти;
• яйцо;
• 0,55 л молока;
• пакетик порошковых дрожжей объёмом 30 г;
• пшеничная мука;
• сахарный песок с солью.

Как готовить классические дрожжевые оладушки из тыквы:

1. Делаем опару из половины стакана молока, сладкого песка и дрожжей, ждём появления пенки на поверхности.
2. Тушим порезанную на кусочки тыкву под крышкой, затем измельчаем в блендере или протираем сквозь сито.
3. Взбиваем яйцо с небольшим количеством соли, соединяем с опарой и оранжевым пюре, доливаем молоко и перемешиваем.
4. Подсыпаем муку, формируя вязкое тесто, и даем ему отдохнуть перед жаркой не меньше часа.

Внимание! Поскольку дрожжевые оладушки в процессе готовки будут увеличиваться в размерах, выкладывать их в сковородку нужно на некотором отдалении друг от друга.

Рецепт приготовления на кефире

Можно готовить оладушки с тыквой на кефире без дрожжей.

Для этого потребуется взять такие компоненты:

• 0,45 кг тыквы;
• 0,5 л кефира;
• яйцо;
• муку;
• сахар по вкусу;
• соду и соль.

Как готовить оладушки с тыквой на кефире:

1. Запекаем тыкву в духовке, затем очищаем ломтики от кожуры и пропускаем через мясорубку.
2. Взбиваем яйцо с сахаром, немного солим, вливаем кефир и добавляем тыквенную мякоть.
3. Вводим в состав необходимое количество муки, насыпаем соду и тщательно перемешиваем.

На заметку. Перед обжаркой тесто для оладий должно настояться хотя бы четверть часа.

Готовим с яблоками

Если в доме есть маленькие детки, им обязательно понравятся оладьи из тыквы и яблок.

Для готовки будут нужны такие компоненты:

• 0,45 г тыквенной мякоти;
• 2 – 3 кисло-сладких яблока;
• 0,15 л кефира;
• яйцо;
• в/c мука;
• пекарский разрыхлитель;
• сахарный песок с солью.

Как готовить тыквенно-яблочные оладьи:

1. Очищаем тыкву и яблоки, измельчаем на средней терке.
2. Добавляем яйцо, вливаем кефир, сыплем сахар, разрыхлитель и соль, тщательно перемешиваем.
3. Вводим такое количество муки, чтобы тесто на оладьи не было жидким, поскольку тыква и яблоки в процессе ещё будут выделять сок. Затем обжариваем порции на горячей сковороде.

Подают такие оладушки со сметаной, медом или вареньем.

С добавлением творога

Потрясающе нежными и воздушными получаться творожные оладьи с тыквой и изюмом.

Для приготовления такого десерта потребуются следующие составляющие:

• 0,3 кг творога;
• 0,4 кг тыквенной мякоти;
• 3 яйца;
• немного муки;
• горсть изюма;
• сахар по вкусу;
• сода и соль.

Делаем творожные оладушки с тыквой:

1. Тушим тыквенную мякоть в небольшом количестве воды, а затем пюрируем с помощью блендера или сита.
2. Заливаем изюм водой и даем разбухнуть.
3. Прокручиваем творог через мясорубку, соединяем с яйцами и тыквенным пюре, добавляем изюм, сахар, соль и соду, а затем вымешиваем.
4. Высыпаем в тесто нужное количество муки и обжариваем оладушки на горячей сковородке.

На заметку. Вместо изюма можно использовать измельченную курагу или чернослив.

Тыквенные оладушки с картофелем

Оладьи необязательно подавать на десерт, можно сделать их и в качестве основного блюда, добавив в состав картофель и зелень.

Для работы нужно взять такие продукты:

• тыквенную мякоть;
• несколько картофелин;
• 1/2 стакана кефира;
• немного муки;
• яйцо;
• чеснок;
• паприку;
• любую зелень;
• соль.

Как готовить оладушки с тыквой, картошкой и зеленью:

1. Измельчаем на терке сырые картофелины и тыквенную мякоть, приправляем паприкой и солью, добавляем давленый чеснок.
2. Вводим в массу яйцо, кефир, рубленую зелень и тщательно перемешиваем.
3. Подсыпаем в оладушки муку, доводим смесь до однородности, а затем обжариваем порции на горячем масле.

Прекрасным дополнением к такому блюду станет сметана или майонезный соус.

Постные оладушки из тыквы

Для тех, кто вынужден соблюдать диету или придерживается религиозного поста, можно сделать тыквенные оладьи без яиц и молочных продуктов.

Для приготовления блюда понадобятся такие компоненты:

• тыквенная мякоть;
•  хлопья, не требующие варки;
• вода;
• немного муки;
• соль и сахар.

Как готовить постные оладушки из тыквы:

1. Кипятим в чайнике воду и заливаем ею выложенные в глубокую миску хлопья.
2. Измельчаем на терке тыквенную мякоть, солим и посыпаем сахаром.
3. Сливаем лишнюю жидкость с разбухших хлопьев, добавляем немного муки и обжариваем постные оладушки на горячей сковородке.

При подаче такое блюдо можно посыпать сахарной пудрой или полить медом.

Как приготовить с сыром

Маленьким и взрослым членам семьи обязательно понравятся сытные оладушки с сыром и тыквой.

Для приготовления блюда будут нужны следующие продукты:

• 0,45 кг мякоти тыквы;
• 0,15 л молока;
• яйцо;
• кусок твердого сыра;
• мука;
• немного сахара;
• соль.

Как делать сырные оладушки с тыквой:

1. Измельчаем на терке тыквенную мякоть и твердый сыр, перемешиваем и добавляем немного сахара и соли.
2. Взбиваем яйцо с молоком, а затем выливаем эту смесь к тыквенно-сырной массе.
3. Добавляем в состав необходимое количество муки, размешиваем до однородности и жарим на раскаленном жире.

На заметку. Такие оладьи можно сделать не сладкими, а острыми, добавив в состав давленый чеснок и жгучие приправы.

Тыквенные панкейки

Панкейки — это маленькие тонкие блинчики, популярные среди жителей США.

Чтобы сделать этот десерт с тыквой, нужны такие продукты:

• 0,25 кг тыквенной мякоти;
• 2 яйца;
• стакан молока;
• стакан муки;
• кулинарный разрыхлитель;
• сахар и соль.

Готовим тыквенные панкейки:

1. Режем тыкву на кусочки и запекаем в духовке до мягкости, а когда она остынет, складываем в чашу блендера.
2. Готовим в приборе тыквенное пюре, добавив небольшое количество молока.
3. Взбиваем яйца с сахаром и солью, добавляем тыкву с молоком и кулинарный разрыхлитель.
4. Вводим в состав такое количество муки, чтобы тесто получилось немного гуще, чем для блинов, но всё же не таким вязким, как основа на оладьи.

После этого останется только поджарить панкейки на горячем масле, а затем подать к столу, посыпав сахарной пудрой или полив шоколадной глазурью.

attuale.ru

Оладьи из тыквы - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить оладьи из тыквы

Поздней осенью на наши столы должна прийти красавица тыква. Конечно, сейчас нет нужды делать из нее посуду, как когда-то. Однако, с тем, что она является природным витаминно-минеральным комплексом, спорить невозможно. Все мы считаем ее настоящим русским овощем, несмотря на то, что прибыла она к нам лишь в 18 веке, хотя той же Европе знакома еще с 15 века. Колумб привез ее из своего путешествия, и она тут же завоевала популярность, которой пользуется и по сей день. Оладьи из тыквы – одно из самых простых блюд. Легкие в приготовлении и удивительно вкусные оладушки любят дети и взрослые. Сколько ни жарь их – они всегда съедаются до последнего. Ничего удивительного - диетический овощ, или правильнее сказать, ягода, содержит мало клетчатки и органических кислот. Ее калорийность всего лишь 23 ккал/100 граммов, на 90% она состоит из воды. Еще один интересный факт – в ней содержится в 4 раза больше каротина, чем в моркови. И хотя тыква очень сытная, она быстро переваривается. Мякоть ее мягкая или твердая, консистенция зависит от степени созревания, но в любом случае, тыквенные блюда готовятся быстро и легко.

Оладьи из тыквы - подготовка продуктов

Тыква – очень удобный овощ: не требует длительной обработки, да и хранится она долго – при правильных условиях, практически всю зиму. Достаточно очистить ее от твердой шкурки, и «тыквенный компонент» готов к применению. Тыквенные оладьи можно готовить всеми известными для выпечки способами: на сковородке, в мультиварке, или выпекать в духовке. Тесто может быть на соде или дрожжах – все зависит от вашего сиюминутного настроения. Для замеса чаще всего используется кефир или сметана, яйцо и немного муки.

Рецепт 1: Оладьи из тыквы классические

Аппетитные оладушки с румяной корочкой и ярко оранжевой серединкой - кто может устоять перед этим соблазном, особенно если подавать их с изумительно сладким вареньем или ванильным соусом. Где бы это ни случилось – на завтраке или в качестве перекуса на работе, маленькие "солнышки" дадут прекрасный положительный заряд и поднимут настроение.

Ингредиенты: тыква (400 грамм), яйцо (2 шт.), мука горкой (5 ст. ложек), соль, растительное масло, ванилин, мускатный орех.

Способ приготовления

Очищаем тыкву и натираем ее на терке. Добавляем яйца, муку соль, ванилин, щепотку мускатного ореха. Перемешиваем и выкладываем на горячую сковородку с растительным маслом. Обжариваем с обеих сторон, выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Готово! На стол подавать с вареньем и горячим чаем.

Рецепт 2: Печеные оладьи из тыквы

Если вам некогда жарить оладьи на сковородке – воспользуйтесь рецептом печеных оладий. Оладушки получаются несладкие и нежирные, единственное, что нужно помнить при их приготовлении – не забыть перевернуть на другую сторону.

Ингредиенты: тертая тыква (1 литр), яйца (3 шт.), сахар (1 ст. ложка), сметана ( 15%, или йогурт, 2 ст. ложки), сода, мука ( примерно 1,5 стакана).

Способ приготовления

Застилаем противень бумагой и смазываем его тонким слоем масла. Натираем тыкву и сливаем с нее сок. Добавляем яйца, сметану или йогурт, муку сахар и соду, перемешиваем. Тесто нужно получить в виде густой сметаны. Выкладываем его ложкой на некотором расстоянии друг от друга, чтобы растекаясь, оладушки не смешивались. Запекаем в духовке 15 минут, затем переворачиваем и оставляем еще на 10 минут при температуре 180 градусов. Подавайте их к столу теплыми или холодными – это прекрасное дополнение к горячим первым блюдам.

Рецепт 3 – тыквенные оладьи с творогом

Этот вариант напоминает нечто среднее между сырниками и обычными оладьями из овощей. Здесь практически нет характерного тыквенного привкуса, тающие во рту оладьи имеют нежнейшую структуру.

Ингредиенты: тыква (300 граммов), творог (100 граммов), яблоко ( 1 шт), яйцо ( 1 шт), разрыхлитель, сахар ( 1-2 столовые ложки), изюм – 1 горсть, соль, немного молока или кефира.

Способ приготовления

Натираем на терке тыкву, творог растираем с яйцом и сахаром, соединяем все ингредиенты. Кефира и муки добавляем столько, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Выкладываем оладьи на сковороду ложкой и обжариваем их до румяной корочки.. После переворачивания накрываем крышкой и уменьшаем огонь, чтобы они хорошо пропеклись. Оладушки прекрасно сочетаются с клюквенным вареньем, медом или сметаной.

Рецепт 4: Оладьи из тыквы с яблоками

Эти оладьи можно готовить круглый год, всегда они будут вкусными и полезными. Нежнейшая консистенция со сметанкой или кефирчиком дает просто невесомые, растворяющиеся во рту, кусочки.

Ингредиенты: тыква ( 400 грамм), яйца ( 2 штуки), яблоки ( 2 штуки), сахар (2 стю ложки), мука (пол стакана), соль. Растительное масло для жарки, сметана (100 грамм ).

Способ приготовления

На терке натираем очищенную от кожуры тыкву и яблоки. Отдельно взбиваем яйца с сахаром и перемешиваем с тыквой и яблоками, солим. Добавляем муку и все хорошо вымешиваем. Количество муки определяйте в процессе замеса, тесто по консистенции должно быть похоже на густую сметану. Обжариваем оладьи до румяной корочки на среднем огне. Пропорции тыквы и яблок можно изменять, также можно добавить больше сахара – вкус может немного отличаться, но идея здесь одна. Получаются замечательные оладушки – румяные и вкусные. Сложите их горкой и промажьте, например, вареньем – получается замечательное тыквенное пирожное. Подавайте с тем, что больше всего нравится вам – варенье, мед, сметана.

Оладьи из тыквы - полезные советы опытных кулинаров

- Тыквенная составляющая оладий только выиграет, если предварительно ее запечь в духовке и размять в виде пюре. Цвет и аромат становится насыщеннее.

- Несмотря на полезные свойства этого распространенного овоща, следует предостеречь людей, страдающих некоторыми заболеваниями. Труднее всего переносятся тыквенные блюда страдающим язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки, сахарным диабетом и гастритом с пониженной кислотностью.

И еще немного о тыкве

Тыква всегда считалась самым дешевым овощем. Не зря даже Шарль Перро в своей сказке сделал Золушке карету из самого доступного овоща – тыквы. В 2010 году был поставлен рекорд по выращиванию этого овоща - фермер Крис Стивенс из штата Висконсин вырастил экземпляр весом 821.2 кг. Этот рекорд официально был подтвержден Guinness World Records. В своих комментариях Стивенс говорил о том, что для хорошего роста тыквы достаточно хороших семян и почвы. Но это еще не все. До чего только не додумываются азартные люди! В США, например, проходят соревнования по метанию тыкв из механических пушек. Требование достаточно просты – плод должен не превышать в массе 4 кг. На сегодняшний день рекордный результат составляет 1351 м.

Источник

vkusno.mirtesen.ru

Тыквенные оладьи без яиц с индийскими специями

Этот рецепт постных оладий из тыквы хорош тем, что он универсален и гораздо более полезен, чем классические оладьи из муки.

Тыквенные оладьи

Этот рецепт постных оладий из тыквы хорош тем, что он универсален и гораздо более полезен, чем классические оладьи из муки. Это блюдо полезно тем, что содержит минимальное количество муки.

А универсально тем, что его можно приготовить в совершенно разных вариантах: соленых, сладких, со специями и пряностями.

Готовить оладьи довольно просто, единственное – некоторое время потребует их жарка. Поэтому если вы готовите на большую семью, используйте для жарки две сковороды одновременно. Мы предлагаем приготовить необычный соленый вариант тыквенных оладий без яиц с индийскими специями.

 

 

Ингредиенты:

 

• Тыква очищенная – 0,5 кг.
• Мука нутовая (или пшеничная) – 1 стакан
• Соль – 0,5 ст. ложки
• Специи: карри, асафетида – по 0,5 ч. ложки
• Масло растительное (для жарки)

 

Лучшие публикации в Telegram-канале Econet.ru. Подписывайтесь! 

 

Как приготовить оладьи из тыквы:

1. Тыкву необходимо потереть на мелкой терке. Добавить к ней соль и хорошо перемешать, чтобы тыква немного пустила сок (если вы готовите сладкие оладьи, то добавьте полстакана сахара).

2. К тыкве добавить 1 стакан муки и специи. Мы выбрали нутовую, как более здоровую альтернативу белой пшеничной муке (она богата белком и не содержит глютен).

Специи можно выбрать любые. Мы предлагаем использовать асафетиду и карри, т. к. они хорошо сочетаются с тыквой.

3. Замешать однородное тесто из перетертой тыквы и муки. Оно получится не очень жидким, но и не должно быть очень густым, чтобы можно было сформировать оладьи на сковороде.

4. Когда тесто готово, поставьте разогревать сковороду с небольшим количеством масла на небольшой огонь, чтобы она равномерно прогрелась. 

5. Можно приступать к жарке оладьев. Для этого необходимо положить на сковороду около 1 столовой ложки теста и разровнять его. Повторять, пока сковорода не будет заполнена, и жарить несколько минут до румяности.

Ваши тыквенные оладьи готовы!

Подавать оладьи из тыквы можно как теплыми так и холодными. Гарниром им могут быть свежие овощи, простая каша из любой крупы, сметана или домашний майонез.

Готовьте с любовью!  опубликовано econet.ru

econet.ru

быстро и вкусно, с сырой тыквой приготовить, вкусные без яиц в духовке

• Порадовать близких простым, но вкусным блюдом, можно при помощи тыквенных оладий Время готовки: 35 мин.;
• Порции: 40;
• Ккал: 202;
• Белки / Жиры / Углеводы: 10 г / 8 г / 29 г.

Естественно, самые первые оладушки были самыми простыми, и с течением времени стали проводиться своеобразные эксперименты по добавке фруктов, овощей и других продуктов. О них подробно будет написано ниже.

Как сделать оладьи из тыквы пышными

У каждого повара есть свои секреты того, как сделать процесс приготовления более приятным, а вкус блюда более невероятным.

К тому же, особенно важно уметь делать пышные тыквенные оладьи.

Опытные хозяйки советуют использовать только качественную муку для приготовления вкусных оладушек

Для этого, стоит воспользоваться ниже представленными рекомендациями.

А именно:

1. Успех от выпечки зависит от такого компонента, как мука. Самой лучшей, качественной и наиболее подходящей считается пшеничная, смешанная с ржаной, а самое главное, просеянная несколько раз перед непосредственным использованием.
2. Густота теста должна быть, как сметана, в противном случае, оладьи растекутся по поверхности сковороды или духовки.
3. Первоначально нужно делать упор не на такие критерии, как быстро и вкусно, а на качественно. Именно потому, чтобы сделать много удачных оладушек, нужно выбирать исключительно свежие продукты и важно, чтобы они были теплые. В противном случае, тесто не поднимется, сколько не клади туда просеянной муки.
4. Тесто должно быть настоявшимся или, другими словами, наполненным кислородом.
5. Вкусные оладушки должны быть ароматные. Если приготовить оладьи из сырой замороженной тыквы с добавлением яблока или моркови, то вкус и аромат будет просто незабываемый. Важно не переборщить со сладостью, ведь тыква после заморозки приобретает большую сладость.

Жарить оладушки можно, как на сковороде, так и в духовке. Однако, стоит помнить о том, что в духовом шкафу оладьи не поднимутся так же сильно, как на сковороде.

Рецепт оладий из тыквы: и быстро и вкусно

Пошагово выполнять инструкцию по приготовлению тыквенных оладий – это только половина удачи при создании этого старинного уникального блюда.

Второй половиной считается грамотный подбор начинки.

Казалось бы, что можно добавить к оладьям из тыквы? На самом деле, вкусовых пристрастий в мире существует огромное множество, и у каждого есть свои предпочтения.

Например, тыква отлично будет на вкус в сочетании с:

1. Кабачком;
2. Морковью;
3. Сыром;
4. Яблоком;
5. Курагой;
6. Изюмом;
7. Ягодами;
8. Зеленью;
9. Творогом;
10. Мясом;
11. Корицей.

Тыква обладает своеобразным вкусом, но она нравится всем и взрослым и детям. Сейчас тыквенные оладьи можно встретить в любом кафе, ресторане и любом другом месте общественного питания. Естественно, рестораны предлагают самые различные интерпретации подачи тыквенных оладушек, и каждая из них не реально вкусная.

Добавление начинок может быть в двух видах:

1. С добавлением при жарке;
2. В качестве гарнира к готовому блюду.

Помимо начинок, обязательно нужно подбирать соус, подходящий к тыквенным оладьям. Например, сгущенное молоко, сметану, сироп и тому подобные.

На чем можно сделать тыквенные оладьи дома

Какие оладьи будут самыми вкусными и восхитительными? Те, которые первоначально сделаны с любовью, а во вторых, с правильно подобранной основой.

Например:

1. Молоком;
2. Простоквашей;
3. Кефиром;
4. Йогуртом;
5. Сывороткой;
6. Водой;
7. Разведенной сметаной.

Выбор каждого представленного в списке продукта будет правильным.

Наиболее распространенные оладьи на молоке и кефире.

Все начинки обладают своими уникальными качествами и преимуществами.

Готовим оладьи из тыквы без яиц с крахмалом

У некоторых хозяюшек начинается настоящая паника, если есть желание приготовить оладьи, а в холодильнике нет яиц.

Приготовить пышные и ароматные оладьи из тыквы вполне можно без яиц

Достаточно ознакомиться с парой хитростей, а если быть точнее, то с тем, что есть продукты, способные заменить яйцо в выпечке.

Перечень таких продуктов широк.

Это может быть:

1. Кукурузный крахмал, разведенный в воде;
2. Крахмал картофеля;
3. Разрыхлитель;
4. Молоко, смешанное с содой или лимонным соком;
5. Лен, замоченный в воде.

На самом деле, не стоит беспокоиться, и можно делать правильно пышные оладьи без добавления яиц.

Можно ли оладьи из тыквы в духовке приготовить

Как сделать сытные, вкусные и, самое главное, безопасные оладьи для детей? По рекомендации диетологов и педиатров, категорически не желательно кормить малышей жирной пищей, но что делать, если им так нравятся оладушки?

Можно сделать морковно-тыквенные или картофельно-тыквенные оладьи для ребенка:

1. На тефлоновой сковороде без добавления масла;
2. В духовке на пергаменте;
3. В мультиварке.

Оптимальным вариантом будет выбор духовки и пергамента.

Однако, таким образом можно приготовить только оладьи, но не блины.

В духовке они будут запеченные, с меньшим количеством масла, но с таким же замечательным вкусом.

Ингредиенты

1. Яблоки – 400 г;
2. Яйцо – 2 шт.;
3. Сахар – 3 ст. л.;
4. Имбирь молотый – 1 ч. л.;
5. Корица – 0,5 ч. л.;
6. Кардамон – 3 щепотки;
7. Сырая тыква – 400 г;
8. Мука – 400 г;
9. Соль;
10. Сода, гашеная уксусом;
11. Масло растительное в тесто и на сковороду.

Делаем оладьи: рецепт с сырой тыквой и яйцами

Самым вкусным осенним рецептом считаются оладьи с яблоком и сырой тыквой. Именно осенним, ведь тыква созревает в этот период.

Поздней осенью она становится более сочной, сладкой и насыщенной по вкусу.

Такой продукт идет не только для приготовления оладий, но и еще для множества вкусностей, однако оладушки стоят на первом месте. Некоторые осуществляют замену яблока на такое же количество моркови, причем вкус совершенно не теряется.

В данном рецепте яблоки и тыква берутся в маленьком количестве, но в процессе приготовления теста, они немного увеличатся в объеме из-за того, что будут тертые, а также дадут сок. Его ни в коем случае не стоит сливать, иначе, оладьи будут сухими и тугими, что испортит вкус. Их можно хранить в холодильнике на протяжении суток, как в готовом виде, так и в виде теста.

Вкусные оладушки с яблоками и сырой тыквой обязательно понравятся как взрослым, так и детям

Рецепт:

1. Сначала нужно взять глубокую миску. Вбиваются яйца, добавляется сахар и соль, масса взбивается до однородного состояния. Взбивать нужно до того, пока не появиться пена, что будет свидетельствовать о полном растворении яиц и сахара.
2. Тыква должна быть выбрана обязательно спелая, желательно мускатная. Если мякоть не обладает достаточной сладостью, то сахара кладется больше или для подачи выбирается сладкий соус. Тыкву нужно очистить, натереть на крупной терке сразу в миску с подготовкой теста.
3. Яблоки чистятся, трутся и отправляются туда же.
4. Далее нужно взять муку, просеять ее несколько раз и после этого добавить в тесто, но только половину. Вкладывается вторая половина, а также корица, кардамон и имбирь. Имбирь стоит брать не сырой, а в виде сухой приправы.
5. Если оладушки предназначаются для детей, то не стоит перебарщивать с приправами, чтобы не перебить вкус. Можно добавить мускатный орех или ванильный сахар. Тесто должно быть густым, как сметана с 20% жирности.
6. Желательно, сразу тесто не готовить, а дать ему постоять 20-25 мин. Это позволит ему приподняться, насытиться кислородом и стать более подходящим для жарки. Если после отстаивания тесто будет жидким, так как яблоки дадут сок, то можно снова добавить немного муки.
7. Жарку лучше проводить на чугунной сковороде и в большом количестве масла.
8. Выкладывать тесто нужно ложкой небольшими порциями. Лепешки немного приподнимутся при жарке.
9. Обжарка проводится с двух сторон по 3-4 мин до образования румяной корочки.
10. Переворачивать можно при помощи лопаточки или двух вилочек.
11. После жарки, оладушки выкладывают на бумажные салфетки. Это поможет удалить излишки жира.

Оладьи с тыквы и яблок можно подавать со сметаной, сиропом, вареньем, а также другими соусами. Также отлично подойдет повидло, сгущенное молоко, карамель и даже ликер с шоколадом, если речь идет не о детях.

Оладьи из тыквы (видео)

Те, кто любят диетические блюда, могут добавить овсяные хлопья, ржаную муку, или изюм, курагу и тому подобные добавки. При подключении фантазии, можно сделать самые различные варианты тыквенных оладий, которые оценят по достоинству совершенно все и даже истинные гурманы вкусов.

Оладьи из тыквы: рецепт пошагово (фото)

Для приготовления оладушек следует заранее подготовить ингредиенты, включая тыкву

Тыкву моем, очищаем и нарезаем небольшими кусочками

Используя блендер, измельчаем тыкву. Добавляем сюда яйца, сахар, муку и тщательно все перемешиваем

Наливаем растительное масло на поверхность и разогреваем сковороду. При помощи ложки выкладываем оладушки

Жарить оладьи следует с каждой стороны до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Добавить комментарий

kitchenremont.ru

Тыквенные оладьи рецепт с фото

Оладьи из тыквы

Автор Катерина, Октябрь 29, 2013

Яркие нарядные тыквенные оладьи - просто идеальная идея для завтрака.

Ингредиенты

• тыква - 500 грамм
• куриное яйцо - 2 штуки
• соль - по вкусу
• Растительное масло - для обжаривания

Инструкции

Добавьте к тыкве немного чеснока - оладьи получатся особенно ароматными.

Яркие, нарядные, тыквенные оладьи, рецепт с фото которых сегодня я и публикую, могут стать просто идеальным завтраком для вас и вашей семьи. Готовить их просто, и рецептов существует масса. Кроме того, тыквенные оладьи отлично подходят для диеты БГБК.Вкус у оладий получается настолько же ярким, как и необычный цвет.Такие нарядные блинчики отлично получаются из свежей или замороженной тыквы.Конечно, если тыква была предварительно заморожена, то гораздо удобнее будет пользоваться блендером для того, чтобы получить массу для оладий, а ели свежая, то можно и на терку потереть.Я почти всегда делаю такие оладьи именно с помощью блендера – так получается быстро и удобно. Для приготовления предпочтительно брать тыкву сладких сортов, получается очень вкусно.Нужно её помыть, разрубить на две половинки, после нарезать дольками. Именно дольки нужно чистить от кожуры, а не целую половинку тыквы, иначе можете порезаться. Также нужно обязательно убрать волокна и семечки. Семечки ни в коем случае не выкидывайте, это очень полезно и вкусно. Их потом вы сможете либо в духовке подсушить при 80 градусах, либо в микроволновой печи за 2 минуты на максимальной мощности. Просто нужно семечки разложить в один слой, а то не просохнут.Но мы отвлеклись. Для того, чтобы тыкву превратить в пюре с помощью блендера, вам нужно будет порезать её на мелкие кусочки – примерно по 2-3 см каждый. Но вот тереть удобно большие куски.После того, как у нас готово тыквенное пюре, надо добавить в него немного соли по вкусу и куриное яйцо или два. Можно добавить муку или крахмал, но мне гораздо больше нравятся блинчики «без всего».

 

Они более нежные, воздушные, просто тают во рту. Но переворачивать их немного сложнее, могут разваливаться, если не зажарите, как следует. Смесь надо выложить на сковородку с помощью ложки. На сковородке должно быть уже разогрето растительное масло. Я предпочитаю использовать оливковое, мне нравится сочетание тыквы и аромата масла.

Огонь большим не надо делать, иначе тыква не успеет приготовиться. Зажаривайте до тех пор, пока не схватится достаточно крепкая корочка, а после переворачивайте на вторую сторону и жарьте до готовности. Такие блинчики хороши сами по себе, им не нужно дополнение в виде сладкого варенья. Единственное, что можно добавить к таким блинчикам – это немного свежей густой сметаны.

Тыквенные оладьи с мукой и чесноком

Можно готовить тыквенные оладьи немного иначе – они получатся не такими нежными, но тоже очень ароматными. Для приготовления оладий из тыквы с добавлением чеснока вам нужно взять следующие продукты:

• Тыква – около 450 грамм;
• Пшеничная мука – около 150 грамм;
• Соль – по вкусу;
• Масло растительное – для обжаривания;
• Куриное яйцо отборное – 1 штука;
• Разрыхлитель для теста – по вкусу;
• Чеснок – 4 зубчика.

Для начала нужно тыкву почистить так, как рассказано выше. Некоторые хозяйки предпочитают перед тем, как тыкву превратить в пюре – отварить, но это не обязательно. Сделайте из тыквы пюре. Посолите. Добавьте муку вместе с разрыхлителем и яйцо. После этого почистить чеснок и пропустите его через пресс. Вымешайте тыквенное тесто так, чтобы получилась однородная масса без комков, достаточно воздушная. Вам может показаться, что муки маловато, но на самом деле больше добавлять не надо, иначе ароматные оладьи будут «резиновыми». Если жарить оладьи без муки, то не обязательно закрывать сковородку крышкой. Но вот оладьи с мукой выкладываются на раскаленную сковородку, а потом она накрывается крышкой, как и при жарке обычных оладий. Самое главное – не лейте много масла, тыква чудесного его впитывает и получается очень калорийно. После того, как оладьи обжарятся с одной стороны, нужно перевернуть все и пожарить до румяного состояния и со второй стороны. При этом вторая сторона жарится уже и без накрывания крышкой. Подавайте тыквенные оладьи с солью и сметаной.

Сладкие тыквенные оладьи с семечками и изюмом

Я люблю больше соленые оладьи, а детям нравятся сладкие, поэтому иногда пользуюсь и другим рецептом. Для него вам надо взять следующие продукты:

• Тыква – около 400 грамм тыквенного пюре;
• Семечки тыквенные ломанные на кусочки – жменя;
• Изюм светлый – жменя;
• Мука – половинка стакана;
• Куриное яйцо – одна штука;
• Апельсиновая цедра – 3 щепотки;
• Соль и сахар по вкусу.

Для того, чтобы сделать такие сладкие и ароматные тыквенные оладьи, вам надо для начала приготовить тыквенное пюре с помощью блендера. После немного посолите по вкусу, добавьте сахарный песок, вымытый изюм, дробленые семечки. Я предпочитаю брать тыквенные семечки, но если их у вас нет, то можно заменить орешками. После подмешайте цедру. Разогрейте сковородку, налейте на неё небольшое количество растительного масла, обжарьте блинчики сначала с одной стороны, а после с другой стороны, накрывая крышкой. Блинчики получаются очень нежными и вкусными, ароматными невероятно, обязательно попробуйте!А как готовить тыквенные оладьи вы?

pracooking.com

Оладьи из тыквы быстро и вкусно, рецепт с фото

Тыквенный сезон продолжается. Сегодня у нас в меню вкусный завтрак – оладьи из тыквы. Быстро и вкусно! А  рецепт с фото поможет разобраться во всех тонкостях даже неопытных хозяюшек.

Я буду  готовить сладкие тыквенные оладьи – с сахаром, ванилином, можно добавить изюм или другие сухофрукты.

Оладушки получаются солнечного цвета, ароматные и в меру пышные. Они очень нравятся детям, даже тем, кто тыкву вообще не жалует.

Тыквенные оладьи готовят по самым разным рецептам:

• на основе  пюре и с сырой тыквой

• с добавлением к тыкве яблок или бананов

• используя муку или манку и т.д.

 

Наши оладушки – с тыквенным пюре, на кефире с добавлением изюма.

Для оладьев необходимо взять:

1. Тыква очищенная – 300 г
2. Кефир или несладкий йогурт – 100-120 мл
3. Яйцо – 1 шт.
4. Мука – 3-4 полных ст. ложки
5. Разрыхлитель – ⅔ ч.л.
6. Сахар – 1-3 ч.л. (зависит от сладости тыквы)
7. Соль – щепотка
8. Ванилин ¼ ч.л.
9. Изюм – 20-30 г
10. Масло раст. (для жарки) – 2-4 ст.л.
11. Как приготовить  тыквенные оладьи

• Тыкву очищаем, нарезаем кубиками среднего размера и отвариваем в небольшом количестве воды (можно также приготовить в микроволновке- 3-4 минуты на полной мощности, также добавив немного воды).

Кстати, время приготовления завтрака можно сократить до минимума, если тыквочку отварить заранее или использовать готовое замороженное пюре.

И еще,  осторожно с сахаром. Во-первых, кладем его совсем немного, если тыква попалась сладкая. И во-вторых, большое количество сахара в тесте может спровоцировать быстрое и незапланированное подгорание оладьев на сковороде. Оно вам надо?

Я чаще всего добавляю сахар по минимуму. При необходимости, “декорирую” уже готовые оладушки вареньем,джемом, цукатами или просто сахарной пудрой.

 

• Добавляем кефир(или несладкий йогурт), при желании, – сухофрукты и остуженное тыквенное пюре.

• Всыпаем ее небольшими порциями в  жидкость и замешиваем тесто, следим, чтобы не было комков. При необходимости добавляем муку. Смотрим по густоте теста. Набираем его в ложку и переворачиваем. Тесто должно очень медленно литься, почти падать с ложки. Вот такое тесто для оладьев нам подойдет.

 

 

• Нагреваем масло на сковороде. Выкладываем  тесто (примерно, неполная столовая ложка на один оладушек. Больше не нужно. Нам важно, чтобы оладьи успели приобрести красивую золотистую корочку, но не подгореть. И,при этом, пропечься в серединке.

• Как только выложили оладьи на сковороду, огонь сразу же убавляем до слабого. Важно, чтобы они не подгорели. Жарим без крышки пару минут до золотистой корочки.

 

• Осторожно переворачиваем на другую сторону. Удобно делать это двумя лопатками или лопатки с вилкой. За счет добавления тыквы, верх оладушек дольше на “схватывается”, оставаясь жидковатым. Поэтому, переворачивать их чуть хлопотнее, чем обычные. Я вот, специально, чуть увеличила огонь на несколько секунд, чтобы показать, как быстро оладьи могут подгореть.

 

• Жарим с другой стороны 2-3 минуты.Увидите, как на этом этапе оладушки начнут сильно подниматься. Растут, как на дрожжах.  Позже они немного опадут, это нормально (влияние тыквы ). Однако будут довольно легкими и пропеченными внутри.

• Оладьи из тыквы готовы! Они очень нежные и просто тают во рту. В последнее время, я делаю их по принципу панкейков, – масло вливаю сразу в тесто и жарю на сухой сковороде, только первый раз смазав маслом.

• Подаем оладушки со сметаной, вареньем, сгущенным молоком, карамелизированными яблочками,  ягодами… В общем, как кому нравится

 

Готовьте с удовольствием и приходите в гости на новые рецепты.

Загрузка...

♦  Рубрика: Блины, блинчики, оладьи, Быстрые рецепты. ♥  Метки: блинчики > блины > Блины, блинчики, оладьи > тыква

bufeta.net

Оладьи из тыквы - Рецепты оладьев из тыквы

Оладьи из тыквы - общие принципы и способы приготовления

Поздней осенью на наши столы должна прийти красавица тыква. Конечно, сейчас нет нужды делать из нее посуду, как когда-то. Однако, с тем, что она является природным витаминно-минеральным комплексом, спорить невозможно. Все мы считаем ее настоящим русским овощем, несмотря на то, что прибыла она к нам лишь в 18 веке, хотя той же Европе знакома еще с 15 века. Колумб привез ее из своего путешествия, и она тут же завоевала популярность, которой пользуется и по сей день. Оладьи из тыквы – одно из самых простых блюд. Легкие в приготовлении и удивительно вкусные оладушки любят дети и взрослые. Сколько ни жарь их – они всегда съедаются до последнего. Ничего удивительного - диетический овощ, или правильнее сказать, ягода, содержит мало клетчатки и органических кислот. Ее калорийность всего лишь 23 ккал/100 граммов, на 90% она состоит из воды. Еще один интересный факт – в ней содержится в 4 раза больше каротина, чем в моркови. И хотя тыква очень сытная, она быстро переваривается. Мякоть ее мягкая или твердая, консистенция зависит от степени созревания, но в любом случае, тыквенные блюда готовятся быстро и легко.

Оладьи из тыквы - подготовка продуктов

Тыква – очень удобный овощ: не требует длительной обработки, да и хранится она долго – при правильных условиях, практически всю зиму. Достаточно очистить ее от твердой шкурки, и «тыквенный компонент» готов к применению. Тыквенные оладьи можно готовить всеми известными для выпечки способами: на сковородке, в мультиварке, или выпекать в духовке. Тесто может быть на соде или дрожжах – все зависит от вашего сиюминутного настроения. Для замеса чаще всего используется кефир или сметана, яйцо и немного муки.

Оладьи из тыквы - лучшие рецепты

Рецепт 1: Оладьи из тыквы классические

Аппетитные оладушки с румяной корочкой и ярко оранжевой серединкой - кто может устоять перед этим соблазном, особенно если подавать их с изумительно сладким вареньем или ванильным соусом. Где бы это ни случилось – на завтраке или в качестве перекуса на работе, маленькие "солнышки" дадут прекрасный положительный заряд и поднимут настроение.

Ингредиенты: тыква (400 грамм), яйцо (2 шт.), мука горкой (5 ст. ложек), соль, растительное масло, ванилин, мускатный орех.

Способ приготовления

Очищаем тыкву и натираем ее на терке. Добавляем яйца, муку соль, ванилин, щепотку мускатного ореха. Перемешиваем и выкладываем на горячую сковородку с растительным маслом. Обжариваем с обеих сторон, выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Готово! На стол подавать с вареньем и горячим чаем.

Рецепт 2: Печеные оладьи из тыквы

Если вам некогда жарить оладьи на сковородке – воспользуйтесь рецептом печеных оладий. Оладушки получаются несладкие и нежирные, единственное, что нужно помнить при их приготовлении – не забыть перевернуть на другую сторону.

Ингредиенты: тертая тыква (1 литр), яйца (3 шт.), сахар (1 ст. ложка), сметана ( 15%, или йогурт, 2 ст. ложки), сода, мука ( примерно 1,5 стакана).

Способ приготовления

Застилаем противень бумагой и смазываем его тонким слоем масла. Натираем тыкву и сливаем с нее сок. Добавляем яйца, сметану или йогурт, муку сахар и соду, перемешиваем. Тесто нужно получить в виде густой сметаны. Выкладываем его ложкой на некотором расстоянии друг от друга, чтобы растекаясь, оладушки не смешивались. Запекаем в духовке 15 минут, затем переворачиваем и оставляем еще на 10 минут при температуре 180 градусов. Подавайте их к столу теплыми или холодными – это прекрасное дополнение к горячим первым блюдам.

Рецепт 3 – тыквенные оладьи с творогом

Этот вариант напоминает нечто среднее между сырниками и обычными оладьями из овощей. Здесь практически нет характерного тыквенного привкуса, тающие во рту оладьи имеют нежнейшую структуру.

Ингредиенты: тыква (300 граммов), творог (100 граммов), яблоко ( 1 шт), яйцо ( 1 шт), разрыхлитель, сахар ( 1-2 столовые ложки), изюм – 1 горсть, соль, немного молока или кефира.

Способ приготовления

Натираем на терке тыкву, творог растираем с яйцом и сахаром, соединяем все ингредиенты. Кефира и муки добавляем столько, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Выкладываем оладьи на сковороду ложкой и обжариваем их до румяной корочки.. После переворачивания накрываем крышкой и уменьшаем огонь, чтобы они хорошо пропеклись. Оладушки прекрасно сочетаются с клюквенным вареньем, медом или сметаной.

Рецепт 4: Оладьи из тыквы с яблоками

Эти оладьи можно готовить круглый год, всегда они будут вкусными и полезными. Нежнейшая консистенция со сметанкой или кефирчиком дает просто невесомые, растворяющиеся во рту, кусочки.

Ингредиенты: тыква ( 400 грамм), яйца ( 2 штуки), яблоки ( 2 штуки), сахар (2 стю ложки), мука (пол стакана), соль. Растительное масло для жарки, сметана (100 грамм ).

Способ приготовления

На терке натираем очищенную от кожуры тыкву и яблоки. Отдельно взбиваем яйца с сахаром и перемешиваем с тыквой и яблоками, солим. Добавляем муку и все хорошо вымешиваем. Количество муки определяйте в процессе замеса, тесто по консистенции должно быть похоже на густую сметану. Обжариваем оладьи до румяной корочки на среднем огне. Пропорции тыквы и яблок можно изменять, также можно добавить больше сахара – вкус может немного отличаться, но идея здесь одна. Получаются замечательные оладушки – румяные и вкусные. Сложите их горкой и промажьте, например, вареньем – получается замечательное тыквенное пирожное. Подавайте с тем, что больше всего нравится вам – варенье, мед, сметана.

Оладьи из тыквы - полезные советы опытных кулинаров

- Тыквенная составляющая оладий только выиграет, если предварительно ее запечь в духовке и размять в виде пюре. Цвет и аромат становится насыщеннее.

- Несмотря на полезные свойства этого распространенного овоща, следует предостеречь людей, страдающих некоторыми заболеваниями. Труднее всего переносятся тыквенные блюда страдающим язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки, сахарным диабетом и гастритом с пониженной кислотностью.

И еще немного о тыкве

Тыква всегда считалась самым дешевым овощем. Не зря даже Шарль Перро в своей сказке сделал Золушке карету из самого доступного овоща – тыквы. В 2010 году был поставлен рекорд по выращиванию этого овоща - фермер Крис Стивенс из штата Висконсин вырастил экземпляр весом 821.2 кг. Этот рекорд официально был подтвержден Guinness World Records. В своих комментариях Стивенс говорил о том, что для хорошего роста тыквы достаточно хороших семян и почвы. Но это еще не все. До чего только не додумываются азартные люди! В США, например, проходят соревнования по метанию тыкв из механических пушек. Требование достаточно просты – плод должен не превышать в массе 4 кг. На сегодняшний день рекордный результат составляет 1351 м.

zhenskoe-mnenie.ru

---

Смотрите также

• 
  Как в майнкрафте сделать муку
• 
  Оладьи без муки из тыквы
• 
  Сколько в поллитровой банке муки
• 
  Сколько в поллитровой банке муки
• 
  Рисовая мука для лица маска
• Она меня за муки полюбила
• 
  Тесто из муки для лепки
• 
  Тесто для лепки из муки
• 
  Как из муки сделать тесто
• 
  Що означає фразеологізм танталові муки
• 
  Жук портящий муку крупу овощи