Оладьи на кефире пышные без яиц. Оладьи без муки на кефире
Оладьи на кефире пышные без яиц
Пошаговые рецепты нежных и пышных оладий на кефире без яиц
2017-11-14 Лиана Райманова Оценкарецепта
4.6
566Числопросмотров
566
В 100 граммах готового блюда
Белков
5
(гр)
5 гр.низкое
Жиров
15
(гр)
15 гр.высокое
Углеводов
32
(гр)
32 гр.высокое
Калорий
286
(Ккал)
286 ккал.высокое
Вариант 1. Классический рецепт оладий на кефире без яиц
Вкусные и нежные пышные оладьи без яиц давно завоевали популярность у поклонников здорового питания. Благодаря тому, что яйца в состав продукта не входят, десерт получается не сильно калорийным. Несмотря на это, вкус и консистенция оладий остаются потрясающими: они пышные и аппетитные.
Ингредиенты:
- кефир средней жирности – 450 мл;
- 20 г пищевой соды;
- соль – 20 г;
- сахар – 1 горсть;
- 2 стакана муки;
- растительное масло – 150 мл.
Пошаговый рецепт оладий на кефире без яиц
Шаг 1:
В кефире растворите пищевую соду и дайте постоять под полотенцем 20 минут.
Шаг 2:
Всыпьте в кефир соль, сахар, муку просеянную, все хорошенько размешайте венчиком до нежной густоватой массы. Если муки маловато, всыпьте еще две горсти.
Шаг 3:
Снова оставьте под полотенцем еще на 25 минут.
Шаг 4:
На сковороду влейте масло, раскалите на сильном огне.
Шаг 5:
Убавьте огонь и выкладывайте тесто небольшими порциями на расстоянии друг от друга примерно в пол сантиметра.
Шаг 6:
Обжаривайте оладьи по одной минуте с каждой стороны.
Шаг 7:
Выньте оладьи на металлическую решетку, чтобы стекло лишнее масло, подавайте на стол в глубокой тарелке. В отдельную креманку поставьте сметану.
К оладушкам подают любое варенье, джем, сгущенное молоко или сметану.
Вариант 2. Быстрый рецепт оладий пышных на кефире без яиц
Для быстрого, вкусного и полезного завтрака прекрасно подойдет следующий рецепт. Благодаря входящему в состав уксусу сода лучше растворяется в кефире, а значит не нужно выдерживать тесто. Обжариваются оладушки под крышкой, тем самым время приготовления снижается в несколько раз.
Ингредиенты:
- кефир – 350 мл;
- сахар – 2 горсти;
- соль – 15 г;
- 3 горсти муки;
- пищевая сода – 20 г;
- уксус 9-ти процентный – 20 мл;
- постное масло – 350 мл.
Как приготовить оладьи на кефире пышными без яиц
Шаг 1:
Кефир влейте в небольшую эмалированную посуду, подогрейте в микроволновой печи 1 минуту.
Шаг 2:
Добавьте пищевую соду, предварительно гашенную уксусной кислотой, размешайте.
Шаг 3:
Всыпьте сахар, соль, снова размешайте.
Шаг 4:
В несколько приемов всыпьте муку, одновременно размешивайте венчиком.
Шаг 5:
Раскалите сковороду с маслом и выложите массу по одной столовой ложки на каждый оладушек на небольшом расстояние, закройте крышкой.
Шаг 6:
Обжаривайте в течение двух минут, потом откройте крышку, переверните оладушки и снова закройте, жарьте еще две минуты.
Шаг 7:
Выньте из сковороды и подавайте на стол в порционных тарелках.
Вместо сахара можете добавить немного меда, фруктозы или сахарозаменитель.
Вариант 3. Пышные оладьи на кефире без яиц с лимонной цедрой
Многие хозяйки уже давно используют рецепты приготовления оладий на кефире без яиц, которые получаются не только пышными, аппетитными, но и очень ароматными. Следующий вариант будет именно таким. Лакомство оценят любители цитрусовых фруктов.
Ингредиенты:
- кефир любой жирности – 350 мл;
- мука – 4 горсти;
- сахар – 30 г;
- 30 г соды пищевой;
- 1 лимон;
- подсолнечное масло – 350 мл.
Пошаговый рецепт оладий на кефире без яиц
Шаг 1:
В слегка подогретом кефире растворите сахар.
Шаг 2:
В муку, предварительно просеянную, всыпьте соду, перемешайте и потихоньку всыпайте в кефирную смесь, при частом помешивании.
Шаг 3:
Помытый лимон вытрите чистым полотенцем, снимите кожуру, измельчите ее на терке. Выжмите сок.
Шаг 4:
Введите цедру в кефирную смесь, размешайте.
Шаг 5:
Влейте в тесто лимонный сок, снова размешайте.
Шаг 6:
Выкладывайте по одной столовой ложки на раскаленную сковороду с маслом и жарьте по одной минуте со всех сторон.
Шаг 7:
Подавайте в тарелках, рядом положите по две столовой ложки сметаны, вареной сгущенки или варенья.
Вместо лимона можете взять любой другой цитрусовый фрукт.
Вариант 4. Оладьи на кефире пышные без яиц с яблочным пюре
Еще одни не менее вкусные и ароматные оладушки. Яблочное пюре придает им нежность и сочность. А благодаря выпеканию в духовом шкафу десерт можно ввести в рацион детей. Любой ребенок будет в восторге от такого лакомства.
Ингредиенты:
- 1 пол литровая баночка кефира;
- 3 любых яблока;
- 5 стаканов муки;
- 15 г соды;
- сахар – 120 г;
- соль – 20 г;
- 10 г ванилина;
- 3 столовые ложки постного масла.
Как приготовить пышные оладьи без яиц на кефире
Шаг 1:
Помытые яблоки вытрите полотенцем, освободите от кожуры и сердцевины, измельчите в блендере до пюреобразной кашицы.
Шаг 2:
В кефире растворите пищевую соду, оставьте на несколько минут, чтобы она начала действовать.
Шаг 3:
Всыпьте в кефирную массу сахар, соль, выложите яблочную кашицу, хорошенько размешайте.
Шаг 4:
В несколько приемов введите муку, заранее просеянную, снова размешайте до густоватой нежной массы.
Шаг 5:
Жарочный лист смажьте постным маслом и выкладывайте массу по одной столовой ложки на каждый оладушек.
Шаг 6:
Поместите лист в раскаленную духовку на 5-8 минут.
Шаг 7:
Выньте из духовки, остудите и выложите на тарелки, полейте вареньем или каким-нибудь сладким соусом.
Яблочное пюре допустимо заменить любыми свежими ягодами и ввести их в массу целиком, получится тоже необычно и вкусно. А при подаче соусом можно не поливать, потому что они и так очень сочные.
Вариант 5. Оладьи на кефире пышные без яиц с овсяными хлопьями и бананами
Это тоже весьма необычный рецепт пышных кефирных оладий без яиц, в котором простая пшеничная мука заменяется воздушными овсяными хлопьями. А бананы придают выпечке нежность, аромат и питательность. Наверняка таким изысканным десертом будут рады полакомиться не только дети, но и взрослые.
Ингредиенты:
- 3 горсти овсяных хлопьев;
- 1 веточка бананов;
- мед – 50 г;
- кефир – 350 мл;
- 30 г пищевой соды;
- соль – 30 г.
Пошаговый рецепт пышных оладий без яиц на кефире
Шаг 1:
Хлопья перемелите в блендере до консистенции муки, всыпьте в глубокую чашку.
Шаг 2:
Мед выложите в небольшую металлическую посуду, растопите на слабом огне, влейте в кефир.
Шаг 3:
Всыпьте соль, соду, хорошенько размешайте.
Шаг 4:
Кефирную смесь влейте в перемолотые овсяные хлопья, размешайте и оставьте для настаивания на десять минут.
Шаг 5:
Бананы очистите, превратите в пюреобразную массу с помощью блендера, введите в тесто, тщательно размешайте.
Шаг 6:
По одной столовой ложки кладите на раскаленное масло и жарьте с одной и с другой стороны с закрытой крышкой не больше двух минут.
Шаг 7:
Жареные оладьи разложите на бумажные полотенца.
Шаг 8:
Переложите в тарелки, полейте сметаной.
Данные оладьи на кефире получаются очень сладкими, поэтому подавать их с вареньем, сгущенным молоком не рекомендуется, лучше взять свежую сметану.
Вариант 6. Оладьи на кефире пышные без яиц из ржаной муки
По следующему рецепту оладьи на кефире без яиц получаются не только удивительно пышными, но и очень полезными. Несмотря на то, что они тоже жарятся на растительном масле, все равно считаются диетическими.
Ингредиенты:
- кефир – 4 стакана;
- ржаная мука – 10 горстей;
- пищевая сода – 30 г;
- соль – 15 г;
- сахар – 10 г;
- масло для жарки – 250 мл.
Как приготовить
Шаг 1:
Кефир немного подогрейте на маленьком огне.
Шаг 2:
Всыпьте пищевую соду, хорошенько размешайте и оставьте под полотенцем на 25 минут, чтобы появились воздушные пузырьки.
Шаг 3:
Добавьте в кефирную смесь соль, сахар, снова размешайте до растворения.
Шаг 4:
Ржаную муку просейте и потихоньку всыпайте в смесь небольшими порциями, после каждой тщательно размешивайте ложкой.
Шаг 5:
На большую сковороду влейте масло.
Шаг 6:
Ложкой раскладывайте ржаное тесто, по одной ложки на каждый оладушек, обжарьте с одной стороны одну минуту.
Шаг 7:
Переверните оладушки и жарьте с другой стороны тоже одну минуту.
Шаг 8:
Выложите все оладушки на бумажное полотенце, после переложите на тарелку, полейте обезжиренной сметаной.
Кефир в любом рецепте можно заменить простоквашей, оладьи возможно не жарить, а выпекать в духовом шкафу, так они получатся еще полезней.
Вкусно подавать оладьи со свежеприготовленными засахаренными ягодами. Приобретите любые ягоды, например клубнику, клюкву или чернику, разморозьте ее и пересыпьте сахарным песком, дайте постоять полчаса.
kopilka-kulinara.ru
Оладьи на кефире без муки пошаговый рецепт быстро и просто
Очень простой и легкий рецепт приготовления оладий на кефире. В состав входит минимальное количество продуктов, а вместо муки добавляется манная крупа. Несмотря на то, что они получаются не столь пышными как мучные изделия, все равно выходят очень вкусными и сытными.
Пошаговый рецепт оладий на кефире без муки
В чашу влить кефир не сильно холодный, всыпать соды, сахар, соль, хорошенько размешать.
Разбить яйца, перемешать венчиком.
Всыпать манную крупу и снова хорошенько размешать венчиком, дать постоять 25 минут под полотенцем.
На сковороду влить растительное масло и хорошо раскалить на умеренном огне.
Выложить массу на кефире по одной столовой ложки на расстояние друг от друга не меньше пол сантиметра, жарить по одной минуте с каждой стороны.
Испеченные оладьи остудить и разложить по тарелкам, рядом поставить пиалу со сметаной.
Вместо манной крупы можно использовать овсяные хлопья, их предварительно придется замочить на полчаса в теплой воде, иначе оладушки получатся жестковатыми.
Если хочется чего-нибудь вкусненького и необычного, то можно воспользоваться следующим рецептом оладий на кефире без муки с добавлением банана. Тем более готовятся они мгновенно, так как в их состав также не входит и манная крупа, которую нужно замачивать для набухания. А благодаря отсутствию сахара они получаются диетическими.
Как быстро приготовить оладьи на кефире без муки
Очистите банан, перемолоть в блендере до пюреобразного состояния.
В глубокую емкость разбить яйца, хорошенько взбить любым способом.
Выложить к яйцам банановое пюре и взбить венчиком в течение трех минут.
Влить кефир, размешать.
Выкладывать по небольшому количеству на сковороду в раскаленное масло, жарить на слабом огне сначала с одной стороны одну минуту, потом перевернуть и жарить с другой стороны такое же время.
При подаче выложить на порционные тарелки, полить по желанию медом или посыпать дробленными слегка обжаренными орешками.
Оладушки получатся ароматнее, если всыпать в тесто немного ванилина.
Оладьи могут быть не только сладким десертом, но и сытным ужином. Кабачки – прекрасный продукт для приготовления низкокалорийных оладий на кефире. Изделия получаются нежными и невероятно вкусными, могут быть и самостоятельным блюдом, и необычным гарниром.
- 1 небольшой кабачок;
- 1 яйцо;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- 5 столовых ложек кефира;
- 250 мл подсолнечного масла;
- сметана – 200 г;
- соль, черный перец – по 30 г.
Пошаговый рецепт оладий на кефире без муки
Кабачок очистить, вынуть семена, если плод не молодой, нарезать небольшими кусочками и измельчить в мясорубке.
В молотый кабачок разбить яйцо, всыпать соль, черный перец, все перемешать.
Морковку с луком очистить, ополоснуть. Лук нашинковать крошкой, морковь – на терке с мелкими зубьями.
Лук с морковкой выложить на сковороду и пассеровать в масле, помешивая, в течение восьми минут.
Переложить пассеровку в кабачки, добавить кефир, все размешать.
На сковороду влить масло, раскалить и выложить овощную смесь по столовой ложки на каждый оладушек, жарить по 1 минуте со всех сторон.
Подавать на плоских тарелках, рядом выложить немного слегка подсоленной сметаны.
Вкус будет еще лучше, если в кабачковую смесь добавить любую измельченную зелень или какую-нибудь ароматную приправу, например, универсальную, для корейской моркови или другую.
Оладьи на кефире без муки со свежими ягодами в духовке
Благодаря запеканию в духовке оладьи на кефире без муки получаются не только легкими, но и полезными. А удачное сочетание продуктов придает им нежный изысканный вкус и аромат.
Как приготовить оладьи на кефире без муки со свежими ягодами
Овсяные хлопья залить теплой водой и оставить на полчаса, чтобы набухли.
В небольшую емкость влить не холодный кефир, разбить яйца, тщательно взбить.
Всыпать пищевую соду, ванилин, сахар, соль и хорошенько размешать венчиком.
Ягоды перебрать, ополоснуть в дуршлаге и выложить целиком в кефирную смесь, размешать. В качестве ягод отлично подойдет черная смородина, малина, ежевика, клубника.
С овсяных хлопьев слить воду и выложить в получившуюся ягодную смесь, размешать.
Жарочный лист смазать сливочным маслом, разложить массу по одной столовой ложки на каждый оладушек и поставить в прогретую духовку на десять минут при температуре не выше 180 градусов.
Лист с оладьями вынуть из духовки, остудить, разложить в порционные тарелки, полить сметаной, по желанию украсить свежими ягодами.
Если нет свежих ягод, то подойдут замороженные, также можно взять любые фрукты, например, киви, яблоки, персики и другие.
Очень сочные и ароматные оладушки с зеленым луком и чесночком, которые придают изделиям необычайно аппетитный аромат и неповторимый вкус. А украшенные листьями зелени такие оладьи станут прекрасной закуской на праздничном столе.
Пошаговый рецепт оладий на кефире без муки
Зелень лука ополоснуть, измельчить ножом и выложить в глубокую емкость.
Влить кефир, разбить яйца, всыпать соду, соль, хорошенько размешать венчиком.
Потихоньку всыпать манную крупу, выдавить через чесночницу очищенный чеснок, хорошенько размешать, накрыть чистой тканью и дать настояться полчаса.
Разогреть сковороду с маслом, выкладывать смесь по одной столовой ложки, жарить со всех сторон до румяного цвета.
Жареные оладьи разложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
Подавать в плоских тарелках со сметаной, украсив веточками укропа и петрушки.
По желанию укроп с петрушкой можно тоже измельчить ножом, перемешать с луком и выложить в кефирное тесто.
Еще один очень интересный рецепт оладий на кефире. Они получаются непередаваемо нежными и мягкими, по вкусу и консистенции напоминают творожную запеканку, особенно хороши со сметаной, вареньем или сгущенкой.
- кефир – 120 мл;
- 4 горсти творога обезжиренного;
- сахар – 2 горсти;
- 20 грамм соли;
- сода – 30 грамм;
- ванилин – 1 грамм;
- яйцо – 2;
- пол стакана подсолнечного масла.
Как приготовить оладьи на кефире без муки с добавлением творога
В глубокой миске смешать творог, кефир, сахар, все хорошенько растереть ложкой. Если творог суховат, можно влить кефира чуть больше указанного в рцептуре.
Всыпать соль, соду, ванилин, снова хорошенько перемешать.
Разбить яйца, взбивать две минуты.
На сковороду влить масло, раскалить. Выложить на расстояние по небольшому количеству приготовленного теста, обжаривать с обеих сторон до светло-коричневого цвета.
Переложить оладьи в глубокую чашку, оставить на некоторое время, чтобы остыли. Чтобы получились менее жирными, выложить на время на салфетки.
Разложить в плоские тарелки, рядом положить по две столовые ложки любого жидкого варенья, украсить листиками мяты.
А чтобы оладьи получились слаще в кефирно-творожную массу допустимо добавить какой-нибудь густой джем, повидло или небольшое количества меда.
Муку можно заменять манкой не только в пирогах, но и в оладьях. Самый простой рецепт на кефире. Тесту потребуется около получаса для настаивания, чтобы оно получило нужную консистенцию после набухания крупы. Внутри оладьи будут немного рыхлые, мягкие, не такие, как из пшеничной муки.
Пошаговый рецепт классических оладий на кефире без муки
Кефир либо заранее ставим в тепло, либо подогреваем. Можно немного подержать на плите или в микроволновой печи, но следить, чтобы не свернулись творожные хлопья. Добавляем соду, размешиваем в кефире, отставляем.
Растереть сахар с яйцами и солью ложкой, перелить к ранее приготовленному кефиру. Размешать.
Отмерить манную крупу, получится чуть больше стакана. Соединить с основной массой для теста, размешать. Оставить минимум на 20 минут. Сверху чем-нибудь накрыть. Можно периодически помешивать.
Для жарки оладий берем большую сковородку, наливаем рафинированное масло без запаха, нагреваем.
Размешиваем тесто и набираем полную большую ложку, выливаем в разогретое масло, делаем оладий круглой или овальной формы. Набираем снова тесто и повторяем, заполняем всю площадь сковороды, но соприкасаться лепешечки не должны. Жарим несколько минут с этой стороны. Как только она подрумянится, переворачиваем.
Как только и вторая сторона поджарится, оладьи вынимаем, переносим в миску. Подаем к чаю в горячем, теплом, холодном виде.
Для приготовления диетических оладий используем антипригарную сковороду, к которой не пристает тесто. Можно также выпекать такие изделия в формочках из силикона или на коврике в духовке. В этом случае по вкусу и мякишу оладьи будут напоминать кексы.
Быстрый рецепт оладий на кефире без муки из отрубей
Полезные рецепт блюда с диетическими и очищающими свойствами. Важно помнить, что суточная норма отрубей для взрослого человека не должна превышать 30 грамм. В противном случае продукт может навредить. Также не нужно есть такие оладьи сразу после приема лекарственных препаратов, грубая клетчатка захватит, вынесет все активные вещества из организма.
Как быстро приготовить оладьи на кефире без муки
Яйцо смешать с медом, но можно взять и сахар. Если хочется снизить калорийность отрубных оладий, то ничего не добавляем или кладем заменитель сахара. Солим, растираем с яйцом до однородности.
Добавляем в подготовленную яичную смесь теплый кефир с содой, размешиваем.
Отмеряем отруби, отправляем в общую массу. Размешиваем, оставляем тесто минут на пять. По желанию для аромата можно добавить немного ванили, корицы или любую эссенцию.
На сковороду налить немного масла, можно просто смазать несколькими каплями. Разогреть на сильном огне. Разложить ложкой на горячую поверхность отрубное тесто, формируя тонкие оладьи. Снизить огонь.
Готовить с двух сторон, общее время жарки около трех минут.
Готовые оладьи снять со сковороды. Их можно подавать не только с фруктовыми и сладкими добавками, но и использовать для полезных бутербродов. Они вполне могут заменять хлеб, булочки, послужат прекрасным и здоровым перекусом.
Отруби для этого рецепта можно использовать пшеничные, овсяные, ржаные, но лучше всего брать смесь. Если хочется получить более нежные и мягкие оладьи, нужно перед добавлением в тесто перемолоть основной продукт кофемолкой.
Вариант простых овсяных оладий без пшеничной муки. Помимо кефира основой может быть простокваша или другой кисломолочный продукт. Желательно выбирать мелкую овсянку, то есть не геркулес. Она хорошо набухнет, тесто быстро получит нужную консистенцию.
Хлопья высыпать в миску, добавить к ним 100 мл крутого кипятка, размешать и накрыть. Даем немного настояться. Так как жидкости мало, хлопья очень быстро все впитают.
Кефир смешать с яйцами, сахаром, посолить и взбить минутку венчиком.
Хлопья остудить до теплого состояния, добавить к ним кефирную смесь, размешать, насыпать разрыхлитель и оставить еще минут на десять, пусть набухают.
Готовое тесто выкладывается ложкой на разогретую сковородку, смазанную маслом. Жарятся обычные оладьи.
Если нет времени ждать набухания овсяных хлопьев, то можно часть из них замочить, а остальные перемолоть в мелкую крошку и добавить после набухания. Такие оладьи получаются нежнее, пышнее, быстро пропекаются.
Оладьи на кефире без муки (с овсянкой, творогом и манкой)
Для таких оладий нужны не только хлопья, но и манная крупа. В рецепте указан мед, но можно вместо него добавлять простой или коричневый тростниковый сахар. Меньше закладывать можно, больше нельзя. Кефир можно использовать любой, но не стоит брать очень жидкий, обезжиренный или перекисший продукт. Этот рецепт с добавлением творога, можно готовить и без него, тоже все отлично получается.
Соединить овсянку и манную крупу, добавить к ним кефир комнатной температуры. Оставить массу на пару часов. Можно сделать заготовку с вечера, накрыть и отправить в холодильник. С утра очень быстро добавить все оставшиеся компоненты теста и приготовить полезный завтрак.
Мед и яйца соединить, добавить к ним пару щепоток соли и немного взбить, чтобы крупных комочков не оставалось.
Добавить яичную смесь в набухшие хлопья, размешать и ввести пищевую соду. Гасить не нужно, так как тесто на кефире, а он содержит достаточно кислоты для реакции.
Если будет добавляться творог, то растереть его и засыпать на этом этапе. Готовое тесто интенсивно размешивается в течение двух минут, затем можно приступать к жарке оладий.
В сковородку налить немного масла. Если хочется приготовить полезные оладьи, то можно просто смазать несколькими каплями, используя тряпочку. Разогреть на плите.
Выкладывать ложкой оладьи. Готовить по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Огонь делать чуть выше среднего, но не максимальный.
Вместо манки можно использовать кукурузную, гречневую или другие виды полезной муки. Тесто с ними получается другое, причем изменяется не только консистенция и цвет, но и вкус. Эти же виды муки можно использовать, если тесто получилось жидковатое, достаточно перекрутить несколько ложек крупы на кофемолке, добавить.
Еще одна рецептура оладий без муки на кефире с овсянкой, но дополнительно нужен творог. Количество хлопьев рассчитано для продуктов средней консистенции. Если творог мягкий, сочится сыворотка, то нужно насыпать больше овсянки.
Взбить яйцо с кефиром, добавить соль, соду. Для вкуса можно положить немного меда, белого или коричневого сахара либо щепотку стевии, если вариант диетический. Тщательно все размешать ложкой.
Хлопья нужно выложить в мешочек, покатать скалкой или немного помять в ступке, чтобы они стали мельче. Можно просто слегка порубить кофемолкой. Пересыпать заготовку в кефир, размешать, накрыть и оставить на полчаса. Периодически нужно помешивать.
Перетереть или просто хорошо размешать творог, все зависит от его консистенции, переложить в овсяное тесто с кефиром.
Смазать сковородку, разогреть. Большой ложкой выкладывать тесто на раскаленную поверхность, распределять в ровный круг или овал. После того, как нижняя часть подрумянится, лопаткой перевернуть на другую сторону.
Эти оладьи можно дополнять изюмом, добавлять внутрь орешки, нарезанную курагу или финики, но сухофрукты нужно предварительно размачивать. Хороший вкус дает яблоко, но оно также выпускает сок, который повлияет на консистенцию теста, потребуется добавлять еще овсянку.
kolbasa59.ru
Оладьи на кефире, вкусные оладушки на кефире
Гречневые оладьи с бананом 4.8
Это нежные и ароматные оладьи на йогурте с бананом и гречневой мукой. Йогурт можно заменить на нежирную сметану или кефир. ...далее
Добавил: Вика Василенко 09.09.2015
Оладьи на кефире с малиной 4.4
Сегодня я расскажу, как приготовить оладьи на кефире с малиной. В отличие от других ягод, малина очень нежная, в тесто ее сразу добавлять нельзя. О том, как это правильно сделать, читайте в рецепте. ...далее
Добавил: Вика Василенко 08.07.2017
Оладьи на кислом кефире 4.6
К сожалению, кефир долго не стоит, особенно простокваша, несколько дней и перекисает и пить его не хочется. Предлагаю сделать на нем оладушки. Они получаются нежные и воздушные, сладкие. ...далее
Добавил: Вика Василенко 09.08.2015
Оладьи из тыквы на кефире 4.2
Получаются невероятно солнечные и нежные оладушки. Радует глаз не только цвет, но и пышность. Для аромата добавьте щепотку корицы или ванилина. ...далее
Добавил: Вика Василенко 17.09.2015
Сочные куриные оладушки 4.6
Сочные, нежные и вкусные куриные оладушки. Этот рецепт из категории "быстро, просто и вкусно". Все ингредиенты надо смешать, быстро обжарить и с удовольствием съесть! Приятных вам хлопот на кухне! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 26.03.2017
Вкуснейшие оладушки 4.4
Вкуснейшие, очень пышные и мягкие оладьи к завтраку вы сможете приготовить, воспользовавшись этим рецептом. Если семья большая, готовьте сразу двойную норму теста, ведь эти оладьи съедаются быстро! ...далее
Добавил: Владимир Братиков 12.01.2017
Оладьи на кефире классические 5.0
У меня всегда в холодильнике есть пакетик кефира, из которого я часто готовлю утреннюю выпечку. Ароматные, мягкие и свежие мучные изделия поднимают настроение сутра своим вкусом и зарядом углеводов. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 28.04.2017
Закусочные оладьи с зеленым луком и яйцом 5.0
Оладушки можно сделать не только сладкие, предлагаю одну из вариаций, как приготовить закусочные оладьи с луком и яйцом. По вкусу они немного напоминают пирожки с начинкой из лука и яиц. ...далее
Добавил: Антон Сорока 05.02.2018
Оладушки на кислом кефире 4.4
Пышные и воздушные оладушки получается на кислом кефире, соду гасит молочная кислота, реакция проходит прямо в тесте, благодаря чему внутри они пористые и мягкие. ...далее
Добавил: Вика Василенко 30.08.2015
Оладушки без дрожжей 5.0
Хочу поделится рецептом быстрых оладушек без дрожжей. Их можно приготовить сладкими или солеными. У меня сегодня соленые с укропом. ...далее
Добавил: Вика Василенко 23.10.2015
Оладьи на кефире с яйцами 4.7
Вкусные сладкие оладушки к завтраку. Подайте к ним чашечку кофе и сметану или соус фруктовый. ...далее
Добавил: Вика Василенко 02.08.2015
Оладьи на кефире пышные 4.5
Чтобы приготовить пышные оладьи, я добавляю чуть больше муки, чем в обычные. Еще один секрет - нужно хорошенько взбить белки яиц. Тогда оладьи станут мягкими внутри и высокими. Их любят все! ...далее
Добавил: Вика Василенко 05.08.2015
Капустные оладьи на кефире 4.2
Великолепное блюдо. Легкое и вкусное. Приготовить может любая хозяйка без хлопот. ...далее
Добавил: Евдокия Антонова 21.06.2015
Дрожжевые оладьи на кефире 5.0
Пышные, пористые оладьи. Их можно приготовить как сладкими, так и солеными. ...далее
Добавил: Вика Василенко 16.08.2015
Оладьи на кефире пышные без яйца 5.0
Можно приготовить пышные и вкусные оладьи и без яиц. Только подготовьте жирный кефир. Смотрим рецепт. ...далее
Добавил: Вика Василенко 21.08.2015
Оладьи на кефире и дрожжах 3.9
Пышные и нежные оладушки на кефире. Дрожжи я всегда использую живые: они никогда не подводят. ...далее
Добавил: Вика Василенко 17.08.2015
Оладьи с сыром и колбасой 4.4
Оладьи с сыром и колбасой — это самый лучший вариант для тех, кто предпочитает сытные и вкусные завтраки на скорую руку. Любимое блюдо как детей, так и взрослых разных возрастов. Попробуйте! ...далее
Добавил: Яна Горностаева 14.06.2016
Банановые оладьи на кефире 4.5
Банановые оладьи на кефире готовятся очень быстро и легко. Идеально подойдут для завтрака, позволяя порадовать себя и близких оригинальным и вкусным блюдом. ...далее
Добавил: Елена Alex 18.01.2016
Оладьи с яблоками 4.6
Оладьи с яблоками - очень вкусные оладьи, приготовленные на кефире с добавлением яблочной мякоти в тесто. Приготовленные по данному рецепту оладьи с яблоками получаются нежными с тонким ароматом. ...далее
Добавил: Виталия 31.07.2013
Хотите узнать, как приготовить вкусные оладьи на кефире с добавлением яблок, бананов и творога? Вы пробовали оладушки на основе кабачков, тыквы, капусты или зелени? Замешанные на классической пшеничной или кукурузной муке, с дрожжами или содой, без яиц или вообще без муки? Наши авторы предложат вам самые неожиданные и интересные рецепты. Проверенные и быстрые способы приготовления оладьев на кефире обязательно станут вашей палочкой-выручалочкой. Пышные и воздушные оладушки – это прекрасный вариант сытного завтрака для детей и взрослых, а также относительно бюджетного десерта к чаю. Среди множества представленных тут, вы можете выбрать свой идеальный рецепт самых лучших оладушек на кефире. Поделитесь возникшими идеями или замечаниями в комментариях, и участвуйте вместе с другими авторами в создании самой полной и максимально удобной копилки кулинарных рецептов.
povar.ru
Диетические оладьи на кефире (7 рецептов оладушек)
Оладушки для многих являются идеальным вариантом выпечки. Приготовить их несложно, а зная определенные секреты, вполне можно снизить калорийность готовых изделий. Как приготовить диетические оладьи на кефире? Предлагаем вашему вниманию интересные рецепты.
Без яиц
Приведенный ниже рецепт диетических оладушек на кефире исключает из состава ингредиентов яйца. Вам нужны мука и кефир (100 г/200 мл), а также сахар, сода и растительное масло (по 1 ч.л.). Соли потребуется всего щепотка.
Соду растворите в теплой жидкости, положите туда постное масло, посолите и подсластите. Просейте муку и перемешайте. Через 20 минут можете приступать к жарке.
Пышные оладьи
Возьмите цельнозерновую и пшеничную муку (160 г/180 г), сахар, ваниль, куриное яичко и соду (1 ч.л.). Также потребуется 500 мл теплого кефира.
Соду растворите в кисломолочном напитке. Муку смешайте и просейте (шрот, оставшийся в сите, всыпьте в тесто). Смешайте все компоненты, взбейте. Через 15 минут поджарьте порции теста на смазанной маслом сковороде (одну сторону обжаривайте под крышкой, а другую – не прикрывая сковороду).
Из овсянки
Эти диетические оладьи вы будете готовить на кефире и твороге (100 мл/100 г). Остальные ингредиенты: овсяные хлопья – 70-90 г, яйца (2 шт.), черника (50 г).
Хлопья перемелите в муку, влейте кисломолочный напиток и оставьте на некоторое время, потом положите 1 ч.л. разрыхлителя и перемешайте. Творог разотрите, влейте взбитую яичную массу, посолите, подсластите. Смешайте обе части теста и помытые ягоды. Поджарьте оладушки. Подавайте с соусом, приготовленным из нежирного йогурта и меда.
Без муки
35-40 г овсяных хлопьев измельчите, влейте 80 мл кисломолочного напитка. Через 20 минут вбейте 1 яичко, положите разрыхлитель и заменитель сахара. Перемешайте, приготовьте оладушки.
0.5 ст. молока подогрейте с заменителем сахара. Еще 0.5 ст. молока смешайте с желтками (3 шт.). Добавьте 40-45 г кукурузного крахмала. Влейте подслащенное молоко. Поставьте крем на слабый огонь и варите до густоты (но не кипятите). Подавайте оладьи с остывшим кремом.
В духовке
Прогрейте духовку до 180 градусов, противень застелите пергаментом. Желтки (2 шт.) взбейте с 1 ст.л. сахара, солью. В теплом кисломолочном напитке растворите 5 г соды. Соедините обе части, просейте туда муку (300-350 г). 2 белка взбейте и переложите в тесто. Выложите небольшие порции теста на противень, оставляя расстояние между ними. Готовьте 20 минут.
С яблоками
Эти вкусные оладушки вы будете готовить из яиц (2 шт.), муки, крахмала (300 г/20 г), кисломолочного напитка низкой жирности (500 мл). Также вам нужны яблоки (3 шт.), сахар (около 100 г), разрыхлитель (1 ч.л.), сок лимона.
Очищенные яблоки порежьте, переложите в кастрюлю, полейте соком лимона, положите часть сахара и поставьте на некоторое время на слабый огонь. Периодически помешивайте яблочки. Когда их можно будет превратить в пюре, сделайте это и влейте разбавленный водой крахмал. Слегка остудите кисель, добавьте кисломолочный напиток, подсоленную и подслащенную яичную смесь. Просейте муку с разрыхлителем. Хорошо взбейте тесто и приступайте к жарке.
С отрубями
Вы будете готовить оладушки из смеси крахмала, овсяных и пшеничных отрубей (60 г/60 г/30 г). Остальные ингредиенты: яйцо, разрыхлитель (3 г) и кисломолочный напиток (500 мл). Заменитель сахара добавьте по вкусу.
С вечера сделайте из нежирного кисломолочного напитка сметану. Дуршлаг поставьте на кастрюлю, застелите его салфетками, сверху положите 4 слоя марли, налейте кефир, поставьте в холодильник. Утром соберите густую массу – ее вы будете использовать для приготовления оладий. Добавьте туда все компоненты, подсолите и опять поставьте в холодильник на несколько часов. Затем поджарьте оладушки, используя минимум масла.
Диетические оладьи на кефире, как правило, готовятся крайне просто. Они отлично насыщают, но при этом не способствуют наращиванию массы тела.
updiet.info
Оладьи на кефире
Здравствуйте, любителям готовить и вкусно покушать! Сегодня поговорим о всеми любимом блюде оладьях.
В этой статье вы прочтете как быстро и вкусно приготовить полезный, а главное любимый завтрак. Конечно, пышные оладьи на кефире можно готовить не только на завтрак, а в любое время суток, ведь они прекрасно подойдут к перекусу либо просто к семейному чаепитию, но все таки оладьи – это идеальный завтрак.
К сожалению, мы давно перестали нормально питаться из-за постоянной нехватки времени, а это очень сказывается на нашем здоровье. Главной причиной является отсутствие полноценного завтрака, ведь согласитесь, Вы и многие другие не всегда завтракаете, потому что с утра мы спешим на работу или у нас просто после сна нет аппетита или хуже всего нам не хочется завтракать теми продуктами, которые есть в холодильнике, поэтому приготовьте пышные оладьи на кефире и с удовольствием позавтракайте. Вам очень понравятся оладушки и они станут одним из Ваших любимых блюд.
Оладьи на кефире очень быстро готовить и Вы не особо много времени потратите стоя у плиты, но в итоге очень вкусно и полезно покушаете.
Ингредиенты для приготовления:
- Кефир – 1 литр;
- Яйца – 2 шт.;
- Мука пшеничная – 700 гр.;
- Соль — щепотка;
- Сахар – 2 ст. ложки;
- Сода – 1 ч. ложка;
- Ванилин – 1 пакетик;
- Подсолнечное масло – 3 столовые ложки.
Ну, что ингредиенты все на столе, можно приступать к приготовлению.
Начнем с того, что в сухую миску просеем муку. Это делать не обязательно, дабы не заморачиваться, но если хотите, чтоб наше пышное тесто быстрее взбилось и было идеальное по структуре, без комочков, то рекомендуется просеивать муку.
После чего в муку добавляем соду и тщательно перемешиваем ложкой. Зачем добавлять соду именно в муку? Это делается для того, чтобы когда мы смешаем все ингредиенты сода равномерно распределилась, что сделает наши пышные оладьи на кефире еще пышнее. 🙂
В отдельную глубокую посуду разбиваем яйца, добавляем соль, сахар, ванилин и тщательно взбиваем венчиком.
Теперь в емкость с взбитыми яйцами, наливаем кефир и можно понемножку высыпать муку с содой и перемешивать до однородной массы. Перемешивать уже можно ложкой равномерными движениями пока уйдут все комочки. Тесто должно получиться по структуре, как густая сметана. От структуры теста много чего зависит, так как если тесто будет слишком густое, пышные оладьи на кефире будут жесткими, а если слишком жидкое могут не прожариться, поэтому будьте внимательны и сразу всю муку не высыпайте, смотрите по структуре.
После того как тесто готово и все комочки разбиты, вливаем подсолнечное масло и перемешиваем.
В это время можно ставить на огонь сковороду, чтоб нагревалась. На сковороду немного наливаем масла, чтобы первые оладушки не прилипли.
Как только сковорода разогрета можно столовой ложкой выкладывать тесто, но не сильно много, чтоб они не были сырыми внутри, так как они достаточно быстро поджариваются. Накрываем крышкой и жарим на маленьком огне.
Свежеиспеченные оладьи на кефире наверняка своим потрясающим ароматом быстро соберут на кухне всех домашних. А готовятся они очень просто. Можно бесконечно усовершенствовать классический рецепт блюда по своему вкусу, например, добавляя фрукты, ягоды, специи, зелень.
Классические пышные оладьи на кефире
Этот рецепт нравится хозяйкам из-за необходимости возиться с дрожжами. В его состав входят: 240 мл средне жирного кефира, 0,5 ч.л. пищевой соды, яйцо, 130 г белой муки, 1 ст.л. сахара-песка.
- В кефир высыпается пищевая сода, и масса оставляется на некоторое время.
- Яйцо взбивается с сахарным песком. Не нужно добавлять слишком много сладости, иначе выпечка будет подгорать. Если оладьи получатся недостаточно сладкими, лучше готовое блюдо посыпать пудрой.
- После добавления кефира с содой и муки замешивается однородное тесто.
- Жарится лакомство в большом количестве масла до орехово-золотистого цвета на среднем огне.
Готовое угощение притрусить сахаром или пудрой.
Рецепт без добавления яиц
В доме закончились яйца? Не беда, кефирные оладушки выйдут вкусными и без них. Будут использоваться следующие ингредиенты: 170 г муки, по 1/3 ч.л. пищевой соды и мелкой соли, 220 мл средне жирного кефира, 1,5 ч.л. сахара.
- В кефир, постоявший пару часов при комнатной температуре, высыпается сахар и соль.
- Далее в 2-3 приема небольшими порциями добавляется просеянная мука. Это важно для будущей пышности блюда.
- Сода добавляется последней, после чего все компоненты энергично вымешиваются. Долго этого делать нельзя.
- Пусть тесто «отдохнет» пару минут, после чего из него можно печь миниатюрные оладушки.
Оладьи на кефире без яиц нужно готовить сразу после замешивания массы. Оставлять ее на потом (особенно на следующий день) не следует.
Пышные оладьи на кефире быстрого приготовления
Этот рецепт идеален для завтрака. Тесто не нужно долго настаивать, можно сразу выпекать угощение. В его состав входит: пол литра кисломолочного продукта любой жирности, 2 маленькие ложки сахара-песка, пара куриных яиц, 310 г муки, по пол чайной ложечки мелкой соли и соды.
- В чуть теплый кефир добавляются яйца, взбитые до пены с солью и сахаром-песком.
- Далее в массу засыпается сода.
- Пшеничная белая мука просеивается в тесто, после чего все компоненты тщательно вымешиваются.
- Можно еще больше ускорить процесс, используя миксер на минимальной скорости.
- Порция для одного изделия составит ст.л. теста.
- Жарить на хорошо разогретом жире.
Перед подачей лакомство щедро полить медом.
С добавлением ванилина
По этому рецепту выпечка получится особенной – с потрясающим кондитерским ароматом. Все дело в добавлении ванилина – 1 стандартного пакетика. Кроме него используется: 1 ст. муки пшеничной, щепотка соли, среднее яйцо, 0,5 ч.л. гашеной пищевой соды, 230 мл нежирного кефира, 3 ст.л. белого сахара.
- Первым делом в глубокой широкой миске смешиваются все сыпучие компоненты. Пшеничная мука при этом тщательно просеивается (желательно, не менее 2 раз).
- В отдельной миске соединяется яйцо и кефир. Масса слегка взбивается венчиком. Важно, чтобы кисломолочный продукт не был холодным, иначе тесто в итоге может иметь серый неаппетитный оттенок. Кроме того, лучше всего для оладий подходит именно 2-3-дневный напиток. Но подойдет для обсуждаемого блюда и свежий.
- В смесь порциями всыпается белая мука, все продукты тщательно вымешиваются.
- Осталось соединить содержимое двух мисок и разболтать массу венчиком, чтобы не осталось комочков.
- После добавления в тесто гашеной соды оно оставляется на несколько минут.
- На сковороду выливать миниатюрные порции, чтобы они успевали хорошо прожариться.
Угощение прекрасно сочетается с подслащенной сметаной.
Бананово-овсяные оладьи
Такие оладьи в итоге получатся менее пышными, чем по предыдущим рецептам, но тоже удивительно вкусными. Исходя из их состава, блюдо окажется еще и полезным: 220 г овсяных хлопьев, 1 спелый, но не черный банан, щепотка соли, 2 ст.л. натурального пчелиного меда, 1 ст. средне жирного кефира, сырое куриное яйцо.
- Овсяные хлопья нужно измельчить специальной насадкой блендера или в кофемолке. Масса в итоге по виду должна напоминать муку грубого помола.
- Овсянка смешивается с яйцом и не холодным кефиром. Туда же высыпается соль.
- Тесто почти готово, осталось добавить хорошо размятый вилкой банан и жидкий мед, количество которого можно регулировать по своему вкусу.
- После очередного перемешивания жарить оладьи
vsegdakrasivay.ru
Диетические оладьи на кефире без муки
Здравствуйте! Моему сыночку уже 2 годика, а я только начала приходить в форму. Во время беременности набрала много, а когда родила, то времени следить за своим питанием и за тем, как выгляжу, совсем не было. Я с головой бросилась в заботы, думала только о малыше. Со временем начала замечать, что муж смотрит на меня не с таким интересом, как раньше. Посмотрев на себя в зеркало, поняла, в чем проблема. Собравшись с силами, взяла себя в руки. Ограничила себя в пище, полностью избавилась от перекусов. Спустя уже месяц результат был очевиден. Не могу сказать, что лишние килограммы уходят легко, так как я большая сладкоежка. Даже сейчас, уже немного привыкнув, все равно постоянно мечтаю о сладком. Отлично получаются у меня только оладьи, но они достаточно калорийные. Но есть же диетические оладьи, посоветуйте рецепты таковых.
Диетические оладьи достаточно легки в приготовлении. Чтобы снизить их калорийность, важно просто заменить основной ингредиент. Есть несколько наиболее популярных рецептов диетических оладий, которые отлично впишутся в меню здорового питания.
-
- Пышные оладьи. Для их приготовления понадобится 160 г цельнозерновой муки, немного сахара, соли, 1 яйцо и 1 ч. л. соды. Все это нужно размешать в 500 мл кислого молока. Когда тесто поджаривается с одной стороны, крышка должна быть закрытой. Когда прожариваться будет вторая, то делать это надо на открытой сковороде.
- Оладьи из овсянки. Такое диетическое блюдо готовится на кефире и твороге. На 100 г этих ингредиентов стоит взять 90 г овсяных хлопьев и 2 яйца. Хлопья необходимо перемолоть, чтобы из них получилась мука. Затем нужно влить кефир, оставить настаиваться на некоторое время. Позже добавить в смесь 1 ч. л. разрыхлителя, перетертый творог, взбитые яйца. Посолить и подсластить по вкусу.
- Оладьи в духовке. Также диетический десерт можно приготовить и без использования сковородки. Так как для приготовления их в духовке нет необходимости использовать масло, калорийность продукта уменьшается. Для готовки таких вкусностей стоит взбить 2 желтка с 1 ст. л. сахара, добавить соль. В кислом молоке нужно растворить 1 ч. л. соды. Две смеси стоит смешать, добавить просеянную муку. Последний ингредиент, который стоит добавить, взбитые белки 2 яиц. Духовка должна быть разогретой до 180°С. На противень необходимо выкладывать тесто небольшими порциями, оставляя между ними небольшое расстояние. Выпекаются такие оладушки около 20 минут.
- Десерт с отрубями. Для такого десерта нужно приготовить крахмал, овсяные и пшеничные отруби в пропорции 60 г : 60 г : 60 г. Также необходимы 1 яйцо, 1 ч. л. разрыхлителя, 500 мл кефира. Вместо сахара можно использовать его заменитель.
- Вечером из кефира надо сделать сметану. Дуршлаг нужно поставить на кастрюлю и застелить его салфетками. Сверху должна лежать марля в 4 слоя. Дальше налейте кефир и поставьте в холодильник. Утром стоит собрать густую массу, именно она и используется для приготовления оладушек. Ее необходимо смешать с остальными ингредиентами, оставить в холодильнике настаиваться на несколько часов. При жарке такого теста необходимо использовать как можно меньше масла.
Приятного аппетита!
Что еще почитать?berry-lady.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»