Ржаные лепешки без дрожжей — быстро и полезно. Лепешки из ржаной муки без дрожжей

Испечь лепешку. Как приготовить ржаные лепешки без дрожжей.

Рецепт лепешки без дрожжей предполагает использование муки, воды и соли, без ингредиентов растительного и животного происхождения. Для более яркого вкуса и аромата добавляют масло, яйца и молочные продукты.

Лепешки без дрожжей можно готовить на воде или кефире

Ингредиенты

Соль 1 ч.л. Растительное масло 2 ст.л. Вода кипяченая 200 миллилитров Мука 3 стак.

• Количество порций: 3
• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 3 минуты

Рецепты лепешек на сковороде без дрожжей

Вариантов приготовления узбекской выпечки множество. Лепешки бывают пресные, сдобные, сырные, в них добавляю начинки, например, ветчину, овощи или грибы. Мы приготовим блюдо по классическому рецепту. Такие лепешки заменяют хлеб.

Для выпечки понадобится сковорода с антипригарным покрытием и толстым дном. Жареные лепешки, в отличие от приготовленных в духовке, более калорийные, зато их готовить быстрее и у них аппетитная румяная корочка.

Приготовление:

1. Муку просейте и перемешайте с солью.
2. Добавьте воду.
3. Замесите тесто, как на пельмени.
4. В конце замеса добавьте растительное масло.
5. Оставьте на 20 мин.
6. Скатайте тесто в форме колбаски и нарежьте на куски толщиной до 2 см.
7. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт и жарьте с двух сторон до румяной корочки. Растительное масло добавляйте на сковородку только для первой лепешки. С первой стороны лепешку жарьте под закрытой крышкой, после переверните и готовьте с открытой крышкой.

Готовые лепешки нарезают на 4 части и смазывают сливочным маслом, пока они не остыли. Подают к первому блюду или гарниру, едят с вареньем и медом.

Сырные лепешки без дрожжей

Блюдо получается пышным, поскольку готовят его на кефире и соде. Потратив 15 мин., можно наслаждаться хрустящими лепешками.

Ингредиенты:

• 2 стак. пшеничной муки;
• 1 стак. кефира;
• 150 г твердого сыра;
• 0,5 ч. л. сахара, соли и соды.

По желанию после замеса теста, в него добавляют колбасу или зелень.

Приготовление:

1. Кефир подогрейте до 38 ˚С.
2. Всыпьте в него сахар, соль и соду. Оставьте на 5 мин.
3. Сыр натрите, перемешайте с мукой и добавьте в кефирную массу.
4. Замесите тесто руками 3 мин.
5. Разделите массу на 5 частей, из каждой сформируйте лепешку.
6. Обжарьте с двух сторон по 2-3 мин. под закрытой крышкой.

Если жарить лепешки с добавлением растительного масла, то они похожие на чебуреки, такие же хрустящие и поджаристые. Их едят с нежирными блюдами, например, с овощным свежим салатом.

Лепешки на сковороде используют, как основу для приготовления блюд. В них заворачивают начинку, например, лук или грибы, затем жарят и режут на порционные куски. Получится сытная закуска, которая подойдет для праздничного стола.

21 мая 2017 500

Следите за здоровьем и фигурой, но не можете представить свой рацион без хлеба? Из любого положения есть выход, и данный случай не будет исключением. Превосходным заменителем дрожжевой выпечки из пшеничной муки станут ржаные лепешки, для приготовления которых не используются дрожжи. Такие лепешки очень полезные, низкокалорийные и необыкновенно вкусные.

Для замешивания теста используется ржаная мука. Она гораздо полезней пшеничной, содержит множество аминокислот, необходимых организму. Во время приготовления в тесто можно добавить семена льна, отруби и не только. Такие ингредиенты сделают выпечку вкусней и полезней.

Пошаговый рецепт

Для приготовления лепешек нам понадобится:

• 250 граммов ржаной муки;
• 100 мл воды;
• 40 мл любого растительного масла;
• 1 ч. л. соли;
• большая горсть сухой паприки;
• 1 ч. л. пряных трав;
• горсть зеленого лука.

Время приготовления блюда: 50 минут.

Калорийность на 100 граммов: 153 ккал.

Приготовление мягких ржаных лепешек без дрожжей на сковороде выполняется в несколько этапов:

1 этап: из всех ингредиентов замешивается тесто. Из-за липкой текстуры делать это лучше мокрыми руками.

2 этап: после замешивания теста скатываем его в один крупный шар и оставляем под салфеткой минут на 30.

3 этап: по прошествии необходимого времени разделяем тесто на 5 частей. Из-за того, что тесто очень липкое, рекомендуется его раскатывать с использованием муки.

4 этап: каждая часть раскатывается очень тщательно (размер лепешки не должен превышать размер сковороды). Получившаяся лепешка жарится на сковороде с использованием растительного масла. Если ваша сковородка имеет антипригарное покрытие, то масло добавлять не обязательно.

После раскатывания выпечка становится весьма хрупкой. По этой причине до сковороды изделия нужно нести аккуратно, чтобы не повредились. К столу можно подавать горячими или остывшими.

Рецепт бездрожжевых ржаных лепешек на воде

Самый простой рецепт такого блюда – на основе воды. Для приготовления нужно будет подготовить такие составляющие:

• 200 граммов муки;
• 1 щепотка соли;
• 40 мл рафинированного растительного масла;
• 150 мл воды.

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность на 100 граммов: 185 ккал.

Из указанного количества ингредиентов получится около 6 штук. Теперь приступаем к приготовл

nutritek.ru

Ржаные лепёшки без дрожжей

Поклонники здорового питания уже давно отказались от пшеничной муки и дрожжей. Обычный магазинный хлеб они с лёгкостью заменили вкусными и ароматными ржаными лепёшками, которые можно легко и быстро приготовить у себя на кухне. Такие лепёшки ещё называют «живым хлебом», потому что они действительно очень полезные, низкокалорийные и невероятно вкусные.

Различные варианты приготовления ржаных лепёшек без дрожжей

Чаще всего такие лепёшки готовят на кефире, добавив немного соды.

Чтобы усилить пользу лепёшек и придать им особенный вкус, в тесто можно добавить кунжут, кориандр, сверху посыпать семенами льна.

Некоторые хозяйки готовят ржаные лепёшки без дрожжей на специальной закваске. Обычно такую закваску хранят в литровой банке, в холодильнике, и при необходимости всю используют для выпечки. Банку не моют, а засыпают новую порцию ржаной муки и те бактерии, которые осталась на дне и стенках банки, снова сделают порцию ржаной закваски.

Ещё можно готовить лепёшки из ржаной муки, сметаны и яиц. В этом случае они получатся более калорийными и очень вкусными.

Самые простые лепёшки готовят из ржаной муки, соли, разрыхлителя и воды.

Как приготовить ржаные лепёшки без дрожжей

Прежде чем приступать к приготовлению ржаных лепёшек, стоит помнить, что бездрожжевое тесто быстро черствеет, поэтому не стоит делать сразу большую порцию теста. Поскольку на приготовление лепёшек уходит не больше десяти минут, то гораздо вкуснее и практичнее будет готовить их каждое утро и начинать день со свежего, ароматного, живого хлеба.

Для приготовления десяти небольших лепёшек нам понадобится:

• Триста грамм ржаной муки.
• Триста сорок грамм кефира (лучше жирного).
• Чайная ложка соды.
• Чайная ложка соли.
• Чайная ложка оливкового масла.
• Чайная ложка кориандра.

Этапы приготовления ржаных лепёшек без дрожжей:

1. Смешиваем ржаную муку, соль, кориандр и соду.
2. Отдельно в миске смешиваем кефир и оливковое масло.
3. Постепенно начинаем добавлять в кефир ржаную муку, постоянно перемешивая, чтобы не образовались комки.
4. В результате у нас получится вязкое, тягучее тесто. Его нужно отставить на двадцать минут, чтобы выделилась клейковина.
5. После того, как тесто постоит и слегка загустеет, мы щедро посыпаем рабочую поверхность ржаной мукой и при помощи ложки выкладываем на неё небольшие лепёшки. Раскатываем их, придавая нужную форму.
6. Чтобы лепёшки получились ровными, можно раскатать всё тесто и вырезать стаканом кружочки.
7. Противень застилаем пергаментом и выкладываем на него готовые лепёшки.
8. При помощи вилки делаем на поверхности теста несколько проколов.
9. Ставим противень прогретую до двухсот градусов духовку и выпекаем двадцать минут.

Такие ржаные лепёшки очень вкусные как в горячем, так и в остывшем виде. Они отлично сочетаются с сыром, овощами и рыбой.

При желании их можно сверху посыпать семенами льна или кунжутом, а в само тесто добавить кориандра.

womenmag.ru

Ржаные лепешки без дрожжей — быстро и полезно

Экология потребления.​Предлагаем вашему вниманию простой рецепт постных ржаных лепешек, которые мы часто готовим по выходным из обдирной ржаной муки. Это быстро и полезно, а главное очень просто и вкусно.

 

​Предлагаем вашему вниманию простой рецепт постных ржаных лепешек, которые мы часто готовим по выходным из обдирной ржаной муки. Это быстро и полезно, а главное очень просто и вкусно.

Примечание

Мы иногда добавляем к тесту немного пророщенной пшеницы. Весьма полезно!

 

Ингредиенты

• 300 грамм ржаной муки
• 350 миллилитров кефира
• 1 чайная ложка оливкового или льняного масла
• 1 чайная ложка соды
• соль, тмин или кориандр по вкусу

 

Приготовление

 Шаг 1

Все сухие компоненты перемешиваем в мисочке. Отдельно соединяем домашний кефир с маслом. Постепенно всыпаем сухую смесь. Замешиваем липкое мягкое тесто, оставляем его на 20 минут в покое.

 Шаг 2

Стол обильно посыпаем ржаной мукой, выкладываем наше тесто, обваливаем его и раскатываем пласт толщиной в 1 сантиметр. Затем берем стакан, вырезаем лепешки и выкладываем их на застеленный бумагой противень.

 Шаг 3

Прокалываем тесто в нескольких местах вилкой и выпекаем ржаные лепешки на кефире 15 минут в разогретой до 220 градусов духовке. Подаем блюдо полностью остывшим.  ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на НАШ youtube канал Эконет.ру , что позволяет смотреть онлайн, скачать с ютуб бесплатно видео об оздоровлении, омоложении человека. Любовь к окружающим и к себе, как чувство высоких вибраций - важный фактор оздоровления - econet ru

 

Ставьте ЛАЙКИ, делитесь с ДРУЗЬЯМИ! https://www.youtube.com/channel/UCXd71u0w04qcwk32c8kY2BA/videos

Подпишись -https://www.facebook.com/econet.ru/ опубликовано econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

 

econet.ru

РЖАНЫЕ ЛЕПЕШКИ БЕЗДРОЖЖЕВЫЕ | Будьте Здоровы

Простой рецепт.

Ржаные бездрожжевые лепешки могут прекрасно заменить хлеб.

С рецептом можно постоянно экспериментировать. К ржаной муке можно добавить ячменную муку. Добавлять семя льна, кунжут ,семечки, лук, кунжут, чеснок.

Ингридиенты:

Мука ржаная цельнозерновая – 300 гКефир – 350 гСоль – 1 ч. л.Масло подсолнечное или оливковое – 1 ч. л.Кориандр – 1 ч. л.Сода – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1.Перемешиваем сухие компоненты. Перемешиваем кефир и масло. Затем смешать обе части. Замешиваем мягкое липкое тесто. Оставляем на 20 минут.

2. Посыпаем ржаной мукой рабочую поверхность. Выкладываем тесто, обваливаем его в муке и раскатываем толщиной примерно в 1 сантиметр. Муки на посыпку не жалеем, так как тесто исключительно липкое!

3. Вырезаем лепешки.

4. Выкладываем лепешки на застеленный бумагой для выпечки противень. Прокалываем вилкой.

5. Печем в разогретой до 200-220 по Цельсию духовке 15 минут.

Ржано-творожные лепешки

Ингридиенты:

Мука ржаная цельнозерновая — 300 гТворог — 250 гКефир — 100 млМед — 1 ч. л.Масло растительное — 1 ст. л.Сода — 1 ч. л.Соль — ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Смешать в миске кефир, мед, и растительное масло. И слегка взбить венчиком. Добавить творог и хорошо размешать. В другой миске смешать муку, соль и соду.

2. В кефирно-творожную смесь постепенно добавить муку и перемешать. Тесто получается чуть липкое. Тесто скатать в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 15-20 минут.

3. Поверхность посыпать мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 1,5 см. Вырезать из него лепешки или квадратики.

3. Кружки наколоть вилкой в нескольких местах и выложить на бумагу. Выпекать при температуре 180* минут 20-25 до готовности. Ориентируйтесь на свою духовку.

Оставляйте комментарии и замечания на сайте. С Уважением приму как критические, так и положительные отзывы. Приятного Вам ознакомления, крепкого здоровья, любви и счастья! Ссылка на сайт обязательна, подписывайтесь на новости: Сайт: http://alexbronsky.ru/ YouTube: http://tinyurl.com/okq4x7b/

Понравилось? Поделитесь с друзьями.

alexbronsky.ru

Лепёшки без дрожжей - рецепт приготовления ржаных лепешек — Кулинария.

  Ржаной хлеб полезен во многих отношениях. Он будет вдвойне полезнее, если при его выпечке не будет использоваться закваска, на которую у некоторых существует аллергия, а больным с эндокринными нарушениями и нарушениями почечной функции она и вовсе противопоказана. 

  Ржаные лепешки без дрожжей - хорошая помощь для организма, перенесшего дисбактериоз, а особенно для самого юного организма...  

 

Состав:

• 1 cтак. ржаной муки
• 3/4 cтак. пшеничной муки 
• 2 cтол. ложки сахара

• 2 1/2 чайн./ложки порошка для выпечки
• 2 чайн./ложки тмина
• 1/2 ч./л. соды 
• 1/4 ч./л. соли
• 1/3 стак. сливочного масла, нарезанного кубиками и охлажденного
• 2/3 стак. простокваши

 

Приготовление:

1. Духовку подогреть до 200°C и слегка смазать маслом противень.
2. В большой емкости смешайте обе муки, сахар, порошок для выпечки, тмин, соду и соль. 
3. Муку растереть вместе с маслом пальцами, пока не образуются равномерные горошинки.
4. Влить простоквашу и месить все до полного смешения. 
5. На присыпанной мукой плоскости растяните слегка готовое тесто с помощью рук до толщины в 1,5 см.
6. Используя стакан, вырежьте из теста круглые маленькие лепешки. Оставшиеся излишки собрать в комок и вновь растянув вручную до такой же толщины, так же сделать из них лепешки.
7. Поместить бездрожжевые лепешки на лист выпечки и печь 15 мин., пока они не подрумянятся. Таким образом, лепешки без дрожжей из ржаной муки готовы.

0/5 stars (0 votes from 0)

Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus. Google

receptportal.ru

---

Смотрите также

• 
  Кровяная мука как удобрение как применять
• 
  Машина для просеивания муки мпм 800
• 
  Хлеб из гречневой муки без дрожжей
• 
  Адские муки для красивой учительницы смотреть
• 
  Жанр коза муку мелет козел засыпает
• 
  Каша из кукурузной муки для грудничка
• 
  Каша для грудничка из кукурузной муки
• 
  Печенье из кукурузной муки для детей
• 
  Хлеб с льняной мукой в хлебопечке
• 
  Маска из овсяной муки для лица
• 
  Маска для лица из овсяной муки