Ржаные диетические кексы на йогурте. Кексы из ржаной муки

Постные ржаные кексы с яблоками рецепт с фото

Постные ржаные кексы с яблоками

Мне не пришло бы в голову испечь кексы с яблоками – я как-то больше привыкла добавлять в тесто ягоды, шоколад, орехи. Но на сайте подруги увидела необычные маффины с яблоками, и так они меня заинтересовали, что я решила тоже попробовать. Но, как обычно, всё переиначила. И получились у меня не изначальные яблочно-ореховые, а ржаные кексы с яблоком. Это рецепт постной выпечки, поскольку кексы без яиц и сметаны. Тесто готовилось по принципу теста для постных кексов с ягодами.

Ингредиенты:

• Ржаная мука – 1 стакан;
• Сахар – полстакана;
• Подсолнечное масло - 3 столовых ложки;
• Вода – полстакана;
• Сода – 0,5 чайной ложки;
• Уксус 9% - 0,5 столовой ложки;
• По вкусу – щепотка корицы;
• яблоки – 2-3 небольшого размера.

Как испечь кексы с яблоками:

Смешиваем ржаную муку и сахар.

Вливаем в миску воду и растительное масло, перемешиваем.

Гасим соду уксусом (или лимонным соком) и тщательно перемешиваем.

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевинок, трём на крупной тёрке. Добавляем в тесто тёртые яблоки, для аромата можно чуточку потрусить их корицей.

Перемешиваем и раскладываем тесто по формочкам.

Пекутся ржаные кексы дольше, чем пшеничные, минут 40-50. Пробуем на готовность деревянной палочкой.

Немного остудив кексики, достаём их из формочек.

Попробуйте кексы с яблоком, очень интересный вкус получается!

Такие же можно печь и из пшеничной муки, а можно ещё, кроме яблок, добавлять в тесто измельчённые орехи, изюм… Есть простор для экспериментов!

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(8 голосов, в среднем: 4 из 5)

xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai

Ржаные диетические кексы на йогурте рецепт

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

1000.menu

Кексы из ржаной муки

Подробности Автор: Super User Категория: Рецепты выпечки Просмотров: 96

Мы с детьми любим печь кексы. В основном для этого применяется пшеничная мука высшего сорта. С ней выпечка получается очень красивой и воздушной. Но с диетической точки зрения такое лакомство доставляет проблемы нашему организму. В нем содержится много калорий, которые никак не компенсируются клетчаткой, но соседствуют с клейковиной. Как результат, продукты из муки высшего сорта в желудке производят эффект своеобразного цемента, тормозя пищеварение. В связи с этим, мы вспомнили про ржаную муку. Оказывается, выпечка из ржаной муки жизненно необходима для хорошего самочувствия. В ней много витаминов и минералов, которые сохраняются в конечном продукте.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 40 г масла сливочного (или спред для выпечки)
• 2 яйца
• 300 мл йогурта (кефир, варенец)
• 200 г сахара
• 150 г муки пшеничной
• 150 г муки ржаной
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• ванилин, корица
• цедра 1 лимона или апельсина
• 2/3 стакана мелкого изюма
• 2/3 стакана орехов (грецкие, миндаль)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Изюм необходимо промыть и залить на некоторое время, чтобы дать ему распариться. Орехи порубить ножом или не очень мелко измельчить в блендере. Натереть на мелкой терке цедру.

Шаг 2

Размягчите масло на водяной бане, всыпьте сахар. Перемешайте, чуть остудите и добавьте яйца и йогурт. Взбейте миксером до однородности и пышности!

Шаг 3

Отмерьте необходимое количество муки, добавьте туда разрыхлитель, ванилин, корицу и постепенно, частями подмешайте в яичную смесь. В заключение вмешайте орехи, цедру и изюм. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Готовое тесто выложите на 2/3 в формочки для кексов (лучше всего силиконовые - будет проще извлекать готовые изделия). Выпекайте кексы примерно 20-25 минут. Для верности проверьте готовность зубочисткой.

© ООО «Издательский дом «Гастроном», 2008 – Учредитель: ООО «Издательский дом «Гастроном»Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-69321, выдано 06.04.2017 г.Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции. При цитировании ссылка на www.gastronom.ru обязательна.Дизайн — Coalla Agency

myvkusno.ru

Ржаная выпечка - маффины с яблоками

Ржаная мука редко используется в кондитерской выпечке. Ржаные маффины к чаю — это диковинка. Куда привычнее ржаной хлеб, в крайнем случае — ржаные несладкие лепешки. А ведь сладкая ржаная выпечка — это отличный выход для тех, кто заботится о здоровом питании, но любит постряпать разные «плюшечки». Поэтому сегодня у нас — интересная ржаная выпечка — маффины с яблоками и орехами.

Рецепт приготовления ржаных маффинов с яблоками

Помимо особенной муки, эти маффины с яблоками примечательны богатым составом добавок и специй, которые придают просто волшебный аромат этой ржаной выпечке.

Яйца взбиваем с сахаром:

Добавляем мед, молоко, специи (имбирь, корицу, гвоздику, мускатный орех, кардамон), соль:

Просеиваем муку с разрыхлителем. Ржаная мука просеивается гораздо медленнее пшеничной, потому что, как вы наверняка знаете, содержит в большом количестве все элементы зерна: оболочку, отрубянистые частицы, зародыш — то есть все полезности, за которые и ценится. Возможно, многие не просеивают эту муку — но по мне, это все равно ей на пользу. Добавляем к массе, получаем негустое тесто:

Яблоки чистим, режем на мелкие кусочки, пересыпаем с мукой:

Добавляем яблоки, изюм, измельченные грецкие орехи в тесто:

И выкладываем в формочки. Поскольку в тесте практически нет жиров, то я даже силиконовые формы слегка смазала маслом.

Помещаем в разогретую до 180С духовку и выпекаем примерно 45 минут. Проверяем готовность спичкой.

После извлечения из духовки даем маффинам с яблоками остыть в форме. Получается вот такая яркая ржаная выпечка:

Можно посыпать сахарной пудрой:

А вот так в разрезе, цвет очень благородный, надо сказать:

Спасибо автору идеи: http://forum.say7.info/topic49935.html

 Состав продуктов для ржаной выпечки:

Мука ржаная — 250 г

молоко — 200 мл

яйцо — 1 штука

сахар коричневый — 100 г

мёд — 60 г

разрыхлитель — 10 г

яблоко — одно среднее

изюм — горсть

грецкие орехи — горсть

имбирь,гвоздика,кардамон,корица,мускатный орех

соль — на кончике ножа

 Приятного аппетита!

Понравился рецепт ржаной выпечки?

Подпишитесь для получения новых рецептов здесь.

——————————

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьми:

Лучшие рецепты кулинарного сообщества:

Посмотрите похожие идеи рецептов сайта:

edalegko.ru

Простой Рецепт кексов из ржаной муки пошагово с фото

Несложный рецепт кексов из ржаной муки пошагово с фото.

Мы с детьми любим печь кексы. В основном для этого применяется пшеничная мука высшего сорта. С ней выпечка получается очень красивой и воздушной. Но с диетической точки зрения такое лакомство доставляет проблемы нашему организму. В нем содержится много калорий, которые никак не компенсируются клетчаткой, но соседствуют с клейковиной. Как результат, продукты из муки высшего сорта в желудке производят эффект своеобразного цемента, тормозя пищеварение. В связи с этим, мы вспомнили про ржаную муку. Оказывается, выпечка из ржаной муки жизненно необходима для хорошего самочувствия. В ней много витаминов и минералов, которые сохраняются в конечном продукте.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 33 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Детский праздник, Полдник, Фуршет

Ингредиенты на 6 порций

• 40 г масла сливочного (или спред для выпечки)
• 2 яйца
• 300 мл йогурта (кефир, варенец)
• 200 г сахара
• 150 г муки пшеничной
• 150 г муки ржаной
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• ванилин, корица
• цедра 1 лимона или апельсина
• 2/2, стакана мелкого изюма
• 2/2, стакана орехов (грецкие, миндаль)

Пошагово

1. Изюм необходимо промыть и залить на некоторое время, чтобы дать ему распариться.
2. Орехи порубить ножом или не очень мелко измельчить в блендере.
3. Натереть на мелкой терке цедру.
4. Размягчите масло на водяной бане, всыпьте сахар. Перемешайте, чуть остудите и добавьте яйца и йогурт. Взбейте миксером до однородности и пышности!
5. Отмерьте необходимое количество муки, добавьте туда разрыхлитель, ванилин, корицу и постепенно, частями подмешайте в яичную смесь.
6. В заключение вмешайте орехи, цедру и изюм.
7. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов.
8. Готовое тесто выложите на 2/2, в формочки для кексов (лучше всего силиконовые - будет проще извлекать готовые изделия).
9. Выпекайте кексы примерно 20-25 минут. Для верности проверьте готовность зубочисткой.

По данному рецепту у меня получилось 14 больших взрослых кекса.

 

goormanclub.ru

≡ Вкусный Рецепт Кексов из ржаной муки пошагово с фото, несложный рецепт Домашней кухни

Мы с детьми любим печь кексы. В основном для этого применяется пшеничная мука высшего сорта. С ней выпечка получается очень красивой и воздушной. Но с диетической точки зрения такое лакомство доставляет проблемы нашему организму. В нем содержится много калорий, которые никак не компенсируются клетчаткой, но соседствуют с клейковиной. Как результат, продукты из муки высшего сорта в желудке производят эффект своеобразного цемента, тормозя пищеварение. В связи с этим, мы вспомнили про ржаную муку. Оказывается, выпечка из ржаной муки жизненно необходима для хорошего самочувствия. В ней много витаминов и минералов, которые сохраняются в конечном продукте.

Несложный рецепт кексов из ржаной муки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 170 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 170 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Детский праздник, Полдник, Фуршет

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на шесть порций

• 40 г масла сливочного (или спред для выпечки)
• 2 яйца
• 300 мл йогурта (кефир, варенец)
• 200 г сахара
• 150 г муки пшеничной
• 150 г муки ржаной
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• ванилин, корица
• цедра 1 лимона или апельсина
• 2/2, стакана мелкого изюма
• 2/2, стакана орехов (грецкие, миндаль)

Пошаговое приготовление

1. Изюм необходимо промыть и залить на некоторое время, чтобы дать ему распариться.
2. Орехи порубить ножом или не очень мелко измельчить в блендере.
3. Натереть на мелкой терке цедру.
4. Размягчите масло на водяной бане, всыпьте сахар. Перемешайте, чуть остудите и добавьте яйца и йогурт. Взбейте миксером до однородности и пышности!
5. Отмерьте необходимое количество муки, добавьте туда разрыхлитель, ванилин, корицу и постепенно, частями подмешайте в яичную смесь.
6. В заключение вмешайте орехи, цедру и изюм.
7. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов.
8. Готовое тесто выложите на 2/2, в формочки для кексов (лучше всего силиконовые - будет проще извлекать готовые изделия).
9. Выпекайте кексы примерно 20-25 минут. Для верности проверьте готовность зубочисткой.

По данному рецепту у меня получилось 14 больших взрослых кекса.

 

vkusnyeretsepti.ru

≡ Пошаговый Несложный Рецепт Кексов из ржаной муки с фото для приготовления в домашних условиях

Мы с детьми любим печь кексы. В основном для этого применяется пшеничная мука высшего сорта. С ней выпечка получается очень красивой и воздушной. Но с диетической точки зрения такое лакомство доставляет проблемы нашему организму. В нем содержится много калорий, которые никак не компенсируются клетчаткой, но соседствуют с клейковиной. Как результат, продукты из муки высшего сорта в желудке производят эффект своеобразного цемента, тормозя пищеварение. В связи с этим, мы вспомнили про ржаную муку. Оказывается, выпечка из ржаной муки жизненно необходима для хорошего самочувствия. В ней много витаминов и минералов, которые сохраняются в конечном продукте.

Несложный рецепт кексов из ржаной муки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 185 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 185 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Детский праздник, Полдник, Фуршет

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на шесть порций

• 40 г масла сливочного (или спред для выпечки)
• 2 яйца
• 300 мл йогурта (кефир, варенец)
• 200 г сахара
• 150 г муки пшеничной
• 150 г муки ржаной
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• ванилин, корица
• цедра 1 лимона или апельсина
• 2/2, стакана мелкого изюма
• 2/2, стакана орехов (грецкие, миндаль)

Пошаговое приготовление

1. Изюм необходимо промыть и залить на некоторое время, чтобы дать ему распариться.
2. Орехи порубить ножом или не очень мелко измельчить в блендере.
3. Натереть на мелкой терке цедру.
4. Размягчите масло на водяной бане, всыпьте сахар. Перемешайте, чуть остудите и добавьте яйца и йогурт. Взбейте миксером до однородности и пышности!
5. Отмерьте необходимое количество муки, добавьте туда разрыхлитель, ванилин, корицу и постепенно, частями подмешайте в яичную смесь.
6. В заключение вмешайте орехи, цедру и изюм.
7. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов.
8. Готовое тесто выложите на 2/2, в формочки для кексов (лучше всего силиконовые - будет проще извлекать готовые изделия).
9. Выпекайте кексы примерно 20-25 минут. Для верности проверьте готовность зубочисткой.

По данному рецепту у меня получилось 14 больших взрослых кекса.

 

proretsepti.ru

---

Смотрите также

• 
  Хлеб из амарантовой муки
• 
  Кляр майонез мука яйцо
• 
  Печенье маргарин мука сахар
• 
  Маргарин мука сахар печенье
• 
  Печенье маргарин мука сахар
• Выпечка с овсяной мукой
• 
  Маргарин мука сахар печенье
• 
  Пластилин из соли муки
• 
  Пластилин из муки соли
• Выпечка с овсяной мукой
• 
  Пластилин из соли муки