Капкейк из черёмуховой муки с каплями белого шоколада и сырным крем - пенкой. Капкейки с черемуховой мукой
Черемуховые капкейки - Классика мировой кулинарии и немного домашней стряпни
Интересно, в ЖЖ еще есть кто живой? Или все убежали в ютуб и инсту? Отзовитесь, пожалуйста, если читаете этот пост ))
Быт на новом месте постепенно налаживается. Совершенно другая жизнь, скажу я вам. Из совы я сама собой превратилась почти в жаворонка. Вместо шума машин меня будит яркое солнышко и аромат цветущей черемухи. Мое утро начинается с прогулки с собаками и работы в саду. В общем, живу и радуюсь.
Свой новый бьюти блог веду в инсте - кому интересно, заглядывайте @krasota_bv. Там я пишу о здоровье кожи, о правильном уходе, о составах средств, делаюсь простыми домашними рецептами и провожу giveaway.
А сейчас хочу поделиться с вами рецептом черемуховых капкейков.
Много лет я мечтала устроить фотосессию этих капкейков в сезон цветения черемухи. Но он так скоротечен... И мне все время что-то мешало. То я была далеко от черемухи, то у меня не было черемуховой муки, то времени, чтобы испечь капкейки. И вот на днях все самой собой срослось.
У меня был свободный день, все ингредиенты для пирожных дома, прекрасная солнечная погода, черемуха под боком. Так что оставалось вынести на улицу стол, кружевные салфетки и готовые капкейки.
Для приготовления 25 маленьких или 10-15 средних капкейков нам понадобятся:• 3 яйца,• 5 ст.л.сахара,• 220 мл молока,• 150 г черемуховой муки,• 150 г пшеничной муки ВС,• 1 ч.л. разрыхлителя,• 180 г сливочного сыра,• 180 г жирной сметаны*,• сахарная пудра по вкусу.* В этот раз я брала 15% и крем получился слишком мягким. Рекомендую 25-30%.
1. Желтки растираем с сахаром. Добавляем молоко и перемешиваем.2. Добавляем к ним оба вида муки и разрыхлитель.3. Белки взбиваем в крепкую пену и аккуратно вводим их в тесто.4. Выпекаем капкейки до готовности - зубочистка должна легко и сухой выходить из теста.5. Остужаем получившиеся кексы.6. Взбиваем миксером сливочный сыр, сметану и сахарную пудру.7. Выкладываем в кондитерский мешок и на 15 минут убираем крем в холодильник.8. Отсаживаем крем "завитушкой" на кексы и по желанию украшаем его. Я использовала цветы черемухи.
Есть капкейки можно сразу, но они становятся вкуснее если постоят ночь в холодильнике в герметично закрытом контейнере. Дело в том, что выпечка из черемуховой муки получается чуть суховатой. За ночь же она приобретает идеальную текстуру. Совсем не влажную, но именно comme il faut.
Приятного аппетита!
А помните, я в ноябре подобрала на улице двух умирающих щенков? Если нет, то смотрите эту запись. Я активно их предлагала всем друзьям и знакомым, публиковала во всех соцсетях (с многочисленными репостами) и тематических сообществах, давала платную рекламу на Avito и Юле. Но желающих так и не нашлось.
Через месяц попытки пристроить щенков я прекратила. И сейчас живу в окружении веселой стаи ))
Вот они, мои Клюква (с белым галстуком слева) и Матрешка (справа).
Живут с нами в доме. Но очень много гуляют. Отдали им всю территорию. Они довольны.
Думаете, Маффин - ангел?
Внешность обманчива. Командует девочками. И кусает, как на фото. А они покорно подчиняются ему и даже наклоняют голову вниз, чтобы ему было удобнее.
imungu.livejournal.com
Капкейки из черемуховой муки с вишневой начинкой
Вкуснейшие капкейки из черемуховой муки и вишневой начинкой с шапкой из крема с маскарпоне. Быстрый рецепт для получения кексов, которые полюбит любой!
Итак, на 6 капкейков понадобится:
- Тесто:
- Мука черемухи - 100 гр
- Пшеничная мука - 100 гр
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 150 гр.
- Натуральный йогурт - 150 гр.
- Маскарпоне - 150 гр.
- Разрыхлитель - 2 чайные ложки
- Начинка:
- Вишня - 500 гр.
- Сахар - 5 столовых ложек
- Вода - 1 стакан
- Крахмал - 1 столовая ложка (если под рукой нет крахмала, то может подойти вишневый кисель)
- Шапка:
- Маскарпоне - 100 гр.
- Ванильный йогурт - 100 гр.
Взбиваем сахар с яйцами, пока не получим светлую пышную консистенцию. Йогурт смешиваем с сыром Маскарпоне и полученную массу добавляем к уже взбитым яйцам. Туда же вмешиваем просеянную муку, сначала пшеничную, затем черемуховую.
Выставляем капсулы для кексов в форму для выпечки кексов. Крепим к кондитерскому мешку дозатор для теста и наполняем мешок. Заливаем тесто в капсулы для кексов примерно на 2/3 и ставим в разогретую до 200С духовку на 20-25 минут. Затем остужаем их на решетке.
Пока выпекаются наши капкейки, приготовим вишневую начинку. Для этого удаляем косточки из ягод, выкладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и заливаем водой. Ставим на огонь и доводим до кипения. (Если вы используете замороженную ягоду, то добавьте меньше воды). 10 минут наша начинка должна вариться на среднем огне. Теперь добавляем разведенный в 2 столовых ложках воды крахмал (соотношение 1:2) и добавляем к вишне. Помешивая варим еще минуту-другую и снимаем с огня. Полученный кисель необходимо остудить.
Теперь, пока все остывает, можно заняться кремом для шапочки. Для этого смешиваем сыр маскарпоне с йогуртом. Любители «послаще» могут добавить сахарной пудры на свой вкус.
Теперь, с помощью инструмента для вырезания центра удаляем серединку у наших капкейков. Заполняем полученную полость вишневой начинкой.
Осталось только наполнить кондитерский мешок кремом для шапки и с помощью любой большой насадки украсить капкейки сверху.
Финальным штрихом, украшаем шапочку ягодкой вишни.
Потрясающие черемуховые капкейки с вишневой начинкой готовы. Надеюсь, Вы оцените непередаваемый розово-миндальный вкус и аромат!
pro-konditer.com
≡ Пошаговый Несложный Рецепт Капкейков из черемухи с фото для приготовления в домашних условиях
Капкейк из черемухи имеет шоколадный вкус. Кексик из разряда мокрых.
Несложный рецепт капкейков из черемухи домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40. Содержит всего 331 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.
- Время подготовки: 7 минут
- Время приготовления: 40
- Количество калории: 331 килокалорий
- Количество порций: 6 порций
- Повод: На праздник, Для детей, К чаю
- Сложность: Несложный рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Выпечка, Рецепты пирожных
- Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на восемь порций
- Мука черемуховая (для теста) — 100 г
- Молоко (для теста) — 200 мл
- Сахар (для теста) — 125 г
- Масло сливочное (для теста) — 80 г
- Яйцо (для теста) — 3 шт
- Мука пшеничная (для теста) — 100 г
- Разрыхлитель (для теста) — 1 ч. л.
- Сметана 30% (для крема) — 100 г
- Сахарная пудра (для крема) — 50 г
- Красная смородина (для украшения) — 50 г
Пошаговое приготовление
- Я купила вот такую черемуховую муку.
- Черемуховую муку залить кипящим молоком, накрыть миску тарелкой и оставить на 2-3 часа.
- Яйца перемешать венчиком с сахаром. Вылить растопленное и остуженное сливочное масло. Добавить заваренную муку из черемухи. Перемешать. Просеять пшеничную муку с разрыхлителем, перемешать и заполнить формочки.
- Выпекать капкейки из черемухи в разогретой до 180°C духовке в течение 12-15 минут.
- Готовые капкейки охладить. Сметану, взбитую с сахарной пудрой, переложить в кондитерский мешок и украсить пирожное. Сверху на капкейки выложить по одной ягодке красной смородины.
proretsepti.ru
Капкейки из черемуховой муки - Моя домашняя кондитерская
Разогреть духовку до 190 градусов. Взбить яйца с сахаром в пышную густую пену.
Добавить сметану, в нее положить соду, осторожно перемешать.
Просеять обычную и черемуховую муку в миску.
Положить бумажные капсулы для капкейков в формочки. Выложить тесто почти до краев.
Выпекать 30 минут. Проверить готовность зубочисткой. Она должна остаться сухой и чистой. Для крема смешать сметану и сахарную пудру. Сметанный крем лучше всего подходит к ореховому привкусу черемуховой муки, но вот шапочка на кексе быстро оплывает, надо в следующий раз чем-то ее стабилизировать. Капкейки получились рассыпчатые, хорошо пропеченные, с интересным необычным легким ореховым вкусом. В торте был просто переизбыток черемухи, какая-то вяжущая масса с вкраплениями косточек, а здесь по пропорциям в самый раз. Точно буду еще печь.pechenyshky.livejournal.com
≡ Вкусный Рецепт Капкейка из черёмуховой муки с каплями белого шоколада и сырным крем
Непростой рецепт капкейка из черёмуховой муки с каплями белого шоколада и сырным крем - пенкого домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 107 килокалорий.
- Время подготовки: 18 минут
- Время приготовления: 30 минут
- Количество калории: 107 килокалорий
- Количество порций: 6 порций
- Сложность: Непростой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Изделия из теста
Ингредиенты на шесть порций
- 50 гр. черёмуховой муки
- 150 гр. пшеничной в\ с
- 150 мл. молока
- 100 гр. сахара
- 2 яйца
- 1 ч. ложка разрыхлителя для теста
- щепотка соли
- 50 гр. белого шоколада
- Для крема:
- 90 гр. сливочного масла комнатной температуры
- 160 гр. крем - сыра (по консистенции соответствует для намазывания на бутерброды и не сладкий)
- 100 гр. сахарной пудры
- цедра лимона или лайма.
Пошаговое приготовление
- Залить горячим молоком черёмуховую муку и оставить на 2-3 часа.
- Отделить белки от желтков.
- Желтки смешать с сахаром и взбить миксером до состояния крема и полного растворения сахара.
- Пшеничную муку смешать с разрыхлителем для теста.
- В остывшую молочно - мучную смесь добавляем желтковый крем
- Затем добавляем муку и перемешиваем.
- Белки взбить с солью в стойкую пену и вмешать в основную массу.
- Добавить готовые капли белого шоколада или нарезанного ножом.
- Наполнить формочки для выпечки на 2 \3 объёма.
- Если формочки силиконовые, смазывать стенки перед наполнением теста не нужно.
- Если используются другие, необходимо смазать сливочным маслом и обсыпать мукой.
- Выпекать 15-18 минут в предварительно разогретой духовке на 180 градусов.
- Крем:
- Взбить в миксере сливочное масло, сахарную пудру, крем - сыр и цедру половины лимона ( лайма).
- Наполнить кремом кондитерский мешочек и поместить в холодильник.
- Готовые остывшие капкейки достать из формочек.
- Выдавить охлаждённый крем и украсить долькой лимона ( лайма)
- Приятного аппетита от нонны Пины!
Вкус черёмуховой муки многим уже знаком. Незабываемый вкус и аромат миндаля с шоколадом. Я добавила в тесто кусочки белого шоколада, чтобы подчеркнуть шоколадную нотку в черёмуховой муке. Сырный крем как пенка и не очень сладкий со вкусом лимона ( у меня лайм) сделает волшебное превращение капкейка в десерт с тонким вкусом. Если доживёт до утра, это отличный здоровый завтрак. Только утром с чашечкой ароматного кофе, а вечером с бокалом полусладкого шампанского. Угощайтесь, это так вкусно!
receptykeksov.ru
Черемуховый кекс и Галета с яблоками
Этот кекс у меня фаворит, это лучшее и вкусное применение черемуховой муке.А вкус и аромат горького миндаля от муки делает поистине загадочным этот кекс, мед придает еле уловимый аромат и сладость.
chadeyka, кстати многое перепробовала с черемухой и для меня лично этот кекс лучшее.А что не мало важно, что готовить его действительно быстро.Слова автора;
250г меда50г коричневого сахара120мл молока190г муки60г черемуховой муки50г рубленого горького шоколада1 яйцо1 пакетик разрыхлителящепотка соли
форма для кексадуховка 180С
Черемуху залить горячим молоком и оставить, хорошо размешав.Как остынет (40С, пальцу будет не горячо), добавить мед, соль и сахар.В остывшую смесь вмешать муку, разрыхлитель, шоколад и яйцо.Тесто вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой и печь при 180С 45-50 минут.
Готовый кекс остудить в форме и убрать в пакет. Есть на следующий день, просто потому что вкуснее.
По рецептуре ничего не меняла, шоколад здесь очень к месту. И да, на след день он действительно вкуснее.
Еще я экспериментировала с мукой и сделала панкейки, сырники, блинчики их показывать не буду они очень нефотогеничного цвета и торт, и мука никак не кончается, а значит будут еще эксперименты
Торт с черемухой с кремом
торт тоже по Чадейке, только крем сделала с маскарпоне
Галета с яблоками и миндальными лепестками ( видите какая нефотогеничная) но очень вкусная.
Рецепт теста из книги le cordon blue270 г пшеничной муки ( для черемуховой галеты мои пропорции 240 белой и 30г черемуховой муки)125 г холодного сливочного масла70 г сахара70 мл сливокщепотка соли
Начинка может быть любая
Смешать муку сахар соль, добавить рубленное холодное масло, быстро руками растереть в крошку постепенно добавляя сливки собрать тесто в шар. Обернуть пленкой и убрать охлаждаться на час. Можно облегчить процесс делая это в блендере в импульсном режиме, тесто само соберется в шар.Вынуть охлажденное тесто, припылить пекарскую бумагу на которой будет выпекаться галета мукой и раскатать круг в центр уложить крошки от печенек и яблоки по кругу, присыпать миндальными лепестками , загнуть края оставляя открытым центр и еще раз убрать в холод на полчасика для того чтоб тесто при выпекании сохранило форму. выпекать при t 180 С- 30-40 минут.
Posted via LiveJournal app for iPad.
zleno4ka.livejournal.com
≡ Вкусный Рецепт Капкейка из черёмуховой муки с каплями белого шоколада и сырным крем
Непростой рецепт капкейка из черёмуховой муки с каплями белого шоколада и сырным крем - пенкого домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 284 килокалорий.
- Время подготовки: 9 минут
- Время приготовления: 30 минут
- Количество калории: 284 килокалорий
- Количество порций: 6 порций
- Тип блюда: Изделия из теста
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Сложность: Непростой рецепт
Ингредиенты на шесть порций
- 50 гр. черёмуховой муки
- 150 гр. пшеничной в\ с
- 150 мл. молока
- 100 гр. сахара
- 2 яйца
- 1 ч. ложка разрыхлителя для теста
- щепотка соли
- 50 гр. белого шоколада
- Для крема:
- 90 гр. сливочного масла комнатной температуры
- 160 гр. крем - сыра (по консистенции соответствует для намазывания на бутерброды и не сладкий)
- 100 гр. сахарной пудры
- цедра лимона или лайма.
Пошаговое приготовление
- Залить горячим молоком черёмуховую муку и оставить на 2-3 часа.
- Отделить белки от желтков.
- Желтки смешать с сахаром и взбить миксером до состояния крема и полного растворения сахара.
- Пшеничную муку смешать с разрыхлителем для теста.
- В остывшую молочно - мучную смесь добавляем желтковый крем
- Затем добавляем муку и перемешиваем.
- Белки взбить с солью в стойкую пену и вмешать в основную массу.
- Добавить готовые капли белого шоколада или нарезанного ножом.
- Наполнить формочки для выпечки на 2 \3 объёма.
- Если формочки силиконовые, смазывать стенки перед наполнением теста не нужно.
- Если используются другие, необходимо смазать сливочным маслом и обсыпать мукой.
- Выпекать 15-18 минут в предварительно разогретой духовке на 180 градусов.
- Крем:
- Взбить в миксере сливочное масло, сахарную пудру, крем - сыр и цедру половины лимона ( лайма).
- Наполнить кремом кондитерский мешочек и поместить в холодильник.
- Готовые остывшие капкейки достать из формочек.
- Выдавить охлаждённый крем и украсить долькой лимона ( лайма)
- Приятного аппетита от нонны Пины!
Вкус черёмуховой муки многим уже знаком. Незабываемый вкус и аромат миндаля с шоколадом. Я добавила в тесто кусочки белого шоколада, чтобы подчеркнуть шоколадную нотку в черёмуховой муке. Сырный крем как пенка и не очень сладкий со вкусом лимона ( у меня лайм) сделает волшебное превращение капкейка в десерт с тонким вкусом. Если доживёт до утра, это отличный здоровый завтрак. Только утром с чашечкой ароматного кофе, а вечером с бокалом полусладкого шампанского. Угощайтесь, это так вкусно!
receptypirozhnyh.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»