Как сделать блинчики из цельнозерновой муки без яиц. Как сделать цельнозерновую муку

Как сделать блинчики из цельнозерновой муки без яиц

Опубликовал: admin в Кулинар 21.06.2018 18 Просмотров

• Цельнозерновая, ржаная, пшеничная: какую муку выбрать?
• Блины домашние цельнозерновые: базовый пошаговый рецепт
• Вегетарианские блины из цельнозерновой муки без яиц
• Как испечь вкусные блины: советы Поваренка

В очередной раз, оказавшись перед непростым выбором, что приготовить на ужин: что-то вкусное или полезное чаще всего мы выбираем первое.

Чтобы раз и навсегда забыть об этих терзаниях, предлагаем научиться делать дома полезные и в то же время аппетитные тонкие блины из цельнозерновой муки без яиц. Любимые лепешки из ценных для здоровья продуктов можно печь как на кефире и молоке, так и на минеральной воде – как раз вариант для вегетарианской диеты.

Цельнозерновая, ржаная, пшеничная: какую муку выбрать?

Собираясь порадовать свое семейство очередной блинной новинкой, сперва нужно определиться, на какой основе вы будете делать блинки. Чаще всего в ход идет пшеничная мука высшего сорта – белая, словно снег, и мягкая, как вата.

Блины из нее получаются на загляденье и, к сожалению, на прибавление лишних сантиметров к талии. К тому же, полезных компонентов в пшеничных изделиях совсем немного – все ценное удалятся из муки в процессе перемалывания.

Совершенно другое дело – мука цельнозерновая. Как понятно из ее названия, при получении этого продукта в ход идет все зерно целиком, в том числе и оболочка, а не только середина.

Этот продукт – более грубого помола, он состоит их частиц, которые легко рассмотреть невооруженным глазом.

С ним немного сложнее работать (тесто на цельнозерновой муке тяжелее и немного клеится), но наличие в нем большого количества клетчатки (отвечает за чистку кишечника) и минералов (укрепляют здоровье) делает его востребованным. Цельнозерновую муку получают не только из пшеницы, но и из зерен ржи, гречихи, овса, ячменя.

к содержанию ↑

Блины домашние цельнозерновые: базовый пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Молоко (свежее) 1 стакан
• Яйца куриные 1 шт.
• Мука из цельных зёрен пшеницы 9 ст.л.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Сахар-песок белый 1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Сало (свежее) 20 г

Выпекание домашних блинчиков из цельнозерновой муки

Один из секретов получения вкусных тонких лепешек – подходящая сковорода. Идеальный вариант – посудина с толстым днищем или антипригарным покрытием.

Следим также и за консистенцией теста: чем оно реже, тем тоньше и ноздреватее получатся блины. Чтобы они вышли ещё и кружевными, можно в тесто добавить 0,5 ч.л. содового разрыхлителя.

1. Берем миску поглубже и сыплем в нее муку.
2. Вбиваем яйцо, вливаем половину молока и всё перемешиваем.
3. Доливаем остатки молока, солим полуготовое тесто и подслащаем его.
4. Теперь блинная основа должна постоять, чтобы из перемолотых зерен высвободилась клейковина и тесто «распустилось».
5. Поставив сковороду нагреваться, добавляем в тестовую массу масло.
6. Чтобы первый блин не превратился в комок днище сковороды щедро смазываем свежим кусочком сала. Когда дно хорошо разогреется и блины перестанут липнуть, смазывание можно прекратить.
7. Еще раз перемешиваем тесто и половником начинаем лить его на сковороду порционно. Выпекать блинчики нужно с обеих сторон до золотистости.

Переворачивать каждый из них нужно тогда, когда края зарумянятся и начнут отставать от дна, заворачиваясь. Сперва печь лепешки нужно на максимальном жару, пока не раскалится сковорода, а потом – чуть его приубавив.

Блины из цельнозерновой муки, сделанные своими руками, вкусны и полезны, а калорийность их значительно ниже, чем у лепешек на продукте высшего сорта.

к содержанию ↑

Вегетарианские блины из цельнозерновой муки без яиц

Яйца в тесте выполняют роль загустителя и связующего компонента. Именно по этой причине начинающие вегетарианцы отказывают себе в удовольствии полакомиться любимыми блинками. Но вполне можно обойтись и без таких гастрономических жертв, взяв на вооружение этот рецепт без яиц.

Ингредиенты

• Мука из пшеницы (в/с) – 1,5 стакана;
• Цельнозерновая мука пшеничная и ржаная – по 0,5 стакана;
• Молоко – 3-4 стакана;
• Сода – 1 ч.л.;
• Соль – 0,5 ч.л.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Масло растительное – 2-3 ст.л.

Выпекание блинчиков без яиц из цельнозерновой муки

1. Сначала соединяем и перемешиваем все сыпучие продукты, а потом тонкой струйкой добавляем туда молоко комнатной температуры.
2. Дав готовой блинной массе немного постоять, добавляем в нее масло, еще раз мешаем и приступаем к выпечке.
3. Наливать теста нужно немного: пусть сначала разойдется по сковороде тонким слоем, а если где-то останутся пробелы, то их можно будет дополнительно заполнить.

Блинчики по этому рецепту получаются дырчатыми, с легким ароматом хлеба. Их можно наполнять любой начинкой по своему вкусу, но лучше всего – творогом или луково-грибным фаршем. Потом готовые рулетики или конверты можно запечь в сметанной заливке.

к содержанию ↑

Как испечь вкусные блины: советы Поваренка

• Ориентироваться в том, сколько налить молока, нужно по консистенции теста: оно должно легко растекаться по сковороде. Слишком густое следует разбавлять;
• Если блинки упрямо не желают переворачиваться и рвутся можно добавить 1-1,5 ст.л. крахмала, он «скрепит» ингредиенты.
• Не забываем для первых нескольких блинчиков смазывать сковороду.

Больше советов по приготовлению теста для блинов и их выпеканию читайте в статьях, ссылки которых приведены ниже.

• Как правильно печь блины на сковороде
• Почему блины получаются твёрдыми
• Почему блинчики липнут к сковороде и рвутся
• Что делать, если блины пригорают 

Обеспечивать свою семью полезной и вкусной домашней едой – лучшее, что можно делать для тех, кого любишь. Домашние блины из цельнозерновой муки, приготовленные своими руками, станут лучшим началом дня и прекрасным его завершением. Часть блинчиков также можно взять на работу или школу, в качестве полезного и сытного перекуса.

Как сделать блинчики из цельнозерновой муки без яиц

argi.su

Как сделать блинчики из цельнозерновой муки без яиц

Опубликовал: admin в Кулинар 21.06.2018 14 Просмотров

• Цельнозерновая, ржаная, пшеничная: какую муку выбрать?
• Блины домашние цельнозерновые: базовый пошаговый рецепт
• Вегетарианские блины из цельнозерновой муки без яиц
• Как испечь вкусные блины: советы Поваренка

В очередной раз, оказавшись перед непростым выбором, что приготовить на ужин: что-то вкусное или полезное чаще всего мы выбираем первое.

Чтобы раз и навсегда забыть об этих терзаниях, предлагаем научиться делать дома полезные и в то же время аппетитные тонкие блины из цельнозерновой муки без яиц. Любимые лепешки из ценных для здоровья продуктов можно печь как на кефире и молоке, так и на минеральной воде – как раз вариант для вегетарианской диеты.

Цельнозерновая, ржаная, пшеничная: какую муку выбрать?

Собираясь порадовать свое семейство очередной блинной новинкой, сперва нужно определиться, на какой основе вы будете делать блинки. Чаще всего в ход идет пшеничная мука высшего сорта – белая, словно снег, и мягкая, как вата.

Блины из нее получаются на загляденье и, к сожалению, на прибавление лишних сантиметров к талии. К тому же, полезных компонентов в пшеничных изделиях совсем немного – все ценное удалятся из муки в процессе перемалывания.

Совершенно другое дело – мука цельнозерновая. Как понятно из ее названия, при получении этого продукта в ход идет все зерно целиком, в том числе и оболочка, а не только середина.

Этот продукт – более грубого помола, он состоит их частиц, которые легко рассмотреть невооруженным глазом.

С ним немного сложнее работать (тесто на цельнозерновой муке тяжелее и немного клеится), но наличие в нем большого количества клетчатки (отвечает за чистку кишечника) и минералов (укрепляют здоровье) делает его востребованным. Цельнозерновую муку получают не только из пшеницы, но и из зерен ржи, гречихи, овса, ячменя.

к содержанию ↑

Блины домашние цельнозерновые: базовый пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Молоко (свежее) 1 стакан
• Яйца куриные 1 шт.
• Мука из цельных зёрен пшеницы 9 ст.л.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Сахар-песок белый 1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Сало (свежее) 20 г

Выпекание домашних блинчиков из цельнозерновой муки

Один из секретов получения вкусных тонких лепешек – подходящая сковорода. Идеальный вариант – посудина с толстым днищем или антипригарным покрытием.

Следим также и за консистенцией теста: чем оно реже, тем тоньше и ноздреватее получатся блины. Чтобы они вышли ещё и кружевными, можно в тесто добавить 0,5 ч.л. содового разрыхлителя.

1. Берем миску поглубже и сыплем в нее муку.
2. Вбиваем яйцо, вливаем половину молока и всё перемешиваем.
3. Доливаем остатки молока, солим полуготовое тесто и подслащаем его.
4. Теперь блинная основа должна постоять, чтобы из перемолотых зерен высвободилась клейковина и тесто «распустилось».
5. Поставив сковороду нагреваться, добавляем в тестовую массу масло.
6. Чтобы первый блин не превратился в комок днище сковороды щедро смазываем свежим кусочком сала. Когда дно хорошо разогреется и блины перестанут липнуть, смазывание можно прекратить.
7. Еще раз перемешиваем тесто и половником начинаем лить его на сковороду порционно. Выпекать блинчики нужно с обеих сторон до золотистости.

Переворачивать каждый из них нужно тогда, когда края зарумянятся и начнут отставать от дна, заворачиваясь. Сперва печь лепешки нужно на максимальном жару, пока не раскалится сковорода, а потом – чуть его приубавив.

Блины из цельнозерновой муки, сделанные своими руками, вкусны и полезны, а калорийность их значительно ниже, чем у лепешек на продукте высшего сорта.

к содержанию ↑

Вегетарианские блины из цельнозерновой муки без яиц

Яйца в тесте выполняют роль загустителя и связующего компонента. Именно по этой причине начинающие вегетарианцы отказывают себе в удовольствии полакомиться любимыми блинками. Но вполне можно обойтись и без таких гастрономических жертв, взяв на вооружение этот рецепт без яиц.

Ингредиенты

• Мука из пшеницы (в/с) – 1,5 стакана;
• Цельнозерновая мука пшеничная и ржаная – по 0,5 стакана;
• Молоко – 3-4 стакана;
• Сода – 1 ч.л.;
• Соль – 0,5 ч.л.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Масло растительное – 2-3 ст.л.

Выпекание блинчиков без яиц из цельнозерновой муки

1. Сначала соединяем и перемешиваем все сыпучие продукты, а потом тонкой струйкой добавляем туда молоко комнатной температуры.
2. Дав готовой блинной массе немного постоять, добавляем в нее масло, еще раз мешаем и приступаем к выпечке.
3. Наливать теста нужно немного: пусть сначала разойдется по сковороде тонким слоем, а если где-то останутся пробелы, то их можно будет дополнительно заполнить.

Блинчики по этому рецепту получаются дырчатыми, с легким ароматом хлеба. Их можно наполнять любой начинкой по своему вкусу, но лучше всего – творогом или луково-грибным фаршем. Потом готовые рулетики или конверты можно запечь в сметанной заливке.

к содержанию ↑

Как испечь вкусные блины: советы Поваренка

• Ориентироваться в том, сколько налить молока, нужно по консистенции теста: оно должно легко растекаться по сковороде. Слишком густое следует разбавлять;
• Если блинки упрямо не желают переворачиваться и рвутся можно добавить 1-1,5 ст.л. крахмала, он «скрепит» ингредиенты.
• Не забываем для первых нескольких блинчиков смазывать сковороду.

Больше советов по приготовлению теста для блинов и их выпеканию читайте в статьях, ссылки которых приведены ниже.

• Как правильно печь блины на сковороде
• Почему блины получаются твёрдыми
• Почему блинчики липнут к сковороде и рвутся
• Что делать, если блины пригорают 

Обеспечивать свою семью полезной и вкусной домашней едой – лучшее, что можно делать для тех, кого любишь. Домашние блины из цельнозерновой муки, приготовленные своими руками, станут лучшим началом дня и прекрасным его завершением. Часть блинчиков также можно взять на работу или школу, в качестве полезного и сытного перекуса.

Как сделать блинчики из цельнозерновой муки без яиц

svoya-pravda.ru

Цельнозерновая мука

Говорит технолог: всё о цельнозерновой мукеГринченко Вера Семеновна - профессиональный пищевой технолог, с опытом работы в таких гигантах как Heinz,...Цельнозерновая мука. То, о чём вы не зналиа также домашний хлеб.Ольга Матвей | Блины из Цельнозерновой Муки - Это Действительно Очень Вкусно | Tasty Crepes RecipeНа вкус блины чуть отличаются от обычных, но они все равно очень вкусные, обязательно попробуйте. Рецепт...Делай Сам Муку и Хлеб! Не дай себя отравить! С.Е.Показываю как делать цельнозерновую муку и хлеб из нее в домашних условиях. Этот способ позволит вам послат...Пшеничная цельнозерновая мука грубого помола полезные свойстваМагазин натуральных экологичных продуктов для здоровья Экомикс предлагает Вашему вниманию...Цельнозерновая мука в домашних условиях. Бысторо и полезно.НАШИ ПЛЕЙЛИСТЫ ************** Бездрожжевой хлеб Домашняя ...Лепешка (из цельнозерновой муки) простой видео рецепт Домашние рецептыпростой видео рецепт Домашние рецепты Эта лепешка (из цельнозерновой муки) отличная альтернатива дрожжево...Контрольная закупка. Пшеничная цельнозерновая мука. Выпуск от 28.11.2017Первая цельнозерновая мука появилась еще на заре человечества. Наш древний предок перетирал зерно между...Три причины, по которым стоит делать пельменное тесто из цельнозерновой мукиТри причины, по которым стоит делать пельменное тесто из цельнозерновой муки Смотрите также: Как сделать...Домашний ХЛЕБ! Рецепт хлеба из ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ муки, в духовке. ТЕСТО для хлеба от kylinarik.ruДомашний ХЛЕБ! Рецепт хлеба из ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ муки (из муки грубого помола)! Выпечка хлеба в духовке! Тесто...Первородная Животворящая Буханка Хлеба Всея Перуна! Закваска! Цельнозерновая Мука 3-х Видов!Требу Создания Подлинных Супер Авто Генераторов Живительного Синуса и Всепоглощающего Меандра с Крутыми...Мука цельнозерновая грубого помола в домашних условиях. Измельчитель для зерна Хрюша.Цельнозерновая мука грубого помола в домашних ксловиях своими руками для домашнего бездрожжевого хлеба.Из...Мельница для цельнозерновой муки GM70 - 100 кг/часПоддержать видео-канал: ...Мука грубого помола в домашних условиях (мой способ)Довольно простой, дешевый и безопасный способ получать домашнюю муку грубого помола, причем с помощью этой...МУКА. КАК ВЫБРАТЬ, КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ.Многообразие видов муки обсуждаем в этом видео. ХРОНОЛОГИЯ ВИДЕО: 02:28 - что такое глютен 06:20 - пшеничная цельн...Хлеб из цельнозерновой муки: как приготовить в домашних условиях. Рецепт Уриэля ШтернаКак приготовить дома хлеб из цельнозерновой муки, без хлебопечки, в обычной духовке. Текст рецепта - здесь:...БУЛОЧКИ из цельнозерновой муки с семечкамиРецепт вкусных и полезных хлебных булочек из муки грахам/цельнозерновой. 500 гр цельнозерновая мука (или...Как сделать закваску для хлеба из цельнозерновой мукиКак сделать закваску для хлеба из цельнозерновой муки. Простой пошаговый рецепт приготовления закваски...ПП пельмени из цельнозерновой муки | ДИЕТИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТЯ автор сайта paradise-food.ru - здесь собраны более 250 моих авторских рецептов правильного питания. Моя страница...ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ МУКА,по-домашнему. WHOLEGRAIN FLOUR at home.В ролике представлена ручная, жерновая, мельница в работе, а именно, помол пшеницы в цельнозерновую муку....Цельнозерновая мацаПресные лепешки из цельнозерновой муки, рецепт у нас в блоге Булочки из цельнозерновой мукиСамый простой рецепт вкусных булочек. В 100 г - 202 ккал. Ингредиенты: мука цельнозерновая пшеничная - 300 г мука...Помол цельнозерновой муки мельницей Вилитек VLM-2200Как получить цельнозерновую муку из пшеницы, ржи, гречи, риса и других зерновых и бобовых культур?Блинчики тонкие с цельнозерновой мукойПростой рецепт вкусных тоненьких блинчиков с хрустящими краешками с использованием полезной цельнозернов...КЕКС ИЗ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ, ЯБЛОК И ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ. БЫСТРО, ВКУСНО И КРАСИВО! ПОРТУГАЛЬСКИЙ РЕЦЕПТНачинаем готовить рецепты к Новому году! Этот ( не беря в расчет сахар ) , полезный . Фрукты, цельнозерн...Шарлотка из цельнозерновой муки | Дежурный по кухнеСпонсор показа компания Körting Готовим шарлотку: как правильно замесить тесто, с чем подавать....Лапша домашняя / лапша из цельнозерновой муки / рецепт диетического блюда / Домашня локшинаЛапша из цельнозерновой муки готовится очень легко, а самое главное – она получается очень вкусной. Её...Булочки из цельнозерновой мукиТесто для булочек можно отстаивать до 12 часов, так оно получится еще лучше, но выстаиваться оно должно тольк...Хлебушек из цельнозерновой муки без хлебопечкиБезумно выкусный и здоровый хлеб из цельнозерновой муки! Очень простой рецепт! После него магазинный уже...Бездрожжевые булочки на кефире из цельнозерновой мукиВ рецепте использовались следующие продукты: Мука пшеничная – 250 г. Мука пшеничная цельнозерновая – 250...Маффины из цельнозерновой муки с черной смородиной/Правильное питание (Рецепты от Easy Cook)Всем привет! Сегодня мы приготовим постные (или веганские) маффины из цельнозерновой муки без яиц и сливочн...Приготовление блинов из цельнозерновой мукиПриготовление блинов из цельнозерновой муки.Лаваш для шаурмы из цельнозерновой мукиВыпечка от Ивана: Всем привет! В этом видео мы с вами узнаем, как приготовить полезный хлеб,...Хлеб из цельнозерновой муки в духовкеКак испечь хлеб из цельнозерновой муки в духовке? Наш простой и быстрый рецепт вкусного домашнего хлеба...Бездрожжевой цельнозерновой хлеб. Рецепт.Как приготовить Бездрожжевой цельнозерновой хлеб. Рецепт. Вкусный и полезный домашний хлеб из цельнозерно...Индийский хлеб - Чапати. Лепешки из пшеничной цельнозерновой муки.Чапати - хлеб типа тонкого лаваша - готовят вначале на сухой сковороде, а затем пекут на открытом огне. При...Галеты песочное тесто / Цельнозерновая мука / Правильное питание / ПП рецептыГалеты. Тесто рассыпчатое, напоминает песочное тесто. Такие галеты можно печь с разными начинками: с творог...Батон из цельнозерновой муки. Батон в духовке. Батон рецепт.Предлагаю испечь домашний, ароматный хлебушек, очень вкусный и очень полезный - в его составе цельнозернова...хлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке Panasonic SD-ZB 2512РЕЦЕПТ - дрожжи сухие 2 чайные л. - соль 2 чайные л. - мука пшенич. 300 г. - мука цельнозерновая пшенич. 300 г. - сахар...Капустные блины из цельнозерновой мукиКапустные блинчики наполовину состоят из клетчатки, что более полезно, чем когда тесто только из муки. Заме...Шарлотка из цельнозерновой мукиЧто может быть лучше, чем диетическая выпечка? Не верите, что это реально?! Да, это возможно! Жерновая цельноз...Можно ли мучное на диете? Виды полезной мукиРассказываем обо всех видах муки для правильного питания! Ссылка на продукты из обзора: Хлеб рецепт! ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ в хлебопечке Panasonic SD-2511! ДОМАШНИЙ хлеб! Выпечка хлеба!Очень вкусный цельно зерновой хлеб получается в хлебопечке Panasonic SD-2511! Настоящий домашний хлеб! Выпечка...Цельнозерновой хлеб на закваскеПолноценный чёрный хлеб приготовленный из неочищенной от "балластных веществ" муки грубого помола помогае...Закваска для хлебаЭто видео о том, как вывести закваску в домашних условиях. Закваска 100% влажности - это закваска, в которой...Пшеничный хлеб из обойной муки ГОСТХлеб пшеничный из обойной муки, ГОСТ 27842-88 Рецепт на одну форму Л6, 700г муки Все о КМКЗ тут:https://brotgost.blogspot.ru/2017/...Спрос на хлеб из цельнозерновой муки постоянно растет

videoreci.com

---

Смотрите также

• 
  Мука гречневая для похудения
• 
  Закваска из муки пшеничной
• 
  Мука цена в пятерочке
• 
  Цветная капуста в муке
• 
  Цветная капуста в муке
• 
  Блинчики с кукурузной мукой
• 
  Цветная капуста в муке
• 
  Блинчики с кукурузной мукой
• 
  Рецепты с мукой гороховой
• 
  Рецепты с мукой гороховой
• 
  Молоко мука сахар крем