Рецепт ржаных булочек в духовке. Булочки из ржаной муки в духовке
Рецепт ржаных булочек в духовке
ИСТОЧНИК - Рассылка Кулинарные рецепты от Paragrams Данные булочки – это отличное дополнение к горячему супу. Абсолютно любой суп, который вы подадите со свежими булочками, ваши родные съедят с огромным удовольствием!
При этом готовить их достаточно просто. Такие булочки с луком, как правило, подаются к борщу. Они вкусные и достаточно воздушные. Благодаря простоте блюда, вам не понадобится проводить на своей кухне много времени. Готовить булочки можете из двух видов муки — ржаной, а также муки высшего сорта. Кроме того, если хотите, то можете добавить в тесто немного семечек кунжута — так будет очень интересно.
Блюдо отлично подходит для завтрака либо обеда, к тому же булочки можно кушать и просто с чаем. На ваш выбор. В общем, внимательно читайте предложенный рецепт, подготавливайте необходимые продукты и начинайте готовить, вы сами убедитесь, что это просто!
Ингредиенты к рецепту:
по видео - 125г ржаной муки250г пшеничной муки,1 ст.л сахара4г сухих дрожжейнебольшое кол-во соли250мл теплой водылюбой наполнитель в тесто
по автору - 1/2 пачки дрожжей прессованных1 лук репчатый1 ч.л. сахара20 ст.л. пшеничной мукиСтакан воды - 250мл18 ст.л. ржаной муки (можно взять обдирную)1 желток (не обязательно)пол ч.л. солиСемена льна либо кунжут13 стакана (50 гр.) растительного маслаГотовим ржаные булочки с лукомДобавьте в дрожжи 0,5 стакана воды. Перемешайте. Далее добавьте соль, сахар, а также 2 ст. л. муки в/с (можно просеять). Перемешайте, чтобы хорошо убрать комочки.
Почистите лук и перемешайте в измельчителе (можно также пропустить через мясорубку либо нарезать мелко). Добавьте его в тесто. Перемешайте.
Добавьте 0,5 стакана воды с растительным маслом. Опять перемешайте. Добавьте муки. Первоначально добавляйте 8 ст.л. муки в/с и 8 ст.л. ржаной, потом замесите и постепенно добавляйте остальную муку. Тесто вымешивайте руками, чтобы оно стало плотным. Накройте и дайте ему постоять полчаса.
Теперь установите температуру в духовке до 200С. Отделите желтки. А на противень постелите пергамент.
Через полчаса начинайте лепить булочки. Разделите тесто на 15 частей и сформируйте из каждой круглую булочку. Потом положите их на противень. Делайте расстояние между булочками около 4 см, т.к. они увеличатся при выпекании. Возможно, вам даже понадобится второй противень.
Все булочки можно смазать желтком, тогда они приобретут золотистый цвет. Затем посыпьте их кунжутом. Поставьте в духовку на полчаса. А после, подавайте горяченькими!
Видео рецепт приготовления ржаных булочекА вот еще и видео рецепт приготовления ржаных булочек, но без лука. Советуем посмотреть, так как на видео готовят специалисты.
myvkusno.ru
Булочки из ржаной муки - рецепт | Хлеб, булочки и лепешки
| Калорийность кКал | Жиры г | Белки г | Углеводы г |
| 383.2 | 10.2 | 7.3 | 67.3 |
| *Приблизительные значения на 100г блюда | |||
Муку просеиваем и смешиваем с солью. В теплом молоке растворяем 2 чайные ложки сахара и дрожжи. Добавляем немного просеянной муки, до консистенции жидкой сметаны, перемешиваем и ставим в теплое место, чтобы опара запенилась. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло разтераем с оставшимся сахаром. Добавляем по одному яйца и перемешиваем до получения однородной массы. В эту массу добавляем муку и вливаем опару. Замешиваем однородное тесто. Скатываем его в шар и кладем в миску. Сбрызгиваем водой и ставим в теплое место, примерно на 5 часов, для увеличения в объеме. Подошедшее тесто разделяем на 10-12 кусочков и скатываем из каждого кусочка шарик. Выкладываем заготовки булочек на застеленный пергаментом противень, накрываем салфеткой и даем поднимаемся. Делаем при помощи острого ножа на каждой заготовке по 2 насечки. Ставим в нагретую духовку и выпекаем около 30 минут, при 180 градусах. Булочки из ржаной муки готовы!
Фотографии рецепта "Булочки из ржаной муки"
Kyhnya.org копирование материалов сайта без активной гиперссылки на источник, запрещено!
kuhnya.org
Рецепт булочек в духовке - вкусные и простые, сдобные и постные, сладкие и ржаные булочки в домашних условиях
У каждого любителя домашней выпечки обязательно должен быть проверенный рецепт булочек в духовке. Если вы еще не обзавелись своим идеальным вариантом, то нужно обязательно все пробовать и искать более подходящий, ведь простых и бесхлопотных идей существует множество.
Как печь булочки в духовке?
Рецепты булочек в домашних условиях в духовке могут быть настолько разнообразными, что порой сложно определить, какой легче, вкуснее и доступнее. Они могут отличаться тестом, формой и в целом способом готовки.
- Часто хозяйки пекут сдобные мягкие булочки в духовке. В состав такого теста входит много яиц, масла и молока, а основа обязательно дрожжевая.
- Из кефирной основы выходят ароматные, но менее пышные изделия. Такие булочки лучше съесть в этот же день, ведь они не хранятся долго.
- Самый простой способ испечь домашние булочки в духовке – использовать готовое слоеное тесто, обязательно дрожжевое.
Рецепт сдобных булочек в духовке
Самые вкусные булочки в духовке из дрожжевого теста приготовить не сложно. Вы справитесь с задачей, даже не имея опыта работы со сдобой. Главное проследить, чтобы опара поднялась, это значит, что дрожжи свежие и уже активировались, дальше процесс пойдет гладко. Рецепт этих булочек в духовке можно дополнить изюмом или орехами.
Ингредиенты:
- дрожжи – 50 г;
- молоко теплое – 100 мл;
- щепотка сахара;
- молоко – 400 мл;
- яйца – 4 шт.;
- масло фермерское – 150 г;
- сахар – 200 г;
- ваниль;
- мука – 500-800 г;
- желток.
Приготовление
- Поставьте опару, разведя в теплом молоке дрожжи с сахаром.
- Смешайте яйца, мягкое масло, сахар, ваниль, молоко.
- Влейте в тесто поднявшуюся опару, перемешайте, вводите просеянную муку.
- Замешивайте мягкое, не плотное тесто. Оставьте в тепле, трижды обминая.
- Сформируйте небольшие шарики, выкладывайте на противень, смажьте желтком и оставьте на 15 минут.
- Пеките 30 минут при 190 градусах.
Рецепт булочек с сахаром в духовке
Вкусные и сладкие булочки в духовке приготовить не сложно. Даже если вы боитесь браться за готовку теста, используйте покупную сдобу. Эти выпечные изделия готовятся просто, а выглядят восхитительно, благодаря нехитрой формовке. Дополнить сахарную начинку можно корицей, орехами. А масло не растапливайте, используйте мягкое.
Ингредиенты:
- сдобное тесто – 600 г;
- мягкое масло – 200 г;
- сахар – 1 ст.;
- желток.
Приготовление
- Раскатайте тесто в пласт, смажьте мягким маслом.
- Щедро посыпьте сахаром и сразу сверните в плотный рулет.
- Разрежьте заготовку на сегменты 4 см шириной. Выкладывайте на промасленный противень, смажьте желтком и оставьте расстояться на 10 минут.
- Пеките 25 минут при 190 градусах.
Булочки с начинкой в духовке
Любой рецепт сдобных булочек в духовке можно оформить с начинкой. Угощение выйдет безумно вкусным, сладким и обязательно всем понравится. Удачным наполнением станут фрукты или ягоды, как в данном случае вишня. Плоды можно использовать замороженные или свежие без косточек, промытые и предварительно обсыпанные крахмалом.
Ингредиенты:
- сдобное тесто – 700 г;
- вишня без косточек – 200 г;
- крахмал – 20 г;
- сахар – 150 г;
- желток.
Приготовление
- Вишню промойте, обсушите и притрусите крахмалом.
- Из теста сформируйте небольшие лепешки, в каждую вложите по 3-4 ягоды, края скрепите и сформуйте в шарики.
- Выкладывайте заготовки на промасленный противень, смажьте желтком и оставьте в тепле на 15 минут.
- Пеките булочки с вишней в духовке 30 минут при 200 градусах.
Булочки из творога в духовке
Очень популярным у многих хозяек стало творожное тесто для булочек в духовке. Изделия из такой основы выходят пышные и мягкие, а готовятся всего за 15 минут. Основа не дрожжевая, используйте разрыхлитель или гашенную соду. В качестве отдушек добавьте ваниль и корицу. Творог не должен быть зернистым, в противном случае протрите его через сито.
Ингредиенты:
- творог – 250 г;
- сахар – 100 г;
- яйца – 1 шт.;
- мука – 200 г;
- разрыхлитель, ваниль, корица.
Приготовление
- Творог перетрите с яйцом, сахаром, ванилью и корицей.
- Смешайте муку с разрыхлителем, вводите в творог.
- Замесите тесто, сформуйте шарики, выкладывайте на пергамент.
- Пеките булочки 15 минут при 210 градусах.
Булочки на кефире в духовке
Простой рецепт булочек в духовке может быть очень минималистичным и реализоваться за полчаса с учетом подготовки всех компонентов. Хороший способ побаловать родных домашней выпечкой за завтраком. Испечь такие быстрые булочки без дрожжей на кефире в духовке сможет каждый новичок в кулинарном деле.
Ингредиенты:
- кефир – 150 мл;
- масло фермерское – 50 г;
- сахар – 2 ст. л.;
- яйцо – 2 шт.;
- разрыхлитель, ваниль;
- мука – 700 г.
Приготовление
- Масло разотрите с сахаром, вбейте яйцо, перемешайте.
- Влейте кефир, бросьте ваниль и разрыхлитель.
- Всыпая муку, замешивайте плотное и эластичное тесто. Оставьте на 20 минут.
- Сформируйте шарики, распределите на промасленном противне и выпекайте 15 минут при 190 градусах.
Булочки из слоеного теста в духовке
Самые простые булочки в духовке оформляются из готового слоеного теста. Их можно сделать закусочными и наполнить сыром или ветчиной. А если в качестве начинки использовать орехи, мак, корицу или сахар, в результате получится вкусное и безумно хрустящее лакомство. Этот рецепт булочек в духовке по праву можно считать самым быстрым.
Ингредиенты:
- слоеное дрожжевое тесто – 500 г;
- орехи грецкие дробленые – 1 ст.;
- сахар – ½ ст.;
- масло мягкое – 150 г;
- желток.
Приготовление
- Размороженное тесто раскатайте не сильно.
- Смажьте поверхность маслом, посыпьте сахаром и орехами.
- Сверните плотный рулет, разрежьте на сегменты толщиной 2 см.
- Выкладывайте на промасленный противень, смажьте желтком.
- Пеките 25 минут при 200 градусах.
Постные булочки в духовке
Постное тесто для булочек в духовке совершенно не содержит сдобы, а потому готовить такие изделия не рекомендуют впрок, ведь они быстро черствеют и не хранятся долго. Подобная свежая выпечка по вкусу не уступает традиционной, выходит пышной и восхитительно вкусной. Постный рецепт булочек в духовке оформляется на дрожжевой основе из воды и растительного масла.
- растительное масло – 150 г;
- сахар – 100 г;
- вода – 250 мл;
- дрожжи – 25 г;
- ваниль.
Приготовление
- В теплой воде распустите дрожжи.
- Всыпьте сахар и ваниль, размешайте.
- Влейте масло, постепенно подсыпайте муку, замешивая мягкое тесто. Поставьте в тепло подняться, дважды осадите тесто.
- Сформируйте булочки, распределите на противне, оставьте на 15 минут.
- Выпекайте 25 минут при 190 градусах.
Ржано-пшеничные булочки в духовке
Рецепт ржаных булочек в духовке не сложнее привычных изделий, но гораздо полезнее. Это лакомство можно приготовить и на кефире и на сметане, но в данном случае уместно использование молочной сыворотки. Эта выпечка сгодится для приготовления полезного бургера с овощным или легким мясным наполнением. Ингредиентов хватит на 2 средние булочки.
Ингредиенты:
- ржаная мука – 50 г;
- пшеничная мука – 50 г;
- сыворотка – 30 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- соль, специи, разрыхлитель, семечки по желанию.
Приготовление
- Яйцо взбейте с солью, всыпьте разрыхлитель, влейте сыворотку.
- Всыпьте муку, специи и семечки.
- Сформируйте мокрыми руками лепешки, выложите на пергамент, присыпьте семенами по желанию.
- Выпекайте 20 минут при 180 градусах.
Как приготовить булочки с корицей в духовке?
Вкусные и быстрые булочки из дрожжевого теста в духовке можно наполнить разными дополнениями, лучшим вариантом станет корица. При оформлении изделий специи не жалейте, дополните смесь сахаром и в результате получится умопомрачительно ароматное лакомство, которое обязательно всем понравится.
Ингредиенты:
- сдобное тесто – 600 г;
- масло мягкое – 150 г;
- сахар – 200 г;
- корица – 3 ст. л.;
- желток.
Приготовление
- Тесто раскатайте в прямоугольник, смажьте всю поверхность мягким маслом.
- Смешайте корицу с сахаром и щедро посыпьте тесто.
- Сворачивайте двойной рулет, направляя к середине два параллельных края.
- Разрежьте на сегменты 3-4 см шириной, распределите на промасленном противне, смажьте желтком, оставьте на 15 минут.
- Выпекайте 30 минут при 200 градусах.
womanadvice.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»