Как сделать кукурузные блинчики на кислом молоке. Блины кукурузная мука

Яркие блины из кукурузной муки

В этой статье вы узнаете, как приготовить вкусные блины из кукурузной муки! Несколько пошаговых рецептов с разным набором ингредиентов и парочка видеороликов помогут в этом.

Кукурузная мука – это мелко смолотые зернышки кукурузы. Мелко, да не совсем. Частички намного крупнее, чем у той же пшеничной муки. Отсюда и особые нюансы при готовке с подобной мукой.

При готовке будем использовать и чистую кукурузную муку, и смесь ее с пшеничной. Кстати, во втором случае блины получаются намного вкуснее!

Рецепты

Блины из кукурузной муки на дрожжах

Хорошенькие пористые кукурузные блины, которые готовятся оригинальным способом. Здесь 2 момента. Первый – дрожжи. Второй – минералка с газом. Получается максимум пузырьков, тесто будет воздушным.

Кстати, можете заглянуть отдельно на дрожжевые блины и газированные блины.

Ингредиенты:

• Кукурузная мука – 310 г.
• Сухие дрожжи – 5 г.
• Минералка – 220 мл.
• Куриные яйца – 2шт.
• Молоко – 200 мл.
• Сахар – 2 ст. ложки;
• Соль – 2 щепотки;
• Растительное масло – 2 ст. ложки;
• Сливочное масло (для смазывания блинов) – 30-60 г.

Приготовление

1. Заливаем дрожжи минералкой, минут на 5 оставляем в покое.
2. Вбиваем потом к дрожжам яйца, всыпаем сахар, соль, добавляем масло. Всё хорошенько перемешиваем.
3. Теперь всыпьте муку и постепенно наливайте молоко. Хорошенько взбивайте до однородного жидкого теста.
4. Оставьте тесто минут на 30 для подъема.
5. Теперь раскалите сковороду, смажьте ее немного растительным маслом. Половником налейте тонкий слой теста, жарьте с обеих сторон до яркого румянца.
6. Каждый блин промажьте сливочным маслом, иначе он засохнет.

Блинчики из кукурузной муки

Красивые толстенькие блинчики на молоке и двух видов муки (кукуруза и пшеница). Попробуйте и вы их! При желании, можно использовать одну кукурузную.

Ингредиенты:

• Кукурузная мука – 3 ст. ложки;
• Пшеничная мука – 10 ст. ложек;
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 1 стакан;
• Сахар – 1-2 ст. ложки;
• Соль – щепотка;
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
• Сливочное масло (маргарин) – 50;

Приготовление

1. Взбейте в яйцах сахар с солью. Добавьте муку и разрыхлитель.
2. Соедините молоко с растопленным сливочным маслом, влейте в тесто. Хорошенько перемешайте. Получается немного густоватое тесто, как нежирная сметана. Пусть минут 10 настаивается.
3. Выкладывайте ложкой на раскаленную сковороду блинчики, жарьте их по 2 минуты с каждой стороны. Блинчики получаются толстыми, почти как оладьи.

Блины из кукурузной муки на молоке

А это из одного вида муки, без дрожжей и всяких разрыхлителей. Просто и самобытно.

Ингредиенты:

• Кукурузная мука – 200 г.
• Молоко – 220 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2-3 ч. ложки;
• Соль – по вкусу;
• Подсолнечное масло – 2 ст. ложки;

Приготовление

Смешайте сухие ингредиенты: сахар, соль и муку.

Залейте молоком с взбитыми яйцами и хорошенько перемешайте вилкой или венчиком. Сюда же и масло.

Оставьте тесто минут на 20, пусть кукуруза разбухнет, втянет побольше жидкости. Может потом получится даже так, что придется добавлять еще несколько ложек молока. Ну, это если совсем загустеет.

Еще раз перемешайте. Налейте тесто на раскаленную сковороду, жарьте с двух сторон по 40-60 минут.

При желании, каждый блин можно потом еще смазать сливочным маслом или спредом.

Тонкие кукурузные блины на кефире

Эти блинчики получаются более тонкими и нежными за счет сочетания пшеничной и кукурузной муки. Ну и еще гашеную соду добавляем.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 80 г. для смазывания;
• Растительное масло – 3 ст. ложки;
• Кукурузная мука – 0,5 стакана;
• Пшеничная мука – 1 стакан;
• Уксус – несколько капель;
• Кефир – 500 мл.
• Соль – 2 щепотки;
• Сода – 1 ч. ложка;
• Сахар – 4 ч. ложки;
• Куриное яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Смешать всю муку.
2. Яйцо растереть с сахаром и солью. Добавить теплый кефир и масло.
3. Постепенно всыпать муку, постоянно орудуя венчиком.
4. Соду смешать с уксусом, затем растворить в тесте. Теперь тесто должно 10-15 минут настаиваться.
5. Жарить на раскаленной сковороде по минуте с каждой стороны. Потом еще горячий блин смажьте растопленным сливочным маслом.

На воде

Диетические блины из кукурузной муки, замешанные на воде. Из животного происхождения одни яйца. Можно сказать, что они еще и постные.

Ингредиенты:

• Вода – 400 мл.
• Кукурузная мука – 5 ст. ложек;
• Пшеничная мука – 5 ст. ложек;
• Яйца – 3 шт.
• Растительное масло – 20 мл.
• Разрыхлитель теста – 0,5 ч. ложки;
• Сахар – 3 щепотки;
• Соль – 1 щепотка;

Приготовление

1. Муку (обе) просейте и смешайте с разрыхлителем.
2. Взбейте яйца с маслом, солью и сахаром.
3. Налейте к яйцам воду, постепенно всыпайте муку, постоянно помешивайте.
4. Оставьте тесто минут на 15 набухать. Хорошенько перемешайте и приступайте к жарке.
5. Немного налить теста, распределить на сковороде. Жарить по 50 секунд с двух сторон.

Советы

Да, мука из кукурузы полезна и ароматна, но для блинов не идеальна. Может получиться суховато, грубовато. Есть несколько способов минимизировать эти неприятные моменты.

• Тесто должно минут 15-20 настаиваться.
• Добавляйте крахмал или другую муку.
• Смазывайте блины после выпечки.

vsepirojki.ru

Блины из кукурузной муки: на молоке, диетические, заварные

14 октября 2017 1925

Наверное, мало хозяек знает, что тесто для блинов можно делать из кукурузной муки.  Готовые блинчики из нее получаются румяными с хрустящей корочкой. Кроме этого, эта мука обладает повышенным уровнем полезных веществ, в ней имеется цинк, марганец, фосфор, витамины группы А, В, РР и многие другие полезные компоненты.

Основной рецепт

Готовим блины из кукурузной муки на молоке так:

1. Для начала нужно прогреть молоко, оно должно быть теплым;
2. Прогретое молоко переливаем в глубокую емкость;
3. Разбиваем куриные яйца и выкладываем в емкость с молоком;
4. Добавляем соль, сахарный песок и хорошо перемешиваем;
5. После того как масса станет однородной, начинаем по частям всыпать муку и при этом одновременно перемешиваем при помощи венчика, чтобы не было комочков;
6. Засыпаем оставшуюся муку и хорошо размешиваем;
7. Далее заливаем растительное масло и хорошо смешиваем с тестом;
8. После этого можно оставить немного постоять, чтобы разошлись все комочки;
9. Сковородку смазываем растительным маслом со всех сторон и ставим прогреваться на огонь;
10. Прежде чем зачерпнуть тесто, его стоит хорошо перемешать. Дело в том, что маисовая (кукурузная) мука имеет зернистую структуру, по этой причине она будет оседать на дно;
11. Зачерпываем половником тесто и выливаем на прогретую поверхность сковородки;
12. Оставляем обжариваться с одной стороны около двух минут;
13. Далее лопаткой переворачиваем на другую сторону и обжариваем также пару минут;
14. Готовые блины кладем на плоскую тарелку;
15. При желании поливаем сливками или фруктовым сиропом.

Диетические блины из кукурузной муки на воде

Готовить будем из следующих компонентов:

• вода – 750 мл;
• стакан муки кукурузной;
• мука пшеничная – 1 стакан;
• два яйца;
• масло растительное – 100 мл;
• 1 маленькая ложка крахмального порошка;
• щепотка пищевой соды;
• 1 ч.ложка поваренной соли.

Процесс приготовления займет 1 час.

Калорийность – 195 ккал.

Начинаем готовить:

1. В большую чашку разбиваем куриные яйца, добавляем соль и подсыпаем сахарный песок;
2. Все хорошо взбиваем, этот процесс можно выполнить венчиком или миксером;
3. После этого можно залить воду. Воду рекомендуется использовать кипяченую комнатной температуры;
4. Снова все взбиваем венчиком или миксером. Сверху должна образоваться шапочка из пены;
5. Смешиваем пшеничную муку с крахмалом и пищевой содой. Эту сухую смесь просеиваем в массу из воды и яиц;
6. Далее просеиваем кукурузную муку;
7. При помощи миксера или блендера размешиваем. Важно чтобы получилась равномерная масса без комочков;
8. После этого добавляем растительное масло и еще раз размешиваем;
9. Оставляем тесто настояться минут 20, за этот период мука немного набухнет и смесь станет гуще;
10. Поверхность сковородки смазываем растительным маслом и помещаем на огонь;
11. Выливаем тесто на поверхность и распределяем;
12. Обжариваем каждую сторону по 2 минуты и выкладываем на тарелку;
13. Готовые блинчики можно смазать сливочным маслом или сметаной. Также можно добавить варенье, сахар или мед или завернуть любую начинку.

Читайте как приготовить пельмени с рыбой — вкусное и необычное блюдо, которое превосходно подойдет для воскресного обеда.

Нежный и сытный суп-пюре с луком-пореем понравится настоящим гурманам. Попробуйте его приготовить по нашим рецептам.

Возьмите на заметку рецепт говядины из пашины — получится очень вкусная закуска.

Курукурзные блины на кефире

Для приготовления потребуются продукты из следующего списка:

• 400 грамм кукурузной муки;
• два яйца;
• 1 литр кефира или простокваши;
• половина стакана горячей воды;
• 130 грамм сахарного песка;
• щепотка пищевой соды;
• пара капель сока лимона;
• небольшой кусочек несоленого свиного сала.

На приготовление уйдет 1,5 часа.

Калорийность – 210 ккал.

Кулинарный процесс:

1. В глубокую емкость наливаем кефир;
2. Разбиваем куриные яйца и выкладываем к кефиру, хорошо размешиваем лопаткой;
3. Далее добавляем щепотку соли и засыпаем сахарный песок;
4. Хорошенько размешиваем венчиком до образования однородной консистенции, важно чтобы не было комочков;
5. На последующем этапе необходимо залить горячую воду. Вливать кипяток нужно по частям, при этом обязательно все размешиваем;
6. В конце гасим пищевую соду соком лимона и добавляем в тесто;
7. Оставляем тесто постоять в течение 30 минут, за этот период все комочки разойдутся;
8. Сковородку с толстым дном прогреваем и смазываем кусочком сала;
9. Наливаем на разогретую поверхность сковороды тесто и оставляем обжариваться;
10. Готовить блины следует по 2 минуты с каждой стороны;
11. Выкладываем тонкие блинчики на плоскую тарелку;
12. Ажурные блины можно сразу смазывать маслом. Также они будут отлично сочетаться со сливками, сгущенным молоком, медом, повидлом и любым вареньем. При желании в них можно завернуть любую начинку.

Готовим блинчики на минералке

Что нам потребуется:

• 500 мл воды минеральной;
• около стакана кукурузной муки;
• мука пшеничная – 200 мл;
• 60 грамм сахарного песка;
• три яйца;
• щепотка соли;
• 80 мл растительного масла.

На приготовление потребуется 1-1,5 часа.

Калорийность – 198 ккал.

Как правильно делать блины из кукурузной муки на минералке:

1. В чашку насыпаем пшеничную муку, засыпаем к не кукурузную муку;
2. Добавляем к сухим ингредиентам соль и немного сахарного песка, на свой вкус;
3. В отдельную чашку разбиваем яйца и хорошенько взбиваем миксером до появления пены;
4. Далее по частям заливаем яйца в мучную смесь;
5. Хорошо перемешиваем сухую смесь со взбитыми яйцами;
6. Затем начинаем все разбавлять минеральной водой, при этом не забываем все перемешивать венчиком;
7. Размешиваем очень тщательно, чтобы в тесте не оставалось комочков;
8. В конце добавляем растительное масло и размешиваем еще раз;
9. Накрываем емкость с тестом полотенцем и оставляем постоять минут 30;
10. Скороду промазываем маслом и прогреваем;
11. Наливаем на прогретую поверхность жидкое тесто и ставим обжариваться;
12. Готовим блин по 2 минуты с каждой стороны;
13. Аккуратно при помощи лопатки снимаем блинчик и приступаем к приготовлению последующих;
14. Готовые блины можно смазать сливочным маслом или сливками;
15. Если вы любите сладкое, то можно присыпать сахаром, полить вареньем, сгущенкой или медом;
16. При желании в них можно завернуть любую начинку – из овощей, фруктов, мяса, печени, творога.

Рецепт блинов из кукурузной муки на крахмале

Для приготовления будут нужны следующие компоненты:

• молоко – 400 мл;
• 2 яйца;
• 200 грамм крахмала из кукурузы;
• 60 грамм сахара;
• 2 большие ложки масла оливкового;
• соль поваренная на свой вкус;
• сало свиное для смазывания – небольшой кусочек.

На приготовление потребуется 1-1,5 часа.

Калорийность – 185 ккал.

Как нужно делать:

1. В глубокую чашку разбиваем куриные яйца, добавляем сахар и соль;
2. Все компоненты хорошенько взбиваем при помощи венчика или миксера. В результате должна получиться пышная масса с пеной на поверхности;
3. Далее при помощи ложки начинаем засыпать кукурузный крахмал, вводим его частями;
4. В процессе всыпания не забываем все перемешивать, чтобы не образовывались большие комочки;
5. В процессе размешивания массу разбавляем молоком, его также вливаем порционно;
6. После полного вливания молока тщательно размешиваем венчиком до однородности;
7. Оставляем немного постоять(минут 20-30), за этот период разойдутся все комочки и тесто загустеет;
8. Далее наливаем масло и перемешиваем;
9. Ставим на огонь жаровню с толстым дном и прогреваем;
10. Смазываем горячую поверхность салом;
11. Наливаем жидкое тесто, разравниваем его по всей поверхности и оставляем готовиться;
12. Жарим каждую сторону минуты 2-3 не больше;
13. Снимаем блинчик лопаткой и приступаем к приготовлению остальных блинов;
14. Готовые блины будут отлично сочетаться со сметаной, повидлом, сгущенкой, фруктовым сиропом или натуральным медом.

Заварные блинчики

Для приготовления нам будут нужны ингредиенты из списка ниже:

• мука кукурузная – 100 грамм;
• половина стакана пшеничной муки;
• молоко пастеризованное – 2 стакана;
• нежирные сливки – 50 грамм;
• дрожжи с быстрым действием – 10 грамм;
• масло растительное – 3 ст.ложки;
• яйцо – 1 штука;
• сахарный песок – 2 большие ложки;
• 60 грамм сливочного масла.

На приготовление уйдет 1,5 часа.

Калорийность – 245 ккал.

Как нужно правильно делать заварные блины на кукурузной муке:

1. В сотейник наливаем стакана молока, ставим на огонь и доводим до кипения;
2. В чашку насыпаем кукурузную муку, заливаем ее горячим молоком, размешиваем, закрываем крышкой и оставляем настаиваться;
3. Оставшееся молоко прогреваем до теплого состояния, насыпаем в него сухие дрожжи и оставляем постоять минут 20;
4. В остывшую смесь из кукурузной муки с молоком наливаем дрожжи и хорошо размешиваем;
5. Далее насыпаем пшеничную муку, тщательно размешиваем и оставляем стоять минут 15;
6. Разбиваем яйцо, разделяем белок и желток;
7. Желток хорошо растираем с сахаром, а белок тщательно взбиваем;
8. В тесто вводим желток с сахаром, далее белок и сливки;
9. Все быстро размешиваем до однородности. Оставляем стоять под крышкой еще в течение 15 минут;
10. Сковородку смазываем маслом и ставим прогреваться;
11. На горячую поверхность наливаем тесто, разравниваем его ложкой;
12. Обжариваем каждую сторону по 3 минуты;
13. Готовые блины снимаем лопаткой;
14. Каждый блин смазываем сливочным маслом и складываем в виде стопочки;
15. Подаем вместе сметаной и сахаром. При желании можно смазать медом или фруктовым сиропом.

Блинчики, приготовленные по этим рецептам, получаются не только вкусными, но и очень полезными. Они могут немного отличаться от традиционного русского угощения, но все равно они вам понравятся. Дополнительно их можно смазать маслом или завернуть в них любимую начинку. Они могут стать отличным завтраком, так как легко сочетаются с чаем, кофе или молоком.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

notefood.ru

Как приготовить блины из кукурузной муки

Наверное, мало хозяек знает, что тесто для блинов можно делать из кукурузной муки.  Готовые блинчики из нее получаются румяными с хрустящей корочкой. Кроме этого, эта мука обладает повышенным уровнем полезных веществ, в ней имеется цинк, марганец, фосфор, витамины группы А, В, РР и многие другие полезные компоненты.

Основной рецепт

Что будет нужно для теста:

• кукурузная мука с мелким помолом – 200 грамм;
• молоко – полтора стакана;
• 2 куриных яйца;
• сахар – 3,5 большие ложки;
• щепотка соли;
• 100 мл растительного масла.

Процесс приготовления займет 1-1,5 часа.

Калорийность – 225 ккал.

Готовим блины из кукурузной муки на молоке так:

1. Для начала нужно прогреть молоко, оно должно быть теплым;
2. Прогретое молоко переливаем в глубокую емкость;
3. Разбиваем куриные яйца и выкладываем в емкость с молоком;
4. Добавляем соль, сахарный песок и хорошо перемешиваем;
5. После того как масса станет однородной, начинаем по частям всыпать муку и при этом одновременно перемешиваем при помощи венчика, чтобы не было комочков;

   

6. Засыпаем оставшуюся муку и хорошо размешиваем;
7. Далее заливаем растительное масло и хорошо смешиваем с тестом;
8. После этого можно оставить немного постоять, чтобы разошлись все комочки;

   

9. Сковородку смазываем растительным маслом со всех сторон и ставим прогреваться на огонь;
10. Прежде чем зачерпнуть тесто, его стоит хорошо перемешать. Дело в том, что маисовая (кукурузная) мука имеет зернистую структуру, по этой причине она будет оседать на дно;
11. Зачерпываем половником тесто и выливаем на прогретую поверхность сковородки;
12. Оставляем обжариваться с одной стороны около двух минут;
13. Далее лопаткой переворачиваем на другую сторону и обжариваем также пару минут;
14. Готовые блины кладем на плоскую тарелку;
15. При желании поливаем сливками или фруктовым сиропом.

    

Диетические блины из кукурузной муки на воде

Готовить будем из следующих компонентов:

• вода – 750 мл;
• стакан муки кукурузной;
• мука пшеничная – 1 стакан;
• два яйца;
• масло растительное – 100 мл;
• 1 маленькая ложка крахмального порошка;
• щепотка пищевой соды;
• 1 ч.ложка поваренной соли.

Процесс приготовления займет 1 час.

Калорийность – 195 ккал.

Начинаем готовить:

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

1. В большую чашку разбиваем куриные яйца, добавляем соль и подсыпаем сахарный песок;
2. Все хорошо взбиваем, этот процесс можно выполнить венчиком или миксером;
3. После этого можно залить воду. Воду рекомендуется использовать кипяченую комнатной температуры;
4. Снова все взбиваем венчиком или миксером. Сверху должна образоваться шапочка из пены;
5. Смешиваем пшеничную муку с крахмалом и пищевой содой. Эту сухую смесь просеиваем в массу из воды и яиц;
6. Далее просеиваем кукурузную муку;
7. При помощи миксера или блендера размешиваем. Важно чтобы получилась равномерная масса без комочков;
8. После этого добавляем растительное масло и еще раз размешиваем;
9. Оставляем тесто настояться минут 20, за этот период мука немного набухнет и смесь станет гуще;
10. Поверхность сковородки смазываем растительным маслом и помещаем на огонь;
11. Выливаем тесто на поверхность и распределяем;
12. Обжариваем каждую сторону по 2 минуты и выкладываем на тарелку;
13. Готовые блинчики можно смазать сливочным маслом или сметаной. Также можно добавить варенье, сахар или мед или завернуть любую начинку.

Курукурзные блины на кефире

Для приготовления потребуются продукты из следующего списка:

• 400 грамм кукурузной муки;
• два яйца;
• 1 литр кефира или простокваши;
• половина стакана горячей воды;
• 130 грамм сахарного песка;
• щепотка пищевой соды;
• пара капель сока лимона;
• небольшой кусочек несоленого свиного сала.

На приготовление уйдет 1,5 часа.

Калорийность – 210 ккал.

Кулинарный процесс:

1. В глубокую емкость наливаем кефир;
2. Разбиваем куриные яйца и выкладываем к кефиру, хорошо размешиваем лопаткой;
3. Далее добавляем щепотку соли и засыпаем сахарный песок;
4. Хорошенько размешиваем венчиком до образования однородной консистенции, важно чтобы не было комочков;
5. На последующем этапе необходимо залить горячую воду. Вливать кипяток нужно по частям, при этом обязательно все размешиваем;
6. В конце гасим пищевую соду соком лимона и добавляем в тесто;
7. Оставляем тесто постоять в течение 30 минут, за этот период все комочки разойдутся;
8. Сковородку с толстым дном прогреваем и смазываем кусочком сала;
9. Наливаем на разогретую поверхность сковороды тесто и оставляем обжариваться;
10. Готовить блины следует по 2 минуты с каждой стороны;
11. Выкладываем тонкие блинчики на плоскую тарелку;
12. Ажурные блины можно сразу смазывать маслом. Также они будут отлично сочетаться со сливками, сгущенным молоком, медом, повидлом и любым вареньем. При желании в них можно завернуть любую начинку.

Готовим блинчики на минералке

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

Что нам потребуется:

• 500 мл воды минеральной;
• около стакана кукурузной муки;
• мука пшеничная – 200 мл;
• 60 грамм сахарного песка;
• три яйца;
• щепотка соли;
• 80 мл растительного масла.

На приготовление потребуется 1-1,5 часа.

Калорийность – 198 ккал.

Как правильно делать блины из кукурузной муки на минералке:

1. В чашку насыпаем пшеничную муку, засыпаем к не кукурузную муку;
2. Добавляем к сухим ингредиентам соль и немного сахарного песка, на свой вкус;
3. В отдельную чашку разбиваем яйца и хорошенько взбиваем миксером до появления пены;
4. Далее по частям заливаем яйца в мучную смесь;
5. Хорошо перемешиваем сухую смесь со взбитыми яйцами;
6. Затем начинаем все разбавлять минеральной водой, при этом не забываем все перемешивать венчиком;
7. Размешиваем очень тщательно, чтобы в тесте не оставалось комочков;
8. В конце добавляем растительное масло и размешиваем еще раз;
9. Накрываем емкость с тестом полотенцем и оставляем постоять минут 30;
10. Скороду промазываем маслом и прогреваем;
11. Наливаем на прогретую поверхность жидкое тесто и ставим обжариваться;
12. Готовим блин по 2 минуты с каждой стороны;
13. Аккуратно при помощи лопатки снимаем блинчик и приступаем к приготовлению последующих;
14. Готовые блины можно смазать сливочным маслом или сливками;
15. Если вы любите сладкое, то можно присыпать сахаром, полить вареньем, сгущенкой или медом;
16. При желании в них можно завернуть любую начинку – из овощей, фруктов, мяса, печени, творога.

Рецепт блинов из кукурузной муки на крахмале

Для приготовления будут нужны следующие компоненты:

• молоко – 400 мл;
• 2 яйца;
• 200 грамм крахмала из кукурузы;
• 60 грамм сахара;
• 2 большие ложки масла оливкового;
• соль поваренная на свой вкус;
• сало свиное для смазывания – небольшой кусочек.

На приготовление потребуется 1-1,5 часа.

загрузка…

Калорийность – 185 ккал.

Как нужно делать:

1. В глубокую чашку разбиваем куриные яйца, добавляем сахар и соль;
2. Все компоненты хорошенько взбиваем при помощи венчика или миксера. В результате должна получиться пышная масса с пеной на поверхности;
3. Далее при помощи ложки начинаем засыпать кукурузный крахмал, вводим его частями;
4. В процессе всыпания не забываем все перемешивать, чтобы не образовывались большие комочки;
5. В процессе размешивания массу разбавляем молоком, его также вливаем порционно;
6. После полного вливания молока тщательно размешиваем венчиком до однородности;
7. Оставляем немного постоять(минут 20-30), за этот период разойдутся все комочки и тесто загустеет;
8. Далее наливаем масло и перемешиваем;
9. Ставим на огонь жаровню с толстым дном и прогреваем;
10. Смазываем горячую поверхность салом;
11. Наливаем жидкое тесто, разравниваем его по всей поверхности и оставляем готовиться;
12. Жарим каждую сторону минуты 2-3 не больше;
13. Снимаем блинчик лопаткой и приступаем к приготовлению остальных блинов;
14. Готовые блины будут отлично сочетаться со сметаной, повидлом, сгущенкой, фруктовым сиропом или натуральным медом.

Заварные блинчики

Для приготовления нам будут нужны ингредиенты из списка ниже:

• мука кукурузная – 100 грамм;
• половина стакана пшеничной муки;
• молоко пастеризованное – 2 стакана;
• нежирные сливки – 50 грамм;
• дрожжи с быстрым действием – 10 грамм;
• масло растительное – 3 ст.ложки;
• яйцо – 1 штука;
• сахарный песок – 2 большие ложки;
• 60 грамм сливочного масла.

На приготовление уйдет 1,5 часа.

Калорийность – 245 ккал.

Как нужно правильно делать заварные блины на кукурузной муке:

1. В сотейник наливаем стакана молока, ставим на огонь и доводим до кипения;
2. В чашку насыпаем кукурузную муку, заливаем ее горячим молоком, размешиваем, закрываем крышкой и оставляем настаиваться;
3. Оставшееся молоко прогреваем до теплого состояния, насыпаем в него сухие дрожжи и оставляем постоять минут 20;
4. В остывшую смесь из кукурузной муки с молоком наливаем дрожжи и хорошо размешиваем;
5. Далее насыпаем пшеничную муку, тщательно размешиваем и оставляем стоять минут 15;
6. Разбиваем яйцо, разделяем белок и желток;
7. Желток хорошо растираем с сахаром, а белок тщательно взбиваем;
8. В тесто вводим желток с сахаром, далее белок и сливки;
9. Все быстро размешиваем до однородности. Оставляем стоять под крышкой еще в течение 15 минут;
10. Сковородку смазываем маслом и ставим прогреваться;
11. На горячую поверхность наливаем тесто, разравниваем его ложкой;
12. Обжариваем каждую сторону по 3 минуты;
13. Готовые блины снимаем лопаткой;
14. Каждый блин смазываем сливочным маслом и складываем в виде стопочки;
15. Подаем вместе сметаной и сахаром. При желании можно смазать медом или фруктовым сиропом.

Блинчики, приготовленные по этим рецептам, получаются не только вкусными, но и очень полезными. Они могут немного отличаться от традиционного русского угощения, но все равно они вам понравятся. Дополнительно их можно смазать маслом или завернуть в них любимую начинку. Они могут стать отличным завтраком, так как легко сочетаются с чаем, кофе или молоком.

omj.ru

Блины из кукурузной муки жаренные без масла

Здравствуйте, дорогие читатели. Очередной раз настроившись на блины, я в поисках ингредиентов наткнулась на кукурузную муку. Когда-то купила на ярмарке, да она так и осталась лежать неиспользованная, так как я толком не могла придумать, что приготовить из неё. Но в тот вечер вопрос был решен — конечно же блины из кукурузной муки.

Когда до ужаса хочется сладкого, а дома “шаром покати”, когда дети заглядывают во все углы в поисках вкусненького, а из сладости только сахар, то поневоле приходится становиться к плите.

Что же вкусно по-быстрому можно приготовить в 8 вечера? У меня это блины или оладьи — заколотил тесто и пеки. Для такого случая рецепт вкусных блинов у меня всегда наготове. Дожидаться окончания готовки совсем необязательно, потому что такое лакомство уходит прям со сковородки.

Рецепт блинов из кукурузной муки

Ингредиенты:

• Яйца — 3-4 шт.
• Сахар — ½ стакана
• Мука — 6 ст. ложек с горкой
• Молоко — 1 стакан

Технология приготовления стандартная, как для обычных блинов.

Кукурузное тесто

Яйца разбить в миску и высыпать к ним сахар. Для аромата можно добавить немного ванилина.

Хорошо взбить эти два ингредиента в пену. Я делаю эту процедуру с помощью миксера.

Всыпать ложкой кукурузную муку, постоянно перемешивая тесто. Должна получиться гладкая густая однородная масса.

И только потом разбавить тесто молоком, вливая его тонкой струйкой. У меня вышло чуть меньше стакана. Необходимо чтобы тесто имело консистенцию сметаны средней жирности.

Хорошо перемешенное тесто правильной густоты стекает с половника, а не выливается за один раз. Если тесто будет излишне жидким, то блины начнут прилипать к сковороде.

Жарка блинов

А теперь поделюсь пошаговым этапом выпечки блинов. Все должно выполняться четко и аккуратно, так как блинчики готовятся без масла и выпекаются на сухой горячей сковородке. Я разливаю блины половником, мне так удобнее. Какую сковороду использовать? Вам поможет определиться вот эта статья.

Разогреть сковородку и в центр влить немного теста.

Внешней выпуклой стороной половника разровнять тесто, придавая ему форму круга.

Если все сделали правильно, то получится круглый однородный слой теста.

Когда блинчик подрумянится, аккуратно его поддеть вилкой и перевернуть руками на вторую сторону.

Блины с кукурузной мукой немного капризны. И если не дать им как следует подрумяниться, то при переворачивании блины начнут ломаться и прилипать к сковороде. Надо правильно рассчитать время, чтоб они не подгорели.

В результате жарки получится тонкий блинчик, первая сторона которого будет светло-коричневого цвета, а вторая — ярко-желтого.

Кукурузные блины на сегодня в нашей семье являются пиком популярности. Они вкусные, полезные и очень красивые. Немного специфический вкус полностью компенсируется эстетической красотой и отсутствием каких-либо жиров в тесте. Порадуйте своих родных новыми рецептами блинов на Масленицу.

Приятного аппетита!

Рецепты блинов и оладий:

1. Блины из овсяных хлопьев
2. Блины с курицей и сыром
3. Рецепт блинчиков с мясом
4. Рулетики из блинов с начинкой
5. Рецепт банановых оладий

ablexur.ru

Блины из кукурузной муки на прокисшем молоке

Многие недооценивают кукурузную муку, а зря – она не только обладает прекрасными вкусовыми качествами, но и считается полезным диетическим продуктом.

Мы делимся с вами простым рецептом, как сделать блины из кукурузной муки на кефире, чтобы вы сами могли убедиться в их пользе и невероятном вкусе. Мука из кукурузы менее калорийная, чем пшеничная, она легче усваивается желудком и содержит в себе много ценных для организма элементов.

Интересные факты о кукурузной муке

Кукурузная мука содержит много клетчатки, витамины Е, РР, А, В, аминокислоты, минералы, микро- и макроэлементы.

Из-за низкого содержания калорий, выпечка из этого продукта идеально подходит тем, кто придерживается правильного питания или сидит на диете с целью похудения.

А вот как узнать калорийность блинчиков или как ее уменьшить, вы узнаете из наших подробных статей.

Такая мука также придает тесту пышность, легкость и своеобразный кукурузный аромат. Для выпечки блинчиков желательно использовать кукурузную муку максимально мелкого помола.

Кукурузные блины на прокисшем молоке: рецепт классический

Ингредиенты

Как приготовить блинчики из кукурузной муки на кефире

• В удобную глубокую миску вливаем на кислое молоко, добавляем к нему соду, погашенную уксусом.
• Вбиваем в молоко яйца, всыпаем сахар, соль и тщательно всё перемешиваем.
• Понемногу подсыпаем кукурузную муку, постоянно помешивая тесто. Для замеса желательно использовать венчик.
• Затем вливаем растительное масло и снова все перемешиваем до однородной консистенции.
• Сковородку накалите на огне и на горячее дно вылейте тесто так, чтобы оно ровным, максимально тонким, слоем растеклось по всей поверхности. Для этого посуду держите в руке и крутите её во все стороны (по кругу).

Выпекайте каждый блинчик по паре минут с обеих сторон.

Секреты удачных кукурузных блинчиков на кислом молоке

• Имейте в виду, что мука из кукурузы зернистая и будет постоянно оседать на дно. Поэтому перед тем, как набирать в черпак порцию для нового блина, необходимо каждый раз перемешивать тесто.

Также учтите, что блинчики из кукурузной муки на кислом молоке не будут совсем тонкими, но и чересчур толстыми их делать не стоит, иначе они плохо прожарятся.

• Для выпекания рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием.
• Масла для жарки наливайте немного, а лучше просто промазывайте посуду щеточкой (предварительно окуните её в масло), чтобы блинчики не получились жирными. Если сковорода совсем не липнет, то можете печь и вовсе без масла.
• Каждую готовую «лепешку» тут же, пока она горячая, смазывайте сливочным маслом. Складывайте блины стопкой, так они лучше пропитаются.

Аппетитные блины из кукурузной муки на кислом молоке можно подавать со сметаной, джемами, вареньем и другими вкусностями. Если в тесто на блины не добавить сахар, то вы можете заворачивать в них мясные или овощные начинки.

Два видеорецепта теста для блинов от шеф повара нашего сайта

У Поваренка есть множество проверенных рецептов блинчиков, которые вы можете найти в видео или на нашем сайте.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Блины из кукурузной муки на кефире

Еда, которую мы едим на завтрак, должна быть не только питательной, чтобы зарядить организм энергией на целый день, но и радовать глаз. Отличный вариант – приготовить домашние блины из кукурузной муки на кефире, которые очень напоминают маленькие солнышки и содержат в себе много полезного. Они не отягощают желудок – напротив, помогают ему настроиться на нормальную работу, прекрасно гармонируя с джемом, сметанным соусом или медком.

Кукурузной мука: какая подойдет для блинчиков

Чтобы сделанные своими руками блины получились не только вкусными, но и максимально полезными, необходимо приобрести качественную муку из зерен кукурузы.

Из-за меньшей популярности продукта по сравнению с пшеничным аналогом не так просто определить качество, как может показаться. Эта мука имеет свою специфику, о которой стоит упомянуть. Так, сделать из нее своими руками по-настоящему вкусные блинчики на кефире получится, если удастся приобрести продукт из зерен твердых сортов.

1. Крупный помол отменно подходит для хлеба, а вот чтобы сделать дома вкусные кукурузные блины на кефире, нужно постараться отыскать максимально мелким помол.
2. Обычно мы стремимся взять товар посвежее, но – не в случае с продуктом, полученным из кукурузы: после изготовления она должна «вызревать» не меньше месяца, чтобы частицы зерен высвободили весь свой особенный вкус.

А теперь предлагаем несколько вариантов, как испечь пышные и полезные блинчики.

Блинчики из кукурузной муки на кефире: домашний рецепт

Ингредиенты

Пошаговое приготовление тонких блинчиков на кефире из кукурузной муки

Поскольку продукт, получаемый из молотых зерен кукурузы, почти не содержит клейковины, консистенция теста не получится такой, к которой мы все привыкли.

Чтобы наши «солнышки» получились мягкими, добавим муку из пшеницы. Содой не злоупотребляем, кефир берем той жирности, которая более предпочтительна.

1. Для начала вскипятим воду и зальем ею предварительно просеянную муку. Хорошенько перемешав, забудем о ней где-то на полчасика.
2. Теперь работаем с пшеничным продуктом – тоже просеиваем его, мешаем с разрыхлителем и отправляем в кастрюлю с кукурузной кашицей. Добавляем потихоньку, чтобы не дать ей слишком зегустеть – этого допустить никак нельзя!
3. Далее льем кефир, солим, подслащиваем, мешаем миксером, чтобы избежать комковатости, оставляем на четверть часа.
4. Яйца, освободив от скорлупы, нужно хорошенько взбивать с сахаром, пока не появится пенка.
5. Добавляем «гоголь-моголь» в тесто, не забыв также влить масло.
6. Тесто может быть слишком густым. Чтобы решить проблему, нужно просто добавить еще немного кефира до получения классической блинной консистенции.
7. Печь тонкие лепешки нужно только на хорошенько разогретой чугунной поверхности сковороды. Ее под первый блинчик нужно смазать каплей масла, далее можно обойтись и без этого.

Блинчики на кефире, приготовленные из кукурузной муки по домашнему рецепту, получаются очень красивыми – ажурными и золотистыми, словно солнышки. Отменное дополнение к ним – сметана, творог или сгущенное молоко, приготовленное своими руками.

Кукурузные тонкие блины на кефире: классический рецепт

В Индии и Африке очень любят кукурузу во всех ее видах. Из нее пекут хлебцы, варят кашу, готовят очень необычные десерты.

В нашей культуре этот злак и продукты из него не слишком прижились, и зря! Кукурузные блинчики очень вкусны, а еще в них – огромное количество полезных компонентов. Поэтому будет очень кстати напечь их по старинному домашнему рецепту, который достался от бабушки.

Ингредиенты

• Мука из зерен кукурузы – 400 г;
• Яйца – 2 шт.;
• Кефир или простокваша – 1 л;
• Кипяток – ½ ст.;
• Сахар – 0,5 ст.;
• Сода – 0,5 ч.л.;
• Лимонный сок – несколько капель;
• Небольшой кусочек сала (несоленого).

Как сделать в домашних условиях кукурузные блинчики на кефирной основе

1. Соединяем кефир, яйца, соль, сахар, муку, смешиваем так, чтобы получить в итоге однородную массу.
2. Следующий этап – добавление кипятка. Вливать его нужно мало-помалу, не забывая мешать.
3. В конце гасим содовый разрыхлитель лимонным соком и добавляем в тесто.
4. Перед тем, как начать жарить мучные изделия, тестовая масса должна постоять с полчасика, чтобы созреть.
5. Льем ее половником на раскаленную сковороду, не забыв перед этим смазать толстое дно свежим салом. Так нужно будет делать перед выпеканием каждой лепешки. Они должны получиться тонкими и ажурными.

Праздники из года в год повторяются, принося с собой хорошее настроение, сюрпризы и, конечно же, вкусное угощение.

Чтобы не повторяться порадуйте свое семейство на Масленицу оригинальным вариантом обрядового угощения – самыми полезными и похожими на маленькие солнышки блинами из кукурузной муки на кефире.

Возиться придется не долго, и на столе очень скоро вырастет высоченная гора вкуснейших дырчатых лепешек. Их из небольшого количества продуктов получится столько, что придется звать соседей – на всех хватит!

tvoi-povarenok.ru

Смотрите также

• 
  Мука блинная блины
• 
  Какао мука яйца
• 
  Яйца мука майонез
• 
  Ст ложка муки
• 
  Мою волосы мукой
• 
  Чеснок в муке
• 
  Мука для кляра
• 
  Картошка в муке
• 
  Мука животного происхождения
• 
  Ст 1 муки
• 
  Лизун с мукой