172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Нужно ли полностью отказываться от хлеба? Стоит ли отказываться от хлеба

Стоит ли отказываться от хлеба: krambambyly

В советское время говорили, что хлеб – всему голова. Мы привыкли уважительно относиться к этому продукту, и многие россияне даже представить себе не могут, как можно есть без хлеба. Между тем в последнее время слышится немало призывов отказаться от него в пользу стройной фигуры и здоровья. А можно ли в принципе жить без хлеба?

Чем полезен хлеб?Давайте сначала разберемся, какие полезные вещества содержатся в хлебе. Он богат рибофлавином, ниацином, тиамином, биотином и другими витаминами группы В, причем многие из этих элементов гораздо лучше усваиваются именно из хлеба, чем из других продуктов. Витамины группы В регулируют функции нервной системы, и если они не будут поступать в организм, это чревато развитием депрессий и неврологических недугов. Если вы вспыльчивы, плаксивы, раздражительны, быстро утомляетесь, это свидетельствует о дефиците витаминов данной группы. Далее – в хлебе содержится витамин Е, участвующий в синтезе ДНК и стабилизации эритроцитов и мышечной ткани. Кроме того, витамин Е представляет собой мощный антиоксидант, препятствующий старению тканей организма.

Присутствуют в хлебе в значительных количествах и полезные минералы — магний, калий, фосфор, натрий, ванадий, марганец, кобальт. Ванадий в природе вообще найти трудно, а между тем он участвует во многих реакциях организма, например, в обменных процессах.

Противников хлеба, желающих похудеть, пугает в основном содержание в нем сложных углеводов. Но при недостатке углеводов нарушается синтез серотонина –гормона-нейромедиатора, благодаря которому мы успешно противостоим стрессам.

В хлебе из муки грубого помола, отрубей и цельного зерна содержатся в большом количестве пищевые волокна. Они способствуют нормализации работы кишечника, а также удалению из организма шлаков и токсинов и снижению уровня холестерина в крови.

Как выбрать хлеб?Теоретически можно отказаться от хлеба – если вы будете получать необходимые вещества из других продуктов питания. Но это не так легко, как кажется. Поэтому диетологи не рекомендуют совсем исключать хлеб из рациона.

Чтобы не было вреда здоровью, нужно выбирать «правильный» хлеб. Во-первых, откажитесь от таких продуктов, как печенье, торты и пирожные – они состоят из простых углеводов и действительно грозят ожирением. Во-вторых, избегайте белого хлеба, испеченного из муки высшего сорта – в нем одни калории и крахмал. Его рекомендуется употреблять лишь в подсушенном виде при воспалительных заболеваниях ЖКТ. Все остальные сорта допустимы.

Можно употреблять хлеб, произведенный из ржаной муки или смеси ржаной и пшеничной. А самые полезные сорта хлеба – это цельнозерновые, с отрубями, с различными хлопьями и натуральными добавками – например, семечками или изюмом. Не зря человек может достаточно долго прожить, потребляя лишь один черный хлеб и воду.Кому нельзя есть хлеб?Есть, правда, и противопоказания. К примеру, при сахарном диабете потребление хлеба необходимо ограничивать. При язвенной болезни противопоказан хлеб из муки грубого помола. Есть также люди с непереносимостью глютена – содержащегося в зернах белка. Кстати, сегодня выпускаются специальные сорта хлеба, которые можно потреблять больным людям: белковый, диабетический, безглютеновый и проч.

Не помешает также научиться выпекать хлеб самостоятельно, например, с помощью хлебопечки. Тогда вы сможете сами контролировать состав продукта и включать в него только то, что вам полезно. Что же касается лишнего веса, то он набирается от избытка мучного, а не от самого факта, что вы его едите. Поэтому просто возьмите за правило не съедать за один прием пищи больше двух кусков хлеба!

via

krambambyly.livejournal.com

Стоит ли вообще отказываться от хлеба?

Ответ

Стоит ли вообще отказываться от хлеба?

Думаю, информация о пользе современного хлеба сильно преувеличена и, вообще, не соответствует действительности.Это бизнес. Хорошо поставленный. Но не буду касаться этого, потому что сейчас все бизнес - колбаса, молоко, хлеб пр.Раньше пекли хлеб более полезный. Об этом все только говорят, но мало кто видел настоящий хлеб. Сейчас нам, как подопытным кроликам, продают отдельно отруби, зародышевые хлопья, само зерно и тот же хлеб.Настоящий хлеб печется из цельного зерна. Что это такое. Берется цельное зерно, в котором не удалена природная оболочка, перемалывается в муку, и потом уже готовится тесто. Как правило, в такой хлеб не клали много дрожжей. В натуральной оболочке (отрубях) содержатся многие витамины и минералы, о пользе которых можно почитать в любом медицинском справочнике. Прежде всего, это витамины группы В. В самом зерне этих полезных веществ намного меньше.Что мы имеем сейчас? Чтобы испечь много хлеба и не сильно при этом "заморачиваться", а самое главное - получить побольше дохода, в тесто кладут дрожжи, различные добавки, которые не позволяют хлебу плесневеть, а самое страшное - пихают глютен. Аргументируют это тем, что мука бедна природной клейковиной, и поэтому нужно ее туда искусственно ввести. В результате на прилавках красуется высокий, ровный красивый хлеб. В зерне, из которого производится современный хлеб, удалена природная оболочка. Зерно отшлифовано по максимуму. Мука, которая сделана из такого зерна, не представляет большой ценности.Более того, глютен делает свое черное дело. Это не я сказала, но современный хлеб называют "медленным убийцей".

Думаю, разумный грамотный человек обязательно задумается, почему это вдруг врачи и диетологи настаивают на меньшем употреблении хлеба.Не уверена, что им доплачивают за антирекламу.

Источник: сама знаю

www.moscow-faq.ru

Нужно ли полностью отказываться от хлеба?

- Теоретически, от хлеба можно полностью отказаться, только при этом нужно четко знать, чтобы организм получает все те полезные вещества, которые в нем содержатся, из других продуктов, - говорит главврач клинки «Фактор веса» к.м.н., диетолог Марина Копытько. - Но на практике мы не рекомендуют полностью исключать хлеб из рациона. И на это несколько причин. 1. В среднем в зерне пшеницы и ржи содержится 10 - 13 процентов белка, 6 - 70 процентов углеводов, 2,5 - 4 процентов жиров. По данным диетологов, если съедать в день по 200 грамм хлеба, организм покрывает свою потребность в белках в среднем на 25 - 30 процентов, в углеводах - на 30 - 40 процентов и более. 2. За счет хлеба наш организм частично покрывает свои потребности в минеральных солях: - кальция, - фосфора, - калия, - магния, - железа. 3. Еще в хлебе содержатся ценные по своему аминокислотному составу белки, содержащие целый ряд незаменимых аминокислот (метионин, лизин, треонин). Белковые вещества не только обеспечивают добротную жизнь и развитие организма, но и повышают резистентность организма к различным заболеваниям. Конечно, если достаточно их потреблять. Несмотря на все эти плюсы, конечно, общее содержание белка в хлебных злаках нельзя считать достаточно высоким. Поэтому в последнее время и обогащают хлеб различными добавками, повышающими содержание в нем белка и улучшающими аминокислотный состав. И, кстати, полезнее всего для здоровых людей все же ржаной хлеб, приготовленный из муки грубого помола, так как содержание витаминов группы В (В1, В2, РР) и клетчатки на порядок выше, чем в пшеничном. КСТАТИ Хлебная корочка полезнее мякиша Это выяснили немецкие исследователи: - Ранее мы уже выяснили, что хлеб содержит составы антиоксидантов, которые противостоят развитию рака толстой кишки, - сказал Томас Хофманн, доктор философии, ведущий автор этого проекта. – Изучая свойства хлеба, мы увидели, что основной состав, который имеет антиоксидантные свойства, сконцентрирован в хлебной корке. Поэтому именно корка хлеба дает гораздо больше пользы здоровью, чем мякиш. А еще самые полезные - хорошо пропеченные хлебобулочные изделия (те, чья корка темно-коричневого цвета), по сравнению со слабо пропеченным (корка светлого цвета) и пережаренным хлебом. Именно в них содержатся в 8 раз больше полезных антиоксидантных веществ - пронил-лизина - чем в мякише. При этом появляются чудо-вещества только в готовом хлебе - в муке их нет.

www.rostov.kp.ru

Нужно ли полностью отказываться от хлеба?

www.omsk.kp.ru

стоит ли от него отказываться — Рамблер/женский

В советское время говорили, что хлеб — всему голова. Мы привыкли уважительно относиться к этому продукту, и многие россияне даже представить себе не могут, как можно есть без хлеба. Между тем в последнее время слышится немало призывов отказаться от него в пользу стройной фигуры и здоровья. А можно ли в принципе жить без хлеба?

Чем полезен хлеб?

Давайте сначала разберемся, какие полезные вещества содержатся в хлебе. Он богат рибофлавином, ниацином, тиамином, биотином и другими витаминами группы В, причем многие из этих элементов гораздо лучше усваиваются именно из хлеба, чем из других продуктов. Витамины группы В регулируют функции нервной системы, и если они не будут поступать в организм, это чревато развитием депрессий и неврологических недугов. Если вы вспыльчивы, плаксивы, раздражительны, быстро утомляетесь, это свидетельствует о дефиците витаминов данной группы. Далее — в хлебе содержится витамин Е, участвующий в синтезе ДНК и стабилизации эритроцитов и мышечной ткани. Кроме того, витамин Е представляет собой мощный антиоксидант, препятствующий старению тканей организма.

Как выбрать хлеб?

Теоретически можно отказаться от хлеба — если вы будете получать необходимые вещества из других продуктов питания. Но это не так легко, как кажется. Поэтому диетологи не рекомендуют совсем исключать хлеб из рациона.

Чтобы не было вреда здоровью, нужно выбирать «правильный» хлеб. Во-первых, откажитесь от таких продуктов, как печенье, торты и пирожные — они состоят из простых углеводов и действительно грозят ожирением. Во-вторых, избегайте белого хлеба, испеченного из муки высшего сорта — в нем одни калории и крахмал. Его рекомендуется употреблять лишь в подсушенном виде при воспалительных заболеваниях ЖКТ. Все остальные сорта допустимы.

Можно употреблять хлеб, произведенный из ржаной муки или смеси ржаной и пшеничной. А самые полезные сорта хлеба — это цельнозерновые, с отрубями, с различными хлопьями и натуральными добавками — например, семечками или изюмом. Не зря человек может достаточно долго прожить, потребляя лишь один черный хлеб и воду.

Кому нельзя есть хлеб?

Есть, правда, и противопоказания. К примеру, при сахарном диабете потребление хлеба необходимо ограничивать. При язвенной болезни противопоказан хлеб из муки грубого помола. Есть также люди с непереносимостью глютена — содержащегося в зернах белка. Кстати, сегодня выпускаются специальные сорта хлеба, которые можно потреблять больным людям: белковый, диабетический, безглютеновый и проч. Не помешает также научиться выпекать хлеб самостоятельно, например, с помощью хлебопечки. Тогда вы сможете сами контролировать состав продукта и включать в него только то, что вам полезно. Что же касается лишнего веса, то он набирается от избытка мучного, а не от самого факта, что вы его едите. Поэтому просто возьмите за правило не съедать за один прием пищи больше двух кусков хлеба!

Сообщение Хлеб: стоит ли от него отказываться появились сначала на Умная.

Неожиданные последствия отказа от хлеба.

Недавно я стал участником группы «Квест-Перезагрузка», идейным и духовным руководителем которой был молодой художник, музыкант, путешественник Дмитрий Любимов. По его руководством мы проходили познавательную практику, одним из результатов которой я сейчас и делюсь с Вами, мой уважаемый читатель.

В эту практику входило несколько интересных упражнений, которые нас внутренне преобразовывали. И это находило отражение и во внешнем мире. Вот к каким неожиданным результатом привел простой отказ от хлеба.

В идеале, конечно, нужно было отказаться от всего мучного. Это я уточнил сразу, как только нам это упражнение было озвучено. В идеале… Я сначала так и хотел. Но на деле получилось несколько иначе.

Дело в том, что в семье бывает очень трудно добиться чего-то, что не поддерживается членами семьи. Сначала, когда я поделился своим намерением отказаться от всего мучного, семья меня поддержала. Особенно – жена: таким образом она хотела немного похудеть. И первые 2-3 дня прошли без мучного нормально.

Но в дальнейшем наш взрослый сын начал требовать «полноценной» еды (я - любитель капусты в любом виде), то есть пищи с хлебом и макаронными изделиями. Супы и вторые блюда с макаронами стали как бы обязательной ежедневной пищей – сын пристрастился их готовить.

Потом пошло-поехало: блины, ватрушки, пироги, печенье… - это готовила жена. Ну а как, когда готовишь – не поесть? Вот и она начала «подкармливаться», а потом и я, чтобы не быть «белой вороной» тоже несколько сдал свои позиции. Кажется: всё – пропал эксперимент!

Нет! Не пропал - он видоизменился. Если мои домочадцы не могут без хлеба, то я от него отказался совсем. И ОДНО ЭТО принесло такие неожиданные результаты!!!

Главное, я стал равнодушен ко всему мучному. Если раньше батоны, хлеб, печенье, баранки были для меня ежедневной едой, то сейчас я свободно обхожусь без них. Правда, мозгу требуется глюкоза, содержащаяся в хлебе, и на сладкое тянет, но с этим я еще поработаю. А пока я наблюдаю побочные результаты этого «происшествия».

Во-первых, прекратилось некоторое недовольство, возникающее бывало из-за того, что «тот - не тот» хлеб купил.

Во-вторых, перестали возникать нередкие ссоры из-за того, что кто-то оставил недоеденный кусок хлеба на столе или вдруг обнаружился заплесневелый хлеб где-нибудь в забытом пакете. То есть, «хлебный вопрос», как таковой, у нас сейчас вообще не стоит.

В-третьих, и, пожалуй, это самое главное, у нас улучшились взаимоотношение в семье:- Я, перфекционист по натуре, стал спокойней реагировать на различные раздражители. При этом у меня не пучит кишечник и нет никаких запоров.- Жена также стала мягче относиться ко мне, к сыну и к возникающим нет-нет сторонним неприятностям.- У нас с сыном наметился сдвиг в отношениях в положительную сторону: мы стали более дружелюбными людьми по отношению друг к другу.

То есть у нас в семье произошла своеобразная «культурная революция»! Это были неожиданные последствия отказа от хлеба.

Подумать только: эти изменения произошли только от того, что мои домочадцы стали есть меньше хлеба, а я отказался от него вообще! Не от всего мучного, а только от хлебобулочных изделий (с «макарошками» пришлось смириться). И это всего за месяц отказа от хлеба!

Здорово! То ли ещё будет….---Николай Кабанов

Skype: sorratniknik

prostayazhizn.blogspot.com