Классический белый хлеб. Рецепт хлеба классического

≡ Пошаговый Простой Рецепт Классического белого хлеба с фото для приготовления в домашних условиях

Рецепт приготовления дрожжевого белого хлеба с добавлением меда.

За исключением полутора часов, затраченных на поднятие теста, этот хлеб готовится 15 минут плюс 40 минут в духовке.

Количество порций: 2-3

Простой рецепт классического белого хлеба американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 15 мин. Содержит всего 157 килокалорий. Авторский рецепт американской кухни.

Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 2 ч 15 мин
Количество калории: 157 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: На обед

Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Американская кухня
Тип блюда: Выпечка, Хлеб

Ингредиенты на шесть порций

мука — 3 3/3, Чашки
очень теплое молоко — 1 Чашка
холодная вода — 1/1, Стакана
несоленое сливочное масло — 2 Ст. ложки
мед или нектар агавы — 3 Ст. ложки
растворимые дрожжи — 2 Чайных ложки

Пошаговое приготовление

В большой миске соединить муку, соль и дрожжи, взбить миксером на низкой скорости. В небольшой кастрюле на огне или в небольшой миске в микроволновой печи нагреть молоко, пока оно не станет очень теплым, но не горячим. Добавить сливочное масло и перемешать, затем добавить воду и мед.
Медленно добавить молочную смесь в мучную смесь и размешать до однородности. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и замесить около 10 минут. Или же замесить крюком для теста в миске на высокой скорости в течение примерно 10 минут, пока тесто не станет гладким. Выложить тесто в слегка смазанную маслом миску, накрыть крышкой и дать подняться в 2 раза, около 45 минут-1 часа.
После того, как тесто поднимется, выложить его на слегка посыпанную мукой поверхность, раскатать в квадрат, а затем свернуть его в прямоугольник около 22 см в длину и выложить в форму, выстеленную пергаментом. Накрыть чистым сухим полотенцем и дать снова подняться в 2 раза, около 40 минут.
Разогреть духовку до 175 градусов. Залить 2 стаканами кипятка дополнительную форму для выпечки и поставить ее на нижнюю стойку. Форму с хлебом поставить на верхнюю стойку и выпекать в течение 40-50 минут.
Дать полностью остыть перед нарезкой на ломтики.

proretsepti.ru

Дайте пожалуйста рецепт классического хлеба?

хлебное тесто самое простое из всех, вот рецепт на 3 булки-на 1 литр теплой воды-80 грамм сырых дрожжей 1 ст ложка соли 1 ст ложка сахара 1 ст ложка раст масла. сыпь муки до густоты как на оладьи, дай растронуться, потом домешивай так чтобы от рук отставало. часа два три тесто должно побродить. потом можно выкатывать в формы обязательно дать подняться хорошенько и тогда выпекать. в горячей духовке 40 мин .я всегда хлеб пеку сама, но туго не мешу -поэтому у меня он очень мягкий и нежный. удачи!

Смотря какого - ржаного или белого, на закваске или на дрожжах. Для выпечки в хлебопечке или в духовке

Пшенично-ржаной хлеб 300 г пшеничной муки, 700 г ржаной муки, 60 г дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 4 столовых ложки теплого молока, 1 1/2 столовых ложки подсолнечного масла, 1/2 литра теплой воды. Пшеничную и ржаную муку смешать в миске, сделать в муке углубление. Замесить опару из дрожжей, сахара, теплого молока и небольшого количества муки. Влить опару в углубление, накрыть миску и поставить на 20 минут в теплое место. Добавить к опаре соль, подсолнечное масло и теплую воду. Замесить все в однородное тесто, 10 минут хорошо помесить. Сформовать из теста продолговатую буханку, положить на смазанный маслом противень и накрыть полотенцем, а затем поставить на 40 минут в теплое место, чтобы тесто хорошо подошло. Выпекать хлеб на среднем огне примерно 60 минут.

<a rel="nofollow" href="http://forum.say7.info/topic3949.html" target="_blank">http://forum.say7.info/topic3949.html</a> Вот тут всё о выпечке хлеба))

Ингредиенты: На 2 буханки: 30 г свежих дрожжей или 21 г сухих дрожжей, не быстрых (3 х 7 г упаковки) 25 г жидкого меда или сахара 625 мл теплой воды 1 кг хлебной муки 25 г соли Инструкции: Следуйте подробным пошаговым инструкциям для основного круглого итальянского хлеба. 1. Расстворить дрожжи и мед или сахар в половине теплой воды. Выберите как можно большую чистую поверхность (подойдет большая миска) и высыпать в нее муку и соль. Одной рукой сделать углубление в середине (если возможно, подогрейте муку предварительно) . 2. Влить в середину расстворенные дрожжи и пальцами одной руки делать круговые движения от центра к краю, постепенно смешивая все ингредиенты, чтобы дрожжи впитались в муку. 3. Влить оставшуюся теплую воду в центр и перемешать, чтобы получилось мягкое влажное тесто. (Для определенных сортов муки нужно немного больше воды, поэтому не бойтесь добавить немного) . 4. Месить, раскатывая, подпихивая и складывая тесто снова и снова в течение 5 минут . Благодаря этому вырабатывается структура теста и глютен. Месите так, как вам хочется, лишь бы тесто стало в конце эластичным и гладким. Если куски теста прилипнут к рукам, потрите их с мукой. Если хотите, 1-4 пункт можно сделать в кухонном комбайне с насадкой для теста. 5. Окунуть руки в муку и слегка присыпать тесто сверху. Сформировать его в круглую буханку и положить на смазанный маслом противень. Сделать сверху несколько крестообразных разрезов ножом, чтобы тесто поднялось быстрее. 6. Накрыть тесто пленкой и оставить хлеб подниматься в первый раз - он должен увеличиться в 2 раза. Поставьте его в теплое, влажное место без сквозняков, чтобы оно быстрее поднялось - поставьте его рядом с плитой, в просторный шкаф или просто в теплую комнату. Расстойка теста улучшает вкус муки и должна занять около 40 минут - 1 1/2 часа в зависимости от условий. 7. Когда тесто увеличится вдвое, замесить его и выбить из него весь воздух, в течение 1 мин. Разогреть духовку до 220 гр С. 8. Сформировать тесто в две круглые буханки или в хлеб любой формы, как вам захочется. Оставьте его расстаиваться второй раз, пока тесто снова не поднимется в два раза (около 30 мин) . Если вам кажется, что оно недостаточно поднялось, оставьте на дольше и проверьте, нет ли сквозняков. 9. Аккуратно поставьте хлеб в духовку и не хлопайте дверью. Вы не хотите, чтобы весь воздух вышел и они опали. Запекайте основную буханку в течение 20-25 мин. Проверить, готов ли хлеб, можно, постучав по дну буханки: если звук пустой, он готов, если нет - поставьте его на дольше. Охладить хлеб на решетке. На заметку Этот хлеб можно заморозить. Дать ему полностью остыть после выпечки, затем завернуть в пленку для морозилки или положить в пластиковый мешок или коробку. Заморозить до 3 месяцев. <img src="//content.foto.my.mail.ru/bk/lenatok/_answers/i-351.jpg" >

touch.otvet.mail.ru

Простой Рецепт классического белого хлеба пошагово с фото

Простой рецепт классического белого хлеба пошагово с фото.

Рецепт приготовления дрожжевого белого хлеба с добавлением меда.

Количество порций: 2-3

Национальная кухня: Американская кухня
Тип блюда: Выпечка, Хлеб
Сложность рецепта: Простой рецепт

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 2 ч 15 мин
Количество порций: 2 порции
Количество калории: 80 килокалорий
Повод: На обед

Ингредиенты на 2 порции

мука — 3 3/3, Чашки
очень теплое молоко — 1 Чашка
холодная вода — 1/1, Стакана
несоленое сливочное масло — 2 Ст. ложки
мед или нектар агавы — 3 Ст. ложки
растворимые дрожжи — 2 Чайных ложки

Пошагово

В большой миске соединить муку, соль и дрожжи, взбить миксером на низкой скорости. В небольшой кастрюле на огне или в небольшой миске в микроволновой печи нагреть молоко, пока оно не станет очень теплым, но не горячим. Добавить сливочное масло и перемешать, затем добавить воду и мед.

Медленно добавить молочную смесь в мучную смесь и размешать до однородности. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и замесить около 10 минут. Или же замесить крюком для теста в миске на высокой скорости в течение примерно 10 минут, пока тесто не станет гладким. Выложить тесто в слегка смазанную маслом миску, накрыть крышкой и дать подняться в 2 раза, около 45 минут-1 часа.
После того, как тесто поднимется, выложить его на слегка посыпанную мукой поверхность, раскатать в квадрат, а затем свернуть его в прямоугольник около 22 см в длину и выложить в форму, выстеленную пергаментом. Накрыть чистым сухим полотенцем и дать снова подняться в 2 раза, около 40 минут.
Разогреть духовку до 175 градусов. Залить 2 стаканами кипятка дополнительную форму для выпечки и поставить ее на нижнюю стойку. Форму с хлебом поставить на верхнюю стойку и выпекать в течение 40-50 минут.
Дать полностью остыть перед нарезкой на ломтики.