Почему в России дорожает хлеб. Подорожает хлеб

Прогноз цен на хлеб в 2018 году. Вырастут ли цены на хлеб в 2018 году?

Хлеб является самым главным продуктом питания на территории Российской Федерации. Его цена напрямую зависит от закупочной стоимости муки. Если стоимость на мировом рынке останется на прежнем уровне, хлеб также будет продаваться по старой цене.

Совсем недавно министром России был представлен отчет о тенденции повышения стоимости хлебобулочных изделий на будущий год. Многие чиновники озвучили мнение, что введение эмбарго на экспорт зерна невыгодно. Из-за этого цена на самый необходимый продукт продолжает расти. В этом году был принят закон о том, что на экспорт зерна будет увеличена пошлина.

Министр сельского хозяйства заявил, что в этом году в макроэкономику было внесено довольно много изменений. Благодаря данному факту уровень развития сельского хозяйства стал намного выше.

Данные изменения затронули и перерабатывающую и пищевую промышленность. Не исключено, что они повлияют и на всю экономику страны. На данный момент в разработке находятся определенные меры, которые смогут помочь аграрному ведомству в Российской Федерации. Они будут направлены на поддержку предприятий, которые осуществляют производство хлебобулочной продукции.

Текущие тренды

На данный момент на территории России зафиксировано около 1 500 хлебозаводов и более 5 000 малых предприятий, которые производят каждый год больше 16 миллионов тонн продукции.

Самая главная черта российского хлебного рынка, которая отличает его от иных, это обострение конкуренции. Другими словами, происходит расширение хлебного производства и смена владельцев, на должности появляются более молодые специалисты с новыми взглядами на ведение бизнеса, повышается интерес иностранных пекарей к российскому рынку хлеба.

Основные направления развития хлебного рынка — это наращивание производственных мощностей с помощью возведения новых предприятий и ремонта функционирующих. Помимо этого, идет процесс модернизации структуры ассортимента хлебобулочных изделий для более полного удовлетворения потребностей граждан Российской Федерации.

Большое внимание уделяется качеству продукции, а также рациональному расходованию сырья и сокращению потерь на всех стадиях технологического процесса.

Как изменятся цены на хлеб в 2018 году?

Цены на хлеб в 2018 году, конечно же, изменятся, но на незначительном уровне. Все будет зависеть от продаж муки и урожая. В этом году стабильности на те или иные продукты можно не ждать. По словам министра сельскохозяйственной отрасли, цены на муку будут постоянно расти, так как это один из самых важных продуктов для населения, из которого производят хлебобулочную продукцию.

Влияние внешних факторов

На данный момент в стране продолжается кризис в экономике, но и политическая обстановка не простая. Исходя из такого положения, цены на товар нестабильные. Еще одним фактором, который влияет на стоимость хлеба — является повышающийся курс доллара и евро.

Прогноз на 2018 год

Представители розницы не особо горят желанием озвучивать свои прогнозы на 2018 год по поводу стоимости хлебобулочных изделий. Но по мнению председателя Российской ассоциации экспертов рынка ретейла, 15% — это не завышенная цифра. Эта динамика роста стоимости может быть только в высоком ценовом сегменте.

Имеет место быть и средняя цена на продукт, так как всегда могут появиться новые варианты по дорогому хлебу.Глава президиума АКОРТ воздержался озвучивать прогнозы относительно стоимости данной продукции в следующем году. По его словам, мнение может поспособствовать росту цен.

Что пишут СМИ?

Так как доходы населения на данный момент приравнены к 2009 году, спрос на некоторые продукты питания стал значительно ниже. Другими словами, расходы стали меньше по причине снижения спроса на платные услуги.

Экспорт пшеницы в 2018 году будет достигать 28 миллионов тонн, а это рекордный показатель для Российской Федерации.По данным СМИ, на стоимость муки напрямую влияет такой фактор, как зависимость страны от импорта.

Отказаться от него пока невозможно. На данный момент государство работает над тем, чтобы стоимость на этот продукт была более стабильной. В противном случае спрос на муку может просто упасть. А этого никак не должно произойти.

В следующем году розничные продажи муки составят 1,42 миллиона тонн. По прогнозам BusinessStat, с 2014 по 2018 года выручка от продаж также будет увеличиваться на 6,7% в среднем ежегодно. Вне зависимости от сокращения объема продаж, стоимость на продукт будет расти благодаря повышению розничной цены.

infinica.ru

Почему в России дорожает хлеб

На днях сразу несколько регионов отрапортовали: у нас подорожало зерно. Тут же посыпались прогнозы: мол, запасов пшеницы в России маловато, так что скоро батоны и калачи вырастут в цене на 20, а то и на 40%. Так ли это на самом деле и кто сеет панику?

Дефицита пшеницы не будет

Рост цен на зерно начался после того, как Минсельхоз обнародовал свой прогноз по урожаю зерновых на этот год. По его оценкам, в этом году с наших полей будет собрано 76 млн. тонн пшеницы, что на 2,4 млн. тонн меньше прошлогоднего урожая.

Рынок отреагировал практически сразу: за прошедшие две недели цены на пшеницу выросли сразу на 10%.

Эксперты говорят, что рост цен накануне уборки - обычное дело: прошлогодние запасы истощаются. Но сейчас уже собрали около 12 млн. тонн нового зерна. Правда, на рынке оно появится только через месяц - крестьянам невыгодно продавать зерно прямо с поля. После месячной отлежки пшеница набирает клейковину, и продать ее можно дороже.

- Уборка зерна пока началась только на юге, там собирается около трети продовольственной пшеницы, - говорит Елена ТЮРИНА, гендиректор Института аграрного маркетинга. - Информация о том, что сборы окажутся ниже, тут же спровоцировала рост цен. Паника раздута преждевременно. В других регионах уборка зерна начнется только в августе - сентябре.

По оценкам других экспертов, рост цен на зерно в основном связан с ситуацией на мировом рынке, где Россия входит в пятерку крупнейших игроков. С июля прошлого года мировые цены подскочили на 50 - 60%.

По поставкам пшеницы мы занимаем третье место в мире. Так что ни о каком дефиците зерна в России речи не идет. А чтобы прокормить себя, нам нужно максимум 69 млн. тонн.

Все последние годы мы собирали около 80 млн. тонн зерна, остальное шло на экспорт. Кроме того, часть зерна мы покупаем за границей. В некоторые регионы, например на Дальний Восток, выгоднее привезти зерно из-за рубежа, чем тащить через всю территорию страны.

Кому выгодна паника

По словам Елены Тюриной, ажиотаж, возникший сейчас на зерновом рынке, может быть оправдан только при самом пессимистичном прогнозе на сбор урожая: если мы соберем зерна на 5 - 7 млн. тонн меньше.

Тогда у нас практически не останется экспортного потенциала. В этом году за рубеж предполагалось продать 10 млн. тонн зерна. Прогноз же, озвученный Минсельхозом, не ставит под угрозу ни экспорт, ни потребности внутреннего рынка.

Выходит, панику на зерновом рынке создали искусственно и она кому-то на руку?

А выгодно это прежде всего трейдерам (или, говоря проще, перекупщикам).

Трейдеры скупают зерно у крестьян и складируют на своих элеваторах. Оттуда зерно идет на переработку или в порты на экспорт. Зернохранилища давно скупили крупные московские и региональные компании, делающие бизнес на хлебе, - в стране их около двух-трех десятков.

Самим же крестьянам содержать элеватор не по карману. Именно поэтому они часто становятся заложниками посредников.

- Трейдер отчасти финансирует выращивание зерна (помогает закупать технику и топливо), и цены на зерно будущего урожая, как правило, фиксируются еще при посевной. На половину будущего урожая договора уже заключены, - поясняет Елена Тюрина. - Сегодня трейдеру выгоден дефицитный рынок. Он позволяет получать большую прибыль.

Правда, в этом году в компанию к перекупщикам, вздувающим цены, записали и самих хлеборобов.

- Крестьяне редко могут получить выгоду, и сейчас их обуяла жадность, - говорит президент Российского зернового союза Аркадий ЗЛОЧЕВСКИЙ. - Видя, что цены растут, они расторгают заключенные договора, оправдываясь, что у них мало зерна, и возвращают деньги. А сами через неделю заключают договор на продажу зерна по более высокой цене. И так может происходить пять раз! В итоге у потребителей создается ощущение дефицита зерна.

По словам экспертов, если крестьяне и перепродавцы не возьмут себя в руки, дело для них кончится плохо. Чиновники могут ограничить экспорт зерна за рубеж, и тогда цены на него в России упадут в несколько раз. Еще одна «таблетка от жадности», которую может «прописать» государство, - выбросить на рынок запасы зерна. Сейчас в закромах 1,5 млн. тонн пшеницы.

Правда, Минсельхоз этого делать пока не собирается. Сельский министр Алексей Гордеев на днях заявил: мол, дорогой хлеб - благо для крестьян. Они знают истинную цену и не хотят продешевить. А то, что вокруг подорожания поднялся шум, так это, по словам Гордеева, происки оппозиции перед выборами.

- Почему хлеб не должен дорожать? Это такой же товар, как и многие другие, - заявил глава Минсельхоза. - За первое полугодие инфляция составила 5,7%, а хлеб подорожал на 4,7%.

Пекари своего не упустят

По мнению Аркадия Злочевского, истерия скоро закончится и в августе цены на зерно стабилизируются, а может, даже начнут снижаться.

Правда, подорожания хлеба все равно не избежать. В среднем за буханку придется выкладывать больше на 2 - 3 рубля (это 20 - 30%). Однако в некоторых регионах цены, по прогнозам экспертов, могут взлететь и на 50%. И дело тут не только в подорожании зерна. Себестоимость муки в производстве хлебного «кирпичика» - всего-то 20% (см. схему).

Но сельский министр Гордеев прав: в последнее время хлеб дорожал очень медленно, а затраты на его производство росли. К примеру, в Москве в прошлом году буханка стала дороже только на 4%, а инфляция выросла на 9,7%.

- Рост цен на зерно для хлебопеков скорее не повод, а причина поднять цены, - замечает Аркадий Злочевский. - Они постоянно находятся под административным давлением. И муниципальные, и региональные, и федеральные власти сдерживают цены на хлеб. Поэтому пекари стараются использовать любой шанс, чтобы максимально поднять цены. И сейчас они его не упустят.

КСТАТИ

Сейчас стоимость зерна на российском рынке составляет чуть больше 200 долларов за тонну. С июля прошлого года оно подорожало на 60 - 80%.

Но было время, когда зерно продавали буквально за копейки. За последние 16 лет цены на зерно падали ниже 60 долларов за тонну, а в начале 90-х обвалились до 40 долларов. Исторического максимума наши внутренние цены достигли в 1996 году: тогда за тонну зерна платили 240 долларов.

А вот хлеб за годы реформ в России не дешевел ни разу.

www.kursk.kp.ru

хлеб подорожает к годовщине гидности » E-news.su

После того, как правительство Гройсмана «в качестве эксперимента» перестало регулировать цены на социально значимые продукты, украинцы стали видеть масло, яйца и молоко на своих столах только по праздникам. Цены на самую необходимую еду сразу подскочили на 30%.

Вчера Кабмин «добавил» к этому списку алкоголь, в результате чего, народ стал сильно интересоваться ценами на смолокурни и самогонные аппараты. А к третьей годовщине революции гидности вырастет и стоимость хлеба. А что? Печенек и булочек с Майдана скакуны наелись на много лет вперед, поэтому можно и хлеб продавать по цене торта «Рошен».

Цены на основные виды хлебобулочных изделий в Украине до конца года могут вырасти на 15−18% в связи с растущей себестоимостью продукции. Об этом сообщил президент Всеукраинской ассоциации пекарей Владимир Череда. По словам главного хлебопека, речь идет о ценообразовании на предприятиях, работающих на общих условиях налогообложения и входящих в состав ассоциации. Доля этих предприятий составляет около 40% на украинском рынке хлебобулочных изделий. То есть, каждый второй хлебокомбинат в стране теперь будет выпекать «Украинский» и батоны по новой «ценовой технологии». И никуда от этого не уйти: рост цен на хлеб вызван подорожанием муки, которая занимает около 38−43% в структуре себестоимости. А ведь цена энергии, газа, воды также взлетела на 70-100%. Естественно, на цене буханки это не могло не отразиться. Кроме того, по данным экспертов, стоимость масла и дрожжей за этот период выросла на 7%, соли — на 17 %. А ведь есть еще логистика и хранение. Череда отметил, что с конца прошлого года цены на муку высшего сорта выросли на 13,7%, первого сорта — на 14%, второго — на 17% и стоимость ржаной обдирной муки увеличилась на 21%. Подорожание муки, в свою очередь, было вызвано ростом цен на пшеницу и рожь. В общем, получается, что украинцы будут вскоре покупать настоящие золотые батоны, а не тот муляж, владение которого приписывали Януковичу. Пока средняя цена ржано-пшеничного хлеба по Украине составляет 10,56 грн, однако уже через месяц вырастет на 2-3 гривны. И это при том, что производство и среднее потребление хлеба не увеличится по сравнению с 2015-м. В прошлом году «маленькие украинцы» съели 1,21 млн тонн хлеба, что на 9,9% меньше, чем годом ранее. Оно и понятно: Донбассу, где живет несколько миллионов людей, патриоты устроили блокаду и голодомор, регион выживает только за счет гуманитарных российских конвоев и поддержки волонтеров. Зато теперь скакуны на своей шкуре смогут убедиться, что такое «голодомор», который они так оплакивают, кляня Сталина.

Светлана Манекина

В Днепре хулиганы съели выпечку прямо в магазине

Недавно в супермаркете «Варус», который находится в торгово-развлекательном центре МОСТ-Сити, произошла попытка ограбления. Компания молодых людей набросилась на прилавок с выпечкой.

Молодые люди съели выпечку, после чего поскандалили с представителем охраны. Ребята были явно в неадекватном состоянии и ели булки прямо в магазине.

Некоторые булки они взяли с собой и отправились на выход, так и не заплатив за выпечку. Несмотря на бурную реакцию, любителям выпечки пришлось заплатить за съеденный товар.