Клетчатка в продуктах - список + фото для поддержки мотивации. Хлеб клетчатка

Содержание пищевой клетчатки в продуктах питания

Питание → Содержание клетчатки в пищевых продуктах

Что такое «пищевая клетчатка» и зачем она нужна

Пищевая клетчатка, или пищевые волокна – это съедобные, но неперевариваемые части растительных продуктов, к которым относятся фрукты, овощи, злаковые и бобовые. Пищевая ценность клетчатки довольно мала, но, тем не менее, она является необходимым компонентом здоровой диеты. Употребление продуктов, богатых пищевыми волокнами, очень важно в профилактике и лечении некоторых хронических заболеваний и расстройств, таких, к примеру, как ожирение, сахарный диабет, атеросклероз, геморрой и запор.

Полезные свойства пищевой клетчатки

Пищевые волокна почти не подвергаются расщеплению при прохождении по желудочно-кишечному тракту, а утилизируются микрофлорой кишечника. Клетчатка, адсорбируя воду, увеличивает объем каловых масс, благодаря чему они быстрее продвигаются по кишечнику, что, в свою очередь снижает риск возникновения запора и нормализует функционирование ЖКТ. Считается, что благодаря быстрому продвижению отходов уменьшается вероятность  возникновения рака толстой кишки. К тому же напомним, что при том, что клетчатка содержит совсем незначительное количество калорий, она объемна, а это дает чувство сытости и помогает уменьшить общий объем потребляемой пищи и контролировать свой вес. Кроме того, клетчатка снижает уровень холестерина и инсулина в крови.Врачи Американской Ассоциации Диетологов рекомендуют съедать 25-35 г клетчатки ежедневно для профилактики хронических заболеваний. Чтобы проанализировать свой рацион и составить здоровое меню, необходимо учесть содержание клетчатки в каждом пищевом продукте. Сведения о её количестве иногда, хотя и довольно редко, можно почерпнуть из информационных этикеток на продуктах, которые вы покупаете в магазине, а также из таблицы ниже.

Содержание клетчатки в пищевых продуктах

Содержание клетчатки дано в граммах на 100 г продукта. Названия продуктов расположены по алфавиту.

Таблица:

Возьмите на заметку

•  Так называемые «Сухие хлебцы» из целых зерен, которые сейчас имеются в продаже повсюду – очень полезный диетический продукт. В хлебцах, помимо белков и минеральных веществ, в большом количестве находятся балластные волокна. Чтобы удовлетворить суточную потребность организма в грубой клетчатке, необходимо съесть всего150 граммов сухих хлебцев. Такое же количество волокон содержится в 6 буханках ржаного хлеба.
• Хлеб, сделанный из неочищенного зерна, особенно богат клетчаткой.
• В белом хлебе в среднем в три раза меньше клетчатки, чем в хлебе с отрубями.
• Относительно ржаного хлеба: чем темнее батон, тем меньше очищена мука и полезнее хлеб.
• Вместо того, чтобы пить сок, старайтесь есть фрукты целиком. Известно, что в вапельсине, к примеру,  содержится в 6 раз больше клетчатки, чем в стакане апельсинового сока.

! Будьте осторожны!

Несмотря на то, что во фруктах и овощах с кожурой содержится больше клетчатки по сравнению с очищенными, рекомендуется все-таки, предварительно помыв, срезать кожуру с яблок, груш, огурцов и т.п. перед тем, как съесть. Особенно, если фрукты и овощи куплены в магазине, а не выращены вами на огороде. Дело в том, кожура может накапливать различные вредные вещества, если таковые использовались при их выращивании. Кроме того, поверхность «магазинных» овощей может быть обработана парафином, а фруктов – дифенином (сильнейшим аллергеном) – это делается для лучшей сохранности продукции в условиях транспортировки и длительного хранения. В любом случае, мойте фрукты и овощи тщательно, используя жесткую щеточку

Клетчатка растворимая и нерастворимая

Существует две формы клетчатки: растворимая (в воде) и нерастворимая. Растворимая расщепляется бактериями желудочно-кишечного тракта, образуя, помимо газов, физиологически активные вещества, которые частично попадая в кровь, способствуют снижению уровня глюкозы и «вредного» холестерина в ней. В большом количестве она содержится в листовых овощах, фруктах, ячмене и овсяных отрубях.Нерастворимая клетчатка впитывает жидкость, увеличивая объем каловых масс, и тем самым способствует нормальному функционированию ЖКТ и предотвращает запоры. Её можно найти в бобах и неочищенных злаках, таких, как коричневый рис, мука с отрубями, цельные зерна пшеницы.Очевидно, что для здоровья необходимы оба вида пищевых волокон. Поэтому, для оптимального соотношения растворимой и нерастворимой клетчатки включайте в свой рацион разнообразные овощи, фрукты, крупы и бобовые.

Рекомендации по употреблению пищевой клетчатки и некоторые предостережения

• Употребляя пищу, богатую растительными волокнами, в день необходимо выпивать 2-2,5 л воды. Дело в том, что без воды пищевая целлюлоза попросту утрачивает свою адсорбирующую функцию.• Постарайтесь увеличивать потребление клетчатки постепенно, пока не достигните рекомендуемой суточной дозы. Наряду с этим постепенно увеличивайте количество выпиваемой воды до 2-2,5 л• Резкий переход на повышенное потребление овощей и фруктов может вызвать метеоризм и понос.• Больным колитом, язвой, проктитом лучше ограничить употребление продуктов с высоким содержанием растительных волокон.• При запорах особенно полезны чернослив, свекла и морковь. Однако людям, страдающим спастическими запорами лучше есть овощи и фрукты в протертом виде или в виде пюре.• Помните, что пищевые волокна могут усиливать вздутие кишечника. Люди со склонностью к метеоризму должны исключить из питания такие продукты как капусту, шпинат, щавель, бобовые.

——————————

При составлении таблицы использованы данные сайта USDA National Nutrient Database

abc-medicina.ru

Клетчатка в продуктах - список + фото для поддержки мотивации

ona-znaet.ru

в каких продуктах она содержится, чем полезна / Здоровье / Блоги Миллион Меню

Наша пища обладает поистине чудодейственными свойствами, ведь сбалансировав свой рацион, можно избавиться от многих заболеваний или предотвратить их развитие, снизить вес и даже стать моложе и красивее. Из продуктов мы получаем все вещества, необходимые не только для роста, но и для обновления тканей организма. Одно из таких полезных веществ — клетчатка.

Польза клетчатки

Чем полезна клетчатка? О чудесных свойствах клетчатки (или пищевых волокон – компонентов оболочек растительных клеток) известно многое: она снижает уровень холестерина в крови и артериальное давление, стимулирует процессы пищеварения, ускоряет обмен веществ, выводит из организма шлаки и токсины, способствует обновлению клеток и помогает сохранить молодость. А, кроме того, она содержит мало калорий, но в то же время быстро вызывает ощущение сытости и благодаря этому не дает нам набрать лишние килограммы. Недаром клетчатку считают панацеей от многих болезней.

Особенно много клетчатки в натуральных продуктах, не прошедших последующую обработку – таких, как цельные зерна, бобовые, свежие фрукты и овощи.

Действительно, по содержанию клетчатки и других полезных веществ – витаминов, минеральных солей и микроэлементов – продуктам растительного происхождения нет равных. Овощи, фрукты и зелень легко усваиваются организмом и укрепляют иммунитет. Недаром блюда из них стали настоящими бестселлерами среди поклонников здорового питания.

Постоянно включая их в рацион, вы уменьшите риск развития  ишемической болезни сердца, сахарного диабета, рака толстой кишки и других опасных заболеваний. Такие продукты особенно рекомендованы и тем, кто страдает от лишнего веса. 

В отличие от натуральных продуктов, рафинированные содержат мало пищевых волокон или не содержат их совсем. 

Но и БАДы, и поливитаминные препараты, которые так широко рекламируют сейчас средства массовой информации, не могут заменить фруктов, овощей, бобовых и цельных зерен. Если вы действительно заботитесь о своем здоровье и бережете фигуру, продукты растительного происхождения следует включать в меню постоянно.

Но не забывайте о том, что все хорошо в меру: слишком большое количество клетчатки может вызвать метеоризм и другие неприятные последствия.

В каких продуктах содержится клетчатка?

Это пшеничные отруби, хлеб (из ржаной муки, бородинский, из цельнозерновой муки), каши (гречневая, перловая, овсяная, пшеничная), орехи (миндаль, фисташки, лесные и грецкие орехи), грибы, бобовые (стручковая фасоль, горох, чечевица).  Из овощей  –  капуста (брюссельская, белокочанная), морковь, свекла, кабачки, тыква, помидоры. Много клетчатки и в зелени — петрушке, укропе, салате, зеленом луке. А также во фруктах, сухофруктах и ягодах –  таких, как черная смородина, курага, сушеные яблоки, изюм, чернослив, груши, апельсины, бананы, абрикосы, малина, клубника и другие.

В каких продуктах больше клетчатки? Особенно много ее в пшеничных отрубях, кураге, черной смородине, сушеных яблоках и изюме.

Расскажем о некоторых из таких продуктов подробнее.

Зерновой хлеб

Наши предки питались в основном хлебом из цельносмолотого зерна, а изделия из рафинированной муки  употребляли лишь изредка, по праздникам. Цельнозерновая, или обойная, мука очень полезна для здоровья, в ней содержатся зародыши, а также плодовые оболочки зерна – отруби, богатые белками, клетчаткой, витаминами и минералами. Рафинированная мука лишена их, и хотя выпечка из нее получается очень пышной и вкусной, пользы здоровью она не несет. 

Кроме того, зерновой хлеб низкокалориен, но быстро создает ощущение сытости – идеальный вариант для тех, кто заботится о своей фигуре и стремится избавиться от лишних килограммов. Клетчатка уменьшает уровень глюкозы в крови, поэтому зерновой хлеб также рекомендуется включать в рацион больных диабетом. 

Ржаной, или черный (его еще называют житным) кислый хлеб был известен на Руси еще в XI веке. К 1626 году насчитывалось уже 26 его сортов – о них упоминается в царском указе «О хлебном и калачном весу». Готовят такой хлеб на основе ржаной муки: сеяной, обойной, обдирной и т.д. Сегодня существует множество сортов ржаного хлеба, один из самых распространенных среди них – бородинский. Свои сорта ржаного хлеба выпекают не только в России, но и в Белоруссии (нарочанский, радзивилловский), Финляндии (руйслимппу, рейкялейпя), Германии (пумперникель), в странах Балтии (паланга, виру, латгальский и др.).

Черная смородина

Много клетчатки содержит и черная смородина. Она превзошла все остальные ягодные культуры и по содержанию других полезных веществ. В ней много витамина С (чтобы получить его суточную дозу, взрослому человеку надо всего 30–60 г этих ягод) и витамина Р (в 100 г ягод – от 5 до 10 его суточных доз),  содержатся витамины группы В, каротин, минеральные вещества (железо, магний, марганец и другие), дубильные и пектиновые вещества, органические кислоты. Черная смородина укрепляет стенки сосудов, улучшает процессы кроветворения, снижает кровяное давление, является прекрасным средством для лечения и профилактики инфекционных заболеваний. Эта чудо-ягода также улучшает обмен веществ и препятствует появлению лишнего веса.

Яблоки

«По яблоку на день, и доктор не надобен» – гласит английская поговорка. Из 15 витаминов, необходимых человеку, в яблоках были обнаружены 12. Это витамины группы В, С, Е, Р, каротин, фолиевая кислота и другие. В этих фруктах также содержится много минеральных веществ (калий, фосфор, натрий, магний, йод, железо), сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза), большое количество пектина и клетчатки. Яблоки очищают организм от шлаков и токсинов, снижают уровень холестерина в крови и активизируют процессы пищеварения. Ежедневно включая в свое меню свежие и сушеные яблоки, вы значительно уменьшите риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. А кроме того, сможете надолго сохранить молодость, ведь яблоки богаты антиоксидантами, которые защищают клетки организма от старения.

Рецепты блюд, содержащих клетчатку:

www.mmenu.com

Продукты с высоким содержанием клетчатки: таблица

Диетологи отводят клетчатке (иначе — пищевым волокнам) в рационе человека одну из ведущих ролей. По сути клетчатка представляет собой вещество растительного происхождения, которой либо полностью, либо по большей части не переваривается, а проходит через организм «транзитом». Но проходит не просто так, а выводя вместе с собой токсины, остатки «пищевого мусора» и лишние жиры.

Суточная норма потребления пищевых волокон, по мнению современных диетологов, составляет около 25-30 г. Получить такое количество из природных продуктов не так-то просто, отчасти эту проблему можно решить за счет употребления отрубей и специальных добавок.

Благоприятное воздействие клетчатки на организм увеличится в разы, если соблюдать также и водный режим — выпивать около 1,5 л негазированной воды в день.

Продукты с высоким содержанием клетчатки (на 100 г)

www.woman.ru

Клетчатка, польза клетчатки | Здрава

Употребляйте клетчатку

Высказывания о том, что «нужно употреблять клетчатку», что «клетчатка необходима организму» или, что «клетчатка поможет похудеть» мы слышим очень часто. А между тем, пища, которую мы едим ежедневно, бедна клетчаткой, а такие продукты как сахар, молоко, сыр, мясо, рыба и любые жиры не содержат ее вовсе. И если именно они составляют основу вашего рациона, пора задуматься о его изменении. Во всем мире диетологи рекомендуют своим пациентам ежедневно включать в свое меню продукты, богатые клетчаткой.

А что же это такое за вещество, и в чем, собственно, заключается польза клетчатки?

Проще говоря, клетчатка – это пищевые волокна растительного происхождения, которые слабо подвергаются, или вообще не подвергаются обработке ферментами, и расщепляются в толстом кишечнике. Именно поэтому применение клетчатки в продуктах для похудения считается наиболее приемлемым вариантом для тех, кто по каким-либо причинам не может или не хочет соблюдать диету. Клетчатка участвует в процессе регуляции скорости усвоения пищи, и в результате ее деятельности организм не успевает, так сказать, откладывать жир на талии.

Польза клетчатки, прежде всего, заключается в ее положительном воздействии на деятельность желудочно-кишечного тракта организма. Кроме того, клетчатка нормализует микрофлору кишечника, выводит шлаки, устанавливает баланс сахара и уменьшает уровень холестерина в крови.

Клетчатка по степени растворимости бывает двух видов:

• Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в пшеничных отрубях, кожуре большинства фруктов и овощей, таких как горох, груша, бобы, сельдерей, морковь, брокколи, свекла, орехи, яблоки, помогает при запорах, геморрое, варикозном расширении вен, колитах. Нерастворимая клетчатка не переваривается организмом, и своей массой «выталкивает» шлаки через прямую кишку, увлекая за собой вредные продукты распада пищевых веществ.
• Растворимая клетчатка. Ее источником являются овсяные отруби, орехи, большинство фруктов, морковь, бобы, льняные семена, которые в кишечнике в соединении с водой образуют некую гелеподобную субстанцию. Это помогает эффективно выводить из организма не только шлаки, но и токсины, в том числе продукты жизнедеятельности вирусов и бактерий. Растворимая клетчатка абсорбирует желчные кислоты, холестерин, ограничивает всасывание сахара в кровь, помогает не только держать свой вес в норме, но и эффективно худеть.

Большая часть растительных продуктов содержит и тот и другой вид клетчатки, но, как правило, один из них преобладает.

Ежедневно человек должен получать не менее 25-35 граммов клетчатки. Большинство из нас получает всего 10-15.

Первое место по содержанию клетчатки держат пищевые отруби – до 45 процентов. Отруби получают в процессе переработки зерна в муку, они состоят из оболочек зерен различных злаков. Поэтому могут быть ржаными, пшеничными, овсяными и так далее. Все другие растительные продукты содержат клетчатки значительно меньше, а в продуктах животного происхождения, как уже говорилось выше, клетчатки нет совсем.

Ниже в таблице приведен перечень отдельных продуктов, содержащих наибольшее количество клетчатки, по данным Википедии 

Подумайте, как вы можете изменить рацион, чтобы набрать необходимые 35 г клетчатки в сутки.

• Конечно первое, что приходит в голову — нужно использовать отруби.
• Проще всего купить их в аптеке или в магазинах, торгующих товарами для здоровья. Гранулированные отруби (они похожи на кукурузные палочки) уже готовы к употреблению. Их можно добавлять в каши, йогурты, супы и т. п., с ними можно пить чай или кофе. Обычные отруби нужно сначала запарить горячей водой до состояния жидкой кашицы, и уже потом добавлять ее в разные блюда. Вводите отруби в свой рацион постепенно, начиная с небольшого количества — одной- двух чайных ложек в день. При этом надо иметь в виду, что клетчатка — это уникальный абсорбент (она всасывает воду в 4-5 раз больше своего объема), поэтому когда используете в пищу отруби, пейте больше воды.
• Отруби имеют противопокзания: их нельзя употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта в период обострения. В любом случае предварительная консультация с врачом — обязательна, иначе отруби вместо пользы могут принести вред.
• Больше ешьте овощей и фруктов в натуральном виде и с кожурой. Если вы использовали в пищу бобовые один раз в неделю, увеличьте до 4-х раз, и риск рака поджелудочной железы снизится в 20 раз. Увеличение ежедневного употребления овощей и фруктов способствует снижению риска рака простаты.
• Хорошим источником клетчатки являются сухофрукты, особенно богата ею курага (18 г на 100 г продукта). Обязательно включайте курагу в свое меню.
• Приготовьте себе на завтрак кашу и добавьте в нее изюм, размятый банан, или кусочки других фруктов. Кроме клетчатки вы получите еще и витамины.
• Замените белый хлеб и булочки хлебом из муки грубого помола, в котором значительно больше пищевых волокон.
• Орехи и семечки тоже хороший источник клетчатки, но они содержат еще и жиры, поэтому их нужно есть понемногу.

Для многих сегодня изменение своих пищевых пристрастий – трудно достижимый результат, поэтому роль поставщика клетчатки в организм могут взять на себя пищевые добавки. Речь не идет о каких-то химических продуктах. Нет, это полученная из растений натуральная клетчатка.

Среди разнообразия предлагаемых продуктов желательно выбирать те, которые содержат необходимую именно для вас клетчатку, поэтому без консультации специалиста-диетолога не обойтись.

На Главную

budzdorov100let.ru

В чем содержится клетчатка? 10 супер-продуктов

Если Вы еще не включили в свой рацион продукты, содержащие клетчатку, основная ценность которой заключается в высоком содержании пищевых волокон, прочтите эту статью и сразу же сходите в магазин за ними. Не знаете, в чем содержится клетчатка? Сейчас я Вам расскажу, какие общедоступные продукты богаты пищевыми волокнами и чем же они так полезны для нашего организма.

Содержание статьи

Чем полезна клетчатка

Постоянное употребление в пищу клетчатки способствует оздоровлению организма, который с ее помощью прекрасно очищается от желчных кислот, токсинов, накопленных нитратов, содержащихся в овощах, купленных на рынке у недобросовестных продавцов.

Клетчатка является надежным радиопротектором (защитником от радиоактивного излучения) и антиоксидантом, связывающим свободные радикалы. Это идеальное очищение организма.

Клетчатка, которая входит в состав некоторых продуктов, способствует снижению массы тела, нормализует пищеварение и восстанавливает работу ЖКТ, повышает иммунитет и защитные силы нашего организма.

У человека, постоянно употребляющего в пищу клетчатку, нет проблем с выпадением волос, зрением, ожирением. У него заметно улучшается рост ногтей и состояние кожи, нормализуется работа предстательной железы.

Поддерживается нормальная работа сердечно-сосудистой системы и гормональный баланс. Предупреждается образование раковых клеток в толстом кишечнике. Об очищении кишечника читайте в этой статье. Клетчатка — очень хороший помощник в профилактике дисбактериоза.

Как видите содержание клетчатки в организме является крайне важным фактором для полноценной работы всех систем в целом. А в особенности желудочно-кишечного тракта. Когда клетчатка оказывается в желудке, то сразу же образует сорбент и впитывает в себя все лишнее, что накопилось в организме за долгие годы.

Пищевые волокна способствуют более полноценному усвоению пищи и восстанавливают микрофлору нашего кишечника. Уровень холестерина в крови приходит в норму.

И если я ничего не пропустил, то с Вашего позволения перейду к продуктам, в которых содержится клетчатка в наибольшем количестве.

В чем содержится клетчатка

Отруби

Отруби злаков занимают почетное первое место по содержанию клетчатки. Добавляйте отруби в первые и вторые блюда, каши (возьмите на заметку рецепт манной каши со злаками и отрубями тут), салаты, овощную икру, в творог, молоко, кефир, йогурты, соки, десерты, в домашнюю выпечку... Это просто мегаполезный продукт, который продается в любом супермаркете.

Цельнозерновой хлеб

В хлебе из обычной муки вообще нет клетчатки, чего нельзя сказать о хлебе грубого помола. Это прекрасный источник клетчатки и витаминов. При приготовлении муки высшего сорта все полезные вещества разрушаются из-за перемолки зерен. Ржаной хлеб — самый полезный, потому что в нем сохраняются пищевые волокна, которые содержит клетчатка, витамины и все необходимые микроэлементы.

Злаки

Вот в чем содержится клетчатка, так это во всех видах злаков. Кушайте на завтрак овсянку, кукурузные хлопья или кашу из смеси злаков. Не забывайте про рис, просо и пшеничную кашу. Вы знаете, что порция овсянки содержит ¼ от суточной нормы клетчатки?

Груши

Да, вкусные и сочные груши. В одном плоде содержится около 5 г клетчатки. А это довольно таки много. Для сравнения, чернослив, который многие считают кладезью пищевых волокон, содержит примерно 3 г клетчатки. Кроме того, груши очень полезны диабетикам и тем, кто имеет проблемы с нарушением функций поджелудочной железы, т.к. этот фрукт богат на фруктозу.

Ягоды

Практически все они содержат в себе клетчатку. Для примера возьмем малину, один стакан которой содержит около 8 г клетчатки. Также эта ягода богата антиоксидантами. Как вариант, можно замиксовать малину со злаками. Получится очень вкусный завтрак. Я сам пробовал. Попробуйте... Продолжая тему ягод, рекомендую к прочтению статью о ягодах годжи.

Чечевица

Советую почаще варить чечевичный суп, т.к. одна его тарелка содержит около 15 г клетчатки. Не секрет, что чечевица богата витаминами и микроэлементами. Регулярное употребление ее в пищу поможет укрепить иммунную систему организма и повысить работоспособность.

Фисташки

Эти вкуснющие орешки, кажется, любит весь мир... В 50 г фисташек содержится около 5 г клетчатки. Помню, в одной из новостных статей, я вычитал, что американцы провели опыт, в конце которого выяснилось, что съедая пачку фисташек в день можно улучшить состояние сосудов и на 8,5% уменьшить уровень холестерина, находящегося в крови.

Артишок

Если честно, то я ни разу не пробовал на вкус это растение. А Вы? В артишоках, кроме клетчатки, содержится очень много полезных микроэлементов. Вот только не рекомендуется кушать этот овощ тем, кто болеет гастритом или язвой желудка, а также людям, имеющим пониженное артериальное давление.

Попкорн

Усядьтесь поудобнее перед просмотром фильма и запаситесь любимым попкорном, т.к. этот зерновой продукт — просто бомба из клетчатки. Мало того, что сытный, так он еще и очень полезен. Как же приятно совмещать приятное с полезным...

Эдамам

До начала написания этой статьи я и краем уха не слышал о таком бобовом растении. В своем городе я никогда не встречал его на рынке и в супермаркетах. Возможно, его продают в вашем населенном пункте? Так вот, эдамам, как и предыдущие 9 продуктов, богат исцеляющей клетчаткой.

Ну что же, вперед в магазин за продуктами!

vedizozh.ru

Хлеб из клетчатки рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для хлеба из клетчатки на 10 порций :

Рецепт приготовления хлеба из клетчатки по шагам

Я все призываю. Пеките хлеб сами. Когда хлеб выпекается в духовке, как уютно дома. И вы точно знаете, что вы положили в тесто. Я в этот раз еще добавила в тесто клетчатку пшеничную. О пользе клетчатки писать не буду, все и без меня знают.

Для начала нужно поставить опару. Для этого нагреем воду до комнатной температуры и добавим соль и сахар по одной столовой ложке без верха. Добавить сухие дрожжи и одну или две столовые ложки муки. Венчиком тщательно перемешать до гладкости. Поставить в теплое место, что бы дрожжи ожили.

Минут через 20 опара покроется буграми.

Всыпаем в опару клетчатку и добавляем муку частями. Муку нужно заранее просеять.

Замешиваем тесто сначала в миске, а затем выложить на рабочую поверхность, заранее посыпанную мукой. Замешивать тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. Муки может пойти другое количество, чем указано в списке ингредиентов.

Тесто готово.

Выложим его в туже миску, смазанную растительным маслом. Пальцами сделать отверстия в тесте (так уйдет часть углекислого газа). Накрыть пленкой или крышкой и поставить в теплое место на час. За это время тесто должно вырасти в два, три раза.

Как только тесто выросло, нужно его вынуть из миски и обмять.

Заранее подготовить форму для выпекания и смазать ее растительным маслом. Выложить в нее тесто и снова сделать отверстия. Форму с тестом поставить в теплое место на час. Тесто повторно должно увеличиться в размере.

Тесто выросло. Можно выпекать. Духовой шкаф нагреть до 210 градусов. В уже разогретую духовку выставить форму с тестом. И выпекать 30-35 минут. Но опять таки, все зависит от вашей духовки. Проверять готовность хлеба нужно деревянной шпажкой. Проткнуть тесто и если шпажка вышла сухая, значит хлеб готов.

Хлеб готов. Вынуть форму из духовки и положить форму с хлебом на бок. Минут через пять вынуть хлеб из формы и выложить его на решетку до полного остывания. Если желаете, что бы корочка была мягкой, тогда еще горячий хлеб смажьте холодной водой. Только аккуратно. Хлеб очень горячий.

Вот и все. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

54

7

350

1670

Клетчатка пшеничная (ламинария)

3

1

3

35

Поваренная соль

0

0

0

0

Дрожжи сухие

2

0

1

15

всего в блюде:

59

8

378

1816

всего в 1 порции:

6

1

38

182

всего в 100 граммах:

7

1

43

206

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

findfood.ru

Смотрите также

• 
  Хлеб современный
• 
  Современный хлеб
• 
  Богородица хлебов
• 
  Улучшители хлеба
• 
  Хлеб иисус
• 
  Дешевый хлеб
• 
  Хлеб знак
• 
  Колос хлеб
• 
  Хлебом называют
• 
  Нормы хлеба
• 
  Хлеб водка