Грибы-"невидимки": изучение плесени и дрожжей. Плесень на хлебе под микроскопом

Мир под микроскопом: восхитительные грибы

Создано 08.02.2012 09:55 Автор: Евгений

Причудливые грибы

Грибы могут не выглядеть очень уж привлекательно на забытом в дальнем углу холодильника куске старого хлеба, но при ближайшем рассмотрении эти микроскопические организмы могут быть довольно эффектными, уж не говоря о безусловной пользе для людей; возьмите хотя бы тот же плесневый гриб Penicillium chrysogenum, являющийся источником первого антибиотика пенициллина. В действительности королевство грибов может похвастаться громадным количеством удивительных организмов, начиная с благотворных и полезных и до вредных и смертельных.

На фото выше можно увидеть гриб, растущий рядом с бактериями в чашке с агаровой средой, которая используется для выращивания и наблюдения за микроорганизмами.

Обычные колонии

Candida albicansis – это самый обычный вызывающий у людей заболевания гриб, и его практически всегда можно найти в теле человека, в основном, во рту и пищеварительном тракте. Грибок, растущий колониями (как показанные на фото круглые образования), невреден, если он контролируется природной флорой кишечника. Но его чрезмерный рост может привести к вредным инфекциям, особенно это касается людей с ослабленной иммунной системой.

Грибок, напоминающий цветы

Под микроскопом грибок Aspergillus niveus напоминает одуванчик. Он принадлежит к роду Aspergillus, включающему сотни видов плесени. Тогда как большинство грибов размножаются бесполым путем, в 2005 году ученые обнаружили, что грибки этого вида «занимаются сексом».

Быстрорастущий гриб

Маленький образец, взятый с грязных рук и помещенный в чашку с агаровой средой, привел к узорчатому разрастанию этого темно-серого грибка, а также к появлению небольшой колонии бактерий слева.

Качающиеся нити

Показанный на фото выше гриб Chaetomium cochliodes выглядит, как миниатюрная версия небольшого морского ежа.

Оттенки зеленого

Увеличив эту пушистую грибную колонию, можно увидеть полосы оттенков зеленого, формирующие узор, схожий с годичными кольцами деревьев.

Патоген растений

Грибок Trichothecium roseum – это патоген растений, вызывающий многие заболевания флоры. Например, он является причиной парши яблони, заболевания, которое проявляется темными пятнами на плодах и листьях яблони. T. roseum можно найти в почве и на разлагающемся растительном материале.

Разрастания грибов

Вот еще одно увеличенное изображение плесневых колоний, выросших в виде полосатого круглого узора в чашке с агаровой средой. В зависимости от вида грибки могут быть красные, розовые, оранжевые, желтые, белые, зеленые, коричневые, черные и, конечно же, серые.

Грибок Губки Боба

В июне прошлого года исследователи из Сан-францисского государственного университета, США, обнаружили в малазийских лесах вид гриба, который выглядит, как ярко-оранжевая морская губка и имеет едва различимый фруктовый аромат. Ученые назвали его Spongiforma squarepantsii в честь Губки Боба Квадратные Штаны, так как производящая споры часть гриба похожа на морское дно, усеянное трубчатыми губками.

Есть или не есть

Белые, серые и цвета морской волны грибы можно часто найти растущими на старых объедках. Обнаружение грибка на еде – верный признак того, что ее пора выкинуть, но некоторые пищевые продукты, как голубой сыр, предназначены для употребления с заплесневелыми частями. Например, сыры камамбер и бри готовятся с использованием грибка Penicillium camemberti, который дает сыру различимую твердую корку.

Колонии плесени

Еще один снимок различных видов плесени, растущих колониями друг возле друга в чашке с агаровой средой. Как и другие виды грибов, плесень может развиваться где угодно, лишь бы было достаточно питательных веществ, тепла и влаги.

Патоген растений

Penicillium italicum является еще одним патогеном растений. Он вырастает в виде голубой плесени и любит питаться цитрусовыми – этот гриб можно увидеть на испорченных мандаринах.

Забавные споры

На этом сделанном микроскопом фото показан спорангий, или структура, в которой формируются споры, в данном случае рода грибов Rhizopus. Колонии этих грибков в виде пятен часто можно найти на старом хлебе и фруктах.

Белый и пушистый

Эта «зимняя сценка» демонстрирует бактерии, грибок и плесень, растущие в чашке с агаровой средой. Представленный одноклеточный грибок может расти на еде и коже человека, так как ему для размножения необходимо тепло, влага и питательные вещества в форме крахмала или моносахаридов.

Грибок корневой гнили

Грибок Bipolaris sorokiniana можно найти в почве, и он вызывает различные заболевания растений. Как правило, именно он становится причиной корневой гнили пшеничных культур по всем миру.

Грибной ландшафт

Этот микроскопический вид демонстрирует похожую на вулкан поверхность плесени рода Penicillium, растущей на гнилом лимоне.

Макро плесень

Вышеприведенное увеличенное фото демонстрирует многоцветные колонии плесени, разросшиеся в чашке с агаровой средой.

Источник: Livescience

www.facepla.net

Мир под микроскопом: восхитительные грибы

Создано 08.02.2012 09:55 Автор: Евгений

Причудливые грибы

Обычные колонии

Грибок, напоминающий цветы

Быстрорастущий гриб

Качающиеся нити

Показанный на фото выше гриб Chaetomium cochliodes выглядит, как миниатюрная версия небольшого морского ежа.

Оттенки зеленого

Патоген растений

Разрастания грибов

Грибок Губки Боба

Есть или не есть

Колонии плесени

Патоген растений

Забавные споры

Белый и пушистый

Грибок корневой гнили

Грибной ландшафт

Макро плесень

Источник: Livescience

www.facepla.net

Плесень-что это ? | Социальная сеть работников образования

Слайд 1

МКОУ ТОГУЧИНСКОГО РАЙОНА БОРЦОВСКАЯ СОШ Исследовательская работа по теме: « ПЛЕСЕНЬ-что это ?» Работу выполнила ученица 5-го класса Савенкова Татьяна Руководитель Савенкова И.Г. 2013г С.Борцово

Слайд 2

Объект исследования: п лесень. Актуальность : Плесень-остается одной из загадок нашего мира,до конца не изучена и приносит человеку,как пользу,так и вред. Цель исследования: - в ыяснить,что заставляет портиться продукты. -выявить условия развития плесневых грибков. Задачи исследования: - познакомиться со строением и жизнедеятельностью плесневых грибов. -выявить условия возникновения плесени. -рассмотреть плесень под микроскопом. Гипотеза : Я предполагаю,что плесень быстрее развивается в теплой и влажной среде. Методы исследования: - изучение и анализ литературы; - наблюдение; - исследование

Слайд 3

ЦАРСТВО ГРИБЫ

Слайд 4

Плесень появилась на Земле 200 миллионов лет назад. Она убивает и спасает от смерти. Ее называют "хлебом дьявола" и "плевком Бога". Она сказочно красива, но вызывает отвращение - это всё про плесень. Плесневые грибы, или плесень - различные грибы, относящиеся к микромицетам (от греч. mikros - маленький и mykes - гриб) - грибы и грибообразные организмы микроскопических размеров).

Слайд 5

Плесень относится к классу грибов, которых насчитывается свыше 100000 видов , включая ложномучнистую росу, шляпочные грибы, ржавчинные грибы и дрожжи. Грибы занимают особое положение в системе органического мира, представляя особое царство, наряду с животными и растениями. Они лишены хлорофилла, и поэтому требуют для питания готовое органическое вещество. По наличию в обмене мочевины, хитина в оболочке клеток, запасного продукта – гликогена, а не крахмала – они приближаются к животным. С другой стороны, по способу питания путем всасывания, а не заглатывания пищи, по неограниченному росту они напоминают растения . Грибы весьма разнообразны по внешнему виду, местам обитания и физиологическим функциям, однако у них есть и общие черты. Основой тела грибов является мицелий, или грибница , представляющая собой систему тонких ветвящихся нитей, или гиф, находящихся на поверхности субстрата, где живет гриб, или внутри него. Основной способ размножения плесневых грибов – при помощи спор.

Слайд 6

Строение грибов шляпочные мукор

Слайд 7

Практическая часть Для того, чтобы выявить условия развития плесневых грибов в домашних условиях я провела опыты и наблюдения на белом хлебе для исследования было взято 2 кусочка хлеба ,№1 был помещен в полиэтиленовый пакет (для поддержания повышенной температуры и влажности),а №2 помещен открыто на блюдце.Опыты поставлены 9 марта. через 3 дня-12 марта (образец №1)

Слайд 8

образец №2

Слайд 9

15 марта-пятна плесени на образце №1 стали значительно больше,на стороне обращенной к блюдцу появился «белый пушок» . Хлеб образца №2 засох,пятна плесени не изменились,остались прежних размеров .

Слайд 10

19.03,т.е. через 10 дней.Образец №1.Кусочек хлеба практически полностью был покрыт плесенью.

Слайд 11

24.03. На блюдце и на пакете,где находится образец,появилась мелкая темно-зеленая «пыль». Я рассмотрела появившуюся на корочке хлеба плесень под микроскопом – белый «пушок»-это мицелий гриба,а темно-зеленая «пыль»- споры,с помощью которых происходит размножение.

Слайд 12

грибница мукора споры мукора Картинка в микроскопе

Слайд 13

Плесень на сыре,сметане

Слайд 14

На элективе

Слайд 15

Что мы увидели…

Слайд 16

Выводы: Плесень может развиваться только в теплом и влажном месте, особенно богатом питательными веществами. Сухость воздуха и низкая температура являются главными препятствиями для развития плесени.

Слайд 17

ЗАКЛЮЧЕНИЕ Благодаря своей работе я узнала и поняла, что существуют не только шляпочные грибы,но и плесневые грибы,которые развиваются в помещении с повышенной влажностью и температурой в помещении 20 – 30 градусов тепла. Поэтому надо соблюдать меры правильного хранения продуктов. По возможности хранить хлеб в полиэтиленовом пакете в холодильнике не более 2 дней. Соблюдать чистоту на кухне. Не использовать в пищу хлеб и другие продукты, зараженные плесневым грибком.

Слайд 18

ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА Ресурсы Интернет Энциклопедия «Я познаю мир. Ботаника». Автор Ю.Н. Касаткина. « Астрель » Москва 2006г. Биология,6 класс,В.В.Пасечник,М .: «Дрофа»,2012г.

Слайд 19

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ

nsportal.ru

Фотографии плесени (грибов) под микроскопом. Часть 1

Плесени, пушистые или бархатистые налёты на растениях (иногда на животных) и предметах растительного и животного происхождения, образованные спороношениями т.н. плесневых грибов из аскомицетов, фикомицетов и несовершенных грибов. Грибные нити (мицелий) пронизывают субстрат и, выделяя соответствующие ферменты, разрушают его. П. наносят большой экономический ущерб народному хозяйству. Попадая на пищевые продукты (муку, хлеб, консервы, фруктовые соки, мясо, молочные продукты, пиво, квас и др.), П. вызывают их порчу. Часто П. бывают причиной гибели плодов и овощей во время их хранения; поселяясь на растительных кормах, снижают их качество. Вызывают различные болезни растений, снижая их урожай. Некоторые плесневые грибы выделяют токсины, вызывающие отравления человека и животных (Микотоксикозы), другие паразитируют на наружных покровах и во внутренних органах человека и животных (Микозы).

А под микроскопом — это совершенно невинные и красивые создания. Кстати, ученые доказали что некоторые виды настолько живучие, что могут спокойно функционировать даже в вакууме. Это действительно самые живучие организмы на планете.

САПРОФИТ

[от греч. sapros — гнилой и phyton — растение] (биол.). Растение, лишенное хлорофилла и питающееся разлагающимися органическими веществами из остатков или отбросов животных и растений. || Гнилостная бактерия, развивающаяся на мертвом органическом веществе.

Acremonium sclerotigenum

Обычная плесень. Ранее известна под названием Cephalosporium sclerotigenum. Растут медленно. Известно более 100 видов. Существуют как сапрофиты во множестве мест обитания, либо как растения или патогены у животных. У людей с ослабленным иммунитетом вызывает легочные инфекции, а также инфекции роговицы глаз и ногтей.

Stemonitis splendens

Род слизевиков (Миксомицеты, семейства стемонитис), широко распространённый в природе, за исключением Антарктики. Распространённый вид, встречается главным образом летом и осенью на гниющем дереве, отмерших ветвях, листьях.

Stemonitis

Слизистая плесень. Род слизевиков (Миксомицеты, семейства стемонитис), широко распространённый в природе, за исключением Антарктики. Распространённый вид, встречается главным образом летом и осенью на гниющем дереве, отмерших ветвях, листьях.

Stachybotrys

Может вызывать Стахиботриотоксикоз (Stachybotrys + токсикоз) — интоксикация главным образом сельскохозяйственных животных, возникающая при поедании ими корма, зараженного грибом Stachybotrys alternans; у человека встречается редко, протекает с явлениями ринита, катаральной ангины и поверхностной токсидермии.

Плесень Stachybotrys chartarum

Этот гриб может продуцировать микотоксин под названием трихотецин (Satratoxin H). Он — ядовит при вдыхании.

Tubifera ferruginosa

Спорангий слизистой плесени малины обыкновенной.

Mold conidiophores

Обитает в домах, используется как зеленая и голубая плесень при производстве сыра. Из этого гриба производят пенициллин — первый антибиотик, открытый Александром Флемингом.

Серая плесень

Вызревает на масличных культурах.

Обычная хлебная плесень Rhizopus stolonifer

Обычная хлебная плесень Rhizopus

Черная плесень (Aspergillus niger)

Плесень-сапрофит. Растет в домашней пыли, почве, увядающих растительных веществах. Некоторые виды вызывают у человека такие заболевания как отомикоз и аллергический аспергиллёз (легочное заболевание, вызванное вдыханием ее спор).

Aureobasidium pullulans

Также известен как Pullularia pullalans. Растет во влажной среде, застойной воде либо плывет по течению. Не является патогенным по отношению к человеку. Может вызывать раздражения, аллергическую астму, синусит, эмфизему и легочные инфекции.

Aureobasidium pullulans

Нить грибницы и споры. Несовершенный гриб Aureobasidium pullulans

Aspergillus versicolor

Очень распространенный вид, обитающий в сырых местах. Может вызывать кожные инфекции при ожогах и вторичную легочную инфекцию при СПИДе (aspergillosis).

Aspergillus

Аспергилл (Aspergillus) — род высших плесневых грибов, которые могут вызывать заболевания человека и животных (аспергиллёзы). Аэробные микроорганизмы, хорошо растут на различных субстратах. Широко распространены в природе, очень устойчивы к воздействиям внешней среды. В редких случаях некоторые грибы рода Aspergillus могут быть причиной заболевания, называемого аспергиллёзом. Аспергиллёз характерен в основном для лиц с различными иммунодефицитами. Грибок проникает внутрь через дыхательные пути и рот и может поражать дыхательную систему, центральную нервную систему, пищеварительный тракт, кожу, органы чувств и половую систему. В случае поражения дыхательной системы может иметь место легочный аспергиллёз. Аспергиллёзный менингит или энцефалит в большинстве случаев заканчивается летальным исходом. Встречаются также грибковые поражения селезенки, почек и костей аспергиллами, однако большей частью они вызваны вторичной инфекцией.

Источники: Slovari.yandex.ru, Visualunlimited.com

www.zelife.ru

Грибы-"невидимки": изучение плесени и дрожжей.

ЦЕЛЬ РАБОТЫ: узнать об особенностях строения и питании грибов невидимок.

ЗАДАЧИ: * познакомиться с особенностями строения и способом питания плесневых грибов и дрожжей;* провести экспериментальную работу по выращиванию плесневых грибов и дрожжей;* расширить знания о значение грибов – невидимок в жизни и хозяйственной деятельности человека.

ПЛЕСЕНЬ И ЗАГАДКИ ГРИБНОГО ЦАРСТВА

Плесень — это грибы, образующие характерные налёты на продуктах питания, фруктах, растительных остатках, обоях, коже и других предметах. Плесневые грибки распространены практически всюду. Они обнаруживаются, как в жилище человека, так и во внешней среде.

Грибкам присущи признаки растений – неподвижность, верхушечный рост. Так же как и растения, плесневые грибы всасывают питательные вещества всей своей поверхностью. Плесень, так же как и животные, потребляет готовые органические вещества в виде разнообразных растений и животных останков.

Микропрепарат можно вырастить и самим за несколько дней, оставив кусочек хлеба в полиэтиленовом пакете.

Исследование плесени

Нами обнаружено, что хлеб покрыт плесневым пушистым налетом. Рассмотрев гриб под микроскопом, мы увидели, что он состоит из разветвленных нитей двух видов. На одних висят маленькие черные “коробочки” со спорами, а другие, более короткие, проникают в хлебную мякоть, помогая организму закрепиться на одном месте.

Распространение плесени

Плесень и грибок обожают влагу. К сожалению, все материалы, окружающие нас, в той или иной степени содержат влагу. В фасадах из камня и бетона влага образуется в результате конденсации. Конденсат может появиться в холодное время года из–за недостаточной толщины стен в ванных комнатах, в банях. Влажность благотворно влияет на произрастание плесени.

Плесень весьма прекрасно чувствует себя при отрицательных температурах. Она, как и деревья зимой, не “живет активной жизнью”, но и не умирает. При повышении температуры плесень снова начинает развиваться. Высокие температуры способны убить плесень.

Применение плесени

* Приготовление соевого соуса* Производство голубых сыров (Рокфор, Стилтон)* Заменитель сахара – кукурузный сироп* Лимонная кислота (Е330)

ДРОЖЖИ – ГРИБЫ НЕВИДИМКИ

* В хлебопечении, применяются грибы – дрожжи.* Дрожжи распространены по всей Земле и любят сладкое. Селятся на поверхности плодов и листьев. Белый налет на винограде и сливах – это они и есть.

Сначала дрожжи разрушают стенки клеток “жертвы”, что бы добраться до сладенькой начинки клетки, а затем наступает процесс алхимии – превращение одних веществ в другие.

Эксперимент

Из молока, сахара, муки и небольшого количества дрожжей замесили тесто. Потом поместили его в трехлитровую банку и закрыли крышкой.

Тесто начало подниматься. Так быстро росли дрожжи.

Зажгли лучину и опустили ее в банку с тестом, она потухла. Горение не поддерживает углекислый газ. Значит, когда дрожжи – невидимки питаются, они выделяют углекислый газ, как и мы.

На стенках банки образовались капельки воды.

Применение дрожжей

* БАДы, заменители мяса, корма для животных* Косметические средства, пищевые добавки* Очистители нефтяных загрязнений

ВЫВОДЫ:

На основании опытов и информационного материала были сделаны выводы:

* Грибы – невидимки имеют самое широкое распространение среди нас, они поселяются везде, где для них имеется пища.* Человек научился использовать грибы в своих целях.* Сумели доказать, что грибы–невидимки (гриб – мукор, дрожжи) питаются готовыми органическими веществами – белками, углеводами.* Определили, что когда грибы растут, они выделяют капельки воды и углекислый газ.

Работу выполнили:

Жучков Владислав, Кривенцов Илья

5а классМОУ СОШ № 33 города Энгельса