ЗАКУСОЧНЫЕ БУТЕРБРОДЫ (КАНАПЕ). Канапе с жареным хлебом
Канапе, брускетты, гренки: ТОП-10 рецептов хлебных закусок
Гренки с яблоками по-берлински Гренки с яблоками по-берлински
Гренки с яблоками по-берлински
200 г пшеничного хлеба1/2 стакана молока2 свежих яблока1–2 ст. ложки сахараКорица по вкусу
Как приготовить гренки с яблоками по-берлински:
1. Хлеб нарезать ломтиками средней толщины, обмакнуть в молоко.2. Яблоки натереть на крупной терке, выложить на хлеб, посыпать сахаром и корицей.3. Запекать в прогретой духовке 10–15 минут, подавать горячими.4. Гренки с яблоками по-берлински готовы.
Приятного аппетита!
Гренки с мясом по-ирландски Гренки с мясом по-ирландскиГренки с мясом по-ирландски
200 г отварной телятины400 г ржаного хлеба1 головка репчатого лука1 яйцо1 ст. ложка сметаныСоль, черный молотый перец по вкусуПанировочные сухариСливочное или растительное масло
Как приготовить гренки с мясом по-ирландски:
1. Отварную телятину нарезать тонкими ломтиками или вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить панировочные сухари и потушить на растительном или сливочном масле.2. Заправить мясо яйцом, сметаной, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать.3. Намазать полученным фаршем или покрыть тонкой нарезкой ломтики хлеба, положить их в форму для запекания или на противень, поставить на 10 минут в горячую духовку.4. Гренки с мясом по-ирландски готовы.
Приятного аппетита!
Брускетта по-тоскански с красным перцем Брускетта по-тоскански с красным перцемБрускетта по-тоскански с красным перцем
8 ломтей хлеба «Чиабатта»1/2 стакана брынзы или другого мягкого сыра200 г рубленого и поджаренного сладкого красного перцаЗелень (базилик, орегано, тимьян) по вкусу
Для соуса песто:1 пучок зелени базилика4 ст. ложки рубленой зелени петрушки 4 ст. ложки тертого пармезана2 измельченных зубчика чеснока4 ст. ложки очищенных орехов4–6 ст. ложек оливкового маслаСоль, черный молотый перец по вкусу
Как приготовить брускетту по-тоскански с красным перцем:1. Приготовить соус песто . Растереть вручную или блендером до пастообразной консистенции базилик, петрушку, пармезан, орехи (можно взять грецкие, фисташки или кедровые), чеснок, оливковое масло и специи.2. Поджарить ломти чиабатты без добавления масла на гриле или в тостере.3. Намазать куски поджаренной чиабатты брынзой, затем – соусом песто. Украсить каждую брускетту кусочками красного перца и рубленой зеленью. Подавать сразу после приготовления.4. Брускетта по-тоскански с красным перцем готова.
Приятного аппетита!
Крутоны с ветчиной по-руански Крутоны с ветчиной по-руанскиКрутоны с ветчиной по-руански
:90 г ржаного хлеба20 г сливочного масла100 г любой ветчины2 сваренных вкрутую яйцаСоль по вкусу
Как приготовить крутоны с ветчиной по-руански:1. Хлеб нарезать полосками длиной 6–7 см и толщиной 1 см, намазать каждую полоску с обеих сторон сливочным маслом, немного посолить.2. Ветчину и вареные яйца мелко нарубить или измельчить в блендере.3. Обвалять хлебные полоски в полученной ветчинно-яичной массе, поставить в прогретую духовку, чтобы хлеб подсушился и панировка запеклась.4. Крутоны с ветчиной по-руански готовы.
Приятного аппетита!
Крутоны с курицей и грибами Крутоны с курицей и грибами
Крутоны с курицей и грибами
1/2 куриной грудки 100 г шампиньонов4 ст. ложки сливочного масла1 головка репчатого лука1 яйцо4 куска пшеничного хлеба4 небольших свежих яблока200 г любых консервированных фруктов200 г черносливаРубленая зеленьПанировочные сухариСоль, черный молотый перец по вкусу
Как приготовить крутоны с курицей и грибами:1. Куриное филе отварить, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, добавить соль, перец.2. Шампиньоны отварить, затем мелко нарезать и слегка обжарить с рубленым репчатым луком.3. Разделить куриный фарш на 4 равных порции, каждую раскатать в плоскую лепешку. На середину лепешек положить грибную начинку, добавить рубленое сливочное масло и зелень.4. Свернуть лепешки, закрыв начинку, смазать сырым яйцом и запанировать в сухарях, затем обжарить.5. Обрезать у хлеба корочки, полученные ломтики обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.6. Чернослив припустить в небольшом количестве кипятка до мягкости. Яблоки с удаленной сердцевиной запечь.7. Куриные лепешки положить на хлеб, посыпать полученные крутоны зеленью и полить растопленным сливочным маслом. При подаче сервировать крутоны на одном блюде с черносливом, печеными яблоками, консервированными фруктами.8. Крутоны с курицей и грибами готовы.
Приятного аппетита!
Канапе с сыром, виноградом и грецкими орехами Канапе с сыром, виноградом и грецкими орехамиКанапе с сыром, виноградом и грецкими орехами
100 г пшеничного хлеба30 г сливочного масла100 г любого мягкого сыра80 г дробленых грецких орехов1 свежий редис10 ягод темного винограда10 свежих вишен
Как приготовить канапе с сыром, виноградом и грецкими орехами:1. Хлеб нарезать на большие ломти средней толщины, намазать маслом и сыром.2. Нарезать ломти на одинаковые квадратики и сделать канапе. Для этого положить на каждый квадратик слой дробленых орехов (по желанию, предварительно обжаренных), затем 2–3 тонких кружка редиса. Насадить на шпажку вишню, затем виноградину, воткнуть в канапе (так поступить с каждым хлебным «квадратиком»).3. Канапе с сыром, виноградом и грецкими орехами готовы.
Приятного аппетита!
Тосты с омлетом Тосты с омлетомТосты с омлетом
6 ломтиков белого хлеба3 сырых яйца6 ломтиков помидора50 г сливочного масла3 ст. ложки сметаныРубленая зеленьСоль, черный молотый перец по вкусу
Как приготовить тосты с омлетом:1. Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон без масла до золотистой корочки.2. Ломтики помидора слегка обжарить в сливочном масле.3. Взбить яйца со сметаной, добавить специи по вкусу, приготовить омлет.4. На каждый тост положить кусочек омлета, сверху – ломтик помидора, посыпать рубленой зеленью. Подавать горячими.5. Тосты с омлетом готовы.
Приятного аппетита!
Тосты по-милански с куриной печенью Тосты по-милански с куриной печеньюТосты по-милански с куриной печенью
120 г куриной печени4 ломтика пшеничного хлеба для тостов100 г творога1 толченый зубчик чеснока4 ст. ложки оливкового маслаРубленая зелень базилика, кедровые орешки для украшения
Для соуса песто:1 небольшой пучок зелени базилика4 ст. ложки рубленой зелени петрушки4 ст. ложки тертого пармезана2 измельченных зубчика чеснока4 ст. ложки очищенных орехов4–6 ст. ложек оливкового маслаСоль, черный молотый перец по вкусу
Как приготовить тосты по-милански с куриной печенью:1. Смешать оливковое масло с чесноком и дать настояться 2–3 часа.2. Приготовить соус песто . Растереть вручную или блендером до пастообразной консистенции базилик, петрушку, пармезан, орехи (можно взять грецкие, фисташки или кедровые), чеснок, оливковое масло и специи.3. Ломти хлеба толщиной не менее 1 см смазать настоянным на чесноке оливковым маслом и поджарить на гриле до золотистого цвета.4. Остатки чесночного масла слить в сковороду и поджарить на нем мелко нарезанную куриную печень.5. Намазать тосты соусом песто, затем выложить печень, а сверху – растертый до пасты творог, приправленный солью и перцем.6. Украсить тосты рубленой зеленью базилика, кедровыми орешками и подавать к столу.7. Тосты по-милански с куриной печенью готовы.
Приятного аппетита!
Тартинки витаминные Тартинки витаминные
60 г черствого белого хлеба25 г моркови40 г цветной капусты50 г кабачков20 г тертого сыра15 г сливочного масла70 г молока1 яйцоСпеции по вкусу
Как приготовить тартинки витаминные:1. Очищенную сырую морковь нашинковать соломкой и припустить с молоком до готовности. Затем к моркови добавить мелко шинкованные кабачки и тушить еще 8–10 минут.2. Цветную капусту отварить в подсоленной воде, разобрать на мелкие соцветия и смешать с морковью и кабачками.3. Хлеб нарезать тонкими ломтиками, окунуть в смесь молока с яйцом и специями по вкусу. Обжарить ломтики на растительном или сливочном масле до появления золотистой корочки.4. На тартинки выложить овощи, посыпать тертым сыром, полить растопленным сливочным маслом и запечь в прогретой духовке до готовности.5. Тартинки витаминные готовы.
Приятного аппетита!
Тартинки с сардиной Тартинки с сардинойТартинки с сардиной
90 г пшеничного или ржаного хлеба80 г филе сардины30 г готового рыбного паштета1 вареный желток15 г растительного маслаСливочное маслоСоль, горчица по вкусуРубленая петрушка по желанию
Как приготовить тартинки с сардиной:1. Сардину вымочить в холодной воде, снять кожу, удалить кости, нарезать филе ломтиками.2. Тщательно растереть рыбный паштет с вареным желтком, добавить растительное масло, горчицу, соль.3. Нарезать пшеничный или ржаной хлеб узкими длинными ломтиками, смазать сливочным маслом, обжарить с обеих сторон.4. Каждую тартинку смазать смесью желтка и рыбного паштета, сверху уложить ломтики филе сардины.5. Запечь тартинки в горячей духовке (5 минут). Подавать сразу после приготовления, по желанию украсив рубленой зеленью.6. Тартинки с сардиной готовы.
Приятного аппетита!
www.wmj.ru
Бутерброды закусочные (канапе) - 800 рецептов закусок - коллектив - Ogrik2.ru
Бутерброды закусочные (канапе)
Канапе с курицей
На гренках в форме звездочек или треугольников делают бортики из масла. В середину кладут горкой филе вареной курицы, нарезанное соломкой и слегка заправленное майонезом. Украшают букетиком зелени и томат-пастой в виде точек.
Хлеб пшеничный — 100 г, филе курицы — 100 г, майонез — 30 г, томат-паста — 30 г.
Канапе с мясом цыпленка
Круглые гренки смазывают маслом, растертым с горчицей. Вокруг делают ободок из мелко нарубленного вареного языка, а посередине кладут мелко нарубленное мясо цыпленка или пюре из него, слегка залитое майонезом или желе.
Хлеб пшеничный — 100 г, мясо цыпленка — 50 г, желе — 50 г, язык — 50 г, масло сливочное — 30 г, горчица — 20 г.
Канапе с анчоусами и яйцом
На гренках прямоугольной формы кладут слой анчоусного масла и с угла на угол (буквой х) — тонко нарезанные анчоусы. Промежутки заполняют рубленым яйцом и зеленью. По краям делают бордюр из масла.
Хлеб пшеничный — 100 г, анчоусы — 50 г, масло анчоусное — 4 г, масло сливочное — 20 г, яйцо — 1 шт.
Канапе с анчоусами по-испански
Хлеб пшеничный — 100 г, анчоусное масло — 30 г, анчоусы — 30 г, перец сладкий и каперсы — 20 г, майонез — 20 г, маслины.
На гренки круглой формы наносят слой анчоусного масла. Затем перемешивают мелко нарубленные анчоусы, печеные очищенные стручки красного сладкого перца и каперсы (также мелко нарезанные), прибавляют соус майонез и снова перемешивают. Полученной смесью смазывают гренки, хорошо заглаживая поверхность. Украшают половинкой маслины, вокруг которой делают ободок из мелко нарезанной петрушки.
Канапе с анчоусами по-итальянски
На гренки, вырезанные в форме квадратов или треугольников, наносят слой анчоусного масла. Затем перемешивают мелко нарубленные анчоусы с каперсами и полученную смесь наносят на середину смазанных маслом гренок, вокруг украшают густым майонезом, выпускаемым из бумажной трубочки. Сверху кладут половину зеленой маслины.
Хлеб пшеничный — 100 г, масло анчоусное — 30 г, анчоусы — 30 г, каперсы — 20 г, майонез — 10 г, маслины зеленые.
Канапе из анчоусов «Медальон»
На гренки круглой формы сначала наносят слой масла, потом пасту из анчоусов, растертую с маслом. По краешку каждого гренка делают ободок из зернистой икры, а посередине кладут каперс.
Хлеб пшеничный — 100 г, масло сливочное — 20 г, паста из анчоусов — 15 г, икра зернистая — 50 г, каперсы — 20 г.
Канапе из анчоусов по-португальски
Гренки круглой формы смазывают маслом, смешанным с соусом из анчоусов. Сверху накладывают филе анчоуса, свернутое колечком, вложив в середину каперс, а вокруг филе делают ободок из крутого желтка, протертого через сито и перемешанного с мелко нарезанной петрушкой.
Хлеб пшеничный — 100 г, соус из анчоусов — 20 г, анчоусы — 20 г, каперсы — 10 г, яйцо — 1 шт., зелень петрушки.
Канапе с осетриной
Хлеб пшеничный — 100 г, осетрина — 60 г,
Гренок из пшеничного хлеба прямоугольной формы смазывают
тонким слоем сливочного масла с хреном и томат-пастой и на него кладут ломтик осетрины. По краям делают бордюр из того же масла, а осетрину покрывают майонезом в виде решетки, украшают листками зелени и кусочками маслин.
масло сливочное — 30 г, хрен — 5 г, томат-паста — 15 г, майонез — 10 г.
Канапе с раковыми шейками
Гренки из белого хлеба смазывают сливочным маслом, смешанным с томат-пастой или майонезом. Накладывают разрезанные пополам раковые шейки, вынутые из сваренных раков. Посередине помещают цветочек из сливочного масла, а вокруг него каперсы. Из этих продуктов можно приготовить другой вариант, например, бутерброд с раками («адмирал»). Круглые гренки намазывают анчоусным маслом. Шейки сваренных раков разрезают в длину пополам и накладывают на гренки (буквой х). Гарнируют маслинами и каперсами.
Хлеб пшеничный — 100 г, раковые шейки — 20 г, масло сливочное — 20 г, масло анчоусное — 5 г, томат-паста — 5 г, каперсы.
Канапе с судаком
Гренок прямоугольной формы намазывают тонким слоем сливочного масла с хреном и томатом. Филе судака мелко нарезают, заправляют соусом майонез и кладут сверху, посыпая измельченной зеленью.
Хлеб пшеничный — 100 г, судак (филе) — 30 г, масло сливочное — 20 г, хрен — 15 г, томат-паста — 20 г, майонез — 20 г, зелень.
Канапе с семгой
На овальный ломтик хлеба кладут кусок семги, один конец которого подгибают, украшают маслом, черной икрой, листиками зелени петрушки.
Хлеб пшеничный — 100 г, масло сливочное — 20 г, семга — 50 г, икра — 20 г, зелень.
Канапе с семгой, икрой и сельдью
Полоски пшеничного хлеба смазывают слоем сливочного масла с хреном, накладывают узкие полоски (любой формы) семги, икры, сельди и зелени. Края украшают бордюром из того же масла.
Хлеб пшеничный — 100 г, семга — 70 г, масло сливочное — 80 г, икра — 20 г, сельдь (филе) — 20 г, хрен — 10 г, зелень.
Канапе с сельдью
От селедки отделяют филе и кладут на бутерброды, смазанные маслом и подрумяненные на решетке, гарнируя с одной стороны протертым через сито крутым желтком, с другой — протертым через сито белком. По краям посыпают мелко нарезанной петрушкой. Середину украшают каперсом или кусочком зеленой маслины.
Хлеб пшеничный — 100 г, масло сливочное — 20 г, сельдь (филе) — 30 г, яйца — 2 шт., каперсы — 20 г, зелень.
Если сельдь сухая и филе трудно отделить, ее маринуют в растворе из 1/3 белого вина и 2/3 уксуса, в который нарезают кружочками морковь и репчатый лук, кладут лавровый лист и несколько горошин перца. Кусочки сельди заливают раствором, чтобы они были полностью покрыты, и варят 10 минут, после чего дают остыть в маринаде.
Канапе с филе сельди
Хлеб пшеничный — 100 г, сельдь (филе) — 30 г, масло сливочное — 30 г, картофель — 30 г, яблоки свежие — 20 г, майонез — 20 г.
Филе сельди вымачивают в молоке и тушат, после чего нарезают крупными полосками. Подготавливают соломкой картофель и поджаривают его во фритюре, смешивают с яблоками, также нарезанными крупной соломкой и приготовленной сельдью и все перемешивают с соусом майонез. Смесь наносят на поджаренный хлеб любой формы.
Канапе с маринованной сельдью
Очищенную от костей и кожицы сельдь мелко нарезают, смешивают с рублеными крутыми яйцами, добавляют 2 ложки готовой горчицы, немного растительного масла и мелко нарезанный зеленый салат. Все хорошо размешивают. Полученную массу намазывают на поджаренные ломтики хлеба.
Хлеб пшеничный — 100 г, сельдь (филе) — 30 г, яйца — 2 шт., масло растительное — 25 г.
Канапе с рубленой сельдью
Филе хорошо вымытой и очищенной сельди мелко рубят, смешивают с маслом и протирают через сито. Затем лопаткой или ложкой хорошо выбивают. Для вкуса прибавляют мускатный орех или натертое яблоко. Приготовленную сельдь кладут на ломтики поджаренного хлеба.
Хлеб пшеничный — 100 г, масло сливочное — 30 г, яблоки свежие — 20 г.
Канапе с сардинами
На ломтик поджаренного хлеба овальной формы кладут кусочек сардины без костей, покрывают майонезом, смешанным с вареным протертым шпинатом или томатной пастой. Сверху украшают половинкой ломтика лимона без кожи и зерен.
Хлеб пшеничный — 100 г, сардины — 20 г, томат-паста — 10 г, лимон.
Канапе с молоками сельди и сельдью
Хлеб ржаной — 100 г, масло сливочное — 30 г,
На гренки из ржаного хлеба, смазанные маслом или майонезом, кладут вперемежку кусочки молок и тонкие ломтики сельди. Украшают маслом, зеленым луком и рублеными яичными желтками.
Сельдь — 50 г, молоки — 10 г, желтки — 3 шт.
Канапе с сельдью, яблоками и луком
Гренки из ржаного хлеба прямоугольной формы смазывают маслом, на середину кладут полоску сельди, по краям — тонкие кусочки яблок. Украшают маслом и зеленым луком.
Хлеб ржаной — 100 г, масло сливочное — 30 г, сельдь — 50 г, яблоки свежие — 20 г.
Канапе с барабулькой (султанкой) на гренках
Подготовленную рыбу поджаривают на решетке. Из белого хлеба вырезают по форме и размеру рыбы гренки, поджаривают их на масле, смазывают одну сторону анчоусным маслом и кладут жареную рыбу, которую гарнируют зеленью и ломтиками лимона.
Хлеб пшеничный — 100 г, барабулька — 50 г, масло сливочное — 50 г, лимон — 1/3 шт.
Канапе с зернистой икрой
На гренках круглой формы прикрепляют маслом кружочек яйца, по краю которого из масла делают борт высотой 5–6 мм, на середину яйца горкой кладут зернистую икру, края украшают 3–4 перышками зеленого лука.
Хлеб пшеничный — 100 г, икра зернистая — 20 г, масло сливочное — 20 г, лимон — 1/2 шт.
Канапе с паюсной икрой
Хлеб ржаной — 100 г, икра паюсная — 30 г, масло сливочное — 25 г, лимон — 1/3 шт.
На гренок из ржаного хлеба прямоугольной формы кладут слой паюсной икры, середину которого украшают тонкий ломтик лимона (без кожицы), сливочное масло и листки зелени.
Канапе с паюсной икрой, сельдью и яйцом
Полоску пшеничного хлеба смазывают маслом и гарнируют вдоль полосками паюсной икры, сельди, рублеными яичными белками и желтками. По краям посыпают рубленой зеленью. Затем полоски хлеба разрезают на прямоугольники, треугольники, ромбы и иные фигуры.
Хлеб пшеничный — 100 г, икра паюсная — 30 г, сельдь (филе) — 20 г, яйцо — 2 шт.
Канапе с кетовой икрой
Гренки произвольной формы смазывают сливочным маслом, накладывают кружочек крутого яйца, в центре которого делают маленькую горку из кетовой икры. На нее выжимают немного лимонного сока и гарнируют кусочком каперса.
Хлеб пшеничный — 100 г, икра кетовая — 30 г, масло сливочное — 30 г, каперсы.
Канапе с консервированной печенью трески
Гренки из пшеничного хлеба в форме лодочки смазывают маслом с томат-пастой, по краям делают бортики, на середину ломтика накладывают тресковую консервированную печень, поливают несколькими каплями лимонного сока, посыпают зеленью.
Хлеб пшеничный — 100 г, печень трески — 50 г, масло сливочное — 30 г, томат-паста — 10 г, лимон — 1/2 шт., зелень.
Канапе с сардинами или шпротами
Хлеб пшеничный — 100 г, масло сливочное — 30 г, сардины или шпроты — 50 г, яйцо — 1 шт., маслины.
На гренки продолговатой формы, смазанные маслом, укладывают сардины или шпроты в длину, гарнируют с одной стороны протертым через сито крутым желтком, а с другой — протертым белком. По краям посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Середину украшают каперсами или кусочками маслины.
Канапе с кильками
На гренок круглой формы из ржаного хлеба кладут кружок яйца, а на него — кружок огурца. Вокруг в виде кольца укладывают филе кильки. Середину бутерброда заполняют майонезом и украшают ягодкой брусники.
Хлеб ржаной — 100 г, килька — 50 г, яйца — 2 шт., огурец свежий — 30 г, майонез — 30 г.
Канапе с крабами
На гренок из белого хлеба в форме кружка наносят тонким слоем сливочное масло красного цвета (с томат-пастой), по краю делают ободок из масла и посыпают зеленью. В середину гренка кладут мелко нарезанные крабы, заправленные майонезом.
Хлеб пшеничный — 100 г, крабы — 50 г, масло сливочное — 30 г, томат-паста — 20 г, майонез — 20 г, зелень.
Канапе с рыбными консервами
Гренок круглой формы намазывают анчоусным или килечным маслом. Рыбные консервы слегка отсушивают, протирают через сито и заправляют по вкусу майонезом, а затем выкладывают в фасонные трубочки. Приготовленную массу выпускают на гренок мелкими шариками, располагая их в виде горки.
Хлеб пшеничный — 100 г, консервы (рыбные) — 50 г, масло анчоусное — 30 г, майонез — 20 г.
Канапе с сыром
На гренок круглой формы прикрепляют маслом ломтик сыра такой же формы и размера. В центр ломтика сыра из фасонной трубочки выпускают небольшую горку сливочного масла розового цвета (с томат-пастой) и посыпают тертым сыром.
Хлеб пшеничный — 100 г, сыр — 50 г, масло сливочное — 30 г, томат-паста — 20 г.
Тартинки с ветчиной
Ветчину в горячем виде укладывают на ломтик поджаренного хлеба и заправляют соусом из хрена, в холодном — накладывают на ломтик хлеба, смазанный горчичным или томатным маслом, сверху посыпают зеленью.
Хлеб пшеничный — 100 г, ветчина — 50 г, масло томатное — 30 г, зелень.
Показать оглавление Скрыть оглавлениеogrik2.ru
ЗАКУСОЧНЫЕ БУТЕРБРОДЫ (КАНАПЕ)
Закусочные бутерброды должны быть маленькими - диаметром 3-4 см. Их подают к водке, горьким настойкам, коктейлям, чаю и кофе, а также в виде закуски на праздничный стол или перед обедом.Закусочные бутерброды можно приготовить из всех видов хлеба и печенья. Мягкий хлеб подсушивают в духовке или поджаривают на масле так, чтобы образовалась румяная корочка, а сам хлеб изнутри оставался мягким.По форме канапе могут быть различные: треугольные, четырехугольные, круглые, квадратные, ромбовидные и т. д. Обычно их вырезают соответствующей формочкой; без корки, изредка просто отрезают ломти хлеба.
Канапе готовят с особенно вкусными продуктами, часто деликатесными. Обычно их покрывают масляными смесями и комбинациями нескольких продуктов. Продукты, нарезанные ломтиками, можно прикрепить к хлебу бутербродной вилочкой. Готовить канапе нужно особенно тщательно. Продукты нарезают одинаковыми тонкими ломтиками и подбирают к ним подходящий по цвету и вкусу гарнир.
Закусочные бутерброды подают на низких или высоких (на ножке) блюдах, где их раскладывают одним слоем, помещая рядами или группами бутерброды одной расцветки, чтобы они уже своим расположением украшали стол. К бутербродам подают лопатку, вилку или широкий нож. Если бутерброды проткнуты вилочкой или шпажкой, их можно брать с их помощью. Самые маленькие бутерброды едят с вилочки, а те, что побольше, руками.
Подают обычно 4-5 различных видов канапе из расчета 8-10 бутербродов на человека.
КАНАПЕ С ЯИЧНЫМ МАСЛОМ
Гренок из черного или белого хлеба намазать толстым слоем яичного масла, разрезать на треугольные куски, на каждый из них положить небольшой кусочек сельди или 1/4 филе кильки, украсить веточкой укропа.
100 г черного или белого хлеба, 25 г яичного масла, 50 г сельди или кильки, укроп.
КАНАПЕ С ЯЙЦОМ И КИЛЬКОЙ
Гренок из черного или белого хлеба намазать тонким слоем масла, сверху положить ломти сваренного вкрутую яйца. Формочкой нарезать круглые бутерброды величиной с ломтик яйца, на них положить свернутую колечком кильку и украсить укропом или зеленым луком.
100 г черного или белого хлеба, 30 г сливочного или килечного масла, 1 яйцо, 4-5 килек, укроп или зеленый лук.
КАНАПЕ С ПОМИДОРОМ И ЯЙЦОМ
Черный или белый хлеб намазать килечным или селедочным маслом, положить сверху кружок помидора и покрыть его кружком яйца. Для разнообразия на некоторые бутерброды можно снизу положить яйцо, а сверху - помидор. При желании можно украсить кусочком кильки или сельди или посолить. Украсить укропом или зеленым луком.
100 г черного или белого хлеба, 30-40 г килечного или селедочного масла, 1 помидор, 1 яйцо, 30 г кильки или сельди, укроп или зеленый лук.
КАНАПЕ С РУБЛЕНОЙ КИЛЬКОЙ И ЯЙЦОМ
Хлеб или печенье покрыть толстым слоем килечного масла или на намазанный маслом хлеб положить рубленую кильку. Сверху положить ломтик яйца или немного яичницы, украсить полоской стручкового перца или кусочком помидора.
700 г белого хлеба или 6-8 соленых печений, 35 г килечного или 25 г сливочного масла и 3-4 рубленых кильки, 1 яйцо, 1 помидор или красный стручковый перец.
КАНАПЕ СО СВЕКЛОЙ
Хлеб без корок, нарезать тонкими ломтиками, намазать с одной стороны ветчинным или селедочным маслом. Разрезать на маленькие бутербродики, на каждый положить ломтик свеклы, сверху - ломтик соленого огурца.
200 г ржаного хлеба, 100 г ветчинного или селедочного масла, 1/2 отварной свеклы, 1 соленый огурец.
КАНАПЕ С СЫРОМ И РЕДЬКОЙ
Хлеб без корок нарезать тонкими ломтиками, намазать с одной стороны сливочным маслом. Уложить на сливочное масло с одной стороны тонко нарезанный сыр, с другой - смесь тертой редьки со сметаной. Нарезать на маленькие канапе желаемой формы и каждый украсить зеленью петрушки, ломтиками помидора или красного сладкого перца.
200 г ржаного или пшеничного хлеба, 200 г сыра, 80 г сливочного масла, 1/4 стакана тертой редьки, 1/2 стакана сметаны, зелень петрушки, помидор или сладкий перец.
КАНАПЕ С СЫРОМ И КОЛБАСОЙ
Хлеб без корок нарезать ломтиками, намазать маслом. Сыр и колбасу нарезать полоскми а одинаковой толщины, уложить на ломти, которые затем нарезать на канапе нужной величины и желаемой формы. Украсить зеленью.
200 г ржаного или пшеничного хлеба, 80 г сыра, 40 г сливочного масла, 100 г вареной колбасы, зелень петрушки.
КАНАПЕ С СЫРОМ И КИЛЬКОЙ
Гренок или печенье намазать маслом, сверху положить рубленую кильку, на нее толстый ломтик сыра и тонкие кусочки редиса.
100 г белого хлеба или 6-8 соленых печений, редис, 30 г масла, 20-30 г килечного масла, 3-4 кильки, 80 г сыра.
КАНАПЕ С СЫРОМ И ФРУКТАМИ
Хлеб без корок нарезать ломтями, намазать сливочным или сырным маслом, посыпать смесью тертого сыра с толчеными орехами и нарезать на канапе желаемой формы. Украсить каждый бутерброд фруктами из компота.
200 г белого хлеба, 60 г сливочного или сырного масла, 3 ст. ложки тертого сыра, 3 ст. ложки толченых орехов, консервированные фрукты.
КАНАПЕ С СЫРОМ И ОКОРОКОМ
Длинные полоски сыра и окорока уложить по краям ломтика хлеба, намазанного маслом. Между ними разложить нарезанные яйца и зелень. Разрезать на канапе. Украсить, выпустив сливочное масло в виде сетки на каждый бутерброд из корнетика.
200 г пшеничного хлеба, 40 г сливочного масла, 1 яйцо, 80 г окорока, 60 г сыра, зелень.
КАНАПЕ С СЫРОМ И ПОМИДОРАМИ
Хлеб нарезать длинными ломтиками, намазать сливочным маслом и прокрыть толстым слоем сырного масла, разрезать на маленькие бутербродики и украсить каждый ломтиком свежего помидора.
200 г пшеничного хлеба, 80 г сливочного масла, 80 г сырного масла, 2 помидора.
КАНАПЕ «МОЗАИКА»
Хлеб нарезать маленькими ломтиками произвольной формы. Мелко нарезать ветчину, маслины без косточек, круто сваренные яйца. Перемешать, добавить майонез, заправить солью, лимонным соком, горчицей, черным молотым перцем. Хорошо растереть и нанести на ломтики хлеба.
200 г ржаного хлеба, 100 г ветчины, 10 маслин, 1 яйцо, 2 ст. ложки майонеза, соль, лимонный сок, горчица, перец.
КАНАПЕ С ОТВАРНЫМ ЯЗЫКОМ
Хлеб нарезать кружочками и обжарить в масле. Полученный канапе намазать хренным маслом, сверху уложить кружочек отварного языка, смазать майонезом, положить кружочек свежего огурца или помидора, посыпать смесью нарезанной зелени и вареного яйца.
200 г ржаного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 100 г отварного языка, 50 г хренного масла, 1/2 яйца, 1/2 огурца или помидора, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка нарезанной зелени.
КАНАПЕ С ОТВАРНОЙ ТЕЛЯТИНОЙ
Коренья для супа и лук мелко нарезать, припустить до мягкости в небольшом количестве жира, залить 2 стаканами воды и довести до кипения. Прибавить мясо, зачищенное от сухожилий и слегка отбитое тяпкой, варить в течение 1-1,25 часа. К концу варки прибавить соль, черный перец и лавровый лист. Сваренное мясо охладить и нарезать мелкими кубиками. Прибавить к нему огурец, грибы и сваренные овощи, также нарезанные мелкими кубиками, майонез и горчицу. Приготовленную смесь выдержать в течение 15 мин, затем нанести более толстым слоем на предварительно приготовленные (поджаренные) канапе и посыпать мелко нарезанной петрушкой.
200 г белого хлеба, 150 г телячьей вырезки, 1 пучок кореньев для супа, 1/2 головки лука, 1 ст. ложка майонеза, 3 вареных или маринованных гриба, 1 соленый огурец, 1 чайная ложка горчицы, черный перец, 1/2 лаврового листа, петрушка, соль, жир для жаренья.
КАНАПЕ С ТЕЛЯТИНОЙ
К молотому мясу прибавить мелко нарезанные лук, яйцо, сваренное «в мешочек», и петрушку. Смесь посолить и заправить по вкусу лимонным соком, горчицей, черным перцем, нанести на подготовленные канапе и залить разбавленным соусом майонез или томатом-пюре.
100 г телятины, пропущенной дважды через мясорубку, 1/2 луковицы, 1 яйцо, горчица, черный перец, лимонный сок, петрушка, майонез или томат-пюре, соль, 100 г хлеба, жир для жаренья.
КАНАПЕ С ОТВАРНЫМ МЯСОМ
Зачищенное от сухожилий мясо пропустить через мясорубку вместе с мякишем хлеба. Натертый хрен залить кипятком, отцедить, смешать с натертым яблоком, сахаром, лимонным соком, кислым молоком и солью по вкусу. Прибавить с мелко нарезанной морковью к мясу. Смесь хорошо размешать, сбрызнуть (по желанию) несколькими каплями рома и равномерно распределить на подготовленные канапе.Смесь для таких канапе можно приготовить с молотыми кусочками запеченного или жареного мяса, отварной рыбой, припущенными овощами, жареной говядиной или телятиной, добавив майонез, или готовый соус, или сок жареного мяса, и т.д.
200 г белого хлеба, 200 г мяса, из которого сварен бульон, 1/2 стакана натертого хрена, мякиш 1 ломтика белого хлеба, 1 натертое яблоко, 1 сваренная морковь, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка лимонного сока или уксуса, 3 ст. ложки отцеженного кислого молока, несколько капель рома, жир для жаренья.
КАНАПЕ С ЦЫПЛЕНКОМ
Зачищенное мясо отбить тяпкой и выдержать в течение 2 часов в маринаде, приготовленном из лимонного сока, растительного масла и черного перца, после чего быстро обжарить в обильном количестве жира. Обжаренное мясо положить на подогретую тарелку. В том же жире поджарить ломтик хлеба. На подготовленные канапе уложить обжаренное мясо и залить горячим соком жареного мяса.
100 г белого хлеба, филейчики 1 цыпленка, соль, лимонный сок, черный перец, растительное масло, 1 ст. ложка сока жареного мяса, жир.
КАНАПЕ С ОТВАРНОЙ КУРИЦЕЙ
Отварное мясо зачистить от сухожилий и мелко нарезать. Прибавить нарезанные соломкой грибы, соленый огурец и нарезанное кубиками яйцо. Смесь посолить, заправить по вкусу черным перцем, горчицей и 2 каплями рома, затем равномерно нанести на подготовленные канапе. Непосредственно перед подачей на стол залить разбавленным соусом майонез.
2 ножки отварной курицы, 2 ломтика белого хлеба, жир для жаренья, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 соленый огурец, 4 маринованных гриба, горчица, соль, черный перец, 1/2 стакана бульона, 2 ст. ложки майонеза.
КАНАПЕ С СЫРОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Ломти белого хлеба покрыть маслом и ломтиком сыра или плавленым сыром. Нарезать квадратные бутерброды, на каждый из них положить половину ядра грецкого ореха и рядом небольшой целый редис, ягоду винограда или вишню. Ягоду можно прикрепить вилочкой.
100 г белого хлеба, 20-30 г масла, 80-100 г сыра, грецкие орехи, редис или темный виноград, свежие вишни.
КАНАПЕ С СЫРОМ И ЛЕСНЫМИ ОРЕХАМИ ИЛИ АРАХИСОМ
Гренок покрыть маслом. В плавленый сыр или сырное масло добавить толченые или натертые орехи. При помощи двух чайных ложек сделать из смеси шарики, обвалять их в рубленой зелени петрушки или орехах. Сырные шарики прикрепляются к бутерброду вилочкой. Можно просто покрыть бутерброд толстым слоем сырной смеси.
100 г белого хлеба, 20-30 г масла, 80-100 г сыра, арахис или лесной орех, зелень петрушки.
КАНАПЕ С СЫРОМ И ВИНОГРАДОМ
Намазанный маслом белый хлеб нарезать ровными кусками. На каждый кусочек поставить треугольный ломтик сыра, рядом положить ягоду темного винограда или половинку сливы, которые можно прикрепить вилочкой.
100 г белого хлеба, 20-30 г сливочного или сырного масла, 80-100 г сыра, маринованный виноград или сливы.
КАНАПЕ С ХРЕНОМ И МЯСОМ
Большой ломоть хлеба намазать хренным маслом и разрезать на квадратные куски. К каждому бутерброду прикрепить с помощью бутербродной вилочки свернутый в трубочку ломтик жаркого, ветчины или колбасы и ВОТКНУТЬ в нее листик петрушки или кусочек помидора.Существует еще один способ приготовления таких канапе. Хлеб намазать маслом и покрыть большими тонкими ломтями жаркого, ветчины или колбасы, разрезать на треугольные или четырехугольные куски. На каждый бутерброд положить немного хрена (его можно смешать со сметаной) и листик петрушки или кусочек помидора.
100 г черного хлеба или хрустящих хлебцев, 30-40 г хренного масла или 20-30 г масла и хрена, 60-80 г жаркого, ветчины или колбасы, зелень петрушки или помидор.
КАНАПЕ С ХРЕНОМ И ПОМИДОРОМ ИЛИ РЕДИСОМ
Большой ломоть хлеба намазать хренным маслом, разрезать на куски. На каждый бутерброд положить один небольшой помидор или редис, вдавив в него масло. Вместо масла хрен можно смешать со сметаной или майонезом. Смесь не должна быть слишком жидкой.
100 г черного хлеба или хрустящих хлебцев, 40 г хренного масла или хрена и сметаны, небольшие помидоры или редис, укроп или зелень петрушки.
КАНАПЕ С ЯЙЦОМ И ИКРОЙ
Круглые гренки из белого хлеба намазать тонким слоем масла. Сверху положить ломтик яйца, в середину его - немного соленой икры.Для приготовления канапе из яиц можно удалить желток, размельчить его вилкой и смешать с маслом, сверху уложить кружок яичного белка и в середину горкой икру.
100 г белого хлеба, 20-30 г масла, 50-60 г черной или красной икры, 1 яйцо.
КАНАПЕ С ХРЕННЫМ МАСЛОМ И СЕЛЬДЬЮ
Хлеб покрыть толстым слоем хренного масла, сверху положить ломтик сельди и несколько полосок зеленого лука или резанца.
100 г черного хлеба или хрустящих хлебцев, 50 г хренного масла, 60-80 г сельди, зеленый лук или резанец.
КАНАПЕ С ЯЙЦОМ И РОЗОВЫМ МАСЛОМ
Белый хлеб или хлебец покрыть толстым слоем розового сырного масла, сверху положить ломтик яйца. Украсить небольшим ломтиком помидора, полоской стручкового перца, посолить.
100 г белого хлеба или хрустящих хлебцев, 40-50 г розового сырного масла, 1 яйцо, соль, помидор или стручковый перец.
КАНАПЕ С ОМЛЕТОМ И ВЕТЧИНОЙ
Остывший гренок из черного или белого хлеба намазать ветчинным маслом или покрыть ломтиком ветчины, сверху положить кусочек омлета. Украсить ломтиком помидора и зеленью укропа или петрушки. .
100 г черного или белого хлеба, 40-50 г ветчинного масла или масла и ветчины, омлет из 1/2 яйца, помидор, зелень укропа или петрушки.
КАНАПЕ С ЯЙЦОМ И ГРИБАМИ
Остывший гренок из белого или черного хлеба намазать маслом. Сваренное вкрутую яйцо нарезать ломтиками, желток вынуть, размельчить вилкой. Маринованные грибы или грибы, отваренные в собственном соку, изрубить, смешать с яичным желтком, заправить солью и горчицей. На бутерброды положить кольца белка, в середину горкой грибную массу: Украсить мелкими грибками, листьями петрушки или зеленым луком.
100 г белого или черного хлеба, 20-30 г масла, 1 яйцо, 1-2 ст. ложки грибов, лимонный сок, оливковое масло, соль, горчица, зелень петрушки или зеленый лук.
КАНАПЕ С СЕЛЬДЬЮ И ЯБЛОКАМИ
Хлеб намазать маслом, сверху положить рубленую сельдь и украсить долькой яблока. Чтобы бутерброд был более сочным, можно на хлеб положить ломтик яблока побольше и поверх него поместить рубленую сельдь или пару тонких ломтиков сельди.
100 г черного хлеба, 20-30 г масла (горчичное масло, масло с хреном или яйцом), 40-50 г сельди, яблоки консервированные.
КАНАПЕ С КОПЧЕНОЙ РЫБОЙ
Хлеб покрыть маслом, разрезать на маленькие бутерброды. На каждый бутерброд положить кусочек очищенной рыбы и покрыть рыбу майонезом. Вкусны подливки из майонеза, заправленные укропом или томатным пюре. Украсить бутерброды укропом или помидором. Вместо масла можно использовать майонез.
100 г белого хлеба, 10-20 г масла (масла с хреном или копченой рыбой), 60-80 г копченой рыбы, 1 ст. ложка майонеза, укроп или помидоры.
КАНАПЕ С БАЛЫКОМ ИЛИ ЛОСОСИНОЙ
Подсушенный белый хлеб покрыть майонезом, сверху положить целый лист салата, немного больший, чем бутерброд, и на него - тонкий волнистый или свернутый трубочкой кусочек балыка или лососины. Украсить зеленью укропа.
100 г белого хлеба, 20-30 г майонеза, зеленый салат, 50-60 г балыка или лососины, укроп.
КАНАПЕ С НОТОТЕНИЕЙ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ
На 10 ломтиков ржаного хлеба - 10 ломтиков нототении без костей, 50 г томатного масла, 2 ст. ложки рубленого сладкого стручкового перца, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 50 г сливочного масла (для обжаривания хлеба).
КАНАПЕ С ФИЛЕ РЫБЫ ПРЯНОГО ПОСОЛА
На 10 ломтиков ржаного хлеба - 10 кусочков рыбы пряного посола, 50 г зеленого масла, 5 редисок, нарезанных кружочками, 10 веток зелени петрушки или сельдерея, 50 г сливочного масла (для обжаривания хлеба).
С КРЕВЕТКАМИ
На 16-20 крекеров 16-20 шеек отварных креветок, 2 помидора, нарезанных дольками, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени укропа.
С САРДИНАМИ
Хлеб нарезать небольшими прямоугольниками, поджарить на масле, охладить, намазать сливочным маслом. Посередине каждого канапе положить половинку разделанной вдоль сардины. По бокам уложить с одной стороны полоски свежего огурца, с другой - полоски помидора. Украсить зеленью петрушки, на середину каждого канапе положить кусочек сваренного яичного белка, а вовнутрь белка - кусочек маслины.
200 г пшеничного хлеба, 100 г сливочного масла, 10 сардин, 1/2 свежего огурца, 1 помидор, 1 яичный белок, 5 маслин, зелень петрушки.
КАНАПЕ С СЕЛЬДЬЮ
Ломти хлеба намазать хренным маслом, разрезать на канапе желаемой формы. На каждое уложить ломтик сельди и украсить его зеленым луком.
200 г ржаного хлеба, 100 г хренного масла, 150 г сельди, зеленый лук.
КАНАПЕ С ОТВАРНЫМ СОЛНЕЧНИКОМ И ЯЙЦОМ
На 1/2 батона - 10 ст. ложек рубленого отварного солнечника, 4 ст. ложки майонеза, 2 сваренных вкрутую яйца, нарезанных дольками.
КАНАПЕ С ОТВАРНОЙ ОТОЛИТОЙ
На 16-20 галет - 300 г отварной отолиты, 100 г сливочного масла, 1 чайная ложка молотого красного перца (посыпать сверху на сливочное масло), 3 ст. ложки измельченного укропа.
КАНАПЕ С СОЛЕНЫМ ПАЛТУСОМ
На 16-20 крекеров - 300 г (16-20 ломтиков) соленого палтуса, 2 лимона, нарезанного кружочками, 100 г сливочного масла, 1 чайная ложка молотого красного перца (посыпать сверху на масло).
КАНАПЕ С СЕЛЕДОЧНЫМИ ТРУБОЧКАМИ И ПОМИДОРАМИ
Маленькие ломтики хлеба намазать маслом. Филе сельди (без костей) нарезать длинными ломтиками, смазать их горчицей, посыпать нарезанным репчатым луком и свернуть рулетиками, которые уложить на хлеб, сверху украсить ломтиком помидора и листиком петрушки. Проткнуть бутербродной шпажкой.
200 г ржаного хлеба, 50 г сливочного масла 2 сельди, 1 луковица, горчица, 2 помидора, зелень петрушки.
КАНАПЕ С РАКАМИ
Хлеб нарезать на ломтики и круглой выемкой вырезать кружочки, поджарить на масле, охладить и слегка смазать майонезом, сверху горкой положить фарш, украсить половинками разрезанных вдоль раковых шеек. По краям ломтиков хлеба сделать ободок из нарезанной петрушки. Для фарша мякоть шеек и клешней вареных раков нарезать кубиками, оставить целыми несколько очищенных раковых шеек для украшения. Помидоры нарезать мелкими кубиками и положить на 20-25 мин в дуршлаг, чтобы стек лишний сок, белки крутых яиц мелко порубить. Перемешать подготовленные продукты и заправить их майонезом.
200 г пшеничного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 6-7 раков, 3 помидора, 3 яичных белка, 1 ст. ложка майонеза, 1 ст. ложка резаной зелени петрушки.
КАНАПЕ С КРАБАМИ
Хлеб нарезать ломтиками и круглой выемкой вырезать кружочки, поджарить их на масле, охладить и слегка смазать майонезом. Сверху на каждый бутерброд горкой уложить заправленную майонезом смесь из мелко нарезанных маринованных огурцов с мякотью крабов. По краям насыпать ободок из резаной зелени петрушки. Охладить канапе в холодильнике. Залить сверху полузастывшим желе. Для желе в прозрачный теплый бульон ввести предварительно замоченный в холодной воде желатин, довести при помешивании до кипения, затем охладить.
200 г пшеничного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 огурца, 100 г мякоти крабов, 1 ст. ложка майонеза, 1 ст. ложка резаной зелени петрушки, 1/2 стакана бульона, 1 чайная ложка желатина.
КАНАПЕ С ИКРОЙ И СЕВРЮГОЙ
Полоски хлеба покрыть тонким слоем сливочного масла, сверху уложить ломтики севрюги так, чтобы они полностью покрывали хлеб. Нарезать канапе желаемой формы, сверху горкой уложить икру. Оформить свежими огурцами и зеленым луком.
200 г пшеничного хлеба, 50 г сливочного масла, 20 г черной или красной икры, 100 г севрюги, 1/2 свежего огурца, зеленый лук.
КАНАПЕ С КРЕВЕТОЧНЫМ МАСЛОМ И СЫРОМ
На 2 бублика - 100 г креветочного масла, 60 г сыра, натертого на терке, зелень петрушки.
КАНАПЕ С ПАШТЕТОМ ИЗ ПИКШИ
На 2 бублика - 150 г паштета, 1 лимон, нарезанный на тонкие ломтики, зеленые листики петрушки.
КАНАПЕ С ПЕЧЕНОЧНЫМ ПАШТЕТОМ И КОЛБАСОЙ
Хлеб или хрустящие хлебцы намазать маслом, покрыть большими тонкими ломтиками вареной колбасы или «мясного хлеба», а затем печеночным паштетом или ливерной колбасой так, чтобы был покрыт весь хлеб. Разрезать хлеб на маленькие четырех- или треугольные бутерброды. Каждый бутерброд украсить ломтиком помидора, соленого огурца или лимона.
100 г черного хлеба или хрустящих хлебцев, 20-30 г сливочного, горчичного, хренного или зеленого масла, 40-50 г вареной колбасы или «мясного хлеба», 40-50 г печеночного паштета или ливерной колбасы, помидоры или соленые огурцы, лимон.
КАНАПЕ С ПАШТЕТОМ ИЗ ВЕТЧИНЫ И ФРУКТОВ
Хлеб намазать маслом и разрезать на маленькие бутерброды. Покрыть их толстым слоем паштета или ливерной колбасы, гарнировать кусочками маринованных фруктов или половинкой вареного чернослива.
100 г белого хлеба, 20-30 г сливочного или зеленого масла, масла с хреном или красным стручковым перцем, 60-80 г паштета из ветчины, маринованные фрукты или чернослив.
КАНАПЕ С ПАШТЕТОМ И САРДИНАМИ
Хлеб покрыть маслом, сверху положить паштет или колбасу, разрезать на маленькие бутерброды. На каждый бутерброд положить небольшой кусочек сардины и четверть тонкого ломтика лимона. У сардин удалить внутренности и хребет.
100 г белого или черного хлеба, 20-30 г сливочного, горчичного или сырного масла, 40-60 г печеночного паштета, сардины, лимон.
kuking.net
