172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Какой хлеб самый полезный для здоровья человека — особенности и свойства. Какой хлеб полезный

Какой хлеб самый полезный для здоровья человека — особенности и свойства |

Что в кулинарном плане явно облегчает жизнь многих из нас? Конечно же, хлеб. С ним получаются отличные и вкусные бутерброды, рецептов которых ndash; уйма. К тому же это самая удобная еда. Её можно быстро приготовить и прихватить с собой на работу или учёбу. Привычный и вкусный вариант.

Но полезный ли? Это уже другой вопрос. Не все им задаются. Но вот люди, которые соблюдают культуру питания, хоть раз, да интересовались тем, какой хлеб самый полезный. Что ж, стоит попытаться найти ответ на данный вопрос.

Прежде чем углубиться в изучение обозначенной темы, стоит рассказать об обычном хлебе, магазинном. Вот что входит в его состав:

Рафинированная мука. Продукт, лишённый жизни. В процессе рафинирования из злаков удаляются самые полезные вещества и биологически активные части. По сути, рафинированная мука ndash; это слизеобразующий продукт, который кладётся на дно желудка комом.

Пищевые добавки. Ароматизаторы, красители и консерванты.
Растительные масла. При приготовлении магазинного хлеба используют не самые качественные, те, в которых при нагревании образуются канцерогенные вещества.
Молоко и яйца. Ясное дело, что для серийного производства деревенские натуральные продукты никто не будет использовать.
Соль. Все знают о её вреде. А в хлебе её много. Чем больше соли ndash; тем эластичнее тесто. Норму часто превышают, особенно если пекут изделие из некачественной муки.
Дрожжи. Тут перечень вредных факторов может быть длинным. Дрожжи негативно влияют на микрофлору кишечника, они вытягивают минералы и витамины из организма человека, задерживаясь в нём, закисляют желудочную среду, создают комфортные условия для паразитов, расходуют кальций.

Впрочем, не всё так однозначно с дрожжами. Если грибки разрушились при выпекании хлеба, то организм легко их усвоит, и даже изымет пользу ndash; аминокислоты, минералы и витамины группы В. Но о том, погибают ли дрожжи при выпекании, споры ведутся очень давно, поэтому однозначных выводов тут сделать не получится.

А вот теперь ndash; непосредственно к теме. Какой хлеб самый полезный? Зерновой, так как его изготавливают либо из целых зёрен, либо из их крупнодисперсных частиц.

Тут всё просто: при приготовлении целостность оболочки семян сохраняется, и в самом хлебе, соответственно, микроэлементы и полезные витамины остаются. А таковых немало. Это витамины РР, Е, А и В, йод, фосфор, кальций, калий, натрий, железо, натрий, молибден.

Если уж какой хлеб и самый полезный, то это зерновой. Потому что в нём содержится много тиамина (В1). При его дефиците у человека может развиться особая форма авитаминоза, известная под названием бери-бери. Она способна поразить сердечно-сосудистую и нервную систему.

Кроме того, цельный зерновой хлеб позитивно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, поскольку в нём содержатся пищевые волокна, выводящие из организма лишний холестерин и связывающие желчные кислоты. А клетчатка, также входящая в его состав, регулирует обменные процессы.

Он тоже заслуживает немного внимания. Поскольку тут всё неоднозначно.

Из какой муки самый полезный хлеб? Точно не из ржаной. Потому что изделие, приготовленное из неё, усваивается очень тяжело. Ибо у него повышенная кислотность. Так что риск возникновения изжоги от его чрезмерного употребления велик.

От ржаных изделий нужно отказаться людям с изначально повышенной кислотностью, а также с колитами, гастритом, язвой и воспалениями желчного пузыря (или печени).

Но! Употребление ржаного хлеба в количестве 250-300 суточных грамм вреда не принесёт. Даже наоборот. Людям старше 40 лет, например, врачи рекомендуют перестать есть пшеничный и перейти на ржаной. В нём намного больше витаминов и содержание клетчатки выше. Его потребление ndash; отличная профилактика запоров и очистка организма.

Также нужно есть ржаной хлеб при сахарном диабете, так как он нормализует уровень сахара и уменьшает уровень холестерина. При холецистите он тоже полезен, но в чёрством виде.

У этого изделия самая древняя история. Подумать только, первые его упоминания находят аж в летописях! Так что такого ветерана кулинарии нельзя не отметить вниманием, рассказывая о том, какой хлеб полезен для здоровья человека.

В данном изделии содержатся такие витамины, как В2, В3, B4,В6, Е и Н. Входящий в состав ржаной муки кальций участвует в построении скелета и его поддержке. Калий нужен для нормальной передачи нервного импульса. Магний и железо способствуют хорошему кроветворению. Фосфор обеспечивает здоровье хрящей и костей.

А в составе пшеничной муки есть марганец, йод, алюминий, цинк, кремний, сера и с десяток других элементов, необходимых человеческому организму. Поэтому, изучая тему касательно того, из какой муки производится самый полезный хлеб, нельзя на 100 % заявить, что из ржаной. И в пшеничной есть полезные элементы ndash; просто нужно знать меру и не злоупотреблять ничем.

На них стоит обратить внимание каждому человеку, озадаченному тем, какой хлеб самый низкокалорийный и полезный.

В изделиях грубого помола много витаминов и минералов, потому что ими богата кожура зёрен, содержащаяся в цельнозерновой муке, задействованной в приготовлении.

А ещё такой хлеб рекомендован людям, склонным к полноте и желающим похудеть! Соотношение белков, жиров и углеводов в 100 граммах следующее ndash; 6/1/45. В калориях это около 200-250, не больше. К тому же углеводы в хлебе грубого помола медленные, обеспечивающие ускорение вещественного обмена и налаживание работы ЖКТ. А это ndash; то, что нужно худеющим.

Если говорить о сортах, то стоит покупать дарницкий, докторский, бородинский, серый, обдирной, ржаной или хлеб Здоровье. Взяв буханку в руки, нужно изучить этикетку ndash; в составе не должно быть Е-модификаторов и усилителей вкуса. Особенно хорошо, если там не будет дрожжей. Такие сорта тоже есть.

Его тоже стоит отметить вниманием, рассказывая о том, какой хлеб самый полезный. Отрубной хлеб обогащён витаминами. Он полезен по следующим причинам:

Содержащиеся в нём пищевые волокна очищают организм от токсинов, оказывают профилактическое действие против атеросклероза.
Лечит запоры, предотвращает их появление.
При умеренном употреблении и грамотно составленной диете помогает похудеть.
Очищает стенки пищеварительных органов, заставляет работать желудок.
Повышает уровень гемоглобина и улучшает состав крови. Особенно рекомендован отрубной хлеб людям с железодефицитной анемией.
Грубые волокна выводят из кишечника лишние вещества. Его стоит есть людям с аллергией, проблемами с кожей, при прыщах, выпадении волос и грибковых заболеваниях.

Короче говоря, отрубной хлеб ndash; это натуральный природный адсорбент. Не без недостатков, конечно. Весомым минусом многие считают его вкус ndash; не всем он нравится. Отрубной хлеб более грубый и шероховатый, чем обычный, менее пышный и воздушный. А иногда даже присутствует горечь ndash; но это если были использованы низкокачественные отруби.

Какой черный хлеб самый полезный? Естественно, бездрожжевой ржаной. Его создают с добавлением хмелевой закваски. Кроме неё и муки, в составе присутствует только вода и соль.

В таком изделии минимум калорий, но максимум пользы! У постного хлеба повышенная биологическая и питательная ценность. Его рекомендуют употреблять при дисбактериозе и заболеваниях желудка. Кстати, именно так готовили хлеб в старину ndash; только закваска и перечисленные ингредиенты, никаких дрожжей.

Стоит отметить, что многие люди не покупают его, а готовят сами. Вкусный и полезный постный хлеб можно испечь, добавив в тесто имбирь, анис, тмин, картофельный отвар вместо воды или рассол. Особый вкус изделию придаст чеснок, зелень, оливки, лук. На самом деле добавить туда можно что угодно ndash; всё ограничивается лишь фантазией человека.

Изделия данного вида знакомы не всем. Но если уж какой хлеб и полезен для здоровья человека, так это живой. В его основе лежит свежепроросшее зерно. Оно в разы полезнее обычного, спящего. Вот ради чего его стоит покупать:

Профилактика онкологических заболеваний. Главное достоинство живого хлеба.
Похудение. Причём не то что без вреда, а даже с пользой для организма. Съев бутерброд с таким хлебом, удастся не только насытиться, но и нормализовать обмен веществ.
Укрепление иммунитета. Пророщенное зерно ndash; это то, что полезнее любых синтетических витаминов, вместе взятых.
Выведение токсинов из организма. Если человек ощущает тяжесть после приёма пищи, то ему стоит ввести в свой рацион живой хлеб.

Впрочем, и тут не без минусов. Живой хлеб долго не хранится ndash; это его единственный недостаток. Купив данное изделие, нужно сразу его съедать ndash; в течение суток.

Это самое востребованное изделие среди людей, ведущих здоровый образ жизни, и противников пищевых добавок. Вот уж какой хлеб самый полезный для человека. В его составе нет разрыхлителей, консервантов, усилителей вкуса. Готовят данное изделие, как правило, из ржаной муки. Либо из цельнозерновой, обдирной или обойной. Может использоваться и мука грубого помола.

Самое главное ndash; в составе биохлеба нет дрожжей. Чтобы изделие поднялось при выпекании, в тесто добавляют природные закваски.

А ещё в его составе нередко есть натуральный мёд, орехи, тмин, семечки, чернослив, мак, изюм, укроп, тыква и даже вяленые помидоры. В общем, добавки есть, но они полезные, потому что натуральные.

Таким образом, биохлеб становится изделием, в полной мере соответствующим марке функциональных продуктов питания. На прилавках он появился недавно, но уже успел завоевать популярность.

О ней ndash; напоследок. Выше было немало сказано о том, какой хлеб самый полезный, о вреде и пользе хлеба, о его свойствах. И организм действительно возьмёт от этого изделия лишь наиболее ценные вещества, но если только человек будет знать меру.

Суточная норма взрослого человека — 250ndash;300 грамм. Если он ведёт активный образ жизни, то она повышается до 300-350 грамм.

kardinalno.ru

Какой хлеб самый полезный для здоровья человека — особенности и свойства |

Рафинированная мука. Продукт, лишённый жизни. В процессе рафинирования из злаков удаляются самые полезные вещества и биологически активные части. По сути, рафинированная мука ndash; это слизеобразующий продукт, который кладётся на дно желудка комом.

Пищевые добавки. Ароматизаторы, красители и консерванты.
Растительные масла. При приготовлении магазинного хлеба используют не самые качественные, те, в которых при нагревании образуются канцерогенные вещества.
Молоко и яйца. Ясное дело, что для серийного производства деревенские натуральные продукты никто не будет использовать.
Соль. Все знают о её вреде. А в хлебе её много. Чем больше соли ndash; тем эластичнее тесто. Норму часто превышают, особенно если пекут изделие из некачественной муки.
Дрожжи. Тут перечень вредных факторов может быть длинным. Дрожжи негативно влияют на микрофлору кишечника, они вытягивают минералы и витамины из организма человека, задерживаясь в нём, закисляют желудочную среду, создают комфортные условия для паразитов, расходуют кальций.

Он тоже заслуживает немного внимания. Поскольку тут всё неоднозначно.

Содержащиеся в нём пищевые волокна очищают организм от токсинов, оказывают профилактическое действие против атеросклероза.
Лечит запоры, предотвращает их появление.
При умеренном употреблении и грамотно составленной диете помогает похудеть.
Очищает стенки пищеварительных органов, заставляет работать желудок.
Повышает уровень гемоглобина и улучшает состав крови. Особенно рекомендован отрубной хлеб людям с железодефицитной анемией.
Грубые волокна выводят из кишечника лишние вещества. Его стоит есть людям с аллергией, проблемами с кожей, при прыщах, выпадении волос и грибковых заболеваниях.

Профилактика онкологических заболеваний. Главное достоинство живого хлеба.
Похудение. Причём не то что без вреда, а даже с пользой для организма. Съев бутерброд с таким хлебом, удастся не только насытиться, но и нормализовать обмен веществ.
Укрепление иммунитета. Пророщенное зерно ndash; это то, что полезнее любых синтетических витаминов, вместе взятых.
Выведение токсинов из организма. Если человек ощущает тяжесть после приёма пищи, то ему стоит ввести в свой рацион живой хлеб.

alldiete.ru

Самый полезный хлеб, какой хлеб самый полезный

Мы часто вспоминаем русскую поговорку «Хлеб – всему голова». Это действительно так. Роль хлеба в жизни каждого человека настолько велика, что в годы засухи, неурожая, несмотря на избыток продуктов животного происхождения, в стране начинался голод. Хлеб полезный тем, что содержит углеводы, белки, витамины, клетчатку и др. микроэлементы

В повседневной жизни мы сталкиваемся с мнениями экспертов, врачей и диетологов, которые призывают не употреблять дешевый хлеб, дабы не экономить на свое здоровье. Оно и правильно – мучная продукция вредна как для фигуры, так и обмена веществ.

Поэтому возникает один каверзный вопрос: неужели хлеб из разряда эконом-класса на самом деле весьма вреден или же глобальная пиар-акция направлена на выдавливание последних денег из нашего кошелька для того, чтобы угодить производителям дорогих хлебо-булочных изделий?

Чтобы разобраться, какой хлеб самый полезный нам понадобится детально пройти весь путь, который проделывают самые дешевые сорта хлеба от пекарен до нашего стола. Каждый бизнесмен стремится подлечить максимальную выгоду, они предпочитают не заморачиваться на здоровье потребителя и полезности своей продукции.

Плюсы и минусы производства хлеба

Чтобы экономить на всем, производитель приобретает самую дешевую муку, которая может быть из-за неправильного хранения испорченной, слишком влажной, с содержанием инородной примеси и даже зараженной картофельной палочкой и плесневыми грибками.

Тут на помощь приходит смекалка: чтобы придать муке нормальный вид ее тщательно просеивают, подсушивают, затем отбеливают с помощью специальных пищевых отбеливателей или хлорной извести, которая гораздо дешевле обходится. Вот и все – перед нами уже не залежавшийся продукт, а мука высшего сорта.

Все бы было неплохо, однако такая высшего сорта мука в процессе технологии теряет белковые оболочки, содержащие теперь не более 70% витаминов, органических солей и полезных минеральных веществ.

В такой муке почти не осталось нужных для жизнедеятельности организму витаминов группы B ( в частности B₁, B₂), витамина E и фолиевой кислоты. Понижено содержание магния в шесть раз! Сюда можно еще добавить присутствие вредной примеси, картофельной палочки, спор плесневых грибков, которые не погибают не только под влиянием высоких, но и низких температур.

В конечном итоге получается адский коктейль, но производитель, думая о своей выгоде, без зазрения совести отправляет вы пекарню эту муку. И тут начинается настоящее волшебство: в кратчайшие сроки из непригодной муки выпекаются радующие глаз хрустящие и ароматные булки.

Тот же производитель еще больше экономит на производстве хлеба, используя вторично переработанное сырье. Вы когда-нибудь задумывались над тем, куда направляется хлеб, у которого истек срок хранения или он испортился? Все очень просто – его вновь отправляют в товарный процесс.

Согласно технологической инструкции при отсутствии на хлебе признаков порчи его можно перемалывать и добавлять в свежее тесто. Вся беда в том, что в общую массу частенько попадает заплесневелый и засохший хлеб. И в самом деле, как объяснить появление черных или сине-зелёных пятен на купленной вчера булке хлеба.

Нерадивым пекарям помогают еще больше уменьшить себестоимость продукции и одновременно сократить сроки ее производства, улучшить внешний вид хлеба термофильные дрожжи (дрожжи-сахаромицеты) и глютен, который противопоказан больным целиакией.

Что такое глютен? Это пшеничная сухая клейковина. Производство этой клейковины стали применять и широко пропагандировать еще в 1979 году в Соединенных Штатах Америки, в штате Канзас была сформирована Ассоциация производителей пшеничной клейковины.

Основное достоинство глютена заключалось в том, что при его добавлении в муку хлеб получается более упругим и пышным, и он долго не портится. Производители быстро сообразили, что этот продукт позволит им заработать гораздо больше обычного – началась эра массового производства пшеничной клейковины.

Путем добавления глютена в низкосортную дешевую муку они стали производить великолепный хлеб, поэтому отпала сама собой покупка высокосортной муки. Немного позже ученые обнаружили, что глютен не так уж и безобиден для человека.

Все дело в том, что он долго не выводится из организма, и его избыток способствует повреждению ворсинок тонкого кишечника с последующей дистрофией кишки. Такое патологическое состояние врачи называют целиакией.

Роль термофильных дрожжей при производстве хлеба

В СССР впервые был построен завод по производству термофильных дрожжей в1935 году, хотя промышленная технология культивирования таких дрожжей была разработана еще во времена Первой мировой войны.

Производство хлебных термофильных дрожжей оказалось очень дешевым, поскольку для их культивирования в ход шли отходы деревообрабатывающей и целлюлозной промышленности, шелуха хлопка, стержни початков кукурузы, корзинки спелого подсолнечника и другое.

Здесь имеет место та же выгода для производителей термофильных дрожжей: кроме низкой себестоимости на их основе хлеб созревает значительно быстрее, чем на хмелевой или солодовой закваске, которая намного дороже обходится.

Ученые на протяжении длительного времени провели ряд исследований и доказали, что термофильные дрожжи не погибают при выпечке хлеба. При попадании в организм они размножаются активно и создают благоприятную среду для мощного роста болезнетворных микробов.

Несомненно, это приводит к нарушению функции органов пищеварительной системы с последующим развитием заболеваний кишечника, желудка, печени, желчного пузыря и поджелудочной железы.

Друзья! Мы прекрасно можем испечь у себя дома вкусный и самый полезный хлеб.

Какой самый полезный хлеб? Тот, который мы приготовим сами. Вот два рецепта

1-й рецепт полезного без дрожжевого хлеба

Сначала готовим закваску. Для этого заливаем водой сухой хмель в пропорции 1:2 и варим до тех пор, пока объем жидкости уменьшится вдвое. Оставляем настаиваться восемь часов и процеживаем.

Берем стакан готового отвара выливаем его в полулитровую баночку, туда же добавляем полстакана пшеничной муки и одну столовую ложку сахара, перемешиваем состав до исчезновения комочков, накрываем банку 4-х слойной влажной марлей и оставляем в теплом помещении на двое суток.

Закваску можно считать готовой, если содержимое банки увеличится примерно вдвое. Теперь займемся опарой. Стакан кипяченой воды, охлажденной до 30-35 градусов, выливаем в эмалированную чашу, добавляем стакан муки и одну столовую ложку закваски. Накрываем посуду марлей и оставляем в теплом месте часа на два до образования пузырьков.

Затем добавляем по одной столовой ложке сливочного масла и сахара, чайную ложку поваренной соли и две столовые ложки муки. Тесто нужно замесить до тех пор, пока она будет отлипать от рук. Закладываем в форму для выпечки, но сначала смазываем ее растительным маслом.

Укутываем форму с тестом и на 5-6 часов ставим в теплом помещении. Признак готовности – это когда наблюдаем увеличение объема вдвое. Хлеб выпекаем в духовке в течение 50 минут при температуре 180-200⁰

2-й рецепт. Самый полезный дрожжевой хлеб

Растворяем 2,5 чайной ложки дрожжей (но не термофильные!) в одном стакане теплой воды, через десять минут добавляем стакан муки, чайную ложечку соли, по две ст. ложки растительного масла и сахара.

Тщательно перемешиваем все содержимое и постепенно добавляем полтора стакана муки. Выкладываем тесто на гладкую поверхность стола, предварительно присыпанную мукой и вымешиваем до получения эластичного и гладкого теста.

Перекладываем тесто в большую чашу, смазанную маслом, накрываем увлажненной марлей (можно полотенцем) и ставим на 1-2 часа в теплое место. Ждем, когда тесто увеличится в объеме примерно в два раза.

Выкладываем на противни, смазанные маслом, опять накрываем влажной тканью и оставляем на сорок минут. Далее идет выпечка хлеба в духовке на протяжении 20-25 минут при температуре 165⁰С.

«Внимание! И в дрожжевой, и без дрожжевой хлеб обязательно добавляйте отруби (к примеру, сибирскую рассыпчатую клетчатку – 2-3 ст. л.)

Надеюсь, после ознакомления с этой статьей вы определили, какой хлеб самый полезный. Будьте здоровы, и храни вас Бог!Народная медицина

narmedblog.ru

Какой хлеб самый полезный для здоровья человека — особенности и свойства |

Опубликовал: admin в Нужности 04.03.2018 115 Просмотров

Что в кулинарном плане явно облегчает жизнь многих из нас? Конечно же, хлеб. С ним получаются отличные и вкусные бутерброды, рецептов которых – уйма. К тому же это самая «удобная» еда. Её можно быстро приготовить и прихватить с собой на работу или учёбу. Привычный и вкусный вариант.

Рафинированная мука. Продукт, лишённый жизни. В процессе рафинирования из злаков удаляются самые полезные вещества и биологически активные части. По сути, рафинированная мука – это слизеобразующий продукт, который кладётся на дно желудка комом.
Пищевые добавки. Ароматизаторы, красители и консерванты.
Растительные масла. При приготовлении магазинного хлеба используют не самые качественные, те, в которых при нагревании образуются канцерогенные вещества.
Молоко и яйца. Ясное дело, что для серийного производства деревенские натуральные продукты никто не будет использовать.
Соль. Все знают о её вреде. А в хлебе её много. Чем больше соли – тем эластичнее тесто. Норму часто превышают, особенно если пекут изделие из некачественной муки.
Дрожжи. Тут перечень вредных факторов может быть длинным. Дрожжи негативно влияют на микрофлору кишечника, они «вытягивают» минералы и витамины из организма человека, задерживаясь в нём, закисляют желудочную среду, создают комфортные условия для паразитов, расходуют кальций.

Впрочем, не всё так однозначно с дрожжами. Если грибки разрушились при выпекании хлеба, то организм легко их усвоит, и даже изымет пользу – аминокислоты, минералы и витамины группы В. Но о том, погибают ли дрожжи при выпекании, споры ведутся очень давно, поэтому однозначных выводов тут сделать не получится.

А вот теперь – непосредственно к теме. Какой хлеб самый полезный? Зерновой, так как его изготавливают либо из целых зёрен, либо из их крупнодисперсных частиц.

Если уж какой хлеб и самый полезный, то это зерновой. Потому что в нём содержится много тиамина (В1). При его дефиците у человека может развиться особая форма авитаминоза, известная под названием «бери-бери». Она способна поразить сердечно-сосудистую и нервную систему.

Он тоже заслуживает немного внимания. Поскольку тут всё неоднозначно.

Но! Употребление ржаного хлеба в количестве 250-300 суточных грамм вреда не принесёт. Даже наоборот. Людям старше 40 лет, например, врачи рекомендуют перестать есть пшеничный и перейти на ржаной. В нём намного больше витаминов и содержание клетчатки выше. Его потребление – отличная профилактика запоров и очистка организма.

У этого изделия самая древняя история. Подумать только, первые его упоминания находят аж в летописях! Так что такого «ветерана» кулинарии нельзя не отметить вниманием, рассказывая о том, какой хлеб полезен для здоровья человека.

А в составе пшеничной муки есть марганец, йод, алюминий, цинк, кремний, сера и с десяток других элементов, необходимых человеческому организму. Поэтому, изучая тему касательно того, из какой муки производится самый полезный хлеб, нельзя на 100 % заявить, что из ржаной. И в пшеничной есть полезные элементы – просто нужно знать меру и не злоупотреблять ничем.

А ещё такой хлеб рекомендован людям, склонным к полноте и желающим похудеть! Соотношение белков, жиров и углеводов в 100 граммах следующее – 6/1/45. В калориях это около 200-250, не больше. К тому же углеводы в хлебе грубого помола медленные, обеспечивающие ускорение вещественного обмена и налаживание работы ЖКТ. А это – то, что нужно худеющим.

Если говорить о сортах, то стоит покупать дарницкий, докторский, бородинский, серый, обдирной, ржаной или хлеб «Здоровье». Взяв буханку в руки, нужно изучить этикетку – в составе не должно быть Е-модификаторов и усилителей вкуса. Особенно хорошо, если там не будет дрожжей. Такие сорта тоже есть.

Содержащиеся в нём пищевые волокна очищают организм от токсинов, оказывают профилактическое действие против атеросклероза.
Лечит запоры, предотвращает их появление.
При умеренном употреблении и грамотно составленной диете помогает похудеть.
Очищает стенки пищеварительных органов, заставляет работать желудок.
Повышает уровень гемоглобина и улучшает состав крови. Особенно рекомендован отрубной хлеб людям с железодефицитной анемией.
Грубые волокна выводят из кишечника лишние вещества. Его стоит есть людям с аллергией, проблемами с кожей, при прыщах, выпадении волос и грибковых заболеваниях.

Короче говоря, отрубной хлеб – это натуральный природный адсорбент. Не без недостатков, конечно. Весомым минусом многие считают его вкус – не всем он нравится. Отрубной хлеб более грубый и шероховатый, чем обычный, менее пышный и воздушный. А иногда даже присутствует горечь – но это если были использованы низкокачественные отруби.

В таком изделии минимум калорий, но максимум пользы! У постного хлеба повышенная биологическая и питательная ценность. Его рекомендуют употреблять при дисбактериозе и заболеваниях желудка. Кстати, именно так готовили хлеб в старину – только закваска и перечисленные ингредиенты, никаких дрожжей.

Стоит отметить, что многие люди не покупают его, а готовят сами. Вкусный и полезный постный хлеб можно испечь, добавив в тесто имбирь, анис, тмин, картофельный отвар вместо воды или рассол. Особый вкус изделию придаст чеснок, зелень, оливки, лук. На самом деле добавить туда можно что угодно – всё ограничивается лишь фантазией человека.

Изделия данного вида знакомы не всем. Но если уж какой хлеб и полезен для здоровья человека, так это «живой». В его основе лежит свежепроросшее зерно. Оно в разы полезнее обычного, «спящего». Вот ради чего его стоит покупать:

Профилактика онкологических заболеваний. Главное достоинство живого хлеба.
Похудение. Причём не то что без вреда, а даже с пользой для организма. Съев бутерброд с таким хлебом, удастся не только насытиться, но и нормализовать обмен веществ.
Укрепление иммунитета. Пророщенное зерно – это то, что полезнее любых синтетических витаминов, вместе взятых.
Выведение токсинов из организма. Если человек ощущает тяжесть после приёма пищи, то ему стоит ввести в свой рацион живой хлеб.

Впрочем, и тут не без минусов. Живой хлеб долго не хранится – это его единственный недостаток. Купив данное изделие, нужно сразу его съедать – в течение суток.

Самое главное – в составе биохлеба нет дрожжей. Чтобы изделие «поднялось» при выпекании, в тесто добавляют природные закваски.

О ней – напоследок. Выше было немало сказано о том, какой хлеб самый полезный, о вреде и пользе хлеба, о его свойствах. И организм действительно возьмёт от этого изделия лишь наиболее ценные вещества, но если только человек будет знать меру.

Суточная норма взрослого человека — 250–300 грамм. Если он ведёт активный образ жизни, то она повышается до 300-350 грамм.

mari-a.ru