Какой хлеб можно есть при панкреатите: на острой стадии и ремиссии. Какой хлеб можно при панкреатите

Какой хлеб можно есть при панкреатите: на острой стадии и ремиссии

В результате воспаления поджелудочной железы происходит нарушение выработки ферментов, принимающих участие в процессе пищеварения. В результате больной вынужден отказаться от продуктов, провоцирующих остроту воспаления, сберегая состояние своего здоровья. Соблюдение строгой диеты в подобном случае – залог стабильной ремиссии. Изучим, какой хлеб разрешен при панкреатите.

Страдающим заболеванием уже известно, что в свежем виде хлеб строго воспрещен, употребление свежей выпечки стимулирует панкреатическую секрецию. Лучше выбирать батон, изготовленный на день раньше покупки, или использовать в подсушенном виде. При покупке продукта важно обратить внимание на добавки, твёрдые частицы усиливают заболевание. В составе требуется избегать орехов, семян подсолнечника и кунжута.

Употреблять хлеб при панкреатите нужно в соответствии со строгой диетой, соблюдаемой в течение восьми месяцев после проявления острой фазы болезни. В каждой стадии заболевания строго воспрещено принимать в пищу свежеиспечённое изделие, сдобную выпечку, изделия из песочного теста. Выздоровев, съедать подобные продукты разрешено в небольших количествах.

Ржаной (черный). Обладает тяжёлой текстурой, в высушенном виде жесткий и грубый. Ржаной хлеб содержит изобилие сахаридов, углеводов и крахмала. Лучше отдать предпочтение черной подсушенной, не свежей, буханке. При добавлении в хлебобулочное изделие изюма, орехов или иных добавок от хлеба придётся отказаться даже в сушёном виде.
Белый. Лучше исключить из рациона, особенно, если батон сделан из муки высшего или первого сорта. Поесть разрешается исключительно в подсушенном виде, сделав сухари. Армянский лаваш относится к аналогичному виду. Употреблять разрешается суточным или подсушенным. Главное – знать меру и не переедать, подобное ощутимо навредит ослабленному организму.
Цельнозерновой. Преимущество хлебобулочного изделия заключается поддерживании здорового уровня кислотности в организме. Свежим съедать нельзя. Запрещено употреблять с различными добавками: изюм, чернослив, кориандр, прочее. Допускается подсушенный вариант, с ограничениями. После восьмого дня голодания позволительно съесть сухари из цельнозернового хлеба, до двухсот граммов в сутки.

С отрубями. Поскольку в таком хлебе содержится достаток кальция и йода, отсутствуют специи, соли мало, отрубной хлеб не наносит большого вреда больному, в небольших количествах. Отруби при панкреатите подвергают поджелудочную железу лишней нагрузке, повреждая стенки желудка, подобной грубой пищи лучше избегать. Образцовым вариантом станут сухари из отрубного хлеба.

Сухари становятся благоприятным вариантом для больного, страдающего панкреатитом. Требуется быть осторожным в выборе сорта хлеба. Ржаные сухарики, к примеру, вызовут негативную реакцию поджелудочной железы. Количество крахмала в сухарях снижается вместе с испарением воды при сушке, с употреблением кусочков указанного хлеба не будут образовываться ферменты, переваривание окажется легким. Наиболее безопасными для заболевания получатся сухари из серого хлеба. При желании можно изготовить сухари из бисквита.

Если сухарики изготовляются дома, пристальное внимание уделяют выбору подходящего хлеба. В продукте не должно содержаться химических добавок, специй, пряностей, даже натуральных. Растительные жиры тоже не полезны для организма, исключите их. После выбора разрешенного изделия хлеб нарезают тонкими ломтиками. Тщательно высушивают, чтобы не травмировать желудок, спровоцировать воспаление железы. Употреблять в пищу сухарики следует в небольших количествах с кефиром, травяным чаем или жидкими блюдами.

Готовые сухари из магазина потребуется тщательно проверять. Продукт обязан быть без специй, консервантов, красителей, стабилизаторов и усилителей вкуса. Перечисленные добавки негативно повлияют на состояние здоровья человека. Необходимо уделить внимание целостности упаковки продукта. Если пачка повреждена, употреблять изделие в пищу больным не разрешается.

Главным достоинством сухарей считается легкое переваривание, без перегрузки организма излишними калориями и вызова негативной реакции поджелудочной железы. После голодания в небольших порциях сухари окажутся полезны содержанием витаминов, клетчатки и микроэлементов.

Хлебцы

Заменить хлеб больным воспалением поджелудочной железы помогут хлебцы. Чаще продаются в отделе диетического питания. В продаже предлагаются специальные хлебцы для больных. Хлебцы при панкреатите не вызовут раздражения, сохранив спокойствие поджелудочной железы, не содержат ароматизаторов, усилителей вкуса, красителей.

При обострении заболевания диетические сухари отлично подойдут в качестве замены прочих хлебобулочных изделий. Обычно в состав хлебцев входит мука из различных злаков, отсюда многие полезные свойства. Для пациентов с развитым на фоне заболевания сахарным диабетом подойдут хлебцы из гречневой муки. А для страдающих диареей идеальным вариантом станут хлебцы из рисовой муки. Изделия заменяют суточную дозу хлеба, не теряя пользы для организма и вкусовых качеств.

Первые несколько дней в указанной стадии заболевания питаться нельзя. Со временем в рацион вводятся разрешенные продукты. Пациенту необходим источник углеводов, энергии и растительного белка. Уже после голодания в рацион входит хлеб. Допустим батон вчерашней выпечки или высушенный белый хлеб из муки первого, высшего сорта.

Допустимые хлебобулочные изделия едят в подсушенном виде, порция не должна превышать 200 граммов в сутки. К разрешённым сортам, кроме белого, относятся армянский лаваш, хлеб из очищенных сортов и бездрожжевой, оказывающий желчегонное воздействие. Хлеб ржаной, с отрубями либо цельнозерновой в острый период употреблять строго запрещено. Подобные изделия влияют на образование ферментов, разрушающих ткань воспалённой железы, за счет чрезмерного газообразования способствуют вздутию живота и проявлению болей.

В спокойной стадии разнообразие сортов хлебобулочных изделий расширяется. К примеру, разрешён суточный белый хлеб второго сорта с низким содержанием глютена. Допускается употребление цельнозернового изделия, содержащего клетчатку, влияющую на понижение холестерина, устранение токсинов, предотвращение запоров, улучшение свойств желчи. Не лишним будет добавить в рацион диетические хлебцы, исключительно пшеничные с добавлением круп.

В окончании диетической реабилитации допускается употребление черного хлеба из сеяной или обдирной муки, до 100 граммов в сутки. Важно, чтобы структура изделия не была грубой, оказывающей негативное влияние на пищеварение.

Любителям хлебобулочных изделий не нужно отказываться от продукта окончательно. При панкреатите не возбраняется употреблять хлеб из разрешенных сортов в соответствии с диетой. При соблюдении рекомендации и правил хлеб не ухудшит состояние здоровья, вызывая агрессивную реакцию поджелудочной железы, наоборот, послужит источником энергии.

Материалы: http://gastrotract.ru/bolezn/pankreatit/kakoj-hleb-mozhno-est-pri-pankreatite.html

life4well.ru

Какие хлеб и сухари полезны при панкреатите?

Панкреатические спазмы всегда характеризуются нарастанием болевых ощущений. В период обострения боль превращается в невыносимую. И для облегчения человеку необходимо до трех-четырех дней пробыть на голодной диете. Такая мера всегда помогает. Впрочем, как и лечебная, которую прописывают на длительный период времени – стол №5. Такую диету знает каждый заболевший и пережить ее для многих очень сложно. Ведь 75% продуктов просто запрещены и могут навредить в процессе лечения. Чтобы стало понятно, почему возникает острая необходимость в такой мере, как диетическое питание, следует понимать принцип развития болезни, причины вызывающие недуг и способы искоренения проблем. Сразу возникает: «Если продукты запрещены практически все, то можно ли есть хлеб и сухари при панкреатите?»

Полное содержание

Содержание

ПРОКТОЛЕКС®Инновация в лечении геморроя у человека: устраняет воспалительный процесс; устраняет выпадение узлов; нормализует тонус вен; функции кишечника и стул восстанавливаются полностью.
Избавиться от боли навсегда >>

Краткий экскурс в эпикризы людей с панкреатитом

Поджелудочная железа – орган не сильно большой по своим размерам. Но очень важный для всего организма. С его помощью происходит распределение всех полезных веществ по органам и системам. Дополнительно он нейтрализует негативно влияющие вещества, старается их вывести. Также орган относиться к двум системам, а не к одной как это принято считать:

желудочно-кишечный тракт;
эндокринная система.

ВАЖНО!

Как избавиться от геморроя без помощи докторов, в домашних условиях?!

нормализовался стул
прекратились боли, жжение и неприятные ощущения
рассасались узлы и пришли в тонус вены
жизнь заиграла новыми красками и эта проблема больше вас никогда не побеспокоила

Об этом нам расскажет Елена Малышева. Эту проблему запускать нельзя, иначе она может перерасти в онкологию, но можно и нужно лечить! с помощью своевременного курса лечения и только проверенными средствами.

Читать статью полностью >>>

В органе вырабатывается большое количество ферментов, гормонов и прочих веществ, продлевающих беззаботную жизнь для человека. Как только происходит воспалительный процесс, ферменты либо исчезают совсем, либо падают до наименьшей отметки. Такое недопустимо для человеческого организма и происходит сбой не только в органах ЖКТ, но и в других не менее важных местах. Так страдает в первую очередь печень, затем почки. Если заболевание запустить и не обращать внимания на периодически появляющиеся боли, то развивается малокровие и начинается резкое похудение. Изменение кожных покровов по цвету заставляют задуматься человека о своем здоровье. Причем приписывают все признаки панкреатита не воспалительному процессу поджелудочной железы, а раковым клеткам. Заболевший человек действительно выглядит не совсем хорошо:

кожные покровы приобретают сероватый оттенок;
ногти становятся ломкими, как и волосы;
резкое похудение отлаживает отпечаток на лице и всем теле;
потеря аппетита и изменение вкусов;
тошнота и рвота от съеденной пищи. Особенно тяжело переноситься жирная и жареная;
частая отрыжка, икота после приема пищи, вздутие;
либо диарея, либо запоры.

ВАЖНО ЗНАТЬ!Чтобы геморрой не привел к колониям полипов в прямой...
Читать далее >>

Симптомы и тактика лечения панкреатита напрямую зависит от степени остроты воспалительного процесса и характера поражения железы

Но заболевание можно обнаружить и не по внешним признакам. Так при обследовании ультразвуковом или рентгеноскопии органов ЖКТ врачи сразу заметят изменения структуры органов. Анализы мочи, кала, крови тоже дают высокие показатели или низкие по общим веществам. Собрав весь эпикриз, воедино, принимается решение на предмет лечения. Ведь 10% обращений заканчиваются оперативным вмешательством. В таких случаях диета будет совершенно иная, и страдать человек от своего неправильного поведения будет всю оставшуюся жизнь.

Кто страдает чаще и причины появления недуга

Сказать однозначно кто подвержен больше довольно сложно. В числе больных есть и люди пожилого возраста, и дети, мужчины и женщины. Причины появления естественно разняться. Но, статистические данные за последние 10-15 лет, показывают резкую динамику роста среди молодежи. К сожалению, причинами таких показателей становится не одна-две причины, а целый комплекс. Из-за неправильного поведения во время беременности будущая мать обременяет свое дитя на хронический панкреатит уже с младенчества. Недостатки ферментов у младенца спровоцированы:

частым приемом таблеток и других лекарственных форм;
курением и употреблением алкоголя;
частым посещением заведений, где основой питания стали фаст-фуды;
питьем газированных напитков с красителями;
неправильная обработка продуктов питания.

Молодые родители совершенно не задумываются, что таким поведением они усложняют жизнь своему ребенку. Поэтому воспаление поджелудочной может дать о себе знать уже в возрасте от трех лет.

ВАЖНО ЗНАТЬ!Геморрой лечится всего за 3 дня! Многие проктологи теперь советуют только одно средство...
Читать далее >>

Употребление алкоголя, курение при панкреатите может только поспособствовать развитию болезни

У взрослых причинами или провокаторами становятся все те же причины, что уже указаны выше. Но к ним добавляется еще и тот момент, что ослабленный иммунитет не у всех, а значит, панкреатит способен заявить о своем присутствии к годам 40-45. Нередко острая форма, а именно с нее начинается прогрессирование и проблемы с поджелудочной железой, возникает в 24, потом иммунная система старательно пытается победить недуг. Такая борьба длиться несколько лет и уже в пожилом возрасте вылезет со всеми остальными проблемами в комплексе.

Самое страшное, на что указывают специалисты – наличие последствий, которые уже не исправить простой диетой или лекарственными формами. К таким относиться нарушение обмена веществ, сбой гормонального фона и появление сахарного диабета. Это только малая часть того, что является наследием панкреатического воспаления. Нарушается работа практически всех систем и органов. Так на фоне воспаления развиться может и цирроз печени, язвы желудка или 12-перстной кишки, нарастание опухолей в разных частях тела, а не только в органах желудочно-кишечного тракта.

Надо знать! При наличии диагноза «панкреатит поджелудочной железы» следует исключить все продукты в которых переизбыток витамина С, клетчатки и жиров. Диета для недуга составлена таким образом, чтобы человек получал больше белков, но жиров и углеводов в разы меньше.

Как должна выглядеть диета

Хлеб при панкреатите чаще всего запрещен. Так как выпечка вообще вредить общему состоянию больного. Но о том, какой хлеб можно есть при панкреатите, поговорим позже. Сейчас разберемся с овощами, фруктами и прочими продуктами, которые можно внести в список разрешенных. К сожалению их не так много как хотелось:

ВАЖНО ЗНАТЬ!Врач-проктолог: "Не лечите геморрой ректальными свечами! Он пройдет, если убрать из рациона..."
Читать далее >>

Продукты питания	Почему полезны для организма
Каши	Каши можно назвать основой питания во время ремиссии и терапии. Но в процессе обострения, когда находятся на голодной диете все продукты только вредят быстрому исчезновению воспалительного процесса и отечности
Картофель	Второй по значимости продукт, который будет присутствовать в рационе питания больного. Его готовят на пару, в духовом шкафу и в качестве супов, пюре
Овощи и фрукты	Самостоятельно подобрать, практически не получиться. Только изучение по отдельности всех корнеплодов, ягод или прочих натуральных витаминов. Лучше всего обратиться к специалисту. Список не так уж велик. Главным образом потребуется удалить из рациона питания С-содержащие плоды и с содержанием жиров тоже. Так, к примеру, орехи противопоказаны в любом случае проявления недуга
напитки	О том, что можно побаловать себя газировкой или слабоалкогольными напитками можно забыть. Кофе нельзя тоже. Что же касается чая, то лучше применять зеленый, но не сильный по заварке. Наиболее лучший вариант – травяные сборы и травы по отдельности. Самостоятельно заваривая такие лечебные вещества, стоит изучить сопутствующие заболевания
Мучные изделия	Полностью вошли под запрет. Но это табу касается только сдобной выпечки. Если возникает сильное желание, то врачи рекомендуют их превращать в сухарики и в таком виде кушать небольшими порциями
Мясо и рыба	Мясо курицы только белых сортов. Также разрешается кролик полностью. Его мясо является диетическим и разрешено при всех видах существующих болезней. Свинина и говядина естественно отпадают. Рыбное филе не должно быть жирным. Максимально при длительно ремиссии разрешают средней жирности, но не больше
Яйца	С таким видом натуральных продуктов стоит быть аккуратными. Только белок разрешен к употреблению. Желток категорически не разрешается. Даже если изготавливается запеканка, используют только белковая жидкость

При составлении ежедневного меню следует соблюдать правила и пропорции. Подсчет килокалорий должен быть всегда и соответствовать массе тела заболевшего. Недопустимо отклоняться от нормы. Также следует помнить о том, что теперь необходимо кушать до 6 раз день малыми порциями. Так орган способен нормально работать и переваривать. Малейшее отклонение от правил и новый виток воспалительного процесса обеспечен.

Какие виды хлеба и все ли можно

Нас волнует вопрос о том, какой хлеб можно при панкреатите. Но тут следует разобраться с тем, что кроме белого есть и ржаной, и черный, и прочие виды. Чтобы понять какой вид подойдет, изучим их по отдельности:

Отрубной

Оптимальный вариант для употребления во время болезни. Данная продукция в своем составе не имеет масел, специй и соли. А вот отруби обладают кальцием и йодом. Такие вещества отлично справляются со своей задачей и не наносят ощутимого вреда поджелудочной железе. Но при этом способствуют повреждению органов ЖКТ. В свежем виде такие мучные изделия запрещают. Но вот если и делать сухарики, то только из них.

Хлеб отрубной Хлеб с цельным зерном Хлеб белый Хлеб черный

Изделия с цельным зерном

Свежие изделия такого формата кушать воспрещается. Но в качестве сухарей – отличное решение для поддержания и нормализации кислотности. Избегайте наличия добавок. Вводят в рацион уже на седьмой день после исчезновения всех симптомов.

Белый

Сам по себе белый хлеб опасен для здоровья людей, у которых проблемы с поджелудочной железой. Особенно тяжело переноситься хлебушек из высших сортов. Поэтому категорически воспрещен. Можно ли сухари при панкреатите из белого хлеба? Тоже не желательно. Максимальная суточная норма в подсушенном виде до 150 граммов.

Черный

Так как мука взята с тяжелой структурой и большим количеством клетчатки, то даже в подсушенном виде он не желателен. В его составе много крахмала, сахаридов и углеводов. А это вредит однозначно больному органу.

proctol.ru

Что можно есть при панкреатите поджелудочной железы

Заболевание панкреатит относится к категории желудочно-кишечных патологий и характеризуется воспалением поджелудочной железы. Болезнь, как правило, протекает тяжело, и помимо медикаментозной коррекции человек нуждается в особом режиме питания. Отказ от употребления некоторых продуктов способен значительно облегчить состояние пациента.

Какие продукты можно есть при панкреатите

Специальное питание направлено на стабилизацию работы поджелудочной железы, снижение негативного воздействия на основные органы ЖКТ. Целью соблюдения диеты является предотвращение обострения панкреатита, разрушающего поджелудочную железу.

При различных формах заболевания поджелудочной назначается питание, включающее в себя продукты, содержащие большое количество белков, витаминов. Вводится ограничение на употребление пищи, раздражающей слизистую поверхность желудка и кишечника – копченые, острые, соленые продукты, пряности.

При часто беспокоящих обострениях панкреатита и в острой фазе воспаления поджелудочной рекомендуется подавать к столу следующие полезные продукты:

Нежирное мясо – курица, крольчатина, индейка, телятина, перепел. Лучше использовать филе либо фарш, не содержащие кожу и сухожилия;
Рыба, обладающая минимальным коэффициентом жирности – лещ, камбала, щука, минтай, судак;
Морепродукты – отварные креветки и мидии. Последние принимают в пищу во время ремиссии;
Молочная продукция с низкой жирностью – йогурт, творог, ряженка, кефир, простокваша;
Крупа манная, гречневая, рисовая, овсяная применяется для варки каш на воде или разведенном молоке;
Белки куриных яиц либо яйца перепелов, сваренные вкрутую или в виде омлета;
Напитки – некрепкий чай, кисель, сок, минеральная вода лечебного действия.

Продукты для людей, страдающих воспалением поджелудочной железы, должны быть запечёнными, приготовленными на пару либо тушеными в измельченном или о пюрированном виде. Температура употребляемых продуктов при панкреатите не должна быть излишне горячей или холодной. Во время приготовления блюда не следует использовать приправы и большое количество соли.

Какие фрукты и овощи допускается употреблять

Тепловая обработка необходима всем овощами с целью снижения нагрузки на поджелудочную железу и органы пищеварения. Предпочтительнее готовить продукты путём отваривания либо запекания. Обязательно включать в рацион при воспалении поджелудочной овощные крем-супы и бульоны. Идеальными овощными продуктами при панкреатите являются:

Кабачок;
Цветная капуста;
Тыква;
Морковь;
Свекла;
Картофель;
Брокколи.

В момент ремиссии панкреатита рацион расширяют белокочанной капустой, огурцами, томатами, употребляемыми в малых количествах при условии нормальной переносимости продуктов. Употребление томатов и капусты возможно только после термической обработки. Консервированные, квашеные, маринованные, соленые овощи должны быть исключены из меню при коррекции воспаления поджелудочной.

Разрешенные фрукты

Фрукты, употребляемые человеком, страдающим панкреатитом, должны быть спелыми, мягкими, со сладким вкусом. Есть при панкреатите плоды с кожурой и косточками не следует, так как это приведёт к усиленной работе поджелудочной. Лучше всего сделать выбор в пользу следующих фруктов:

Яблоко;
Арбуз;
Папайя;
Ананас;
Дыня.

Такие продукты, как клубника, малина, черешня, брусника и прочие ягоды можно употреблять после окончания фазы обострения воспалительного процесса поджелудочной. Из ягод лучше готовить компоты и кисели, делать муссы и желе. Есть фрукты следует после запекания, способствующего размягчению грубой клетчатки продуктов. В течение суток рекомендуется съедать только один вид фруктов или ягод в небольшом количестве.

Сухофрукты идеально подходят для приготовления компотов, которые являются разрешенными продуктами в острой форме панкреатита. Богатый витаминами отвар из плодов шиповника, обладает общеукрепляющим и восстанавливающим действием, необходимым при восстановлении поджелудочной. Главное правило при употреблении ягод, фруктов и овощей при патологии поджелудочной – есть маленькими порциями, внимательно отслеживая реакцию организма на конкретный продукт.

Какой хлеб разрешается есть при панкреатите

Белый хлеб при панкреатине

После купирования сильных болей поджелудочной железы допускается есть белый хлеб, выпеченный из муки первого или высшего сорта, полежавший ночь либо подсушенный доступными способами. Сухари при панкреатите можно употреблять в размягченном виде, чтобы избежать повреждения слизистых оболочек.

Хлебные продукты с отрубями, из ржаной муки или цельнозерновые исключаются из питания больных панкреатитом до полного выздоровления либо до момента достижения стойкой ремиссии, так как в большинстве случаев провоцирует диарею, болезненные ощущения, избыточное образование газов, активацию ферментов, разрушающих клетки поджелудочной железы.

Можно ли есть бананы человеку, страдающему панкреатитом

Медицинские специалисты допускают возможность употребления людьми, страдающими заболеванием поджелудочной, бананов, содержащих большое количество клетчатки, углеводов, железа, калия, при диагностировании панкреатита. Есть при панкреатите этот продукт следует с осторожностью, так как в стадии обострения бананы могут нанести вред. Фруктом рекомендуется лакомиться утром, начав с одной четвёртой части спелого плода, приготовив следующими способами:

Бананы при панкреатине

Истолочь или протереть;
Запечь;
Добавить в кашу;
Сварить компот;
Сделать сок.

Банановые отвары при панкреатите можно пить каждый день, а фрукт в чистом виде употребляется не больше одного раза в три дня. Если нет возможности приобрести свежий плод, можно воспользоваться баночкой детского пюре, содержащей достаточное количество суточной нормы продукта для больных воспалением поджелудочной.

Возможность перекусить семечками и орехами при панкреатите

Орехи попадают под запрет при соблюдении диеты при панкреатите в острой форме и на протяжении шести месяцев после обострения заболевания. Если пациент перешёл в длительную ремиссию, можно попробовать маленькую порцию грецких орехов, каштаны, кешью, которые содержат наименьший объём клетчатки. Продукты, содержащие высокий процент жира – арахис, фундук, фисташки, строго противопоказаны.

Семечки подсолнечника обладают высочайшей калорийностью, из-за чего запрещаются к употреблению в рационе пациентов, страдающих воспалением поджелудочной железы. Минимальными порциями доктора разрешают лакомиться тыквенными, кунжутными, льняными семенами.

Мёд и прочие сладости при панкреатите

Сладости стоит исключить

Сладкие продукты, включая мёд, полностью исключаются из питания в острый этап болезни и тридцать дней после обострения, чтобы разгрузить поджелудочную железу. Для придания сладкого вкуса продуктам можно использовать сахара заменители.

По мере достижения ремиссии стойкого характера в рацион вводится мёд, пастила, цукаты, варенье, мармелад, зефир. До момента полного выздоровления человек не может есть при панкреатите шоколад, халву, торты, сладкую выпечку.

Что запрещается есть при панкреатите

На поджелудочную железу пагубное воздействие оказывают продукты с высокими показателями жирности, искусственными добавками в виде различных консервантов, ароматизаторов, красителей. Таким образом, в список запрещенной пищи при панкреатите, попадают следующие продукты:

Жирное мясо – свинина, гусь, утка, консервы, колбасы, тушенка;
Рыба жирных сортов – форель, килька, сом, сёмга, скумбрия, сельдь, икра, консервы, копченые продукты;
Крепкие мясные бульоны;
Жирный творог;
Глазированные сырки;
Копченый и соленый сыр;
Мороженое;
Газированная вода, лимонад;
Кофе;
Какао;
Крепкий чай;
Квас;
Кондитерская продукция;
Жареные яйца;
Овощи – редька, редис, чеснок, лук, хрен, бобовые, грибы, перец, щавель, салат;
Фрукты – инжир, клюква, хурма, виноград, цитрусовые;
Алкоголь;
Продукты быстрого приготовления.

Специальное питание, придерживаться которого необходимо в процессе лечения воспаления железы, назначает медицинский специалист, с учётом ряда факторов. Вносить самостоятельные изменения в меню при панкреатите можно только после согласования с доктором. Игнорирование правил питания, употребление запрещенных продуктов грозит серьезными последствиями – кровотечениями, опухолями, тромбозом, диабетом, летальным исходом.