6 советов, как выбрать качественный и полезный хлеб. Как выбрать качественный хлеб
Все, что вы хотели знать о хлебе, или как выбрать качественное изделие
МоскваСанкт-ПетербургАбаза, Республика ХакасияАбакан, Республика ХакасияАбдулино, Оренбургская областьАбинск, Краснодарский крайАгидель, Республика БашкортостанАгрыз, Республика ТатарстанАдыгейск, Республика АдыгеяАзнакаево, Республика ТатарстанАзов, Ростовская областьАк-Довурак, Республика ТываАксай, Ростовская областьАлагир, Республика Северная Осетия-АланияАлапаевск, Свердловская областьАлатырь, Чувашская РеспубликаАлдан, Республика Саха (Якутия)Алейск, Алтайский крайАлександров, Владимирская областьАлександровск, Пермский крайАлександровск-Сахалинский, Сахалинская областьАлексеевка, Белгородская областьАлексин, Тульская областьАлзамай, Иркутская областьАлтайский крайАльметьевск, Республика ТатарстанАмурск, Хабаровский крайАмурская областьАнадырь, Чукотский автономный округАнапа, Краснодарский крайАнгарск, Иркутская областьАндреаполь, Тверская областьАнжеро-Судженск, Кемеровская областьАнива, Сахалинская областьАпатиты, Мурманская областьАпрелевка, Московская областьАпшеронск, Краснодарский крайАрамиль, Свердловская областьАргун, Чеченская РеспубликаАрдатов, Республика МордовияАрдон, Республика Северная Осетия-АланияАрзамас, Нижегородская областьАркадак, Саратовская областьАрмавир, Краснодарский крайАрсеньев, Приморский крайАрск, Республика ТатарстанАртем, Приморский крайАртемовск, Красноярский крайАртемовский, Свердловская областьАрхангельск, Архангельская областьАрхангельская областьАсбест, Свердловская областьАсино, Томская областьАстраханская областьАстрахань, Астраханская областьАткарск, Саратовская областьАхтубинск, Астраханская областьАчинск, Красноярский крайАша, Челябинская областьБабаево, Вологодская областьБабушкин, Республика БурятияБавлы, Республика ТатарстанБагратионовск, Калининградская областьБайкальск, Иркутская областьБаймак, Республика БашкортостанБакал, Челябинская областьБаксан, Кабардино-Балкарская РеспубликаБалабаново, Калужская областьБалаково, Саратовская областьБалахна, Нижегородская областьБалашиха, Московская областьБалашов, Саратовская областьБалей, Забайкальский крайБалтийск, Калининградская областьБарабинск, Новосибирская областьБарнаул, Алтайский крайБарыш, Ульяновская областьБатайск, Ростовская областьБежецк, Тверская областьБелая Калитва, Ростовская областьБелая Холуница, Кировская областьБелгород, Белгородская областьБелгородская областьБелебей, Республика БашкортостанБелев, Тульская областьБелинский, Пензенская областьБелово, Кемеровская областьБелогорск, КрымБелозерск, Вологодская областьБелокуриха, Алтайский крайБеломорск, Республика КарелияБелорецк, Республика БашкортостанБелореченск, Краснодарский крайБелоусово, Калужская областьБелоярский, Ханты-Мансийский автономный округБелый, Тверская областьБердск, Новосибирская областьБерезники, Пермский крайБерезовский, Свердловская областьБеслан, Республика Северная Осетия-АланияБийск, Алтайский крайБикин, Хабаровский крайБилибино, Чукотский автономный округБиробиджан, Еврейская автономная областьБирск, Республика БашкортостанБирюсинск, Иркутская областьБирюч, Белгородская областьБлаговещенск, Амурская областьБлагодарный, Ставропольский крайБобров, Воронежская областьБогданович, Свердловская областьБогородицк, Тульская областьБогородск, Нижегородская областьБоготол, Красноярский крайБогучар, Воронежская областьБодайбо, Иркутская областьБокситогорск, Ленинградская областьБолгар, Республика ТатарстанБологое, Тверская областьБолотное, Новосибирская областьБолохово, Тульская областьБолхов, Орловская областьБольшой Камень, Приморский крайБор, Нижегородская областьБорзя, Забайкальский крайБорисоглебск, Воронежская областьБоровичи, Новгородская областьБоровск, Калужская областьБородино, Красноярский крайБратск, Иркутская областьБронницы, Московская областьБрянск, Брянская областьБрянская областьБугульма, Республика ТатарстанБугуруслан, Оренбургская областьБуденновск, Ставропольский крайБузулук, Оренбургская областьБуинск, Республика ТатарстанБуй, Костромская областьБуйнакск, Республика ДагестанБутурлиновка, Воронежская областьВалдай, Новгородская областьВалуйки, Белгородская областьВелиж, Смоленская областьВеликие Луки, Псковская областьВеликий Новгород, Новгородская областьВеликий Устюг, Вологодская областьВельск, Архангельская областьВенев, Тульская областьВерещагино, Пермский крайВерея, Московская областьВерхнеуральск, Челябинская областьВерхний Тагил, Свердловская областьВерхний Уфалей, Челябинская областьВерхняя Пышма, Свердловская областьВерхняя Салда, Свердловская областьВерхняя Тура, Свердловская областьВерхотурье, Свердловская областьВерхоянск, Республика Саха (Якутия)Весьегонск, Тверская областьВетлуга, Нижегородская областьВидное, Московская областьВилюйск, Республика Саха (Якутия)Вилючинск, Камчатский крайВихоревка, Иркутская областьВичуга, Ивановская областьВладивосток, Приморский крайВладикавказ, Республика Северная Осетия-АланияВладимир, Владимирская областьВладимирская областьВолгоград, Волгоградская областьВолгоградская областьВолгодонск, Ростовская областьВолгореченск, Костромская областьВолжск, Республика Марий ЭлВолжский, Волгоградская областьВологда, Вологодская областьВологодская областьВолодарск, Нижегородская областьВолоколамск, Московская областьВолосово, Ленинградская областьВолхов, Ленинградская областьВолчанск, Свердловская областьВольск, Саратовская областьВоркута, Республика КомиВоронеж, Воронежская областьВоронежская областьВорсма, Нижегородская областьВоскресенск, Московская областьВоткинск, Удмуртская РеспубликаВсеволожск, Ленинградская областьВуктыл, Республика КомиВыборг, Ленинградская областьВыкса, Нижегородская областьВысоковск, Московская областьВысоцк, Ленинградская областьВытегра, Вологодская областьВышний Волочек, Тверская областьВяземский, Хабаровский крайВязники, Владимирская областьВязьма, Смоленская областьВятские Поляны, Кировская областьГаврилов Посад, Ивановская областьГаврилов-Ям, Ярославская областьГагарин, Смоленская областьГаджиево, Мурманская областьГай, Оренбургская областьГалич, Костромская областьГатчина, Ленинградская областьГвардейск, Калининградская областьГдов, Псковская областьГеленджик, Краснодарский крайГеоргиевск, Ставропольский крайГлазов, Удмуртская РеспубликаГолицыно, Московская областьГорбатов, Нижегородская областьГорно-Алтайск, Республика АлтайГорнозаводск, Пермский крайГорняк, Алтайский крайГородец, Нижегородская областьГородище, Пензенская областьГородовиковск, Республика КалмыкияГороховец, Владимирская областьГорячий Ключ, Краснодарский крайГрайворон, Белгородская областьГремячинск, Пермский крайГрозный, Чеченская РеспубликаГрязи, Липецкая областьГрязовец, Вологодская областьГубаха, Пермский крайГубкин, Белгородская областьГубкинский, Ямало-Ненецкий автономный округГудермес, Чеченская РеспубликаГуково, Ростовская областьГулькевичи, Краснодарский крайГурьевск, Кемеровская областьГусев, Калининградская областьГусиноозерск, Республика БурятияГусь-Хрустальный, Владимирская областьДавлеканово, Республика БашкортостанДагестанские Огни, Республика ДагестанДалматово, Курганская областьДальнегорск, Приморский крайДальнереченск, Приморский крайДанилов, Ярославская областьДанков, Липецкая областьДегтярск, Свердловская областьДедовск, Московская областьДемидов, Смоленская областьДербент, Республика ДагестанДесногорск, Смоленская областьДзержинск, Нижегородская областьДзержинский, Московская областьДивногорск, Красноярский крайДигора, Республика Северная Осетия-АланияДимитровград, Ульяновская областьДмитриев, Курская областьДмитров, Московская областьДмитровск, Орловская областьДно, Псковская областьДобрянка, Пермский крайДолгопрудный, Московская областьДолинск, Сахалинская областьДомодедово, Московская областьДонецк, Ростовская областьДонской, Тульская областьДорогобуж, Смоленская областьДрезна, Московская областьДубна, Московская областьДубовка, Волгоградская областьДудинка, Красноярский крайДуховщина, Смоленская областьДюртюли, Республика БашкортостанДятьково, Брянская областьЕврейская автономная областьЕгорьевск, Московская областьЕйск, Краснодарский крайЕкатеринбург, Свердловская областьЕлабуга, Республика ТатарстанЕлец, Липецкая областьЕлизово, Камчатский крайЕльня, Смоленская областьЕманжелинск, Челябинская областьЕмва, Республика КомиЕнисейск, Красноярский крайЕрмолино, Калужская областьЕршов, Саратовская областьЕссентуки, Ставропольский крайЕфремов, Тульская областьЖелезноводск, Ставропольский крайЖелезногорск, Красноярский крайЖелезногорск-Илимский, Иркутская областьЖелезнодорожный, Московская областьЖердевка, Тамбовская областьЖигулевск, Самарская областьЖиздра, Калужская областьЖирновск, Волгоградская областьЖуков, Калужская областьЖуковка, Брянская областьЖуковский, Московская областьЗабайкальский крайЗавитинск, Амурская областьЗаводоуковск, Тюменская областьЗаволжск, Ивановская областьЗаволжье, Нижегородская областьЗадонск, Липецкая областьЗаинск, Республика ТатарстанЗакаменск, Республика БурятияЗаозерный, Красноярский крайЗаозерск, Мурманская областьЗападная Двина, Тверская областьЗаполярный, Мурманская областьЗарайск, Московская областьЗаречный, Свердловская областьЗаринск, Алтайский крайЗвенигово, Республика Марий ЭлЗвенигород, Московская областьЗверево, Ростовская областьЗеленогорск, Красноярский крайЗеленоград, МоскваЗеленоградск, Калининградская областьЗеленодольск, Республика ТатарстанЗеленокумск, Ставропольский крайЗерноград, Ростовская областьЗея, Амурская областьЗима, Иркутская областьЗлатоуст, Челябинская областьЗлынка, Брянская областьЗмеиногорск, Алтайский крайЗнаменск, Астраханская областьЗубцов, Тверская областьЗуевка, Кировская областьИвангород, Ленинградская областьИваново, Ивановская областьИвановская областьИвантеевка, Московская областьИвдель, Свердловская областьИгарка, Красноярский крайИжевск, Удмуртская РеспубликаИзбербаш, Республика ДагестанИзобильный, Ставропольский крайИланский, Красноярский крайИнза, Ульяновская областьИнсар, Республика МордовияИнта, Республика КомиИпатово, Ставропольский крайИрбит, Свердловская областьИркутск, Иркутская областьИркутская областьИсилькуль, Омская областьИскитим, Новосибирская областьИстра, Московская областьИшим, Тюменская областьИшимбай, Республика БашкортостанЙошкар-Ола, Республика Марий ЭлКабардино-Балкарская РеспубликаКадников, Вологодская областьКазань, Республика ТатарстанКалач, Воронежская областьКалач-на-Дону, Волгоградская областьКалачинск, Омская областьКалининград, Калининградская областьКалининградская областьКалининск, Саратовская областьКалтан, Кемеровская областьКалуга, Калужская областьКалужская областьКалязин, Тверская областьКамбарка, Удмуртская РеспубликаКаменка, Пензенская областьКаменногорск, Ленинградская областьКаменск-Уральский, Свердловская областьКаменск-Шахтинский, Ростовская областьКамень-на-Оби, Алтайский крайКамешково, Владимирская областьКамчатский крайКамызяк, Астраханская областьКамышин, Волгоградская областьКамышлов, Свердловская областьКанаш, Чувашская РеспубликаКандалакша, Мурманская областьКанск, Красноярский крайКарабаново, Владимирская областьКарабаш, Челябинская областьКарабулак, Республика ИнгушетияКарасук, Новосибирская областьКарачаево-Черкесская РеспубликаКарачаевск, Карачаево-Черкесская РеспубликаКарачев, Брянская областьКаргат, Новосибирская областьКаргополь, Архангельская областьКарпинск, Свердловская областьКарталы, Челябинская областьКасимов, Рязанская областьКасли, Челябинская областьКаспийск, Республика ДагестанКатав-Ивановск, Челябинская областьКатайск, Курганская областьКачканар, Свердловская областьКашин, Тверская областьКашира, Московская областьКедровый, Томская областьКемерово, Кемеровская областьКемеровская областьКемь, Республика КарелияКизел, Пермский крайКизилюрт, Республика ДагестанКизляр, Республика ДагестанКимовск, Тульская областьКимры, Тверская областьКингисепп, Ленинградская областьКинель, Самарская областьКинешма, Ивановская областьКиреевск, Тульская областьКиренск, Иркутская областьКиржач, Владимирская областьКириллов, Вологодская областьКириши, Ленинградская областьКиров, Калужская областьКировград, Свердловская областьКирово-Чепецк, Кировская областьКировск, Ленинградская областьКировская областьКирс, Кировская областьКирсанов, Тамбовская областьКиселевск, Кемеровская областьКисловодск, Ставропольский крайКлимовск, Московская областьКлин, Московская областьКлинцы, Брянская областьКнягинино, Нижегородская областьКовдор, Мурманская областьКовров, Владимирская областьКовылкино, Республика МордовияКогалым, Ханты-Мансийский автономный округКодинск, Красноярский крайКозельск, Калужская областьКозловка, Чувашская РеспубликаКозьмодемьянск, Республика Марий ЭлКола, Мурманская областьКологрив, Костромская областьКоломна, Московская областьКолпашево, Томская областьКолпино, Санкт-ПетербургКольчугино, Владимирская областьКоммунар, Ленинградская областьКомсомольск, Ивановская областьКомсомольск-на-Амуре, Хабаровский крайКонаково, Тверская областьКондопога, Республика КарелияКондрово, Калужская областьКонстантиновск, Ростовская областьКопейск, Челябинская областьКораблино, Рязанская областьКореновск, Краснодарский крайКоркино, Челябинская областьКоролев, Московская областьКороча, Белгородская областьКорсаков, Сахалинская областьКоряжма, Архангельская областьКостерево, Владимирская областьКостомукша, Республика КарелияКострома, Костромская областьКостромская областьКотельники, Московская областьКотельниково, Волгоградская областьКотельнич, Кировская областьКотлас, Архангельская областьКотово, Волгоградская областьКотовск, Тамбовская областьКохма, Ивановская областьКрасавино, Вологодская областьКрасноармейск, Саратовская областьКрасновишерск, Пермский крайКрасногорск, Московская областьКраснодар, Краснодарский крайКраснодарский крайКрасное Село, Санкт-ПетербургКраснозаводск, Московская областьКраснознаменск, Калининградская областьКраснокаменск, Забайкальский крайКраснокамск, Пермский крайКраснослободск, Волгоградская областьКраснотурьинск, Свердловская областьКрасноуральск, Свердловская областьКрасноуфимск, Свердловская областьКрасноярск, Красноярский крайКрасноярский крайКрасный Кут, Саратовская областьКрасный Сулин, Ростовская областьКрасный Холм, Тверская областьКременки, Калужская областьКронштадт, Санкт-ПетербургКропоткин, Краснодарский крайКрымКрымск, Краснодарский крайКстово, Нижегородская областьКубинка, Московская областьКувандык, Оренбургская областьКувшиново, Тверская областьКудымкар, Пермский крайКузнецк, Пензенская областьКуйбышев, Новосибирская областьКулебаки, Нижегородская областьКумертау, Республика БашкортостанКунгур, Пермский крайКупино, Новосибирская областьКурган, Курганская областьКурганинск, Краснодарский крайКурганская областьКурильск, Сахалинская областьКурлово, Владимирская областьКуровское, Московская областьКурск, Курская областьКурская областьКуртамыш, Курганская областьКурчатов, Курская областьКуса, Челябинская областьКушва, Свердловская областьКызыл, Республика ТываКыштым, Челябинская областьКяхта, Республика БурятияЛабинск, Краснодарский крайЛабытнанги, Ямало-Ненецкий автономный округЛагань, Республика КалмыкияЛадушкин, Калининградская областьЛаишево, Республика ТатарстанЛакинск, Владимирская областьЛангепас, Ханты-Мансийский автономный округЛахденпохья, Республика КарелияЛебедянь, Липецкая областьЛенинградская областьЛениногорск, Республика ТатарстанЛенинск, Волгоградская областьЛенинск-Кузнецкий, Кемеровская областьЛенск, Республика Саха (Якутия)Лермонтов, Ставропольский крайЛесной, Свердловская областьЛесозаводск, Приморский крайЛесосибирск, Красноярский крайЛивны, Орловская областьЛикино-Дулево, Московская областьЛипецк, Липецкая областьЛипецкая областьЛипки, Тульская областьЛиски, Воронежская областьЛихославль, Тверская областьЛобня, Московская областьЛодейное Поле, Ленинградская областьЛомоносов, Санкт-ПетербургЛосино-Петровский, Московская областьЛуга, Ленинградская областьЛуза, Кировская областьЛукоянов, Нижегородская областьЛуховицы, Московская областьЛысково, Нижегородская областьЛысьва, Пермский крайЛыткарино, Московская областьЛьгов, Курская областьЛюбань, Ленинградская областьЛюберцы, Московская областьЛюбим, Ярославская областьЛюдиново, Калужская областьЛянтор, Ханты-Мансийский автономный округМагадан, Магаданская областьМагаданская областьМагас, Республика ИнгушетияМагнитогорск, Челябинская областьМайкоп, Республика АдыгеяМайский, Кабардино-Балкарская РеспубликаМакаров, Сахалинская областьМакарьев, Костромская областьМакушино, Курганская областьМалая Вишера, Новгородская областьМалгобек, Республика ИнгушетияМалмыж, Кировская областьМалоархангельск, Орловская областьМалоярославец, Калужская областьМамадыш, Республика ТатарстанМамоново, Калининградская областьМантурово, Костромская областьМариинск, Кемеровская областьМариинский Посад, Чувашская РеспубликаМаркс, Саратовская областьМахачкала, Республика ДагестанМглин, Брянская областьМегион, Ханты-Мансийский автономный округМедвежьегорск, Республика КарелияМедногорск, Оренбургская областьМедынь, Калужская областьМежгорье, Республика БашкортостанМеждуреченск, Кемеровская областьМезень, Архангельская областьМеленки, Владимирская областьМелеуз, Республика БашкортостанМенделеевск, Республика ТатарстанМензелинск, Республика ТатарстанМещовск, Калужская областьМиасс, Челябинская областьМикунь, Республика КомиМиллерово, Ростовская областьМинеральные Воды, Ставропольский крайМинусинск, Красноярский крайМиньяр, Челябинская областьМирный, Республика Саха (Якутия)Михайлов, Рязанская областьМихайловка, Волгоградская областьМихайловск, Свердловская областьМичуринск, Тамбовская областьМогоча, Забайкальский крайМожайск, Московская областьМожга, Удмуртская РеспубликаМоздок, Республика Северная Осетия-АланияМончегорск, Мурманская областьМорозовск, Ростовская областьМоршанск, Тамбовская областьМосальск, Калужская областьМосковская областьМосковский, МоскваМуравленко, Ямало-Ненецкий автономный округМураши, Кировская областьМурманск, Мурманская областьМурманская областьМуром, Владимирская областьМценск, Орловская областьМыски, Кемеровская областьМытищи, Московская областьМышкин, Ярославская областьНабережные Челны, Республика ТатарстанНавашино, Нижегородская областьНаволоки, Ивановская областьНадым, Ямало-Ненецкий автономный округНазарово, Красноярский крайНазрань, Республика ИнгушетияНазываевск, Омская областьНальчик, Кабардино-Балкарская РеспубликаНариманов, Астраханская областьНаро-Фоминск, Московская областьНарткала, Кабардино-Балкарская РеспубликаНарьян-Мар, Ненецкий автономный округНаходка, Приморский крайНевель, Псковская областьНевельск, Сахалинская областьНевинномысск, Ставропольский крайНевьянск, Свердловская областьНелидово, Тверская областьНеман, Калининградская областьНенецкий автономный округНерехта, Костромская областьНерчинск, Забайкальский крайНерюнгри, Республика Саха (Якутия)Нестеров, Калининградская областьНефтегорск, Самарская областьНефтекамск, Республика БашкортостанНефтекумск, Ставропольский крайНефтеюганск, Ханты-Мансийский автономный округНея, Костромская областьНижегородская областьНижневартовск, Ханты-Мансийский автономный округНижнекамск, Республика ТатарстанНижнеудинск, Иркутская областьНижние Серги, Свердловская областьНижний Ломов, Пензенская областьНижний Новгород, Нижегородская областьНижний Тагил, Свердловская областьНижняя Салда, Свердловская областьНижняя Тура, Свердловская областьНиколаевск, Волгоградская областьНиколаевск-на-Амуре, Хабаровский крайНикольск, Пензенская областьНикольское, Ленинградская областьНовая Ладога, Ленинградская областьНовая Ляля, Свердловская областьНовгородская областьНовоалександровск, Ставропольский крайНовоалтайск, Алтайский крайНовоаннинский, Волгоградская областьНововоронеж, Воронежская областьНоводвинск, Архангельская областьНовозыбков, Брянская областьНовокубанск, Краснодарский крайНовокузнецк, Кемеровская областьНовокуйбышевск, Самарская областьНовомичуринск, Рязанская областьНовомосковск, Тульская областьНовопавловск, Ставропольский крайНоворжев, Псковская областьНовороссийск, Краснодарский крайНовосибирск, Новосибирская областьНовосибирская областьНовосиль, Орловская областьНовосокольники, Псковская областьНовотроицк, Оренбургская областьНовоузенск, Саратовская областьНовоульяновск, Ульяновская областьНовоуральск, Свердловская областьНовохоперск, Воронежская областьНовочебоксарск, Чувашская РеспубликаНовочеркасск, Ростовская областьНовошахтинск, Ростовская областьНовый Оскол, Белгородская областьНовый Уренгой, Ямало-Ненецкий автономный округНогинск, Московская областьНолинск, Кировская областьНорильск, Красноярский крайНоябрьск, Ямало-Ненецкий автономный округНурлат, Республика ТатарстанНытва, Пермский крайНюрба, Республика Саха (Якутия)Нягань, Ханты-Мансийский автономный округНязепетровск, Челябинская областьНяндома, Архангельская областьОблучье, Еврейская автономная областьОбнинск, Калужская областьОбоянь, Курская областьОбь, Новосибирская областьОдинцово, Московская областьОжерелье, Московская областьОзерск, Калининградская областьОзеры, Московская областьОктябрьск, Самарская областьОктябрьский, Республика БашкортостанОкуловка, Новгородская областьОлекминск, Республика Саха (Якутия)Оленегорск, Мурманская областьОлонец, Республика КарелияОмск, Омская областьОмская областьОмутнинск, Кировская областьОнега, Архангельская областьОпочка, Псковская областьОренбург, Оренбургская областьОренбургская областьОрехово-Зуево, Московская областьОрлов, Кировская областьОрловская областьОрск, Оренбургская областьОса, Пермский крайОсинники, Кемеровская областьОсташков, Тверская областьОстров, Псковская областьОстровной, Мурманская областьОстрогожск, Воронежская областьОтрадное, Ленинградская областьОтрадный, Самарская областьОха, Сахалинская областьОханск, Пермский крайОчер, Пермский крайПавлово, Нижегородская областьПавловск, Санкт-ПетербургПавловский Посад, Московская областьПалласовка, Волгоградская областьПартизанск, Приморский крайПевек, Чукотский автономный округПенза, Пензенская областьПензенская областьПервомайск, Нижегородская областьПервоуральск, Свердловская областьПеревоз, Нижегородская областьПересвет, Московская областьПереславль-Залесский, Ярославская областьПермский крайПермь, Пермский крайПестово, Новгородская областьПетергоф, Санкт-ПетербургПетров Вал, Волгоградская областьПетровск, Саратовская областьПетровск-Забайкальский, Забайкальский крайПетрозаводск, Республика КарелияПетропавловск-Камчатский, Камчатский крайПетухово, Курганская областьПетушки, Владимирская областьПечора, Республика КомиПечоры, Псковская областьПикалево, Ленинградская областьПионерский, Калининградская областьПиткяранта, Республика КарелияПлавск, Тульская областьПласт, Челябинская областьПлес, Ивановская областьПоворино, Воронежская областьПодольск, Московская областьПодпорожье, Ленинградская областьПокачи, Ханты-Мансийский автономный округПокров, Владимирская областьПокровск, Республика Саха (Якутия)Полевской, Свердловская областьПолесск, Калининградская областьПолысаево, Кемеровская областьПолярные Зори, Мурманская областьПолярный, Мурманская областьПоронайск, Сахалинская областьПорхов, Псковская областьПохвистнево, Самарская областьПочеп, Брянская областьПочинок, Смоленская областьПошехонье, Ярославская областьПравдинск, Калининградская областьПриволжск, Ивановская областьПриморск, Калининградская областьПриморский крайПриморско-Ахтарск, Краснодарский крайПриозерск, Ленинградская областьПрокопьевск, Кемеровская областьПролетарск, Ростовская областьПротвино, Московская областьПрохладный, Кабардино-Балкарская РеспубликаПсков, Псковская областьПсковская областьПугачев, Саратовская областьПудож, Республика КарелияПустошка, Псковская областьПучеж, Ивановская областьПушкин, Санкт-ПетербургПушкино, Московская областьПущино, Московская областьПыталово, Псковская областьПыть-Ях, Ханты-Мансийский автономный округПятигорск, Ставропольский крайРадужный, Владимирская областьРайчихинск, Амурская областьРаменское, Московская областьРассказово, Тамбовская областьРевда, Свердловская областьРеж, Свердловская областьРеспублика АдыгеяРеспублика АлтайРеспублика БашкортостанРеспублика БурятияРеспублика ДагестанРеспублика ИнгушетияРеспублика КалмыкияРеспублика КарелияРеспублика КомиРеспублика Марий ЭлРеспублика МордовияРеспублика Саха (Якутия)Республика Северная Осетия-АланияРеспублика ТатарстанРеспублика ТываРеспублика ХакасияРеутов, Московская областьРжев, Тверская областьРодники, Ивановская областьРославль, Смоленская областьРоссошь, Воронежская областьРостов, Ярославская областьРостов-на-Дону, Ростовская областьРостовская областьРошаль, Московская областьРтищево, Саратовская областьРубцовск, Алтайский крайРудня, Смоленская областьРуза, Московская областьРузаевка, Республика МордовияРыбинск, Ярославская областьРыбное, Рязанская областьРыльск, Курская областьРяжск, Рязанская областьРязанская областьРязань, Рязанская областьСалават, Республика БашкортостанСалаир, Кемеровская областьСалехард, Ямало-Ненецкий автономный округСальск, Ростовская областьСамара, Самарская областьСамарская областьСаранск, Республика МордовияСарапул, Удмуртская РеспубликаСаратов, Саратовская областьСаратовская областьСаров, Нижегородская областьСасово, Рязанская областьСатка, Челябинская областьСафоново, Смоленская областьСахалинская областьСаяногорск, Республика ХакасияСаянск, Иркутская областьСвердловская областьСветлогорск, Калининградская областьСветлоград, Ставропольский крайСветлый, Калининградская областьСветогорск, Ленинградская областьСвирск, Иркутская областьСвободный, Амурская областьСебеж, Псковская областьСеверо-Курильск, Сахалинская областьСеверобайкальск, Республика БурятияСеверодвинск, Архангельская областьСевероморск, Мурманская областьСевероуральск, Свердловская областьСеверск, Томская областьСевск, Брянская областьСегежа, Республика КарелияСельцо, Брянская областьСеменов, Нижегородская областьСемикаракорск, Ростовская областьСемилуки, Воронежская областьСенгилей, Ульяновская областьСерафимович, Волгоградская областьСергач, Нижегородская областьСергиев Посад, Московская областьСердобск, Пензенская областьСеров, Свердловская областьСерпухов, Московская областьСертолово, Ленинградская областьСестрорецк, Санкт-ПетербургСибай, Республика БашкортостанСим, Челябинская областьСковородино, Амурская областьСкопин, Рязанская областьСлавгород, Алтайский крайСлавск, Калининградская областьСлавянск-на-Кубани, Краснодарский крайСланцы, Ленинградская областьСлободской, Кировская областьСлюдянка, Иркутская областьСмоленск, Смоленская областьСмоленская областьСнежинск, Челябинская областьСнежногорск, Мурманская областьСобинка, Владимирская областьСоветск, Кировская областьСоветская Гавань, Хабаровский крайСоветский, Ханты-Мансийский автономный округСокол, Вологодская областьСолигалич, Костромская областьСоликамск, Пермский крайСолнечногорск, Московская областьСоль-Илецк, Оренбургская областьСольвычегодск, Архангельская областьСольцы, Новгородская областьСорочинск, Оренбургская областьСорск, Республика ХакасияСортавала, Республика КарелияСосенский, Калужская областьСосновка, Кировская областьСосновоборск, Красноярский крайСосновый Бор, Ленинградская областьСосногорск, Республика КомиСочи, Краснодарский крайСпас-Деменск, Калужская областьСпас-Клепики, Рязанская областьСпасск, Пензенская областьСпасск-Дальний, Приморский крайСпасск-Рязанский, Рязанская областьСреднеколымск, Республика Саха (Якутия)Среднеуральск, Свердловская областьСретенск, Забайкальский крайСтаврополь, Ставропольский крайСтавропольский крайСтарая Купавна, Московская областьСтарая Русса, Новгородская областьСтарица, Тверская областьСтародуб, Брянская областьСтарый Оскол, Белгородская областьСтерлитамак, Республика БашкортостанСтрежевой, Томская областьСтроитель, Белгородская областьСтрунино, Владимирская областьСтупино, Московская областьСуворов, Тульская областьСуджа, Курская областьСудогда, Владимирская областьСуздаль, Владимирская областьСуоярви, Республика КарелияСураж, Брянская областьСургут, Ханты-Мансийский автономный округСуровикино, Волгоградская областьСурск, Пензенская областьСусуман, Магаданская областьСухиничи, Калужская областьСухой Лог, Свердловская областьСызрань, Самарская областьСыктывкар, Республика КомиСысерть, Свердловская областьСычевка, Смоленская областьСясьстрой, Ленинградская областьТавда, Свердловская областьТаганрог, Ростовская областьТайга, Кемеровская областьТайшет, Иркутская областьТалдом, Московская областьТалица, Свердловская областьТамбов, Тамбовская областьТамбовская областьТара, Омская областьТарко-Сале, Ямало-Ненецкий автономный округТаруса, Калужская областьТатарск, Новосибирская областьТаштагол, Кемеровская областьТверская областьТверь, Тверская областьТеберда, Карачаево-Черкесская РеспубликаТейково, Ивановская областьТемников, Республика МордовияТемрюк, Краснодарский крайТерек, Кабардино-Балкарская РеспубликаТетюши, Республика ТатарстанТимашевск, Краснодарский крайТихвин, Ленинградская областьТихорецк, Краснодарский крайТобольск, Тюменская областьТогучин, Новосибирская областьТольятти, Самарская областьТомари, Сахалинская областьТоммот, Республика Саха (Якутия)Томск, Томская областьТомская областьТопки, Кемеровская областьТоржок, Тверская областьТоропец, Тверская областьТосно, Ленинградская областьТотьма, Вологодская областьТрехгорный, Челябинская областьТроицк, Челябинская областьТрубчевск, Брянская областьТуапсе, Краснодарский крайТуймазы, Республика БашкортостанТула, Тульская областьТулун, Иркутская областьТульская областьТуран, Республика ТываТуринск, Свердловская областьТутаев, Ярославская областьТында, Амурская областьТырныауз, Кабардино-Балкарская РеспубликаТюкалинск, Омская областьТюменская областьТюмень, Тюменская областьУварово, Тамбовская областьУглегорск, Сахалинская областьУглич, Ярославская областьУдачный, Республика Саха (Якутия)Удмуртская РеспубликаУдомля, Тверская областьУжур, Красноярский крайУзловая, Тульская областьУлан-Удэ, Республика БурятияУльяновск, Ульяновская областьУльяновская областьУнеча, Брянская областьУрай, Ханты-Мансийский автономный округУрень, Нижегородская областьУржум, Кировская областьУрус-Мартан, Чеченская РеспубликаУрюпинск, Волгоградская областьУсинск, Республика КомиУсмань, Липецкая областьУсолье, Пермский крайУсолье-Сибирское, Иркутская областьУссурийск, Приморский крайУсть-Джегута, Карачаево-Черкесская РеспубликаУсть-Илимск, Иркутская областьУсть-Катав, Челябинская областьУсть-Кут, Иркутская областьУсть-Лабинск, Краснодарский крайУстюжна, Вологодская областьУфа, Республика БашкортостанУхта, Республика КомиУчалы, Республика БашкортостанУяр, Красноярский крайФатеж, Курская областьФокино, Брянская областьФролово, Волгоградская областьФрязино, Московская областьФурманов, Ивановская областьХабаровск, Хабаровский крайХабаровский крайХадыженск, Краснодарский крайХанты-Мансийск, Ханты-Мансийский автономный округХанты-Мансийский автономный округХарабали, Астраханская областьХаровск, Вологодская областьХасавюрт, Республика ДагестанХвалынск, Саратовская областьХилок, Забайкальский крайХимки, Московская областьХолм, Новгородская областьХолмск, Сахалинская областьХотьково, Московская областьЦивильск, Чувашская РеспубликаЦимлянск, Ростовская областьЧадан, Республика ТываЧайковский, Пермский крайЧапаевск, Самарская областьЧаплыгин, Липецкая областьЧебаркуль, Челябинская областьЧебоксары, Чувашская РеспубликаЧегем, Кабардино-Балкарская РеспубликаЧекалин, Тульская областьЧелябинск, Челябинская областьЧелябинская областьЧердынь, Пермский крайЧеремхово, Иркутская областьЧерепаново, Новосибирская областьЧереповец, Вологодская областьЧеркесск, Карачаево-Черкесская РеспубликаЧермоз, Пермский крайЧерноголовка, Московская областьЧерногорск, Республика ХакасияЧернушка, Пермский крайЧерняховск, Калининградская областьЧехов, Московская областьЧеченская РеспубликаЧистополь, Республика ТатарстанЧита, Забайкальский крайЧкаловск, Нижегородская областьЧувашская РеспубликаЧудово, Новгородская областьЧукотский автономный округЧулы
medaboutme.ru
КАК ВЫБРАТЬ КАЧЕСТВЕННЫЙ ХЛЕБ | Это Полезно Знать
Выбор качественного хлеба может стать большой проблемой, если рядом нет пекарни, использующей рецепты приготовления хлеба по ГОСТу. Среди разнообразия хлебных булок в супермаркетах настоящий хлеб встречается всё реже.
Хлеб – продукт скоропортящийся: белый может храниться 24 часа, а чёрный – 36, если упаковать их в целлофан, то срок хранения удлиняется, но всё равно достаточно короток – не более трёх суток. Не проданный своевременно хлеб подлежит переработке. Из него делают сухари, хлебные крошки, панировочные сухари и т. д. Но это – дополнительные расходы на производство. В идеале производитель хотел бы, чтобы весь хлеб, выпеченный им, продавался. Для магазинов непроданный хлеб – лишние проблемы: необходимо делать возврат, то есть, терять силы и время. Именно поэтому натуральный хлеб в магазинах встречается всё реже, а улучшенный – всё чаще.Улучшенный хлеб
Не стоит думать, что улучшенный хлеб становится лучше для потребителей, то есть, для тех, кто непосредственно его употребляет. Улучшители выполняют две задачи: придать хлебу более привлекательный (продаваемый) вид и продлить срок его годности. В качестве улучшителей выступают вещества в лучшем случае не полезные, а в худшем – вредные для человека (при употреблении в повышенных дозах). Но как рассчитать безопасную дозу улучшенного хлеба?
Выбираем правильный хлеб
Подойдём к хлебной полке и посмотрим на хлеб, который на ней лежит. Обращаем внимание на несколько факторов.
Упаковка. Хлеб лучше брать в заводской упаковке, хоть это и слегка его удорожает. Зато исключается инфицирование хлеба опасными микробами по пути из хлебопекарни в магазин. Кроме того, на упаковке имеется этикетка (если её нет – не берите хлеб, это очень подозрительно). На этикетке обязательно пишется состав. В идеале там должны быть указаны: мука, соль, вода. Если вы видите «улучшители» вкуса или цвета, ароматизаторы, разрыхлители – откажитесь от покупки. На этикетке должна быть указана и дата изготовления продукта. Если хлеб без упаковки, то можно спросить продавца о составе, но ответ вряд ли будет быстрым и компетентным.
Цвет. Качественный белый хлеб должен быть естественного золотистого цвета. Качественный чёрный хлеб – естественного тёмно-коричневого. Если цвет хлеба более яркий, с бросающимся в глаза блеском, то, скорее всего, в нём есть улучшители цвета и вряд ли – натуральные. А жёлтые и оранжевые красители являются обычно сильными аллергенами.
Вес. Хлеб должен весить более 500 граммов, если меньше – это уже хлебобулочное изделие. То есть, взяв хлеб в руки, вы должны ощущать его вес. Если хлеб невесомый, то, скорее всего, в нём использованы улучшители-разрыхлители. Что сэкономило производителю сырьё. Однако вы таким хлебом семью не накормите, а вот порцией вредных веществ обеспечите.
Консистенция. Сожмите хлеб. Натуральный продукт сожмётся примерно на треть и быстро восстановит свою форму. Если же вы легко смогли сжать буханку до пласта сантиметровой толщины, а потом она быстро восстановила форму – в ней содержится избыток разрыхлителей. Если же после сжатия хлеб долго не восстанавливает свою форму, он просто некачественный или непропечённый.
Аромат. Раньше сильный аромат хлеба свидетельствовал о качестве буханки, однако сейчас существует масса ароматизаторов, способных придать необходимый аромат даже самому некачественному продукту. Поэтому хлеб без аромата плох (старый), но и тот, что имеет выраженный аромат может оказаться плохим.
Поверхность. Если на поверхности имеются какие-либо чужеродные элементы – хлеб брать нельзя. Так как плесень, окалина и пятна красителя здоровья вам не прибавят. Сейчас производители используют ещё одну хитрость: посыпают готовый продукт мукой, приучая потребителей к тому, что на хлебе может быть мука. Но такая посыпка часто маскирует плесень, о чём вы узнаете лишь когда разрежете хлеб дома.Два слова о магазинных мини-пекарнях
В обычных пекарнях на изготовление хлеба уходит 6-8 часов. В мини-пекарнях – всего лишь 1-2 часа. Чтобы достичь такой скорости выпечки, естественно, используется специальная хлебная смесь, которая обеспечивает быстрый замес и поднятие теста. То есть, используются улучшители. Перед ароматом свежей выпечки устоять трудно, однако стоит отдавать себе отчёт в том, что она не так полезна, как замешанная по всем правилам в стандартной пекарне. Если же вам непременно хочется лакомиться ароматным, свежим и качественным хлебом – может быть, стоит подумать о приобретении домашней хлебопечки?
.
etpozn.ru
Эксперты рассказали, как выбрать лучший хлеб – Роскачество
Эксперты рассказали, откуда берется конденсат в пачках с хлебом, всем ли можно есть классический нарезной батон, и как цельнозерновой хлеб отличить от просто цельного
Роскачество и Минпромторг России подвели итоги всероссийского исследования качества хлеба. За год эксперты провели тысячи испытаний в лабораториях по всей стране, всего исследовано 176 брендов в восьми федеральных округах. Хлеб стал одним из лидеров потребительского рынка по количеству качественных товаров внутри категории. По результатам проведенных испытаний 86% исследованных товаров соответствуют всем требованиям законодательства, а 32% из них – и вовсе превышают по своим потребительским характеристикам действующие ГОСТы.
Подводя итоги, Роскачество создало гид покупателя с инструкциями о видах хлеба на рынке и правилами выбора хлебобулочных изделий.
Гид покупателя: выбираем хлеб
Батоны нарезные относятся к булочным изделиям и, согласно ГОСТу, вырабатываются из пшеничной муки высшего или первого сорта с добавлением сахара и жира. В продаже встречаются также батоны, которые вырабатываются предприятиями по техническим условиям (ТУ) либо по стандарту организаций (СТО). Они могут отличаться по рецептуре и, соответственно, внешнему виду,
Правильный батон имеет продолговатую овальную форму и ровные надрезы. Изделие должно быть правильной, не расплывшейся формы с гладкой поверхностью без подрывов и трещин, рассказывает доктор технических наук, профессор, заведующий отделом реологии пищевых сред ФГАНУ НИИХП Валерий Черных.
Цвет варьируется от светло-золотистого до светло-коричневого. Это зависит от рецептуры. Если в хлебе больше сдобы (жира и сахара), то корка более коричневая. Если сдобы нет - то более светлая. Классическая рецептура – мука, вода, соль, дрожжи. Но есть и дополнительные ингредиенты, например, сахара должно быть в пределах 4%, масла или маргарина - в пределах 3%.
«На цвет может влиять и время выпечки. Если батон не был выдержан до момента готовности, либо выпекался при неправильной температуре, то золотистой корочки не видать! Однако на предприятиях режимы приготовления хлеба обычно отработаны, поэтому такого быть не должно», - подчеркивает эксперт.
Качественный нарезной батон при нажатии должен восстанавливать свою форму. Если он остается смятым - то нарушена технология приготовления. В основном эта способность зависит от свойств клейковины муки, из которой был изготовлен батон. Если мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, то содержание клейковины в ней должно быть не менее 28%. Если первого сорта - 30%.
Вариантов упаковки бывает несколько: в полиэтилен, в бумажный пакет или в герметичный. Последний позволяет дольше защитить хлеб от плесени. В этом случае его остужают, упаковывают в ламинированную пленку и опять загоняют в печь, нагревая до 70 градусов (что на 26 - 28 градусов ниже, чем при выпечке). Этот процесс называется «пастеризация хлеба» - о чем на упаковке должна быть соответствующая надпись, рассказывает эксперт.
Срок годности батонов нарезных в упаковке составляет до 3 суток, батонов без упаковки − 24 часа. Батон в герметичной упаковке может храниться и месяц.
«Иногда наблюдается наличие конденсата в упаковке с батоном. Конденсат может появиться, если после выпечки изделие недостаточно охладили до нужной температуры - до 28 градусов. И упаковали. Повышенное содержание влаги в упаковке может сокращать сроки хранения и провоцировать быстрое плесневение изделий», - говорит Валерий Черных.
Купленный белый хлеб может «заболеть» или заплесневеть. Заплесневший хлеб содержит микотоксины – вещества, которые обладают канцерогенным действием. Ни обжаривание, ни подсушивание, ни срезание пятнышек не сделают такой хлеб безопасным.
Если батон изготовлен из муки, зараженной спорами картофельной палочки, то в условиях повышенной влажности и температуры через несколько дней в хлебе могут появиться признаки «картофельной» болезни. Мякиш темнеет, становится липким, неприятно пахнет. Хлеб с признаками «картофельной» болезни непригоден для употребления в пищу.
Белый хлеб отлично сочетается с молоком, кисломолочными продуктами, супами и овощами (за исключением картофеля, поскольку в обоих продуктах большое количество крахмала). С мясными продуктами белый хлеб лучше не есть. Сочетание «хлеб + мясо» в желудке замедляет процесс переваривания крахмала, от чего возникает чувство тяжести и возможная изжога, говорит Эльвира Тер-Оганесянц, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов, терапевт медицинской клиники "DOC+".
Считается, что цельнозерновой и ржаной хлеб полезнее пшеничного. Но это не означает, что нам нужно исключить белый хлеб из ежедневного рациона и есть его лишь иногда, как пирожные или торты.
«Некоторые производители хлеба добавляют совсем немного цельнозерновой муки в свой продукт, чтобы привлечь внимание любителей здорового образа жизни. Но не стоит считать, что если хлеб чуть темнее на вид, чем традиционный белый, то он обязательно полностью сделан из цельного зерна. Тщательно проверьте список ингредиентов, как рекомендуют диетологи. Если вы найдете в этом списке словосочетание «цельное зерно» и его производные, то можете смело класть хлеб в корзину. В противном случае перед вами всего лишь продукт из рафинированной муки», - говорит Людмила Викулова, директор департамента исследований Роскачества.
Для большинства здоровых людей предпочтительнее ржаной хлеб из муки грубого помола. Причем, с точки зрения диетолога, идеальным считается, например, такой состав хлеба: мука хлебопекарная ржаная обдирная, вода питьевая, закваска ржаная, патока мальтозная, солод ржаной, масло подсолнечное, соль поваренная пищевая, рассказывает кандидат медицинских наук, врач-диетолог, главный врач клиники здорового питания «Фактор веса», автор книг «Я умею худеть» и «Я умею худеть легко и просто день за днем» Марина Копытько.
Однако ржаной хлеб (даже если он идеальный по составу) не рекомендуется есть при хроническом гастрите, повышенной кислотности, при обострении язвенной болезни и т. д. В этом случае врачи-гастроэнтерологи и диетологи советуют перейти на подсушенный пшеничный хлеб.
Результаты исследования качества хлеба в каждом федеральном округе можно посмотреть на портале Роскачества: https://roskachestvo.gov.ru/researches/nareznye-batony/
roskachestvo.gov.ru
Как правильно выбирать качественный хлеб в Петербурге: советы эксперта
Еще не так давно выбирать хлеб было не из чего. В магазине был либо батон до 15 копеек, либо черная буханка за 20-25 копеек наряду с булочками.
Тогда нельзя было представить все многообразие мучной продукции, какое есть на сегодняшних прилавках — фокача, деревенский багет, тыквенный хлеб, булка с вялеными томатами и тд.
Часто, зайдя в булочную, можно надолго там остаться, вдыхая запах свежеиспеченного хлеба. Хочется в миг купить его и съесть прямо на ходу.
Хлеб в России играл всегда особую роль у людей. С ним употребляли в пищу многие блюда, и никто не боялся лишних килограммов. Эта традиция сохранилась и в наши дни. Несмотря на измененные вкусовые привычки люди любят хлеб.
Санкт-Петербург можно по праву назвать центром скопления множества булочных. Ни один район не обходится без лавки с разнообразной ароматной выпечкой. Несмотря на то, что даже супермаркеты пестрят огромным многообразием хлеба, люди все равно отдают предпочтение привычным булочным.
Источник фото: pixabay.com.
Врач-терапевт-диетолог, основатель проекта «Ешь. Дыши Худей», автор множества тренингов и книг о здоровом образе жизни Анна Соловьева в разговоре с корреспондентом iReactor рассказала о том, на что ориентироваться при выборе хлеба.
«Хлеб — это наше все, особенно у славян. Раньше он спасал от голода, а сейчас он может убить, если его неправильно выбрать и есть больше нормы. Сейчас дефицита нет и хлеб есть заводской и из частных пекарень. Какой же хлеб лучше выбирать? Мука должна быть грубого помола, отрубной. Белая мука это табу, учитывая ее качество и уровень содержания глютена, который способен даже у здорового человека вызвать аллергию. Лучше выбирать хлеб бездрожжевой. Он полезнее и его много не съешь. Взрослому человеку достаточно 2-3 кусочка такого хлеба в день. Если у вас повышенная тяга к мучному,то нужно обратиться к диетологу и откорректировать питание», — рассказывает врач.
Как выбрать качественный хлеб
Прежде всего, стоит обратить вниманию на форму мучной продукции — без трещин, боковых наплывов и вмятин. Кроме того, он должен быть равномерным по консистенции и эластичным. Правильный хлеб при надавливании должен вернуть свою первоначальную форму.
У цвета буханки тоже есть определенные стандарты. Ржаной, как правило, темно-коричневого цвета, тогда как пшеничный — золотистого. Белесая корка, похожая на насыпь из муки, говорит о том, что тесто было просрочено. Также при выборе хлеба стоит обратить внимание на присутствие черного нагара — это характерный признак канцерогенов.
Источник фото: pixabay.com.
Не стоит тратиться на «улучшенный хлеб». Его отличие в том, что производство данного мучного изделия занимает примерно час. Такая экономия времени происходит по причине присутствия неких «улучшителей». Внутри он полностью пустой. Если надавить на такой хлеб, то вместо возвращения в прежнюю форму можно наблюдать уменьшение буханки почти в два раза.
Качество булки можно определить по мякишу. Придавите пальцем на мягкое место, и если вы увидите прежнюю форму — хлеб произведен по всем стандартам. «Ватный» цвет хлеба свидетельствует о присутствии улучшителей.
Где покупать вкусный хлеб
Сегодня в Петербурге присутствует огромная конкуренция между частными пекарнями. В этой ситуации, конечно, страдают также и производители магазинного хлеба, однако на пекарей наложена достаточно противоречивая задача — они должны продать качественный хлеб за низкую цену. Учитывая ценовые реалии на сегодняшний день, можно сказать, что на гастрономическом рынке Северной столицы идет настоящая борьба булочников. Начиная от места аренды и заканчивая разнообразием скидок и представленного меню. Однако, несмотря на быстрорастущее количество пекарен, свое имя на рынке укрепили лишь немногие.
Одной из самых прославленных сетей пекарен-кондитерских является «Буше». Уютная обстановка этих заведений, высокая скорость обслуживания, несмотря на огромные очереди, а также качество продукции действительно привлекают. Здесь можно приобрести хлеб как в готовом, так и в частично выпеченном виде. Кроме того, на прилавках «Буше» представлена мучная продукция из разных стран, так что разнообразить свой стол итальянской фокачей можно за относительно недорогую цену.
Источник фото:pixabay.com.
В Петербурге уже давно занимает прочные позиции сеть фирменных магазинов «Булочные Ф.Вольчека». Их уникальность в том, что, несмотря на изменение в экономике страны, цены на их продукцию остаются неизменными. Так что вкусный и свежий хлеб собственного производства можно купить за 20 рублей.
Стоит также обратить внимание на занимательную сеть пекарен, чаще всего встречающуюся в спальных районах города — «Хлеб насущный». Их идеология заключается в том, что пекари создают такой хлеб, который должен быть на столе ежедневно.
Несмотря на вышеперечисленные заведения, стоит отметить, что сегодня все пекари дорожат своей репутацией, поэтому риск приобрести некачественное мучное изделие достаточно низок.
Читайте iReactor в Яндексе
inforeactor.ru
6 советов, как выбрать качественный и полезный хлеб
В программе "Жизнь без обмана" Алексей Душка рассказал, с чего на самом деле украинские производителиКакие торговые марки соков и негазированной воды надо отправить на экспертизу "Жизнь без обмана" (голосования) изготавливают хлеб. Ведущий 1 + также объяснил зрителям, чем хлеб из супермаркета и пекарни отрезаются между собой.
По словам Алексея Душка, в супермаркетах во время выпекания хлеба добавляют улучшители — химические компоненты, которые дарят изделиям особый аромат и хрустящую корочку.
Хлеб в маркетах, как правило, мороженый, поэтому в его состав добавляют улучшители, чтобы замаскировать дефекты, — говорит один из экспертов программы.
Ориентиром для потребителя, который хочет купить натуральный продукт, есть традиционные сорта хлеба — Украинский пшенично-заварные изделия.
Если же вы не представляете своей жизни без ароматных багетов, тогда вам надо знать несколько правил, как выбирать качественные изделия, — говорит Алексей Душка.
КАК ВЫБРАТЬ КАЧЕСТВЕННЫЙ ХЛЕБ
1. Избегайте хлеба, в состав которого входят улучшители.
2. Покупайте хлеба традиционной рецептуры.
Обычно к украинским пшенично-заварных хлебов не добавляют улучшителей.
3. Хлеб должен быть неоднородного цвета — где светлее, десть темнее.
4.Качественный хлеб, кроме ржаных сортов, должен иметь хрустящую корочку.
5. Если постучать по корке хлеба снизу, звук должен быть звонким.
Если звук глухой — это означает, что хлеб непропеченный и в нем может появиться грибок.
6. Корочка должна не отслаиваться от хлеба, а отрываться вместе с мякотью.
Смотрите видео: Какая мука лучше? Ответы на вопросы.
liledi.com
Как выбрать качественный и полезный хлеб
Хлеб — один из самых популярных продуктов на планете. Многие не представляют свой рацион без него и считают трапезу неполноценной, если на столе нет хлеба.
Так, здоровому человеку рекомендуется употреблять 300 грамм хлеба. При этом такое количество вовсе не навредит организму, но насытит его полезными витаминами и микроэлементами. А их в хлебе немало - это и витамины группы В, витамин Е, а также железо и магний.
Хотя многие наверняка слышали, что диетологи рекомендуют употреблять в пищу черный хлеб, объясняя это его более низкой, по сравнению с белым, калорийностью. Однако медики по сей день не могут дать ответ на вопрос, какой же хлеб действительно более полезный. Если в черном чуть больше витаминов и клетчатки, то белый реже вызывает вздутие живота и изжогу. Ну а самыми полезными все же принято считать цельнозерновые булки.
Даже если вы определились с тем, какой хлеб для вас предпочтительнее, нужно также уметь правильно выбрать буханку.
Прежде всего необходимо осмотреть корочку, она должна быть золотистого цвета, но ни в коем случае не коричневого или даже черного. Если батон зажарен слишком сильно, скорее всего, производитель добавил в тесто слишком много сахара, а бледная корочка свидетельствует о том, что в тесто переложили соли. И в том и в другом случае хлеб теряет свои вкусовые свойства.
Если вы покупаете хлеб в целлофановом пакете, присмотритесь к упаковке. Наличие конденсата на пластике говорит о том, что в скором времени хлеб заплесневеет.
Для того, чтобы понять, насколько свежий и качественный хлеб, нажмите пальцем на буханку. Если хлеб оказался мягким, не спешите класть его в свою корзину. В том случае, если он сильно проминается и восстанавливает свою форму медленно, в тесте чересчур много разрыхлителей.
Кстати, слишком ярко выраженный хлебный запах в отделе говорит о том, что хлеб храниться в неправильных условиях.
wek.ru
Как выбрать качественный хлеб? / Surfingbird
Хлеб — один из древнейших продуктов питания на Земле и, несомненно, — самый уважаемый и любимый. У каждого народа есть свои рецепты хлеба — это мексиканская тортилья, шотландская овсяная лепешка, индийский чапати или китайский баобин. В качестве хлебных культур на разных континентах используются рожь, пшеница, кукуруза, рис, ячмень, просо, овес и сорго. Кроме злаков, хлеб готовят из плодов хлебного дерева, нескольких видов пальм и маниоку.
Еще 20 лет назад на территории России можно было купить только 2-3 вида хлеба — батон за 13 копеек, черную буханку за 20 или белую за 25. Сегодня хлебные стеллажи ломятся от разнообразных видов хлеба — белый, злаковый, отрубной, цельнозерновой, из пророщенной пшеницы. Булки различаются не только по форме, цвету, весу, но и по качественному содержанию. Вот только настоящий хлеб, выпеченный по ГОСТу, встречается все реже!
Простой или улучшенный?
По рецептуре хлеб бывает простым и улучшенным. Несмотря на привлекательное название, улучшенный хлеб — не лучше для потребителя. Выгоду от новых ингредиентов в составе — улучшителей вкуса и запаха, а также веществ, продлевающих срок годности продукта, получает только производитель.
Если по обычной рецептуре хлеб выпекается не менее 2-3 часов, то улучшенный хлеб готов уже через час. Быстро созреть ему помогают окислители (перекись кальция, персульфаты), модифицированные крахмалы, а лучше выглядеть — отбеливатели (пероксид бензоила и оксиды азота). Помимо них, в состав хлеба вводят красители, стабилизаторы и эмульгаторы. Благодаря таким «улучшениям», увеличивается объем выпускаемой продукции, хлеб выглядит аппетитно и дольше хранится, защищен от плесени и картофельной болезни. Но полезен ли такой хлеб? Вопрос остается открытым.
Как распознать улучшенный хлеб?
Самый простой способ — прочитать этикетку. Чем меньше ингредиентов перечислено в составе изделия, тем лучше. Если же встречаются незнакомые слова, хлеб «улучшали». Вкусовые качества такого продукта сомнительные. Булка рассыпается при нарезании, а если сжать ее пальцами, она в несколько раз уменьшится в объеме. Таким изделием семью не накормишь!
Классический или диетический?
Хлеб бывает дрожжевым и бездрожжевым. Первый, как правило, легче, в его мякише много пустот, он пышный и воздушный. Второй — отличается твердостью, он тяжелее и более сытный. Но что интересно — оба варианта подходят для диеты. Мнение о том, что дрожжи в составе хлеба заставляют вес человека расти — ошибочно. Поскольку они погибают во время выпекания, успев качественно повлиять на структуру продукта.
Простой хлеб готовят всего из трех-четырех ингредиентов — муки, воды, соли и иногда дрожжей. Диетические рецепты предписывают вводить в изделие компоненты, которые могут помочь в снижении веса. Так, бывает хлеб без соли, изделия с пониженным содержанием углеводов и приготовленные из нескольких видов муки. Отдельного упоминания заслуживает хлеб с добавлением злаков, отрубей, семян и семечек, сухофруктов.
С позиции диетологии, самые полезные варианты для фигуры — отрубной хлеб, цельнозерновой и злаковый. Однако имеет значение не только вид изделия, который вы едите, но и то, как много хлеба вы употребляете каждый день.
А вы знали?
Многие диеты предписывают отказаться от хлеба во время похудения. И это — ошибка! Хлеб, как никакой другой продукт, продлевает чувство сытости после трапезы, тем самым предупреждая внеплановые перекусы. Обогащает рацион полезными для здоровья веществами — клетчаткой (некоторые сорта содержат до 5 г на 100 г изделия), витамином В (помогает организму противостоять стрессу), кальцием (имеет важное значение для здоровья зубов и костей) и белком (полезен для кожи и волос, способствует укреплению мышечной массы). 100-200 г хлеба в течение дня (с первыми блюдами или овощами) — допустимая норма, которая никак не повлияет на объем талии.
Какой самый вкусный?
Первое хлебобулочное изделие, привычной для нас формы и вкуса, появилось больше семи лет назад в Древнем Египте. Именно египтяне первыми обнаружили, что из смеси муки, воды (кислого молока) и дрожжей получаются более вкусные и воздушные изделия. Интересно, что при раскопках в одной из гробниц ученые нашли сумку, в которой было решето и мука, что доказывает — египтяне высоко чтили хлеб.
В то время хлеб был деликатесом, который могли позволить себе только влиятельные и состоятельные люди. Они угощали хлебобулочными изделиями дорогих гостей, предлагая хлеб как отдельное блюдо, которое нужно есть с удовольствием, не спеша.
А какие виды хлеба популярны сейчас и что полезного и хорошего они могут дать нашему организму?
Белый хлеб
К этому хлебу больше всего претензий, причем не совсем обоснованных. В категорию «табу» изделие попало после публикации результатов исследований с участием 60 тыс. женщин среднего возраста. Ученые выяснили, что представительницы прекрасного пола, в меню которых преобладает хлеб и другие изделия из муки высшего сорта, в три раза чаще страдали от сахарного диабета по сравнению с теми, кто питался изделиями, богатыми на клетчатку и содержащими меньшее количество углеводов. И мало кто обратил внимание, что речь идет не столько о виде продукции, сколько о ее количестве! А ведь чрезмерное увлечение белым хлебом, как и любым другим продуктом, на пользу здоровью не идет.
По своему составу хлеб из муки высшего сорта проигрывает цельнозерновым аналогам, так как большая часть ценных веществ из цельного зерна теряется во время помола. Кроме того, такой хлеб быстрее усваивается в организме, имеет высокий гликемический индекс, обладает способностью стимулировать аппетит. Но именно его в сочетании со сгущенкой едят спортсмены перед соревнованиями — это отличный источник углеводов, который дает силу и гарантирует выносливость. Детям также рекомендуют этот вид хлеба, поскольку для здорового роста им нужна высококалорийная, сытная и хорошо усвояемая пища.
А вы знали?
Изделия из муки высшего сорта могут дополнительно обогащаться производителем минеральными веществами и витаминами. Ищите соответствующие указания на этикетке продукции!
Черный хлеб
В эту категории попадают изделия из муки разных сортов — ржано-пшеничные, пшенично-ржаные или ржаные. Их объединяет характерный темный цвет булки. Самые популярные сорта хлеба этой категории — «Бородинский», который относится к улучшенному варианту и помимо классических ингредиентов содержит ржаной солод, патоку и кориандр. Также «Столичный хлеб», при изготовлении которого применяют ржаную и пшеничную муку в равных пропорциях, с добавлением сахара и разнообразных пряностей. И «Украинский» хлеб, который производят из ржаной и пшеничной обойной муки — является простым хлебом, ничего «лишнего» в составе не имеет.
Хелен Сандерс, доктор медицины, автор книг о здоровье
Ржаной хлеб обладает насыщенным ореховым вкусом, может помочь вам в потере веса, одновременно обеспечив достаточным количеством энергии. В таком хлебе большее содержание пищевых волокон, за счет чего он дает длительное чувство насыщения. Ржаной хлеб считается лучшим выбором для людей, которые болеют сахарным диабетом, а также для тех, кто подвержен риску этого заболевания. Данный вид хлеба оказывает меньшее влияние на уровень сахара в крови, по сравнению с белым хлебом, и содержит много минеральных веществ, в особенности — магния.
Отрубной хлеб
Это могут быть кирпичики или булки, приготовленные из любого вида муки (пшеничной, ржаной и т.д.) с обязательным добавлением отрубей — то есть грубых оболочек цельных злаков. Последние необходимы для здоровой микрофлоры кишечника и активной работы желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Рекомендуется диетологами.
Злаковый хлеб
Помимо муки, в рецептуре данного изделия присутствуют всякие «полезности» — например, семена подсолнечника и льна, отруби, кунжут. По сравнению с другими видами, может быть более калорийным.
Цельнозерновой хлеб
Так называется изделие, изготовленное исключительно из зерен, оболочка которых сохранилась. Это один из самых полезных видов хлеба. В оболочке содержатся наибольший запас витаминов и минеральных веществ. Однако есть такой хлеб каждый день, все же, не рекомендуется, поскольку такая пища тяжела для желудка.
Хизер Бауэр, доктор медицины, автор книг о здоровом питании
Цельнозерновые продукты — это отличная стратегия при снижении веса. Пища из цельного зерна содержит больше витаминов, минеральных веществ и клетчатки, чем рафинированные продукты. В одном из исследований, люди, которые придерживались низкокалорийной диеты, которая включала продукты из цельного зерна, потеряли больше жира на животе, чем те, кто ел пищу из очищенных зерен — в том числе, белый хлеб и белый рис.
Хлеб из пророщенного зерна
В составе этого хлеба нет ни грамма муки, а только пророщенные зерна. Благодаря столь уникальному составу, продукт поставляет в организм витамины С и Е, пищевые волокна и тиамин. Такой хлеб положительно влияет на работу органов пищеварения, эффективен при похудении.
Как выбрать полезный хлеб?
- Учитывайте состояние своего здоровья! Если у вас диагностирован сахарный диабет, выбирайте изделия со средним гликемическим индексом. Так, в ржаном хлебе вдвое меньше сахара, что делает его оптимальным вариантом. А вот при заболеваниях печени, кишечника и язве желудка от него лучше отказаться, поскольку такой хлеб считается «тяжелым» для усвоения.
- Сожмите хлеб в руках и посмотрите, как долго он восстанавливает первоначальную форму. Хороший хлеб — пористый и упругий. Если на булке так и осталась вмятина, значит, она плохо пропечена или заражена грибком либо картофельной палочкой (они делают мякиш липким и тягучим).
- Старайтесь не покупать изделия, в составе которых присутствует маргарин, сахарный сироп, гидрогенизированные масла. Никакой пищевой ценности перечисленные ингредиенты не несут, а вот навредить здоровью могут запросто.
- Оцените весь хлеба в руке! Если изделие слишком легкое, это значит, что при его замесе активно использовался разрыхлитель. Нарезать такой хлеб на отдельные ломтики будет нелегкой задачей.
- Выбирайте хлеб в заводской упаковке. Оптимальный вариант — если это пакет, скрепленный специальной клипсой. И хотя хлеб без упаковки стоит дешевле, изделия, которые «одеты» и хранятся лучше (не так быстро черствеют), и больше шансов, что останутся чистыми после перевозки и размещения на прилавках магазинов.
Будьте здоровы! Пройдите тестСоблюдаете ли вы правила здорового питания? Знаете ли вы принципы здорового питания? Пройдите тест и узнайте всю правду о вашей диете!
surfingbird.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»