Закусочный хлеб на скорую руку. Хлеб закусочный

Закусочный хлеб рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для закусочного хлеба на 4 порции :

Рецепт приготовления закусочного хлеба по шагам

Конечно это не хлеб. Это блюдо может выступать как самостоятельное блюдо. Это интересный рецепт и вкусный.

Два куска черствого хлеба нарезать кубиком 2 на 2 сантиметра и залить стаканом молока. Свежий кусок хлеба нарезать, но не заливать.

Морковь и лук почистить и помыть. Морковь натереть на крупной терке, а лук мелко нарезать.

Овощи пожарить до мягкости на сливочном масле. Чтобы масло не горело, можно влить растительное масло (половину столовой ложки).

Грибы нарезать произвольно, но мелко и добавить в сковороду к овощам. Солить не нужно. Если в холодильнике завалялись пару кусочков колбаски, можно добавить и их (как добавила я, но это не обязательно). Эта вся масса пусть чуть остынет.

В миске смешать все ингредиенты - содержимое сковороды, хлеб и хлеб с молоком, кукурузу, зелень, половину сыра натереть на терке, вбить яйцо, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать.

Переложить всю массу в форму для запекания. И теперь один момент. Вы можете форму накрыть пленкой и отправить в холодильник до нужного момента. Хлебная масса может стоять в холодильнике суток трое. Когда будет нужно ее приготовить, тогда за 30 минут до приготовления достать из холодильника (сразу холодную форму в духовку ставить нельзя), натереть сыр и выпекать.

А если вы сразу будете готовить, тогда натереть сверху оставшийся сыр и выпекать в духовке при 190 градусов 30 минут.

Хлебная закуска готова.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Белый хлеб

116

752

3885

Шампиньоны

Лук репчатый

Консервированная кукуруза

Куриное яйцо

Свежая зелень

Масло сливочное

209

Сыр российский

364

всего в блюде:

169

115

786

4867

всего в 1 порции:

197

1217

всего в 100 граммах:

199

Комментарии и отзывы к рецепту

findfood.ru

Закусочный хлеб с лососем, рецепт приготовления

Закусочный хлеб с лососем

Этот хлеб, рецепт которого я нашла когда-то на французском сайте, я пекла несчетное количество раз. Хлеб с лососем – так он там назывался.

Но на самом деле начинку можно варьировать в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике. Он этим и хорош, что выпекать можно по остаточному принципу, а в результате получается замечательная закуска, которая украсит любой стол, включая праздничный.

20 минут – подготовка40 минут – выпекание

Закусочный хлеб с лососем

РЕЦЕПТ ЗАКУСОЧНОГО ХЛЕБА С ЛОСОСЕМ И АНЧОУСАМИ

НАДО:

на 6-8 человек

300 г свежего лосося150 г вареных креветок10 шт. анчоусов в масле180 г муки3 яйца150 мл сливок или жидкой сметаны50 г сливочного масла100 г твердого сыра1 ч. л. разрыхлителя1,5 ч. л. сахарного песка Соль, белый перецНесколько веточек укропа, петрушки и зеленого лука

Закусочный хлеб с лососем

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Предварительно нагреть духовку до 200°C.

2. Обжарить филе лосося по 1-2 мин. с обеих сторон на 10 г сливочного масла на горячей сковороде.

Обжарить рыбу

3. Вынуть лосося из сковороды и ставить остывать. Остывшее филе порезать кубиками.

4. В этой же сковороде растопить остатки сливочного масла. Выложить анчоусы и растворить их в масле.

Обжарить анчоусы

5. В растопленное масло с анчоусами добавить сливки или сметану.

Добавить сливки или сметану

6. Очистить креветки и разрезать их на 3 или 4 части, в зависимости от величины.

7. Соединить всю рыбу и креветок в миске, обсыпать ложкой муки и осторожно перемешать. Это делается для того, чтобы потом все кусочки не опустились на дно.

8. Взбить яйца, как на омлет, соединить со сливками и еще раз взбить.

9. Порезать зелень.

10. Муку высыпать в миску горкой, сделать углубление в середине, добавить разрыхлитель, тертый сыр, сахарный песок, перец, зелень и влить омлетную смесь. Все хорошо перемешать.

11. Добавить рыбную смесь и еще раз осторожно перемешать.

Добавить рыбную смесь

12. Переложить в форму, смазанную маслом.

13. Поставить форму в духовку на 40 мин.

Выпекать 40 минут

14. Вынуть хлеб из духовки и слегка остудить в форме, минут 5-6.

15. Вынуть хлеб из формы и остудить полностью на решетке.

Остудить хлеб на решетке

КСТАТИ: тесто лучше выложить на 2/3 формы. При выпечке тесто сильно поднимается. Хорошо подавать с холодным белым вином и виноградом.

Подавать с виноградом

www.domashniy.ru

Закусочный хлеб на скорую руку

Закусочный хлеб на скорую руку – очень вкусная, аппетитная и сытная закуска из запеченного круглого хлеба с овощами и сыром.

Состав:

Круглый хлеб (лучше слегка зачерствевший) — 1 шт. (500 гр.)
Очищенные томаты в собственном соку — 250 гр.
Шампиньоны — 250 гр.
Чеснок — 2 зубчика
Укроп — 1 пучок
Тертый сыр — 200 гр.
Оливковое масло — 5–6 ст. л.
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Шаг 1: Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.

Шаг 2: Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить с 2–3 ст. л. оливкового масла в течение 5 минут. Затем добавить раздавленный чеснок и нарезанный укроп. Готовить помешивая минуту.

Шаг 3: С томатов слить сок и нарезать их кусочками.Шаг 4: Хлеб порезать сначала поперек, а потом вдоль, не дорезая до основания. Так, чтобы получилась решетка из квадратиков приблизительно 2х2 см.Шаг 5: Смазать слегка хлеб оливковым маслом, а затем начинить грибами, томатами.

Шаг 6: Присыпать тертым сыром и поместить в духовку на 15 минут.Приятного аппетита!