Рецепт Хлеб молочный на сыворотке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Хлеб на сыворотке калорийность

Рецепт Хлеб молочный на сыворотке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	260.1 кКал	1684 кКал	15.4%	5.9%	647 г
Белки	7.2 г	76 г	9.5%	3.7%	1056 г
Жиры	4.9 г	60 г	8.2%	3.2%	1224 г
Углеводы	47 г	211 г	22.3%	8.6%	449 г
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	3.8%	1000 г
Вода	37.3 г	2400 г	1.6%	0.6%	6434 г
Зола	1.567 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	36.7 мкг	900 мкг	4.1%	1.6%	2452 г
Ретинол	0.034 мг	~
бета Каротин	0.017 мг	5 мг	0.3%	0.1%	29412 г
бета Криптоксантин	0.395 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	22.061 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.114 мг	1.5 мг	7.6%	2.9%	1316 г
Витамин В2, рибофлавин	0.101 мг	1.8 мг	5.6%	2.2%	1782 г
Витамин В4, холин	48.78 мг	500 мг	9.8%	3.8%	1025 г
Витамин В5, пантотеновая	0.377 мг	5 мг	7.5%	2.9%	1326 г
Витамин В6, пиридоксин	0.12 мг	2 мг	6%	2.3%	1667 г
Витамин В9, фолаты	18.289 мкг	400 мкг	4.6%	1.8%	2187 г
Витамин В12, кобаламин	0.133 мкг	3 мкг	4.4%	1.7%	2256 г
Витамин C, аскорбиновая	0.03 мг	90 мг			300000 г
Витамин D, кальциферол	0.154 мкг	10 мкг	1.5%	0.6%	6494 г
Витамин D3, холекальциферол	0.088 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.967 мг	15 мг	6.4%	2.5%	1551 г
гамма Токоферол	0.022 мг	~
дельта Токоферол	0.003 мг	~
Витамин Н, биотин	1.17 мкг	50 мкг	2.3%	0.9%	4274 г
Дигидрофиллохинон	0.004 мкг	~
Витамин РР, НЭ	1.7962 мг	20 мг	9%	3.5%	1113 г
Ниацин	0.704 мг	~
Бетаин	0.018 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	138.12 мг	2500 мг	5.5%	2.1%	1810 г
Кальций, Ca	36.72 мг	1000 мг	3.7%	1.4%	2723 г
Кремний, Si	2.339 мг	30 мг	7.8%	3%	1283 г
Магний, Mg	13.21 мг	400 мг	3.3%	1.3%	3028 г
Натрий, Na	423.83 мг	1300 мг	32.6%	12.5%	307 г
Сера, S	43 мг	1000 мг	4.3%	1.7%	2326 г
Фосфор, Ph	76.2 мг	800 мг	9.5%	3.7%	1050 г
Хлор, Cl	622.56 мг	2300 мг	27.1%	10.4%	369 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	614 мкг	~
Бор, B	21.6 мкг	~
Ванадий, V	52.63 мкг	~
Железо, Fe	0.868 мг	18 мг	4.8%	1.8%	2074 г
Йод, I	0.88 мкг	150 мкг	0.6%	0.2%	17045 г
Кобальт, Co	1.089 мкг	10 мкг	10.9%	4.2%	918 г
Марганец, Mn	0.3403 мг	2 мг	17%	6.5%	588 г
Медь, Cu	67.82 мкг	1000 мкг	6.8%	2.6%	1474 г
Молибден, Mo	8.436 мкг	70 мкг	12.1%	4.7%	830 г
Никель, Ni	1.287 мкг	~
Олово, Sn	3.04 мкг	~
Селен, Se	5.547 мкг	55 мкг	10.1%	3.9%	992 г
Титан, Ti	6.43 мкг	~
Фтор, F	12.91 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	30984 г
Хром, Cr	1.29 мкг	50 мкг	2.6%	1%	3876 г
Цинк, Zn	0.5224 мг	12 мг	4.4%	1.7%	2297 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	39.708 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	6.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.075 г	~
Сахароза	4.147 г	~
Фруктоза	0.049 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.044 г	~
Валин	0.053 г	~
Гистидин*	0.019 г	~
Изолейцин	0.045 г	~
Лейцин	0.074 г	~
Лизин	0.063 г	~
Метионин	0.022 г	~
Треонин	0.043 г	~
Триптофан	0.012 г	~
Фенилаланин	0.039 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.045 г	~
Аспарагиновая кислота	0.086 г	~
Глицин	0.025 г	~
Глутаминовая кислота	0.123 г	~
Пролин	0.04 г	~
Серин	0.056 г	~
Тирозин	0.03 г	~
Цистеин	0.018 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	25.32 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.002 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.001 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.001 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	0.8%
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.7 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.007 г	~
6:0 Капроновая	0.001 г	~
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.002 г	~
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.013 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.135 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.047 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.194 г	от 18.8 до 48.8 г	1%	0.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.013 г	~
16:1 цис	0.009 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.178 г	~
18:1 цис	0.149 г	~
18:1 транс	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.197 г	от 11.2 до 20.6 г	1.8%	0.7%
18:2 Линолевая	0.071 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.001 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.067 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.001 г	~
18:3 Линоленовая	0.003 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.002 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.001 г	~
20:3 Омега-6	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая	0.008 г	~
22:4 Докозатетраеновая	0.001 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.003 г	~

health-diet.ru

Рецепт Овсяный хлеб (на сыворотке). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Овсяный хлеб (на сыворотке) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,6 %, холином - 15,6 %, витамином B5 - 15,5 %, витамином H - 20 %, витамином PP - 13,4 %, калием - 13,1 %, кремнием - 2222,2 %, магнием - 23,6 %, фосфором - 31,7 %, железом - 20,5 %, кобальтом - 53,3 %, марганцем - 175 %, медью - 40,1 %, молибденом - 37,1 %, селеном - 29,8 %, хромом - 17,1 %, цинком - 20,4 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.

Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Хлеб ржаной на сыворотке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной на сыворотке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	120.6 кКал	1684 кКал	7.2%	6%	1396 г
Белки	4.8 г	76 г	6.3%	5.2%	1583 г
Жиры	2.2 г	60 г	3.7%	3.1%	2727 г
Углеводы	20.5 г	211 г	9.7%	8%	1029 г
Пищевые волокна	4.7 г	20 г	23.5%	19.5%	426 г
Вода	104 г	2400 г	4.3%	3.6%	2308 г
Зола	1.335 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.4 мкг	900 мкг			225000 г
бета Каротин	0.002 мг	5 мг			250000 г
Витамин В1, тиамин	0.157 мг	1.5 мг	10.5%	8.7%	955 г
Витамин В2, рибофлавин	0.042 мг	1.8 мг	2.3%	1.9%	4286 г
Витамин В4, холин	13.63 мг	500 мг	2.7%	2.2%	3668 г
Витамин В5, пантотеновая	0.107 мг	5 мг	2.1%	1.7%	4673 г
Витамин В6, пиридоксин	0.11 мг	2 мг	5.5%	4.6%	1818 г
Витамин В9, фолаты	17.916 мкг	400 мкг	4.5%	3.7%	2233 г
Витамин C, аскорбиновая	0.02 мг	90 мг			450000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.38 мг	15 мг	9.2%	7.6%	1087 г
Витамин Н, биотин	0.776 мкг	50 мкг	1.6%	1.3%	6443 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.2%	60000 г
Витамин РР, НЭ	1.4691 мг	20 мг	7.3%	6.1%	1361 г
Ниацин	0.66 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	143.2 мг	2500 мг	5.7%	4.7%	1746 г
Кальций, Ca	26.07 мг	1000 мг	2.6%	2.2%	3836 г
Кремний, Si	0.423 мг	30 мг	1.4%	1.2%	7092 г
Магний, Mg	41.2 мг	400 мг	10.3%	8.5%	971 г
Натрий, Na	343.68 мг	1300 мг	26.4%	21.9%	378 г
Сера, S	26.35 мг	1000 мг	2.6%	2.2%	3795 г
Фосфор, Ph	100.6 мг	800 мг	12.6%	10.4%	795 г
Хлор, Cl	529.75 мг	2300 мг	23%	19.1%	434 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	419 мкг	~
Бор, B	16.6 мкг	~
Ванадий, V	14.11 мкг	~
Железо, Fe	1.475 мг	18 мг	8.2%	6.8%	1220 г
Кобальт, Co	0.471 мкг	10 мкг	4.7%	3.9%	2123 г
Марганец, Mn	0.7085 мг	2 мг	35.4%	29.4%	282 г
Медь, Cu	134.49 мкг	1000 мкг	13.4%	11.1%	744 г
Молибден, Mo	5.03 мкг	70 мкг	7.2%	6%	1392 г
Никель, Ni	1.312 мкг	~
Олово, Sn	1.09 мкг	~
Селен, Se	1.783 мкг	55 мкг	3.2%	2.7%	3085 г
Титан, Ti	2.55 мкг	~
Фтор, F	8.82 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	45351 г
Хром, Cr	1.2 мкг	50 мкг	2.4%	2%	4167 г
Цинк, Zn	0.6526 мг	12 мг	5.4%	4.5%	1839 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	18.843 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.083 г	~
Валин	0.092 г	~
Гистидин*	0.035 г	~
Изолейцин	0.071 г	~
Лейцин	0.122 г	~
Лизин	0.063 г	~
Метионин	0.026 г	~
Метионин + Цистеин	0.063 г	~
Треонин	0.056 г	~
Триптофан	0.023 г	~
Фенилаланин	0.106 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.157 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.085 г	~
Аспарагиновая кислота	0.132 г	~
Глицин	0.088 г	~
Глутаминовая кислота	0.436 г	~
Пролин	0.15 г	~
Серин	0.083 г	~
Тирозин	0.051 г	~
Цистеин	0.037 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	2.469 мг	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	18.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	5.3%
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.112 г	~
18:0 Стеариновая	0.056 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
22:0 Бегеновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.333 г	от 18.8 до 48.8 г	1.8%	1.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.328 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.174 г	от 11.2 до 20.6 г	10.5%	8.7%
18:2 Линолевая	0.885 г	~
18:3 Линоленовая	0.021 г	~

Энергетическая ценность Хлеб ржаной на сыворотке составляет 120,6 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

health-diet.ru

Калорийность Хлеб на молочной сыворотке. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб на молочной сыворотке".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	240 кКал	1684 кКал	14.3%	6%	702 г
Белки	7.7 г	76 г	10.1%	4.2%	987 г
Жиры	1 г	60 г	1.7%	0.7%	6000 г
Углеводы	50 г	211 г	23.7%	9.9%	422 г

Энергетическая ценность Хлеб на молочной сыворотке составляет 240 кКал.

health-diet.ru

Калорийность Хлеб на Сыворотке [Новосибхлеб]. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб на Сыворотке [Новосибхлеб]".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	240 кКал	1684 кКал	14.3%	6%	702 г
Белки	8 г	76 г	10.5%	4.4%	950 г
Жиры	1 г	60 г	1.7%	0.7%	6000 г
Углеводы	50 г	211 г	23.7%	9.9%	422 г

Энергетическая ценность Хлеб на Сыворотке [Новосибхлеб] составляет 240 кКал.

health-diet.ru

Рецепт Хлеб пшенично-овсяный на сыворотке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Хлеб пшенично-овсяный на сыворотке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,1 %, холином - 14,1 %, витамином B5 - 15,3 %, витамином B6 - 14,6 %, витамином H - 13,3 %, витамином PP - 20,7 %, калием - 11,9 %, кремнием - 1163,1 %, магнием - 21 %, фосфором - 31,9 %, железом - 19,9 %, кобальтом - 41,9 %, марганцем - 134,5 %, медью - 35 %, молибденом - 30,4 %, селеном - 19,8 %, цинком - 16,6 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт хлеб на сыворотке отрубной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

хлеб на сыворотке отрубной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,3 %, витамином E - 16,4 %, витамином PP - 18,2 %, калием - 13,1 %, магнием - 21,7 %, фосфором - 29,4 %, железом - 16,3 %, марганцем - 12,9 %, молибденом - 15,9 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru