172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Украинские вергуны на дрожжах. Вергуны на дрожжах

Вергуны на дрожжах пышные рецепт с фото

Вергуны получаются мягкими и очень вкусными!Часто готовлю вергуны именно по этому рецепту, заведомо зная, что выпечка получится удачной и очень вкусной.

Вергуны на дрожжах пышные

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 8 порций

Блюдо рассчитано на 8 порций.

Кефир

1 гркглмлстак. (200 мл)стол.л.десерт.л.

Яйца

1 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

3 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Соль

1 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	295 ккал
Белков:	9 гр
Жиров:	7 гр
Углеводов:	49 гр
Б/Ж/У:	14 / 11 / 75
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 1 ч 30 мин

PT1h40M

Опубликовано: Елена

Кефир подогреть до тёплого состояния, всыпать дрожжи и 1 стол.л. сахара, перемешать и оставить на 5 минут, для образования пенной шапочки.В подошедшую дрожжевую смесь добавить оставшийся сахар, соль, растительное масло и яйцо.Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто.Оставить тесто в тепле, накрыв его полотенцем.Подошедшее тесто обмять, раскатать толщиной примерно 0,5см и нарезать полосками.На каждой полоске в середине сделать надрез и вывернуть края.Жарить вергуны во фритюре до румяного цвета.

Вижу ошибку в рецепте

Украинские вергуны на дрожжах - рецепт с фото

4.88 8

Украинские вергуны на дрожжах

Этот простой рецепт приготовления вкусных, пышненьких вергунов на дрожжах понравится сладкоежкам и любителям вкусных пирожков.

Ингредиенты

Для приготовления вергунов на дрожжах потребуется:

яйцо - 1 шт.;

сухие дрожжи - 1 ч. л.;кефир - 1 стакан;

сахар - 2-3 ст. л.;

соль - щепотка;

растительное масло - 2 ст. л.;мука - 2-2,5 стакана;растительное масло для жарки;сахарная пудра для подачи.

Этапы приготовления

В тёплый кефир всыпать дрожжи и оставить минут на 5 (до появления «шапочки»). В подошедшие дрожжи добавить соль и сахар, растительное масло и яйцо. Перемешать, всыпая частями просеянную муку, замесить тесто. Дать ему постоять в тепле минут 30-40.

Поднявшееся тесто раскатать в пласт и нарезать полосками.

Поднявшееся тесто раскатать в пласт и нарезать полосками. Середину каждой полоски разрезать и вывернуть.

Середину каждой полоски разрезать и вывернуть. Жарить вергуны на среднем огне в большом количестве растительного масла с двух сторон до золотистого цвета.

Жарить вергуны на среднем огне в большом количестве растительного масла с двух сторон до золотистого цвета.

Жареные вергуны промокнуть бумажным полотенцем, убирая лишний жир, и, пока пирожки ещё горячие, посыпать сахарной пудрой. Вергуны, приготовленные на дрожжах, получаются пышными и вкусными.

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.9 (8 голоса)

rutxt.ru

≡ Очень простой Рецепт Вергунов на дрожжах пошагово с фото, рецепт украинской кухни

Конечно, этот рецепт приготовления вергунов на дрожжах мало кто сможет назвать традиционным, - в нем нет соды, алкогольного компонента, и жарить будем не на смальце, - но от этого не менее вкусно!

Количество порций: 4-5

Характеристики рецепта

Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Выпечка, Пончики
Сложность рецепта: Очень простой рецепт

Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 4 порции
Количество калории: 119 килокалорий

Повод: На полдник

Ингредиенты на 4 порции

Мука — 5 Стаканов
Молоко — 2 Стакана
Сахар — 6 Ст. ложек
Дрожжи сухие — 50 Грамм
Масло растительное — 2 Ст. ложки

Пошагово

Этот простой рецепт вергунов на дрожжах, если присмотритесь, ориентирован на довольно большие порции, но вы не удивляйтесь, - вергуны, приготовленные таким вот «дрожжевым» способом получаются настолько нежными и легкими, что вы и сами удивитесь, куда все делось с тарелки
Итак, как приготовить вергуны на дрожжах:
Дрожжи и сахар сначала смешиваем между собой в миске, а затем заливаем молоком. Отставим в сторонку, пока дрожжи не «забродят».
Теперь всыпаем муку, не забывая постоянно помешивать.
Месим однородное гладкое тесто, чтобы оно не сильно липло к рукам, но и не было слишком крутым. Оставим подняться, закрыв полотенцем.
Как только видите, что тесто уже значительно увеличилось в объеме, - мешаем его еще раз, и ставим на огонь сковороду с маслом.
Формируем из теста вергуны, и обжариваем их в масле с двух сторон.
Готово! Осталось только поставить греться параллельно чайник, и звать домочадцев на дегустацию нового вашего кулинарного шедевра, - вергуны на дрожжах в домашних условиях являются любимым лакомством многих моих знакомых!

retseptus.ru

Украинские вергуны на дрожжах - готовим пошагово с фото

Для приготовления вергунов на дрожжах потребуется:

яйцо — 1 шт.;

сухие дрожжи — 1 ч. л.;кефир — 1 стакан;

сахар — 2-3 ст. л.;

соль — щепотка;

растительное масло — 2 ст. л.;мука — 2-2,5 стакана;растительное масло для жарки;сахарная пудра для подачи.

В тёплый кефир всыпать дрожжи и оставить минут на 5 до появления «шапочки»). В подошедшие дрожжи добавить соль и сахар, растительное масло и яйцо. Перемешать, всыпая частями просеянную муку, замесить тесто. Дать ему постоять в тепле минут 30-40.

Поднявшееся тесто раскатать в пласт и нарезать полосками.

Середину каждой полоски разрезать и вывернуть.

Жарить вергуны на среднем огне в большом количестве растительного масла с двух сторон до золотистого цвета.

bezmenu.ru

Вергуны - рецепт с фото

5 7

Вергуны

Online

Вергуны - известное всем украинским семьям блюдо. Готовится очень просто и быстро. Таким блюдом можно радовать свою семью хоть каждый день.

Ингредиенты

Для приготовления вергунов понадобится:

кефир - 1 стакан;

яйцо - 1 шт.;сахар - 3 ст. л.;растительное масло - 2 ст. л.;соль - 0,5 ч. л.;сода - 0,5 ч. л.;мука - 3 стакана;растительное масло - для жарки;сахарная пудра - для посыпки.

Этапы приготовления

Кефир смешать с яйцом, сахаром, солью, содой и растительным маслом.

Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 20 минут в тёплом месте.

Тесто раскатать в пласт и порезать на ромбы.

По середине каждого ромба прорезать дырочку. Один край ромба продеть через дырочку и вывернуть.

В сковороде нагреть растительное масло и обжарить вергуны с двух сторон (или жарить во фритюре).

При подаче посыпать наивкуснейшие вергуны сахарной пудрой.

При подаче посыпать наивкуснейшие вергуны сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (7 голоса)

rutxt.ru

Простой Рецепт вергунов на дрожжах пошагово с фото

Очень простой рецепт вергунов на дрожжах пошагово с фото.

Количество порций: 4-5

Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Выпечка, Пончики
Сложность рецепта: Очень простой рецепт

Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 4 порции
Количество калории: 292 килокалорий
Повод: На полдник

Ингредиенты на 4 порции

Мука — 5 Стаканов
Молоко — 2 Стакана
Сахар — 6 Ст. ложек
Дрожжи сухие — 50 Грамм
Масло растительное — 2 Ст. ложки

Пошагово

Этот простой рецепт вергунов на дрожжах, если присмотритесь, ориентирован на довольно большие порции, но вы не удивляйтесь, - вергуны, приготовленные таким вот «дрожжевым» способом получаются настолько нежными и легкими, что вы и сами удивитесь, куда все делось с тарелки
Итак, как приготовить вергуны на дрожжах:
Дрожжи и сахар сначала смешиваем между собой в миске, а затем заливаем молоком. Отставим в сторонку, пока дрожжи не «забродят».
Теперь всыпаем муку, не забывая постоянно помешивать.
Месим однородное гладкое тесто, чтобы оно не сильно липло к рукам, но и не было слишком крутым. Оставим подняться, закрыв полотенцем.

Как только видите, что тесто уже значительно увеличилось в объеме, - мешаем его еще раз, и ставим на огонь сковороду с маслом.
Формируем из теста вергуны, и обжариваем их в масле с двух сторон.
Готово! Осталось только поставить греться параллельно чайник, и звать домочадцев на дегустацию нового вашего кулинарного шедевра, - вергуны на дрожжах в домашних условиях являются любимым лакомством многих моих знакомых!

goormanclub.ru

Вергуны — рецепт | OMJ

Вергуны

Это необычное название пришло к нам из украинской кухни. Что такое вергуны? Они необычайно напоминают наш хворост или кребли, и по виду и по вкусу. Есть небольшая разница в приготовлении: в состав вергунов входит больше яиц по рецептуре, они менее сладкие и жарят их только в кипящем смальце. Название «вергуны» напоминает русское слово «вертуны», от того, что полоски теста «вертят», закручивают жгутом.

Как приготовить вергуны?

обычно вергуны готовят из бездорожжевого теста;
в состав вергунов по оригинальной рецептуре обязательно входит спиртосодержащий ингредиент;
тесто для вергунов готовится в таком порядке: яйца и сахар растирают, добавляют жиросодержащие и молочные продукты, спиртосодержащую составляющую, муку;
присутствие спирта в тесте не дает вергунам сильно пропитываться маслом;
так же, чтобы изделия не были сильно жирными, их жарят в сильно разогретом смальце.

Вергуны на кефире

Ингредиенты:

мука – 1,5 ст.;
смалец для жарки – 1 ст.;
масло сливочное – 25 г;
сода – 1/4 ч. ложки;
кефир – 1/2 ст.;
сахар – 25 г;
яйца – 1 шт.;
сахарная пудра – для украшения.

Приготовление

Готовим не очень крутое тесто, в вышеуказанном порядке соединяя все компоненты. Соду предварительно гасим уксусом. Оставляем на полчаса.

Раскатываем тесто не очень толсто, нарезаем полоски. Через продольный разрез полоски выворачиваем один край «Вергуна». Жарим в хорошо разогретом смальце. Даем стечь лишнему жиру на салфетку, посыпаем сахарной пудрой.

Таким же способом вы можете готовить вергуны на кислом молоке.

Вергуны на дрожжах – рецепт

Хотя, казалось бы, применение дрожжей усложняет приготовление выпечки, это совершенно простой рецепт вергунов. Добавление дрожжей в этот вид выпечки является как бы нарушением канонов, но многим нравится, потому что вергуны получаются более пышными и воздушными.

Ингредиенты:

мука – 5 ст.;
молоко – 2 ст.;
сахар – 6 ст. ложек;
сухие дрожжи – 1 пакетик;
смалец – для жарки;
сахарная пудра, корица – для посыпки.

Приготовление

Дрожжи «оживляем» теплым молоком и сахаром. Как только дрожжи поднимутся, замешиваем тесто. Даем ему выстояться полчаса.Хорошенько разогреваем смалец на сковороде и жарим пышные румяные полоски. Посыпаем их, уже на блюде, сахарной пудрой и корицей.

Вергуны на сметане – рецепт

Пользуется большой популярностью рецепт приготовления вергунов на сметане. Они могут быть как хрустящие, так и мягкие. Мы рассмотрим приготовление хрустящих вергунов, рецепт которых содержит коньяк.

Ингредиенты:

мука – 5 ст.;
сметана – 2 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
молоко – 1 ст.;
яйца (желток) – 6 шт.;
коньяк или водка – 4 ст. ложки;

Вергуны рецепт

соль – 1/2 ч. ложки;
смалец – для жарки.

Приготовление

Тесто готовим довольно крутым, раскатываем тонко. Чем более тонко вы раскатаете тесто, тем более хрустящими будут вергуны.Вергуны на сметане могут украсить даже праздничный стол. Если нарезать тесто длинными и не очень узкими полосками, готовые изделия будут очень эффектно смотреться на блюде, припорошенные сахарной пудрой. Любой вышеприведенный рецепт можно выпекать так же и на растительном масле.

omj.ru