172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Спиртовые белорусские дрожжи: инструкция и отзывы. Дрожжи беларусь

Спиртовые белорусские дрожжи: инструкция и отзывы

Алкоголь является неотъемлемой частью нашей культуры. На прилавках специализированных магазинов он представлен во всем многообразии видов. У ценителей имеются широкие возможности выбирать напиток по своему вкусу. Тем не менее многие предпочитают заниматься изготовлением алкоголя самостоятельно. Для того чтобы приготовить наиболее популярный народный горячительный напиток – самогон, необходимо знать, какие компоненты обязательно должны участвовать в процессе брожения. Среди них одним из основных являются дрожжи. Продукт представляет собой грибки, преобразующие под воздействием ферментов сахар в спирт. В создании качественного алкоголя незаменимыми являются спиртовые дрожжи для самогона. Белорусские производители создали продукт, который уверенно лидирует на рынке самогоноварения. спиртовые белорусские дрожжи

Какие бывают виды дрожжей?

Тем, кто решил приобщиться к славной когорте производителей домашнего самогона, следует знать, что для приготовления самогона в недалеком прошлом использовались обычные дрожжи, среди которых: хлебопекарные, винные дрожжи, из изюма, «дикие», пивные, домашние «хмельные», "Саф Левюр", спиртовые.

Последний продукт представляет собой специальные алкогольные дрожжи, которые в настоящее время все чаще применяют домашние производители. Спиртовые белорусские дрожжи являются одним из наиболее популярных видов.

Что они собой представляют?

Спиртовые белорусские дрожжи относятся к продуктам, которые идеально подходят для изготовления самогона. Их жизнедеятельность происходит при температуре, необходимой для изготовления браги.

Дрожжи отличаются высокой устойчивостью к повышенному содержанию спирта, который поддерживает их функции. После достижения крепости браги часть дрожжей (около 15 %) погибает. Чистую дрожжевую культуру можно не только купить, но и самостоятельно вывести. Но многими сегодня приобретается данный продукт в специализированных магазинах. Преимущественно умельцы предпочитают дрожжи профессионального производства. дрожжи спиртовые белорусские

Спиртовые белорусские дрожжи пользуются большой популярностью у любителей домашнего самогона. Их использование обеспечивает достижение 15-18 % концентрации спирта в браге, что способствует увеличению объема готового продукта. В этом показателе они впереди всех остальных видов дрожжей. Спиртом убиваются слабые штаммы. В закваске остаются самые сильные, обладающие высокой спиртоустойчивостью. Тем самым исключается наличие дрожжевых ароматов.

К тому же, по многочисленным отзывам, при использовании спиртовых дрожжей брожение браги будет равномерным, несколько увеличивается выход спирта. Готовой к перегонке брага становится уже через 6 дней. В самогоне будут отсутствовать вредные примеси: сивушные масла, ацетон, альдегиды, поэтому исключается необходимость в дополнительном его очищении фильтрами из угля, марганцовки, а также использовании других методов очистки.

Спиртовые белорусские дрожжи для многих являются самым лучшим вариантом для изготовления самогона. Если их нет в наличии, допустимо применение пивных или хлебных, редко – винных дрожжей. дрожжи спиртовые белорусские 250 г отзывы

Как изготавливают брагу?

Количество дрожжей рассчитывают по объему жидкости: 10-40 л и больше. На 20 л фильтрованной чистой воды достаточно 65 г дрожжей и 5,5-6 кг сахара. Сахар добавляют в несколько приемов. Большое значение для получения высококачественной браги имеет состав воды. Необходимым является наличие фильтров для ее очистки. Вода не должна быть хлорированной, содержать примеси солей металлов. Значительную роль играют ее мягкость и насыщенность кислородом. Использовать кипяченую воду не рекомендуют, так как дрожжевым бактериям необходимо дышать. При отсутствии фильтров для очистки воды можно использовать бутилированную. Применяют также чистую талую или родниковую воду.

Оборудование

Для самогоноварения необходимо наличие резервуара на 30 л, относительно дешевым вариантом материала является безопасный пищевой пластик. Используют также керамические или стеклянные резервуары.

Используемая посуда должна быть оснащена снизу краном для слива браги. Это исключит необходимость через верх переливать в перегонный аппарат содержимое емкости с готовой брагой. Процесс изготовления браги требует обязательного наличия гидрозатвора, крышки для закрытия емкости и обогревателя. дрожжи белорусские спиртовые 250 грамм

Гидрозатвор нужен для обеспечения выхода углекислого газа, образующегося во время брожения. Он также препятствует попаданию воздуха извне в емкость. Его крепят на крышке емкости. Можно использовать специальный или самодельный гидрозатвор - медицинскую резиновую перчатку с небольшим отверстием в мизинце.

Нагреватель предназначается для поддержания в процессе брожения постоянной температуры. В случае ее отсутствия применяют аквариумный обогреватель. Шнур от него проводят через герметическое отверстие, не пропускающее влаги, выводят наружу к розетке.

Активация

Дрожжи представляют собой живые бактерии. Их комфортное развитие требует поддержания постоянной температуры (до 30 градусов). Именно такой тепловой баланс обеспечивает активное поглощение сахара и производство спирта.

В начале процесса обязательно следует активировать дрожжи. Для этого чистую воду в объеме 2 л подогревают до 30-35 градусов, после чего переливают в небольшую емкость. В подготовленную воду нужно добавить 100 г сахара и старательно перемешать. После этого из пачки спиртовых дрожжей следует отмерить 65 г и засыпать в получившийся раствор сахара. Затем следует еще раз всю жидкость тщательно перемешать, накрыть крышкой и на 1-1,5 часа оставить «доходить» в теплом месте. После того как дрожжи «проснутся», объем раствора увеличится, появятся характерные пузырьки или же может возникнуть незначительная пена. Это свидетельствует о том, что дрожжи активировались, и их уже можно использовать. дрожжи спиртовые сушеные белорусские

Брожение

Отфильтрованную воду в объеме 20 л наливают в основную емкость, включают обогреватель. Температуру воды доводят до 30-32 градусов.

Автоматическим обогревателем поддерживается необходимый температурный баланс в течение всего процесса. Сахар гораздо быстрее растворяется в теплой воде, нежели в холодной. В основную емкость с водой добавляют 3-3,5 кг сахара и старательно перемешивают до полного растворения. Переливают в основной объем забродившие дрожжи и тщательно перемешивают еще раз. Резервуар на 6-7 часов оставляют открытым. Затем его следует плотно закрыть крышкой и установить на ней гидрозатвор.

Спустя некоторое время появится характерное бульканье — это знак, что дрожжи начали работу, и образующийся CO2 выходит из емкости. Резервуар по истечении двух дней открывают, добавляют еще 1 кг сахара и растворяют, тщательно помешивая смесь. Через два дня процедуру следует повторить еще раз. Обычно время брожения занимает 7-15 дней. В данном процессе большое значение имеет качество ингредиентов и соблюдение температурного режима. Когда в смеси прекращается бульканье, брагу считают готовой.

Сушеные дрожжи (250 г)

Спиртовые белорусские дрожжи пользуются заслуженным вниманием ценителей домашнего алкоголя.

По отзывам, продукт идеально подходит для сбраживания разнообразного сахаросодержащего и крахмального сырья, обеспечивает ровное и быстрое брожение.

Дрожжи белорусские спиртовые (250 грамм в упаковке) являются очень удобными для транспортировки. Производителем гарантируется длительность их хранения. Одна чайная ложка продукта соответствует 15 г свежих прессованных дрожжей. дрожжи сухие спиртовые белорусские

Описание

Спиртовые белорусские дрожжи представлены в вакуумной упаковке. Этим обеспечивается возможность их хранения в нераспечатанном виде не менее года.

Благодаря герметичности упаковки, дрожжи удобно хранить, гарантируется стабильное качество продукта. Одной пачки достаточно для получения до 80 л браги (18-20 л 40-градусного самогона). Дрожжи спиртовые белорусские хранят в сухом месте (t до +15 °C).

Производитель

Спиртовой сушеный продукт производится на дрожжевом комбинате в Минске (Беларусь). При его изготовлении используют специально разработанный штамм, который способствует предельному сбраживанию сахара и увеличению крепости спирта.

Благодаря использованию дрожжей белорусского производства спирт получается самого высокого качества. Такого результата нельзя добиться, используя прессованный или хлебопекарный продукт. Уровень качества продукции предприятием гарантируется. белорусские спиртовые дрожжи инструкция

Характеристики

Производство: Минский дрожжевой комбинат (Беларусь).

Показатель жизнеспособности: 84 %.
Параметр влажности: 7,5 %.
Вес вакуумной упаковки: 250 г.
Органолептика: в соответствии с нормой.
Срок хранения от даты производства: не менее 12 мес. Хранить следует в прохладном сухом помещении (t до+15 °C).
Время хранения указано согласно требованиям ГОСТа Беларуси для пищевых продуктов.

Достоинства

Дрожжи спиртовые белорусские (250 г) отзывы в Интернете называют одними из лучших для получения качественного самогона. Отмечается преимущество продукта перед аналогами. Потребители отмечают, что брага на белорусских спиртовых дрожжах обладает ярко выраженным ароматом и полным вкусом. Оценки специалистов самые благоприятные:

Продукт представляет собой одноклеточные грибы, выведенные в специальных условиях. Является оптимальным для применения в домашнем производстве алкоголя.
Дрожжи являются абсолютно безопасными в использовании.
Исходное сырье в них неизменно сохраняет свои качества.
Применением спиртовых белорусских дрожжей обеспечивается максимальный выход чистого спирта.
Продукцию отличает высокая скорость брожения.
Данные дрожжи очень легко использовать. Это под силу даже новичку.
Продукт подавляет в браге негативную микрофлору.

Белорусские спиртовые дрожжи: отзывы

Пользователи сетей называют качество продукта отличным, равного которому просто нет. Дрожжи сухие спиртовые белорусские, по отзывам, бродят почти без запаха. В них идеально выдержано соотношение «цена - качество». Продуктом, идеально подходящим для производства качественного самогона, считают пользователи белорусские спиртовые дрожжи.

Инструкция

Этот продукт авторы отзывов называют специфичным, не подпадающим под общие требования. Поскольку белорусские спиртовые дрожжи представлены в неактивном сухом состоянии и облачены в двойную герметичную упаковку, фактически их срок хранения является более продолжительным, нежели указано производителем: от 5 лет. Дрожжи используются в два этапа: активация (разведение) и брожение. Далее опишем процесс подробнее.

Рекомендации по использованию: активация

Поскольку дрожжи спиртовые белорусские находятся в сухом состоянии, их, как и любые другие дрожжи, необходимо активировать.

Это осуществляют следующим образом. Отмеряют необходимое количество дрожжей, рассчитав планируемый объем брожения: 10–40 л и больше. На 30 л воды нужно использовать не менее 50 г дрожжей (1/5 пачки). Для разведения дрожжей следует использовать посуду незначительного объема (на 1-2 л). В нее наливают чистой теплой воды (t 32-35оС) из расчета: на 50 г продукта - 1 л воды, добавляют сахар или мед (50 г). Ставят на 6 часов в темное место без сквозняков.

Белорусские спиртовые дрожжи (рецепт, составленный пользователями сетей, содержит данную рекомендацию) активируют также путем следующего способа регидратации. Содержимое упаковки авторы отзывов советуют развести сначала в небольшом количестве питьевой воды с растворенным в ней сахаром (воды - 0,5 л, сахара - 140 г). Температура воды должна быть, как и в предыдущих рекомендациях, 30-35оС. Затем все нужно тщательно перемешать, чтобы масса стала однородной, и выдержать 30 минут. По истечении этого времени дрожжи готовы к применению. спиртовые дрожжи для самогона белорусские

Классическая сахарная брага

Умельцы в сетях поделились, как они используют для приготовления классического сахарного самогона дрожжи спиртовые сушеные белорусские.

Рецепт браги:

На 40 л воды следует использовать не менее половины пачки дрожжей – около 120-130 г.
В емкость налить чистой теплой воды (32-35оС) в соотношении 1:10, добавить сахар (на 1 л - 50 г) и дрожжи (около 120-130 г). Все старательно перемешать и выдержать в течение получаса.
Время активации дрожжей следует использовать для подготовки сусла: в теплую воду (40 л) насыпать сахар (10 кг) и тщательно его размешать.
После того как дрожжи «подойдут» (это можно заметить по появившейся на поверхности характерной пене), их следует добавить в емкость с суслом.
Для создания для дрожжей белковой среды в брагу (40 л) добавляют сухой дробленый горох (400-500 г).
Емкость закрывают крышкой с гидрозатвором и ставят в теплое место для брожения.
Оптимальный диапазон температуры для ёмкости с брагой - 27–32 градусов.

Еще один вариант

Им пользователи сетей предлагают воспользоваться тем, кто оценил преимущества белорусской продукции и желает узнать, как по-другому делается брага на спиртовых белорусских дрожжах.

Рецепт:

Для активации продукта налить в кастрюлю объемом в 3-4 л до половины воды.
Насыпать туда сахара (4 стол. ложки), дрожжей (80 г) и старательно все перемешать.
Перемешать повторно через 5 минут.
Подготовить емкость для брожения.
В нее засыпать 5 кг сахара, налить воды (20 л), нагретой до температуры в 45 градусов. Емкость не следует заполнять до краев: брожение может вызвать пену.
Старательно размешать сахар в воде до полного растворения
Добавить активированные дрожжи, перемешать и закрыть плотной крышкой. В первые три дня брагу следует перемешивать 1-3 раза в день.

Созревание браги происходит в течение 1-2 недель. Идеальными условиями для этого являются темнота и тепло (t 25-30 градусов). Ускорить брожение можно, используя нагреватель, к примеру аквариумный. Или же можно поставить бродильную емкость на теплый пол (к теплой батарее). При отсутствии возможности использовать источник тепла можно просто укутать емкость одеялом. брага на спиртовых белорусских дрожжах рецепт

Заключение

Умение варить самогон пришло к людям с давних времён. Издавна дары природы использовались для приготовления браги. Некоторые древние рецепты сохраняются и по сегодняшний день. Они успешно применяются любителями домашнего качественного алкоголя. В арсенале каждого самогонщика имеется собственный проверенный рецепт приготовления горячительного напитка.

Выбор дрожжей для использования в процессе является сугубо индивидуальным. Спиртовые белорусские дрожжи, оцененные истинными умельцами, занимают одно из лидирующих мест, по мнению специалистов.

fb.ru

Белорусские спиртовые дрожжи

РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОЙ БРАГИ

(25 литров)

Купить за 180 р

ГИДРОЗАТВОР

Помогает отследить момент окончания брожения. Ставится в крышку бродильной емкости. Когда пузырьки в гидрозатворе перестали идти и уровень воды в нем стал ровным – брага готова.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БРАГИ

Если брага сильно пенится в процессе брожения — посыпьте ее сверху измельченнымпесочным печеньем или хлебной крошкой.

Чтобы ускорить процесс брожения, добавьте в брагу сушеный горох или изюм из расчета 50гр сухого гороха или изюма на 1 литр браги. Рекомендуем предварительно мелко размолоть в блендере или кофемолке. Учитывайте, что с горохом или изюмом брага сильнее пениться.

Определить готовность браги можно с помощью ареометра-сахомера или на вкус. Ареометр должен показывать не более 2% содержания сахара, а по вкусу готовая брага горькая, сладость отсутсвует полностью.

Для того чтобы подготовить дрожжи к плодотворной работе, их нужно активировать. Активация на 25-30% сократит расход дрожжей и на 10-15% ускорит процесс брожения.

АКТИВАЦИЯ ДРОЖЖЕЙ

1. Возьмите кастрюлю на 3-4л.,

2. Залейте наполовину водой температурой 30-35°С

3. Засыпьте 4 столовые ложки сахара с горкой, 80 гр. дрожжей и тщательно перемешайте.

4. Через 5 минут перемешайте еще раз.

5. Ждите 40-50 минут. Пока ждете, подготовьте бродильную емкость.

ПОДГОТОВКА БРОДИЛЬНОЙ ЕМКОСТИ

6. В емкость для брожения засыпьте 5 кг сахара и залейте 20 литров воды температурой 45°С. Заполняйте емкость не полностью — при брожении может образовываться пена.

7. Тщательно, до полного растворения, размешайте сахар в воде.

СМЕШИВАНИЕ

8. Добавьте активированные дрожжи в емкость для брожения, тщательно перемешайте и плотно закройте крышкой. В первые 3 дня перемешивайте брагу 1-2 раза в день.

БРОЖЕНИЕ

9. Брага любит темноту и тепло. Идеальная температура для браги — 25-32°С. Брага созревает за 1-2 недели. Чтобы ускорить брожение используйте нагреватели с равномерной подачей тепла, например, аквариумный. Можно поставить емкость с брагой к теплой батарее или на теплый пол. Если нет возможности поставить к источнику тепла — укутайте емкость с брагой в одеяло, чтобы тепло, выделяемое дрожжами при брожении, не уходило в окружающую среду, а грело саму брагу.

xn--b1aghydhel7f.xn--p1ai

Белорусские дрожжи. История и современность — в комплексе

История ведущего отраслевого предприятия ОАО «Дрожжевой комбинат» началась еще в конце XIX века. Все происходило по накатанной «этнической колее». Достаточно состоятельные чинные евреи, заработавшие капитал на торговле (в нашем случае, братья Янкель и Зельман Раковщики), вложили часть его в небольшое промпредприятие. Дело было в 1891 году. Изначально их «мануфактура» на окраине Минска выпускала дрожжи и спирт.

Надо сказать, это предприятие ничем не выделялось среди других своих «собратьев» в царской России. Однако Раковщики быстро поняли, что остановиться в развитии — значит, потерять деньги и банально прогореть, не выдержав активной уже тогда конкуренции. И через два года, в июне 1893‑го, братья строят первый в Минске каменный, паровой дрожже-винокуренный завод. Так в будущей Беларуси зарождалось промышленное дрожжевое производство.

Внимание — вопрос…

«Минуточку, — скажете вы, если более-менее компетентны в вопросах становления отечественной пищевой промышленности. — Но все вышесказанное является историей непобедимого и легендарного холдинга «Минск Кристалл», созданного вроде как братьями Раковщиками. Причем тут дрожжи?»

И будете отчасти правы. В том-то и дело, что два этих производства — тоже братья, практически родные. Просто производство дрожжей от производства спирта, водки и т. д. было в итоге разграничено, так сказать, дифференцировано и размещено по разные стороны одной улицы (когда-то Ляховки, а ныне — Октябрьской). Но что история дрожжевого комбината республиканского значения, как и нынешнего холдинга «Минск Кристалл», начиналась в июне 1891 года — это факт.

За 126 лет в сфере производства дрожжей произошло очень многое. Но мы не будем сильно углубляться в историю. Достаточно лишь отметить, что в 1970‑е годы к Минскому дрожжевому заводу присоединили небольшое предприятие в Ошмянах. А на сегодняшний момент в состав уже ОАО «Дрожжевой комбинат» (образовано в 1990‑е годы) входят Минский дрожжевой комбинат и его филиал — Ошмянский дрожжевой завод.

«Что происходит на нем сейчас?» — вот этот вопрос кажется нам более актуальным.

Стандартные вопросы качества

Если говорить о качественных характеристиках традиционных хлебопекарных дрожжей, изготавливаемых на производственных площадках ОАО «Дрожжевой комбинат», то следует назвать минимум четыре основных пункта, гарантирующих преимущество предприятию.

1. Экологичность и натуральность продукции.2. Конкурентоспособная цена. Гибкая система скидок в зависимости от объема реализации продукции.3. Мобильность. Возможность предоставить покупателю продукцию в упаковке по заказу. Для этого имеются широкая линейка и различные виды упаковочного материала.4. Логистика. У компании есть собственный транспорт, а также возможность оказать помощь в подборе стороннего транспорта.

Направления, отличные от других

В то же время комбинат в Минске планирует сделать ставку на принципиально новые подходы к технологии производства. В первую очередь, сохраняя высокие объемы производства прессованных хлебопекарных дрожжей, наращивать выпуск импортозамещающей продукции — сушеных дрожжей. В 2017 году предприятие посещал мэр Минска Андрей Шорец и гарантировал поддержку столичных властей по данному направлению.

Речь идет о реализации проекта, предполагающего открытие мощных сушильных установок. За данной стратегией — будущее. Использование сушеных дрожжей серьезно упрощает предприятию условия хранения и логистику.

Ведь традиционные прессованные дрожжи, которые сегодня главным образом используют отечественные хлебозаводы, требуют специального транспорта, достаточно жестких условий хранения — в холодильных камерах. А сушеные дрожжи необходимо уберегать от попадания влаги — и все, по сути.

Дрожжевым комбинатом проведена работа по разработке дизайна упаковки данной продукции, а также картонных коробок (шоу-боксов) для выкладки продукции в розничной торговле. Работа ведется на опережение.

Еще один инновационный шаг столичного предприятия — выход на аграрный рынок. Причем не только Беларуси, но также России, Украины и т. д. Эта история началась с появления «Ростмомента» — натурального стимулятора роста растений на основе дрожжей. В Беларуси данный препарат быстро и весьма успешно себя зарекомендовал. А в 2016 году он прошел комплексные испытания в России и на Украине. Результаты были получены просто блестящие.

Если вкратце, белорусское предприятие попало в государственные реестры и Украины, и России. А это означает: рынок двух государств для белорусской дрожжевой продукции, не имеющей аналогов на постсоветском пространстве, оказался открыт. Важно и то, что и на Украине, и в России у данной разработки имеется поддержка весьма серьезных и авторитетных специалистов в области сельского хозяйства.

Что такое «Ростмомент»?

Разработанный технологами Дрожжевого комбината оригинальный дрожжевой продукт «Ростмомент» — это природный, высокоэффективный, экологически безопасный биостимулятор роста растений, без химических добавок.

Сферой применения являются аграрно-промышленный комплекс и частные подсобные хозяйства. Препарат, в том числе, способствует более раннему цветению и плодоношению разнообразных культур, ликвидирует последствия стрессового фактора после угнетающего действия гербицидов. Данный продукт — одна из перспективных экспортных статей предприятия.

Почему будущее — за сушеными дрожжами?

Конкурентными характеристиками сушеных дрожжей (в отличие от прессованных) являются:

минимизация сроков приготовления конечного продукта;
условия и сроки хранения.

Срок хранения хлебопекарных прессованных дрожжей 24 дня при температурном режиме от 0 до плюс 4 ˚С. Срок хранения хлебопекарных сушеных дрожжей — 14 месяцев, условия хранения — любое сухое место при комнатной температуре.

Белорусский рынок перспективен для данной продукции. Основными потребителями сушеных хлебопекарных инстантных (быстродействующих) дрожжей являются частные мини-пекарни, комбинаты хлебопродуктов, производящие готовые смеси для хлебопечения, а также предприятия крупных розничных сетей, имеющие в своем составе собственные хлебопекарные производства.

Экспортный потенциал

Показателем успешности предприятия является работа или же продуманная перспектива деятельности на внешних рынках, а также диверсификация экспорта. ОАО «Дрожжевой комбинат» уже сегодня планирует (и осуществляет) поставки сушеной дрожжевой продукции на рынки России, Украины, Казахстана и стран Евросоюза. Кроме того, ведутся переговоры по продвижению сушеных хлебопекарных дрожжей, произведенных в Минске, на Африканский континент. Речь идет о таких странах, как ЮАР, Мозамбик, Нигерия, Республика Бенин…

Только цифры

За десять месяцев 2017 года ОАО «Дрожжевой комбинат» показал следующие промежуточные результаты… В рамках данной публикации позволим озвучить лишь пять показателей:рентабельность продаж — 19,1 %;выручка от реализации продукции — 6,3 млн долларов;прибыль от реализации — 1,2 млн долларов;экспорт товаров — 474 тыс. долларов;рост экспорта в натуральном выражении — 124 %.

Игорь Забаштанский, генеральный директор ОАО «Дрожжевой комбинат»

Справка «Продукт.BY»

ОАО «Дрожжевой комбинат», в состав которого входят Минский и Ошмянский дрожжевые заводы, производит хлебопекарные, спиртовые, винные, кормовые дрожжи, представляющие собой технически чистую культуру одноклеточных грибов-сахаромицетов. Кроме того, на заводе в Минске выпускается оригинальный стимулятор роста растений на основе дрожжей «Ростмомент».

Источник: Produkt.by

produkt.by