Несладкие булочки из дрожжевого теста. Булочки несладкие без дрожжей
Воздушные булочки с сыром без дрожжей
Мои дорогие, хочется поделится с вами рецептов потрясающих булочек. Делаются они до неприличия просто, возни с ними нет никакой, а еще благодаря универсальному рецепту, можно утилизировать остатки сыра, который вдруг завалялся в холодильнике. Итак записывайте рецепт, и айда на кухню! Уверенна, вы тоже полюбите эти невероятно воздушные булочки.
Ингредиенты:
- мука — 350 грамм;
- творог — 250 грамм;
- яйцо — 1 штука;
- масло сливочное — 100 грамм;
- разрыхлитель — 1 упаковка;
- сметана — 250 миллилитров;
- сыр твердый — 200 грамм;
- соль — 0,5 чайной ложки;
- куркума и кунжут по вкусу.
Воздушные булочки с сыром без дрожжей. Пошаговый рецепт
- Творог разотрите с яйцом, добавьте натертый сыр и сметану, посолите и хорошенько перемешайте.
- Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте к творожно-сырной массе. По желанию добавьте куркуму.
- Замесите тесто, оно получится довольно влажным.
- Противень застелите пергаментной бумагой. И теперь по одной делаем наши булочки, выкладывая их на пергамент. Влажными руками сформируйте шарики и обваляйте их в кунжуте. У меня обычно получается 16-18 шариков.
- Духовку разогрейте до 180 °С, отправьте туда выпекаться аппетитные шарики на 20-25 минут. Когда булочки станут золотистыми — они готовы!
Подавайте булочки еще теплыми со сладким чаем — это невероятно вкусно!Приятного аппетита! Готовьте вместе с «Люблю готовить», у нас все вкусно! И обязательно попробуйте приготовить быстрые пирожки с картошкой, как беляши и слегка острые и очень вкусные кутабы с сырной начинкой.
Загрузка...
Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.
ochenvkusno.com
Несладкие булочки из дрожжевого теста
Хочу поделиться интересным рецептом вкусных несладких булочек из дрожжевого теста. Закусочные булочки получаются очень пикантными, вкусными и красивыми. В дрожжевое тесто, замешанное на воде, добавим ароматные травы, а в роли украшения, по желанию, можно использовать оливки. Такие булочки можно взять на пикник к шашлыку или подать к первому блюду и даже сделать из них бутерброды.
Ингредиенты
Для приготовления несладких булочек нам потребуется:
мука - 400 г;
вода - 250 мл;
дрожжи сухие - 7 г;
соль - 1 ч. л.;
масло растительное - 3 ст. л.;
сахар - 1 ч. л.;
итальянские травы - 1 ч. л;
оливки для украшения (у меня зелёные с паприкой, без косточек) (по желанию).
Этапы приготовления
Подготовить продукты для теста.
Для начала растворить дрожжи в тёплой воде, добавить сахар. Оставить дрожжи в тепле на 15 минут (до появления пышной шапки на поверхности воды).
Замесить тесто можно вручную или в хлебопечке. Я замес теста сделала в хлебопечке, для этого нужно в ведёрко хлебопечки влить подошедшие дрожжи, добавить растительное масло.
Затем всыпать муку, соль и травы, выставить режим "Замес теста" (в моей хлебопечке тесто замешивается за 1,5 часа). Если замешивать тесто вручную, тогда подошедшие дрожжи соединить в глубокой миске с маслом и солью, слегка перемешать, затем добавить муку и травы, замесить нежное и мягкое тесто, оставить его в миске часа на 1,5 в тепле, накрыв полотенцем или пищевой плёнкой.
Тесто хорошо поднимется. Готовое тесто обмять и дать отдохнуть 30 минут.
Готовое тесто ещё раз обмять, оливки откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
Разделить тесто на небольшие части (я разделила на 7 частей), каждую часть теста раскатать не тонко в полоску шириной, примерно, 5 см.
Закрутить тесто в рулетик, в центр поместить оливку. Выложить закусочные булочки в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом. Дать несладким булочкам отдохнуть в течение 30 минут, а затем выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов, примерно, 30 минут (до красивого золотистого цвета).
Вот такие красивенькие и очень вкусные закусочные булочки получились. Несладкие, аппетитные булочки из дрожжевого теста понравятся очень многим!
Приятного аппетита!
rutxt.ru
Несладкие булочки из дрожжевого теста с кунжутом
Опубликовано 25.04.2015 Разместил: Enchantress [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Эти несладкие булочки – моя персональная гордость. И знаете, почему? Да потому что мне до этого времени не давалось дрожжевое тесто, а вот эти булочки получились с первого раза! Наверное, все дело в удачном рецепте и в моем огромном желании не покупать хлеб в магазине, а готовить самостоятельно. Что ж, у меня все получилось, поэтому я с удовольствием делюсь с вами всеми секретами. Несладкие булочки из дрожжевого теста с кунжутом - рецепт дня. Ингредиенты:
на 1 противень:
- 55 мл молока;- 120 мл воды;- 30 г сливочного масла;- 320 – 330 г пшеничной муки;- 4 г быстрорастворимых дрожжей;- 1 чайная ложка сахара;- 3/4 чайной ложки соли;- 2 столовые ложки молока;- 2 столовые ложки кунжута.
Нагреваем воду до теплого состояния, примерно 30-35 градусов С. Нагревать можно как в кастрюльке, так и в микроволновой печи – как вам удобнее.
В чашу миксера (или кухонного комбайна) наливаем воду, добавляем сахар и дрожжи, это – наша опара.
Хорошенько перемешиваем ингредиенты для опары. Накрываем чашу пищевой пленкой или полотенцем и ставим в теплое место примерно на 10 минут.
На поверхности опары появится пена. Это значит, что опара готова.
Молоко нагреваем так же, как это делали с водой.
Муку дважды просеиваем, чтобы она максимально насытилась кислородом (тогда булочки будут пышные, воздушные).
Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками, разогреваем его до совсем мягкого состояния, можно даже растопить полностью.
Добавляем в опару молоко и масло, перемешиваем. Если на этом этапе в чаше будут видны небольшие кусочки масла – не страшно: при добавлении муки и дальнейшем перемешивании масло разойдется равномерно.
Теперь начинаем добавлять муку. Постепенно, примерно по полстакана. При этом постоянно работаем миксером, чтобы тесто получилось однородным.
Когда насыпали примерно половину муки, меняем насадки на спиральные (тестовые) и продолжаем перемешивать ими.
Рабочую поверхность (силиконовый коврик или деревянную поверхность), на которой будем вымешивать тесто, совсем немного подпыляем мукой – с половинку чайной ложки. Всего при вымешивании может уйти до 1 столовой ложки муки, а может, мука и вовсе не понадобится – все зависит от свойств и качеств самой муки. Муку добавляем не сразу, а начинаем вымешивать – если тесто сразу прилипает к рабочей поверхности, тогда самую чуточку подпыляем рабочую поверхность. Перекладываем тесто на рабочую поверхность.
Вымешиваем тесто тщательно, не менее 10-12 минут. По мере вымешивания теста вы замечаете, как оно становится гладким, эластичным, мягким, перестает прилипать к рукам.
Противень, на котором будем выпекать булочки, застилаем силиконовым ковриком (или устилаем пергаментом, слегка смазанным маслом) и помещаем в теплое место.
Приступаем к разделке теста на булочки. Взвешиваем все тесто и делим его на 7 одинаковых булочек (весом около 80 г). Если вы хотите крупные булочки, разделите тесто на 6 частей (около 90 г) или даже на 5 (около 110 г каждая).
Формируем булочки – в виде шариков. Выкладываем заготовки булочек на противень на расстоянии 2-3 см друг от друга (чтобы они при выпечке, увеличиваясь в размерах, не слиплись).
Аккуратно пальцами слегка сплющиваем верх булочек.
Прикрываем булочки полотенцем и ставим в теплое место на расстойку. Выдерживаем так булочки 30-35 минут, пока они не увеличатся в объеме в 2 раза. Слегка подогреваем молоко. Кулинарной кисточкой хорошенько смазываем поверхность булочек молоком. И сразу обильно посыпаем кунжутом.
Помещаем противень с булочками в разогретую до 200 градусов С духовку, выдерживаем 13-15 минут, до зарумянивания. Готовность булочек проверяем деревянной палочкой (протыкаем аккуратно в самом толстом месте: если палочка выходит сухой – булочка готова). Готовые булочки сразу сбрызгиваем водой и накрываем полотенцем, сложенным в 2-3 слоя, - так поверхность булочек будем мягкой.
Такие булочки можно подавать вместо хлеба или готовить с ними домашние гамбургеры или фишбургеры.
Советы и рекомендации: Вместо сухих дрожжей можно использовать свежие, прессованные (их надо брать раза в 3 больше). Если пенная шапочка на опаре не появляется за 10 -15 минут, значит, дрожжи плохие. Лучше их не использовать, а заменить другими (булочки могут плохо подходить, быть твердыми). Тесто можно готовить без молока, на одной воде, они тоже будут вкусные и аппетитные. Когда вы работаете с дрожжевым тестом, неукоснительно придерживайтесь следующих правил: в комнате не должно быть сквозняков; к теплому тесту нельзя прикасаться холодными ингредиентами; работайте спокойно, не торопясь, только с хорошим настроением.
«Теплое место» - для работы с дрожжевым тестом, у каждого свое. Я, например, разогреваю духовку (она у меня газовая) на 160 градусов С, а на поверхность плиты (она становится достаточно теплой) ставлю противень с булочками. Для тех, у кого электрическая духовка, можно нагреть большую кастрюлю с водой (почти до кипения), огонь отключить, а сверху на кастрюлю поставить противень с булочками. Нельзя допустить, чтобы поверхность противня оказалась слишком горячей – в таком случае тесто «заварится» - появится плотная пленка, оно не сможет подходить; поэтому воду в кастрюле ни в коем случае до кипения доводить нельзя.
Автор – Наталия Тищенко
every-holiday.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»