Хлебобулочные изделия при лактации: какой хлеб можно кормящей маме. Бездрожжевой хлеб при гв
Можно ли бездрожжевой хлеб кормящей маме в первый месяц после родов
Мучные изделия в ограниченном количестве вкусны и полезны для любого человека, даже для молодых мам, а как же на счет тех, которые кормят малыша?
В последнее время стало модным употреблять бездрожжевой хлеб при грудном вскармливании, ведь он не так вреден, как обычный, и готовится на натуральной закваске, состоящей из воды и муки. Отсутствие в его составе дрожжей привлекает любителей здорового образа жизни, среди которых немало и кормящих матерей, которым важно знать, безопасен ли этот продукт для ребенка.
История появления бездрожжевого хлеба тянется ещё с древних времен, когда не было дрожжей. Тогда и начала впервые использоваться такой вид закваски, из которой получались первые виды хлеба.
В современном мире технологий изготовления хлеба появилось большое количество, но многие люди, в том числе и ряд специалистов, считают, что именно та, древняя методика наиболее полезна и безопасна для организма.
Обуславливается это тем, что изготавливали такой хлеб исключительно женщины, которые, как известно, имели много детей. Каждого из них они выкармливали грудью на протяжении не одного года. Это и натолкнуло на мысль, что никакого вреда для женского и детского организма бездрожжевой хлеб принести не может.
Полезность бездрожжевого хлеба для кормящей мамы
Технология изготовления бездрожжевого хлеба является более полезной, в сравнение с обычным хлебом. В результате выпечки, бездрожжевой хлеб получается более плотным, что способствует тренировке мышц желудочно-кишечного тракта. Такой хлеб легче усваивается, при этом, процесс пищеварения улучшается.
Дрожжи, которые используются в составе обычного хлеба, способны влиять на микрофлору кишечника. Это может привести к дисбактериозу. Соответственно, отсутствие их в бездрожжевом хлебе не изменяет состав собственных бактерий кишечника женщины.
Вероятность дисбактериоза крайне ничтожна, так как температура хлеба во время выпечки около 98°С, а дрожжи, которые используются в приготовлении хлеба, погибают при 50°С.
Технология приготовления бездрожжевого хлеба позволяет сохранить в нём максимальное количество полезных веществ, таких как магний, калий, фосфор, натрий и много других. Поэтому его употребление станет отличным дополнением к рациону кормящей женщины.
Бездрожжевой хлеб отлично подойдёт мамочкам, имеющим незначительные проблемы с желудочно-кишечным трактом, в том числе гастриты и панкреатиты. Таким женщинам не желательно использование обычного хлеба на основе дрожжевой закваски.
Виды бездрожжевого хлеба, которые можно в период лактации
Одним из самых распространённых видов бездрожжевого хлеба являются всем известные хлебцы. В зависимости от технологии изготовления, они бывают тонкими и объёмными. Таким образом, бездрожжевой хлеб сохраняет максимальное количество витаминов, которые содержатся в оболочке зёрен. Такой вид бездрожжевого хлеба не только разрешён, но и очень полезен для женщины во время грудного вскармливания и её ребёнка.
Не содержит в своём составе дрожжи и лаваш. При правильном приготовлении, употребление лаваша кормящей женщиной не имеет никаких негативных последствий.
В последнее время также получил известность хлеб, приготовленный на основе бездрожжевой закваски. В данной технологии вместо дрожжевых грибов используются лактобактерии. Такой хлеб имеет отличный вкус, но при изготовлении, полезные свойства лактобактерий теряются. Однако это не делает его менее полезным для организма кормящей матери и ребёнка, чем любой другой бездрожжевой хлеб.
Все виды бездрожжевого хлеба в умеренном количестве при грудном вскармливании не принесут никакого вреда здоровью. Но наиболее оптимальным вариантом станет хлеб, приготовленный дома из натуральных и качественных продуктов. Если испечь бездрожжевой хлеб самому не является возможным, то выбирать покупной следует внимательно, обращая внимание на состав и дату изготовления продукта.
Отрицательные характеристики бездрожжевого хлеба при ГВ
Бездрожжевой хлеб имеет небольшое количество минусов, в сравнении с обычным хлебом:
- Вкусовые характеристики. Ведь обычный хлеб имеет приятный запах и отличный вкус, в отличие от бездрожжевого, вкус которого специфический.
- Хлеб на основе дрожжей более мягкий, поэтому более привлекательный для покупателя.
- Более длительное время приготовления, что делает его не таким распространённым, как обычный дрожжевой хлеб.
- Из тех же объёмов ингредиентов получается меньше бездрожжевого хлеба, соответственно, это отражается на стоимости.
Часто производители указывают, что хлеб бездрожжевой, хотя на самом деле, он просто изготовлен с использованием диких дрожжей, которые по свойствам особо ничем не отличаются от обычных дрожжей. Поэтому нужно внимательно изучить состав перед покупкой, чтобы убедиться, что это действительно бездрожжевой хлеб.
Как употреблять бездрожжевую выпечку в период кормления ребенка
Употреблять в пищу бездрожжевой хлеб во время грудного вскармливания можно с первых месяцев жизни ребёнка. Однако его следует включать в рацион постепенно, чтобы не вызвать расстройство пищеварения у грудничка.
В сутки, во время грудного вскармливания, стоит употреблять не более 200 грамм бездрожжевого хлеба — в больших объёмах он способен вызывать запоры.
С медицинской точки зрения, бездрожжевой хлеб при грудном вскармливании является более полезным. Основной его плюс в том, что он оказывает благотворное действие на процесс пищеварения кормящей женщины и младенца. Но полностью переходить на него не следует.
mama-news.ru
черный, белый, ржаной, зерновой, солодовый, бородинский, бездрожжевой. Хлебцы при ГВ
Многие из нас не представляют свое ежедневное меню без хлеба. Этот продукт насыщен большим количеством сложных и простых углеводов. Именно поэтому хлебобулочные изделия быстро утоляют голод.
Но в жизни женщины есть периоды, когда их потребление нужно ограничить, например, во время лактации. Дрожжи и другие компоненты могут негативно сказаться на состоянии малыша, вызвать колики и боли в желудке.
В сегодняшней статье мы расскажем, какой вид хлеба можно при грудном вскармливании, а от каких сортов лучше вовсе отказаться.
Какой хлеб можно есть кормящим мамам
Девять месяцев беременности остались позади, на свет появился долгожданный малыш. Теперь перед мамочкой стоит главная задача: правильно составить свое меню и выкормить новорожденного.
Можно ли кушать хлебобулочные изделия во время лактации? Не только можно, но и нужно.
Чем полезен хлеб при ГВ:
- Микроэлементы (йод, магний, кальций, цинк) улучшают общее состояние здоровья;
- Клетчатка, входящая в состав продукта, благотворно влияет на перистальтику кишечника. Это позволяет женщине избавиться от запоров, которые встречаются после родов довольно часто;
- Витамины, аминокислоты не только укрепляют иммунитет мамочки и ребенка, но и улучшают работу головного мозга;
Врачи рекомендуют кормящим мамам выбрать:
- Хлебушек из муки грубого помола;
- Ржаной;
- Бездрожжевой;
- Отрубной;
- Хлебцы из пророщенного зерна, злаков.
Сразу после родов (в первые сутки) специалисты советуют женщине отказаться от любых хлебобулочных изделий. Кушать их рекомендуется на 2-3 день.
Какие сорта лучше исключить из рациона кормящей мамы:
- Изделия из пшеничной муки;
- Сдобу.
Кормящей маме в день разрешено съедать не более 150 граммов хлеба. При этом обязательно следите за реакцией малыша. Если изменилось его состояние (появились колики, вздутие живота, высыпания на коже), от этого продукта придется на время отказаться.
Белый хлеб при лактации
Прилавки магазинов ломятся от различных сортов хлебобулочных изделий. Большим спросом пользуется продукция из пшеничной муки. Но можно ли есть белый хлеб при лактации?
При изготовлении муки оболочка зерен оказывается в отходах. А ведь именно в них содержатся основные питательные микроэлементы. Поэтому батон способен лишь быстро утолить голод кормящей мамы, но вот пользы от него практически нет.
Еще один важный момент – высокая калорийность продукта. В 100 граммах содержится 240-280 Ккал. Поэтому если вы мечтается избавиться после родов от лишних килограммов, то этот продукт лучше исключить из своего рациона.
А вот сухари из белого хлеба входят в списки разрешенных продуктов при ГВ. В них сохраняются все витамины и микроэлементы. При этом они нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, абсорбируют вредные вещества и токсины. Диетологи считают, что сухари намного полезнее белого хлеба.
Можно ли черный хлеб при грудном вскармливании
Есть черный хлеб при грудном вскармливании советуют и диетологи, и педиатры:
- В нем содержится большое количество витаминов и аминокислот;
- Ржаной хлеб менее калорийный. В 100 граммах продукта 200-220 Ккал;
- Много клетчатки, которая нормализует работу желудочно-кишечного тракта, ускоряет обмен веществ, пища лучше переваривается и быстрее усваивается.
В первый месяц после родов кушать его нужно в небольшом количестве. Будет достаточно 2-3 ломтиков в день.
Бородинский хлеб – один из фаворитов у кормящих мам. Его аромат и вкус вызывают аппетит. Но есть его надо с осторожностью, не забывая о том, что сахар в нем заменен на солод. А он вызывает газообразование.
Ржаной и бородинский хлебушек при ГВ нужно ограничить или полностью исключить в следующих случаях:
- При коликах у ребенка;
- Повышенном газообразовании и вздутии кишечника у кормящей;
- При обострении хронических болезней у мамы (гастрит, панкреатит).
Женщинам, перенесшим кесарево сечение, этот вид в течение месяца противопоказан.
Еще один сорт, на который нужно обратить внимание при лактации – цельнозерновой. Очень важно, чтобы при его приготовлении применялись правильные технологии:
- Зерна замачивались минимум несколько часов;
- Брожение смеси длилось от 8 до 12 часов.
В этом случае в зернах сохраняются все витамины, микроэлементы и аминокислоты. Конечно, в магазине невозможно понять, как именно готовили тот или иной продукт. Но об этом можно опосредованно судить по составу ингредиентов на упаковке. Там не должно быть химических добавок и улучшителей. Идеальный состав: мука грубого помола, зерна, закваска или дрожжи, соль, иногда отруби.
Зерновой хлеб способен не только утолить голод, но и улучшить пищеварение.
Хлеб с солодом при кормлении грудью
Этот вид хлеба полезен кормящей маме. В нем содержится уникальный витаминный и минеральный комплекс. Продукт имеет сладковатый привкус. Часто производители добавляют в него дополнительные ингредиенты: изюм, курагу, семечки.
Покупайте темный солодовый хлеб, но помните, солод может вызвать у малыша колики и повышенное газообразование. Поэтому врачи рекомендуют им не злоупотреблять. В день будет достаточно ломтика.
Можно ли кормящей маме хлебцы
Хлебцы более полезны, чем обычный хлеб. На прилавках магазинов можно встретить следующие виды хлебцев:
- Ржаные;
- Гречневые;
- Кукурузные;
- Рисовые.
Диетологи выделяют гречневые хлебцы. В их составе есть витамины и медленные углеводы, которые насыщают организм энергией, быстро и надолго утоляют голод.
Ржаные хлебцы также можно кушать при грудном вскармливании, в их составе много биологически активных веществ. Основной компонент – клетчатка. Благодаря ей улучшается работа желудка, выводятся шлаки и токсины.
Кормящей маме хлебцы можно есть в умеренных количествах, полностью заменять ими хлеб не стоит. Приобретая подобную продукцию, обращайте внимание на сроки годности.
Если у вас гастрит или язва, то хлебцы – слишком твердый и «травматичный» для вас продукт, откажитесь от них.
Можно ли хлеб с отрубями кормящей маме
Он считается диетическим продуктом. Его настоятельно рекомендуют добавлять в рацион кормящей мамы.
По сути, этот продукт делают из пшеничной муки, но часть ее заменяют отрубями. За счет этого повышается его энергетическая ценность, но желудок он не перегружает, благодаря грубым волокнам (клетчатке) в составе. Он помогает справиться с запорами и избавиться от лишнего веса.
Бездрожжевой хлеб при ГВ
В последнее время многие пекарни занялись выпуском бездрожжевого хлеба. Он готовится на натуральной закваске, муке и воде. Этот продукт абсолютно безопасен, хорошо усваивается, не нарушает работу желудочно-кишечного тракта.
Технология приготовления бездрожжевого хлеба позволяет сохранить в нем все питательные вещества и микроэлементы. В составе продукта отсутствуют дрожжи, которые могут вызвать у малыша колики, а у кормящей дисбактериоз. Поэтому едим смело.
Читаем этикетки
По внешнему виду хлеба не всегда можно понять, приготовлен ли он по всем правилам. Для этого нужно изучить его состав. Какие вредные добавки не должны содержаться в продукте:
- Жиры и маргарин;
- Эмульгаторы;
- Карамель;
- Сахарный сироп;
- Усилители вкуса.
Соль в списке ингредиентов должна занимать последнее место. Это означает, что продукте ее допустимое количество.
Польза и вред хлеба при грудном вскармливании – частая тема для дискуссий у диетологов и врачей. Одно можно сказать точно, что полностью исключать хлебные изделия из рациона кормящей мамы нельзя. Но и употреблять их в большом количестве не рекомендуется, ведь это может пагубно сказаться на здоровье ребенка.
Одного-двух ломтиков в день будет вполне достаточно, чтобы получить необходимые питательные вещества и микроэлементы. Отдавайте предпочтение бездрожжевым или цельнозерновым сортам.
Хороши хлебцы и отрубной хлеб. Они вкусны и очень полезны.
А вот хлеб с солодом нужно кушать осторожно, наблюдая за реакцией малыша на этот продукт. Не исключено появление колик и вздутия животика у крохи.
progrudnoe.ru
Какой хлеб можно при грудном вскармливании кормящей маме (черный, ржаной)
Большинство людей не могут представить свое питание без хлеба. Хлеб – всему голова. Он является прекрасным дополнением практически к любому блюду, придает сытость и энергию. Кроме того, разнообразие сортов хлеба сегодня позволяет выбирать то, что больше нравится. Какой хлеб можно при грудном вскармливании? Имеет ли смысл выпекать хлебобулочные изделия дома или можно просто купить их в магазине?
Хлеб при грудном вскармливании: польза и вред
Хлеб – это ценный питательный продукт. Он богат углеводами, которые придают сил, клетчаткой, стабилизирующей работу кишечника, растительными белками, витаминами группы В и минеральными веществами. Все это необходимо кормящей женщине, чтобы полноценно жить и ухаживать за ребенком. Кстати, все полезные свойства больше относятся к черным сортам (бородинский, ржаной и т.д.), так как мука для таких изделий проходит меньшую обработку.
Нужно помнить, что все хорошо в меру. Большое количество хлебных продуктов в рационе способно вызвать серьезные проблемы со здоровьем, например, хронические запоры, набор лишнего веса, который повлечет за собой множество других неприятных последствий. Большое количество хлебных изделий в рационе плохо скажется и на крохе, провоцируя запоры, колики и возможные аллергические реакции.
Можно ли кормящей маме хлеб? Конечно, можно и даже нужно! Но мера очень важна, чтобы из вкусного и питательного продукта хлеб не превратился в запретный плод.
Какой хлеб можно есть кормящей маме
При выборе продуктов для питания молодой мамочки нужно отталкиваться не столько от гастрономических предпочтений, сколько от пользы. Женщине при ГВ полезны не все сорта хлеба.
Белые сорта хлебобулочных изделий очень калорийны. Их не рекомендуют употреблять во время кормления грудью. Быстрые углеводы быстро перерабатываются, превращаясь в сахар, он вызывает аппетит, и организм требует все новых порций пищи, это прямой путь к набору веса. Большинство женщин после родов стремятся избавиться от лишних килограммов, поэтому белый хлеб – не лучший вариант. Если проблем с весом нет, то такой сорт хлебушка не повредит ни маме, ни малышу, если есть его умеренно и соблюдать меру (не более 200 г в день для взрослого человека).
Черный хлеб более полезен кормящим мамам. Пищеварительная система крохи намного легче воспринимает ржаной хлеб, поэтому этот сорт при ГВ предпочтительнее всего. Единственный его недостаток – способность вызывать изжогу и повышать кислотность, но это грозит только тем людям, которые имеют проблемы с ЖКТ. Если есть заболевания желудка и кишечника (гастриты, язвы, повышенная кислотность), то лучше отдать предпочтение сортам из белой муки.
При покупке хлеба в магазине нужно внимательно читать состав, чтобы там не было различных добавок (пищевая химия, аллергены, например, орехи и т.д.). Хлебобулочные изделия с добавками могут вызвать негативную реакцию у ребенка, поэтому их нужно избегать, отдавая предпочтение простым булкам и батонам.
Если у близких родственников ребенка выявлена непереносимость глютена, то есть вероятность, что ребенок также будет страдать этим недугом.
Чтобы не спровоцировать негативные реакции, на время ГВ лучше отказаться от хлебобулочных изделий или заменить из безглютеновыми аналогамиОчень часто можно встретить хлеб с отрубями. Отруби, несомненно, полезны, так как являются дополнительным источником клетчатки. Помимо прочего, они содержат множество минералов и витаминов, способствуют похудению, очищают организм от токсинов, нормализуют холестерин. Но в период грудного вскармливания к этому продукту стоит отнестись с осторожностью, так как избыток клетчатки в питании мамы вызывает колики и газы у младенца.
Дрожжевой хлеб также не самый лучший выбор для стола кормящей женщины. Дрожжи, сочетаясь с крахмалом, могут спровоцировать дискомфорт в животике у новорожденного, который проявится беспокойством, вздутием, коликами и расстройством желудка. При покупке хлебобулочных изделий для кормящей матери нужно обращать внимание на бездрожжевые сорта.
Большую роль играет сырье, из которого приготовлен хлеб. Мука должна быть качественная, но высший сорт лучше не брать. Белая рафинированная мука получается путем обработки сырья специальными химическими отбеливателями. К сожалению, полезных веществ в таком продукте практически нет. Хорошо подойдет обычная мука первого сорта или ржаная, но лучше всего покупать хлеб из цельнозернового сырья. Цельное зерно обеспечит организм клетчаткой, при этом ее количество не превысит норму и не вызовет колики у новорожденного.
Таким образом, можно сделать вывод, что наиболее предпочтителен для кормящей матери цельнозерновой бездрожжевой хлеб. Проблема в том, что найти такой хлебушек сложно, так как он продается не в любом магазине. Цена на продукт будет заметно выше, чем на привычные батоны – этот аспект также может стать препятствием для семьи с ограниченными средствами. Если нет возможности купить такой хлеб, то при ГВ можно кушать любые другие сорта, которые доступны. Главное, соблюдать меру, чтобы переедание не отразилось на малыше.
Как ввести хлеб в рацион при лактации
Кормление грудью – это период, когда питание мамы должно быть максимально полезным и безопасным для ребенка. Каждый новый продукт, даже безобидный на первый взгляд, может вызвать у малыша негативную реакцию. Чтобы хлеб не навредил ребенку, нужно соблюдать ряд правил его употребления и введения в рацион при ГВ:
- Нужно помнить, хлеб – это не еда, а лишь дополнение к основному рациону. Общее количество мучных изделий не должно превышать 200 г в сутки. Для кормящей мамы лучше снизить норму до 100 г (два-три кусочка).
- Первый раз хлеб можно попробовать уже в первый месяц жизни крохи, если нет проблем с запорами и роды были естественные.
- Если была операция кесарева сечения, то следует более внимательно отнестись к питанию и повременить с продуктами, которые могут спровоцировать запоры.
- В первый раз можно съесть небольшой кусочек хлеба (не более 30 г) в утреннее время. Весь день следует наблюдать за тем, как чувствует и ведет себя новорожденный. Если малыш отреагировал хорошо, то хлеб можно кушать без опаски, но не превышать суточную норму.
- При негативных реакциях (сыпь, колики, газы и т.д.) следует на время отказаться от хлебобулочных изделий в рационе. Спустя несколько недель можно попробовать другой сорт хлеба, возможно, на него реакции не последует.
- Нельзя есть хлеб с плесенью, даже срезав ее. Споры плесени, попадая в организм, провоцируют множество заболеваний.
- При ГВ полезнее не свежий хлебушек, а чуть подсушенный. Если свежие мягкие хлебобулочные изделия способны вызвать запор и колики у крохи, то подсохший кусочек хлеба таких свойств не имеет, поэтому более безопасен.
Как выбрать хлеб в магазине
Кормящая мама должна серьезно относиться к качеству своего питания. Выбирая хлеб в магазине, следует обратить внимание на такие моменты:
- Хороший пропеченный хлеб при сминании быстро возвращает свою форму.
- Корочка должна иметь однородную окраску (допускается небольшое отличие цвета на верхней корке в более темную сторону).
- Структура хлеба должна быть довольно плотной и мелкопористой.
- Качественное изделие всегда приятно пахнет. Если присутствует запах кислоты, дрожжей или плесени, то такой продукт лучше не брать. Сильный аромат специй также должен насторожить мамочку, так как многие из них на ГВ под запретом.
- Важно смотреть на сроки годности. К покупке рекомендован только свежий хлебушек, так как при длительном хранении в полиэтилене продукт теряет полезные свойства.
Как испечь полезный хлеб самостоятельно
Чтобы быть уверенной в качестве хлеба на 100%, можно испечь его самостоятельно. Особых кулинарных навыков не понадобится. Идеально, если дома есть хлебопечка, но и без нее все получится.
Такой хлебушек будет полезен не только кормящей мамочке, но и остальным членам семьиИнгредиенты:
- Геркулес – 1 полный стакан.
- Мука из цельного зерна – 1 полный стакан.
- Молоко 2,5% – 250 мл.
- Соль – 0,5 чайной ложки.
- Сахар – 1-2 столовые ложки. Если не нравится сладковатый привкус, то сахара нужно класть меньше или совсем не использовать.
- Разрыхлитель теста – 2 чайные ложки.
- Оливковое масло – 1 столовая ложка. Можно заменить подсолнечным маслом.
Приготовление:Смешать муку, разрыхлитель, хлопья, соль и сахар в миске. Залить теплым молоком, добавить масло и хорошенько вымешать. Тесто получится жидковатое, поэтому понадобится форма для выпекания. Форму предварительно надо смазать растительным маслом. Вылить туда тесто. Запекать в духовом шкафу при 220 градусах 20-30 минут. Время выпекания зависит от духовки, поэтому готовность можно проверять зубочисткой.
Отказывать себе в хлебе во время ГВ не нужно. Если мамочка правильно выбирает сорт и разумно относится к количеству продукта в рационе, то новорожденному ничего не грозит.
mladeni.ru
Какой хлеб можно при грудном вскармливании
Хлебобулочные изделия всегда особая тема для женщин, ведь контроль за своим весом для любой дамы стоит на первом месте.
Но как быть, когда речь идёт не только о фигуре, но и о здоровье ребёнка, ведь если вы кормите, то вам важно знать, какой хлеб можно при грудном вскармливании? Существует много разновидностей хлебной продукции, но не каждая полезна кормящей женщине, что нужно, а что нельзя при кормлении – далее в статье.
к содержанию ↑Можно ли хлеб при грудном вскармливании
Чтобы ответить на этот вопрос – необходимо точно знать, как хлеб влияет на здоровье кормящей матери и несёт ли он пользу ей и малышу. Все мы прекрасно знаем, что «хлеб – всему голова» и наш повседневный рацион не обходится без его употребления.
Всё потому, что продукт этот сытный, вкусный и полезен для нашего здоровья.
В мучном изделии содержатся:
- растительный белок;
- клетчатка;
- сложные углеводы;
- витамины группы В.
Все эти элементы благотворно воздействуют на организм, ведь они дают ему необходимую для активной жизни энергию, положительно влияют на функционирование желудочно-кишечного тракта и обогащают незаменимыми аминокислотами.
Всё это говорит о том, что хлеб можно и нужно употреблять во время грудного вскармливания, однако необходимо знать меру, некоторые особенности его потребления, а также уметь правильно определять для себя, какой хлеб лучше при грудном вскармливании.
к содержанию ↑Какой хлеб можно кормящей маме
Как мы уже выше говорили, видов хлеба существует несколько. Мы попробуем рассмотреть каждый вид более подробно, чтобы понять, как он влияет на организм кормящей матери и не нанесёт ли вреда здоровью новорожденного.
Белый хлеб при лактации: «за» и «против»
Данную хлебную разновидность делают из муки (пшеничной) 1 и 2 сорта. Такая мука является полностью очищенной, поэтому в ней практически нет полезных веществ, зато довольно высокой является калорийность и гликемический индекс.
Повышенное содержание калорий чревато набором лишних килограмм, а высокий ГИ (гликемический индекс) опасен тем, что он повышает уровень сахара в крови. Инсулин, который при этом вырабатывается, мешает полноценному расщеплению жиров в организме, то есть, практически сводит этот важный процесс на «нет».
Следует вывод: белый хлеб вкусен, но пользы, как таковой, в нём нет.
Для новорожденного потребление его мамой белого хлеба чревато вздутием животика и появлением запоров. Именно поэтому употреблять белые хлебные изделия при грудном кормлении не желательно, в крайнем случае, ешьте их в небольших количествах и нечасто.
Можно ли кушать чёрный хлеб при грудном вскармливании
Тёмный хлеб, как правило, изготавливается их овсяной, ржаной или ячменной муки. В его состав, иногда, также входят: солод, пшеничная мука 2 сорта и патока.
Данный вид хлеба значительно полезнее белого, да и по калорийности он «весит» меньше. Закваска, которую добавляют при выпекании чёрного хлеба, организмом малыша почти всегда воспринимается легко, поэтому его можно употреблять кормящей матери.
Однако, имеются и противопоказания:
- болезни ЖКТ в период обострения;
- первые месяцы после кесарева сечения;
- склонность организма мамы или новорожденного к метеоризму.
Только в том случае, если имеются противопоказания, от употребления чёрного хлеба в период грудного вскармливания стоит отказаться.
Можно ли хлеб с солодом при кормлении грудью
Данный хлебный вид очень полезен, в нём содержится богатейший минерально-витаминный комплекс, что благоприятно сказывается на вкусе готового продукта. Но, несмотря на это, употреблять его часто не стоит. Из всех солодовых сортов выбирайте тёмные и ешьте их не чаще 1 раза в неделю, в количестве – 1-2 ломтика.
Полезны ли хлебцы при кормлении грудью
Хлебцы – продукт диетический и его заслуженно относят к здоровой пище. Он малокалориен и обогащён клетчаткой. К тому же, при изготовлении, хлебцы поддаются особой обработке, что позволяет сохранять все их полезные природные свойства. Исходя из этого, можно сделать вывод, что хлебцы можно есть при гв, но не более 150 грамм в сутки.
Можно или нельзя хлеб с отрубями кормящей маме
Мультизлаковые, а также изделия с отрубями, идеально подходят для рациона кормящей. В них есть всё, что необходимо организму мамы и новорожденного малыша, продукт очень полезен и не способен нанести им вред. Так что употреблять хлеб с отрубями при лактации нужно обязательно.
к содержанию ↑Как выбрать хлеб при кормлении грудью новорожденного
После того, как мы выяснили, какой хлеб лучше при грудном вскармливании, пора поговорить и о том, как правильно его выбирать. Свежий, только что из печки, и сделанный 1-2 дня назад – будут по-разному влиять на организм матери и ребёнка.
Чтобы понять, какой сорт хлебобулочных лучше для вас – внимательно читайте подробные советы по их выбору и употреблению.
- Тёплый, совсем свежий, хлеб не стоит употреблять тем кормящим, которые склонны к запору. Свежеиспечённые батоны крепят желудок, поэтому проблема с запорами может только усугубиться.
- В этом плане лучше отдать предпочтение вчерашнему хлебу, он стимулирует пищеварение. Однако, если женщина страдает гастритом, язвами, дисбактериозом, а также имеет склонность к метеоризму или диарее, то от такого хлеба лучше полностью отказаться или сократить потребляемое количество до минимума.
- Употреблять можно только свежий (непросроченный и не лежащий долго на прилавках магазина) и хорошо пропечённый продукт. Проверить оба показателя просто: если при нажатии на хлеб его форма быстро восстанавливается, то продукт пропёкся, как следует, если изделие немного деформировалось – значит, оно сырое.
4. Что касается свежести продукта, то дату его изготовления и срок годности можно посмотреть на упаковке, в случае, если хлеб продаётся в полиэтиленовом пакете. Если изделие продаётся без пакета, то определяйте свежесть на ощупь: свежий хлеб будет обязательно мягким, долго лежащий, соответственно, — твёрдым и сухим.
5. Выбирайте всегда только тот хлебный продукт, который не содержит специй, не пахнет сдобой и не имеет слишком крупных пор мякиша. Если это не так – значит, в хлебобулочное изделие добавили улучшители теста, специальные вещества для активации дрожжей и вредные ароматические добавки. Все эти вещества опасны для здоровья, и могут стать потенциальными аллергенами для крохи.
к содержанию ↑Особенности употребления хлеба при кормлении новорожденного
Правил потребления кормящей матерью хлеба не так много, но они есть, и знать их должна каждая женщина. Чтобы обезопасить своего ребёнка и не нарушить функционирование его пищеварительной системы – всегда придерживайтесь следующих рекомендаций:
- Новые сорта хлеба в рацион кормящей нужно вводить постепенно. Не совмещайте одновременно разные виды хлеба в своём меню. Если вы планируете употреблять несколько хлебобулочных изделий, то ешьте их по очереди, предварительно проследив за реакцией малыша на тот или иной сорт хлебного изделия.
- Старайтесь съесть ломтик любимого продукта с утра и в течение дня пронаблюдайте за состоянием ребёнка: если никаких негативных симптомов не будет, тогда на следующий день съешьте ещё кусочек. Если и на этот раз кроха отреагирует положительно – хлеб можно спокойно есть в дозволенном количестве.
- Вполне можно есть хлеб кормящей матери и в первый месяц лактации, однако суточное количество его в этот период лучше сократить раза в два (особенно, если речь идёт о белом сорте).
- Не рекомендуется белый хлеб сочетать с жирными продуктами: мясом, маслом, соусами, бульонами и т.д. При желании, хлеб можно немного подсушить с помощью тостера или духовки.
Теперь вы точно знаете, что хлеб при гв можно и даже нужно есть. Другой вопрос – какой хлеб можно при грудном вскармливании? На этот вопрос в нашей статье также имеется ответ, однако не забывайте, что рекомендации довольно условны и обобщены.
Организм каждого человека – индивидуален, и то, что идеально подходит одному, категорически не подходит другому. Поэтому, было бы очень неплохо, если бы перед употреблением вы проконсультировались со своим врачом, чтобы он дал вам дельный совет, касательно питания. Ну и, конечно же, не забывайте прислушиваться к своему организму – он для вас лучший советчик в любых ситуациях.
Будьте здоровы!
tvoi-povarenok.ru
какая польза от различных видов хлеба и хлебцев? (видео)
24 октября 2015
Просмотров: 8961
Ассортимент хлеба на прилавках магазинов весьма обширен: пшеничный, ржаной, отрубной, зерновой. Какой хлеб можно кормящей маме? Ведь так хочется иногда съесть бутерброд из белого мягкого хлеба с маслом и сыром… Или все-таки стоит отказаться от этого до окончания грудного вскармливания?
Из чего пекут хлеб
Основным составляющим компонентом являются различные виды муки. Дополнительно добавляют дрожжи, жидкость (воду или молоко), растительное масло, соль, сахар, разрыхлитель теста, пищевые добавки, стабилизаторы, загустители. В зависимости от вида муки, его сорта, всевозможных добавок производят различный хлеб.
Из ржаной муки или смеси ржаной и пшеничной муки выпекают ржаной или черный, а если в продукт добавляют зерна и семена подсолнечника, тыквы, то получается хлеб зерновой. Особой популярностью среди женщин пользуется хлеб с добавлением отрубей — отрубной, который готовят на дрожжевой и бездрожжевой заквасках.
Вернуться к оглавлению
Стоит ли отказываться на период лактации от белого хлеба?
Период лактации — весьма сложный в плане обмена веществ в организме женщины. После родов первые два месяца женщина должна ограничивать свою активность. Грудной ребенок требует много внимания, основное времяпрепровождение с малышом не способствует даже минимальной физической активности. К тому же каждое кормление провоцирует чувство голода. Из-за этого многие мамы злоупотребляют бутербродами, которые и приготовить легче, и съесть можно быстрее, и голод они утоляют мгновенно.
Как известно, белый хлеб имеет высокий гликемический индекс и мгновенно повышает уровень сахара в крови. Инсулин, вырабатываемый при этом, способствует прекращению процесса расщепления жиров. Таким образом, женщина набирает лишние килограммы, с которыми очень сложно справиться. К тому же в данном продукте мало клетчатки, которая способствует улучшению обмена веществ.
Нельзя сказать, что изделия из пшеничной муки совершенно вредны. С середины прошлого века они в обязательном порядке стали дополнительно обогащаться всеми необходимыми для человека витаминами и минералами. Особенно высоко в них содержание витаминов группы В. Изделия из пшеничной муки высшего сорта рекомендуют употреблять с продуктами, содержащими белки, железо, фолиевую кислоту, которые усваиваются в этом случае лучше. Поэтому пшеничным хлебом можно дополнить рацион кормящей мамы, но в очень ограниченном количестве, особенно первые два месяца после родов. По истечении двух месяцев кормящим мамам белый хлеб можно есть при условии ежедневной физической нагрузки.
Если же кормящая мама не только активно занимается спортом, но и весь день, что называется, «не приседает», то данный вид хлебобулочных изделий просто необходим, ведь он относится к категории легкоусвояемых углеводов.
Вернуться к оглавлению
Какая польза от различных других видов хлеба
Несомненную ценность для кормящей матери представляет черный хлеб. Особой популярностью пользуется его разновидность «Бородинский», в состав которого входят пшеничная мука 2-го сорта, ржаная обдирная мука, ржаной солод, патока, дрожжи, соль, сахар. Наибольшую пользу представляет собой ржаная мука: она способствует улучшению пищеварения и благотворно влияет на кровеносную систему. Изделия из ржаной муки являются источником витаминов Е, РР, группы В. Благодаря тому что частично в черном хлебе сахар заменяют на солод, продукт из ржаной муки намного полезнее белого. По технологии помимо вышеназванных компонентов в данный вид продукта не входит никаких дополнительных примесей, и можно с уверенностью сказать, что на прилавках магазина встретить «Бородинский» с вредными добавками практически невозможно. Он является источником сложных углеводов, поэтому его можно есть даже людям, склонным к полноте. Черный хлеб ценится как низкокалорийная выпечка: всего 41 ккал на 100 г продукта. Однако есть и противопоказания к его употреблению при лактации:
- склонность к излишнему газообразованию у мамы или ребенка;
- постоперационный период после кесарева сечения;
- обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Зерновой хлеб готовят из цельного зерна. Предварительно зерно замачивают на 2 ч, затем в зерно добавляется закваска, и зерно подвергается процессу брожения не менее 8 ч. Именно благодаря такому методу приготовления данный вид хлебобулочных изделий является наиболее ценным среди других видов мучных изделий. Необработанные злаки сохраняют в себе все витамины А, В, Е, РР, минералы, аминокислоты. Это прекрасный источник железа, йода, калия, кальция, натрия, фосфора.
Несмотря на высокую калорийность зернового продукта (228 ккал), его можно употреблять кормящим мамам, так как он содержит преимущественно сложные углеводы, не влияющие на жировые отложения.
Однако многие производители не используют вышеуказанный метод приготовления зернового хлеба, а готовят его из пшеничной муки с добавлением размоченного зерна. Поэтому следует внимательно читать состав продукта.
Отрубной хлеб готовится так же, как и белый, но по рецептуре 1/3 пшеничной муки заменяется на отруби. Грубая оболочка зерна (отруби), которая удаляется в процессе приготовления муки, является незаменимым источником витаминов группы В, Е. Она содержит клетчатку, необходимую для нормальной работы перистальтики кишечника.
При выборе отрубного хлеба стоит уделять внимание срезу: если изделие имеет однородную консистенцию, слегка подкрашенную темным цветом, то это подделка. Настоящий отрубной хлеб будет иметь в разрезе видимые частички отрубей.
Как и зерновой хлеб, изделие данного вида высококалорийно (285 ккал), однако высокая пищевая ценность и польза для организма делают его незаменимым в питании кормящей матери.
Вернуться к оглавлению
Внимание: недобросовестные производители
Прежде чем принимать решение в пользу хлеба из магазина, стоит учесть, что некоторые производители при производстве мучных изделий с целью получения прибыли и снижения себестоимости используют муку низкого качества. Ее отбеливают специальными химическими соединениями, вредными для организма, но не ощущаемыми при употреблении такого продукта в пищу. Для того чтобы мука, из которой выпекается хлеб, и сам продукт долго не портились, добавляют консерванты, антиокислители. Для поднятия аппетита добавляют ароматизаторы и красители, зачастую ненатуральные.
Если вы не хотите сомневаться в качестве мучного изделия на вашем столе, то или пеките его самостоятельно, или покупайте с практически плоской поверхностью: вспомните советские времена натуральных продуктов. Никогда хлеб в форме кирпичика в Советском Союзе не был с надутой верхушкой и сверхпышной мякотью.
Вернуться к оглавлению
Пеките вкусный хлеб сами
Домашний хлеб всегда более ценен, чем покупной. Ведь при этом вы сами выбираете, что стоит закладывать при его приготовлении. Наиболее простой рецепт пшеничного хлеба: 1 яйцо, 250 г воды, 1,5 ст. л. растительного масла, 1,5 ч. л. сухих быстрорастворимых дрожжей (или 10 г живых), 4 ч. л. сухого молока, 1,5 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара. Дрожжи разводят теплой водой, добавляют все ингредиенты, кроме муки, хорошо перемешивают. Затем засыпают постепенно муку и вымешивают около 20 мин. Готовое тесто оставляют на 1 ч при комнатной температуре, после чего еще раз вымешивают 5 мин. Тесту придают соответствующий вид, оставляют на 30 мин для расстойки. При этом объем изделия должен увеличиться в 1,5-2 раза. Выпекают хлеб в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 180 градусов около 50 мин. Горячий хлеб рекомендуется сразу после выпекания завернуть в полотенце и оставить до полного остывания.
Однозначный ответ на вопрос, какой хлеб можно кормящей маме: любой, но в ограниченном количестве.
И не только можно есть, но и нужно — как источник незаменимых витаминов, сложных углеводов, микроэлементов и аминокислот.
Автор:
Иван Иванов
Поделись статьей:
Оцените статью:
Загрузка...Похожие статьи
mladenecimama.ru
можно или нельзя в первый месяц
После рождения малыша, молодая мама значительно ограничивает свой рацион питания, переставая употреблять некоторые продукты.
Многих интересует вопрос, можно ли черный хлеб при грудном вскармливании, и если да, то в каких количествах, насколько он полезен и безопасен для новорожденного. Ведь даже привычное хлебобулочное изделие может стать источником беспокойств, если выбрать его неправильно или съесть больше, чем необходимо.
Польза хлеба для организма в целом
Любой хлеб является источником необходимых для человека углеводов и микроэлементов, которые содержаться в зерновых культурах, используемых для выпечки.
Большое количество клетчатки способствует благоприятному воздействию на желудочно-кишечный тракт, а наличие витамин группы В улучшают и приводят в норму работу нервной системы.
Для женщин, которые заботятся о своей коже, что особенно актуально после родов, хлебобулочные изделия полезны для ее тонуса, а также тонуса мышц. Ежедневное потребление такой выпечки может предупредить развитие целлюлита.
Именно поэтому черный хлеб при грудном вскармливании может быть полезен, но только при определенных условиях. Каких именно, мы рассмотрим чуть ниже.
Черный хлеб при ГВ: плюсы и минусы в питании
Такая выпечка, в отличие от белых изделий, изготавливается не из пшеничной муки, а из ржаной, овсяной или ячменной. Калорийность незначительно ниже, поэтому многие женщины, которые следят за фигурой, предпочитают именно ее.
Также считается, что черный хлеб более полезен для человека, особенно для кормящей мамы, чем белый. В чем же причина?
Полезные свойства черного хлеба в период грудного вскармливания
- Оказывает положительное влияние на процесс пищеварения, а также кровеносную систему (для только что родившей женщины это может стать профилактикой анемии).
- Во время выпекания остается больше питательных веществ и микроэлементов.
- В процессе приготовления используется специальная закваска, которая воспринимается ЖКТ младенца легче.
- Усвоение более медленное (благодаря сложным углеводам), что способствует его лучшему перевариванию и не переходит в жировые отложения.
- В некоторых видах черного хлеба часть сахара или полностью заменяют на солод, что гораздо полезнее.
- С меньшей вероятностью может содержать вредные компоненты, так как в него изначально не входит никаких лишних примесей. Именно поэтому он несколько дороже.
Противопоказания к употреблению
Однако, несмотря на пользу черных буханок, следует учитывать и их отрицательные стороны, которые могут проявиться у вашего ребенка или у вас.
- Черный хлеб при кормлении новорожденного вызывает у него или у кормящей женщины повышенное газообразование.
- Женщинам после кесаревого сечения некоторое время кушать черный хлеб не рекомендуется.
- Он не рекомендуется, если имеются проблемы с пищеварительным трактом у мамы или у ребеночка. Особенно это важно в период обострения заболевания.
- Иногда выпечка из ржаной муки провоцирует возникновение у кормящей женщины изжогу. В этом случае ее тоже лучше исключить из рациона.
Виды черного хлеба
Как было сказано выше, к черному хлебу относится тот, который изготовлен из ржаной, овсяной и другой муки. Чаще всего в него добавляют половину от общего количества пшеничной муки. Из других компонентов можно отметить ввод патоки, солода, тмина, кунжута, различных семечек и т.д.
Наиболее популярные сорта – это “Бородинский”, “Дарницкий”, “Рижский” и т.д. Конечно, практически в каждом городе есть свои названия и виды. Для кормящей мамы при выборе следует руководствоваться собственными предпочтениями и качеством производимого изделия.
Какое количество черного хлеба можно съесть без вреда
Черный хлеб при кормлении грудью, как, собственно, и другой продукт, следует включать в рацион постепенно. Даже если у женщины никогда не было никакой реакции на него, малыш может отреагировать коликами и повышенным газообразованием.
В остальном нужно смотреть на свой вес и желание прийти в форму. Если вы набрали незначительное количество килограмм, то количество потребляемой выпечки можно оставить на прежнем уровне.
Чтобы во время кормления не набрать лишний вес, то потребление хлеба нужно уменьшить до одного-двух кусочков в день.
Также следите за своим состоянием. Свежее изделие может спровоцировать запоры, что особенно актуально для женщины после родов. Если у вас есть эта проблема, то употребляйте немного подсушенный хлеб или вчерашний.
Таким образом, теперь вы знаете, можно ли кормящей маме черный хлеб и в каких случаях его лучше не употреблять. Несмотря на это, если вы не слишком любите или вообще не едите мучное, то и не стоит экспериментировать. Даже во время кормления нельзя забывать о собственном комфорте, ведь ваш малыш ощущает все ваше настроение.
Советуем прочитать: «Белый хлеб при грудном вскармливании».Черный хлеб при грудном вскармливании легко можно заменить на что-то другое, более подходящее по вкусу. А при желании готовить его в домашних условиях, ведь рецептов выпечки очень много. Будьте здоровы!
mama-news.ru
Можно ли зерновой хлеб кормящей маме в первый месяц
Польза продуктов для организма кормящей женщины и её ребёнка напрямую зависит от их состава, ведь все, что кушает мама, через какое-то время попадает к малышу.
Не исключением является и зерновой хлеб при грудном вскармливании — за счёт того, что изготавливается он из цельных злаков, содержание витаминов и минеральных веществ в нём достаточно велико. Этим и обуславливается его полезность во время кормления грудью.
Основные свойства хлеба из цельных зерён
Главное отличие зернового хлеба от обычного заключается в технологии приготовления. Зерновой хлеб изготавливают из цельных зерён, которые предварительно не перемалываются в муку. Характерной особенностью является тот факт, что оболочка зерна в случае выпечки зернового хлеба не удаляется. Это и добавляет зерновому хлебу полезных свойств.
В состав зернового хлеба входят зёрна, вода, молоко и соль. Это говорит о том, что все ингредиенты безопасны для кормящих женщин. Но часто производители добавляют в него различные пряности, мёд, сахар, масло и т.д. Поэтому при покупке обязательно нужно обращать внимание на состав продукта, указанный на этикетке.
Зерновой хлеб изготавливается из практически любой злаковой культуры, но наиболее распространённым является применение ржаной муки при его приготовлении.
Калорийность такого хлеба достаточно низкая, что и обуславливает его широкое применение в диетическом питании. Она составляет 230 ккал / 100 г продукта.
В чём польза зернового хлеба во время лактации
Зерновой хлеб включает в себя максимальное количество полезных веществ, которые есть в зерне, из которого он изготовлен. Ведь при выпечке обычного хлеба применяется лишь внутренняя часть зерна, а оболочка удаляется. При этом теряется значительная часть полезных микроэлементов. В случае зернового хлеба используется всё зерно, а значит, и сохраняются практически все его полезные свойства.
Зерновой хлеб имеет богатый витаминно-минеральный состав. Среди всех существующих разновидностей хлеба, наибольшее количество витамина В содержится в зерновом хлебе. В его составе имеются витамины групп А, В, Е, РР, а также микроэлементы железо, йод, кальций, калий, магний, натрий и много других.
В числе полезных свойств цельнозернового хлеба при грудном вскармливании можно выделить следующие достоинства продукта:
- Благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт матери и ребёнка. Способствует нормализации обмена веществ.
- Оказывает положительное воздействие на кишечник, улучшая его микрофлору. Способствует выведению холестерина из организма.
- Позитивно влияет на нервную систему. Даже несколько кусочков такого хлеба улучшают настроение и способствуют эмоциональной разгрузке молодой мамы. Снижает вероятность перевозбуждения у ребёнка.
- Помогает нормализации работы сердечно-сосудистой системы.
- Способствует улучшению функционирования печени и почек.
- Зерновой хлеб имеет огромную энергетическую ценность. Его употребление даёт кормящей женщине заряд энергии на целый день.
- За счёт высокого содержания клетчатки, считается диетическим продуктом, и в умеренном количестве способствует уменьшению веса, а значит, и стройной фигуре. Надолго насыщает организм, усваиваясь постепенно.
Вред цельнозернового хлеба для кормящей мамы и малыша
Полезность зернового хлеба при грудном вскармливании очень велика. Поэтому он практически не имеет противопоказаний.
Возможный вред, зерновой хлеб может принести женщинам, имеющим проблемы желудочно-кишечного тракта.
Альтернативой может послужить «Хлеб приготовленный без использования дрожжей».Причиной этому является технология выпечки такого хлеба, вследствие которой, в нем имеется большое количество бактерий, которые также попадают в хлеб вместе с полезными веществами. Но для здорового желудка это не принесёт никакого вреда. Если же имеются серьёзные заболевания, это может стать противопоказанием к употреблению.
Естественно, что не рекомендуется употреблять зерновой хлеб кормящей маме неограниченно. В больших количествах он может привести к ожирению, а также привести к отсутствию баланса пищевых веществ в организме матери и ребёнка.
Допустимая разовая норма употребления зернового хлеба 2 – 3 кусочка (около 60 г), суточная – не более 5 кусочков (около 100 г).
Как выбрать и употреблять зерновой хлеб при ГВ
В рацион кормящей матери зерновой хлеб можно включать с первых дней жизни ребёнка. Начинать следует с половинки кусочка.
Если у ребёнка возникли какие-либо неблагоприятные последствия или разлады в работе желудка, то следует исключить зерновой хлеб на месяц. Потом можно таким же образом попробовать снова. Но данные явления очень редки в случае употребления зернового хлеба кормящей женщиной.
- При выборе зернового хлеба важно обратить внимание на сроки изготовления. Хлеб не должен быть слишком старым.
- В составе изделия не должны присутствовать запрещённые при лактации продукты.
- Также, очень важна технология приготовления зернового хлеба. Правильный процесс его изготовления включает предварительное замачивание зерён на несколько часов. Кроме того, его брожение после добавления закваски, должно длиться не менее 8 часов. Некоторые производители пренебрегают этими требованиями, что уменьшает количество полезных веществ в его составе. Конечно, отследить технологию изготовления невооружённым глазом не получится.
При покупке зернового хлеба обращайте внимание на его цвет (он должен быть естественного оттенка), запах (без специфических запахов плесени или кислого) и плотность хлеба (зерновой хлеб имеет более твёрдую равномерную структуру).
Правильно выбранный вид хлеба может принести огромную пользу организму матери и младенца. Одним из наиболее приемлемых сортов хлеба является зерновой хлеб при грудном вскармливании, но даже такой полезный продукт нужно употреблять в меру.
mama-news.ru