Многозерновой хлеб в хлебопечке. Хлеб в хлебопечке с ячменной мукой
Ячменный хлеб в хлебопечке
Ячменный хлеб в хлебопечке испечь легко и просто…
Для приготовления ячменного хлеба нам потребуется:
Ячменный хлеб в хлебопечке. Рецепт: как приготовить
Ячменный хлеб в хлебопечке
Слегка взбиваем яйцо в кувшине. Добавляем молоко, доливаем воду до отметки 350 мл.
Помещаем ингредиенты в форму для хлебопечки в том порядке, который указан в инструкции к хлебопечке.
Ставим форму в хлебопечку и настраиваем программу Basic. Включаем хлебопечку.
Перед запеканием делаем неглубокие диагональные надрезы на поверхости и повторяем надрезы в противоположном направлении, чтобы получились ромбы.
После выпечки достаем готовую буханку и перекладываем на решетку, чтобы она остыла.
Оцените, пожалуйста, рецепт!
Recipe Name :
Ячменный хлеб в хлебопечке
Published On :
2015-04-05
Preparation Time:
5M
Cook Time :
3h50M
Total Time :
3h55M
Average Rating:
Вконтакте
Google+
Одноклассники
Мой мир
kuhnja.biz
Как приготовить хлеб из трёх видов муки
Откуда у меня этот рецепт не помню, но пеку хлеб по нему очень давно, хлебушек получается нежный, мягкий, вкус сливочный, а аромат… Впрочем, пробуйте.
Чтобы приготовить хлеб из трёх видов муки, вам понадобится:
дрожжи — 2 ч.л.мука пшеничная — 440 гмука кукурузная— 90 гмука ржаная — 30 гмёд (сахар) — 1 ст. л.масло сливочное – 50 гсоль — 1,5 ч.л.молоко — 200 млкефир — 190 мл
Как приготовить хлеб из трёх видов муки.
Модель оборудования: хлебопечка “Panasonic SD-2501”.Режим и параметры: режим основной, размер буханки — XL. Корочка светлая.
Всё закладывайте в форму по инструкции вашей Х.П. Засыпаем в форму 2 чайные ложки дрожжей.
440 граммов пшеничной муки.
Добавляем 90 граммов кукурузной муки.
И сюда же 30 граммов муки ржаной.
Отправляем в форму 50 грамм сливочного масла, столовую ложку мёда и полторы чайных ложечки соли.
Берём 200 грамм молока (НИ в коем случае это не реклама производителя).
190 грамм кефира (Фото так же не является рекламой данного производителя).
Кефир и молочко выливаем в форму.
Всё отправляем в Х.П на основной режим, большая буханочка со светлой корочкой.
В процессе замеса лучше проконтролируйте колобок, мой устроил меня.
И вот он, аромат на весь дом, хлебушек готов.
Отменный вкус, запах, советую вам попробовать.
Примечания к рецепту: молоко и кефир лучше заливать комнатной температуры, я пробовал прямо из холодильника и, как результат — буханочка не поднимается хорошо.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.comАвтор текста и фото ОлегРецепт опубликован 27.12.2015
www.1001eda.com
≡ Непростой Рецепт Многозернового хлеба в хлебопечке пошагово с фото, рецепт авторской кухни
В мечте приготовить многозерновой хлеб я пролистала множество рецептов, но так и не нашла ни одного, который бы включал имеющиеся у меня ингредиенты или, наоборот, не содержал то, чего у меня нет. Тогда я решила заняться творчеством, попытавшись составить собственный рецепт, опираясь на нечто похожее.
Во-первых, я хотела, чтобы хлеб имел цвет ржаного. Обычно для этого используют солод или сухой квас. Ни того, ни другого я купить не смогла, но зато у меня есть концентрат квасного сусла. Он жидкий, тёмно-коричневого цвета, а состав очень даже подходящий: мука ржаная, мука кукурузная, солод ржаной, солод ячменный. Думаю, что данные ингредиенты могут вполне заменять друг друга: ржаной солод = сухой квас = концентрат квасного сусла.
Во-вторых, я использовала готовую смесь хлопьев «Четыре злака» (в составе овсяные, ячменные, ржаные и пшеничные хлопья).
В-третьих, у меня есть два вида особенной муки: тыквенная и кунжутная. Её добавляют в выпечку понемногу, поэтому она медленно расходуется. Я решила её использовать в этом хлебе тоже, ну, и всякие семечки тоже.
Хлеб, из-за того, что в составе достаточно тяжёлые ингредиенты, поднимается невысоко, горбушка почти не выпуклая, мякиш плотный и после остывания слегка крошащийся, но вкус хлеба получился замечательный, и это не говоря о том, что такой хлеб очень полезный!
Характеристики рецепта
- Национальная кухня: Авторская кухня
- Тип блюда: Вторые блюда
- Сложность рецепта: Непростой рецепт
- Время подготовки: 15 мин
- Время приготовления: 3 часа 55 мин
- Количество порций: 10 порций
- Количество калории: 230 килокалорий
- Повод: Пост, ужин, обед, перекус, завтрак
Ингредиенты на 10 порций
- Вода 300 мл
- Дрожжи сухие 7 г
- Зерновые хлопья 30 г
- Концентрат квасного сусла 30 мл
- Кунжут белый 1 ст. л.
- Масло кунжутное 1 ст. л.
- Молоко сухое 20 г
- Мука кунжутная 7 г
- Мука пшеничная 220 г
- Мука ржаная 200 г
- Мука тыквенная 8 г
- Сахар 8 г
- Семечки подсолнуха чищенные 2 ст. л.
- Семечки тыквенные 2 ст. л.
- Соль 8 г
Пошагово
- Для приготовления многозернового хлеба нам понадобится: вода, пшеничная и ржаная мука, по 1 ст. ложке тыквенной и кунжутной муки, 4 ст. л. хлопьев (овсяные, ячменные, пшеничные, ржаные), 2 ст. ложки сухого молока, 1,5 ч. ложки соли, 2 ч. ложки сахара, 1 ст. ложки кунжутного масла, 2 ст. ложки концентрата квасного сусла, 2 ч. ложки сухих активных дрожжей, по 2 ст. ложки тыквенных и подсолнечных семечек, 1 ст. ложка кунжута. Все ложки без горки (снять ножом).
- В воде растворяем соль, сахар и концентрат квасного сусла.
- Добавляем масло и рассыпаем по поверхности сухое молоко. Я про масло сначала забыла и добавляла его вообще во втором замесе с семечками.
- Всыпаем хлопья, кунжутную и тыквенную муку.
- Просеиваем пшеничную и ржаную муку вперемешку.
- Всыпаем в ёмкость муку и сверху дрожжи. Этот хлеб я выпекала в режиме «Цельнозерновой хлеб», время выпечки в моей хлебопечке Redmond RBM M1902 — 3 часа 55 минут. Вес 750 г, корочка средняя. В этом режиме для лучшего подъёма сначала идёт подогрев ингредиентов.
- Семечки добавляем после сигнала хлебопечки. Они у меня успели уже вмешаться, пока я пыталась сфокусироваться. «Правило колобка» соблюдаем, то есть проверяем, чтобы колобок был ровный и красивый.
- Извлекаем хлеб из ёмкости после сигнала хлебопечки о готовности.
- Кладём хлеб на решётку, накрываем полотенцем и даём остыть, после чего можно полезный хлебушек подавать к столу.
retseptus.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»