172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Рецепт дрожжевого теста для вареников на пару. Вареники на дрожжах

Вареники дрожжевые рецепт с фото пошагово

Легкие, пушистые вареники - так сами в рот и прыгают!Можно сказать - Мечта героев Николая Васильевича, сидишь, а вареник сам тебе в рот запрыгивает. Вареники из этого теста съедаются незаметно, только была полная тарелка, а уже пустая. Потому-то, легкие, не остается тяжести на желудке, и тесто получается с еле заметной кислинкой. Начинку можно придумать любую: ягоды, творог, картошка, грибы, на любой вкус. А есть я люблю с маслом или сметаной, но если сладкие, с ягодами, можно посыпать сахаром

Вареники дрожжевые

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 6 порций

Блюдо рассчитано на 6 порций.

Сметана

200 гркглмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Вода

0.25 лмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

1 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Соль

1 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	237 ккал
Белков:	6 гр
Жиров:	9 гр
Углеводов:	33 гр
Б/Ж/У:	13 / 18 / 69
Н21 / С0 / В79

Пошаговое приготовление

Шаг 1:
Продукт

1000.menu

Рецепт дрожжевого теста для вареников на пару

Проверенные рецепты
Пошаговые фото-инструкции
Расширенный поиск по ингредиентам, поводам и группам блюд
Экранные таймеры (срабатывание экранной заставкой, а не звуком)
Отметки использованных ингредиентов
Полноэкранный режим для смартфонов и планшетов

сохраняйте рецепты в избранное
становитесь автором и публикуйте персональные рецепты для всех или для личного пользования

Вареники на дрожжах, как и вареники на кефире с содой – для любителей крупных, пышных вареников. Дрожжевое вареничное тесто не так популярно, как тесто на кефире (кислом молоке, сметане) с содой, хотя вареники получаются очень схожими как по виду, так и по консистенции. Их тестовая оболочка объемная, мягко-вязкая, пористая, по ощущениям близка к консистенции мучных клецек или галушек. Такие вареники можно варить на пару или традиционно – в подсоленной воде. Что касается жидкой основы теста – молоко имеет смысл использовать в том случае, если планируется варить вареники на пару. Честно говоря, на воде ваши вареники с дрожжами получатся ничуть не хуже Дрожжи используем свежие прессованные или сухие. Сахар в тесто можно класть по своему вкусу – для вареников со сладкими начинками – побольше, для вареников с картошкой, капустой, мясом – поменьше, или вовсе без сахара. Яйцо не кладем – тесто получится мягче. В любом случае стоит попробовать, чтобы составить собственное мнение На порцию теста для приготовления 25-30 шт «пузатых» дрожжевых вареников возьмите - 1

молоко или вода – 1 стакан
дрожжи прессованные – кусочек 15-20 гр
или сухие – чайная ложка с горкой
соль – щепотка
сахар – 1 столовая ложка или по вкусу
мука – сколько возьмет, примерно 400-450 гр

Воду или молоко подогреваем до 30-35 градусов. Жидкость не должна быть горячей, а лишь слегка теплой, как и обычно при заведении любого дрожжевого теста. Можно использовать также смесь молока с водой. Кисломолочные продукты в данном случае не используем.
В молоке или воде растворяем соль и сахар, всыпаем сухие - 2 или крошим прессованные дрожжи, добавляем немного муки – 3, размешиваем, и даем дрожжам время «проснуться» - минут 15-20. О том, что дрожжи пришли в активное состояние, судим по изменению консистенции «опары» - она станет вязкой и слегка запузырится.

Из миски с просеянной мукой отсыпаем немного на стол, а в оставшуюся муку вливаем нашу жидкую опару – 4 и замешиваем мягкое тесто сначала в миске – 5, затем переносим на присыпанный мукой стол и хорошо вымешиваем, постепенно подсыпая муку, пока тесто не начнет отлипать от стола и от рук – 6.
Тесто по консистенции должно получиться мягким, не тугим, но достаточно плотным для лепки вареников.
После замеса тесту не помешает еще отдохнуть в теплом месте, пока вы будете готовить начинку для вареников Чтобы оно не подсохло, прикройте его сверху полотняной салфеткой.
Как только начинка готова – тесто можно разделывать. Дрожжевое вареничное тесто удобнее раскатать в жгут диаметром 3-4 см и нарезать поперек на кусочки толщиной в палец – 7, которые затем разминать руками в лепешки диаметром около 5 см, щедро наполнять начинкой и надежно слепливать края вареников.
Можно, если вам удобнее, раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и вырезать вареничные лепешки при помощи рюмки или выемки с острыми краями круглой формы – вареники получатся идеально ровными. Только не раскатывайте слишком тонко и не стремитесь сделать вареники мелкими – у дрожжевого вареничного теста «пышное» предназначение

Фарши и начинки для вареников из дрожжевого теста могут быть самые разные. Тесто идеально подходит для паровых вареников с ягодами, творогом, картошкой, но можно взять и другие начинки – загляните в раздел «фарши и начинки кулинарные» и выберите по душе

Если планируете варить вареники на пару – используйте пароварку, а при ее отсутствии варите в кастрюле, обвязанной двумя слоями влажной марли, над кипящей водой, уровень которой должен быть ниже слоя марли на 5-10 см, плотно прикрыв кастрюлю выпуклой крышкой, в течение 7-10 минут. Если полной герметичности не получится, то вареники, чтобы они проварились равномерно, в середине варки придется аккуратно перевернуть на другую сторону. Укладывайте вареники на марлю не плотно, чтобы они не соприкасались – так они не слипнутся и равномерно проварятся паром, порадовав вас ожидаемой пышностью В воде дрожжевые вареники варятся также не сложно – воды берем побольше, чтобы вареники свободно плавали в ней, воду присаливаем, доводим до кипения, кладем вареники по одному и сразу перемешиваем, чтобы не пристали ко дну. После того, как вареники всплывут, варим 5-7 минут.

Надеемся, ваши дрожжевые вареники ничем не уступают брендовым «украинским» .

Другие виды вареничного теста, самые разные вареники и другие вкусные домашние мучные блюда – рецепты с фото.

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях! Интересные новости

blogkulinar.ru

Вареники дрожжевые на пару - вареники на дрожжах рецепт - запись пользователя Оксана (Chernyka) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Пельмени, вареники, манты, лазанья

Хочу предложить вам фоторецепт вареников из дрожжевого теста , свареных на пару.Как правило получается даже у неопытной хозяйки.

Сам процесс фотографировала на телефон, так что простите за качество снимков)))

Тесто: Вода теплая-400мл

Соль-не полная чайная ложка

Сахар-1ч.л

Дрожжи-25г

Мука-примерно 4 стакана ( у меня мерный стакан на 300 мл)+для посыпки

Начинка-какая хочешь, у меня вареная картошка и тушеная капуста.

Для поджарки-лук и масло.

Итак.

В миску наливаю воду, ложу соль ,сахар, дрожжи, добавляю муку

Замешиваю тесто,чтоб не липло к рукам. Если мало муки -подсыпать еще.

Ложу в миску, накрываю полотенцем. Оно там подходит минут 15-20.

Пока тесто подходит,беру кастрюлю, обвязываю марлей (старый бабушкин метод), наливаю воду и ставлю подогреваться. Когда тесто подошло, а вода закипела-начинаю процесс лепки.

Леплю вареники не сразу ,а частями. Вот у меня влазит за один раз-6-7 шт. Тесто расскатваю не тонко.

Варить вареники нужно строго 5 минут.

Еще их сразу надо поливать или поджаркой или маслом сливочным, чтобы не слиплись.Тесто хорошо для вареников с ягодами. Они остаются такими пухлыми даже на следующий день.

Прятного аппетита!!!!

простое тесто для вареников с картошкой

www.babyblog.ru

Вареники на дрожжевом тесте на пару

Вареники на дрожжевом тесте, приготовленные на пару, — замечательное блюдо из украинской кухни. Я готовила с творогом. Нежные, воздушные, невероятно пышные вареники обязательно понравятся вам и вашим близким.

Для приготовления вареников на дрожжевом тесте на пару понадобится:

Для теста:

кефир — 1 стакан;

яйцо — 1 шт.;

дрожжи сухие — 1 ч. л. с горкой

соль — 1 ч. л.;

сахар — 2 ст. л.;

мука — 500-600 г.

Для начинки:

творог базарный — 300-400 г;

сметана — 2 ст. л.;

сахар — по вкусу;

сметана, варенье, масло сливочное для подачи.

Стакан — 250 мл.

Теплый кефир влить в глубокую миску. Добавить дрожжи, сахар, соль, перемешать. Добавить яйцо и хорошенько еще раз перемешать.

Частями добавить просеянную муку.

Замесить тесто, не липнущее к рукам и поверхности.

Накрыть посуду с тестом чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.

Для приготовления начинки в творог добавить сметану и сахар.

Тщательно перемешать. Творог должен остаться довольно густым.

Тесто немного обмять, разделить на части, скатать колбаски и порезать кусочками. Сформировать лепешки. В середину лепешки поместить по ложке творожной массы.

Слепить вареники обычным способом. Выложить их в специальную форму.

Я отваривала вареники в мультиварке — режим «На пару». Варятся очень быстро — 5-6 минут. Такие вареники можно варить и в пароварке, и в мантоварке. Если нет ни одного, ни другого, ни третьего, воспользуйтесь старинным способом: налейте воду в большую кастрюлю половину объема), сверху покройте кастрюлю марлей в два слоя, крепко завяжите, доведите воду до кипения. На марлю выложите вареники, накройте крышкой выпуклой) и варите вареники на пару, на небольшом огне 6-8 минут. Подать вкуснейшие вареники на дрожжевом тесте, приготовленные на пару, со сметаной, сливочным маслом и вареньем джемом), можно посыпать сверху немного сахаром.

Приятного Вам аппетита!

bezmenu.ru

Вареники на дрожжах

Практически каждая хозяйка любит побаловать свою семью варениками – особенно, когда начинается сезон ягод: вареники с вишней, клубникой, черникой – они же такие вкусные! Но далеко не все знают, что можно готовить тесто для вареников на дрожжах.

А стоит попробовать – дрожжевое тесто как раз очень хорошо подходит для вареников с ягодами – начинка не вытекает и лучше сочетается с пышным тестом! Хотя их, в принципе, можно готовить и с любой начинкой!

Итак, перейдем к приготовлению теста. Вариаций рецептов достаточно много – и по количеству дрожжей – от 0,5 чайной ложки до целой пачки, и по используемой жидкости – есть варианты и с водой, и с сывороткой, и на молоке. Мы рассмотрим наиболее распространенный рецепт с небольшим количеством дрожжей и на кислом молоке.

1 кг муки (примерно)
0,5 л жидкости (лучше взять половину кефира или кислого молока и половину сметаны)
10 г прессованных дрожжей (можно заменить их сухими согласно рекомендациям на упаковке)
1/2 ч.л. соды
1 ст.л. сахара
1 щепотка соли

Готовим тесто: в теплую жидкость всыпаем сахар, соль, дрожжи и соду – размешиваем все это ложкой. Затем начинаем постепенно добавлять муку, просеивая ее. Когда масса станет достаточно густой, бросаем ложку и начинаем месить руками. Тесто должно быть мягким, оно может чуть липнуть к рукам, но при этом должно держать форму шара — не «плыть». Накрываем его полотенцем, оставляем на 30-40 минут – и наше дрожжевое тесто для вареников готово!

Дальше просто лепим из него вареники! Они не должны быть маленькими.

Еще важно правильно закончить приготовление таких вареников – их варят не в воде, а на пару минут 5-7, накрыв сверху крышкой. Приятного аппетита!

Источник: Вареники на дрожжахПрактически каждая хозяйка любит побаловать свою семью варениками – особенно, когда начинается сезон ягод: вареники с вишней, клубникой, черникой – они же такие вкусные! Но далеко не все знают,http://testo-bistro.ru/%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2-%D0%BD%D0%B0-%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B0%D1%85/

Вареники на дрожжах

ДЕСЕРТЫ без выпечки (108)
ЗАВТРАКИ (74)
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ (26)
ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ (15)
ПЕРВЫЕ БЛЮДА (69)
ЗАКУСКИ (588)
салаты (254)
разнообразные закуски (106)
закусочные торты, рулеты и тарталетки и пр. (81)
под водочку (78)
бутерброды (47)
к пиву (24)
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ (302)
блюда из картофеля (74)
кабачки (55)
баклажаны (44)
грибы (40)
капуста (29)
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ и МОРЕПРОДУКТОВ (142)
БЛЮДА ИЗ МЯСА: (402)
из птицы и субпродуктов (174)
из свинины (106)
из говядины (50)
телятина (12)
баранина (12)
кролик (4)
ВЫПЕЧКА: (889)
сладкая выпечка (371)
несладкая выпечка (198)
торты (154)
блины и оладушки (94)
пицца (22)
ГАРНИРЫ (12)
МАКАРОНЫ (13)
НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (141)
КОНСЕРВИРОВАНИЕ (128)
УКРАСИМ ЕДУ! (43)
ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ (247)
новый год (91)
пасха (64)
8 марта (57)
23 февраля (35)
день рождения (33)
день Св. Валентина (25)
БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (18)
СОУСЫ (24)
ВАШ ВОПРОС-НАШ ОТВЕТ (1)
КРУПЫ (13)
НАПИТКИ: (46)
безалкогольные (22)
алкогольные (13)
ИНТЕРЕСНОЕ О ЕДЕ (93)
интересные факты и статьи (47)
кулинарные книги и журналы (3)
Вкусный юмор (2)

30 г дрожжей (или 2 ч.л. сухих)

чуть-чуть сахара и муки

1-3 ч.л сахара ( взависимоси от начинки)

1 ст. л. растительного масла

Содуб соль и сахар смешать с мукой, добавить дрожжевую смесь и масло, замесить тесто. Далее делать вареники как обычно. Мы их варим на пару на марле, натянутой на большую кастрюлю, 5 минут под крышкой, пока не распухнут.

Источник: Вареники на дрожжахВчера говорила с мамой по телефону и получила от нее новый рецепт теста для вареников на пару. Обычно мы его делаем на кефире, а это на дрожжах. 1 стакан воды 30 г дрожжей (или 2 ч.л. сухих) чуть-чуть сахара и муки Дрожжи развести в воде, добавить …http://www.liveinternet.ru/journalshowcomments.php?categ=0&go=prev&journalid=4260842&jpostid=227672021

Рецепт — Вареники на дрожжах

мука — 7 стаканов

молоко — 2 стакана

свежие дрожжи — 40-50 грамм

сахар — одна столовая ложка

соль — 1 щепотка

репчатый лук — одна штука

растительное масло — для жарки

капуста — 1 кочан

морковь — две штуки

лук — четыре штуки

черный молотый перец — по вкусу

растительное масло — для жарки

Для приготовления начинки, капусту тонко нашинкуйте, лук почистите и измельчите, морковь почистите, помойте и натрите на терку. После этого обжарьте овощи на растительном масле с добавлением соли и перца до румяности.

Для приготовления теста, молоко нагрейте до теплого состояния. Добавьте дрожжи, сахар и соль. Перемешайте и поставьте в теплое место на 20 минут. После чего добавьте немного муки так, чтобы получилось тесто как на оладьи и оставьте еще на 10-15 минут.

После этого всыпьте оставшуюся просеянную муку и замесите однородное тесто. Приготовленное тесто раскатайте в пласт и вырежьте при помощи стакана кружки. На каждый кружок теста положите немного приготовленной остывшей начинки и слепите вареники. Выложите вареники на паровую баню и готовьте около 5-8 минут. Так же можно опустите в кипящую подсоленную воду и варите около 5-8 минут, после закипания.

Тем временем лук почистите и измельчите. После этого обжарьте на разогретом растительном масле до золотистого оттенка.

Выложите готовые вареники в глубокое блюдо и полейте приготовленной зажаркой. Подайте на стол можно оформив измельченной зеленью.

Рецепт Вареники на дрожжах подготовлен для Вас кулинарным сайтом Вкусное.инфо!

Поделитесь рецептом с друзьями! 🙂

Источник: Рецепт — Вареники на дрожжахРецепт — Вареники на дрожжахhttp://vkusnoe.info/86-vareniki_na_drozhzhah.html

lovewithyou.ru

Тесто для вареников на кефире с содой и дрожжами

Тесто для вареников на кефире - лучшие рецепты основы для вкуснейшего блюда

Тесто для вареников на кефире выходит более мягким и нежным по сравнению с тем, что готовят на воде. Оно подходит и для варки изделий, и для приготовления их на пару. Вымешивать тесто можно руками, а можно и воспользоваться современными устройствами и использовать для данных целей хлебопечку.

Как приготовить тесто для вареников на кефире?

Вареники на кефире, пышные, нежные и очень вкусные. Мало, кто устоит перед ними. Готовить их можно с различными начинками, такими как картофель, творог или фрукты. Вкус готового блюда в большей степени будет зависеть от того, насколько правильно приготовлено тесто.

Кефир для теста нужно использовать комнатной температуры или даже слегка подогретый.
Готовое тесто для вареников на кефире рекомендуют накрыть и оставить минут на 30-40, чтобы оно отдохнуло, тогда работать с ним будет легче.
Тесто на кефире не любит долгой варки. После того, как изделия всплыли, их проваривают 10-15 секунд и сразу вынимают.

Тесто для вареников на кефире с содой

Вареники на кефире с содой получаются пышными и воздушными. Кефир для данных целей не обязательно брать свежий. Чем он кислее, тем лучше – сода охотнее вступит в реакцию с кислотой, и тесто выйдет более мягким. Оно отлично подойдет для приготовления вареников с различными начинками: и овощными, и фруктовыми.

Ингредиенты:

кефир – 500 мл;
мука – 850 г;
соль – 1 ч. ложка;
песок сахарный – 30 г;
сода – 1,5 ч. ложки;
яйцо – 1 шт.

Приготовление

Муку просеивают, всыпают соду, соль, размешивают и делают углубление.
Яйцо с сахаром растирают и выливают смесь в образовавшуюся воронку.
Туда же выливают слегка подогретый кефир.
Все хорошо вымешивают.
Вкусное тесто для вареников на кефире выходит очень эластичным.

Тесто для вареников на кефире и дрожжах

Вареники на дрожжах и кефире готовятся быстро. Здесь не нужно время на подъем, как при приготовлении пирогов. Дрожжи в данном случае лучше использовать сухие быстродействующие. Вместо кефира вполне можно использовать и другие кисломолочные продукты такие как ряженка или натуральный йогурт.

Ингредиенты:

пшеничная мука – 600 г;
яйца – 2 шт.;
кефир – 125 мл;
вода – 125 мл;
песок сахарный – 60 г;
сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
соль – щепотка.

Приготовление

Растирают яйца с сахаром, добавляют кефир, воду, соль и перемешивают.
Муку соединяют с дрожжами и высыпают в кефирную смесь небольшими порциями.
Загустевшее тесто для вареников на кефире выкладывают на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивают его до эластичного состояния.

Тесто на кефире для вареников с творогом

Вареники с творогом на кефире – простое блюдо, которое нравится взрослым и малышам. Вареники можно варить сразу после лепки, а можно и заморозить их. Такие заготовки очень удобны, ведь на приготовление вкуснейшего завтрака потребуется не более 15 минут. Подают вареники к столу с растопленным маслом, сметаной или вареньем.

Ингредиенты:

пшеничная мука высшего сорта – 2,5 стакана;
кефир – 200 мл;
яйцо – 1 шт.;
соль – щепотка;
сахар – 1 ч. ложка;
творог – 300 г;
желток – 1 шт.

Приготовление

В миске смешивают кефир, яйцо, соль и сахар.
Всыпают просеянную муку и замешивают мягкое эластичное тесто.
Накрывают его и на полчаса убирают в холод.
Готовое тесто раскатывают, стаканом вырезают кружки.
На середину выкладывают начинку из творога, соединенного с желтком и сахаром, края скрепляют.

Вареники с картошкой на кефире

Пышное тесто для вареников на кефире приготовить совсем не сложно. Набор простых ингредиентов, который включает муку, яйца, соль и кефир, немного времени и желания, и вкуснейшие вареники будут готовы! Одной из самых распространенных и любимых начинок для них является крутое картофельное пюре, смешанное с обжаренным луком и специями.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
пшеничная мука – 4 стакана;
соль – 10 г;
кефир – 250 мл;
картошка – 6 шт.;
лук – 2 шт.;
черный молотый перец.

Приготовление

В миску высыпают просеянную муку, соль, вливают кефир и вбивают яйца.
Перемешивают содержимое миски сначала лопаткой, а когда вся жидкость впитается, продолжают месить тесто руками.
Накрывают его и на полчаса оставляют отдыхать.
Формируют лепешки, в центр кладут начинку из вареного картофельного пюре с обжаренным луком, края плотно защипывают, опускают в кипяток и варят пышные вареники на кефире до готовности.

Тесто на кефире для вареников на пару

Вареники на пару на кефире получаются особенно вкусными. После приготовления они хорошо увеличиваются в размерах, а потому при лепке не нужно делать заготовки слишком большими. Растительное масло в тесте не является обязательным компонентом, однако считается, что с ним тесто не засыхает, а дольше остается мягким.

Ингредиенты:

пшеничная мука, просеянная – 2 стакана;
кефир – 150 мл;
пищевая сода – 1 ч. ложка;
соль – ½ ч. ложки;
песок сахарный – 50 г;
растительное масло без запаха – 40 мл.

Приготовление

Муку просеивают, смешивают с солью, содой и сахаром.
Вливают масло, кефир и замешивают тесто.
Оборачивают тесто для вареников, замешанное на кефире пленкой и оставляют на полчаса отдыхать, а после этого раскатывают его и формируют изделия.

Тесто для вареников на кефире без яиц

Вареники на кефире без яиц точно приглянутся людям, кто не может по каким-то причинам употреблять данный продукт. Если используют домашний жирный кефир, как в данном случае, его лучше разбавлять водой. С магазинным продуктом таких манипуляций можно не проводить. Тесто должно выйти податливым и мягким, при этом количество муки может немного меняться большую или меньшую сторону.

Ингредиенты:

мука – 3 стакана;
кефир домашний – 2/3 стакана;
вода – 1/3 стакана;
пищевая сода – 10 г;
соль – ½ ч. ложки.

Приготовление

В миске смешивают сухие компоненты.
К кефиру добавляют воду и размешивают.
Полученную жидкость постепенно вливают в сухую смесь и замешивают тесто.
Выдерживают минут 20 и приступают к лепке вареников.

Тесто для вареников на кефире в хлебопечке

Тесто для вареников на кефире, рецепт которого представлен далее, готовят с помощью современной кухонной помощницы – хлебопечки. Благодаря ей вареники можно приготовить, не прилагая особых усилий. В некоторых устройствах предусмотрено, что после замеса тесто еще отдыхает и только потом звучит сигнал о завершении программы. Если же такого нет, то после сигнала тесто нужно еще оставить на полчаса, а потом уже с ним работать.

Ингредиенты:

мука – 400 г;
кефир – 200 мл;
яйцо куриное – 1 шт.;
соль – щепотка.

Приготовление

Кефир смешивают с яйцом и солью, выливают в контейнер прибора.
Высыпают в емкость просеянную муку.
Устанавливают в приборе режим «Тесто».
Через полчаса тесто в хлебопечке для вареников на кефире будет готово.

Ленивые вареники на кефире

Вкусные вареники на кефире можно сделать из творожного теста. Такие изделия еще называют ленивыми варениками. Тесто с творогом получается тяжелым, а потому, для того, чтобы оно получилось мягче, добавляют соду. Если кефир не слишком кислый, лучше добавить немного лимонной кислоты, чтобы сода вступила с ней в реакцию.

Ингредиенты:

творог 18% жирности – 700 г;
мука – 6 стаканов;
кефир – 600 мл;
сода пищевая – 1 ч. ложка;
кислота лимонная – щепотка;
яйцо – 1 шт.

Приготовление

В кефир просеивают 5 стаканов муки, добавляют соль, соду, щепотку лимонной кислоты.
Творог перетирают в блендере, добавляют его к остальным компонентам и замешивают тесто.
На рабочую поверхность просеивают немного муки, выкладывают четверть теста и формируют колбаску диаметром 3 см.
Так поступают и с остальным тестом.
Режут жгуты кусочками и варят до готовности.

womanadvice.ru

Воздушное и пышное тесто для вареников

Это удивительное тесто для вареников на кефире прочитала в отрывном календаре, лет так 10 назад. Сразу меня поразил состав и кефир и дрожжи — и это для вареников? Но попробовав вареники по этому рецепту, я обалдела! Какие они вкусные, нежные, прямо воздушные и легкие! Просто невероятно! Все соседи и родные готовят теперь вареники только по этому рецепту, удивительно вкусно! Не верите, а зря! Рекомендую без зазрения совести!

Ингредиенты:

мука — 600 грамм;
яйца — 2 штуки;
вода — 0,5 стакана;
кефир — 0,5 стакана;
сахар — 2 столовые ложки;
соль — 0,5 чайной ложки;
дрожжи сухие — 2 чайные ложки.

Пышное тесто для вареников на кефире. Пошаговый рецепт

Яйца взбейте, добавьте воду и кефир.
Смешайте муку с сахаром, дрожжами и солью, добавьте в кефирную смесь.
Перемешайте и замесите тесто! Обязательно дайте этому тесту постоять 10-15 минут, а уж потом начинайте готовить обычные вареники, как вы привыкли.
Для начинки подойдет капуста, картошка, творог, ягоды.

Вареники из этого теста получается очень пышными. Я готовила их как на пару, так и просто отваривала, результат отменный в обоих вариантах. Приятного аппетита! Готовьте вместе с «Очень вкусно», у нас все вкусно! Попробуйте также еще два уникальных рецептов: воздушное и нежное тесто для вареников и заварное тесто для вареников по особому рецепту.

Загрузка...

Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.

ochenvkusno.com