Дрожжевое тесто для пирожков в духовке на молоке. Пирожки в духовке без дрожжей на молоке рецепт с фото
Пирожки жареные и печеные в духовке
Сегодня вновь, в продолжение темы, речь пойдет о рецептах приготовления пирожков.
Пирожков с различными начинками, различным тестом, жареных и печеных в духовке.
Не каждое блюдо может похвастать таким разнообразием видов и способов приготовления.
Одно только тесто может быть дрожжевым и без дрожжей, на молоке, воде и кефире, постным и для худеющих, диетическим.
А сколько различных начинок – сложно представить, начиная от сладких, фруктовых, овощных и мясных до различных сочетаний, и смесей.
Так что, поговорим о начинках к пирожкам, как их приготовить дома. Любую начинку для пирожков приготовить очень просто и быстро.
9 рецептов различного теста пирожков
Готовим основу для пышных, мягких пирожков – тесто.
Оно может готовиться с дрожжами, без них, на молоке, воде, кефире, для жареных и печеных пирожков, универсальное. Читать далее…..
Печеные пирожки с яйцом и зеленым лучком
Выпекаем их в духовке из дрожжевого теста
Продукты для начинки:
- 10 отваренных яиц
- 2 пучка зеленого лука
- 50 гр. сливочного масла
- Растительное масло
- Соль
- Перец
- 1 яйцо
- Молоко
Приготовление:
Зеленый лук мелко нарезаем
Чистим предварительно отваренные яйца
На сковороду выливаем небольшое количество растительного масла, разогреваем
Добавляем сливочного масла
На сковороду выкладываем лук, солим по вкусу, обжариваем на маленьком огне 5 минут до мягкости
Яйца режем на кубики яйцерезкой
Лук добавляем в яйца
Солим, перчим по вкусу
Все тщательно перемешиваем
Поверхность присыпаем мукой, выкладываем дрожжевое тесто
Начинаем от теста отделять маленькие шарики, накрываем все шарики полотенцем, чтобы не заветривались
Из шариков руками формируем небольшую лепешку
На лепешку выкладываем начинку оставляя края свободными
Края лепешки тщательно защипываем
Пирожки выкладываем на противень с бумагой для выпечки и накрываем полотенцем
Даем расстояться 10 минут
Смазываем поверхность смесью яйца с молоком, можно просто растительным маслом
Отправляем в предварительно духовку с температурой 200 градусов на 30 минут
Готовые пирожки сверху смазываем сливочным маслом
7 рецептов жареных и печеных пирожков с капустой
Это, наверное, самые популярные пирожки, которые приходилось кому-либо готовить или есть.
Делают их, как со свежей капустой, так и с квашеной. Читать далее…..
Дрожжевые пирожки с яблоками
Нам потребуются:
Для теста:
- 750 гр. муки
- 7 гр. сухих дрожжей
- 100 гр. сливочного масла, маргарина
- 2 яйца
- 100 гр. сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 350 гр. теплого молока
Для начинки:
- 1 кг яблок
- Сахар по вкусу
- По желанию корица
Приготовление:
Яблоки нарезаем средними кубиками
На сковороде разогреваем 10 гр. сливочного масла
Выкладываем на сковороду яблоки
Тушим 2 минуты помешивая до полуготовности
В сахар по желанию и вкусу можно добавить корицу, перемешать
Поверхность подпыляем мукой и выкладываем тесто
Тесто делим на порции, скатываем в шарики
Шарики накрываем пленкой, даем отдохнуть 7 минут
Раскатываем шарики в сочни, чтобы они были тонкими
В середину выкладываем яблоки и по вкусу сахар с корицей
Края теста тщательно защипываем
Заготовки выкладываем на противень, выстланный бумагой для выпечки
Накрываем пленкой и оставляем на 20 минут
Смазываем сверху взбитым яйцом
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут
Готовую выпечку сразу смазываем сливочным маслом
7 рецептов пирожков с мясом
Как правило, готовят их из мясного фарша.
Вкус, конечно, отличается в зависимости от того какое мясо вы решили использовать, скажем, например мясо индейки, говядины или свинины. Читать рецепты далее…..
Пирожки из отварного риса с грибами
Продукты:
Для теста:
- 1 стакан теплого молока
- 2 яйца (1 яйцо в тесто, 1 яйцо для смазывания пирожков)
- 1 желток
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 7 гр. сухих дрожжей
- 50 гр. сливочного растопленного масла
- 1 столовая ложка растительного масла
- 3 стакана муки
Для начинки:
- 3 столовые ложки риса (Рис «Янтарь» пропаренный ТМ Мистраль)
- 6 шампиньонов
- 1 луковица
- 50 гр. сливочного масла
- 4 столовые ложки растительного масла
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Лук мелко нарезать
- Грибы мелко порезать
- Лук обжарить до золотистого цвета
- Добавить грибы, потушить 5 минут
- Добавить масла
- Тушить, пока масло не растает
- Добавить отваренный рис, перемешать
- Тесто поделить на порции-шарики
- Шарики раскатать
- Выложить на середину начинку, закрепить края
- Пирожки выложить на противень, смазанный растительным маслом
- Выпекать в разогретой заранее духовке до готовности
5 рецептов пирожков с картошкой
Очень вкусные, популярные пирожки с картошкой готовятся и жареные на сковороде и печеные в духовке из различного вида теста. Читать рецепты далее…..
Рецепт пирожков с печенью и рисом
Тесто можно взять любое, из предложенных рецептов
Для начинки:
- 200 гр. печени
- 100 гр. рис
- 1 морковь
- 1 луковица
- Половина пучка зелени петрушки
- 1 чайная ложка соли
- 2 щепотки перца
- 2 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
- Рис залить 2 стаканами воды
- Довести до кипения, посолить 1/2 чайной ложки соли
- На медленном огне варить 10 минут
- Рис промыть водой
- Печень нарезать мелкими кубиками
- Предварительно отваренную морковь очистить и нарезать
- Разогреть в сковороде масло
- Выложить печень, посолить, поперчить и обжарить до румяной корочки 7 минут
- Лук мелко нарезать
- Обжарить в масле, где жарилась печень до золотистого цвета
- Зелень мелко порубить
- Печень, лук, морковь пропустить через мясорубку
- Добавить рис, зелень, посолить, поперчить по вкусу
Видео рецепт жареных пирожков с ливером
Видео рецепт – пирожки с повидлом
Плейлист — различные начинки для пирожков — видео рецепты
В этом видео Вы можете посмотреть, как приготовить начинки из грибов, грецких орехов, картошки с печенкой, творога с изюмом, из мяса индейки.
В качестве начинок можно использовать различные джемы, варенье, фрукты, любые ягоды по сезону или замороженные.
Если ягоды дают много сока, то перед тем как их выкладывать на тесто, кладем пол чайной ложки крахмала, чтобы сок не вытекал.
Кто-то любит сладкие и печенные, а кто-то уважает мясные и жаренные. Побалуйте себя и близких пирожками с любимыми начинками.
Делитесь рецептами с друзьями, родными. Если возникли вопросы или пожелания пишите в комментариях
Автор публикации
Комментарии: 1741Публикации: 387Регистрация: 04-09-2015kopilpremudrosti.ru
Пирожки в духовке без дрожжей на молоке
1. Бездрожжевое тесто на молоке
Из такого теста хорошо готовить жареные пирожки.
Они получаются нежными, пышными и очень ароматными.
Ингредиенты
- 200 мл молока;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка соли;
- 200 г сливочного масла;
- 500 г муки высшего сорта.
Приготовление
Подогрейте молоко до 40 °С. Взбейте яйцо венчиком и смешайте его с молоком, посолите. Сливочное масло достаньте из холодильника и, пока оно твёрдое, натрите на мелкой тёрке. Соедините масляную стружку с яично-молочной смесью.
Просейте муку и введите её в заготовку в три этапа.
После добавления каждой трети муки тщательно всё перемешивайте. Это предотвратит образование комочков.
Замесите тесто, плотно оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Бездрожжевое тесто на воде и яйцах
Классический вариант бездрожжевого теста идеально подойдёт для приготовления печёных и жареных пирожков, пицц и прочих вкусностей.
Ингредиенты
- 500 г муки высшего сорта;
- соль — по вкусу;
- 2 яйца;
- 200 мл тёплой воды;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 столовая ложка сахара, если вы планируете делать сладкую выпечку.
Приготовление
Просейте муку в глубокую миску или прямо на стол.
Сформируйте из муки горку, в центре сделайте небольшое углубление. Насыпьте туда соль, вбейте яйца, налейте воду, добавьте масло, а при необходимости и сахар.
Хорошо перемешайте. Накройте массу полотенцем и дайте постоять 20 минут при комнатной температуре. Затем извлеките тесто и вымесите его на столе, припудренном мукой.
3.
С первого раза может не получиться.Тесто на молоке. в духовке 15 минут обязательно и пирожки без дрожжей.
Бездрожжевое тесто на кефире
Кефирное тесто готовится очень быстро и может использоваться сразу же после замешивания. Ему не нужно доходить в холодильнике или на столе. Замесили — и сразу в дело!
Ингредиенты
- 1 яйцо;
- 400 мл кефира;
- 500 г муки высшего сорта;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка соды;
- несколько капель уксуса (для гашения соды).
Чем выше процент жирности кефира, тем более сытной и плотной получится выпечка.
Приготовление
Венчиком взбейте яйцо с кефиром в глубокой миске.
Добавьте 3 столовые ложки муки, перемешайте. Влейте растительное масло, посолите. В столовой ложке погасите соду уксусом и залейте шипящую смесь в тесто.
Для белок степени прожаривания куска мяса всыпьте на него вилкой. Измельченных прекрасен, легче чем исправлять, при другом будет готовиться блюдо, что вам понравится в процессе работы.
Введите оставшуюся муку.
Перемешивайте тесто ложкой до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски. Когда тесто загустеет, хорошо вымесите его руками.
4. Бездрожжевое тесто на сметане
Густое сметанное тесто очень мягкое и пластичное, лепить из него — одно удовольствие. Но учтите, что тесто на сметане очень калорийно. Не предлагайте такое угощение тем, кто сидит на диете.
Ингредиенты
- 4 столовые ложки сметаны;
- 2 яйца;
- 100 мл воды;
- 400 г муки высшего сорта;
- ½ чайной ложки соли.
Как и в случае с кефиром, чем жирнее сметана, тем сытнее тесто.
Приготовление
Смешайте в одной миске сметану, яйца и воду.
Взбейте до однородного состояния. В другую миску просейте муку, добавьте к ней соль.
Постепенно, в несколько этапов введите муку в яично-сметанную массу. Перемешивайте тесто ложкой, пока оно не загустеет. Затем выложите его на стол с мукой и вымесите руками. Накройте тесто большой миской и дайте настояться 10–15 минут.
5. Бездрожжевое веганское тесто на воде
Десертная и несладкая выпечка без яиц и молочных продуктов пользуется популярностью среди веганов и вегетарианцев. Впрочем, оно может понравиться и всем остальным, так как подходит для приготовления любых блюд: пирожков, булочек, пицц и даже вареников.
Ингредиенты
- 500 г муки высшего сорта;
- 200 мл тёплой воды;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- ½ чайной ложки соли.
Приготовление
Сделайте наверху углубление и влейте туда воду и масло. Посолите.
Ингредиенты
Тщательно перемешайте массу ложкой. Когда тесто станет эластичным и перестанет прилипать, выложите его на стол с мукой и вымесите руками. Оберните тесто пищевой плёнкой и дайте ему отдохнуть в течение часа при комнатной температуре. Затем ещё раз хорошо вымесите его.
Чтобы готовое веганское тесто не рассыпалось и было пышным, вымешивайте его перед приготовлением не менее 5 минут.
Что приготовить из бездрожжевого теста
Из готового теста можно сделать что угодно. Свернуть рулетиком, посыпать сахаром и корицей и засунуть в духовку.
Раскатать в тонкий пласт, выложить сверху томатный соус, колбасу, перец, грибы и сыр и приготовить пиццу. Разделить на маленькие лепёшки, положить в центр каждой по столовой ложке любой начинки, защипнуть края и пожарить пирожки.
Выпекается тесто без дрожжей очень. Так, для тонкой пиццы будет достаточно 7–10 минут в духовке. Время приготовления толстого пирога может достигать получаса. Стандартная температура — 180 °С, но она может меняться в зависимости от конкретного рецепта.
Если вы готовите пирожки или чебуреки на сковороде, то достаточно обжарить изделие с каждой стороны в течение 3–4 минут.
Как хранить тесто без дрожжей
Готовое бездрожжевое тесто оберните пищевой плёнкой и храните в холодильнике не более семи суток.
В морозильной камере заготовка может храниться до четырёх месяцев. Учтите, что повторная заморозка теста недопустима. Разморозили — и сразу же приготовили вкусняшку.
Читайте также:
art-lk.ru
Дрожжевое тесто для пирожков в духовке на молоке
Дом, наполненный ароматом выпекающихся пирожков, становится уютнее и гостеприимнее. Вкус выпечки зависит от того, какое дрожжевое тесто для пирожков приготовлено. Мамы и бабушки делали его на молоке. Предлагаем классический рецепт нежного сдобного теста.
Фото: YouTube
Дрожжевое тесто для пирожков: рецепт
Идеальное дрожжевое тесто с первого раза получается редко. Оно требует опыта, качественных ингредиентов, соблюдения малейших тонкостей и душевного подхода.
Подробный рецепт и кулинарные хитрости помогут сделать тесто для пирожков в духовке.
Подготовьте такие продукты:
- 250 мл молока;
- 3 г сухих дрожжей;
- 3,5 ст. пшеничной муки;
- одно куриное яйцо;
- 1 ст. л. сахарного песка;
- 1 ч. л. соли;
- 65 мл растительного масла.
Все составляющие должны быть свежими и иметь комнатную температуру. Дрожжевое тесто на пирожки замешивайте из муки высшего или первого сорта, которая рассыпается, не сбивается в комки. Просеивайте ее, чтобы убрать соринки и наполнить кислородом.
Тесто дрожжевое любит тишину, тепло и доброжелательный настрой хозяйки.
Читайте также: Пирожки с капустой в духовке: рецепт
Фото: Домашние рецепты с фото
Как приготовить дрожжевое тесто на пирожки в духовке
Тесто для пирожков готовьте, строго придерживаясь указаний:
- Подогрейте молоко не больше чем до 40 °С, затем перелейте в другую посуду и растворите в нем дрожжи.
- Добавьте сахарный песок. Если готовите сладкие пирожки, то всыпьте пакетик ванильного сахара, а во время замеса теста положите еще одну столовую ложку сахарного песка.
- Поместите в миску 2 столовые ложки муки и медленно вливайте молоко с растворившимися дрожжами, разминая комочки.
- Поставьте опару в теплое место на 30 минут.
- Просеянную муку высыпьте в посуду, удобную для замеса. Соедините ее с солью.
- Сделайте углубление в муке посредине, добавьте туда яйцо и растительное масло.
- Затем понемногу вливайте опару и месите тесто на пирожки.
- Шар теста накройте и отправьте в теплое место на полтора часа.
- По истечении времени помните его руками, чтобы выпустить газ, и оставьте на полчаса.
- Слепленные пирожки подержите 20 минут на противне, чтобы поднялись, и только потом помещайте в духовку.
Фото: videovirtuve.lv
Мука разная по клейковине, поэтому корректируйте ее количество во время замеса, ориентируясь на структуру теста: оно должно быть мягким, но не жидким.
Не зависимо от того, что используете в качестве начинки — ягоды, творог, капусту или мясо, пирожки получатся нежными, воздушными и ароматными. Классический рецепт теста на молоке проверен многими поколениями.
Читайте также: Тесто для пирожков на кефире, как пух, без дрожжей
www.nur.kz
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»