Попробуйте пирожки из кефирного теста. Пирожки на кефире с дрожжами в духовке рецепт с фото

Нежное дрожжевое тесто на кефире для духовых пирожков

Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
Рецепты первых блюд3479
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
Рецепты вторых блюд20491
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
Безалкогольные напитки(1738)
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(189)
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
Рецепты заготовок(1091)
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
Рецепты закусок(7128)
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин

vpuzo.com

Рецепт пирожков на кефире в духовке с дрожжами с фото

Блюда на Масленицу Дрожжевые пирожки с фруктовой начинкой-

Сегодня sterva.info спешит порадовать любителей дрожжевой выпечки и предложить оригинальный рецепт пирожков на кефире. Такое тесто получается гораздо вкуснее, чем на молоке, а возни с ним намного меньше.

Благодаря такому рецепту тебе не стоит больше бояться дрожжевого теста, потому что оно неизменно получается просто восхитительным – нежным, пушистым и вкусным.

И кстати, такое тесто на кефире по предложенному рецепту не требует длительного и многократного замешивания – оно будет готово к работе уже через 40 минут.

Тесто по вкусу получается нейтральным, поэтому ты можешь сделать пирожки на кефире как со сладкой, так и с несладкой начинкой на свое усмотрение. Мы предлагаем тебе попробовать пирожки на кефире со сладкими фруктами. Выбирай: яблоки, груши, сливы, персики или даже тыква.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Дрожжевые пирожки на кефире – ингредиенты:

300 мл 2,5%-го кефира,

600 г муки,
3 яйца,
100 мл молока,
150 мл растительного масла,
50 г дрожжей,
2 ст. ложки сахара,
10 г ванильного сахара,
щепотка соли,
700 г фруктов (яблоки, сливы, груши и т.д.).

Дрожжевые пирожки на кефире – приготовление:

В теплое (не горячее) молоко добавь сахар и дрожжи. Перемешай, накрой салфеткой и поставь в теплое место примерно на 10 минут, чтобы поднялась опара.
Кефир смешай с растительным маслом и слегка подогрей. Добавь в смесь 2 яйца и перемешай. Влей подошедшую опару и снова перемешай. Затем добавь просеянную муку с солью и ванильным сахаром и замеси тесто.
Накрой тесто салфеткой и поставь в теплое место на 30 минут, чтобы оно подошло.
В это время подготовь начинку. Выбранные фрукты очисти от косточек или семян и порежь небольшими кусочками.
Из теста сформируй небольшие лепешки. Выложи на них начинку, по вкусу добавь сахар. Если фрукты слишком сочные, можно также добавить немного крахмала, чтобы в процессе выпекания из пирожков не вытекал сок.
Защипни края пирожков и выложи их швом вниз на смазанный маслом противень. Сверху смажь взбитым яйцом для придания выпечке более аппетитного блестящего вида.

Оставь пирожки на 10-15 минут, чтобы они поднялись.
Отправляй противень в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут.

Приятного аппетита!

sterva.info

Пирожки на кефире в духовке с дрожжами и без них

Если вы хотите насладиться вкусом мягких пирожков, которые не черствеют спустя время, то вам обязательно надо попробовать рецепт пирожков на кефире в духовке. Они напоминают пирожки, приготовленные в русской печке. Для приготовления используется кефир. Молоко или вода не подойдут. Кефирное тесто хорошо подходит для пиццы, пирогов и булочек. Для приготовления пирожков на кефире в духовке необходимо сначала сделать тесто, затем начинку. Готовить тесто можно с использованием дрожжей или без них. В статье рассмотрим приготовления двух вариантов.

Первый вариант – с использование дрожжей

Нам понадобиться

Воздушные пирожки на кефире

Растительное масло – 100 мл.
Дрожжи – если используются сухие, нужно 8 грамм; если свежие – 30 или 40 грамм.
Сахар – 1,5 столовые ложки.
Мука – 3 стакана.
Соль – 1 чайная ложка.
Вода – 2 столовые ложки.
Кефир – 1 стакан.

Последовательность приготовления

В воде растворить 0,5 чайной ложки сахара.
Добавить подготовленные дрожжи и растворить. Если вы используете моментальные дрожжи, которые сразу можно добавлять в продукт, то не делайте этого шага, а положите их сразу в кефир и масло.
Перемешать масло с кефиром и прогреть на плите до того, пока смесь не станет теплой.
Добавить в подготовленную смесь масло и кефир. Хорошо перемешать. Далее вылить дрожжи.
Просеять через сито муку.
Добавить муку в смесь.
Замесить ингредиенты.
Оставить все в тепле и покое на 30 минут.

После того как оно поднимется, нужно раскатать небольшие колбаски и порезать.
Оставить порезанные кусочки на столе на 7 минут.
Через 7 минут размять каждый кусочек в руке и положить внутрь приготовленную начинку.
Защипать края у лепешек.
Уложить пирожки на лист (застеленной бумагой для выпечки) швом вниз.
Оставить подойти на 15 минут.
Для красоты нужно смазать пирожки яичным желтком.
Поставить готовиться пирожки в духовой шкаф. Температура в духовке – 200 градусов.

Время нахождения в духовом шкафу – 30 минут. В среднем получается 20 пирожков.

Второй вариант – без использования дрожжей

Рецепт пирожков на бездрожжевом тесте содержит следующие продукты

мука – 4 стакана
растительное масло – 150 мл.
сахар – 1 столовая ложка
сода – 0,5 чайной ложки
соль – по вкусу
кефир – 1 стакан

Порядок приготовления

Взять глубокую посуду (чашку).

Положить в чашку кефир, к нему добавить сахар, посолить и влить подсолнечное масло.
Хорошо перемешать полученную массу.
Просеять муку.
В чашку со смесью добавить муку и хорошо вымесить.
Взять скалку и раскатать тесто толщиной 0,8 см.
Равномерно посыпать полученный пласт содой.
Сложить пласт пополам и еще раз перекатать скалкой. Так необходимо сделать еще 2 раза. В общем итоге – 4.
Оставить тесто в покое на 30 минут в теплом месте.
Когда 30 минут пройдут, взять его и помять руками.
Раскатать лепешки для пирожков.
Положить начинку и сформировать форму пирожков.
Положить пирожки на противень.
Выпекать до подрумянивания.