Хлеб на кефире. Хлеб с дрожжами на кефире Хлеб на кефире с дрожжами в духовке В миску или кастрюльку нальем кефир.
К кефиру добавим горячую воду (температура воды, примерно, 80 градусов) и хорошо перемешаем, если смесь получилась горячей - дайте ей остыть, примерно, до 40 градусов. Важно! В дальнейшем в смесь кефира и воды мы будем добавлять дрожжи и, если температура будет выше 42 градусов, - дрожжи погибнут.
К смеси воды и кефира добавим дрожжи и сахар, перемешаем и дадим получившейся смеси минут 5 постоять, для того чтобы дрожжи растворились.
В большую миску насыпаем 3 стакана муки, всыпаем соль и хорошо перемешиваем.
К муке добавим нашу кефирно-дрожжевую смесь.
Добавим растительное масло и начнем замешивать тесто при помощи ложки.
Когда тесто скомкается, добавляем еще понемногу муку и продолжаем замешивать тесто руками. Чтобы не перегрузить тесто мукой при замесе, смазываем руки растительным маслом.
Получившиеся тесто будет очень эластичным, мягким, легким, перестанет липнуть к рукам.
Кладем его в миску и накрываем пленкой или полотенцем.
Даем тесту подойти в тёплом месте без сквозняков в течение, примерно, 1 часа, за это время оно должно увеличиться вдвое.
Обминаем тесто.
Форму, в которой планируем выпекать хлеб, присыпаем мукой (я для выпечки использую толстостенную сковороду). Кладем в форму обмятое тесто, придав ему округлую форму.
Я нанесла узор на хлеб при помощи трафарета и муки.
Затем острым ножом сделала 2 надреза по бокам.
Вы делайте так как вам захочется, тесто получается податливое и ваш хлебушек в любом случае будет очень красивым. Даем подойти дрожжевому хлебу на кефире, примерно, 20-30 минут и отправляем его в духовку, разогретую до 190 градусов, на 45-50 минут.
Готовый румяный хлеб достаем из духовки. Вынимаем его из формы и, накрыв полотенцем, даем ему остыть.
Остывший хлеб легко режется, не крошится и получается невероятно мягким, мелкопористым и вкусным.
В процессе приготовления по всему дому будут витать соблазнительные ароматы свежей домашней выпечки.
Если в вашей семье нет хлебопечки, то этот рецепт для вас - замешивается тесто несложно, набор продуктов самый простой, выпекается хлебушек в духовке. С такой выпечкой справится даже хозяйка, которая не очень любит работать с дрожжами. Попробуйте испечь такой дрожжевой хлеб на кефире, он непременно понравится всей вашей семье!
Приятного аппетита вам, друзья!
2eda.ru
Хлеб на кефире Опубликовано 17.02.2015 Разместил: ФеяРассвета [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Кефир для хлеба можно использовать любой жирности, как свежий, однодневный, так и постарше. Свежий молодой кефир придаст хлебу нежность, особую воздушность, выпечка будет очень мягкой и пушистой. А кефир постарше кроме всего этого еще и добавит легкую пикантную кислинку свежеиспеченному хлебу. Замес теста может быть ручной или в хлебопечке, но выпекать хлеб на кефире лучше в духовке, он получится и вкуснее, и ароматнее, и мякиш будет с более нежной текстурой.
Ингредиенты:
- мука для опары – 200 гр;- кефир – 150 мл;- вода – 50 мл; - дрожжи свежие прессованные – 10 гр;- сахар – 1 ст. л;- соль – 1 ч. л;- мука для замеса теста – 300-320 гр;- масло растительное – 3 ст. л.
Хлеб готовится опарным способом. Опара делается из жидкости, муки, сахара и дрожжей. Возьмем неполный стакан кефира (где-то 2/3), дольем в кефир кипятка до полного стакана (стакан 200 мл). Смешиваясь с кипятком, кефир не заварится, а нагреется до комнатной температуры и дрожжи быстрее активируются. Выливаем кефир в миску, добавляем дрожжи и сахар. Все размешиваем, ждем 5-10 минут пока дрожжи разойдутся в кефире.
Получится вязкий комок теста, который нужно выложить на стол, подпыленный мукой.
namenu.ru
Хлеб на кефире<title><h2>Хлеб на кефире<h2> <img src="800600httpwomanadvice.rusitesdefaultfilesimagecachewidth_250hleb_na_kefire_0.jpg" alt="Хлеб на кефире" ><p>Ни один покупной магазинный хлеб не сможет сравниться со вкусом и ароматом настоящего деревенского хлеба, только что испеченного и вынутого из печи. При этом домашний хлеб, в отличие от покупного, не будет так сильно черстветь и даже на следующий день все равно останется вкусным, хрустящим и мягким. Давайте узнаем с вами, как приготовить хлеб на кефире в домашних условиях и удивить ваших домочадцев ароматной и свежей выпечкой. <p><div class="advv">
<ins class="adsbygoogle"
style="display:inline-block;width:336px;height:280px"
data-ad-client="ca-pub-1812626643144578"
data-ad-slot="9935184599"></ins>
<script>
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
</script>
</div><div class="advv">
<ins class="adsbygoogle"
style="display:inline-block;width:336px;height:280px"
data-ad-client="ca-pub-1812626643144578"
data-ad-slot="9935184599"></ins>
<script>
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
</script>
</div> <h4>Домашний хлеб на кефире<h4> <p>Ингредиенты:<p> <ul><li>пшеничная мука – 4 ст.;<li> <li>кефир – 1 ст.;<li> <li>сухие дрожжи – 1 ч. ложка;<li> <li>маргарин – 70 г;<li> <li>сахарный песок – 2 ст. ложки;<li> <li>соль – 1 ч. ложка;<li> <li>кипяченая вода – 150 мл;<li> <li>сода - щепотка.<li> <ul><p>Приготовление<p> <p>Как испечь хлеб на кефире в духовке? В кастрюльку наливаем немного теплой воды, кладем сахар, сухие дрожжи, перемешиваем и оставляем минут на 20 в теплом месте. А этим временем, мы с вами просеиваем на стол горкой пшеничную муку, добавляем в нее сахар, соль и вливаем немного соды. Маргарин слегка растапливаем и перемешиваем с кефиром. Теперь аккуратно вливаем в муку дрожжи, кефир с маргарином и замешиваем мягкое и однородное тесто. Готовую массу перекладываем в просторную миску и, накрыв полотенцем, оставляем в теплом месте примерно на 2,5 часа. Как только тесто подошло, тщательно обминаем его и формируем одинаковые по форме и размеру хлебные батоны. Противень посыпаем кукурузной или пшеничной мукой и перекладываем на него сформированные буханки хлеба. Выпекаем домашний хлеб на кефире в заранее прогретой до 220 градусов духовке в течение 40 минут до золотистой корочки.<p><div style="display:block; background:#fff; margin: 1px auto"><center><div id="rtbBlock1">
<div id="yandex_rtb_R-A-2" class="yandex-adaptive classYandexRTB"></div>
</div>
<script type="text/javascript">
(function(w, n) {
if ( rtbW >= 960 ){ var rtbBlockID = "R-A-744203-3"; }
else { var rtbBlockID = "R-A-744203-5"; }
w[n] = w[n] || [];
w[n].push(function() {
Ya.Context.AdvManager.render({
blockId: rtbBlockID,
renderTo: "yandex_rtb_R-A-2",
async: false,
pageNumber: getRTBpageNumber( rtbBlockID ),
directSettings: {
},
onRender: function(data) {
if (data.product == "direct"){
document.getElementById("rtbBlock1").style.textAlign = "center";
}
}
}, function() {
var g = document.createElement("ins");
g.className = "adsbygoogle";
g.style.display = "inline-block";
if (rtbW >= 960){
g.style.width = "580px";
g.style.height = "400px";
g.setAttribute("data-ad-slot", "9935184599");
}else{
g.style.width = "300px";
g.style.height = "600px";
g.setAttribute("data-ad-slot", "9935184599");
}
g.setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-1812626643144578");
g.setAttribute("data-alternate-ad-url", "/back.html");
document.getElementById("yandex_rtb_R-A-2").appendChild(g);
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
});
});
document.write('<sc'+'ript type="text/javascript" src="//an.yandex.ru/system/context.js"></sc'+'ript>');
})(this, "yandexContextSyncCallbacks");</script></center></div> <h4>Хлеб на кефире без дрожжей<h4> <p>Ингредиенты:<p> <ul><li>мука пшеничная – 1 ст.;<li> <li>мука цельнозерновая – 1 ст.;<li> <li>овсяная крупа – 0,5 ст.;<li> <li>кефир – 1,5 ст.;<li> <li>растительное масло – 2 ст. ложки;<li> <li>отруби, кунжут, семена льна – 3 ст. ложки;<li> <li>мед – 1 ст. ложка;<li> <li>соль, сода – 1 ч. ложка;<li> <img src="sitesdefaultfilesimagecachewidth_250kak_ispech_hleb_na_kefire_0.jpg" alt="Как испечь хлеб на кефире" ><li>пекарский порошок – 0,5 ч. ложки.<li> <ul><p>Приготовление<p> <p>Для приготовления бездрожжевого хлеба на кефире берем отруби, семя льна, кунжут и обжариваем все на сковороде без масла до золотистого цвета и приятного запаха. В глубокой миске смешиваем муку двух видов, овсяную крупу, кладем пекарский порошок и перемешиваем. Теперь в сухую массу вливаем растительное масло, мед и кефир. Быстро все размешиваем, чтобы не образовалось комочков. Готовое тесто переливаем в форму хлебопечки и выпекаем хлеб на кефире в течение 45 минут, выставив режим «Выпечка» или «Кекс».<p><center><ins class="adsbygoogle"
style="display:block; text-align:center;"
data-ad-layout="in-article"
data-ad-format="fluid"
data-ad-client="ca-pub-1812626643144578"
data-ad-slot="4491286225"></ins>
<script>
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
</script></center> <p>Приятного вам аппетита!<p> <p> <p> <p><span class="mylink" data-url="https://womanadvice.ru/hleb-na-kefire">womanadvice.ru</span></p><table><hr>
<ul class="relpost">
<li><a href="/drozhzhi/picca-na-drozhzhah-na-kefire.html" title="Пицца на дрожжах на кефире"><div class="relimg"><img src="/800/600/http/i.fotorecept.com/2016/03/31/342095/img/44540520.jpg" /></div>Пицца на дрожжах на кефире</a></li>
<li><a href="/drozhzhi/picca-na-kefire-na-drozhzhah.html" title="Пицца на кефире на дрожжах"><div class="relimg"><img src="/800/600/http/prokefir.ru/images/recepti/pitstsa-na-kefire-s-drozhzhami/pitstsa-na-kefire-s-drozhzhami.jpg" /></div>Пицца на кефире на дрожжах</a></li>
<li><a href="/drozhzhi/ochpochmak-recept-tatarskij-bez-drozhzhej.html" title="Очпочмак рецепт татарский без дрожжей"><div class="relimg"><img src="/800/600/http/karaakkosh.com/treugolniki_hm.jpg" /></div>Очпочмак рецепт татарский без дрожжей</a></li>
<li><a href="/drozhzhi/fruktovaya-braga-bez-drozhzhej-recept.html" title="Фруктовая брага без дрожжей рецепт"><div class="relimg"><img src="/800/600/https/2samogona.ru/wp-content/uploads/2018/05/2af1940bb3acb6f.jpg" /><div style="display:block; background:#fff; margin: 1px auto"><center><div id="rtbBlock1">
<div id="yandex_rtb_R-A-1" class="yandex-adaptive classYandexRTB"></div>
</div>
<script type="text/javascript">
(function(w, n) {
if ( rtbW >= 960 ){ var rtbBlockID = "R-A-744203-3"; }
else { var rtbBlockID = "R-A-744203-5"; }
w[n] = w[n] || [];
w[n].push(function() {
Ya.Context.AdvManager.render({
blockId: rtbBlockID,
renderTo: "yandex_rtb_R-A-1",
async: false,
pageNumber: getRTBpageNumber( rtbBlockID ),
directSettings: {
},
onRender: function(data) {
if (data.product == "direct"){
document.getElementById("rtbBlock1").style.textAlign = "center";
}
}
}, function() {
var g = document.createElement("ins");
g.className = "adsbygoogle";
g.style.display = "inline-block";
if (rtbW >= 960){
g.style.width = "580px";
g.style.height = "400px";
g.setAttribute("data-ad-slot", "9935184599");
}else{
g.style.width = "300px";
g.style.height = "600px";
g.setAttribute("data-ad-slot", "9935184599");
}
g.setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-1812626643144578");
g.setAttribute("data-alternate-ad-url", "/back.html");
document.getElementById("yandex_rtb_R-A-1").appendChild(g);
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
});
});
document.write('<sc'+'ript type="text/javascript" src="//an.yandex.ru/system/context.js"></sc'+'ript>');
})(this, "yandexContextSyncCallbacks");</script></center></div></div>Фруктовая брага без дрожжей рецепт</a></li>
<li><a href="/drozhzhi/podkormka-pomidor-drozhzhami-v-teplice.html" title="Подкормка помидор дрожжами в теплице"><div class="relimg"><img src="/800/600/http/agrognom.ru/wp-content/uploads/userfiles/480_1.jpg" /></div>Подкормка помидор дрожжами в теплице</a></li>
<li><a href="/drozhzhi/bulochki-bez-drozhzhej-s-yablokami.html" title="Булочки без дрожжей с яблоками"><div class="relimg"><img src="/800/600/http/nakormi.com/wp-content/uploads/2017/11/bulochki-s-yablokami-iz-drozhzhevogo-testa-600x400.jpg" /></div>Булочки без дрожжей с яблоками</a></li>
<li><a href="/drozhzhi/bulochki-bez-drozhzhej-s-yablokami.html" title="Булочки без дрожжей с яблоками"><div class="relimg"><img src="/800/600/http/nakormi.com/wp-content/uploads/2017/11/bulochki-s-yablokami-iz-drozhzhevogo-testa-600x400.jpg" /></div>Булочки без дрожжей с яблоками</a></li>
<li><a href="/drozhzhi/rogaliki-na-kefire-bez-drozhzhej.html" title="Рогалики на кефире без дрожжей"><div class="relimg"><img src="/800/600/http/women-madam.ru/wp-content/uploads/2017/03/14005a97ee1ad788b28fe90f4ff20f31.jpg" /></div>Рогалики на кефире без дрожжей</a></li>
<li><a href="/drozhzhi/rogaliki-bez-drozhzhej-na-kefire.html" title="Рогалики без дрожжей на кефире"><center><ins class="adsbygoogle"
style="display:block;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-1812626643144578"
data-ad-slot="3076124593"
data-ad-format="link"
data-full-width-responsive="true"></ins>
<script>
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
</script></center><div class="relimg"><img src="/800/600/http/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_250/olgadaly/rogaliki_na_kefire.jpg" /></div>Рогалики без дрожжей на кефире</a></li>
<li><a href="/drozhzhi/rogaliki-na-kefire-bez-drozhzhej.html" title="Рогалики на кефире без дрожжей"><div class="relimg"><img src="/800/600/http/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2015/02/rogaliki-nakefire-8-300x152.jpg" /></div>Рогалики на кефире без дрожжей</a></li>
<li><a href="/drozhzhi/rogaliki-bez-drozhzhej-na-kefire.html" title="Рогалики без дрожжей на кефире"><div class="relimg"><img src="/800/600/http/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_250/olgadaly/rogaliki_na_kefire.jpg" /></div>Рогалики без дрожжей на кефире</a></li>
</ul></table>
</div>
<div class="col-md-3 tmpl-rightside hidden-sm">
<div class="tmpl-glava-photo"><img src="/tinybrowser/images/glava.png"/></div>
<div class="tmpl-glava">Глава МО <br/>
«Городское поселение- г. Осташков»
<h2>Кобзарев Борис Сергеевич</h2>
<br /> <a class="grafic setBG" href="/priem-grazhdan.html">График приёма</a>
</div>
<div class="tmpl-rightmenu">
<div class="menu-header">Полезные ссылки</div>
<ul class="nav nav-sidebar"><li class="inactive">Президент РФ</li><li class="inactive">Правительство РФ</li></ul>
</div>
<div class="tmpl-banners hidden-xs"><img title="Госуслуги" src="/tinybrowser/images/01/gosuslugi4.jpg" alt="Госуслуги" width="224" height="224" /> <img title="Правительство Российской Федерации " src="/tinybrowser/images/01/__government.ru.png" alt="Правительство Российской Федерации " width="224" height="72" /> <img title="Президент России " src="/tinybrowser/images/01/kremlin.ru.png" alt="Президент России " width="225" height="72" /> <img title="Торги: Официальный сайт РФ о проведении торгов " src="/tinybrowser/images/01/__torgi.gov.ru.png" alt="Торги: Официальный сайт РФ о проведении торгов " width="224" height="72" /> <img title="Работа в России Общероссийская база вакансий Работа в России" src="/tinybrowser/images/01/strudvsem.ruvacancysearch.png" alt="Работа в России Общероссийская база вакансий Работа в России" width="226" height="72" /> <img title="Государственная корпорация — Фонд содействия реформированию жилищно-коммунального хозяйства" src="/tinybrowser/images/01/reformagkh.ru.png" alt="Государственная корпорация — Фонд содействия реформированию жилищно-коммунального хозяйства" width="225" height="72" /> <img title="Министерство строительства Российской Федерации" src="/tinybrowser/images/01/minstroyrf.ru.png" alt="Министерство строительства Российской Федерации" width="225" height="72" /> <img title="«Охрана труда» — информационный портал" src="/tinybrowser/images/01/ohrana_truda_3k1-312x176_for_1352.png" alt="«Охрана труда» — информационный портал" width="224" height="75" /> <img title="Пенсионный Фонд России" src="/tinybrowser/images/01/_pfrf.ru.png" alt="Пенсионный Фонд России" width="224" height="75" /></div>
</div>
</div>
</div>
<div class="container">
<div class="tabs clearfix">
<ul class="clearfix">
<li><a rel=".tab-1" class="active setBG">Фотографии</a></li>
<li><a rel=".tab-2" class="setBG">Видео</a></li>
</ul>
<div class="tab tab-1 clearfix">
<div class="scroll-pane photo">
<table><tr>
<td><div class="tmpl-scrollitem"><img src="/tinybrowser/images/fotogalereya/ostashkov/stela_ostashkov.jpg"/><div class="title"></div></div></td><td><div class="tmpl-scrollitem"><img src="/tinybrowser/images/fotogalereya/priroda-seligera/img-77964.jpeg"/><div class="title"></div></div></td><td><div class="tmpl-scrollitem"><img src="/tinybrowser/images/fotogalereya/ostashkov/big-116798.jpeg"/><div class="title"></div></div></td><td><div class="tmpl-scrollitem"><img src="/tinybrowser/images/fotogalereya/ostashkov/1.stories.kino5.006.jpg"/><div class="title"></div></div></td><td><div class="tmpl-scrollitem"><img src="/tinybrowser/images/photo/2017/07/01/img-107165.jpeg"/><div class="title"></div></div></td><td><div class="tmpl-scrollitem"><img src="/tinybrowser/images/fotogalereya/priroda-seligera/img-40523.jpeg"/><div class="title"></div></div></td><td><div class="tmpl-scrollitem"><img src="/tinybrowser/images/fotogalereya/ostashkov/1493784.jpg"/><div class="title"></div></div></td><td><div class="tmpl-scrollitem"><img src="/tinybrowser/images/fotogalereya/ostashkov/1.stories.ostashkovair.010.jpg"/><div class="title"></div></div></td><td><div class="tmpl-scrollitem"><img src="/tinybrowser/images/fotogalereya/priroda-seligera/img-46709.jpeg"/><div class="title"></div></div></td><td><div class="tmpl-scrollitem"><img src="/tinybrowser/images/fotogalereya/priroda-seligera/img-77038.jpeg"/><div class="title"></div></div></td><td><div class="tmpl-scrollitem"><img src="/tinybrowser/images/fotogalereya/ostashkov/img-15366.jpeg"/><div class="title"></div></div></td><td><div class="tmpl-scrollitem"><img src="/tinybrowser/images/fotogalereya/ostashkov/9953906.jpg"/><div class="title"></div></div></td><td><div class="tmpl-scrollitem"><img src="/tinybrowser/images/fotogalereya/priroda-seligera/3373094_large.jpg"/><div class="title"></div></div></td><td><div class="tmpl-scrollitem"><img src="/tinybrowser/images/fotogalereya/ostashkov/47827_original.jpg"/><div class="title"></div></div></td><td><div class="tmpl-scrollitem"><img src="/tinybrowser/images/fotogalereya/ostashkov/img-136387.jpeg"/><div class="title"></div></div></td> </tr></table>
</div>
<div class="scroll-l"> </div>
<div class="scroll-r"> </div>
</div>
<div class="tab tab-2 clearfix">
<div class="scroll-pane video">
<table><tr>
<td><div class="tmpl-scrollitem show-video show-video-3""><img src="/tinybrowser/videogallery/preview/3-1459159079.jpg"/> Пример видео 3</div></td><td><div class="tmpl-scrollitem show-video show-video-2""><img src="/tinybrowser/videogallery/preview/2-1459159129.jpg"/> Пример видео 2</div></td><td><div class="tmpl-scrollitem show-video show-video-6""><img src="/tinybrowser/videogallery/preview/6-1459159125.jpg"/> Пример видео 6</div></td><td><div class="tmpl-scrollitem show-video show-video-1""><img src="/tinybrowser/videogallery/preview/1-1459159046.jpg"/> Пример видео 1</div></td><td><div class="tmpl-scrollitem show-video show-video-5""><img src="/tinybrowser/videogallery/preview/5-1459159111.jpg"/> Пример видео 5</div></td><td><div class="tmpl-scrollitem show-video show-video-4""><img src="/tinybrowser/videogallery/preview/4-1459159095.jpg"/> Пример видео 4</div></td> </tr></table>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="container hidden-xs">
<div class="tmpl-banners clearfix">
</div>
</div>
<div class="container">
<script src="//api-maps.yandex.ru/2.1/?lang=ru_RU" type="text/javascript"></script>
<script src="/js/yandex-map.js"></script>
<div class="map-block">
<div class="map-title setBG">Как нас найти</div>
<div id="map"></div>
<div class="tmpl-bottom-contacts ">
<div class="tmpl-bottom-contacts-content">
<p><strong>Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»</strong></p>
<div class="tmpl-bottom-addr"><span>Адрес:</span> 172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З</div>
<div class="tmpl-bottom-fax">+7 (48235) 56-817</div>
<div class="tmpl-bottom-mail"><span>Электронная почта:</span> admin@adm-ostashkov.ru</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="tmpl-footermenu-container setBG">
<div class="container hidden-xs hidden-sm">
<div class="tmpl-footermenu"><ul></ul></div>
</div>
</div>
<div class="tmpl-footer-bg setBG">
<div class="container tmpl-footer">
<div class="tmpl-saveus hidden-xs">
<div class="stxt"><span>Поддержка/Отзыв</span></div><div class="img-i"></div><div class="stxt"><span>Ctrl+Enter</span></div>
</div>
<div class="tmpl-meh setBG hidden-xs"></div>
<div class="tmpl-footer-content">
<div class="ftxt">
<div class="row">ADM-Ostashkov.ru | Все права защищены © 2018 | <a href="../sitemap.html">Карта сайта</a></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<link rel="stylesheet" href="/cms_css/saveus.css"/>
<script src="/cms_js/saveus.js"></script>
<div id="bg_saveus"></div>
<div class="tmpl-saveus-dialog">
<div class="tmpl-sub">
<div class="tmpl-saveus-close" onclick="saveus_close()">Закрыть</div>
<div class="tmpl-head">Сообщение об ошибке</div>
<div class="tmpl-text">
<div>Отправьте нам сообщение. Мы исправим ошибку в кратчайшие сроки.</div>
<div class="tmpl-name-and-url-contaner"><b>Расположение ошибки:</b> <span class="tmpl-name-and-url"></span>.</div>
</div>
<br clear="all"/>
<div class="tmpl-form-label">Текст ошибки:</div>
<textarea class="tmpl-err-text"></textarea>
<div class="tmpl-form-label">Комментарий или отзыв о сайте:</div>
<textarea class="tmpl-comment"></textarea>
<span class="tmpl-saveus-btn setBG" onclick="saveus_send()">Отправить</span>
<img alt="captcha" class="tmpl-saveus-captcha" src="/kcaptcha/index.php"/>
<div class="tmpl-enter-code">Введите код: *<br/><input class="tmpl-captcha-text"/></div>
<br clear="all"/>
</div>
</div>
</div>
<script src="/bootstrap/bootstrap.js"></script>
<script type="text/javascript">
jQuery(document).ready(function($) {
$('.mylink').replaceWith(function(){
return '<a href="' + $(this).attr('data-url')
+ '" title="' + $(this).attr('title')
+ '">' + $(this).html() + '</a>';
});
});
</script>
<!--LiveInternet counter--><script type="text/javascript"><!--
document.write("<a href='http://www.liveinternet.ru/click'; "+
"target=_blank><img src='//counter.yadro.ru/hit?t22.1;r"+
escape(document.referrer)+((typeof(screen)=="undefined")?"":
";s"+screen.width+"*"+screen.height+"*"+(screen.colorDepth?
screen.colorDepth:screen.pixelDepth))+";u"+escape(document.URL)+
";"+Math.random()+
"' alt='' title='LiveInternet: показано число просмотров за 24"+
" часа, посетителей за 24 часа и за сегодня' "+
"border='0' width='0' height='0'><\/a>")
//--></script><!--/LiveInternet-->
</body>
</html>
<script src="/cdn-cgi/scripts/7d0fa10a/cloudflare-static/rocket-loader.min.js" data-cf-settings="d181e0521bba1921ae33dd37-|49" defer></script> 
Опубликовано 17.02.2015 Разместил: ФеяРассвета [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Кефир для хлеба можно использовать любой жирности, как свежий, однодневный, так и постарше. Свежий молодой кефир придаст хлебу нежность, особую воздушность, выпечка будет очень мягкой и пушистой. А кефир постарше кроме всего этого еще и добавит легкую пикантную кислинку свежеиспеченному хлебу. Замес теста может быть ручной или в хлебопечке, но выпекать хлеб на кефире лучше в духовке, он получится и вкуснее, и ароматнее, и мякиш будет с более нежной текстурой. 
Хлеб готовится опарным способом. Опара делается из жидкости, муки, сахара и дрожжей. Возьмем неполный стакан кефира (где-то 2/3), дольем в кефир кипятка до полного стакана (стакан 200 мл). Смешиваясь с кипятком, кефир не заварится, а нагреется до комнатной температуры и дрожжи быстрее активируются. Выливаем кефир в миску, добавляем дрожжи и сахар. Все размешиваем, ждем 5-10 минут пока дрожжи разойдутся в кефире. 
В миску с кефиром и дрожжами просеем 1,5 стакана муки (200 гр). Чтобы опара не получилась слишком густой, просеем сначала стакан муки, размешаем. Если опара будет свободно выливаться с ложки (как блинное тесто), добавим еще муку и доведем тесто до нужной консистенции.
Готовое тесто на опару по густоте будет напоминать тесто на оладьи. 
Накрываем опару и оставляем ее в тепле до увеличения в объеме в 2-3 раза. К моменту созревания опара покроется пузырьками и появится характерный кисловатый запах брожения. 
Созревшую опару перемешиваем ложкой. Добавляем 1 ч. л. соли, вливаем растительное масло (2-3 ст. л). Масло нужно смешать с опарой, чтобы оно не собиралось возле стенок посуды.
Насыпаем просеянную муку (1,5 стакана). Ложкой перемешиваем опару с мукой, пока вся мука не увлажнится. 
Продолжаем вымешивать тесто руками, понемногу подсыпая оставшуюся муку. В конце замеса для лучшей эластичности теста можно влить 1 ст. ложку масла и вмешать его в тесто. Собираем тесто в колобок, перекладываем в смазанную маслом посуду. Накрываем, ставим для подъема в тепло на 1,5 часа. 
При расстойке тесто увеличится в 3 раза. Его нужно будет обмять, выложить на стол и слегка вымесить, не добавляя ни муки, ни масла. 
Форму для выпечки хлеба смазываем маслом. Выкладываем сформированный хлеб. Накрываем полотенцем и ставим на плиту. Включаем духовку. Пока духовка разогревается до 180 градусов, хлеб поднимется чуть выше уровня формы. 
Выпекается хлеб на кефире на среднем ярусе духовки 30-35 минут до румяной корочки. Готовый хлеб сразу же достаем из формы, иначе донышко и бока отсыреют. Остывать хлеб будет под полотенцем. Нарезать его можно теплым или полностью остывшим. 
Автор Елена Литвиненко (Sangina)