8 вкусов ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ. Булочки пышные без дрожжей
Булочки на кефире — пышная домашняя выпечка
Булочки на кефире для многих является неотъемлемой частью чаепития. Такое лакомство еще с самого детства знакомо нам по школьным столовым, да и мамы с бабушками наверняка каждого баловали подобной выпечкой. Ее прелесть заключается в том, что тесто не требует много времени на приготовление, а дополнить его можно практически любой начинкой или посыпкой.
Тесто для булочек на кефире готовится с добавлением дрожжей. Это позволяет получить пышную и мягкую выпечку. Для скоростных рецептов дрожжи заменяют обычной содой. Такое тесто готовится еще быстрее, а по вкусу не особо отличается от своих более сложных вариантов. В любом рецепте, кроме кефира, обязательно присутствует мука, соль, сахар или мед и немного растительного масла. Количество сладких составляющих зависит от того, планируются ли булочки как сладкое лакомство, или же их дополнят солеными наполнителями.
Булочки на кефире можно приготовить без начинки, просто посыпав их сахаром, кунжутом, семечками, корицей, маком, толчеными орешками или сахарной пудрой. Также внутрь часто кладут джемы и варенья, фрукты и ягоды. Для соленых булочек используют сыр, творог, фарш, грибы и пр.
Булочки выпекают в духовке. Обычно этот процесс занимает не более 30 минут. Иногда, чтобы выпечка получилась румяной и аппетитной, изделия перед выпечкой обмазывают взбитыми белками или желтками. Булочки на кефире вкусные и в горячем, и в холодном виде. Могут быть использованы как сытный десерт или же служить вкусной заменой хлебу.
Секреты приготовления идеальных булочек на кефире
Булочки на кефире – это пышная домашняя выпечка со сладкими и солеными начинками, посыпками, глазурью и прочими вкусностями. Многие предпочитают именно такой способ приготовления этого сдобного лакомства, поскольку кефирное тесто требует минимальной подготовки и совсем немного времени для расстойки. Как приготовить булочки на кефире за считаные минуты, подскажут следующие кулинарные рекомендации:
Секрет №1. Все жидкие ингредиенты, включая кефир, в тесто следует добавлять в теплом виде. При этом до горячего состояния их доводить нельзя.
Секрет №2. Кефирное бездрожжевое тесто нужно вымешивать очень быстро, иначе булочки не получатся достаточно пышными.
Секрет №3. После замешивания тесто из кефира нужно оставить в сторонке на 20-15 минут, независимо от того, входят ли в его состав дрожжи. После «отдыха» тесто будет более мягким и пышным.
Секрет №4. Чтобы булочки получились румяными, перед тем как печь ‒ смажьте их обычным взбитым яйцом.Булочки на кефире без дрожжей в духовке
Реакция, которая происходит при смешении соды и кефира, позволяет получить пышную выпечку даже без дрожжей. Это часто выручает многих хозяек, особенно когда нужно сделать булочки на скорую руку. На начинку в рецепте уходит примерно стакан сахара, но его количество можно регулировать на свое усмотрение. Также можно дополнить начинку корицей.
Ингредиенты:
- 4 стакана муки;
- 500 мл кефира;
- 1 ½ стакана сахара;
- 500 мл растительного масла;
- 1 ½ ч. л. соды;
- 1 ½ ч. л. соли.
Способ приготовления:
Сладкие булочки на кефире с сухими дрожжами
Готовые булочки можно посыпать не только кунжутом, но также маком, сахаром или очищенными семечками. Также будет вкусно, если полить их медом или шоколадной глазурью. Сами по себе булочки получатся пышными и умеренно сладкими. Тесто готовится относительно быстро и наверняка получится с первого раза даже у неопытного кулинара.
Ингредиенты:
- 700 г муки;
- 1 пакетик сухих дрожжей;
- 250 мл кефира;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 2 яйца;
- 2 ст. л. сахара;
- 100 мл воды;
- 1 ½ ч. л. соли;
- Кунжут.
Способ приготовления:
Быстрое тесто для булочек на кефире
Не придется ждать, пока это тесто поднимется или увеличится в объеме. Достаточно просто смешать вместе все перечисленные продукты и сделать булочки любой формы, с начинкой или без. При этом для сладких булочек нужно увеличить количество сахара. Также на свое усмотрение следует регулировать жирность кефира. От этого в некоторой степени зависит калорийность блюда.
Ингредиенты:
- 4 стакана муки;
- 2 ст. л. сахара;
- 3 ч. л. разрыхлителя;
- 60 г сливочного масла;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ½ стакана кефира.
Способ приготовления:
Дрожжевое тесто на кефире для пышных булочек
Трудно себе представить более пышные булочки, чем приготовленные на кефире, да еще и с добавлением дрожжей. Булочки по этому рецепту можно дополнить соленой или сладкой начинкой. Тесто можно замесить вручную или воспользоваться хлебопечкой, если она вдруг окажется под рукой. Во втором случае внимательно прочтите инструкцию. Возможно, ваша модель предполагает, что сначала следует закладывать сухие ингредиенты, а лишь потом – жидкие.
Ингредиенты:
- 520 г муки;
- 1 ст. л. меда;
- 300 мл кефира;
- 1 яйцо;
- ½ ч. л. соли;
- 1 ч. л. сухих дрожжей.
Способ приготовления:
Теперь вы знаете, как приготовить булочки на кефире по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Источник
8vkusov.ru
Пышные булочки - рецепты с фото на Повар.ру (86 рецептов пышных булочек)
Сладкие булочки на скорую руку 4.1
Хочу поделиться с вами своим рецептом сладких булочек на скорую руку. Они действительно готовятся быстро. Тесто можно замесить за 10 минут. Выпекаются за полчаса. Вкусные булочки на вашем столе! ...далее
Добавил: Sauliute 15.02.2014
Сладкие булочки из дрожжевого теста 4.3
Мягкие и нежные сладкие булочки из дрожжевого теста в домашних условиях станут отличным десертом или перекусом выходного дня. Рецепт совершенно несложный, так что рекомендую повторить. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 07.04.2015
Булочки с изюмом из дрожжевого теста 4.8
Любителям сладкой домашней выпечки предлагаю рецепт вкуснейших сдобных булочек с изюмом, которые обязательно покорят всех ваших родных. Записывайте рецепт и приступайте к приготовлению! ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 07.08.2016
Булочки со сгущенкой 4.7
Рецепт булочек со сгущенкой очень прост. Сгущенку можно купить вареную, а можно сварить ее в домашних условиях. Булочки будут очень хорошим дополнением к домашнему чаепитию или к праздничному столу. ...далее
Добавил: Бажена Белинская 09.11.2015
Тыквенные булочки 4.7
Эти булочки моя дочь называет "солнышками", наверное из-за яркого цвета, который придает им тыква. Они так вкусно пахнут, устоять просто невозможно. А какие мягенькие... Обязательно попробуйте! ...далее
Добавил: Вика Василенко 08.06.2017
Творожные булочки за 15 минут 3.8
Булочки творожные - прекрасная альтернатива сырникам особенно тем, что не требуют жарки, получаются более эстетичными и разнообразят ассортимент вашей творожной выпечки. Идеальное блюдо на завтрак! ...далее
Добавил: Олеся Воронина 03.12.2015
Булочки с вареньем 4.3
Это мой любимый рецепт булочек. Они - мягкие, нежные, особенно с густой начинкой. Попробуйте! ...далее
Добавил: Vikulia 05.05.2015
Маковые булочки 5.0
Румяные, аппетитные и ароматные маковые булочки к чаю… кто-нибудь из вас откажется от такой выпечки? Рецепт несложный, читаем, запасаемся продуктами и радуем семью пышными и вкусными булочками. ...далее
Добавил: Арина Вольская 19.12.2016
Булочки "Розы" с изюмом 4.6
Вкусная, сладкая, домашняя выпечка – это не миф, а реальность. Расскажу вам о том, как приготовить булочки «Розы» с изюмом. Такие можно сделать для встречи с друзьями или для своей семьи. ...далее
Добавил: Антон Сорока 07.11.2017
Выпечка на кефире 4.6
Вкусные и простые булочки получаются благодаря рецепту, как приготовить выпечку на кефире. Их можно сделать с начинкой или без, с глазурью или с корицей, а также можно пропитать сладким сиропом. ...далее
Добавил: Наталья Польщак 24.05.2017
Простые кукурузные булочки 4.6
Рецепт приготовления любимого всеми европейцами лакомства – воздушных и сладких кукурузных булочек. ...далее
Добавил: Povarfan 02.06.2011
Булочки с чесноком 4.5
Вкусная выпечка для Рождественского стола. Пошаговый рецепт приготовления булочек с начинкой из чеснока и кориандра. ...далее
Добавил: Elleo 21.12.2010
Французские булочки 4.3
Рецепт приготовления французских булочек с начинкой из мака и сахара. Французские булочки получаются мягкими, воздушными и очень аппетитными. ...далее
Добавил: Jess 08.01.2013
Булочки "Собачки" 5.0
Хотите удивить своих родных на Новый 2018 год - год Желтой собаки? Предлагаю вам оригинальную выпечку - булочки "Собачки". А ваши дети будут рады таким забавным булочкам даже в будний день. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 04.12.2017
Булочки с медом 5.0
Мягкие и пышные, очень ароматные булочки с медом. Их можно испечь в пост, ведь готовить мы их будем без яиц и сливочного масла. Рецепт приготовления очень простой и удачный, тесто получается всегда! ...далее
Добавил: Арина Вольская 18.06.2017
Булочки "Кролики" на Пасху
На праздник особенно хочется порадовать своих близких, и сделать это можно с помощью простой домашней выпечки! Такие вкусные булочки "Кролики" на Пасху понравятся не только детям, но и взрослым. ...далее
Добавил: Таня Бозик 01.04.2018
Булочки для бургеров 4.8
Такие булочки понравятся не только любителям фаст-фуда. Мягкие, воздушные и легкие – они прекрасно заменят хлеб во время обеда или ужина. Это отличный вариант для ссобоек на пикник. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 27.06.2016
Булочки в форме птичек 4.5
Вкусные и ароматные булочки к чаю можно приготовить как из постного, так и из сдобного теста. Рекомендую вам простой рецепт булочек в форме птичек на все случаи жизни! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 10.10.2015
Булочки с вишней 4.3
Очень нежные, аппетитные и совсем несложные в приготовлении булочки с вишней в домашних условиях - настоящее лакомство как для взрослых, так и для малышей. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 11.01.2016
Булочки с изюмом без дрожжей 3.5
Бездрожжевое тесто для выпечки готовится очень просто, дрожжи заменяются содой или опарой. В данном случае булочки с изюмом приготовлены без дрожжей, на молоке, масле и соде. Вкусная домашняя выпечка! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 26.10.2015
povar.ru
Пышные булочки на кефире без дрожжей с маком
Когда-то я уже рассказывала, как готовлю вот такие пышки на кефире и без дрожжей, решила в этот раз поэкспериментировать - добавить муки побольше и сделать булочки, как раз до того сделала маковую начинку, она у меня в эти булочки и пошла.
Люблю я такое тесто - пышное, хорошо поднимается, не нужно время на расстойку и опару, замесила и тут же можно печь или жарить, тесто на кефире с содой - очень классное, советую!
Ингредиенты для приготовления пышных булочек без дрожжей и яиц
Чтобы приготовить такие бездрожжевые булочки на кефирном тесте мне потребовалось:
кефир - 0.5 литрсахар - четверть стаканасоль - на кончике ч.л.сода - 0.5 ч.л. без горкимука - 4 стакана
маковая начинка - как ее готовить смотрите по ссылке.
желток для смазки булочек
Сначала приготовила тесто: вылила кефир, высыпала соль и сахар. Высыпала муку (не всю - пару стаканов оставила), в муку сразу соду негашеную, замесила тесто.
Тесто должно получиться мягкое не забитое мукой, в самом конце на руки налила немного масла растительного и домесила его, собрала в шар, так тесто не липнет к рукам.
Раскатала тесто скалкой на столе не очень тонким слоем, примерно 6-7 мм толщиной. Выложила сверху маковую начинку, конечно можно было слоем потоньше, но я решила сделать такие супер маковые булочки.
Скатала тесто рулетом и порезала его на кусочки шириной примерно по 4 сантиметра.
Выложила маковые булочки на противень. Сверху смазала взбитым желтком и поставила в разогретую духовку Выпекала булочки при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут до румяного цвета.
Вот такие получились вкусные, румяные, пышные булочки на кефирном тесте без дрожжей и яиц.
10.06.2017 в 10:23
После того, как сын гостевал у бабушки начал просить оладушки. плоские умеют печь все, а мне захотелось пышных и воздушных. Наткнулась на ваш рецепт и он меня просто поразил. Вкусные пышные, необыкновенно воздушные оладьи исчезли с тарелки не дойдя до основного стола :) впрочем домашние оценили и просят их каждое воскресенье. Спасибо :)
myvkusno.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»