Хлеб с отрубями - калорийность и состав. Польза хлеба с отрубями. Отрубной хлеб калорийность

Хлеб с отрубями - польза и вред для здоровья

Содержание статьи

Кулинария не стоит на месте, опытные хозяйки придумывают всё новые и новые рецепты различных блюд. Не обошли стороной и выпечку. Сегодня хлеб готовят не только из пшеничной или ржаной муки, но и на основе отрубей. Такой продукт обладает низкой калорийностью и скапливает множество клетчатки, благодаря чему его широко применяют при похудении. Не будем голословными, рассмотрим пользу и вред отрубного хлеба для организма.

Полезные свойства отрубного хлеба

успокаивает, снимает раздражительность;
используется в рационе худеющих и больных ожирением;
выводит зашлакованность;
освобождает дыхательные пути от слизи;
очищает организм от токсичных веществ и тяжёлых металлов;
проводит профилактику онкологии;

используется в лечении атеросклероза за счёт очищения сосудов;
улучшает деятельность сердца;
снижает показатели глюкозы в крови;
повышает иммунную систему;
применяется в лечении астмы, бронхита, пневмонии;
входит в рацион больных гепатитом;
эффективен при мочекаменной и желчнокаменной болезни;
обладает слабительными свойствами, поэтому борется с запором;
повышает метаболические процессы;
улучшает репродуктивную функцию.

Все эти полезные свойства присущи не только хлебу, но и другим блюдам с добавлением отрубей (каши, супы, салаты, печенье, йогурты и пр.).

По желанию вы можете дополнительно приготовить из отрубей коктейль. Для этого залейте жменю сырья кипятком и оставьте на полчаса. Употребляйте для укрепления здоровья небольшими порциями.

польза и вред овсяных отрубей

Польза отрубного хлеба

Продукт славится своими способностями выводить холестериновые бляшки из полости кровеносных каналов. На этом фоне проводится профилактика атеросклероза и лечение уже имеющегося заболевания.
Хлеб с отрубями ускоряет всасывание ценных веществ из пищи кровью. Позже эти соединения разносятся по всему организму, улучшая работу жизненно важных органов и систем.

В продукте имеется много витаминов из группы B. Все они необходимы для поддержания работоспособности центральной нервной системы. Регулярный приём продукта обеспечивает спокойный сон и психоэмоциональное равновесие.
Не обошлось без скопления естественного антиоксиданта — токоферола, или витамина E. Это вещество необходимо коже и волосам. Токоферол выводит радионуклиды, свободные радикалы и соли тяжёлых металлов, проводя профилактику рака.
В составе множество минеральных соединений, которые оказывают положительное воздействие на сердечную мышцу. Речь идёт о калии и магнии, эти вещества нужны для профилактики сердечных недугов и скорейшего восстановления после инсульта/инфаркта.
Отрубной хлеб богат липоминовой кислотой. Она ответственна за корректную деятельность почек. При регулярном поедании продукта вы проведёте профилактику мочекаменной болезни и выведите уже имеющиеся новообразования (песок, мелкие камни).
Отруби сосредотачивают аскорбиновую кислоту. Всем известно, что витамин С необходим для укрепления иммунитета в период вирусных эпидемий и при авитаминозе. Цинк, которым богат продукт, улучшает деятельность мужской половой системы.

Польза отрубного хлеба для пищеварения

В продукте скапливаются полезные вещества, которые положительно влияют на человеческое здоровье. Особое место отводится клетчатке, которая необходима желудочно-кишечному тракту и всей пищеварительной системе.
При попадании в организм клетчатка выступает в роли щётки, она тщательно чистит пищевод, выводя даже самые старые застойные явления.
На этом фоне повышается обмен веществ, начинается естественное снижение веса. Пищевые волокна, как губка, впитывают в себя токсины и выводят их из организма.
Особое влияние хлеб оказывает на кишечник, в результате регулярного поедания улучшается перистальтика и микрофлора внутреннего органа. Отруби богаты питательными веществами, которые надолго сохраняют сытость и при этом не бродят в пищеводе.
Клетчатка хороша тем, что не повышает уровень инсулина в крови. Хлеб можно кушать больным диабетом, не опасаясь за своё здоровье. Наряду с этим наступает очищение и похудение.

польза и вред макарон

Польза отрубного хлеба для худеющих

Если у вас имеются проблемы с лишним весом, вовсе необязательно отказываться от хлеба. Включите отрубной продукт в рацион и наслаждайтесь результатом. Главное, выбирайте полностью натуральный состав или готовьте хлеб самостоятельно. Калорийность выпечки составляет примерно 250—280 Ккал.
Отдавайте предпочтение специальным отрубным хлебцам, их можно купить в магазине здорового или спортивного питания. В такой продукт не добавляют сахар. Основу составляют только натуральные и полезные компоненты (сухофрукты, орехи, семечки, мёд, отруби).
Кушать можно не больше 2—3 ломтиков в день. Лучше включать продукт в трапезу утром, на второй завтрак, обед. В вечернее время от приёма хлебцев необходимо отказаться. Чтобы добиться результата, совмещайте отрубной хлеб с салатами, рыбой, мясом.
Что касается пользы для худеющих, отрубной хлеб ускоряет метаболизм. Это значит, что при минимальных усилиях с вашей стороны объёмы будут таять на глазах. Желательно делать зарядку 2—3 раза в день и отказаться от вредной пищи (солёная, жирная, жареная, сладкая).
Отрубной хлеб богат пищевыми волокнами. Продукт выступает в роли щётки, которая проходится по пищеводу и выметает всё лишнее. Кроме снижения веса проводится комплексное очищение от токсинов и шлаков.

Особенно полезно кушать хлеб тем, кто регулярно ходит в спортзал. Белок способствует укреплению костной ткани и формированию мышечных волокон. Наряду с этим расщепляются жировые прослойки, ускоряется циркуляция крови.
Чтобы добиться максимального результата, не покупайте пшеничный хлеб. В нём много глютена, при непереносимости этого вещества можно навредить организму и поправиться в весе.

Польза отрубного хлеба для беременных

О здоровье будущего малыша женщина должна думать уже с момента зачатия. Беременной даме необходимо скорректировать правильное питание заблаговременно, снабдив рацион полезными продуктами. В это число входит отрубной хлеб.
Во время вынашивания ребёнка девушка часто мучается изжогой, запорами, расстройством пищеварения, иными проблемами, которые касаются желудочно-кишечного тракта. Хлеб из отрубей наладит функции жизненно важных органов, устранит сбои в их работе.

Благодаря скоплению пищевых волокон (в том числе и частности клетчатки) проводится комплексное очищение. Опорожнение кишечника ведёт к профилактике запоров и отсутствию газообразования. На этом фоне девушка сможет избежать развития геморроя, который обычно появляется из-за сильных застойных явлений.
Если вы до сих пор употребляете обычный хлеб, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, затем замените его на отрубной продукт. Привыкание к такому хлебу должно осуществляться постепенно, начинайте с одного ломтика в сутки.
Продукт принесёт пользу не только беременным, но и кормящим матерям. Отруби усиливают приток молока, улучшают его качество и устраняют возможную горечь. Но стоит быть осторожнее, нельзя кушать более 35 гр. хлеба в сутки, чтобы не спровоцировать метеоризм.
Беременным и кормящим женщинам лучше употреблять отрубной хлеб в первой половине дня. Так он быстрее усвоится и отдаст максимум полезных веществ.
Если во время вынашивания плода вы набрали лишний вес, после родов обязательно следует заменить обычный хлеб отрубным и полностью отказаться от другой выпечки. Поскольку в такой период нельзя давать организму большие нагрузки, коррекция питания поможет похудеть.

Вред отрубного хлеба

Существуют некоторые противопоказания, которых нужно придерживаться. Специалисты не рекомендуют кушать хлеб при колите, панкреатите, язвенной болезни, диарее, чрезмерной активности толстой кишки.
Если вы принимаете серьёзные антибиотики, перед введением отрубного продукта в рацион проконсультируйтесь со специалистом. В ином случае отруби снизят эффективность препаратов.

Важно понимать, что полезные качества хлеба превосходят его вред. Но употребление должно строго дозироваться, не следует поедать продукт безмерно. Включайте его в рацион и кушайте в первой половине дня. Перед приёмом ознакомьтесь с противопоказаниями.

польза и вред семян льна

Видео: рецепт приготовления хлеба с отрубями

howtogetrid.ru

Хлеб с отрубями - калорийность и состав. Польза хлеба с отрубями

Свойства хлеба с отрубями

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит хлеб с отрубями ( средняя цена за 1 шт.)?

Москва и Московская обл.

70 р.

Примечательно то, что еще в недавнем прошлом отруби считались всего лишь отходами или побочным продуктом мукомольного производства. Во все времена для изготовления хлеба и хлебобулочных изделий люди старались использовать высококачественную и очищенную муку. Это неудивительно ведь верхом пекарского мастерства считалось умение изготавливать пышный и воздушный белый хлеб.

Однако, в последнее время на волне повального увлечения здоровым образом жизни и сбалансированным питанием появились новые виды хлеба, которые уже не соответствуют старым стандартам. Ученые уже давно смогли найти доказательства тому, что хлеб с отрубями намного полезнее для человеческого организма, чем рафинированный продукт.

Состав хлеба с отрубями

Многие специалисты пришли к мнению о том, что пшеничный хлеб из муки высшего качества абсолютно бесполезен и может "гордится" всего лишь своими отменным вкусовыми качествами. Уникальная польза хлеба с отрубями становится очевидной лаже при беглом взгляде на витаминно-минеральный состав продукта. В химический состав хлеба с отрубями входят витамины группы В, К и РР.

Кроме того, состав хлеба с отрубями обогащен такими безусловно полезными для человеческого организма соединениями как кальций, марганец, холин, натрий, калий, а также фосфор и селен. Примечательно то, что уровень калорийности хлеба с отрубями находится на достаточно высоком уровне и составляет 248 Ккал, которые приходятся на 100 грамм хлебобулочного изделия.

Однако, не смотря даже на такой достаточно высокий уровень калорийности хлеба с отрубями, данное хлебобулочное изделие относятся к диетическим продуктам питания. Помимо того, благодаря уникальному витаминно-минеральному составу хлеба с отрубями продукт часто вводят в лечебное меню питания.

Польза хлеба с отрубями

Польза хлеба с отрубями может выражаться в нескольких направлениях. Во-первых, состав хлеба с отрубями обогащен большим количеством витамина В6, который помогает сохранить психологическое равновесие. Витамин В12 способствует нормальному функционированию нервной системы человеческого организма. Об уникальной пользе витамина Е и аскорбиновой кислоты, которые в избытке содержатся в хлебе с отрубями известно всем без исключения.

Во-вторых, хлеб с отрубями обогащен липоминовой кислот ой, которую называют "корректором" для многих систем жизнеобеспечения человеческого организма. В-третьих, хлеб с отрубями содержит цинк, который оказывает благотворное влияние на работу головного мозга. Возможно хлеб с отрубями не настолько вкусен или скорее привычен для подавляющего большинства жителей наших широт. Однако именно этот продукт может стать отличной и полезной альтернативой обычному пшеничному хлебу.

Калорийность хлеба с отрубями 248 кКал

Энергетическая ценность хлеба с отрубями (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 8.8 г. (~35 кКал)Жиры: 3.4 г. (~31 кКал)Углеводы: 43.8 г. (~175 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 14%|12%|71%

Рецепты с хлебом с отрубями

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 500 граммов

Пищевая ценность и состав хлеба с отрубями

НЖК - Насыщенные жирные кислоты

0.779 г

Моно- и дисахариды

9.68 г

Пищевые волокна

4 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Хлеб с отрубями отзывы и комментарии

findfood.ru

Хлеб с отрубями: калорийность, польза и вред

Наиболее качественный хлеб получается из муки мелкого помола высокой степени очистки. Такой продукт вкусный и презентабельный внешне, однако, не слишком полезный. Все дело в том, что при тщательной очистке зерен от оболочек из них удаляется множество полезных веществ, которые способны наладить пищеварение, очистить организм от шлаков и токсинов, настроить кишечник на правильную работу. Сегодня отруби часто возвращают в выпечку в виде добавок, таким образом легче регулировать их количество и качество получаемого продукта.

Полезные свойства продукта

Малое потребление клетчатки создает большинство проблем с пищеварительным трактом у современных людей. Рафинированные продукты питания, которые полностью очищены от природных волокон, способствуют нарушению правильной работы всех систем организма. Для решения данной проблемы пищу сегодня требуется обогащать специальной шелухой зерен в гранулированном виде, можно также есть хлеб с отрубями. Польза данного продукта вполне очевидна. Пищевые волокна, входящие в состав отрубной выпечки, помогают регулировать работу желудочно-кишечного тракта, устраняют и предотвращают запоры, способствуют выведению холестерина, токсинов, профилактируют возникновение атеросклероза, повышают гемоглобин в крови и качественно улучшают ее состав.

Нерафинированная клетчатка понижает гликемический индекс выпечки. Такой продукт отлично помогает в вопросах снижения веса, улучшает усвоение полезных веществ из пищи, способствует очистке стенок пищеварительных органов. Зерновая клетчатка очень полезна при дефиците железа, она, являясь природным адсорбентом, решает многие проблемы с кожей, волосами, грибковыми заболеваниями и аллергией. Недостатком отрубного хлеба можно назвать его специфический привкус, форму и консистенцию готового изделия.

Благоприятное воздействие продукта на человеческий организм зависит от пропорций отрубей в рецепте. Наиболее ценной является выпечка, в которую добавлено около 20 процентов шелухи зерен. Однако злоупотребление таким продуктом может привести к побочным эффектам и негативным последствиям. Взрослый человек не должен в сутки употреблять более 30 граммов сухих зерновых оболочек, но определить их количество в готовом покупном хлебе практически невозможно. Поэтому если уж есть хлеб с отрубями, то не более 300 граммов в день в утреннее время суток. При возникновении неприятных ощущений в области желудочно-кишечного тракта следует отказаться от выпечки до полного исчезновения симптомов, а затем начать употреблять ее в меньшем количестве.

Наиболее полезный хлеб с отрубями подразделяется на несколько подвидов, в зависимости от влияния на здоровье человека и методов его приготовления.

Он может быть:

Цельнозерновой, который необходим при сахарном диабете, высоком уровне холестерина, лишнем весе и заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
Живой, который готовится с использованием заквасок на основе ростков и цельных зерен пшеницы. Живой хлеб с отрубями полезен при авитаминозе и лишнем весе.
Биохлеб, приготовленный исключительно из ингредиентов натурального происхождения – семечек, орехов, муки разного сорта, овощей (моркови, сельдерея, тыквы, томатов).
Хлебцы, которые получают путем удаления влаги из хлеба с отрубями. Это легкий и вкусный продукт, однако существует риск приобрести некачественные изделия, в которые производитель добавил усилители вкуса и другие искусственные вещества.

Магазинный ассортимент отрубного хлеба достаточно широкий, важно выбирать именно тот продукт, который будет полезен для конкретного организма. Если же найти такой готовый не получается, его легко можно испечь в домашних условиях.

Влияние продукта на снижение веса

Калорийность хлеба с отрубями не такая уж и низкая. Минимальное значение килокалорий в готовом домашнем продукте может равняться 220 на 100 граммов веса, а максимальное превышать 400. В такой хлеб часто добавляют мед, сахар, различные виды муки и жир, что никак не способствует легкости готового продукта. В готовых хлебцах часто содержатся орешки и семена, которые также увеличивают энергетическую ценность продукта и не способствуют похудению.

Если не учитывать все ингредиенты хлеба из отрубей, полагаясь только на его полезность, можно парой кусочков такого продукта полноценно заменить для организма один-два приема пищи.

В вопросах похудения важно учитывать, какой хлеб с отрубями человек ест. Хотя в любом случае данная выпечка значительно полезнее для снижения веса, чем пшеничный или ржаной хлеб.

С отрубями в организм поступают грубые волокна, которые провоцируют обновление всех процессов жизнедеятельности:

нормализация стула происходит даже в случаях, когда человек придерживается диет, вызывающих запоры;
насыщение организма происходит значительно быстрее за счет разбухания грубых волокон в желудке и создания объема пищи;
множество витаминов и минералов поступают и усваиваются в организме гораздо быстрее, что провоцирует налаживание обменных процессов и запускает процесс похудения.

При этом пшеничный хлеб с отрубями менее полезен, чем ржаной, поскольку в нем содержится глютен, способствующий набору веса.

Кому нельзя употреблять продукт

При всех положительных качествах отрубного хлеба, есть ряд противопоказаний для его употребления. Например, при обостренных хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта он может вызвать усиление болей и обострение критических состояний. В периоды спокойствия выпечку есть можно, но в умеренном количестве. Среди заболеваний, при которых следует исключить из рациона хлеб из отрубей, значатся:

гастрит и язва желудка в обостренной стадии;
панкреатит;
геморрой;
колиты;
проблемы с толстым кишечником, диарея;
авитаминоз.

Также хлеб из отрубей нежелательно есть при лечении многими медикаментозными средствами, включая антибиотики. Дело в том, что клетчатка, попадая в организм, впитывает в себя и выводит не только токсины, но и лекарственные составляющие препаратов, ослабляя их терапевтическое воздействие. Такая выпечка может вывести и витаминно-минеральные комплексы, поступающие в организм как с продуктами питания, так и в медикаментозном виде, что особенно опасно в период беременности, когда достаточный уровень витаминов является залогом нормального развития плода.

Домашнее приготовление

Хлеб с отрубями в хлебопечке или в духовке можно приготовить и дома, используя готовые сухие отруби. Этот ингредиент можно добавлять во все виды выпечки, чтобы увеличить потребление клетчатки. Сегодня есть способы приготовить даже быстрый диетический хлеб из отрубей в микроволновке, что займет у хозяйки всего несколько минут времени.

Для такого хлеба понадобится:

2 куриных яйца;
7 столовых ложек пшеничных отрубей;
2 столовые ложки простого йогурта;
по пол чайной ложки соды и лимонного сока;
соль и специи по вкусу.

Яйца, йогурт и отруби хорошо перемешиваются в миске, а затем туда добавляется погашенная лимонным соком сода. Еще раз все смешав, можно ввести в тесто соль и специи и вылить готовое тесто в форму для микроволновки. Булка готовится 5 минут на максимальной мощности, после приготовления ее можно сразу же есть, поскольку в ней отсутствует мука, из-за которой обычный выпечку не рекомендуют употреблять горячей. Хлеб из отрубей без муки получается достаточно легким и диетическим, в нем содержатся все необходимые организму вещества и в то же время этот состав хлеба калорий содержит совсем не много.

Ржаной хлеб с отрубями в хлебопечке готовится достаточно просто. Ржаные отруби более полезны, чем пшеничные, однако этот вид выпечки имеет специфический вкус, который не каждому понравится. Иногда ржаные отруби хозяйки заменяют на овсяные. Хлеб из овсяных отрубей получается нежнее, а его полезные качества ничем не уступают ржаному аналогу. Рецепт хлеба с ржаными или овсяными отрубями в хлебопечке требует использования следующих ингредиентов для выпекания:

Все ингредиенты смешиваются между собой и помещаются в съемную чашу для хлебопечки. Время выпечки продукта составляет 4 часа, если в меню аппарата нет специальной функции для такого вида изделий. Хлеб, вне зависимости от вида отрубей, получается очень пышным, вкусным, с румяной корочкой и пряным запахом.

Диетический хлеб по Дюкану

При соблюдении белковых диет обычный хлеб становится запрещенным продуктом. Но многие люди не могут обойтись без него настолько, что даже отказываются от дальнейшего соблюдения режимов питания. Известный диетолог Дюкан разработал несколько способов приготовления хлеба, который совсем не вредит фигуре. В выпечке Дюкана должны превалировать белки, но отруби также являются допустимым ингредиентом. С их помощью можно испечь хлеб, в составе которого помимо дрожжей и овсяно-пшеничных отрубей есть изолят протеина, куриные яйца, мягкий творог, кефир, приправы, соль и сахарозаменитель.

Классический хлеб из отрубей по Дюкану также готовится на основе дрожжей. В этом рецепте необходимо использовать молоко, поэтому следует строго следить, подходит ли данный ингредиент условиям соблюдаемой диеты. Кстати, если отруби человек не любит, «дюкановская» методика выпечки предполагает изготовление домашнего хлеба без отрубей. Основу такого рецепта составляет кукурузный крахмал, сухое молоко, мягкий творог, яйцо и разрыхлитель.

Хлеб с отрубями без дрожжей по Дюкану можно испечь по нескольким рецептам. Домашний хлеб с отрубями в духовке при белковой диете готовится из пшенично-овсяных отрубей, яйца, кефира, соды и кунжута. В качестве вкусовой добавки можно применять в рецепте рубленую зелень. Для рецепта бездрожжевого хлеба с отрубями для микроволновки используются отруби, яйца, натуральный йогурт и сода. Это один из самых быстрых способов испечь полезную белковую буханку, поскольку время приготовления занимает всего 7-10 минут. Домашний хлеб из отрубей в мультиварке по Дюкану готовится чуть дольше – около 20 минут. Рецепт этого блюда достаточно прост и универсален — овсяные отруби, 2 яйца и мягкий творог хорошо смешиваются и заливаются в формочки для мультиварки. Если добавить в рецепт сахарозаменитель, то можно получить диетическую сладость, которая не нанесет вреда фигуре, но поможет легко пережить ограничения в пище.

Рецепты хлеба по Дюкану очень простые, но их разнообразие помогает легко следовать даже самой жесткой диете, при этом наслаждаясь вкусным и полезным хлебом из отрубей.

Хлеб с добавлением клетчатки незаменим для здоровья, если употреблять его в умеренном количестве. Важно помнить, что отруби активны в отношении желудочно-кишечного тракта человека и если при их использовании эта система организма начинает чувствовать себя плохо, то стоит временно совсем отказаться от отрубного хлеба и проконсультироваться с врачом. При грамотном подходе, хлеб из отрубей заставит забыть о запорах и лишнем весе в очень сжатые сроки, а разнообразие рецептов его выпекания поможет ежедневно наслаждаться вкусными булочками и десертами.

foodandhealth.ru

Хлеб с отрубями, полезные свойства и калорийность, противопоказания и состав.

Не так давно на прилавках хлебных магазинов у нас появился хлеб с отрубями. И за короткий промежуток времени, этот продукт сумел завоевать любовь поклонников здорового и диетического питания. Так чем же так полезен хлеб с отрубями и кому его можно добавлять в свое меню, есть ли противопоказания у этого продукта?

Содержание:

Состав и полезные свойства отрубей

Отрубями называют измельченную оболочку зерна, в составе которой имеется до 90% ценных веществ, находящихся в неочищенном зерне. При этом во время выпекания, отруби сохраняют в себе все полезные свойства. Все эти вещества являются ценнейшим источником некоторых витаминов и минеральных веществ, среди которых:

Клетчатка. Она является составляющей не только фруктов и овощей, но и отходов производства муки. Клетчатка необходима нашему кишечнику для очищения его от скопившихся шлаков и поддержания нормального уровня микрофлоры. Замечено, что клетчатка способно быстро вызывать чувство насыщения, поэтому является незаменимой при похудении. Так же имеются данные, что регулярное употребление в пищу продуктов, которые богаты клетчаткой, снижает уровень холестерина и нормализует уровень сахара в крови, поэтому может считаться профилактикой атеросклероза.
Минеральные вещества. Магний и калий способствуют нормальной работе сердца и сосудов. Фосфор и селен противостоят стрессам и способствуют укреплению нервной системы. Натрий и калий необходимы для укрепления сосудов. Цинк необходим для работы мозга.
Витамины группы В используются организмом для нормального функционирования нервной системы.
Витамин Е имеет антиоксидантные свойства, благодаря чему способствует здоровью и красоте кожи.
Аскорбиновая кислота способствует повышению защитных сил организма.
Лимонная кислота необходима для функционирования нашего организма.

Калорийность хлеба с отрубями

Сегодня производится порядка 20 различных видов хлеба с добавлением отрубей. Все они лишь немного отличаются друг от друга своим составом и добавлением семечек, различных семян и сухофруктов. Готовить такой хлеб можно и в домашних условиях.

Выбирая отрубной хлеб, обратите внимание на то, какая доля отрубей в нем содержится. Ведь именно от этого и будет зависеть его польза. Так, можно встретить обычный хлеб, приготовленный из пшеничной муки, лишь сверху присыпанный хлопьями отрубей. Такой хлеб нельзя назвать отрубным и соответственно полезным. Оптимальное количество отрубей, которое должно присутствовать в хлебном тесте, составляет порядка 30%.

Хлеб с отрубями является диетическим продуктом, и хотя в 100 граммах продукта содержится 248 ккал. Но из-за значительного количества клетчатки, нанести вред нашей фигуре эти калории не смогут. Ведь на то, чтобы переварить такие сложные углеводы, которыми и являются волокна клетчатки, наш организм затрачивает много энергии. Это дает нам возможность чувствовать себя сытым достаточно продолжительный промежуток времени и при этом еще избавляться от лишнего веса. Но, злоупотреблять ним тоже не стоит, ведь кроме полезных отрубей, в таком хлебе присутствует и обычная мука. Какой именно хлеб можно есть при похудении, мы писали на страницах нашего сайта.

Благодаря своему составу, отрубной хлеб рекомендуют включать не только в диетическое, но и в лечебное меню.

Особенности применения

Употреблять отрубной хлеб можно всем, учитывая допустимые порции.

Для беременных и кормящих

Многие беременные сталкиваются с различными проблемами в работе органов пищеварения, особенно на большом сроке беременности. При этом врач может порекомендовать специальную диету, в основе которой будут преимущественно продукты, содержащие достаточно клетчатки. Такое питание поможет избавиться от запоров и не допустить появления геморроя. При этом первое, что рекомендует врач – заменить белых хлеб на отрубной.

После родов, мамочка может начинать употреблять продукты с отрубями не ранее, чем малышу исполнится 1 месяц. Употреблять его желательно в первой половине дня. Суточная норма хлеба для беременных и кормящих составляет 30 грамм. Превышать ее не рекомендуется из-за возможности возникновения метеоризма.

Благодаря тому, что ценные вещества из отрубей через грудное молоко попадают к малышу, это станет отличной профилактикой проблем с работой кишечника не только у мамы, но и у малыша.

При запорах

С данной проблемой сталкиваются многие, независимо от своего пола и возраста. Лучшим решением, которое позволит справиться с проблемой, может стать введение в рацион отрубей, которые являются отличным сорбентом растительного происхождения, способного выводить накапливающиеся в кишечнике шлаки и другие вредные вещества. Так же отруби стимулируют перистальтику кишечника.

Для похудения

Во время различных диет из рациона исключаются любые сладкие и мучные изделия. Исключением является хлеб с отрубями. Большое количество клетчатки надолго насыщает организм и нам реже хочется есть. В результате количество съеденного немного уменьшается. Для желающих избавиться от ненавистных килограммов, оптимальным количеством отрубного хлеба станет 2 кусочка в сутки.

Заменив обычный белый хлеб, на хлеб с отрубями, мы может получить не только красивую фигуру, но и здоровый цвет кожи. Это связано с тем, что отруби отлично очищают организм, выводя из него скопившиеся за долгие годы шлаки и токсины, которые зачастую, проявлят себя в виде покраснений, воспалений, прыщиков на коже.

Разгрузочные дни

Время от времени, диетологи рекомендуют устраивать себе разгрузочный день, когда допускается употреблять только свежие овощи, зеленый чай и хлеб с отрубями. Благодаря такому меню, мы приобретаем здоровый вид, прекрасное самочувствие, прилив сил и энергии, а так же легкость во всем теле. Однако стоит обратить внимание, что всего лишь 1 день в месяц не сможет избавить вас от имеющихся проблем, если в остальное время, в вашем рационе преобладает не здоровая пища. Такие разгрузочные дни будут эффективными, если и в остальное время вы придерживаетесь принципов сбалансированного питания.

Противопоказания к употреблению отрубного хлеба

Хотя польза хлеба, приготовленного с добавлением отрубей неоценима, все же есть ряд людей, кому его употреблять не рекомендуется. Обычно, это люди с заболеваниями органов пищеварения:

язвы;
гастрит;
панкреатит;
колит;
геморрой.

Такое ограничение связано с тем, что сами по себе отруби имеют жесткую структуру, которая способна повредить и без того пораженный орган и еще больше усугубить ситуацию. Если в данный момент вы здоровы, но одно из этих заболеваний было ранее в вашем анамнезе, то прежде чем ввести хлеб с отрубями в свой рацион, рекомендовано проконсультироваться с врачом, относительно целесообразности его употребления.

Хлеб с отрубями нельзя сравнивать с хлебом из пшеничной муки и любой другой сдобой. Да, отрубная выпечка менее пышная и привлекательная, однако они не приносят нам тот вред, на который способна выпечка из обычной пшеничной муки. Введение отрубного хлеба в ваш рацион поможет сохранить красоту и здоровье на долгие годы. Однако не нужно уповать на такую выпечку, как на панацею от любых недугов. Правильнее будет рассматривать их, как полезное дополнение к нашему рациону и еще один шаг на пути к здоровью и долголетию.

www.zhenskietainy.ru

Калорийность Пшеничный хлеб с отрубями. Химический состав и пищевая ценность.

Пшеничный хлеб с отрубями богат такими витаминами и минералами, как: пищевыми волокнами - 20 %, витамином B1 - 26,5 %, витамином B2 - 15,9 %, витамином B9 - 40,3 %, витамином PP - 22 %, магнием - 20,3 %, натрием - 37,4 %, фосфором - 23,1 %, железом - 17,1 %, марганцем - 83,4 %, медью - 22,1 %, селеном - 56,4 %, цинком - 11,3 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru