Рецепт хлеб на молочной сыворотке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. На сыворотке хлеб калорийность

Рецепт Хлеб на сыворотке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб на сыворотке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	217.1 кКал	1684 кКал	12.9%	5.9%	1683 г
Белки	6.692 г	76 г	8.8%	4.1%	76 г
Жиры	3.225 г	60 г	5.4%	2.5%	60 г
Углеводы	40.222 г	211 г	19.1%	8.8%	211 г
Пищевые волокна	1.454 г	20 г	7.3%	3.4%	20 г
Вода	19 г	2400 г	0.8%	0.4%	2375 г
Витамины
Витамин А, РЭ	0.3 мкг	900 мкг
бета Каротин	0.002 мг	5 мг
Витамин В1, тиамин	0.125 мг	1.5 мг	8.3%	3.8%	2 г
Витамин В2, рибофлавин	0.084 мг	1.8 мг	4.7%	2.2%	2 г
Витамин В4, холин	40.43 мг	500 мг	8.1%	3.7%	499 г
Витамин В5, пантотеновая	0.468 мг	5 мг	9.4%	4.3%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.202 мг	2 мг	10.1%	4.7%	2 г
Витамин В9, фолаты	31.595 мкг	400 мкг	7.9%	3.6%	400 г
Витамин В12, кобаламин	0.108 мкг	3 мкг	3.6%	1.7%	3 г
Витамин C, аскорбиновая	0.18 мг	90 мг	0.2%	0.1%	90 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.642 мг	15 мг	10.9%	5%	15 г
Витамин Н, биотин	3.018 мкг	50 мкг	6%	2.8%	50 г
Витамин РР, НЭ	2.3914 мг	20 мг	12%	5.5%	20 г
Макроэлементы
Калий, K	149.38 мг	2500 мг	6%	2.8%	2490 г
Кальций, Ca	35.54 мг	1000 мг	3.6%	1.7%	987 г
Кремний, Si	1.965 мг	30 мг	6.6%	3%	30 г
Магний, Mg	22.06 мг	400 мг	5.5%	2.5%	401 г
Натрий, Na	457.27 мг	1300 мг	35.2%	16.2%	1299 г
Сера, S	43.5 мг	1000 мг	4.4%	2%	989 г
Фосфор, Ph	101.7 мг	800 мг	12.7%	5.8%	801 г
Хлор, Cl	36.61 мг	2300 мг	1.6%	0.7%	2288 г
Микроэлементы
Бор, B	30.4 мкг	~
Ванадий, V	58.12 мкг	~
Железо, Fe	1.207 мг	18 мг	6.7%	3.1%	18 г
Йод, I	3.61 мкг	150 мкг	2.4%	1.1%	150 г
Кобальт, Co	1.182 мкг	10 мкг	11.8%	5.4%	10 г
Марганец, Mn	0.5836 мг	2 мг	29.2%	13.5%	2 г
Медь, Cu	98.33 мкг	1000 мкг	9.8%	4.5%	1003 г
Молибден, Mo	12.996 мкг	70 мкг	18.6%	8.6%	70 г
Селен, Se	3.439 мкг	55 мкг	6.3%	2.9%	55 г
Фтор, F	20.11 мкг	4000 мкг	0.5%	0.2%	4022 г
Хром, Cr	1.64 мкг	50 мкг	3.3%	1.5%	50 г
Цинк, Zn	0.8023 мг	12 мг	6.7%	3.1%	12 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	6.5 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Хлеб на сыворотке составляет 217,1 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

health-diet.ru

Рецепт хлеб на сыворотке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

хлеб на сыворотке богат такими витаминами и минералами, как: пищевыми волокнами - 27,5 %, витамином А - 12,6 %, витамином B1 - 15,6 %, витамином B2 - 17,3 %, холином - 32,7 %, витамином B5 - 25,1 %, витамином B6 - 22,6 %, витамином B12 - 11,2 %, витамином E - 17,8 %, витамином H - 23,9 %, витамином PP - 30,8 %, калием - 11,9 %, магнием - 16,2 %, фосфором - 39,6 %, железом - 21,9 %, кобальтом - 68,4 %, марганцем - 77,5 %, медью - 28,7 %, молибденом - 30 %, селеном - 31,6 %, цинком - 16 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.

Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Хлеб домашний на сыворотке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб домашний на сыворотке".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	232 кКал	1684 кКал	13.8%	5.9%	1681 г
Белки	7.1 г	76 г	9.3%	4%	76 г
Жиры	3.1 г	60 г	5.2%	2.2%	60 г
Углеводы	44 г	211 г	20.9%	9%	211 г
Пищевые волокна	1.7 г	20 г	8.5%	3.7%	20 г
Вода	6.8 г	2400 г	0.3%	0.1%	2267 г
Зола	1.1884 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.092 мг	1.5 мг	6.1%	2.6%	2 г
Витамин В2, рибофлавин	0.057 мг	1.8 мг	3.2%	1.4%	2 г
Витамин В4, холин	29.89 мг	500 мг	6%	2.6%	498 г
Витамин В5, пантотеновая	0.261 мг	5 мг	5.2%	2.2%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.123 мг	2 мг	6.2%	2.7%	2 г
Витамин В9, фолаты	13.429 мкг	400 мкг	3.4%	1.5%	395 г
Витамин В12, кобаламин	0.099 мкг	3 мкг	3.3%	1.4%	3 г
Витамин C, аскорбиновая	0.17 мг	90 мг	0.2%	0.1%	85 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.651 мг	15 мг	11%	4.7%	15 г
Витамин Н, биотин	1.648 мкг	50 мкг	3.3%	1.4%	50 г
Витамин РР, НЭ	1.5282 мг	20 мг	7.6%	3.3%	20 г
Ниацин	0.627 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	103.38 мг	2500 мг	4.1%	1.8%	2521 г
Кальций, Ca	32.69 мг	1000 мг	3.3%	1.4%	991 г
Кремний, Si	1.932 мг	30 мг	6.4%	2.8%	30 г
Магний, Mg	10.66 мг	400 мг	2.7%	1.2%	395 г
Натрий, Na	382.36 мг	1300 мг	29.4%	12.7%	1301 г
Сера, S	38.24 мг	1000 мг	3.8%	1.6%	1006 г
Фосфор, Ph	68.9 мг	800 мг	8.6%	3.7%	801 г
Хлор, Cl	597.75 мг	2300 мг	26%	11.2%	2299 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	507.1 мкг	~
Бор, B	17.9 мкг	~
Ванадий, V	43.47 мкг	~
Железо, Fe	0.633 мг	18 мг	3.5%	1.5%	18 г
Йод, I	3.45 мкг	150 мкг	2.3%	1%	150 г
Кобальт, Co	0.949 мкг	10 мкг	9.5%	4.1%	10 г
Марганец, Mn	0.2777 мг	2 мг	13.9%	6%	2 г
Медь, Cu	52.23 мкг	1000 мкг	5.2%	2.2%	1004 г
Молибден, Mo	11.17 мкг	70 мкг	16%	6.9%	70 г
Никель, Ni	1.063 мкг	~
Олово, Sn	2.51 мкг	~
Селен, Se	2.898 мкг	55 мкг	5.3%	2.3%	55 г
Титан, Ti	5.31 мкг	~
Фтор, F	10.63 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	3543 г
Хром, Cr	1.06 мкг	50 мкг	2.1%	0.9%	50 г
Цинк, Zn	0.5142 мг	12 мг	4.3%	1.9%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	32.793 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.4 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	4.1667 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.1292 г	~
18:0 Стеариновая	0.0854 г	~
20:0 Арахиновая	0.0063 г	~
22:0 Бегеновая	0.0146 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.4958 г	от 18.8 до 48.8 г	2.6%	1.1%	19 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.4938 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.2458 г	от 11.2 до 20.6 г	11.1%	4.8%	11 г
18:2 Линолевая	1.2458 г	~

Энергетическая ценность Хлеб домашний на сыворотке составляет 232 кКал.

health-diet.ru

Рецепт хлеб на молочной сыворотке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "хлеб на молочной сыворотке".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	249.8 кКал	1684 кКал	14.8%	5.9%	1688 г
Белки	7.3 г	76 г	9.6%	3.8%	76 г
Жиры	2.6 г	60 г	4.3%	1.7%	60 г
Углеводы	49.5 г	211 г	23.5%	9.4%	211 г
Пищевые волокна	2.3 г	20 г	11.5%	4.6%	20 г
Вода	27.1 г	2400 г	1.1%	0.4%	2464 г
Зола	0.364 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	10.5 мкг	900 мкг	1.2%	0.5%	875 г
Ретинол	0.009 мг	~
бета Каротин	0.007 мг	5 мг	0.1%		7 г
Витамин В1, тиамин	0.095 мг	1.5 мг	6.3%	2.5%	2 г
Витамин В2, рибофлавин	0.048 мг	1.8 мг	2.7%	1.1%	2 г
Витамин В4, холин	38.42 мг	500 мг	7.7%	3.1%	499 г
Витамин В5, пантотеновая	0.275 мг	5 мг	5.5%	2.2%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.141 мг	2 мг	7.1%	2.8%	2 г
Витамин В9, фолаты	18.73 мкг	400 мкг	4.7%	1.9%	399 г
Витамин В12, кобаламин	0.059 мкг	3 мкг	2%	0.8%	3 г
Витамин C, аскорбиновая	0.1 мг	90 мг	0.1%		100 г
Витамин D, кальциферол	0.03 мкг	10 мкг	0.3%	0.1%	10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.055 мг	15 мг	7%	2.8%	15 г
Витамин Н, биотин	1.777 мкг	50 мкг	3.6%	1.4%	49 г
Витамин РР, НЭ	1.9802 мг	20 мг	9.9%	4%	20 г
Ниацин	0.778 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	107.42 мг	2500 мг	4.3%	1.7%	2498 г
Кальций, Ca	25.91 мг	1000 мг	2.6%	1%	997 г
Кремний, Si	2.734 мг	30 мг	9.1%	3.6%	30 г
Магний, Mg	12.34 мг	400 мг	3.1%	1.2%	398 г
Натрий, Na	20.17 мг	1300 мг	1.6%	0.6%	1261 г
Сера, S	49.88 мг	1000 мг	5%	2%	998 г
Фосфор, Ph	73.7 мг	800 мг	9.2%	3.7%	801 г
Хлор, Cl	27.69 мг	2300 мг	1.2%	0.5%	2308 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	717.8 мкг	~
Бор, B	25.3 мкг	~
Ванадий, V	61.52 мкг	~
Железо, Fe	0.823 мг	18 мг	4.6%	1.8%	18 г
Йод, I	2.67 мкг	150 мкг	1.8%	0.7%	148 г
Кобальт, Co	1.114 мкг	10 мкг	11.1%	4.4%	10 г
Марганец, Mn	0.39 мг	2 мг	19.5%	7.8%	2 г
Медь, Cu	69.3 мкг	1000 мкг	6.9%	2.8%	1004 г
Молибден, Mo	11.006 мкг	70 мкг	15.7%	6.3%	70 г
Никель, Ni	1.504 мкг	~
Олово, Sn	3.55 мкг	~
Селен, Se	4.102 мкг	55 мкг	7.5%	3%	55 г
Титан, Ti	7.52 мкг	~
Фтор, F	34.57 мкг	4000 мкг	0.9%	0.4%	3841 г
Хром, Cr	1.5 мкг	50 мкг	3%	1.2%	50 г
Цинк, Zn	0.5811 мг	12 мг	4.8%	1.9%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	44.557 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.2 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	3.87 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.2 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.049 г	от 11.2 до 20.6 г	0.4%	0.2%	12 г