172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Медики рассказали, сколько можно есть хлеба. Сколько хлеба можно есть

Сколько хлеба можно есть ежедневно?

Существует популярное мнение, что поедание хлеба в больших количествах — верный способ испортить фигуру. Между тем, сторонники так называемых «хлебных диет» считают, что можно питаться исключительно хлебом и терять лишние кило. Где же истина? Наверное, где-то рядом...

С помощью кусочка хлеба с солью человек может проверить степень своего насыщения. Если перед трапезой он сможет его съесть — это означает голод, а если хлеб с солью можно съесть и после еды — переедания не произошло.

Еще в Древней Греции черствый хлеб использовали как лечебное средство при различных заболеваниях желудка. Современные диетологи также рекомендуют вчерашний или подсушенный хлеб при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при диарее, панкреатите, диабете и некоторых других заболеваниях. Ломтик вчерашнего хлеба, политого растительным маслом, - хорошее желчегонное средство, способствующее усилению перистальтики желчного пузыря.

Кроме того, в магазинах можно приобрести бездрожжевой, с отрубями, безмучной цельнозерновой и многозерновой сорта хлеба с различными полезными для организма добавками (семенами льна, подсолнечника, зернами проса, овса, гречихи, с зародышевыми хлопьями и проростками зерна, соей, морской капустой, рыбьим жиром, луком, морковью, тыквой, паприкой, топинамбуром, облепихой и др.), а также лечебно-профилактический хлеб (белковый, бессолевой, низкокалорийный, с пониженной кислотностью, с бета-каротином, повышенным содержанием йода и т. п.).

При различных заболеваниях врачи-диетологи рекомендуют следующие сорта хлеба• Чёрный хлеб — одно из самых эффективных средств от малокровия. В ржаном хлебе содержится на 30% больше железа, вдвое больше калия и втрое — магния, чем в выпечке из пшеничной муки. У людей употребляющих изделия из тёмной муки ишемическая болезнь и другие сердечно-сосудистые заболевания встречаются значительно реже.• При заболеваниях сердечно-сосудистой системы полезен пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сортов, отрубной, "Докторский", хлеб с йодом, лактозой.• При атеросклерозе для снижения уровня холестерина рекомендуется хлеб с соей и гречневым проделом.• Бессолевой хлеб полезен при гипертонии и заболеваниях почек.• Безбелковый хлеб разработан специально для людей, страдающих почечной или печеночной недостаточностью.• Хлеб с повышенным содержанием белка и пониженным углеводов рекомендуется включать в рацион больных, получивших ожоговую травму.• Для больных диабетом и анемией подойдет белковый хлеб и хлеб с гречкой.• При нарушении функции печени и желчевыводящих путей полезен пшеничный хлеб из муки 2-го сорта, ржаной и из обойной муки, "Докторский" хлеб (вчерашний или подсушенный).• Хлеб с йодом, морскими водорослями, лактозой полезен при гипофункции щитовидной железы, заболеваниях толстого кишечника.• Хлеб с изюмом способствует выведению шлаков, нормализует обмен веществ.• Для повышения иммунитета рекомендуется хлеб, обогащенный бета-каротином.• Хлеб с добавкой морковного или яблочного порошка богат пектинами, каротином, витаминами и микроэлементами. Такой хлеб полезен при почечной недостаточности: он не увеличивает нагрузку на почки.

ЛЕЧЕНИЕ ХЛЕБОМ

Издавна на Руси хлебом лечились от множества недугов. На Украине, например, шариками горячего мякиша пшеничного хлеба "выкатывали" опухоли желез при золотухе. Ржаной хлеб знахари использовали для "выкатывания" других хворей - болезнь как бы переходит на ржаной хлеб.Ниже собраны некоторые простые рецепты, вполне эффективные и в паши дни.

При насморкеРжаной сухарь или кусочек сухого хлеба положите на горячую плиту. Когда он начнет гореть, нужно вдыхать дым через нос в течение 2-3 минут. Такую процедуру нужно повторять 2-4 раза в день.

При ангине• Кусочек белого хлеба опустите в кипящее молоко, а когда мякиш пропитается и немного остынет, выньте и съешьте. Эту процедуру надо повторять 3 раза в день.• Срежьте темную верхнюю корку ржаного хлеба, обдайте ее кипятком, заверните в тряпочку, приложите и примотайте как компресс к шее на ночь. Утром горло болеть не будет.

При ячмене, воспалении глазПриготовьте припарку из ржаного хлеба и сока (или массы) прокрученной через мясорубку надземной части подорожника.

При мигрениСрезать с буханки ржаного хлеба нижнюю корку. Смазать виски растительным маслом и приложить к каждому по кусочку корки.

При заболеваниях желудка• Поджарьте кусочек белого хлеба на одной чайной ложке растопленного сливочного масла. Когда хлеб остынет, поместите его на 30 минут в стакан с питьевой водой.

Полученный настой пейте по 3-4 раза в день.• Для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки залейте 1/2 пачки (10-12 г) лаврового листа 1 стаканом кипятка и прокипятите в течение 5 минут. Смелите в порошок 3 столовые ложки семян подорожника, смешайте с приготовленным отваром. Пока он остывает, выньте хлебный мякиш из 1 буханки ржаного хлеба и смешайте с 2 чайными ложками цветочной пыльцы и 1 столовой ложкой липового меда. Затем разведите мякиш остывшим отваром и сформируйте маленькие, размером с горошину, шарики. Их нужно высушить на разогретой глиняной тарелке (желательно неглазированной, не в духовке!). Эти шарики нужно принимать по 2 штуки 5 раз в день 2 курсами по 9 дней с недельным перерывом. Шарики можно запивать водой. В период лечения следует отказаться от животной пищи.

При поносеПоджарьте кусочки ржаного хлеба и опустите на некоторое время в воду. Затем эту воду надо выпить.

При воспалении кожиИзмельчите пшеничный хлеб, смешайте с водой, добавьте меда до получения вязкой массы. Накладывайте эту смесь на больные места по несколько раз в день на 15-20 минут.

При нарывахНакладывание следующих составов на гнойные опухоли смягчает и раскрывает их, уменьшает затвердение расположенных рядом тканей и способствует быстрому заживлению раневой поверхности. Еще в XVII веке на Руси в большом сборнике лекарственной ботаники "Прохладный вертоград" ("вертоград" означает сад, огород, цветник) рекомендовалось прикладывать к фурункулам и карбункулам смоченный вишневым соком пшеничный хлеб. Старательно разжуйте ржаной хлеб, хорошо пропитав его слюной, и приложите образовавшуюся массу на больной участок.• Размягчите пшеничный хлеб, подслащенной медом водой, добавьте сок каких-нибудь растений, обладающих вытягивающими свойствами (подорожника, лука, капусты), и наложите на гнойник.

При герпетических высыпанияхСмазывайте пораженные места 1-2 раза в день смесью хлеба с водой и солью. При опоясывающем герпесе делайте компрессы из этой смеси.

Рейтинг стран потребляющих хлебобулочные изделия.Один узбек ест как два австрийца.Итак, к мукоедам. В четверке лидеров ушедшего года обосновались: Узбекистан - 157 килограммов макарон и хлебобулочных изделий (430г/день). На два кило отстает Таджикистан (155 кг/на человека в год). Третье и четвертое место - Азербайджан и Туркмения со 154 и 147 килограммами соответственно.

Вообщем сколько есть хлеба решать вам. Но думаю не стоит есть в день больше буханки хлеба(800 г).

Источник: http://www.b-g.by/ru/45_2014/recipes/23838/, http://www.prisnilos.su/primeti/hleb.html, http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=8002.0,

www.moscow-faq.ru

Сколько Хлеба В День Можно Есть? С Чем Лучше Есть Хлеб?

Хлеб - это не просто продукт питания, это символ. Не зря говорят "хлеб всему голова" и учат, что к хлебу надо относиться бережно. Хлеб основной, относительно других продуктов питания, некий символ. Хлеб улучшает пищеварение. Когда едят с хлебом, то пища вместе с ним лучше усваивается и организм получает больше питательных веществ. Хлеб едят с другими продуктами питания: с первыми и вторыми блюдами, с хлебом можно сделать бутерброд, из муки можно сделать пирог, или приготовить макароны. Хлеб не одинаково полезен с разными продуктами питания. Например, с сыром считается, что хлеб лучше не есть, это нагрузка на желудочно-кишечный тракт. Хлеб с мясом лучше употреблять вместе с большим количеством овощей и фруктов. С мясом, рыбой, сливочным маслом хлеб лучше не сочетать и лучше есть черный хлеб, в нем больше клетчатки. Хлеб с хлебными мучными продуктами также не едят: с макаронами, варениками и др. Также хлеб не едят с картошкой (особенно белый), в обоих продуктах много крахмала. Хлеб можно есть с овощами, фруктами. Хлеб полезнее вчерашний, чем свежий, а также если его немного подсушить - так меньше "клейкость" Хлеб полезен, так как состоит из зерна пшеницы и содержит много витаминов группы В, микроэлементов (калий, кальций, магний, фосфор, железо, натрий), клетчатку, растительный белок. Только при приготовлении хлеба чаще такие технологии, что хлеб теряет полезные свойства. В этом отношении полезнее хлеб из цельнозерновой муки, ржаной хлеб, отрубной хлеб, бездрожжевой, хлебцы, хлеб из пророщенной пшеницы. Хлеб из такой муки считается диетическим, он лучше усваивается. Такой хлеб можно лицам с различными заболеваниями, как диабет. А дрожжевой хлеб нагрузка для кишечника, вызывает брожение. Калорийность белого хлеба - 223 г и более на 100 г, а черный хлеб составляет по калорийности 214 ккал на 100 г. В день можно съедать не более 400 г хлеба здоровому организму. Если есть заболевания (сахарный диабет, ожирение), то эти цифры ниже, в зависимости от степени заболевания.

otvet.expert

Сколько хлеба можно есть ежедневно?

Без вреда для здоровья.

ЛЕЧЕНИЕ ХЛЕБОМ

При поносеПоджарьте кусочки ржаного хлеба и опустите на некоторое время в воду. Затем эту воду надо выпить.

Вообщем сколько есть хлеба решать вам. Но думаю не стоит есть в день больше буханки хлеба(800 г).

www.moscow-faq.ru

Медики рассказали, сколько можно есть хлеба

Насчёт хлеба уже несколько десятилетий ходят самые противоречивые мнения. Некоторые считают, что от этого продукта питания лучше совсем отказаться, другие же уверены, что хлеб нужно есть ежедневно, как это и было заведено у наших бабушек и дедушек.

Современные нутрициологи считают, что отказываться от хлеба совсем нельзя, так как он является богатейшим источником витаминов и микроэлементов, без которых наш организм не способен полноценно функционировать. Речь идёт о витаминах группы В, а также о витамине Е, магнии и железе.

Однако, далеко не весь хлеб одинаково полезен. Так, неоднократными исследованиями было доказано, что белый хлеб, особенно разнообразные батоны и багеты, способствует вздутию и может вызвать изжогу. А вот чёрный хлеб насыщен большим количеством минералов, витаминов, а также имеет в своём составе полезную клетчатку, которая позволит очистить кишечник. Наибольшую же пользу для здоровья может принести цельнозерновой хлеб.

Диетологи также считают, что от хлеба отказываться не стоит. Многие боятся, что именно из-за этого продукта у них появляются лишние килограммы, однако если употреблять хлеб в рамках дозволенной нормы и контролировать калорийность других блюд, на фигуре это никак не отразится. В сутки среднестатистическому человеку можно употреблять до трёхсот грамм хлеба. Огромное значение играет качество самой выпечки. Для того, чтобы понять, насколько качественный хлеб, нужно надавить на него пальцем. Если выпечка очень медленно восстанавливает свою форму, значит в его составе очень много разрыхлителя, который не полезен для организма.

Смотрите также

polza-vred.su

Сколько в день можно есть хлеба

Какой хлеб можно есть при сахарном диабете 2 типа?

Стабилизирует уровень сахара надолго
Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой

Узнать больше…

У многих пациентов возникает вопрос, какой хлеб можно есть при сахарном диабете? Этот продукт является основным ингредиентом питания, его нельзя употреблять, придерживаясь многих диет

. В хлебе содержатся углеводы, клетчатка и растительные белки, необходимые при функционировании всех систем внутренних органов.

Важным условием поддержания нормального уровня сахара является диетотерапия. Смысл заключается в отказе от мучного продукта, хотя данный вопрос заслуживает особого внимания. Диабетикам разрешено есть хлеб особых сортов, не содержащий большого количества углеводов.

Для этого нужно знать, какой хлеб и в каком количестве можно съедать при повышенном сахаре в крови?

Полезность продукта при диабете

Сахарный диабет является аутоиммунной патологией, при которой содержание сахара в крови человека превышает диапазон нормальных значений – от 3,3 до 5,5 ммоль/л.

Поскольку при расщеплении углеводов концентрация глюкозы повышается, диетотерапия для диабетика исключает потребление легкоусвояемых продуктов, жирной и жареной пищи.

Еще с давних времен люди ценят этот продукт, так как хлеб и другие хлебобулочные изделия оказывают благоприятное воздействие на организм.

Благоприятное воздействие заключается в следующем:

Улучшают функционирование пищеварительного тракта благодаря входящим в состав волокнам.
Нормализируют содержание сахаристых веществ с помощью углеводов, которые саморасщепляются.
Активизируют в организме процессы обмена благодаря витамину В.
Надолго насыщают энергией человеческий организм.

Хлеб для диабетиков является самым энергоемким продуктом, который возобновляет необходимые ресурсы для жизненных сил и поддержания иммунитета. Хлеб еще включает в себя жизненно важные микроэлементы (Na, Fe, P, Mg), протеины и различные аминокислоты.

Если же данный продукт очень полезен, как при диабете 1 типа, так и 2 типа, то выпечка, сдоба и белые изделия из пшеницы придется вычеркнуть из своего рациона питания. Гликемический индекс белого хлеба (зависимо от вида изделия) колеблется от 70 до 85 единиц. Белый хлеб очень быстро повышает уровень глюкозы, поэтому от него чаще всего отказываются.

Многие доктора соглашаются, что можно есть при диабете такие сорта, как ржаной, вафельный хлеб и диабетические хлебцы. Но на полках супермаркетов встречаются и другие разновидности продукта. Что еще можно кушать? Разрешается относительно ржаного, есть хлеб из пшеничной муки не высших сортов, с отрубями и цельными злаками и бородинский.

Многие пациенты спрашивают, можно ли хлеб при диабете первого типа? Ведь при потреблении небольшого количества углеводов величина глюкозы сразу повышается. Для контроля гликемии используются хлебные единицы (ХЕ) – показатель, равный кусочку изделия, отрезанного в 1 см толщины. Поэтому при одном таком съеденном кусочке (1 ХЕ) содержание сахара увеличивается до 1,9 ммоль/л.

В день разрешено употреблять до 18-25 ХЕ. Диабетик сам может контролировать свой уровень гликемии и соблюдать диету, придерживаться всех рекомендаций врача и вовремя принимать противодиабетические лекарства.

Самые полезные сорта

Ржаной хлеб можно есть при сахарном диабете 2 типа, причем рекомендуется покупать продукт с добавкой муки первого или второго сорта. Если больному приходится соблюдать инсулинотерапию, то ему врачи советуют съедать немного ржаного хлеба с отрубями.

В состав входят ниацин, тиамин, рибофламин, селен и прочие полезные элементы. Гликемический индекс (ГИ) ржаного хлеба средний – около 50-58 единиц. Употребление хлеба диабетиком следует строго контролировать. Калорийность продукта составляет 175 ккал на 100 грамм, что является средним значением. Если больной принимает ржаной хлеб при сахарном диабете 2 типа умеренно, то надолго насыщается и не имеет проблем с избыточным весом.

Продукт, у которого наблюдается высокий уровень кислотности, запрещен при сопутствующих заболеваниях пищеварительного тракта.

Белковый хлеб, или вафельный не уступает по своим полезным свойствам ржаному. В нем присутствует большое количество легкоусвояемых белков – источников незаменимых аминокислот. В продукте очень мало углеводов, о чем свидетельствует низкий гликемический индекс. Вафельный продукт восполняет утраченную энергию, питает организм кальцием, минеральными солями, ферментами и прочим.

При протекании данного заболевания очень полезно есть диабетические хлебцы, ведь в их состав входят крупы и злаки. Рекомендуется употреблять ржаные либо пшеничные хлебцы или на основе круп (рис, гречка). Они богаты аминокислотами, витаминными комплексами, клетчаткой и прочими компонентами. Эти продукты с низким гликемическим индексом (до 45 единиц), а благодаря их легкому весу два кусочка включают всего 1 ХЕ.

При их покупке нужно обращать внимание на состав, ведь хлебцы, приготовленные из пшеничной муки, имеют довольно высокий гликемический индекс, равный 75 единиц.

Хлеб при диабете 2 типа, в особенности ржаной, вафельный и хлебцы можно принимать, но с чувством меры.

Какие еще виды можно есть диабетикам?

Хлеб с отрубями рекомендуем к употреблению, поскольку углеводы, которые входят в его состав достаточно долго усваиваются, не приводя к резким скачкам уровня сахара. Он наполняет организм минеральными соединениями, множеством витаминов и клетчаткой. Этот продукт с низким гликемическим индексом – всего 45 единиц. Когда пациенты едят его, то у них проходят проблемы с пищеварением, повышенным газообразованием, а содержание холестерина в крови уменьшается.

Многим больным рекомендуется есть при повышенном уровне сахара хлеб грубого помола – продукт, изготовленный из муки с частичками зерен. Такую муку еще называют «обойной». В магазине или супермаркете можно встретить разные названия хлеба грубого помола (или зернового), а именно «Здоровье», «Дарницкий» и другие.

Гликемический индекс зернового хлеба составляет всего 45 единиц, поэтому тоже разрешен при диагнозе «диабет 2 типа». При выборе нужно ориентироваться на продукт, изготовленный без применения муки, содержащий зародыши зерна и отруби. Другие его вариации могут содержать углеводы в больших количествах, что запрещено при «сладком недуге».

Черный хлеб при любом виде диабета должен присутствовать на любом столе, будь то праздничный либо будничный. Его прием благоприятно воздействует на пищеварительную систему. Все благодаря составу черного хлеба (2 ХЕ):

белков – 5 грамм;
жиров – 27 грамм;
углеводов – 33 грамма.

Этот продукт употребляют осторожно, ведь его ГИ составляет 51 единицу. Посоветовавшись с лечащим специалистом, можно съедать оптимальное количество черного хлеба в день.

Очень полезен при «сладком недуге» бородинский хлеб с низким гликемическим индексом. Так, в 1 грамме продукта содержится приблизительно 1,8 грамм клетчатки, которая оказывает непосредственное влияние на содержание глюкозы.

Чем ниже гликемический индекс и калорийность продукта, тем лучше для пациента. Значения ГИ показывает таблица с продуктами, которую можно с легкостью найти в интернете.

При соблюдении всех правил питания можно долго прожить без сахара, постоянно изменяющегося из-за величины потребляемых углеводов.

Приготовление в домашних условиях

Многие хозяйки предпочитают свежий испеченный хлебушек, нежели купленный в магазине.

Приготовление хлеба для диабетиков отличается от обычного.

Как испечь самостоятельно черный хлеб в духовке или в хлебопечке?

Для начала нужно взять следующие ингредиенты:

Отруби либо грубо измельченную муку.
Соль и жидкость.
Сахарозаменитель и сухие дрожжи.

Чтобы приготовить вкусный и полезный хлебушек, необходимо смешать все компоненты и через время выложить на форму, предварительно смазанную маслом. Духовка разогревается до 200 градусов, а затем блюдо направляется в нее. Для хорошего аромата и вкуса можно вытянуть готовый хлеб, увлажнить его поверхность и снова поставить в духовую печь на пять минут.

Технология черного хлеба без сахара при помощи хлебопечки еще проще. Для этого все ингредиенты нужно засыпать и выбрать программу «Обычный хлеб». Сколько времени нужно для запекания, определяет устройство, в случае необходимости его можно добавить. По истечении установленного времени диабетический хлеб будет готов.

Существуют разные рецепты приготовления мучных изделий для диабетиков. Домашние продукты намного вкуснее. Иногда себя можно побаловать и жареными гренками, но нужно помнить о нескольких правилах:

выбирая между хлебными изделиями при диабете, нужно учитывать рекомендации лечащего специалиста;
при возникновении расстройства желудка, диабетического гастропареза либо при любом дискомфорте необходимо посетить врача, причина расстройства — раздражением слизистой;
при выпечке нужно придерживаться одной и той же рецептуры.

Бывают различные виды этого продукта, но при диабете разрешены далеко не все его сорта. Заменить хлеб другими продуктами невозможно, поскольку ему нет равных по количеству содержащихся белков и клетчатки.

Если пациент съел дневную норму диабетического хлеба, то не нужно переедать. Это может стать помехой при борьбе с повышенным уровнем глюкозы.

Какой хлеб можно есть диабетику расскажет эксперт в видео в этой статье.

Стабилизирует уровень сахара надолго
Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой

Узнать больше…

Какой хлеб для диабетиков будет полезнее? Как выбрать и как испечь самостоятельно?

Основным показателем состояния организма при диабете является уровень глюкозы в крови. Регуляция этого уровня – главная цель терапевтического воздействия. Частично эту задачу можно выполнить при помощи рационального питания, иначе говоря – диетотерапии.

Количество углеводов в рационе и, в частности, хлеба, при диабете нужно в обязательном порядке контролировать. Это не значит, что пациентам с СД нужно полностью отказаться от хлеба. Некоторые сорта этого продукта, наоборот, весьма полезны при диабете – например, хлеб из ржаной муки. Такой сорт содержит соединения, оказывающие на организм диабетика определенное терапевтическое воздействие.

Хлеб при диабете I и II типа – общие сведения

Хлеб содержит клетчатку, растительные протеины, углеводы, ценные минеральные вещества (натрий, магний, железо, фосфор и другие). Диетологи считают, что хлеб содержит все аминокислоты и прочие питательные вещества, нужные для полноценной жизнедеятельности.

Рацион здорового человека нельзя представить без присутствия хлебных изделий в том или ином виде.

Но не всякий хлеб полезен, особенно для людей с нарушениями метаболизма. Изделия, содержащие быстрые углеводы, не рекомендованы даже здоровым людям, а для диабетиков или людей с лишним весом являются и вовсе запрещенными продуктами.

Эти продукты могут резко повысить уровень глюкозы, привести к гипергликемии и сопутствующим данному состоянию симптомам. Инсулинозависимым больным разрешается употреблять ржаной хлеб, в состав которого частично входит пшеничная мука, но только 1 или 2 сорта.

После употребления ржаного хлеба у человека надолго остается ощущение сытости, поскольку такой сорт содержит больше калорий за счет пищевых волокон. Данные соединения применяются в качестве профилактики нарушений обмена. Кроме того, в ржаном хлебе присутствуют витамины группы В, которые стимулируют метаболизм, способствуют полноценному функционированию кроветворных органов. А ещё в таком хлебе содержатся медленно расщепляющиеся углеводы.

Вернуться к содержанию

Какой хлеб предпочтительнее

Однако людям с диагнозом СД следует быть предельно осторожными при покупке хлеба под наименованием «Диабетический» (или другого с подобным названием) в магазинах розничной сети продаж. В основной массе такой хлеб выпекается из муки высшего сорта, поскольку технологи пекарен едва ли знакомы с ограничениями для больных диабетом.

Некоторые категории больных – например, те, которые попутно к диабету имеют проблемы с пищеварением в виде гастрита, язвенной болезни, могут включать в рацион белый хлеб или сдобу. Тут необходимо действовать по принципу выбора наименьшего из зол и ориентироваться на размер ущерба для здоровья.

Помидоры: польза и вред. Можно ли есть помидоры диабетикам читайте в нашей статье.

Симптомы сахарного диабета у женщин.

Вернуться к содержанию

Диабетические хлебцы

Специальные хлебцы при диабете наиболее полезны и предпочтительны. Эти продукты, помимо того, что содержат исключительно медленные углеводы, исключают проблемы с пищеварением. Эти продукты обычно обогащены клетчаткой, микроэлементами, витаминами. При изготовлении хлебцев не используют дрожжи, что обеспечивает благотворное влияние на кишечный тракт. Ржаные хлебцы предпочтительнее пшеничных, но и те и другие можно употреблять при СД.

Вернуться к содержанию

Черный (бородинский) хлеб

При употреблении черного хлеба диабетикам следует ориентироваться на гликемический индекс продукта. В идеале он должен быть равен 51. В 100 г этого продукта содержится всего 1 г жира и 15 г углеводов, что положительно влияет на организм больного. При употреблении такого хлеба количество сахара в плазме возрастает в умеренной степени, а наличие пищевых волокон способствует снижению уровня холестерина.

тиамин,
железо,
фолиевая кислота,
селен,
ниацин.

Все эти соединения жизненно необходимы для пациента с СД. Однако ржаной хлеб следует употреблять в определенных количествах. Для диабетика его норма составляет 325 г в сутки.

Вернуться к содержанию

Белковый (вафельный) хлеб

Вафельный диабетический хлеб разработан специально для больных сахарным диабетом. Данный продукт содержит низкое количество углеводов и повышенное количество легкоусвояемого белка. В таком хлебе присутствует полный набор незаменимых аминокислот плюс минеральные соли, многочисленные микроэлементы и много других полезных веществ.

Ниже приведена сравнительная таблица различных видов хлеба.

	Гликемический индекс	Количество продукта на 1 ХЕ	Калорийность
Белый хлеб	95	20 г (1 кусок толщиной 1 см)	260
Черный хлеб	55-65	25 г (кусок толщиной 1 см)	200
Бородинский хлеб	50-53	15 г	208
Отрубной хлеб	45-50	30 г	227

Вернуться к содержанию

Рецепты полезного хлеба

При СД II типа употреблять хлеб нужно обязательно.

Но не всегда в магазинах вашего города можно отыскать полезный для диабетиков сорт. В таких случаях можно выпекать хлеб самостоятельно. Рецепт приготовления достаточно прост, но необходимо иметь собственную мини-хлебопечку.

Хлебопечка устанавливается на обычный режим, и через час вы получаете вкусный и полезный для диабетика хлеб. Такой продукт обеспечивает организм всеми компонентами и соединениями для полноценной жизнедеятельности и метаболизма.

И помните, что наиболее оптимальный рацион питания при диабете лучше обсудить с диетологом или вашим лечащим врачом. Экспериментировать самостоятельно (употреблять новые и незнакомые продукты) без согласования со специалистом не стоит.

Вернуться к содержанию

Сыр при диабете: разрешенные и запрещенные сорта, правила употребления

Диагноз диабет означает определенные ограничения в питании. Приходится пересматривать свой рацион, отказываться от некоторых любимых продуктов. Многих страдающих диабетом людей интересует, разрешен ли им сыр и какие его сорта можно включить в рацион.

Какой сыр можно есть при диабете?
Сколько сыра можно есть диабетикам?
Полезные свойства разрешенных сыров
Как выбрать сыр?
Какие сыры и почему нельзя есть при диабете?

Какой сыр можно есть при диабете?

Идеальный для диабетиков вариант – молодой сливочный сыр. Содержание молочного сахара в нем минимально – всего 2-3%.

Среди молодых сливочных сыров в диабетическое меню предпочтительнее включать Адыгейский сорт. Он содержит необходимые организму аминокислоты и микроэлементы. Этот сорт сыра отличается невысокой калорийностью – около 250 ккал.

Плавленые сыры при диабете допустимы, но продукт должен быть высокого качества.

Диабетикам можно употреблять и сыры твердых сортов, но лучше их присутствие в рационе свести к минимуму и включать в питание не каждый день.

Среди твердых сыров свой выбор стоит ограничить такими сортами, как:

Швейцарский
Рокфор
Российский
Горгонзола
Камамбер
Невшатель
Проволоне
Чеддер

Выбирая сыр для диабетического питания, важно помнить, что чем больше его выдержка, тем меньше в нем содержание сахара.

Сколько сыра можно есть диабетикам?

Хотя некоторые сорта сыра разрешены при диабете, количество употребляемого продукта должно быть все же ограничено.

При среднем расчете количества разрешенных продуктов диабетикам можно в день 25 грамм сыра твердых сортов. Если речь идет о первом введении сыра в рацион после установленного диагноза, то начинать следует с одного ломтика.

При диабете важно помнить, что норма потребляемых жиров и сахара имеет строгие ограничения, поэтому каждый день весь рацион необходимо составлять в их рамках. Лучше не превышать количество какого-то одного продукта, а употреблять все в маленьких количествах.

Следует помнить, что диабетикам в день разрешено включать в рацион 45-60 граммов жиров. Например, в 35-граммовом кусочке твердого Российского сыра содержится целых 10 грамм жира. Эти показатели важно знать при составлении своего рациона.

Употребление сыра лучше ограничивать небольшим ломтиком за один прием пищи. Можно есть сыр с хлебом либо в чистом виде, добавлять его в другие блюда, включая разрешенную выпечку. Лучше всего кушать ломтик сыра после еды либо вместо второго завтрака с кусочком хлеба.

Адыгейский сыр в диабетическом питании можно употреблять практически в любом количестве.

Важно знать, что у сыра низкий гликемический индекс, то есть глюкозу он высвобождает медленно, поэтому не вызывает ее значительных перепадов в крови.

Поскольку разрешенные порции сыра при диабете ограничены, то стоит добавлять его в некоторые блюда, чтобы компенсировать маленькую порцию вкусовыми качествами. Стоит учитывать, что полезные свойства сыров сокращаются при термической обработке, поэтому стоит ее избегать.

Полезные свойства разрешенных сыров

По некоторым показателям сыр (разрешенные сорта!) даже полезен при диабете.

Сыр – богатый источник белка. Употребление этого продукта даже в небольшом количестве дает чувство сытости, что очень важно для диабетиков. Употреблять сыр стоит на второй завтрак или ланч.

Несколько фактов:

В 30-граммовом кусочке разрешенного при диабете сыра Проволоне содержится суточная норма кальция.
В сыре Чеддер содержатся необходимые организму пробиотики, то есть полезные бактерии. Они снижают риск проблем с сердечно-сосудистой системой, нормализуют работу кишечника и защищают от дрожжевых инфекций (это явление при диабете не редкость).
Сыр Невшатель по вкусу напоминает сливочные сорта, но при этом его жирность в три раза меньше.
В Адыгейском сыре, наиболее предпочтительном при диабете, содержатся витамины категории B, аминокислоты и фосфор.

Практически все разрешенные при диабете сыры содержат витамины категории B, A, E, аскорбиновую кислоту, фосфор и кальций.

Как выбрать сыр?

Диабетикам стоит внимательно изучать этикетку, покупая любые продукты. При этом заболевании важно учитывать состав еды и ее пищевую ценность, следует соблюдать необходимое соотношение БЖУ. Помимо содержания жиров и соли, следует обращать внимание еще и на другие ингредиенты.

Если в сыре содержится белый хлеб, картофельная мука или химические вещества, ускоряющие созревание продукта, то при диабете такой сыр есть запрещено.

Какие сыры и почему нельзя есть при диабете?

Диабетикам нужно полностью исключить из своего рациона практически все сорта твердых сыров (кроме нескольких разрешенных). Они содержат слишком много соли и других вредных компонентов при диабете, особенно второго типа:

Ни в коем случае нельзя употреблять сырные палочки и сыр-косичку. Никакой пользы эти продукты не принесут.
Если диабет сопровождается язвой, гастритом или гипертонией, то плавленые сыры стоит отнести в запрещенный список продуктов.
Плавленые сырки ненадлежащего качества могут содержать лимонную кислоту, сухое молоко, различные химические добавки. От такой продукции также следует отказаться.
При диабете нужно также отказаться от сыров с повышенным содержанием соли. К ним относят Фета, Халуми и Эдам.

В жирных сортах сыра избыток холестерина. Он вреден и здоровым людям, а о диабетиках и говорить не приходится. Особенно стоит избегать такого продукта при втором типе диабета, осложненным ожирением, артериальной гипертензией или атеросклерозом.

Если диабету сопутствуют такие нарушения, как ожирение или проблемы с сосудами и сердцем, то от сыров твердых сортов следует отказаться совсем. В такой продукции содержится слишком много соли, которая задерживает воду в организме.

Диабет – не повод отказываться от сыра. Важно правильно выбирать продукт, учитывая его сорт и состав. Стоит также помнить о разрешенном количестве сыра в день. Соблюдение правил питания поможет избежать осложнений заболевания.

glukom.diabet-lechenie.ru

Медики рассказали, сколько хлеба можно есть человеку в день

Медики назвали нормы употребления хлеба.

Хлеб – один из самых «спорных» продуктов питания и зачастую от него советуют отказываться, либо сводить его потребление к жесткому минимуму. Но, по мнению ряда экспертов, здоровым людям хлеб нужно есть ежедневно.

Нутрициологи единодушно советуют не отказываться от хлеба, поскольку этот продукт является здоровым источником витаминов и микроэлементов – в частности, витаминов группы В, витамина Е, железа, магния.

Говоря о том, какой хлеб предпочтительнее, если исходить из его потенциала пользы для здоровья, медики отметили следующее:— Если в черном чуть больше витаминов и клетчатки, то белый реже вызывает вздутие живота и изжогу, также полезен для регулярного потребления цельнозерновой хлеб.

Может ли из-за хлеба располнеть фигура? По мнению экспертов, нет – при условии, что этим продуктом не злоупотребляют. При отсутствии противопоказаний по здоровью, можно употреблять до 300 граммов хлеба в день, считают они.

«Чтобы понять, насколько качественен хлеб, нажмите на него пальцем. Если сильно проминается и восстанавливает свою форму медленно, в тесте чересчур много разрыхлителей. Кстати, слишком ярко выраженный хлебный запах в отделе говорит о том, что хлеб хранится в неправильных условиях», — поделились специалисты.

healthystyle.info